Неповторний кулінар Алла Ковальчук поділилася своїм авторським рецептом приготування аджики. Це універсальний рецептприготування цієї абхазької приправи та аджика по ньому виходить дуже смачною. Рецепт аджики від Алли Ковальчукви знайдете у статті.
Ви обожнюєте аджику, але, можливо, вона не завжди виходить такою смачною, як хотілося б? Сьогодні кулінар Алла Ковальчук поділилася рецептом незвичайної, смачної аджикита розкрила свій унікальний, секретний інгредієнт!
Аджика
Інгредієнти:
Помідори – 0,5 кг
Перець червоний – 1 шт.
Перець гіркий – 1 стручок
Морква – 1-2 шт.
Яблука – 1-2 шт.
Часник – 3-4 зуби.
Олія соняшникова – 2 ст. л.
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Оцет – 1 ст. л.
Приготування:
Болгарський перець та яблука очистіть від серцевини та кісточок. Всі овочі подрібніть у блендері.
Помістіть пюре в каструлю та варіть протягом 30 хвилин. Додати оцет. Доведіть до кипіння та перемішайте.
Готовим аджиком наповніть стерилізовані банки та закрийте.
Рецепти Алли Ковальчук. Аджика. Дивитися онлайн
Вам також буде цікаво:
Оригінальні рецепти консервування огірків від Алли Ковальчук
Рецепти Алли Ковальчук. Як приготувати м'який грильяж?
Став справжнім хітом, адже саме він ідеально поєднується з нашими старими традиціями і приносить смак чогось новенького одночасно. Та й набір продуктів для аджики за рецептом від відомої господині не залишить байдужим усіх любителів смачно приготувати з недорогих продуктів. Адже в наш час хочеться смачно приготувати та заощадити одночасно, тому що ціни в магазинах високі, а на столі завжди має бути щось смачне. Цей рецепт аджики від Алли Ковальчук із «Все буде смачно» ідеально підійде як для подачі з шашликом, так і просто як смачна заправкадо спагетті та котлет. Якщо ви любите смачно поїсти, тоді цей рецепт буде вам до вподоби.
Аджика від Алли Ковальчук із «Все буде добре»
Рецепт аджики від Алли Ковальчук настільки простий, що навіть найнедосвідченіша господиня зможе приготувати його дуже просто. Вам знадобляться банки з кришками, а також місткий блендер приблизно на 2 літри. Якщо такого немає під рукою, можна зробити аджику від Алли Ковальчук, перемоловши всі овочі на звичайній або на електричній м'ясорубці.
Детальне відео
Заготівля продуктів для аджики від Алли Ковальчук
Почистити 500 г м'ясистих, але соковитих помідорів, видалити кінчики, а шкірку можна залишити. Також почистити і нарізати шматочками один великий солодкий болгарський перець, і додати 1 невеликий стручок гострого перцю. Також вам знадобляться для аджики за рецептом від Алли Ковальчук 2 середні соковиті солодкі моркви, 2 несолодкі яблука, 3-4 зубчики часнику та 2 столові ложки соняшникової олії.
Зі спецій в аджику від Алли Ковальчук із «Все буде смачно» слід покласти на таку кількість продуктів 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру та 1 столову ложку оцту. Але сіль і цукор ви можете відрегулювати на свій смак, адже можуть потрапити дуже кислі помідори.
Приготування аджики від Алли Ковальчук
Моркву слід порізати шматочками, яблука також, а з гіркого перцю видалити все насіння, тому що вони додадуть дуже гіркого смаку страві. Збити в блендері помідори, поступово додаючи в кашку, що утворилася, з овочів яблука, перець, часник і спеції. Наприкінці додати в аджику часник, збити блендером і скуштувати сіль і цукор.
Помістити аджику від Алли Ковальчук у каструлю і на повільному вогні довести до кипіння, варити 30 хвилин. Тепер додати оцет, ретельно перемішати та довести до кипіння.
Поки готується аджика за рецептом від Алли Ковальчук, простерилізувати банки та кришки. Закатати аджику в банки, поставити вгору дном, укутати ковдрою і повністю охолонути.
Подавати таку аджику можна з шашликом, а якщо ви не знаєте, скільки ми завжди підкажемо вам найкращі ідеї!
1. Аджика – рецепт із солодким перцем
Інгредієнти: 3 кг гострого перцю, 1 кг солодкого перцю, 200 г гчеснока, 50 мл 6% оцту, 1 ч. ложка коріандру, 400 г солі.
Приготування:Для того щоб приготувати аджику з солодким перцем, перці промити, видалити хвостики, насіння і перегородки, пропустити через м'ясорубку разом з часником, змішати з коріандром, ще 2 рази пропустити через м'ясорубку, додати сіль і прокип'ячений оцет.
2. Аджика - рецепт з яблуками та помідорами
інгредієнти: 5 кг помідорів, 2 кг яблук, 2 кг моркви, 2 кг солодкого перцю, 300 г гіркого перцю, 300 г часнику, 1 л раст. олії, 2-3 ст. л. солі.
Приготування:Все пропустити через м'ясорубку, додати сіль, олію та варити 2 години. Закривати у стерилізовані банки.
3. Аджика – рецепт класичний
Інгредієнти: 5 кг гострого стручкового перцю, ½ кг часнику, 1 склянка коріандру (свіжемолотого), 1 кг звичайної або морської солі (не йодованої).
Приготування:Для того щоб приготувати аджику, перець розкласти на рушник в один шар, підсушити в тіні 3 дні. Коріандр перемолоти. Руки змастити олією, одягнути поліетиленові або гумові міцні рукавички (це дуже важливо!). Вимити перці, розрізати та очистити їх від насіння та перегородок. Очистити часник. Прокрутити перці разом із часником через м'ясорубку. Змішати з коріандром та прокрутити ще 2 рази. Змішати із сіллю. Готову аджику можна перекласти в дрібні банки (простерилізовані).
4. Аджика – рецепт сирої з помідорами
Інгредієнти:болгарський перець – 1 кг, помідори – 1 кг, часник – 100 г, хрін – 100 г, перець стручковий гострий – 1 шт., сіль – 1 ст.л., цукор – 2 ст.л., оцет 9% – 100 мл
Приготування:Овочі помити, болгарський перець очистити від плодоніжки, видалити зерна. Очищений хрін натерти на дрібній тертці. На м'ясорубці перекрутити солодкий та гіркий перець, помідори, часник. Додати натертий хрін, заправити цукром, сіллю та оцтом. Зберігати аджику у холодильнику.
5. Рецепт зеленої аджики
інгредієнти: по 2 великі пучки базиліка, петрушки, кропу, кінзи і маленький пучок м'яти. До цього зеленого достатку приєднаємо 3 великі головки молодого часнику і 3 стручки свіжого пекучого перцю. Сіль та олія грецького горіха(можна оливкова) - по 2 ст.л.
Приготування:Трави помити, часник очистити, у перцю відрізати хвостики. Усі інгредієнти подрібнити у блендері. Додати сіль та олію. Розкласти у чисті невеликі баночки. Зберігати аджику краще в холодильнику, хоча часник – чудовий консервант.
І ще
|
Гаряча або ніжна, пряна, з гарбузом і навіть аджика із солоних огірків – вибирайте будь-яку! Традиційну абхазьку аджику готують на основі гострого перцю, часнику, солі та пряних трав. Пропонуємо не обмежуватися лише класикою при такому різноманітті інгредієнтів для обпалюючої приправи. Знайомтесь із нашими легкими перевіреними рецептами! Як приготувати аджику: 3 правила
|