Як приготувати шампанське безалкогольне в домашніх умовах. Усім шампанського! Секрети приготування домашніх ігристих вин

Звичайно, приготування шампанського в домашніх умовах – це ризик. Вино може не загазуватися, вийти каламутним, надто солодким або навпаки сухим, пляшки з іскристим напоєм часом вибухають при витримці, і найприкріше, що від цього не застраховані не тільки новачки, а й досвідчені винороби. Але хіба такі дрібниці зупинять справжніх алкогольних експериментаторів? Звичайно, ні! Адже хтось не ризикує… ну, ви зрозуміли.

Зрозуміло, що «шампанського» у сенсі цього слова ми вдома не отримаємо. Але приготувати ігристе вино цілком можливо, причому це не так складно, як може здатися. Єдине, що вам знадобиться в обов'язковому порядку - це холодний льох і, звичайно ж, вино - або домашнє, що тільки закінчило стадію бурхливого бродіння, або - покупне (в цьому випадку необхідні також хороші винні дріжджі). Загалом, почнемо.

Шампанське з домашнього вина

Насправді можна зробити шампанське із вина практично будь-якого сорту. Звичайно, ідеал – це біле винограду типу Шардоне. Але не обов'язково – відмінне ігристе виходить і з рожевих, червоних вин (особливо зроблених за «білою» технологією), і з ягідних – наприклад, агрусового, смородинового, малинового. Особлива тема – сидр, але ми маємо про нього.

Як зробити домашнє шампанське з домашнього вина? А простіше простого! Для початку - готуємо звичайне легке вино (рецепти виноградного, малинового -, інші дивіться у відповідному розділі на сайті). Вино має майже закінчити бурхливе бродіння - грубо кажучи, його потрібно брати, коли гідрозатвор вже майже зовсім не булькає, у такому разі для приготування ігристого нам не знадобиться нічого, крім підвалу.

1. Беремо ще вино, що злегка грає, і розливаємо його по пляшках – обов'язково товстим, шампанським.
2. Якомога щільніше укупорюємо пляшки, найкраще – новою розпареною шампанською ж пробкою з мюзле і залишаємо їх у прохолодному льоху на 2-3 місяці. Пляшки обов'язково слід тримати в похилому або напівпохилому положенні - так, щоб вино контактувало з нижньою поверхнею пробки - тоді вона не висохне.

Для закупорювання пляшок найкраще використовувати нові довгі шампанські пробки. Якщо такої можливості немає - можна взяти пробки Б/У, але в такому випадку їх доведеться підпиляти знизу, в товстій частині - інакше не влізуть у шийку. Це, певна річ, не так надійно. Мюзлі теж краще використовувати ті, які ще не були у вжитку - інакше вони легко ламаються під час закручування, перевірено. А найнадійніший спосіб - купити спеціальний пристрій для закручування мюзле, вони є у продажу.

1. За місяць до вживання пляшки потрібно поставити у вертикальне положення – щоб осад зі стін перемістився на денце. Для прискорення процесу можна щодня трохи струшувати кожну пляшку або легенько постукувати по ній гумовим молоточком.
2. Перед вживанням - охолодити до 8-15 градусів і все готове! Наливати в келихи потрібно обережно, щоб не потурбувати осад.

Звичайно, такий спосіб має безліч недоліків. По-перше, вино майже завжди виходить каламутним, тому що просто не встигає освітлюватися. По-друге, через витримку на осаді воно може набути неприємної гіркоти. По-третє, через недостатню аерацію вино може вийти нестабільним, схильним до псування і захворювань. По-четверте, воно виходить тільки сухим. І в п'ятих – при цій методиці ми не можемо регулювати тиск усередині пляшки, через що шампанське часто вибухає (тому пляшки рекомендується зберігати перекладеними соломою, на деякому віддаленні один від одного та від інших вин чи продуктів).

Зараз у продажу зустрічаються спеціальні шампанські пробки з уловлювачем осаду – вони не дуже дорогі та можуть використовуватись кілька разів. Це – непоганий спосіб просто і без голівняка отримати не тільки ігристе, але й освітлене вино. Ще один прибамбас – пробка із барометром. Вона зазвичай ставиться на одну або дві пляшки з партії і дозволяє стежити за тиском усередині судини, який не повинен перевищувати 5-6 бар.

Приготування шампанського з покупного вина

Цей спосіб також не дуже складний, але для нього нам потрібні дріжджі та цукор. Вино потрібно брати легке – не більше 9-10 градусів, природно – досить високої якості, без консервантів, інакше ви просто витратите купу часу та сил, а отримаєте посереднє «ігристе», не гідне навіть новорічного корпоративу в цілодобовому кіоску.

Також можна використовувати домашнє, що повністю відкидає вино. Дріжджі застосовуються лише винні – хлібопекарські або спиртові для цієї справи не підходять, інакше отримаємо газовану бражку на чачу.

• Для початку потрібно зробити так званий «тиражний лікер» з невеликої кількості вина, цукру та дріжджів. За стандартами Шампані на кожну 0.7 пляшку вина (повністю сухого!) має припадати по 0.3 г дріжджів і 18 грамів цукру – тоді всередині шампанського створиться нормальний тиск у 6 бар. Але в домашніх умовах тиск можна і знизити, щоб пляшки точно не вибухнули, зменшивши вміст цукру до 12-15 грамів. Дріжджі, звісно, ​​попередньо треба розкинути.
• Переливаємо вино у шампанські пляшки, додаємо тиражний лікер. 1-2 дні напій повинен постояти відкритим у темному теплому місці під марлечкою, щоб у ньому відновилося бродіння. Коли дріжджі заробили – з'явилася піна та характерний запах – укупорюємо пляшки.
• Далі слідуємо рецепту, викладеному у попередньому підрозділі статті.

Ось і все про просту технологію приготування домашнього шампанського. Ускладнюємо завдання.

З рубрики «Кур'єзи». Зустрів в інтернеті такий рецепт «шампанського» – у пляшку вина акуратно потрібно додати соду та столовий оцет, закупорити, гарненько струсити і – вуаля! - елітний напій готовий! Автор навіть відео про це зняв, ага. Шкода, немає знайомих французів - розповів би як правильно робити ігристе, а то вони, бідолахи тільки даремно морочаться з цими дегоржажами та ремюажами.

Класична розробка. Ремюаж шампанського

Набагато складніший, трудомісткий спосіб, що потребує підвищеної уваги, спритності рук та щоденних зусиль протягом кількох місяців. Однак, саме цей метод дозволяє отримати шампанське, максимально схоже з французьким - прозоре, як скупа сльоза ювіляра і з усіма 250 000 000 бульбашок, що утворюються у відкритій пляшці протягом 10-20 годин.

1. Беремо вино, що повністю освітлилося, сухе, що закінчило етап бурхливого бродіння. В ідеалі вино повинно мати не більше 8-9 градусів за вагою та 0.6-0.7% кислотності.
2. Робимо тиражний лікер, як у попередньому рецепті (18-20 г цукру і 0.3 г дріжджів на кожну пляшку).

Замість тиражного лікеру можна використовувати праймер - злите в середині первинного бродіння і сусло з цієї ж партії, що зберігалося в холодильнику, або інше активно бродяче вино - по 1-2 чайній ложці на кожну пляшку + цукор. Тільки я вас прошу, не сподівайтеся на родзинки для відновлення бродіння, як радять деякі - нічого ділового з цього не вийде.

1. Сполучаємо вино з тиражним лікером або праймером із цукром. Кожну пляшку заповнюємо майже під шийку – так, щоб між поверхнею рідини та пробкою залишалося не більше 2 сантиметрів вільного простору. Укупорюємо напій пробками з мюзле і відправляємо у підвал чи льох.
2. Кілька місяців пляшки повинні провести у лежачому положенні. Коли вино повністю освітлилося, в ньому більше не спостерігається жодної каламутності, а на дні помітний щільний осад - настав час починати ремюаж.
3. В ідеалі ремюаж проводиться так: пляшки встромляються в пісок або збожеволіють у спеціальний стелаж – спочатку під кутом 45° шийкою вниз, потім – 30, 15° і так до вертикального положення. Але можна і спростити процедуру, відразу поставивши шампанське вертикально, а потім щодня різко провертаючи його або обстукуючи гумовим молоточком. Процедуру слід повторювати до того часу, поки весь дріжджовий осад не переміститься до шийки, а напій стане знову абсолютно прозорим.

1. Настав час проводити найскладнішу та найвідповідальнішу процедуру – дегоржаж шампанського. Для цього вам знадобиться: велике корито чи таз; нові шампанські пробки із мюзле; ще один лікер, званий "експедиційним"; і, бажано – помічник, у якого – знову ж таки, бажано – руки ростуть звідки належить.
2. Для початку необхідно зробити експедиційний лікер. Незважаючи на претензійну назву це – просто цукор, розчинений у теплому вині, іноді – з додаванням гарного коньяку, для закріплення напою та припинення в ньому навіть натяку на бродіння. Пропорції такі (у кожну пляшку шампанського піде близько 50-100 мл лікеру, залежно від вашої спритності та швидкості): 50 мл коньяку, 700 г цукру, 500 мл вина ( отримаємо солодке шампанське); 50 мл коньяку, 550 вина, 600 г цукру ( напівсолодке); або 50 коньяку, 650 вина, 500 цукру (напівсухе).

Замість лікеру для фруктових ігристих вин можна використовувати наливки або слабкі підсолоджені настойки або наливки з того ж фрукта або ягоди. Тоді шампанське набуде більш вираженого фруктового смаку.

1. Власне, дегоржаж шампанського. Обережно, щоб не потурбувати осад, що осів у пробки, беремо пляшку і обережно нахиляємо її вертикально підлозі або трохи вище. Максимально акуратно, над тазиком, відкручуємо мюзле, злегка розхитуємо пробку – вона має вилетіти самостійно, разом із осадом та невеликою кількістю вина. Закриваємо шийку пальцем, ставимо батл вертикально, швидко доливаємо вгору експедиційний лікер і відразу ж закупорюємо пляшку новою пробкою з мюзле.
2. Після цієї процедури ігристе потрібно витримати ще 3 місяці, при температурі 6-10 градусів, і тільки після цього його можна буде дегустувати.

Ось і все, загалом - цей спосіб приготування шампанського в домашніх умовах вважається найкращим!

Якщо ви вважаєте, що і в Радянській шампанській є свій особливий шарм, то ви не помиляєтесь. На пострадянському просторі використовують спрощену технологію виготовлення шампанського, за якої ігристе вино готується у великих герметичних ємностях, а фільтрується та бутлюється у спеціальних установках під високим тиском. Називається цей спосіб "Метод Шарма".

«Шампанське» із листя

Звичайно, це ніяке не шампанське, і навіть взагалі не вино: перше – швидше за квас, а друге – питна брага. Але напої виходять цікавими, освіжаючими, досить легкими, а головне робляться вони дуже просто!

Шампанське з листя чорної смородини

Рецепт цього напою дуже схожий на . Нам буде потрібно:

• Чиста кип'ячена вода – 3 літри;
• Цукор – 200 г;
• Лимон;
• 30-40 г листя молодої чорної смородини;
• Дріжджі (краще винні) – 1 ч. л.

З лимона зняти цедру (лише кольорову), вирізати м'якоть, поділити її на часточки. Цедра та м'якоть, разом із цукром та листям, відправляються у воду кімнатної температури. Банк закривається кришкою і витримується на сонці 2-3 дні, періодично вміст потрібно струшувати. Через пару днів дріжджі розбраджуємо в невеликій кількості теплої води і відправляємо їх в отриманий настій. Прикриваємо банку кришкою або марлею і залишаємо на пару годин, доки не запуститься бродіння. Поставляємо на ємність гідрозатвор, відправляємо в холодне місце на тиждень - десять днів.

Після цього фільтруємо напій за допомогою пари шарів марлі, відправляємо його на добу в холодильник, щоб осад випав. Тепер «шампанське» потрібно декантувати та розлити по пляшках або баклажках, попередньо додавши до кожної по столовій ложці цукру. Витримувати напій потрібно в холодному місці щонайменше місяць. Все можна пробувати!

Шампанське з виноградного листя

Рецепт трохи складніший за попередній, але, звичайно, набагато простіший, ніж перші три. На виході ми отримаємо напій, віддалено схожий на вино, але при цьому не використовуємо жодної гроночки винограду, а тільки молоде листя. Листочки краще збирати соковиті та свіжі, від фруктових сортів. Крім листя потрібна лише вода, цукор – 250-300 грамів на літр сусла – та винні дріжджі. Можна використовувати також дріжджове підживлення.

1. Виноградне листя (можна брати також ніжні молоді пагони) миємо і крупно нарізаємо ножем. Укладаємо їх у відповідну банку, засипаємо цукром і заливаємо окропом крутим так, щоб банку була заповнена на 2/3 обсягу.
2. Укутайте банку і дайте їй охолонути до кімнатної температури. Додайте в сусло попередньо розкидані дріжджі і поставте в тепле місце, щоб запустити бродіння.
3. Коли процес пішов, на банку слід надіти гідрозатвор. Первинне бродіння триває 7-8 днів, після чого потрібно злити сусло, віджати листя, профільтрувати рідину та розлити її по пластикових або шампанських пляшках на ¾ обсягу.
4. Пляшки відправляються до підвалу для витримки на три тижні – місяць. При використанні пластикових баклажок надлишки вуглекислого газу потрібно періодично стравлювати, якщо ємність надто роздмухує, інакше вона може розірватися під тиском.

Ось і все наше шампанське з листя винограду готове!

А насамкінець, за традицією – цитата від великих:

"Я п'ю шампанське тільки з двох приводів: коли закохана і коли не закохана" (4)

Як приготувати шампанське? і наскільки це складно? У домашніх умовах зробити ігристий напій досить просто. Існує безліч рецептів різної складності. У статті докладно написані ті, з якими легко впорається навіть недосвідчений винороб. Головне у приготуванні шампанського – точно слідувати технології та не порушувати рецептуру. І тоді чудовий напій прикрасить будь-який святковий стіл.

Що являє собою шампанське

Шампанське – невід'ємна частина більшості бенкетів. Напій є біле ігристе вино, приготоване за допомогою методу вторинного бродіння. З кінця XIX століття шампанським називаються вина, виготовлені виключно у французькій провінції Шампань. Але деякі країни дозволяють своїм виробникам називати певний вид ігристого вина «шампанським».

Що потрібно для виготовлення шампанського

Домашнє ігристе вино можна приготувати за допомогою насичення вуглекислим газом. Цей спосіб досить швидкий, оскільки не потрібно чекати, поки напій забродить, але справжнє шампанське готують тільки з використанням природного бродіння в пляшках.

Для такого способу використовують різну сировину: готове покупне або домашнє вино, ягоди або листя смородини та винограду. Існує безліч рецептів приготування шампанського будинку, кожен із яких передбачає свої пропорції інгредієнтів та терміни витримки. Але загальна технологія незмінна і включає такі основні етапи:

Шампанське цілком можливо приготувати в домашніх умовах

1. Підготовка сировини, тари та пробок.Кількість пробокмає бути вдвічі більше, ніж пляшок, вони знадобляться пізніше. Якщо вино, з якого готують шампанське, покупне, потрібно запастись винними дріжджами.
2. Розлив майбутнього шампанського у пляшки для зберігання. Залежно від рецепту, молоде вино має бродити за кімнатної температури від двох тижнів до трьох місяців. Пляшки ставлять у похилому або горизонтальному положенні у темне місце, щоб унеможливити попадання денного світла та сонячних променів.
3. Найскладніший етап – видалення осаду (або дегоржування). Якщо готують за допомогою цього процесу, ємності з майбутнім шампанським спочатку кладуть горизонтально або шийкою, щоб осад накопичувався біля пробки. Необхідно обережно нахилити пляшку паралельно до підлоги, акуратно витягнути пробку (трохи розхитати – пробка вилетить) і злити продукти бродіння. Потім закрити пальцем шийку, повернути посудину у вертикальне положення, долити молоде вино або експедиційний лікер і закупорити шийку підготовленою пробкою.

Важливо! За допомогою дегоржування готують шампанське, схоже на оригінальний напій. Однак через складність процесу його спрощують: іноді пляшку легко струшують або постукують гумовим молоточком. Продукти бродіння осідають на денце і не псують напій, але колір стає каламутним.

1. Остання стадія приготування – витримування пляшок за температури 7 – 9про З одного до трьох місяців. Чим довша витримка, тим якісніший продукт.

Як правильно підготувати пляшку

Вибір тари для бродіння та подальшого зберігання шампанського дуже важливий. Бажано використатипляшки з-під шампанського або інші з темного скла та з товстими стінками. Коричневий або зелений колір скляної ємності знижує дію світла під час бродіння напою.

Пляшкове скло досить міцне, щоб витримати тиск газу, тому скляні пляшки підходять краще, ніж пластикові. Тим більше, що пластик псує смак вина.

Перед приготуванням шампанського тару слід ретельно вимити і простерилізувати. Ту ж процедуру виконати з пробками. Підготувати матеріал для щільного закупорювання пляшок: мюзле або мотузку, віск або сургуч.

Для шампанського варто вибирати скляні пляшки

Способи самостійного приготування шампанського

Рецепти домашнього шампанського не складніші за рецепти вин, але мають свої особливості. Сировину для напою беруть будь-яке: покупне чи домашнє вино, настойки, ягоди, листя винограду чи смородини.Правильне приготуванняШампанське засноване на вторинному бродінні сировини. Способів досягти результату безліч.

Незалежно від обраного рецепту, є низка корисних порад, які підійдуть для будь-якого способу приготування ігристого напою.

• при першому етапі кожну пляшку варто обкладати м'яким матеріалом або тирсою, щоб стінки тари не стикалися;
• щоб пробки були закупорені максимально щільно, їх потрібно обмотати дротом, мотузкою та залити воском або сургучем;
• для закупорювання пляшок найкраще підійдуть нові довгі пластмасові пробки для шампанського. Можна використовувати і вживані пробки, але вони часто не витримують тиску;
• при дегоржуванні варто доливати до пляшок експедиційний лікер. Лікер готують, розчиняючи цукор у теплому вині. На одну пляшку піде від 50 до 100 мілілітрів цієї добавки. Можна додати 50 мілілітрів якісного коньяку.

Пропорції експедиційного лікеру для приготування різних видівшампанського:

1. Солодке – 700 грам цукру та 500 мілілітрів вина.
2. Напівсолодке – 600 грам цукру та 550 мілілітрів вина.
3. Напівсухе – 500 грам цукру та 650 мілілітрів вина.

За спрощеною технологією

Сусло можна приготувати з будь-яких ягід

Перший спосіб приготування шампанського досить простий і вимагає процесу дегоржування. Приготування походить з ягідного сусла: пропорції інгредієнтів вибираються до смаку, а обсяг повинен відповідати бажаній кількості кінцевого продукту. Технологія така:

1. Сировину, яка не закінчила бродіння, розлити по заздалегідь підготовлених пляшках і щільно закупорити пробками. Тару укласти у темне прохолодне місце: температурою близько 10 градусів.
2. Виноматеріал бродить 2 - 4 місяці. Коли стінки пляшок зсередини покриються осадом, ігристе вино охолодити до 0 градусів. Дегоржувати або акуратно постукувати по кожній тарі, осаджуючи осад на денце.
3. Дати шампанському настоятися протягом 2-3 днів і можна подавати на стіл.

З домашнього вина

Шампанське готують із будь-якогодомашнього вина . Але напій, найбільш схожий на оригінал, виходить із винограду сорту Шардоне. Спочатку готують легке вино шляхом бродіння сировини. Цукор кладеться до смаку. Рецепт не дуже відрізняється від попереднього.

1. Молоде вино, яке майже перестало бродити, розлити по підготовлених пляшках з товстими стінками і дуже щільно закрити пробками. Укладати обов'язково в похилому положенні, щоб напій стикався з корком. Залишити у темному прохолодному місці на 2 – 3 місяці.
2. Після закінчення часу, пляшки поставити вертикально, щоб продукти бродіння осідали на денце. Якщо щодня трохи струшувати пляшки, осад зійде швидше (замінює дегоржування). Залишити напій наполягати ще місяць.
3. Напій готовий: можна подавати.

Для приготування шампанського можна використовувати домашнє вино

З покупного вина

Ще один простий спосіб приготувати ігристий напій: із покупного вина. Для цього знадобляться спеціальні винні дріжджі та цукор. Дріжджі купують у спеціалізованих магазинах.Готувати шампанськепотрібно з якісного вина не нижче за середню цінову категорію: напій повинен бути без консервантів.

Необхідні інгредієнти:

• 1 пляшка сухого вина (в ідеалі білого). Фортеця до 10 градусів;
• 0,3 г винних дріжджів;
• 12 - 15 г цукру.

Технологія:

1. Приготування тиражного лікеру: попередньо розвести дріжджі, додати|добавляти| цукор і трохи вина, змішати.
2. Вино перелити у пляшки під шампанське та додати отриманий тиражний лікер. Поставити відкриту тару у тепле місце, накрити марлею та залишити на пару днів.
3. Коли з'являється піна і запах, що «забродив», закупорити пляшку. Укласти в похилому положенні в холодному темному місці і залишити на 2 - 3 місяці.
4. Пляшки поставити вертикально, злегка струсити або легко постукувати, збиваючи осад (замінює дегоржування). Залишити у такому положенні ще на місяць.
5. Готовий напій охолодити та подавати на стіл.

З винограду

Для приготування шампанського краще брати світлий виноград

Наступний спосіб приготування шампанського трохи складніший за попередні, але шампанське виходить більш схожим на оригінал.

Необхідні інгредієнти:

• 10 кілограмів світлого винограду;
• 2 літри питної води.

Технологія:

1. Підготувати сировину. Вручну передавити ягоди, не знімаючи з пензлів. Сік поставити на 3 – 4 дні у тепле місце для бродіння.
2. Процідити сік через фільтр. Підігріти воду і додати до майбутнього напою. Продукт розлити по шампанських пляшках та закрити гідрозатвором.Бродіння вина має продовжуватися 2 - 4 тижні (не довше місяця).
3. Процес дегоржування: вилити осад, долити експедиційний лікер, вино або наливку, закупорити шийку. Залишити ігристий напій ще на місяць.
4. Готове шампанське подавати охолодженим.

З листя чорної смородини

Рецепт ігристого вина із листя чорної смородини нагадує приготування квасу на дріжджах.

на основі шампанського, і більшу частину їх дуже просто і швидко приготувати вдома. Вам не знадобиться двадцять лікерів різних смаків, маракуя або свіжозрізаний кокос, всі інгредієнти ви зможете купити у найближчому продуктовому магазині. Врахуйте, що всі ці коктейлі – слабоалкогольні.

Прості коктейлі за 5 хвилин

1. Шипучий ківі (для тих, у кого улюблений фрукт – ківі )

Склад:

• шампанське (ігристе вино) – 30 мл;
• апельсиновий сік- 30 мл;
• ківі – 1 штука;
• огірок для прикраси (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Почистити ківі, збити його у блендері.
2. Перелити рідке ківі в келих, влити апельсиновий сік та шампанське.
3. Вирощувати огірком або ківі (за бажанням). Готово!

2. Мімоза (дуже-дуже швидкий коктейль)

Склад:

• апельсиновий сік – 90 мл;
• шампанське (брют) – 90 мл;
• апельсинова цедра/яблуко для прикраси (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Налийте в келих апельсиновий сік.
2. Акуратно долийте шампанське вгору і розмішайте ложкою.
3. Прикрасьте келих апельсинової цедрою або шматочком яблука (за бажанням). Готово!

3. Белліні (для тих, у кого улюблений фрукт – персик )

Склад:

• шампанське – 100 мл;
• великий персик – 1 штука;
• цукор – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Персик очистити від шкірки, збити у блендері разом із цукром.
2. Налити пюре у келих, влити шампанське.

4. Ранок нового року (для тих, хто дуже любить мандарини )

Склад:

• шампанське – 100 мл;
• мандарин – 1 штука;
• коричневий цукор – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування: від коктейлю «Белліні» відрізняється лише тим, що ми замінюємо персик на мандарин

1. Мандарин очистити від шкірки, збити у блендері разом із цукром.
2. Налити суміш у келих, влити шампанське.
3. Прикрасити келих будь-яким фруктом. Готово!

5. Тінторетто (для тих, хто любить рожевий колір та гранатовий сік )

Склад:

• рожеве шампанське – 120 мл;
• гранатовий сік – 30 мл;
• цукровий сироп – 10 мл.

Спосіб приготування:

1. Влити у келих гранатовий сік.
2. Влити цукровий сироп (його можна приготувати самостійно).
3. Влити шампанське та перемішати. Готово!

Оригінальні коктейлі за 10-15 хвилин

Склад:

• мінеральна вода із газом – 50 мл;
• шампанське – 50 мл;
• цукровий сироп – 2 столові ложки;
• м'ята – 5–6 листочків;
• лайм - 1/2 штуки (за бажанням);

Спосіб приготування:

1. У келих покласти листочки м'яти, розім'яти їх.
2. Додати|добавляти| цукровий сироп, лід.
3. Влити шампанське та мінеральну воду.
4. За бажанням додати шматочки лайма. Готово!

7. Яблучний коктейль (для тих, хто має улюблений фрукт – яблуко) )

Склад:

• яблуко – 1 штука;
• яєчний білок - 1 штука;
• цукор – 1 столова ложка;
• шампанське – 150 мл;
• лід – 1/2 склянки.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо білок від жовтка, змішуємо цукор із білком.
2. Збиваємо суміш до піни.
3. Яблуко натираємо на тертці (або перемелюємо шматочки в блендері).
4. Змішуємо яблучне пюрез білковою піною.
5. Додаємо до суміші лід, перемелюємо.
6. Додаємо шампанське. Готово!

8. Шампань Айс (для тих, хто не може жити без морозива)

Склад:

• шампанське – 50 мл;
• морозиво – 100 грам;
• полуниця – 50 г;
• м'ята – 2-3 листочки.

Спосіб приготування:

1. Нарізати полуницю невеликими шматочками (ви можете купити заморожену полуницю у пакетах).
2. Дрібно порізати м'яту.
3. У келиху змішати полуницю, морозиво та м'яту.
4. Влити у келих шампанське. Готово!

Склад:

• білий вермут – 75 мл;
• шампанське – 75 мл;
• лимон – 1 четвертинка;
• м'ята – 2 листочки (за бажанням);
• лід у кубиках.

Спосіб приготування:

1. Наповнити келих льодом.
2. Налити в нього вермут та шампанське.
3. Витиснути в келих чверть лимона.
4. Розмішати та прикрасити листочками м'яти.

Безалкогольне шампанське

Знахідка для тих, хто не вживає алкогольні напоїале теж хоче спалити записку з бажанням у келиху. Насправді, рецепт нагадує , але ми все ж таки вважатимемо, що це шампанське.

склад(на 4 склянки по 250 мл):

• лимонний сік – 6 столових ложок;
• цукор – 3 столові ложки;
• яблука – 2 штуки;
• сік яблучний – 2 літри;
• м'ята – до смаку.

Спосіб приготування: