Пиріг з капустою - це чудова несолодка випічка, яка легко замінить вам одну страву обіду або вечері, зіграє роль ситного сніданку, та й на зустріч гостей до чаю просто відмінно підійде. Це смачна та ситна страва. А що найголовніше, так це те, що можна не витрачати на його приготування цілий день, достатньо приготувати швидкий і простий пиріг з капустою.

Деякі навіть називають такий пиріг лінивим, але я не вважаю що він на те заслуговує. Адже тоді доведеться назвати лінивими й інші пироги, наприклад, усіма улюблену Шарлотку з яблуками. Заливний пиріг з капустою не лінивий, він просто дуже швидкий і зручний для господарок, у яких не так багато часу на замішування тіста.

Як не дивно найчастіше про пиріг з капустою я згадую в холодну пору року. Думаю всю справу в тому, що немає стиглих фруктів та ягід з дачі, а пирогів хочеться. А капуста у нас у магазинах цілий рік є, а в деяких і власні запаси є, що ще краще.

Для пирога з капустою добре підходять білі соковиті сорти капусти, але не надто товстолисті. Житлова капуста з дуже твердими листочками буде не така гарна в пирозі.

Тісто ж таїть у собі секрет назви пирога. Заливний він тому, що тісто робиться рідким і заливається зверху на начинку. За густотою його можна порівняти з тестом для шарлотки або навіть трохи рідше. Правда воно не робиться таким повітряним і солодким, а навпаки, до нього додається кефір або сметана, є варіанти з майонезом. До начинки з капусти можна додавати моркву, яйця, м'ясо, рибу, навіть ковбасу.

Заливний пиріг з капустою ще здивує вас своєю різноманітністю рецептів. І я постараюся розповісти вам про найцікавіші.

Рецепт заливного пирога з капустою.

Першим на ваш суд представляю пиріг із капустою на кефірі. Звичайно ж заливний, як я вже вище, і згадала. Чим так добре тісто для заливного пирога, так це тим, що рецепт здасться вам дуже знайомим. Якщо ви вже читали мої, то на вас чекає дежавю. А вся річ у тому, що таке рідке та повітряне тісто ідеально підходить для пирога, а кефір стає незамінним помічником у цьому. До речі, для пирога можна використовувати кефір, який вже підходить до рубежу свого терміну придатності, тобто починає сильніше бродити і пузиритися. А нам тільки цього і потрібно, щоб пиріг вийшов м'яким та пишним.

Знадобиться:

• кефір - 300 мл,
• борошно - 1-1,5 склянки,
• яйця – 3 штуки,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• цукор - 2 чайні ложки,
• сода - 1 чайна ложка,
• капуста - 200 грам,
• морква - 1 невелика,
• кунжуть за бажанням.

Приготування:

1. Насамперед нашаткуйте капусту тонкою соломкою. Можна зробити це ножем чи спеціальною теркою для капусти. Не варто робити надто великі шматочки. Нарізану капусту залиште на дошці або перекладіть у миску, а потім трохи посоліть. Перемішайте руками, щоб вона вся просолилася.

2. У велику миску або каструльку розбийте три яйця і змішайте їх із цукром та сіллю. Для капустяного пирога не потрібно сильно збивати яйця, просто розмішати жовтки з білками до однорідного стану.

3. Влийте в яєчну масу кефір і добре розмішайте віночком. Коли все розмішається, всипте харчову соду. Відразу буде видно як вона запінилася і почала насичувати тісто бульбашками. Завдяки цьому тісто стане повітряним, кефір замінює оцет і в результаті у нас виходить гашена сода – всім відомий домашній розпушувач для тіста.

4. Тепер поступово додавайте борошно в тісто. Кладіть по половині склянки та розмішуйте. Потім покладіть ще стільки ж і знову заважайте. Після того, як поклали одну цілу склянку, останню половину склянки додавайте потроху і слідкуйте, щоб тісто вийшло потрібної консистенції, приблизно як крем або згущене молоко, трохи рідше, ніж тісто для оладок.

5. Добре змастіть маслом форму, в якій запікатимете пиріг. Це може бути силіконова або роз'ємна форма для пирогів, керамічна форма, а може бути чавунна сковорідка. У роз'ємної форми можна викласти дно пергаментним папером, але зверху теж намазати олією. Так пиріг точно не прилипне. Не забудьте намазати стіни.

6. Викладіть на дно форми капусту та моркву. Їх можна змішати, а можна і покласти шарами, тоді у пирозі будуть шари різного кольору. Вибирайте за вашим бажанням. Так як капуста лежатиме на самому дні, а не в середині пирога, вона добре пропечеться і не залишиться сирою, можете з цього приводу не турбуватися.

7. Тепер візьміть тісто і залийте їм капусту зверху. Вилийте рівномірно, щоб начинку не було видно. В кінці можна розрівняти лопаткою або ложкою, трохи потрясти, щоб вийшло повітря. Якщо вам подобається кунжут, то зараз саме час присипати їм гору нашого майбутнього пирога.

8. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в неї пиріг та випікайте приблизно 45 хвилин. Через цей час дістаньте його та перевірте на готовність за допомогою шпажки чи зубочистки з дерева. Кінчик, який ви встромите в середину пирога повинен вийти з тіста сухим. Це означає, що заливний пиріг із капусти готовий.

Такий пиріг вийде м'яким та повітряним, майже як бісквіт, але не солодкий. Корочка зарум'яниться, а капуста знизу запечеться і буде дуже смачною. Кличте всіх до столу і пригощайтеся доки він не охолонув. Смачного!

Заливний пиріг з капустою на сметані - покроковий рецепт

Кефір добре, а сметана ще краща. Ось ще один цікавий і смачний рецепт приготування капустяного заливного пирога, але цього разу вже зі сметаною. Начинку ми зробимо поароматней, з морквиною і зеленню, а також додамо в неї яйце, щоб вона не була надто розсипчастою.

Цей варіант пирога один із моїх улюблених і я вам дуже його рекомендую.

Знадобиться для тесту:

• сметана - 400 грам,
• вершкове масло - 200 грам,
• яйця – 2 шт,
• борошно - 260 грам,
• цукор - 1 столова ложка,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• розпушувач - 10 грам,

Для начинки:

• капуста - 300 грам,
• морква - 30 грам,
• зелена цибуля - половина пучка,
• петрушка, кріп - по кілька гілочок,
• яйця – 2 штуки,
• сіль - щіпка,
• перець за смаком.

Приготування:

1. У великому зручному посуді змішайте яйця, сіль та цукор. Збивати немає потреби, тому для цього підійде навіть звичайна ложка.

2. Візьміть потрібну кількість олії та розтопіть її до рідкого стану. Трохи остудіть і додайте до яєць у миску. Усі розмішайте.

3. Тепер в суміш, що вийшла, влийте сметану. Сметана може бути і невеликої жирності, тут важливий сам смак сметани, а то наскільки вона буде густа або жирна. Я готувала і з 20-відсоткової та з 15%, обидва рази виходило однаково смачно.

4. У пишну масу, що вийшла, додайте розпушувач для тіста і просіяне борошно. Добре все розмішайте, тісто має вийти густим, приблизно як на оладки або навіть трохи густіше.

5. Настав час зайнятися начинкою. Поки ми її готуватимемо, можете ввімкнути нагріватися духовку.

Для начинки тонко нашаткуйте капусту. Моркву натріть на тертці, а зелень дрібно порубайте. Все змішайте в окремому посуді.

6. У невелику філіжанку розбийте два яйця і розмішайте їх вилкою, щоб жовток і білок змішалися. Вилийте яйця в суміш овочів із зеленню. Підсоліть і поперчіть трохи та добре розмішайте.

7. Намажте олією форму для запікання пирога. Кругла вона буде або квадратна не така важлива. Можна застелити форму пекарським папером, так простіше буде зняти пиріг. Половину тіста вилийте на дно форми і розрівняйте ложкою її. Потім покладіть капустяну начинку зверху і теж розрівняйте однорідним шаром.

9. Поставте пиріг у розігріту духовку приблизно на 40-45 хвилин. Через цей час перевірте його дерев'яною паличкою. Якщо тісто пропеклося і не липне до неї, то пиріг можна виймати, він готовий.

Дайте йому трохи охолонути і вже після цього виймайте пиріг із капустою із форми. Так менше ймовірності, що він зламається. Нарізайте ще теплий пиріг на шматочки і кличте всіх до столу. Смачне та ситне частування готове!

Як приготувати капустяний пиріг на майонезі.

Покажу вам ще один нескладний рецепт – заливний пиріг із капустою на майонезі. Можливо, ви вже зустрічали чимало рецептів приготування тіста з майонезом, його використовують і в пирогах, і печиві, і навіть в кексах. Смак майонезу при цьому ніяк не помітний у готовій випічці, він стає корисним набором продуктів, які допомагають замісити тісто. Тому не варто думати, що покласти майонез у тісто, це теж саме, що заправити салат. Під впливом температури майонез все одно розпадається на складові елементи і розчиняється благополучно в тесті. Зате це дуже простий та швидкий рецепт приготування пирога. І крім того, можна робити його не тільки з начинкою з капусти. Подібне тісто допоможе вам та з іншими варіантами.

Відео рецепт.

Заливний пиріг з яйцем та капустою - докладний рецепт

Моя мама у свій час дуже часто пекла нам пиріжки з капустою, в які додавала варене яйце. Можливо, саме тому мені дуже подобається таке поєднання у начинці для пирога. Капуста та яйце в моєму розумінні просто створені один для одного та для пирога. Якщо ви все ще не куштували заливний пиріг з капустою та яйцем, то саме час це зробити. Заливний пиріг, я нагадую, так називається тому що тісто для нього замішується рідким і заливається зверху, знизу або разом з начинкою. При випіканні пиріг з такого тіста виходить дуже ніжним та повітряним, не хлібним, а скоріше бісквітним. Ще однією важливою особливістю цього рецепту можна вважати те, що капуста для начинки використовується не сира, а підготовлена ​​заздалегідь, а саме тушкована. Капуста тушкується разом із цибулею та морквою у невеликій кількості води і вже в готовому вигляді кладеться в пиріг. Смак пирога від цього лише виграє.

Для пирога знадобиться:

• борошно - 200 грам,
• сметана - 200 грам,
• яйця – 3 шт,
• розпушувач - 2 чайні ложки,
• сіль – 0,5 чайної ложки.

Начинка:

• капуста - 1 кг,
• морквина - 1-2 штуки,
• цибуля - 1 шт,
• яйця – 5 штук,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Так як для цього пирога ми використовуватимемо готову капусту, то логічніше спочатку підготувати начинку. Для початку подрібніть цибулю в блендері або наріжте її ножем.

2. Моркву натріть на тертці. Я волію терти на великій, але можна зробити і на дрібній або тертці для корейської моркви. Пізніше ми її гаситимемо, тому вона все одно буде м'якою в готовому пирозі.

3. Капусту найкраще дуже тоненько нарізати ножем. Приблизно так, як вона нарізається на . Занадто довгі шматочки потім розділіть ножем на кілька частин.

4. Насамперед обсмажте цибулю на гарячій сковороді з олією до золотистого кольору та м'якості. Постарайтеся не пересмажити його, це зіпсує смак.

5. Додайте до цибулі моркву і обсмажуйте їх кілька хвилин на середньому вогні, поки морква трохи не розм'якшиться.

6. Тепер всипте в сковорідку капусту. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь, капуста не повинна смажитися чи горіти. Додайте трохи води і тушкуйте, поки капуста не зменшиться в обсязі. Потім добре розмішайте всі складові начинки. Як тільки капуста починає підсмажуватись, доливайте води, але зовсім потроху. Коли вона розм'якшиться (на це потрібно приблизно 20 хвилин), підсоліть її і додайте до смаку чорного перцю.

7. Поки тушкується капуста займемося яйцями. Необхідно зварити їх круто, остудити, очистити та нарізати кубиками.

8. За готовністю капусти додайте до неї дрібно нашатковану зелень. Змішайте і дайте згасити ще п'ять хвилин, щоб начинка просочилася ароматами зелені. Вийде дуже смачний пиріг із капустою.

9. Переходимо до замішування тіста. Змішайте у великій зручній мисці яйця та сметану. Злегка збийте їх віночком, щоб вийшла однорідна трохи піниста маса.

10. В яєчну суміш просійте борошно, додайте|добавляйте| сіль|соль| і розпушувач. Також можна все змішати окремо, а потім просіяти в миску. Головне, щоб борошно було добре насичене повітрям для пишності тіста нашого майбутнього пирога.

11. Замішане тісто має вийти досить густим, приблизно як на оладки. Перестаньте заважати його, коли пропадуть усі грудочки.

12. Форму для запікання пирога намажте олією і злегка присипте борошном або панірувальними сухарями. Так пиріг легко від неї відчепиться. Можна використовувати пекарський папір, виклавши його на дно та стінки. Відокремте приблизно половину тесту і налийте його у форму. Ложкою або лопаткою розподіліть його по дну рівним шаром.

13. Начинку з капусти також поділіть на дві частини. Викладіть половину на тісто. Потім покладіть шар варених яєць, а потім другу частину капусти.

14. Другу половину тесту налийте поверх начинки та розмажте ложкою, щоб капуста не стирчала. При запіканні капуста, що стирчить, швидше за все сильно підсмажиться.

15. Поставте запікати пиріг з капустою в духовку, розігріту наперед до 180 градусів. На приготування піде приблизно 40-45 хвилин, все залежить від вашої духовки.

16. Готовий пиріг буде рум'яним, ароматним та неймовірно смачним. Таке частування із задоволенням з'їдять і дорослі, і діти.

Їжте на здоров'я і частіше печіть пироги!

26.08.2017, 18:29

Заливний пиріг з капустою на кефірі - 7 докладних рецептів.

Опубліковано в Серпень 26, 2017

Багато хто любить смачні та рум'яні пироги, але готувати їх часто клопітна справа. І тому печуться пироги у вихідні або великі святкові гулянки. А що робити, якщо домашні просять спекти пиріг просто так без приводу. Вихід їсти можна спекти відмінний заливний пиріг. Він готується швидко.

Заливний пироги готують з різними начинками з капустою, картоплею, рибою, овочами або фруктами. Можна приготувати і з м'ясом все залежить від вашої фантазії, або від того, що знайдете в холодильнику.

Такі пироги користуються популярністю завдяки тому, що тісто для них готувати дуже просто і його не потрібно довго місити, чекати коли воно підійде і таке інше. Достатньо закинути кілька інгредієнтів у миску перемішати і готове тісто.

Так тісто для пирога виходить рідким і його заливають у форму, розкладають на тісто начинку, а потім заливають тістом з верху. Звідси і назва заливний пиріг. Та й запікаються ці пироги набагато швидше, ніж на стандартному.

Звичайно, найпростіша і від цього популярна начинка це капуста. Смачно доступно поживно. А для тих хто стежить за фігурою краще за начинку не придумаєш. Одна суцільна вигода.

Інгредієнти:

• Кефір 1,5 склянки.
• яйця 3 штуки.
• Борошно 2 склянки.
• Сода пів чайної ложки.
• Свіжа капуста 250 грам.
• 2 головки цибулі.
• 1 морква.
• Рослинна олія.
• Вершкове масло.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Капусту дрібно на шаткувати. Скласти в миску, посолити по перчить, трохи пом'яти і залишити на кілька хвилин. Цибулю нарізати підлозі кільцями і відправити на сковорідку.

2.В сковороду додати|добавляти| рослинне масло|мастило| розігріти його і викласти нарізану цибулю.

3.Поки обсмажується цибуля почистимо і натріть на великій тертці моркву.

4.Коли цибуля стане прозорою додамо до неї моркву і продовжимо обсмажувати цибулю разом із морквою 3-4 хвилини.

6.Після кришку можна зняти і продовжити гасити капусту до готовності. За 2-3 хвилини до готовності вносимо вершкове масло.

Тим часом приготуємо тісто.

7.Кефір виливаємо в миску де готуватимемо тісто. Додати соду, 3 яйця, 1 чайну ложку солі. Змішати кефір до однорідного стану.

9. Беремо форму в якій випікатимемо пиріг і промазуємо її вершковим маслом.

10.У форму викласти начинку та вилити половину підготовленого тіста. Добре все перемішати, розподілити рівномірним шаром і залити половиною тіста, що залишилася, і рівномірно розподілити тісто лопаткою по поверхні форми і начинки.

11.Духовку розігріти до 180-190 градусів та поставити пиріг на 40 хвилин.

12. Через 40-45 хвилин у вас на столі буде чудовий красивий і смачний пиріг з заливною капустою. Смачного.

Рецепт заливного пирога з капустою та грибами на кефірі.

Інгредієнти:

• Капуста 250-300 грам.
• Гриби 200-250 грамів Будь-які які знайдете.
• 1 морква
• 2 цибулини.
• 2 склянки борошна.
• 1,5 Півтори склянки кефіру.
• 2-3 яйця.
• Підлога чайної ложки соди.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Підготуємо начинку яка складатиметься з капусти, цибулі, грибів та моркви.

1.Почнемо з капусти її потрібно дрібно нарізати скласти в миску додати солі і трохи пом'яти з сіллю для того, щоб вона стала м'якшою і швидше просолилася.

2. Цибулю очистити нарізати на півкільця відправити на сковорідку. Обсмажити 3-4 хвилини і додати терту моркву.

3.Обсмажити моркву з цибулею 5-7 хвилин|мінути| і викласти в сковорідку капусту. Накрити кришкою зменшити нагрівання і томити 5-7 хвилин. Потім зняти кришку перемішати і гасити до готовності.

4.За 2-3 хвилини до готовності капусти внести невеликий шматочок вершкового масла|мастила|, почекати коли|добавляти| масло|мастило| розчинитися перемішати і зняти з плити.

5. Гриби нарізати шматочками і обсмажити з цибулею до готовності на олії.

6.Капусту та гриби скласти в одну миску і перемішати.

7.В окрему миску виливаємо кефір. Додаємо пів чайної ложки соди, яйця і перемішуємо міксером до однорідності. Потім у миску з кефіром просіяти 2 склянки борошна і знову перемішати все за допомогою міксера. Тісто готове можна почати формувати наш заливний пиріг з капустою та грибами.

8.Форму для випікання попередньо промазати вершковим маслом і вилити половину тіста. Акуратно розподіляємо начинку та виливаємо зверху другу половину тіста. Рівняємо тісто лопаткою та відправляємо форму в духовку.

9.Духовку розігріти до 180-190 градусів та випікати пиріг 40-45 хвилин.

10.За цей час пиріг добре пропечеться і підрум'яниться. Смачного.

Рецепт пирога з капустою та фаршем

А ось рецепт для тих хто хоче приготувати дуже ситний пиріг, щоб як слід нагодувати всіх. Варіант із фаршем виходить дуже ситний.

Інгредієнти:

• Готовий фарш 300
• 250 свіжої капусти.
• 2 головки цибулі.
• 1 пучок зеленої цибулі.
• Підлога пучка кропу та базиліка (можна і сушені трави).
• 3 столові ложки майонезу.
• 4 столові ложки сметани.
• 2 яйця.
• Вершкове та рослинне масло.

Приправи:

• Коріандр, мускатний горіх, мелений запашний перець.

Процес приготування:

1.Капусту нарізати дрібною соломкою трохи посолити пом'яти та перекласти в миску.

2.Цибулю нарізати на кубики і обсмажити до прозорості.

3. До цибулі викласти фарш, додати до смаку сіль і перець перемішати та обсмажувати практично до готовності. За кілька хвилин до готовності фаршу додайте приправи зелену нарізану цибулю, кріп, базилік, мускатний горіх, запашний перець та мелений коріандр. Все добре перемішати та обсмажити 3-5 хвилин.

4.Фарш перекласти до капусти і перемішати до однорідності.

5.Начинка повністю готова можна зайнятися приготуванням тесту.

6.В миску вбиваємо яйця. Додаємо сметану, і майонез трохи олії. Перемішуємо віночком чи міксером до однорідності.

6. Готове тісто викласти в промащену олією форму. Тепер викладаємо начинку і заливаємо тестом, що залишився.

7.Духовку розігріти до 200 градусів.

8. Ставимо форму в духовку на 30-40 хвилин.

Заливний пиріг з капустою та фаршем готовий приємного апетиту.

Пиріг з капусти та рису на кефірі.

Інгредієнти:

• Капуста 300 грам.
• Рис 100 грам.
• Цибуля 2 штуки.
• 1 морква.
• Рослинна та вершкове масло.
• 1,5-2 склянки кефіру.
• 3 яйця.
• Розпушувач тіста.
• 2 склянки пшеничного борошна.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Нарізати цибулю кубиками і обсмажити до золотистого кольору.

2.Морква натерти на тертці обсмажити разом із цибулею.

3.Капусту нарізати дрібною соломкою посолити пом'яти і згасити з|із| цибулею і морквою.

4. до готовності.

5. Змішати капусту з рисом дати трохи охолонути.

6.В кефір вбити яйця додати по чайній ложці цукру солі та розпушувача для тіста. Перемішати додати|добавляти| муку|борошно| і знову перемішати до однорідності.

7.Форму промазати олією.

8.Половину тіста тонким шаром викласти у форму на нього викласти начинку.

9. Залити залишками тесту. Поставити у духовку. Випікати за температури 200 градусів, 40 хвилин.

10.Заливний пиріг з капустою та рисом готовий.

Смачного.

Заливний пиріг з капустою рецепт для мультиварки

Звичайно такі пироги можна готувати і в мультиварці. Можна навіть сказати ці пироги просто створені для мультиварок, настільки просто їх там готувати.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 400 г кефіру.
• 4 столові ложки рослинної олії.
• 1 чайна ложка цукру.
• Підлога чайної ложки соди
• пів чайної ложки солі.
• 2 склянки борошна.
• 350 г капусти.
• 1 головка цибулі.
• 2 яйця.
• Сіль перець за смаком.

Процес приготування:

1.Дрібно нарізати капусту і запарити її окропом, що зробить капусту м'якшою.

2. Цибулю нарізати дрібним кубиком обсмажити на олії.

3. Як тільки цибуля почне покриватися золотистим кольором, додайте капусту. Воду з капусти потрібно злити.

4.Капусту гасимо в режимі смаження 15-20 хвилин. За 3 хвилини до закінчення режиму смаження бити 2 яйця і добре перемішати капусту з яйцями.

5.За це брешемо можна встигнути приготувати заливне тісто.

6.В кефір додати соду і перемішати щоб кефір погасив соду.

7. Далі в кефір вбити яйця, додати сіль та цукор за рецептом (по чайній ложці). Добре перемішати та внести борошно. Перемішуємо до однорідності. Коли борошно перемішане в тісто необхідно влити 4 столові ложки рослинної олії і ще раз все перемішати. Олія не дозволить тесту прилипнути до стінок мультиварки. Тісто готове.

8.Начинка обсмажилася тепер можна її викласти та підготувати чашу мультиварки для випікання пирога.

9.Змастити стінки та дно чаші вершковим маслом влити в неї трохи тіста. Потім викласти на тісто начинку та залити начинку залишками тіста. Акуратно лопаткою розподілити тісто рівним шаром начинкою.

10.Виставити на мультиварці режим випікання. В середньому це близько години.

11.Коли мультиварка закінчить випічку пиріг можна сказати готовий, але він буде гарний тільки з дна, тому його потрібно перевернути на інший бік і пропекти ще деяку кількість часу.

12.Перевертаємо пиріг виставляємо режим смаження на 5-6 хвилин і випікаємо пиріг зі зворотного боку.

13. Тепер пиріг красивий і рум'яний з двох сторін. І його можна подавати на стіл.

Ось і весь рецепт приготування заливного пирога з капустою у мультиварці.

Смачного.

Відео рецепт приготування заливного пирога з куркою

Смачного.

Привіт любі мої читачі! У вас буває так, що смерть, як хочеться печеного, а робити дуже ліньки? У мене буває! Тоді на виручку до мене приходить зовсім лінивий рецепт. Колись дуже давно мені дала його подруга дитинства - майстриня на вигадки як "з нічого приготувати чогось". Представляю вам сьогодні найпростіший лінивий наливний пиріг з капустою. Від його задуму до готовності минає мінімальна кількість часу.

Наливний пиріг з капустою на кефірі.

Інгредієнти (тісто)

• 230 г борошна.
• 130 г вершкового масла|мастила|.
• 4 середні яйця.
• 270 мл кефіру.
• 8 столових ложок борошна.
• 1 чайна ложка (без гірки) солі.
• 2 чайні ложки (без гірки) розпушувача.
• 6 чайних ложок цукру.
• Молотий чорний перець.

Інгредієнти (начинка)

• 400 г нашаткованої білокачанної капусти.
• Невеликий пучок зеленої цибулі.
• Зелень кропу.
• Сухі прованські чи італійські трави.
• Сіль.

Як приготувати начинку

1. Тонко нашаткувати капусту.
2. Дрібно нарізати кріп та зелену цибулю.
3. Змішати нашатковану капусту, кріп, цибулю, сухі трави - готова начинка.

Як приготувати тісто для пирога з капустою.

Мої зауваження

• Такий же наливний пиріг можна готувати не тільки на кефірі, а й на сметані (замініть у рецепті 270 мл кефіру на таку ж приблизно кількість 15-20% сметани).
• Цілком можливе використання суміші кефіру, сметани та майонезу. На чистому майонезі я не готувала, але кажуть, що виходить теж непогано. Треба спробуватиме.

У пирога надзвичайно ніжний, вершковий, навіть я сказала б, благородний смак. Ось так нехитра капуста, потрапляючи в компанію з кефіром, сметаною та вершковим маслом починає «звучати» по новому, сама стає «примою» в цьому чудовому наливному пиріжку на дуже швидку руку!

Ось так просто, швидко і смачно можна нагодувати домочадців або раптово гостей. Пиріг неодноразово співслужить вам добру службу.

На сьогодні все і всім поки що!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Будь-яка господиня мріє про те, щоб випічка, кохана нею та її домочадцями, не забирала багато часу, залишаючи його для інших справ. Капустник – це те, що треба! Смачний, дієтичний і в якомусь сенсі навіть вегетаріанський пиріг не змусить вас провести цілий день на кухні. Класичний варіант печуть у духовці, але можна вдатися за допомогою мультиварки.

Як приготувати пиріг з капустою швидко і просто

Страва, в якій можливі варіації – це капусник. Швидкий пиріг з капустою з рідкого тіста виходить дуже м'яким і в міру розсипчастим. Як правило, подібні рецепти готують на бездрожжевій основі. Однак, є господині, які вважають за краще замішувати дріжджове тісто. На смак кінцевої страви така заміна не впливає, але часу забере більше. Перед тим, як приготувати капустяник, визначтеся з начинкою. Для цього можна взяти свіжу молоду капустку або дістати з особистих запасів квашену. Іноді в начинку додають трохи картоплі та цибулі, щоб розбавити смак.

Рецепти пирога з капустою швидко та просто

Різними способами може бути приготований капустяний пиріг нашвидкуруч. Комусь до душі, коли у випічці мінімум тесту за максимальної кількості начинки. У випадку з капустяним компонентом, такий виріб вийде не тільки смачним, але і дієтичним, що точно сподобається дівчатам, що вічно сидять на дієтах. Додати жирності і зробити пиріг поситішим допоможе молоко, сметана або майонез. Кефір лише злегка підніме тісто, роблячи його ще більш повітряним, не впливаючи при цьому на калорійність.

Капустяний пиріг заливний на кефірі

Смачна випічка найчастіше забирає багато часу, при цьому не завжди виходячи такою гарною, як на фото. Вам ймовірно знайомі моменти, коли, покроково дотримуючись рецепту і проводячи біля плити півдня, ви отримуєте неапетитний виріб. Однак швидкий пиріг з капустою на кефірі настільки легкий у приготуванні, що з цим впораються навіть кулінари-початківці.

Інгредієнти:

• капуста – 220 г;
• кефір – 310 мл;
• борошно - 500 г;
• масло вершкове – 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• сода - ½ ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Поріжте капустку для начинки, як для солянки або щеї. Викладіть її на сковороду, змащену олією. Кришку потрібно закрити і трохи потомити овоч. Додати сіль.
2. У миску розбийте яйця, зробіть однорідну масу і влийте кефір. Посолити.
3. Перемішайте муку|борошно| з содою і порційно викладайте в рідкі інгредієнти. Швидко все розмішайте.
4. Трохи кефірної маси вилийте у спеціальну форму, перекладіть начинку та знову залийте рідкою сумішшю.
5. Надішліть капусник випікатися в духовці при 200 градусах. Як тільки з'явиться рум'яна скоринка - все готове!

У всіх капустярів є одна спільна особливість: начинка в них – це головне, її має бути багато! Навіть на фото в кулінарних книгах видно, що начинка буквально вивалюється з випічки. Перед тим, як приготувати такий виріб, запитайте себе: чи настільки ви любите капусту? Якщо ваша відповідь позитивна – вперед на кухню! Пиріг із капусти швидкого приготування для лінивих господинь буде просто знахідкою, оскільки рецепт дуже простий.

Інгредієнти:

• сметана – 4 ст. л.;
• капуста – 450 г;
• яйце – 3 шт.;
• борошно - 140 г;
• сода - ½ ч. л.;
• кріп;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Вкладіть сметанку в окрему миску і всипте соду, ретельно змішавши компоненти.
2. Злегка збийте яйця, заздалегідь посоливши.
3. Перекладіть сметану до яєць і досягайте однорідності маси.
4. Просіяне борошно потрібно всипати порціями, щоб не утворювались грудки.
5. Капустяний виделок необхідно дрібно нашаткувати. Також вчиніть і з кропом. Інгредієнти перемішайте, посоліть та поперчіть.
6. Змастіть форму для випікання олією, викладіть начинку та вилийте на неї сметанну масу. Відправте в прогріту до 180 градусів духовку на три чверті години.
7. Якщо ви хочете, щоб капустяний пиріг на сметані виглядав гарним, як на фото, то його можна прикрасити кунжутним насінням.

Рецепти страв на рідкому тесті відрізняються за своєю ситністю залежно від інгредієнтів, що містяться у складі. Наливний пиріг з капустою на майонезі за цим критерієм успішно обходить своїх конкурентів, будучи найкалорійнішим. Основна ідея таких рецептів у тому, що начинка заливається тестом. За рахунок цього випічка не виходить сухою, вона буквально тане у роті.

Інгредієнти:

• майонез – 8 ст. л.;
• капуста – 320 г;
• борошно - 6 ст. л.;
• яйце – 3 шт.;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• цибуля-порей - 50 г;
• кріп;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Капустяний качан, цибуля і кріп дрібно нашаткуйте, змішайте і пам'ятайте для виділення соку.
2. Яйця поєднайте з майонезом, досягайте однорідного стану.
3. Висипте розпушувач та сіль.
4. Акуратно додайте|добавляйте| муку|борошно|, швидко розмішуючи. Робити так потрібно, щоб не з'явилися грудочки.
5. Змастіть форму олією і починаючи з тіста по черзі викладайте шари.
6. Смачний виріб відправте на 35 хвилин у духовку, нагріту до 200 градусів.

Пиріг з капустою на сковороді

Не завжди є можливість скористатися духовкою, тому для таких ситуацій чудово підійдуть спрощені рецепти. Пиріг з капустою швидко і просто можна спекти на сковорідці, вдавшись до допомоги звичайної кухонної плити або панелі. Декілька особливостей у такого варіанта все ж таки є: потрібно стежити, щоб випічка не підгорала і не розвалювалася.