Напевно, кожен поціновувач якісного алкоголю, ставив питання: «з чим п'ють мартіні «Б'янко»? Справді, у всіх на слуху назва цього напою – багато хто асоціює його із солодким життям. Однак, далеко не всі мають уявлення про те, що це за напій, із чим його подають і як його вживають.
Дорогий, дуже смачний і п'янкий мартіні поширився в нашій країні порівняно недавно. Але слід зазначити, що його поява як самостійного напою датована античними віками. Праотець медицини та відомий філософ – Гіппократ – радив своїм пацієнтам випивати мартіні для профілактики хвороб травного тракту, зняття нервової напруги та зміцнення імунітету.
Мартіні є маркою вермуту і може вживатися як у звичайному вигляді, так і входити до складу різноманітних коктейлів.
Вконтакте
Види мартіні
Мартіні Росо
Сьогодні розрізняють кілька видів мартіні:
- "Россо"
Цей мартіні є найпершим, дата початку його виробництва — одна тисяча вісімсот шістдесят третій рік, тобто понад півтора століття тому!
Відмінними рисами цього вермуту є його величезний аромат і злегка гіркуватий смак.
Професіонали відзначають:саме Россо може порадувати ідеальним поєднанням винної складової та трав. При додаванні карамелі цей мартіні набуває кольору темного бурштину. Крім карамелі, хорошими супутниками стануть лимон, лід і сік апельсина або інших цитрусових, але також можна пити і в первозданному вигляді. Фортеця цього напою становить шістнадцять градусів.
- "Росато"
Мартіні Росато
До складу вермуту Росато входить одразу два типи вина – червоне вино та біле. Поява цього напою відзначено вісімдесятими роками минулого століття порівняно недавно. Відмінною особливістю стає ніжний рожевий колір, отриманий змішуванням двох видів вина. Фортеця – 15 градусів.
- "Доро"
Швейцарський мартіні. Дата появи – 1998 рік, тобто рівно вісімнадцять років тому. Досить молодий напій. Основою Доро стало біле вино у поєднанні різних цитрусів, коріандру, меду та мускатного горіха. Фортеця невелика – лише дев'ять відсотків.
- "Фієро"
Мартіні Фієро
Ровесник Доро – ті ж вісімнадцять років тому. Славний своїм яскравим ароматом, в якому найбільше помітний гострий цитрус, а вже при детальному розгляді решта ноток. А півтора рази міцніше за Доро – 15 градусів.
- «Екстра Драй»
Малина, лимон та Ірис — те, що потрібне справжньому вермуту. Вермут Екстра Драй виробляється більше століття, і може похвалитися високим вмістом алкоголю – та низьким – цукру. Відмінно підходить для коктейлів.
- "Біттер"
Той самий вермут, який складається не з вина, а зі спирту у чистому вигляді. Горький червоний напій має аж 25 відсотків алкоголю у своєму складі, а справжній склад так і не став відомий широкому загалу.
- «Б'янко»
Досить старий та міцний вермут серед своїх побратимів. З'явився близько століття тому, пряний, м'якший, ніж Россо, віддає ванільним присмаком. Міцність - 16 градусів, стереотипно вважається жіночим напоєм.
склад
В даний час до складу мартіні входить 30-40 різноманітних трав, таких як ромашка, звіробій і м'ята, і, звичайно ж, полин.
У приготуванні вермутів відчувають як стебла та листя, так і насіння, коріння та квіти цих та інших рослин.
Алкогольна складова найчастіше – вино, червоне, біле, або якесь інше, але відомі випадки, коли використовується спирт, прикладом такого вермуту є Біттер.
Як правильно подати
Є кілька нюансів:
- Температурний.
Необхідно охолодити мартіні приблизно до 13 градусів цельсію, або забезпечити його льодом.
- Посудний.
Мартіні Б'янко п'ють із коктейльних чарок. Це такі келихи у формі конуса на довгій ніжці. Не варто наливати вермут у шоти, це некультурно.
- Тимчасової.
Як пити мартіні? Потрібно робити це маленькими ковтками і без поспіху, тільки тоді вдасться відчути смак напою.
Із чим пити? Чим закушувати?
Мартіні «Б'янко» подають із солонощами або фруктами. Крекери, сир, арахіс, апельсини, ківі, ананаси і навіть кавуни – чудовий додаток до напою. Менш екзотичні варіанти – яблука та полуниця.
Щоб насолодитися божественним смаком, потрібно пити Мартіні з правильних склянок – келихів, що мають форму конуса з довгою ніжкою. Не поспішайте, смакуйте кожен ковток.
Як і всі напої, Мартіні теж треба закушувати. До нього можна подавати солоні горіхи чи крекер. Можна подати на стіл оливки, маслин, часточки лимона та сир.
Як зберігати
У місці, де пляшка з вермутом зберігатиметься, необхідно забезпечити температуру в межах п'яти градусів Цельсія та темряву. За таких умов мартіні може протриматися кілька років.Простіше кажучи, підійде навіть звичайнісінький побутовий холодильник.
Рецепти коктейлів
- Б'янко апельсин
- Б'янко Лемон
- Б'янко Санрайз
Для цього коктейлю потрібно зовсім небагато. Сам вермут Б'янко, апельсиновий сікта лід. Все дуже просто. Один – наповніть коктейльну чарку льодом, два – додайте сік і вермут щодо трьох до одного, три – розмішайте. Все, що готовий коктейль, можна подавати.
Інгредієнти: Мартіні Б'янко, Мартіні Біттер Лемон, грейпфрут та лід.
Наповнити чарку льодом, налити вермут і тонік, розмішати.
Журавлинний морс, мартіні Б'янко, апельсин, його сік та лід.
Наповнити чарку льодом, влити в чарку сік, мартіні та морс, розмішати.
Як і з чим пити мартіні «Б'янко», дивіться поради спеціаліста у наступному відео:
Неймовірна популярність мартіні вже нікого не дивує, але в Росії поки що не так багато людей, які знаються на культурі вживання вермутів. Далі я розповім, як правильно пити мартіні, щоб максимально насолодитись його смаком. Є кілька нюансів, які має знати кожен поціновувач цього спиртного.
1. Настрій.Без позитивного внутрішнього настрою на свято мартіні не принесе задоволення, такою є його специфіка. Потрібна компанія хороших друзів або близької людини. Вермути ідеально підходять для романтичних побачень та молодіжних вечірок.
2. Келихи.Мартіні п'ють із спеціальних келихів, що мають форму конуса з довгою ніжкою. Якщо їх немає, можна взяти звичайні чотирикутні низькі склянки. Головне не наливати вермут у чарки та чарки, призначені для міцного спиртного, це вважається моветоном.
Правильний келих 3. Температура.Мартіні краще подавати охолодженим до 10-15 ° C, саме при цій температурі розкривається його смак і з'являється легкий аромат. Замість охолодження всієї пляшки в келих із налитим вермутом можна додати кілька кубиків льоду. Обидва варіанти прийнятні.
4. Темп.Мартіні правильно пити невеликими ковтками без поспіху, смакуючи напій. Деякі його поціновувачі (особливо жінки) користуються соломинкою, але вона більше підходить для коктейлів, у чистому вигляді краще обійтись без соломинки.
5. Закуска.Завдяки невисокій фортеці це необов'язковий атрибут, але за бажанням мартіні закусують оливками, часточками лимона, свіжими фруктами, ягодами і навіть цибулею. Вибір конкретного блюда залежить від виду мартіні.
Оливки добре поєднуються з білими вермутами Наприклад, Б'янко добре поєднується з оливками, нанизаними на зубочистку, або часточкою лимона. Можна покласти в келих кілька кубиків льоду або шматочки фруктів (ківі, ананаса, вишні, полуниці). Ще Б'янко розводять содовою чи тоніком у пропорції один до одного.
Червоний мартіні Россо (Rosso) змішують із апельсиновим або вишневим соком. Після додавання соку його гіркувато-солодкий смак робиться м'якшим і свіжим. Пропорції: дві частини мартіні Россо береться одна частина соку.
Любителям нестандартних рішень пропоную додати в келих із мартіні Б'янко одну часточку цибулі та витримати кілька хвилин. Це поєднання подобається не всім, але кому воно припало до душі, вже не уявляють, як можна пити мартіні без цибулі.
Мартіні (Martini)- це різновид вермуту, що виробляється протягом півтора століття відомою туринською виноробною компанією Martini & Rossi. В наші дні він активно вживається як у чистому вигляді, так і у складі міксів та коктейлів.
Переважно використовується як аперитив, але може подаватися і під час їжі. За тривалий термін історії напою з'являлися все нові й нові модифікації, що призвело до створення своєрідної різних видів Мартіні (Martini). У її основу було покладено як характерні особливості складу, і рівень вмісту цукру та алкоголю, властиві тому чи іншому сорту продукції італійської фірми. Нижче представлені всі види мартіні для роздрібного ринку.
Види Мартіні
Россо (Rossi)- Патріарх сімейства Мартіні (випускається з 1863). Напій насиченого бурштинового кольору із міцністю 16 градусів. Як обов'язкова добавка містить карамель.
Екстра драй (Extra dry)- Напій 1900 року народження. Іноді називають "Зелений мартіні", що вірно лише частково через колір пляшки. При міцності 18 градусів містить дуже низький відсоток цукру. Для нього характерний солом'яний колір, а також виразний аромат ірису, малини та лимону.
Б'янко (Bianco)народився 1910 року. Має світло-солом'яний колір. Хоча не поступається за міцністю патріарху, є менш гірким і м'яким. Зокрема, цей ефект досягається додаванням ванілі та інших прянощів.
Розато (Rosato)випущений 1980 року. Блідо-рожевий напій міцністю 15 градусів. Виготовляється шляхом поєднання білого та червоного вина. Крім цього, характерною його особливістю є додавання кориці та гвоздики.
Доро (D"Oro)з'явився над ринком 1998 року. Це напій міцністю 9 градусів, виготовлений на основі білого вина. Враховуючи орієнтацію на жителів Німеччини, Данії та Швейцарії, у смаку та ароматі цього виду мартіні присутні яскраво виражені відтінки меду, цитрусових, мускатного горіха, ванілі та коріандру.
Голд від Dolce & Gabbana- елітний 18-градусний напій, що з'явився у 2010 році. До його складу, поряд із цедрою сицилійських цитрусових, входять такі несподівані компоненти, як калабрійський шафран, іспанський бергамот, індонезійський перець кубеба, індійський імбир та ефіопська мирра.
Біле напівсолодке шампанське Мартіні Асті виготовляється з винограду «Білий Мускат», який зростає у провінціях П'ємонт та Венето. Асті Мартіні має солодкий смак, з фруктовим букетом яблук, персиків, апельсина та меду. Подавати Мартіні Асті рекомендується при температурі 7-9 °С.
Сухе ігристе вино Martini Brut було створено виноробами Martini & Rossi понад 80 років тому. Для виробництва Martini Brut використовують високоякісний виноград кількох класичних сортів, переважним з яких є благородний італійський Просекко та Піно. М'який бархатистий смак. Має приємний стійкий післясмак.
Випущено до 150-річчя бренду Мартіні. Рецепт "Lusso" був складений Луїджі Россі в 1871 році. Його послідовники – винороби Джузеппе Муссо та Івано Танутті – переосмислили старовинну рецептуру і, зберігши унікальність напою, надали йому особливого сучасного «звучання». Так з'явився "Gran Lusso". Основу напою становить вермут з винограду сорту Москато Канелло, витриманий рік у дерев'яних бочках, червоне вино з винограду сорту Барбера старовинному рецептуекстракт, що витримувався протягом 8 років у невеликих пляшках. Напій був виготовлений в обмеженій кількості - 150 000 пляшок. Смак напою гармонійний, неповторно гірко-солодкий, бархатистий, насичений, з нотами ароматичних трав, лаванди та троянди.
Сухе ігристе вино Мартіні Просекко виготовляється з однойменного сорту винограду, який вирощується у Венето на північному сході Італії. Смак вина свіжий, сухуватий, з фруктовими нотами грейпфрута, зеленого яблука, персика, пряним присмаком.
Мартіні Розе (Martini Rose)- відносно новий продукт у лінійці ігристих вин Бакарді-Мартіні був створений у співпраці з Чемпіоном Світу серед сомельє Енрікі Бернардо. Виноград для Martini Rose, що збирається вручну, вирощується в італійських провінціях П'ємонт та Венето. Неповторний, легкий, трохи терпкий ароматний смак вина досягається за рахунок поєднання білих та червоних сортів винограду з нотами цитрусів, персика та бузини.
Мартіні Роял Б'янко (Martini Royale Bianco)- гармонійне поєднання класичного Мартіні Б'янка, запашних трав, прянощів та ванілі. Martini Royale Rosato вже готовий до вживання. Просто налийте його в келих, додайте|добавляйте| лід, часточку тропічного лайма і гілочку м'яти. У вермуту вишуканий смак із нотами ванілі, запашних трав та квіткових спецій.
Мартіні Роял Розато (Martini Royale Rosato)- пікантний, ефектний напій переливається глибокими нотами гвоздики, кориці та мускатного горіха у поєднанні з легшими фруктовими ароматами малини та лимона. В результаті такого оригінального підбору компонентів вийшов ігристий коктейль з дещо гіркувато-солодким смаком. Цей мікс із червоних фруктів найкраще залити в келих, куди вже вміщено лід, і налити трохи соку апельсина.
Класифікація Мартіні
Усі напої Мартіні можна класифікувати за такими параметрами:
- Ціна- варіюється від сегментації напою. Так, група вермут Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato має ціну до 8 $ за пляшку.
- Смак- від солодкого до терпкого.
- Колір- Червоний, прозорий, бурштиновий, рожевий, бежевий. Ексклюзивні та лімітовані версії Мартіні можу бути будь-якого кольору.
- Тип алкоголю- вермут та ігристе вино.
- Фортеця– від 9 до 18 градусів.
Враховуючи бурхливу креативну діяльність, яку виявляли в останні десятиліття туринські винороби, ми можемо очікувати подальшого збільшення кількості видів Мартіні. Крім того, не варто забувати, що, крім цього вермуту, фірма Martini & Rossi випускає й інші алкогольні напої: ігристі вина, 25-градусний біттер і міцний трав'яний лікерСпіріто, розрахований на східноєвропейський ринок.
Знайшли помилку чи є що додати?Перейдіть до тексту та натисніть CTRL + ENTER або. Дякуємо за ваш внесок у розвиток сайту!
Залежно від складу трав, міцності та вмісту цукру виділяють 10 видів мартіні, що мають різні смакові відтінки. Розібравшись в асортименті, ви підберете саме той напій, який виправдає ваші очікування. Не всі вони продаються у Росії, деякі можна купити лише за кордоном.
Види мартіні:
Rosso (Россо)- Найперший вермут гуральні Martini. Виробляється з 1863 року. Відрізняється насиченим ароматом та гіркуватим смаком. Фахівці відзначають у мартіні Россо чудове поєднання вина та трав. Додавання карамелі надало напою темно-бурштинового кольору. Rosso можна пити як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів. З цим видом мартіні добре поєднуються лимон, апельсиновий сік та лід. Фортеця – 16 градусів.
РоссоBianco (Б'янко)- Мартіні світло-солом'яного кольору, що має приємний аромат з відтінком прянощів та ванілі. На смак м'якше, ніж у Rosso. Виробляється з 1910 року. Завдяки м'якому збалансованому смаку та помірній міцності (16%) Б'янко вважається жіночим напоєм. Цей мартіні п'ють у чистому вигляді, з тоніком, лимонадом та содовою.
Б'янко (білий) Rosato (Росато)– вид вермуту мартіні, у виробництві якого одночасно використовується біле та червоне вино. Вперше з'явився у 1980 році. Це напій рожевого кольору з ніжним та стійким букетом ароматів. У смаку Росато відчуваються відтінки гвоздики та кориці. Фортеця – 15%.
Росато D’Oro (Доро)– цей вид мартіні розроблявся спеціально для жителів Швейцарії, Данії та Німеччини, яким подобається смак білого вина із фруктовим відтінком. Вперше з'явився у 1998 році. У D'Oro цитрусовий аромат переплітається з відтінками мускатного горіха, ванілі, меду та коріандру. Містить 9% спирту.
ДороFiero (Фієро)– створювався для мешканців країн Бенілюксу. Вирізняється насиченим ароматом, у якому домінує запах червоних апельсинів. Вперше Фієро випустили у 1998 році. З того часу цьому виду мартіні вдалося завоювати значну частину європейського ринку вермут. Фортеця – 15 градусів.
Фієро Extra Dry (Екстра Драй)- Мартіні солом'яного кольору з яскравим ароматом ірису, малини та лимона. Виробляється з 1900 року. Відрізняється низьким вмістом цукру (2,8% замість 16%) та високим відсотком алкоголю (18% замість 16%). Екстра Драй використовується як основа для багатьох коктейлів, також його п'ють охолодженим у чистому вигляді.
Екстра Драй Bitter (Бітер)– основою для приготування цього виду мартіні є чистий спирт, а не вино. Напій має густий рубіновий колір та легкий присмак гіркоти. До складу входить понад 30 різних трав, фруктів та квітів. Точний рецепт та дозування зберігаються у суворому секреті. Бітер п'ють у чистому вигляді з льодом або розбавляють тоніком та соком. Його фортеця – 25 градусів.
Бітер Мартіні Rose (Троянди)– це рожеве напівсухе ігристе вино, що має легкий смак. Неповторність смаку досягається шляхом поєднання червоних та білих сортів винограду, які вирощуються лише у провінціях Венето та П'ємонт. Продаж мартіні Розе розпочався у 2009 році. Напій містить 16 відсотків спирту.
Розе Spirito (Спіріто)– міцний (33 градуси) гірко-солодкий лікер із трав. Розроблявся спеціально для чоловіків. З'явився у 2013 році. Першою країною продажу стала Росія. За задумом мартіні Спіріто не продаватимуть жінкам. Але в Європі це малоймовірно, оскільки чинні закони забороняють дискримінацію покупців.
Спіріто Asti (Асті)– ігристе вино (шампанське), яке виробляється в італійській провінції П'ємонт за унікальною технологією неповного зброджування. Завдяки цьому напій виходить соковитим та солодким. Мартіні Асті п'ють охолодженим до 6-8 ° С з келихів для шампанського. Вміст спирту – 7%.
Мартіні (вермут) - алкогольний напій, який воліє пити велику армію шанувальників. Оскільки вермут - це, перш за все, аперитив, його п'ють на вечірніх заходах, які не передбачають масштабного застілля. Він буде цілком доречним на романтичній зустрічі, коктейльній вечірці із друзями, фуршеті. Коктейлі з мартіні популярні в нічних клубах, тому цей алкоголь по праву набув слави «короля нічного життя».
Найбільшу популярність у нашій країні завоювали вермути:
- Bianko (б'янко) – білий вермут із пряним смаком та ніжними нотками ванілі.
- Rosso (росо) – червоний вермут з бурштиновим відтінком, отриманим завдяки карамелі. Має яскравий аромат і легку гіркуватість.
- Rosato (росато) – рожевий вермут, що складається з білого та червоного вина.
- Extra Dry (екстра драй) – сухий вермут із міцністю 18%.
Існує кілька варіантів подачі цього легкого запашного напою. Як правильно подають і чим закушують мартіні, розглянемо докладніше.
Подача мартіні у чистому вигляді
Мартіні в чистому вигляді, подається:
- З оливками, які можна покласти на дно келиха або нанизати на декоративну шпажку.
- З цибулиною.
- Часткою лимона.
- Шматочками льоду.
- Фруктами та ягодами (вишня, полуниця, ананас, апельсин, ківі).
Подача мартіні у розбавленому вигляді
Ягоди можуть бути заморожені, виступати доповненням до напою замість льоду. Ідеально поєднується з ягодами Б'янком. Ванільні нотки у поєднанні з ягодами дають приємний післясмак. У поєднанні з цитрусовими чудово гармонізує Россо. Лимон – класична закуска для сухого вермуту Екстра Драй.
Пити вермут з розведенням додатковими інгредієнтами є популярнішим способом його вживання. Тут є безліч варіантів, здатних наповнити напій бажаними акцентами.
Найпростіший варіант - це розведення водою або фруктовими соками, Найчастіше цитрусовими. Краще, якщо сок буде свіжим. Додається сік у пропорції 2:1 або можна замінити одну частину соку льодом. Для шанувальників міцних напоїв є варіанти розведення мартіні горілкою, текілою, віскі або джином. Можливе змішування з газованими напоями (тонік, крем-сода, лимонад, кола, швепс).
Найпопулярнішим способом вживання мартіні є приготування його основі алкогольних коктейлів.
Закуска до мартіні
Важливе питання, яке може виникнути у людини, яка погано знається на тонкощах подачі алкогольних напоїв: «Чим закушують мартіні»? Завдяки невисокій фортеці закуска до мартіні зовсім необов'язково. Однак не забороняється подача солоних крекерів і горішків, а також негострих твердих сирів (краще за кілька видів). Також оливка або маслина з келиха – чудова закуска до мартіні. Можна подати до вермуту фрукти, краще підійдуть цитрусові або персики, також будь-які ягоди.
Келихи для мартіні
Повною мірою оцінити переваги вермуту і насолодитися його смаком можна тільки в тому випадку, якщо для нього підібрані правильні келихи у формі конуса, що височить на довгій ніжці. Використання чарок та келихів, призначених для інших алкогольних напоїв, говорить про відсутність культури пиття та вважається поганим тоном. Єдиним альтернативним варіантом можуть бути низькі широкі склянки (для віскі).
Процес дегустації
Пити вермут потрібно охолодженим. Оптимальна температурапри якій максимально розкривається букет вина, становить 10-15 ° С. Насолоджуватися напоєм слід повільно, випиваючи його дрібними ковтками. Якщо вермут входить до складу коктейлю, то краще для пиття користуватися трубочкою.
Вино гарної якості, соки та фрукти, а також правильна закуска для мартіні дозволять створити чудовий святковий настрій та здивувати гостей незвичайними алкогольними поєднаннями.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо