Алла Ковальчук навчить Андрія Пономаренка готувати плюшки. Тільки для глядачів шоу «Все буде смачно!» найулюбленіший народний кулінар країни Алла Ковальчук розкриє унікальні секрети. Завдяки якій суміші спецій ваші плюшки будуть ароматнішими, ніж у найдорожчих кондитерських? Який інгредієнт, який точно є у вас на кухні, зробить плюшки м'якшими за шовкову перину? І нарешті: як зробити в плюшка ідеально рівні цукрові шари? Інгредієнти для царських плюшок: молоко – 250 мл цукор – 400 г живі дріжджі – 20 г вершкове масло – 300 г яйця – 3 шт. борошно - 540-600 г крохмаль - 75 г сіль - 2 г олія - 50-70 мл ванільний цукор - 40 г кориця - 30 г мелений мускатний горіх- 5 г кардамон - 5 г Підпишись на канал проекту: https://www.youtube.com/user/Smachnoonline Сайт проекту Все буде смачно: http://smachno.stb.ua/ Сайт телеканалу СТБ: http://www .stb.ua/ Телеканал СТБ на Facebook: http://www.facebook.com/TVchannelSTB Телеканал СТБ Вконтакте: http://vk.com/public23736848 Телеканал СТБ у Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB
Відео
Досить витрачати гроші на сухе магазинне печиво. Кулінарний експерт шоу "Все буде смачно!" Алла Ковальчук розповіла, як приготувати справжні царські плюшки. Інгредієнти: молоко – 250 мл цукор – 400 г живі дріжджі – 20 г вершкове масло – 300 г яйця – 3 шт. борошно - 540-600 г крохмаль - 75 г сіль - 2 г олія - 50-70 мл ванільний цукор - 40 г кориця - 30 г мелений мускатний горіх - 5 г кардамон - 5 г Зробіть опару: в тепле молоко додайте трохи цукру і муки - розведіть дріжджі. Залишіть опару в теплому місці на 20-25 хв. Перемішайте збиті до однорідності яйця з цукром та розтопленим вершковим маслом. Просіяне борошно змішайте з крохмалем і сіллю. Влийте рідку опару в борошно, що просіює. Замісити м'яке тісто. Залиште тісто на 1,5-2 год. Обминайте його кожні 30-40 хв. Розділіть тісто на рівні шматочки, зробіть кульки та розкотіть. Змастіть тісто, що розкотило, топленим маслом. Присипте цукром та спеціями. Поверніть рулет. Сформуйте плюшки. Залишіть їх на 15 хв. Змастіть плюшки жовтком, посипте цукром і випікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 20-25 хв.
У сьогоднішньому випуску « » Неповторна Алла Ковальчук розкриє всі секрети приготування ароматної домашньої випічки. Ви навчитеся готувати ідеальні м'які та повітряні плюшки з цукровими шарами, а також розсипчастий та хрумкий хмиз у цукровій пудрі. Гість випуску – Андрій Пономаренко.
У цьому випуску «Все буде смачно!» ви побачите ексклюзивний майстер-клас з приготування гарячої та ароматної домашньої випічки. Затишок і тепло у вашому будинку створять найніжніші у світі плюшки. А також ми навчимо вас готувати хрустка, тонка і розсипчаста хмиз у цукровій пудрі всього за 20 хвилин!
Усіх глядачів шоу «Все буде смачно!» найулюбленіший народний кулінар країни Алла Ковальчук розкриє унікальні секрети. Завдяки якій суміші спецій ваші плюшки будуть ароматнішими, ніж у найдорожчих кондитерських? Який інгредієнт, який точно є у вас на кухні, зробить плюшки м'якшими за шовкову перину? І нарешті: як зробити в плюшка ідеально рівні цукрові шари?
Все буде смачно. Ефір від 14.03.15 Плюшки та хмиз. Дивитися онлайн
[yt=8Ay-cYf6r94]
Царські плюшки
Інгредієнти:
молоко - 250 мл
цукор – 400 г
живі дріжджі - 20 г
вершкове масло - 300 г
яйця – 3 шт.
борошно - 540-600 г
крохмаль – 75 г
сіль - 2 г
олія - 50-70 мл
ванільний цукор - 40 г
кориця – 30 г
мелений мускатний горіх - 5 г
кардамон - 5 г
Приготування:
Зробіть опару: у теплому молоці, додавши по 2ст.л цукру та муки, розведіть дріжджі. Залишіть опару в теплому місці на 20-25 хв.
Перемішайте збиті до однорідності яйця зі 100 г цукру і 100 г розтопленого вершкового масла.
Просіяне борошно змішайте з крохмалем і сіллю.
Влийте рідку опару в борошно, що просіює. Замісіть м'яке тісто.
Залиште тісто на 1,5-2 год. Обминайте його кожні 30-40 хв.
Розділіть тісто на 8 частин, зробіть кульки та розкотіть діаметром 24см та товщиною 0.5см.
Змастіть тісто, що розкотило, топленим маслом (200г). Присипте кожне цукром по 20г та спеціями по 10г.
Прокатайте качалкою через пергаментний папір і поверніть рулетом. Сформуйте плюшки.
Залишіть їх на 15 хв.
Змастіть плюшки жовтком, посипте цукром і випікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 20-25 хв.
Хрумка хмиз
Інгредієнти:
яйця – 3 шт.
молоко - 125 мл
сметана (15%) – 250 мл
цукор – 50 г
сода - 5 г
оцет - 5-7 мл
олія (для фритюру) - 400-500 мл
сіль - 2 г
борошно - 720-810 г
горілка – 30-40 мл
Приготування:
Відокремте жовтки від білків і змішайте з молоком, сметаною, цукром, сіллю та горілкою. Погасіть оцтом соду.
Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто.
Розділіть на дві частини, одну відкладіть у холодильник для наступного приготування. Решту розділіть навпіл і дуже тонко розкотіть. Наріжте смужками 4×10см і зробіть хмиз за формою.
Смажте хмиз у добре розігрітій олії до золотистого кольору.