☰

Напій жінок – мартіні. Історія та культура пиття

Залежно від складу трав, міцності та вмісту цукру виділяють 10 видів мартіні, що мають різні смакові відтінки. Розібравшись в асортименті, ви підберете саме той напій, який виправдає ваші очікування. Не всі вони продаються у Росії, деякі можна купити лише за кордоном.

Види мартіні:

Rosso (Россо)- Найперший вермут гуральні Martini. Виробляється з 1863 року. Відрізняється насиченим ароматом та гіркуватим смаком. Фахівці відзначають у мартіні Россо чудове поєднання вина та трав. Додавання карамелі надало напою темно-бурштинового кольору. Rosso можна пити як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів. З цим видом мартіні добре поєднуються лимон, апельсиновий сік та лід. Фортеця – 16 градусів.

Россо

Bianco (Б'янко)- Мартіні світло-солом'яного кольору, що має приємний аромат з відтінком прянощів та ванілі. На смак м'якше, ніж у Rosso. Виробляється з 1910 року. Завдяки м'якому збалансованому смаку та помірній міцності (16%) Б'янко вважається жіночим напоєм. Цей мартіні п'ють у чистому вигляді, з тоніком, лимонадом та содовою.

Б'янко (білий)

Rosato (Росато)– вид вермуту мартіні, у виробництві якого одночасно використовується біле та червоне вино. Вперше з'явився у 1980 році. Це напій рожевого кольору з ніжним та стійким букетом ароматів. У смаку Росато відчуваються відтінки гвоздики та кориці. Фортеця – 15%.

Росато

D’Oro (Доро)– цей вид мартіні розроблявся спеціально для жителів Швейцарії, Данії та Німеччини, яким подобається смак білого вина із фруктовим відтінком. Вперше з'явився у 1998 році. У D'Oro цитрусовий аромат переплітається з відтінками мускатного горіха, ванілі, меду та коріандру. Містить 9% спирту.

Доро

Fiero (Фієро)– створювався для мешканців країн Бенілюксу. Вирізняється насиченим ароматом, у якому домінує запах червоних апельсинів. Вперше Фієро випустили у 1998 році. З того часу цьому виду мартіні вдалося завоювати значну частину європейського ринку вермут. Фортеця – 15 градусів.

Фієро

Extra Dry (Екстра Драй)- Мартіні солом'яного кольору з яскравим ароматом ірису, малини та лимона. Виробляється з 1900 року. Відрізняється низьким вмістом цукру (2,8% замість 16%) та високим відсотком алкоголю (18% замість 16%). Екстра Драй використовується як основа для багатьох коктейлів, також його п'ють охолодженим у чистому вигляді.

Екстра Драй

Bitter (Бітер)– основою для приготування цього виду мартіні є чистий спирт, а не вино. Напій має густий рубіновий колір та легкий присмак гіркоти. До складу входить понад 30 різних трав, фруктів та квітів. Точний рецепт та дозування зберігаються у суворому секреті. Бітер п'ють у чистому вигляді з льодом або розбавляють тоніком та соком. Його фортеця – 25 градусів.

Бітер Мартіні

Rose (Троянди)– це рожеве напівсухе ігристе вино, що має легкий смак. Неповторність смаку досягається шляхом поєднання червоних та білих сортів винограду, які вирощуються лише у провінціях Венето та П'ємонт. Продаж мартіні Розе розпочався у 2009 році. Напій містить 16 відсотків спирту.

Розе

Spirito (Спіріто)– міцний (33 градуси) гірко-солодкий лікер із трав. Розроблявся спеціально для чоловіків. З'явився у 2013 році. Першою країною продажу стала Росія. За задумом мартіні Спіріто не продаватимуть жінкам. Але в Європі це малоймовірно, оскільки чинні закони забороняють дискримінацію покупців.


Спіріто

Asti (Асті)– ігристе вино (шампанське), яке виробляється в італійській провінції П'ємонт за унікальною технологією неповного зброджування. Завдяки цьому напій виходить соковитим та солодким. Мартіні Асті п'ють охолодженим до 6-8 ° С з келихів для шампанського. Вміст спирту – 7%.

Бармени охрестили мартіні "королем клубного життя". Цей алкогольний напій є неодмінним атрибутом світських раутів, модних вечірок та молодіжних тусовок. Люди, які занурилися в таку атмосферу раптово, можуть не знати, як пити мартіні, продемонструвавши незнання правил гарного тону. Та й смак напою, що став мало не культовим, при неправильному вживанні спотвориться, здасться малоприємним. Щоб не потрапити в незручне становище і не перейнятися нелюбов'ю до вишуканого вермуту через невдале перше знайомство з ним, необхідно заздалегідь знати, якого він вимагає звернення.

Види мартіні

Мартіні є сортом вермуту, в його основі виноградне винота полин. Фортеця трохи вища, ніж у звичайного вермуту, становить 16-18%. Букет його залежить від сортів винограду, використаних при виготовленні напою, та різного набору трав. Існує всього 7 видів мартіні, що мають різний колір, смак і аромат, що накладає свій відбиток і на специфіку їх вживання. Найбільш популярні такі:

  • Bianko («Б'янко») має білий колір, пряний смак із ванільними нотками. Розбавляється водою, тоніком, содовою у співвідношенні один до одного, часто подається з льодом, замороженими ягодами та шматочками фруктів. Не рідше подається з нанизаними на шпажку оливками або маринованою цибулею.
  • Rosso («Россо») має червоний колір завдяки наявності у складі карамелі, солодкувато-гіркуватим смаком з вираженим післясмаком. Пом'якшити його допомагають соки, що мають кислинку. Хорошою ідеєю додати в келих часточку лимона.
  • Rosato («Росато») характеризується своєрідним смаком та приємним рожевим кольором. Його прийнято розбавляти соком чи водою.
  • Extra Dry («Екстра Драй») - найміцніший з видів мартіні, відноситься до сухих вермутів. Його можна дізнатися по солом'яно-жовтому відтінку, тонкому смаку з виразними нотками малини, ірису та цитрусових фруктів. Часто служить компонентом складних коктейлів, може бути змішаний з міцнішим алкоголем (джином, горілкою, віскі). Добре відтіняє смак напою грушовий сік. Деякі вважають за краще класти на дно келиха при вживанні цього мартіні у чистому вигляді шматочок цибулі. Це єдиний вид мартіні, який можна закушувати рибою.

Інші різновиди вермуту не вимагають особливих умов подачі та вживання, при використанні цих напоїв можна керуватися загальними правилами частування мартіні. Йдеться про D'Oro (білий сухий мартіні з карамельно-цитрусовими нотками), Fiero (червоного кольору напою з нотками апельсина), Bitter (рубінового кольору мартіні, зроблений на основі спирту, з гіркувато-солодким смаком).

Основні правила вживання мартіні

За всієї різниці у вживанні мартіні залежно від виду вермуту є загальні правила, які від різновиду мартіні не залежать. Знати їх особливо важливо, щоб не вдарити у бруд обличчям.

  • Мартіні подають у спеціальних келихах, що нагадують конусоподібну вирву на тонкій високій ніжці. Бармени такі судини називають «лійками». За відсутності спеціального келиха для мартіні напій можна налити у звичайні фужери для вина, важливо лише щоб вони були на високій ніжці: напій не повинен нагріватися від руки людини.
  • Ідеальною температурою для мартіні є 12 градусів, допустимою – 10–15 градусів. Саме за цієї температури багатий і гармонійний смак вермуту розкривається найкраще. Якщо пляшку до цієї температури охолодити не встигли, в келихи додають заморожені ягоди (полуниця, вишня без кісточок) або кубики льоду. Це сприятливо позначається як на смаку, так і зовнішньому виглядінапої.
  • Мартіні прийнято розбавляти або використовувати у складі коктейлів, але допустимо пити його у чистому вигляді. В цьому випадку в келих кладуть часточку лимона або оливки. Останній варіант вважається кращим.
  • Подаючи мартіні в чистому вигляді, не кладіть у келих соломинку - її напій не потребує. Якщо вам подали мартіні із соломинкою, просто вийміть її з келиха і покладіть поряд. Трубочка буде доречною, хоч і не обов'язковою, лише в склянці з коктейлем.
  • Пити мартіні слід дрібними ковтками, повною мірою насолоджуючись багатогранним смаком та ароматом цього вишуканого вермуту.
  • Традиційно мартіні подають як аперитив. Останнім часом його вживають на вечірках, на яких не передбачено подальшого запрошення гостей до столу. Пити його можна перед їжею або окремо від вживання їжі.
  • Пити мартіні можна без будь-якої закуски. Якщо без цього ви обійтися не можете, можна закусити вермут фруктами, оливками або маслинами, крекерами, сиром одного з твердих сортів, горіхами.

Правила вживання мартіні прості, легко запам'ятати, їм приємно слідувати.

Якщо ви не змогли оцінити смак мартіні у чистому вигляді, є сенс спробувати коктейлі на його основі. Рецептів так багато, що кожен може знайти варіант, що сподобався.

Коктейль "Медіум"

  • мартіні «Б'янко» – 10 мл;
  • мартіні «Екстра Драй» – 10 мл;
  • джин – 40 мл;
  • лимон – часточка.

Спосіб приготування:

  • Змішайте два види вермуту.
  • Долийте до них джин, трохи перемішайте.
  • На дно келиха для мартіні покладіть дольку лимона.
  • Наповніть келих напоєм.

Коктейль має свіжий смак і аромат, сподобається тим, хто віддає перевагу міцному алкоголю.

Коктейль "Агент 007"

  • горілка – 20 мл;
  • мартіні (будь-який вид) - 20 мл;
  • кубики льоду – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Змішайте алкогольні напої.
  • Наповніть келих кубиками льоду.
  • Влийте коктейль.

Судячи з кадрів фільмів, легендарний Джеймс Бонд був любителем напою, рецепт якого представлений вище. Не варто думати, що він виходить вбивчо міцним: лід, таючи, робить його більш м'яким і таким, що легко п'ється.

Коктейль «Мартіні Світ»

  • мартіні «Б'янко» – 10 мл;
  • джин – 20 мл;
  • кубики льоду – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Наповніть келих для мартіні кубиками льоду.
  • Змішайте джин із вермутом.
  • Влийте в келих із льодом.

Рецепт цей простий, але належить до класичних, так що варто його запам'ятати.

Коктейль "Манхеттен"

  • віскі – 20 мл;
  • мартіні "Россо" - 20 мл;
  • вишневий сік – 10 мл;
  • лід – 2 кубики;
  • коктейльна вишня – для прикраси.

Спосіб приготування:

  • Змішайте алкогольні напої.
  • Додайте сік, перемішайте.
  • На дно коктейльного келиха покладіть кілька кубиків льоду, влийте приготовлену суміш.
  • Прикрасьте напій ягодою, простягнувши її декоративною шпажкою.

Як прикраса для даного коктейлю часто використовують парасольку, у цьому випадку вишня не потрібна. Вишневий сік у цьому випадку можна замінити журавлинним або гранатовим.

Коктейль із мартіні з журавлинним морсом

  • журавлинний морс – 20 мл;
  • мартіні «Б'янко» – 15 мл;
  • апельсиновий фреш – 15 мл;
  • оливки без кісточок – 3 шт.;
  • колотий лід – 40 г.

Спосіб приготування:

  • Колотий лід всипте в келих.
  • Влийте спочатку апельсиновий сік, потім ягідний морс, потім вермут.
  • Перемішайте компоненти соломинкою.
  • Оливки нанизайте на дерев'яну зубочистку або шпажку, помістіть в келих.

Такий варіант коктейлю сподобається тим, хто не любить міцних напоїв.

Коктейль із мартіні з абсентом

  • абсент – 30 мл;
  • мартіні "Доро" або "Екстра Драй" - 35 мл;
  • тонік або мінералка (підійде і «Спрайт») – 35 мл;
  • м'ятний лікер – 5 мл;
  • полуниця – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Полуницю та келихи для мартіні помістіть на чверть години в морозильну камеру.
  • Алкогольні напої з'єднайте, перемішайте, розведіть охолодженим тоніком.
  • Розлийте напій по келихах, у кожен покладіть по 1-2 заморожені ягоди.

Цей коктейль прийнято подавати із соломинкою, хоча це і не є обов'язковим. М'ятний лікер надає гіркувато-солодкому коктейлю неповторного смаку.

Мартіні є найпопулярнішим напоєм у любителів клубного життя. Пити його можна у чистому вигляді або у складі коктейлів. Найчастіше мартіні розбавляють соком або прохолодними безалкогольними напоямиу співвідношенні 1: 2 або 1: 1, але існують і складніші варіанти коктейлів із цим вермутом.

Настояне на різних прянощах та травах. Особливо його люблять пані, хоч і чоловіки не відмовляться посидіти з келихом цього ароматного та вишуканого напою. У чистому вигляді його вживають рідко. Часто люди, намагаючись змінити міцність чи смак напою, який завжди вдало експериментують, доповнюючи його різними інгредієнтами. Тому питання про те, як правильно пити мартіні і з чим сьогодні є досить актуальним.

Класифікація, виробник

Мартіні відносять до класу вермут. Звична для всіх назва є ім'ям бренду, під яким випускається продукція італійської фірми Martini & Rossi. У виробництві використовують виноматеріали з різних сортіввинограду: білих (напій представлений у пляшках, помічених написом «Б'янко») та червоних (пляшки з вином позначаються знаком «Россі»)

Як правильно пити мартіні та з чим? Це питання цікавить багатьох. Вважається, що цей напій слід вживати перед їжею як аперитив. Він є ідеальним варіантом для всіляких фуршетів та коктейльних вечірок. Також непогано мартіні підходить і для романтичної вечері. Вишукане кріплене вино з багатим ароматом та смаком підійде для тих зборів, де головним є не випивка та їжа, а живе спілкування.

склад

Мартіні є найпопулярнішим у світі вермутом – італійським, у якому міститься 16-18% алкоголю. Назва ароматизованого, настояного на травах вина, яким є вермут, походить від німецького слова Wermut, що означає «Полин». Саме ця трава є обов'язковим компонентом усіх сортів вермутів. Її обсяг становить до 43% екстракту, що застосовується для ароматизації виноградних вин, що використовуються у виробництві вермут. Крім полину, до складу напою входять інші прянощі та трави: м'ята, безсмертник, ялівець, оман, деревій, бузина чорна, звіробій, кориця, материнка, коріандр, мускатний горіх, імбир, ромашка, ясенець, лимонна меліса, дягель і т. д.

У виготовленні певних видів вермуту використовують до кількох десятків, а то й до сотень пряних та ароматних рослин, що збагачують виноградне вино особливими ароматичними та смаковими нотками, що надають напою терпкості та запашності.

Витоки

Виявляється, не так просто докопатися до витоків створення цього легендарного напою. За однією з найпопулярніших версій, до його створення приклав свою руку сам Гіппократ. Легенда свідчить, що 2 тисячі років тому вони наполягли вино на дикому бадяні та артемізії. Хто є автором ідеї створення напою, історія замовчує. Так чи інакше, мартіні є сьогодні найпопулярнішим у світі видом вермуту.

Виробництво

Популярний напій виробляється в Італії, на винному заводі Martini & Rossi у місті Турині. Як основа при виготовленні класичного вермуту використовують переважно білі вина, але останнім часом все частіше застосовуються червоні та рожеві сорти винограду. Біле вино відрізняється нейтральним смаком та ароматом, вміст спирту в ньому – близько 11-13%. Фортеця напою, щоб досягти необхідного балансу смаку, підвищують до 16-18%. До створеної винної основи додають цукор, чистий спирт, настої чи екстракти рослинної сировини. У червоний вермут додається ще й карамель. Потім вермут обробляють холодом, фільтрують, після чого протягом тижня напій повинен відпочити (при цьому температура відновлюється до рівня кімнатної).

Найбільш популярні види

Найпопулярнішими видами вермуту є:

  • Bianko. Так називається білий вермут, що відрізняється ванільним ароматом та характерною пряністю.
  • Россо. У цьому червоному вермуті привертають увагу насичений аромат і гіркуватий смак напою. Присутність карамелі надає йому темно-бурштинового кольору.
  • Rosato – назва рожевого вермуту, який виготовляється з білого та червоного винограду.
  • Extra Dry - у цьому вермуті, що відрізняється солом'яним кольором, підвищеним вмістом алкоголю та незначною кількістю цукру, звертають на себе увагу лимонні, малинові та ірисові ароматні нотки.

«Король нічного життя»

Саме так називають професійні бармени напій, який люблять мільйони. Ряди його шанувальників поповнюються з кожним днем. Як пити мартіні правильно? Як його подавати? Чи треба закушувати цей напій? Чим розбавляють «Мартіні Б'янко» та «Россо»? Від яких експериментів краще утриматись? Поціновувачам напою буде цікаво дізнатися, що мартіні відомий як улюблений напій Джеймса Бонда, хоча в російських клубах він позиціонується в основному як суто жіночий.

Як слід подавати мартіні?

Знавці стверджують, що це вино слід пити помірно охолодженим. Але не потрібно намагатися його заморозити настільки, щоб пляшка покрилася інеєм. Гріти напій у руках теж немає сенсу. Оптимальною для нього температура близько 10-15 градусів. За інших показників аромат і смак напою повною мірою не розкриються.

Келихи

Розпивання мартіні передбачає наявність спеціальних келихів на високій ніжці, верхня частина яких нагадує форму перевернутого конуса. Їх так і називають – «Мартішка» або «Мартинка». Використовувати високі та низькі склянки не заборонено, але насолодитися повною мірою багатством смаку та аромату напою можна лише вибравши правильний келих.

Мартіні по праву вважають символом гарного життя, тому спеціальні келихи для цього напою є не просто посудом, а втіленням витонченості та вишуканості стилю та смаку. З такого келиха не п'ють залпом. За правилами, мартіні п'ють, повільно потягуючи, намагаючись насолодитися кожним ковтком і повною мірою розкуштувати букет прянощів і трав, що входять до складу.

Чи треба його розбавляти?

Мартіні п'ють двома способами: у чистому вигляді та як коктейлі. Останні додають різні компоненти, якими або пом'якшується, або, навпаки, підвищується градус напою. З чистим подають оливки, нанизані на шпажку або покладені на дно келиха, цибулину, часточку лимона та шматочок льоду. Іноді до нього додають ягоди та фрукти: вишню, полуницю, ківі, часточки апельсина, шматочки ананасу. Цим додається легка фруктово-ягідна нотка аромату.

Одним із компромісних варіантів відповіді на питання про те, чим розбавити мартіні, є пропозиція вживати напій із замороженими ягодами та льодом. Єдиним недоліком такого способу є одержана міцність напою.

Чим розбавити мартіні: що думають чоловіки?

Багато чоловіків міцність напою вважають недостатньою, тому часто намагаються його «підсилити». Для тих, хто вибрав «Мартіні Б'янко» або «Мартіні Россо» - "З чим пити?" - є важливим питанням. Найчастіше джентльмени віддають перевагу коктейлям з даного напою з якимось іншим міцним алкоголем. Наприклад, розводять із джином, вміст якого в коктейлі повинен у 4 рази перевищувати вміст вермуту. Задавшись питанням про те, чим розбавити мартіні, чоловіки використовують також для створення коктейлів текілу. Її вміст перевищує обсяг мартіні вдвічі і акцентується лимонною часточкою. Загалом, чоловіки питання, чим розбавити мартіні, зводять саме до вибору другого компонента для суміші.

Думка дам

Жінки оцінюють напій інакше. Чи потрібно розбавляти мартіні? На це питання представниці прекрасної статі відповідають переважно ствердно. Але жінкам напій у чистому вигляді іноді здається дещо різким, тому вони вважають за краще вводити в нього безалкогольні добавки.

Як правильно розбавляти мартіні соком?

Найбільш популярним є варіант розведення напою соком. Класичною вважають пропорцію 1:1. Вермут наливають у спеціальний келих або склянку, конусоподібну, на довгій ніжці. Потім туди додають у такій кількості сік без м'якоті. Можна, звичайно, пити і з м'якоттю, але коктейль у такому разі матиме неохайний вигляд. Вибір соку залежить від типу напою та особистих уподобань питущого. Як вважають фахівці, «Мартіні Б'янко» найкраще пити із соком лимона, апельсина чи лайма, а також грейпфрута. До червоного вермуту ("Мартіні Россо") відмінно підходить вишневий, гранатовий, яблучний.

Чим можна розбавити ще?

Цінителі градусів змішують популярний напій з горілкою або джином. Любителі креативних підходів охоче проводять експерименти з лимонадами, "Кока-Колою", "Крем-содою" та різними іншими шипучками. Головне при цьому - не перестаратися, діяти так, щоб політ фантазії не забрав із собою оригінальний смак і неперевершений аромат напою. На питання про те, чим розбавляють «Мартіні Б'янко», багато сомельє відповідають, що для цього цілком можна скористатися тоніком, дуже оригінального смаку можна досягти, якщо розбавити його чаєм (зеленим) і покласти в келих невеликий шматочок імбиру. «Мартіні Б'янко» також п'ють із льодом та з лимоном. Добре поєднується він із содовою, лимонадом та тоніком.

Останнім часом все більшої популярності набуває «Мартіні Россо». "З чим пити?" - Запитують поціновувачі. «Мартіні Россо» вживають із соком, льодом або лимоном. Він чудово компонується з усіма перерахованими інгредієнтами, крім чаю.

Мартіні Extra Dry п'ють охолодженим та чистим. Цей вид досить широко використовується як основа для багатьох коктейлів.

Іноді просто розбавляють фруктовим соком (грейпфрутовим, апельсиновим, вишневим, гранатовим) або ж нагадують шампанське.

Змішуємо з тоніком

Часто користувачі мереж запитують: "Як правильно розбавляти мартіні з тоніком?" Фахівці відзначають, що вермут дуже вдало поєднується з тоніком у різних пропорціях, і пропонують кілька рецептів.

У складі коктейлю "Ла-Тіні" присутні: дві третини мартіні (500 мл), одна третина тоніка, 0,5 лайма, 1,5 ч. ложки цукру, 3 гілочки м'яти, мелений лід.

Склад коктейлю Бренді-Мартіні: 25 г бренді (або коньяку), 50 г мартіні Bianco, 100 г тоніка, часточка лимона, одна маслина. Інгредієнти змішують у шейкері, на дві третини наповненому льодом, виливають у келих, прикрашають маслиною та лимоном.

У «Б'янко тоніку» міститься: 200 г льоду, 30 г лимона, 150 мл тоніка, 50 мл Martini Bianco. Склянку хайбол наповнюють доверху, наливають туди Martini Bianco та тонік, розмішують ложкою. Прикрашають лимоном, подають із трубочкою.

Чи слід закушувати мартіні?

Його закушують, як і будь-яке спиртне. Як закуска до мартіні в Європі подають горішки та солоні крекери, хоча багато хто вважає, що цілком достатньо оливки або маслинки з келиха. Гурмани радять також замовляти негострі тверді сири.

Висновок

Знаючи, чим можна розбавити «Мартіні Б'янко» і «Мартіні Россо», можна зробити досить непоганий прийом. Для цього, крім іншого, необхідно запастись кубиками льоду, різними замороженими фруктами, кількома пляшками міцних напоїв та цілою батареєю різних соків. Крім того, слід набрати лимонів, оливок, соломинок для пиття, а також цибулин для спеціальних гурманів. З таким набором неодмінно вдасться вразити гостей смачними, оригінальними та різноманітними коктейлями, створеними на основі улюбленого напою.

Мартіні (вермут) - алкогольний напій, який воліє пити велику армію шанувальників. Оскільки вермут - це, перш за все, аперитив, його п'ють на вечірніх заходах, які не передбачають масштабного застілля. Він буде цілком доречним на романтичній зустрічі, коктейльній вечірці із друзями, фуршеті. Коктейлі з мартіні популярні в нічних клубах, тому цей алкоголь по праву набув слави «короля нічного життя».

Найбільшу популярність у нашій країні завоювали вермути:

  • Bianko (б'янко) – білий вермут із пряним смаком та ніжними нотками ванілі.
  • Rosso (росо) – червоний вермут з ​​бурштиновим відтінком, отриманим завдяки карамелі. Має яскравий аромат і легку гіркуватість.
  • Rosato (росато) – рожевий вермут, що складається з білого та червоного вина.
  • Extra Dry (екстра драй) – сухий вермут із міцністю 18%.

Існує кілька варіантів подачі цього легкого запашного напою. Як правильно подають і чим закушують мартіні, розглянемо докладніше.

Подача мартіні у чистому вигляді

Мартіні в чистому вигляді, подається:

  • З оливками, які можна покласти на дно келиха або нанизати на декоративну шпажку.
  • З цибулиною.
  • Часткою лимона.
  • Шматочками льоду.
  • Фруктами та ягодами (вишня, полуниця, ананас, апельсин, ківі).

Подача мартіні у розбавленому вигляді

Ягоди можуть бути заморожені, виступати доповненням до напою замість льоду. Ідеально поєднується з ягодами Б'янком. Ванільні нотки у поєднанні з ягодами дають приємний післясмак. У поєднанні з цитрусовими чудово гармонізує Россо. Лимон – класична закуска для сухого вермуту Екстра Драй.

Пити вермут з ​​розведенням додатковими інгредієнтами є популярнішим способом його вживання. Тут є безліч варіантів, здатних наповнити напій бажаними акцентами.

Найпростіший варіант - це розведення водою чи фруктовими соками, частіше цитрусовими. Краще, якщо сок буде свіжим. Додається сік у пропорції 2:1 або можна замінити одну частину соку льодом. Для шанувальників міцних напоїв є варіанти розведення мартіні горілкою, текілою, віскі або джином. Можливе змішування з газованими напоями (тонік, крем-сода, лимонад, кола, швепс).

Найпопулярнішим способом вживання мартіні є приготування його основі алкогольних коктейлів.

Закуска до мартіні

Важливе питання, яке може виникнути у людини, яка погано знається на тонкощах подачі алкогольних напоїв: «Чим закушують мартіні»? Завдяки невисокій фортеці закуска до мартіні зовсім необов'язково. Однак не забороняється подача солоних крекерів і горішків, а також негострих твердих сирів (краще за кілька видів). Також оливка або маслина з келиха – чудова закуска до мартіні. Можна подати до вермуту фрукти, краще підійдуть цитрусові або персики, також будь-які ягоди.

Келихи для мартіні

Повною мірою оцінити переваги вермуту і насолодитися його смаком можна лише в тому випадку, якщо для нього підібрані правильні келихи у формі конуса, що піднімається на довгій ніжці. Використання чарок та келихів, призначених для інших алкогольних напоїв, говорить про відсутність культури пиття та вважається поганим тоном. Єдиним альтернативним варіантом можуть бути низькі широкі склянки (для віскі).

Процес дегустації

Пити вермут потрібно охолодженим. Оптимальна температурапри якій максимально розкривається букет вина, становить 10-15 ° С. Насолоджуватися напоєм слід повільно, випиваючи його дрібними ковтками. Якщо вермут входить до складу коктейлю, то краще для пиття користуватися трубочкою.

Вино гарної якості, соки та фрукти, а також правильна закуска для мартіні дозволять створити чудовий святковий настрій та здивувати гостей незвичайними алкогольними поєднаннями.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Мартіні по праву вважається королем нічного життя серед усіх наявних напоїв. Складно уявити вечірку, на якій не подаватиметься вишуканий алкоголь із солодким післясмаком. Напій отримав прізвисько від іменитих барменів, які готують шедеври на світських заходах та новомодних тусовках. Багато хто воліє пити мартіні в чистому вигляді або у формі коктейлів, саме ці способи дозволяють відчути всю гамму компонентів, що входять. Щоб перше знайомство з мартіні пройшло успішно, важливо навчитися вживати його правильно.

Види мартіні

  1. Мартіні відноситься до сортів вермуту, як правило, міцність напою варіюється в пропорціях 15-18%. До складу напою входить полин, вона є основним компонентом, що визначає смак.
  2. Солодко-гіркий смак досягається шляхом додавання винограду та 30 інших сортів рослин, які змішуються залежно від виду мартіні. Провідні фірми-виробники не розкривають рецептів приготування, лише досвідчені сомельє здатні назвати інгредієнти.
  3. Мартіні «Bianko» по праву займає лідируючі позиції. Білий вермут має вишуканий смак прянощів, у мартіні даного сорту виразно проглядаються ванільні ноти.
  4. Мартіні Rosso має насичений червоний колір, який досягається шляхом додавання карамелі. За смаковими особливостями можна виділити м'яку гіркоту, змішану із солодким післясмаком.
  5. Мартіні «Rosato» являє собою суміш червоного і білого вермуту, в результаті чого напій набуває рожевого кольору. Завдяки подібному поєднанню карамельно-ванільний смак виразно переплітається з легкою гіркотою.
  6. Мартіні «Extra Dry» - найміцніший вермут та всіх перерахованих сортів. Його показник перевищує позначку 17%, кількість цукру зведено до мінімуму, за рахунок чого напій вважається сухим. У процесі вживання можна виділити лимонні та малинові ноти, які розкриваються завдяки ірису, що входить.
  7. Мартіні «Doro» можна відрізнити від інших за характерним цитрусовим післясмаком та карамельними нотами. Сорт вермуту вважається сухим, що за кольором нагадує «Bianko» (білий мартіні).
  8. Мартіні "Bitter" недостатньо популярний, оскільки виготовляється на основі спирту. Вермут має високу міцність, рубіновий відтінок характеризується рівним гірко-солодким післясмаком.

Особливості вживання мартіні

  1. Температурний режим.Не секрет, що більшість алкогольних напоїв подається в охолодженому вигляді. Тому мартіні необхідно витримати в холодильнику для досягнення оптимального температурного режиму. Ідеальний показник коливається в межах 10-15 градусів, саме така температура допомагає розкрити всі вхідні компоненти. Якщо знехтувати цією рекомендацією, теплий вермут стане справжнім розчаруванням для вас та гостей. Він буде схожий на трав'яну настойку з виразним присмаком спирту. Якщо ви обмежені в часі, охолодіть мартіні замороженими ягодами полуниці або кубиками льоду. Подібний хід зробить напій естетично красивим та додасть приємного аромату.
  2. Келихи.Безперечно, головною особливістю вживання мартіні вважається правильний вибір келихів. Для розпивання використовуються спеціальні мартинки на довгій ніжці. Верхня частина келиха має конусовидну пологу форму в перевернутому вигляді, за рахунок цього бармени називають мартішки «лійками». Не забороняється розливати мартіні в келихи для шампанського чи вина, але в даному випадку ви не отримаєте естетичної насолоди (психологічний аспект). Мартіні символізує гарне життя, яке протікає неквапливо та розкішно. Не варто пити вермут залпом, його необхідно повільно потягувати, смакуючи напій мовою.
  3. Спосіб подачі.Мартіні вважається аперитивом, він чудово пробуджує апетит, тому подається безпосередньо перед трапезою. Тому цей сорт вермуту може використовуватися як перед обідом, так і в розпал веселощів. Люди п'ють мартіні, щоб насолодитися вишуканим смаком за невимушеною розмовою. За допомогою напою не «забуваються», оскільки мартіні вимагає дотримання культури пиття. Його можна вживати на самоті, сидячи за каміном та почитуючи книгу.
  4. Закуска.Багато хто запитує: «Чи потрібно закушувати мартіні?». Як такої відповіді питання не існує, все залежить від особистих переваг. Якщо ви з певних причин не можете вживати вермут без їжі, віддавайте перевагу арахісу, попередньо очищеним фісташкам, фруктам, крекерам. Також відмінно підходять сири твердих сортів, ківі, полуниця, вишня, маслини та оливки без кісточок.

  1. Мартіні можна вживати у розведеному та чистому вигляді. Залежно від доданих компонентів, міцність напою збільшується або зменшується, а смак пом'якшується або виразно проглядається.
  2. Якщо ви волієте пити чистий мартіні, укладайте на дно келиха 3 оливки без кісточок, не розрізаючи їх. За бажанням можна подавати вермут із маслинами, нанизаними на шпагу для закусок. Багато хто воліє укладати в келих з мартіні часточку лайма, лимона або апельсина, ківі, очищені від кісток ягоди вишні, полуницю, кубики ананаса.
  3. Якщо говорити про білі сорти вермуту, їх вживають у чистому вигляді вкрай рідко. В даному випадку напій можна розбавити водою, як це заведено в більшості країн Європи. У нашій країні білий вермут розбавляють апельсиновим чи грейпфрутовим соком без м'якоті, гранатовим чи вишневим морсом. Ідеальний варіант - мартіні, змішаний зі свіжим нектаром. Мартіні червоних та рожевих сортів відмінно поєднуються з будь-якими ягідними та цитрусовими соками.
  4. Як таких пропорцій немає, все залежить від особистих переваг. Якщо йдеться про поширені способи, розбавляйте мартіні соком у пропорції 1:2. За бажанням можна змішати вермут, лід та нектар у співвідношенні 1:1:1. Якщо ви належите до категорії прихильників міцних напоїв, додайте у вермут горілку або джин, на дно відправляйте оливки без кісточок.
  5. На вечірках часто можна почути фразу від бармена: «Чим розбавляти мартіні?». Вся справа в тому, що деякі молоді чоловіки і жінки вважають за краще пити вермут з ​​шипучими складами, такими як «Кока-кола», лимонад, содова та ін. шляхом додавання спецій та трав.

Найпоширенішими сортами для приготування мартіні-коктейлів вважаються Bianko, Rosso, Extra Dry і Doro. Розглянемо найпопулярніші технології приготування по порядку.

  1. Мартіні зі спрайтом.Як згадувалося раніше, вермут можна розбавляти газованими напоями. Ідеальним варіантом для вживання вважається мартіні "Rosato". Візьміть 65 мл. алкогольного напою, влийте 35 мл. "Спрайта". Помістіть на дно келиха скибочку лайма або лимона, вставте трубочку. За бажанням прикрасьте край часточкою свіжого огірка.
  2. Мартіні з горілкою.Для приготування коктейлю вам потрібно 10 мл. соку лимона чи лайма, 15 мл. мартіні "Extra Dry", 40 мл. горілки, 3 оливки без кісточок та 80 гр. льоду. Візьміть шейкер, всипте лід, влийте горілку та цитрусовий сік. Збовтуйте протягом 15 секунд, після цього додайте мартіні і проведіть маніпуляції ще раз. Коли крига розколеться невеликими гранулами, процідіть коктейль через кухонне сито. Помістіть на дно келиха оливки, вилийте коктейль, вставте соломинку. Прикрасьте край мартинки шматочком цитрусу або половиною ягоди полуниці.
  3. Мартіні із абсентом.Для того, щоб зробити коктейль, візьміть 35 мл. горілки чи тоніка, 30 мл. абсенту, 35 л. мартіні "Extra Dry" або "Doro", 5 мл. м'ятного лікеру. Охолодіть келих, поставивши його на 10 хвилин у морозильну камеру. Влийте перелічені компоненти, вставте соломинку. За бажанням помістіть на дно заморожену полуницю або вишню без кісточок.
  4. Мартіні з "Кампарі".Коктейль готується із 45 мл. мартіні Rosso, 40 мл. джину чи тоніка, 145 гр. льоду, 15 мл. "Кампарі" (біттер, фортеця 28 градусів). Технологія змішування досить прозора: помістіть на дно келиха кубики льоду (можна попередньо подрібнити в шейкері), влийте джин, Кампарі і мартіні, перемішайте соломинкою і залиште трубочку в келиху. Прикрасьте мартинку часточкою лайма або грейпфрута, відразу приступайте до вживання.
  5. Мартіні із джином.Один з найпоширеніших коктейлів, що готується з мартіні «Doro» (45 мл.), кубиків льоду (70 гр.) та джину (40 мл.). Технологія змішування інгредієнтів не становить особливих складнощів: помістіть на дно лід, залийте джином та вермутом. Подавайте без соломинки з оливками, наколоти на шпагу для закусок.
  6. Мартіні з журавлинним морсом.Щоб приготувати напій, вам знадобиться 160 гр. льоду, 70 мл. свіжовичавленого апельсинового соку 60 мл. мартіні «Bianko» та 80 мл. журавлинного соку. Помістіть лід у шейкер, добре збовтайте протягом 10 секунд. Процідіть, перелийте в келих, додайте сік апельсина, морс із журавлини, вермут. Перемішайте напій соломинкою, покладіть у келих 3 оливки без кісточок.

Вживання мартіні вимагає дотримання культури пиття, тому необхідно звертати увагу на всілякі дрібниці. Для початку приготуйте спеціальні келихи-лійки, розгляньте рецепти коктейлів на основі горілки, тоніка, джину, журавлинного соку, м'ятного сиропу. Прикрашайте бокал часточками цитрусів, додайте на дно оливки.

Відео: як пити мартіні із соком