Чемодани вже зібрані, морський прибій кличе вас до себе, а на думці ви вже загоряєте на піщаному березі? Тоді настав слушний час обдумати важливу складову вашого відпочинку - харчування на морі. Зазвичай, існують три варіанти смачно поїсти у відпустці - кафе або їдальня, перекус на пляжі або самостійне приготування повноцінних сніданків, обідів та вечерь. Крім того, море - це шанс щороку поласувати свіжими делікатесами - морською рибкою, креветками, мідіями або раками. Як правильно організувати своє харчування, щоб відпочинок не закінчився на лікарняному ліжку, а приніс лише задоволення та оздоровлення?
Спочатку врахуйте, в країну з яким кліматом ви їсте. Якщо ви прямуєте в тропіки або інше місце, де клімат відрізняється від вашого, варто бути особливо уважним до продуктів. Акліматизація часто супроводжується нудотою, головним болем, дискомфортом у животі та іншими недугами. У таких випадках їжте потроху, пийте більше рідини та почекайте з екзотичними стравами.
Якщо зміну клімату ви перенесете нормально, розширюйте свій раціон обережно і поступово. Не перестарайтеся з новими стравами:
Запам'ятайте основні правила харчування на морі, щоб відпочинок приніс максимальну користь.
- Найкращим харчуванням є домашнє. Адже ви зможете вибрати найсвіжіші продукти та будете впевнені у дотриманні норм приготування страв.
- Якщо при їді в їдальні або кафе ви відчули, що зі смаком щось не так, відмовтеся від страви. У спеку отруїться в місцях загального харчування дуже легко і зіпсований смак – перша ознака того, що їжа зникла.
- Пробуйте по черзі нові екзотичні продукти та страви. Кожну нову страву їжте не раніше, ніж наступного дня після попереднього. Якщо ви замовили в кафе суп, в якому немає жодного знайомого вам інгредієнта, краще відмовтеся від нього. Організм переносить сильний стрес, змінюючи звичний спосіб життя. Тому таке навантаження, як зовсім незнайома їжа, може просто не перенести. Якщо для місцевих жителів це традиційна кухня, то для вас страва може бути згубною.
- Будьте дуже уважними, купуючи на пляжі різну готову їжу (чебуреки, креветки, риба, пахлава). Якщо ви не можете утриматися від чебурека, краще купіть його там, де він буде приготовлений у вас на очах. Хоча все одно ви не зможете дізнатися про якість фаршу і те, з чого він виготовлений.
- Не забувайте про те, що влітку ви багато потієте і організму потрібно поповнювати запаси рідини. Варіть компоти, пийте більше води, готуйте холодні супи.
- Слідкуйте за особистою гігієною. Мікроорганізми розмножуються, коли на вулиці спека, тому не забувайте про душ, своєчасне миття посуду та прання речей.
Якщо Ви їдете на море з дітьми або прямуєте в селище або село, далеко від цивілізації, обов'язково захопіть з собою аптечку. Покладіть туди: антисептик для обробки ран, активоване вугілля або інший адсорбент, вату, бинт, жарознижувальний засіб, засіб від укусів комах, протизагарний засіб, болезаспокійливий.
Підведемо підсумки. Якщо ви хочете добре відпочити на морі, а не провести відпустку у лікарні, то уважно стежте за своїм харчуванням. Звичайно, неможливо простояти весь час біля плити, коли ви приїхали купатися та засмагати. Але все ж таки, намагайтеся хоча б іноді готувати самостійно, особливо якщо відпочиваєте з дітьми. Чи не зловживайте продуктами, купленими на пляжі. Краще візьміть із собою бутерброд або фрукти. Не накидайтесь на екзотичну їжу, вводьте її в раціон поступово. Пам'ятайте, що для дітей багато морепродуктів можуть бути алергени. Не забудьте захопити із собою аптечку, щоб застрахувати себе.
Бажаємо вам добре відпочити та отримати від відпочинку лише приємні емоції та незабутні враження. Не забувайте про наші рекомендації! Харчуйте правильно!
Вирушаючи у відпустку, ми складаємо докладний список речей, які можуть знадобитися. І лише в останній момент замислюємося, що взяти із собою на море з їжі? Адже через неправильне «дорожнє меню» замість пляжу можна опинитися на лікарняному ліжку. Тому підбір продуктів у дорогу — справа серйозна і потребує особливої уваги.
Їжа в дорогу: правила відбору
Незалежно від того, вирушаєте ви в дорогу поїздом або автомобілем, щодо вибору їжі в дорогу діють одні й ті самі правила:
- виключаємо зі списку дорожньої провізії продукти, що швидко псуються, інакше відпочинок почнеться з діареї, а у вас кожен день на рахунку;
- вибираємо продукти, які не підтаюють. Захочете морозива, краще купіть його під час однієї із зупинок;
- відбираємо їжу, яка не кришиться і не бруднить руки. Чим менше турбот у дорозі, тим комфортніша поїздка;
- беремо в поїзд продукти, які мають різкого запаху. Часник, цибуля і навіть варені яйця створюють невимовне амбре, нюхати яке доведеться вашим сусідам по купе. Майте до них співчуття;
- полегшуємо собі життя: підбираємо продукти, що не потребують чищення, тоді й проблем із виносом сміття теж не буде;
- в машині та поїзді готувати ніде, тому беремо в дорогу вже готову їжу або для приготування якої достатньо лише додавання окропу;
- зв'язуватись у дорозі з нарізкою теж не з руки, а тому робимо це вдома, а в дорожню сумку кладемо вже нарізаний хліб, ковбаску тощо.
Що взяти в поїзд з їжі – список
Збираючи валізи на морі, візьміть із собою продукти, присутність яких у дорожньому раціоні не призведе до отруєння та не викличе додаткових клопотів, пов'язаних з очищенням, приготуванням та утилізацією.
- вже вимиті будинки овочі: огірки, моркву, солодкий перець. З помідорами краще не ризикувати, оскільки велика можливість забруднити одяг;
- фрукти: яблука, груші, сливи, абрикоси. Вони обтяжать ваш багаж, тому в поїзд як альтернативу можна взяти фруктові пюре;
- бутерброди із сиром, м'ясом, ковбасою. Не намазуйте на хліб масло: воно підтає і втрачає смак. Вибирайте копчені ковбаси і використовуйте добре прожарене м'ясо - ці продукти довго зберігаються за нормальної температури;
- паштет у невеликих упаковках. Смачно, ситно та зручно: з'їв вміст, баночку викинув;
- плавлений сир у пластинках та порційних трикутниках. За час поїздки він не зіпсується, а позбутися упаковки не складе великої праці;
- рибні консерви, лише вибирайте банки, що відкриваються без консервного ножа;
- попередньо нарізаний хліб чи лаваш. Дорогою його можна комбінувати з ковбаскою, сиром, овочами та іншими смаколиками;
- йогурт, тільки купуйте той, на якому вказана гранична температура зберігання - 25 ° С;
- горіхи та сухофрукти для перекушування. На відміну від цукерок вони не підтануть і не забруднюють руки;
- зефір і пастилу на десерт - ці солодощі добре переносять спеку;
- воду, напої. Від газировок краще відмовитись: вони не втамовують спрагу, а посилюють;
- сіль, якщо у дорозі доведеться щось солити.
Напівфабрикати, що вимагають мінімального приготування:
- каші, вермішелі та картопляне пюре швидкого приготування у пластикових стаканчиках. Окріп у дорозі завжди знайдеться, і протягом 5 хвилин ситний обід буде готовий;
- чай та кава в пакетиках, і не забудьте прихопити цукор, теж розфасований порційно.
Приготовлену вдома їжу:
- запечене м'ясо. При його приготуванні бажано використовувати більше спецій: розмарину, орегано, естрагону, що є природними консервантами. М'ясо середнього та слабкого прожарювання швидко псується, тому його зі списку дорожньої їжі виключіть;
- здобні пиріжки та маффіни відмінно згодяться для полуденка.
І не забудьте золоте правило "КЛМН": кухоль, ложка, миска, ніж. Посуд має бути неб'ється, тобто або металевою, або пластиковою. Відмінний вихід - разові тарілки: і місця трохи посідають, і важать мало, і мити не треба.
Чого не треба брати в дорогу
Описавши їжу, яку варто взяти з собою, ми перерахуємо і продукти, від яких у дорозі краще відмовитись.
- від шоколадних цукерок та шоколаду - тануть на спеці;
- від варених яєць – через запах;
- від картоплі «в мундирах» — маже руки;
- від сосисок, вареної ковбаси, курки - швидко приходять у непридатність;
- від солоних огірків та помідорчиків, в'яленої та солоної риби – викликають спрагу;
- алкоголю - не всі люблять запах перегару та буйних сусідів.
Що взяти із собою, вирушаючи на пляж
Пляж — це сонце, пісок та... комахи. Отже, їжа, яку ви вирішите захопити із собою на морі, має:
- стійко переносити спеку - список наводиться нижче;
- бути добре упакованою – використовуйте пластикові пакети та контейнери;
- мати невелику вагу.
До таких продуктів можна віднести:
- домашні кекси. Однак, не всі захочуть займатися випічкою під час відпустки, тому можете купити в магазині нежирний крекер;
- овочі: огірки, помідори, редис, кольрабі;
- фруктів. Підійдуть ті самі, що ми рекомендували взяти в поїзд, але сливи та абрикоси покладіть у тверду упаковку;
- горіхи та сухофрукти. Попередньо розділіть їх на порції і запакуйте, попередивши цим попадання в них піску;
- вода, лимонад домашнього приготування. Але не пийте холодні напої, інакше замість купання в морі доведеться лікуватися від застуди;
- бутерброди. Робіть їх так само, як і сендвічі у дорогу.
1. Перш ніж продумувати меню пікніка, потрібно вибрати хороше місце для розташування. Якщо у вас вже є улюблене та перевірене місце, то це просто чудово, і ви можете переходити до наступного пункту.
Якщо ж такого місця немає, то при його виборі віддавайте перевагу березі річки поряд із лісом. Єдиний мінус у тому, що, можливо, ви проведете багато часу у дорозі. Інший варіант - міський парк, де вже передбачені місця для смаження шашликів або просто для посиденьок.
2. Обміркуйте склад компанії, в якій вам хотілося б провести свій вихідний день. Після запрошення друзів на пікнік відразу розподіліть між ними обов'язки - що саме кому взяти, купити або підготувати.
Джерело: nylencancercenter.com
3. Перед найцікавішим і найсмачнішим списком варто скласти інший, не менш важливий перелік необхідних речей для комфортного відпочинку. Він варіюється в залежності від обраного місця, від погоди та кількості людей, але, в основному, вам знадобляться такі речі:
- розкладні стільці та столик;
- лежаки чи шезлонги;
- парасолька;
- подушечки;
- покривала або пледи;
- рушник;
- засоби від комах;
- сонцезахисний крем.
Якщо Ви їдете з ночівлею, то додається намет.
Не забудьте про комфортне взуття, одяг та головний убір. Обов'язково візьміть аптечку із засобами першої потреби.
Продумайте ваші розваги: музика, настільні ігри, бадмінтон і т.д. Фотоапарат або відеокамера, швидше за все, теж буде доречним.
Джерело: cabbagesandroses.com
4. Отже, переходимо до продуктів. Продумайте, як, де і на чому ви будете готувати їжу. Якщо ви смажитимете м'ясо, то обов'язково візьміть:
- мангал чи барбекю;
- шампури або грати;
- сірники, запальничку;
- вугілля чи дрова;
- засіб для розпалювання;
- кілька газет;
- сокира;
- лопатку для роздування;
- пляшку з водою.
Стануть в нагоді в будь-якому випадку:
- 1-2 обробні дошки;
- 2-3 гострі ножі;
- скатертина або клейонка;
- сухі та вологі серветки;
- одноразовий посуд (плоські та глибокі тарілки, вилки, ножі, стаканчики);
- зубочистки;
- штопор або відкривання;
- сміттєві пакети.
Їжа та напої – заключна та найприємніша частина списку. Для смаження шашликів вам знадобиться:
- м'ясо (важливо вибрати смачне м'ясо: м'яку ніжну частину з приємним кольором і запахом, не рідку, не липку, пружну. Смачний шашлик виходить зі свинячої шийки, баранини, яловичини – особливо з внутрішньої вирізки, кролятини, курки, риби. Якщо у Вас є хоч найменший сумнів щодо м'яса, краще йдіть в інший магазин або на ринок);
- спеції;
- продукти для маринаду (залежно від переваг): лимон, кефір, оливкова олія, майонез, оцет. Для більш твердого м'яса в маринад можна додати алкоголь (але не вино, а коньяк, горілку або пиво) або фрукти (наприклад, ківі). Не уникайте маринаду – будь-яке покупне м'ясо його вимагає, оскільки це, насамперед, консервант, що допомагає зберегти свіжість та безпеку м'яса.
Більше порад щодо приготування шашлику читайте
Похід або пікнік на природі, мабуть, найдоступніший вид відпочинку. Поїздка до лісу, до річки чи озера дозволить без особливих витрат розслабитися та відпочити від міської суєти. Однак, щоб відпочинок вдався і не затьмарився прикрою дрібницею, продумайте кожну деталь, не наберіть багато зайвого і нічого не забудьте.
Необхідні для пікніка або походу речі, продукти та предмети можуть відрізнятися і залежати від їх виду. Адже на природу можна виїхати ненадовго, просто для прогулянки, цілий день або навіть кілька. Головною метою відпочинку може бути огляд околиць, лов риби, приготування шашликів, розвага дітей.
Пікнік на природі
Якщо ви плануєте недовгий пікнік, наприклад, у парку або невелику прогулянку лісом або річкою, багато продуктів і речей не потрібно. Вам знадобиться покривало, на якому ви зможете відпочити та пообідати, а також їжа та напої. З продуктів можна обмежитися бутербродами, приготовленими вдома та фруктами. Обов'язково візьміть воду та напої, наприклад, сік або чай у термосі. Обід можна зробити і різноманітнішим, наприклад, взяти запечену курку чи м'ясо, свіжі овочі, сир, легкі закуски. Але врахуйте, у цьому випадку знадобиться ще ніж, посуд та серветки.
Якщо ж на природу ви плануєте відправитися на цілий день, вам знадобиться більше їжі та додаткових речей.
Що приготувати на пікнік
Їжу для подорожі на природу можна підбирати різну. Головне, щоб вона була не псується: салати з майонезом, кисломолочні продукти, паштети, тістечка і т.д. Докладніше про страви, які можна приготувати для пікніка, ви можете дізнатись у . Зараз же ми розглянемо лише основні продукти, які можуть вам знадобитися:
- Питна вода, напої. Це може бути мінералка, соки, компоти. Добре такі напої заморозити та змішати їх із продуктами: це дозволить зберегти свіжість надовго. Також можна взяти термос із окропом та пакетики чаю або кави в стікерах.
- Сіль, соуси, спеції, олія, оцет, . Сіль необхідна у будь-якому випадку, соуси та спеції потрібні для шашлику, овочів, м'яса, салатів. Оцет та олія знадобляться для заправки салатів та приготування овочів, цукор – для чаю.
- Овочі, зелень. Їх можна їсти свіжими, використовувати для приготування салатів та бутербродів, а також запікати на вугіллі.
- Фрукти. Вони послужать десертом або легким перекушуванням.
- Хліб, лаваш, коржики. Для десерту – печиво.
- М'ясо, птах, риба. Можна брати замаринованими та готувати на місці. Якщо ви не плануєте розводити багаття – готовими, смаженими чи запеченими.
- Сири, ковбаси, сосиски, копченості. Сосиски та сардельки підходять для приготування на вугіллі, сири та ковбаси для бутербродів.
- Продукти бутербродів.Це можуть бути нарізки: сьомга, буженина; шпроти, сирна паста, олія.
Перевозити продукти краще в кошику: це не тільки виглядає естетичніше, ніж розмаїтість пакетів, але й ще захищає їжу від пошкоджень. Хороша для транспортування їжі термосумка: вона захистить її від псування.
Крім їжі для пікніка потрібні ще деякі речі та предмети.
Що взяти на пікнік із речей
- Засіб від комарів, . Якщо пікнік проходить наприкінці травня, на початку червня, варто взяти і, оскільки в цей час у лісі їх багато.
- Ножі. Варто брати не один, а кілька.
- Відкривачка. Якщо ви плануєте пити вино, вам знадобиться ще штопор.
- Дошка для нарізання. Добре, якщо вона буде легкою, пластиковою. Можете взяти навіть кілька, тоді приготування страв пройде швидше.
- Посуд. Для пікніка найкраще підходить одноразова. Можна взяти і пластикову, але врахуйте, вам потім доведеться мити посуд. Не забудьте стаканчики, вилки, ложки, миски для салатів, шашликів, вони можуть бути залізними або пластиковими. Якщо плануєте варити юшку чи кашу, візьміть казанок.
- Залізні щипці, вилка, лопатка. Вони вам будуть потрібні, якщо ви будете готувати овочі або м'ясо на грилі або ґратах.
- Мангал. Краще, якщо вона буде складною. За наявності мангалу вам не доведеться шукати на місці пристосування для смаження. На ньому зручно розміщувати як сітки, так і шампура, тому ви без проблем приготуєте будь-які страви на вугіллі.
- Сітки, шампура.
- Запальнички, сірники, засіб для розпалювання, папір для розпалювання вогню.
- Дрова чи вугілля. Беріть їх, якщо ви відпочиватимете в місцевості, де складно знайти сухі гілки або днями пройшов сильний дощ.
- Сокирка. Він потрібний для рубки дров. Якщо ви берете вугілля, інструмент вам не потрібний.
- Покривала, килимки.
- Одноразові скатертини.
- Рушники, серветки.
- Складні меблі. Без складних стільців і столу можна обійтися, але якщо вони є і є можливість взяти їх з собою, то беріть обов'язково. З такими меблями відпочинок буде максимально комфортним.
- Технічна вода. Її варто брати більше, особливо, якщо поблизу немає водойми.
- Вологі серветки, туалетний папір, мило. Дівчатам не завадить дзеркальце та гребінець.
- Пляжний рушник. Потрібно, якщо відпочинок планується біля води.
- Купальники, плавки. Вони можуть стати в нагоді не тільки для відпочинку біля води, а й для прийняття сонячних ванн, наприклад, на галявині лісу.
- Речі для розваг.Щоб пікнік влітку на природі був цікавим та веселим, подбайте про розваги. Для цього може стати в нагоді м'яч, карти, ракетки, гітара, радіо або магнітофон на батарейках, вудки, камера фотоапарат, надувний матрац.
- Іграшки для дітей. Щоб діти не занудьгували і не стали проситися додому, подумайте і про їхнє дозвілля. Для них можна взяти повітряного змія, скакалки, обручі, мильні бульбашки, цебра, лопатки, формочки, надувні кола, забарвлення, настільні ігри.
- Теплі речі. За містом увечері може бути прохолодно.
- Мішки для сміття.
Якщо ви плануєте відпочинок не на один день, крім вищезазначеного вам знадобляться:
- намети,
- все необхідне для сну – подушки, ковдри, простирадла, пледи – це замінить спальні мішки,
- туристичні пінки чи надувні матраци – вони замінять звичайні.
Також можуть знадобитися деякі дрібниці:
- дощовики,
- мотузка - на ній можна сушити одяг або використовувати для виготовлення навісу,
- будівельна плівка - стане в нагоді для спорудження того ж навісу,
- змінний та теплий одяг,
- ліхтар – бажано потужний та звичайний,
- Зубна щітка,
- бритва,
- Зубна паста,
- нитки та голка.
Урізноманітнити запропонований перелік продуктів можна ще консервами.
Що взяти із собою у похід
Якщо ви збираєтеся не в тривалий похід, варто обмежитись мінімумом речей, адже вам доведеться їх нести. Насамперед, подбайте про їжу. Для короткого походу найкращий варіант – бутерброди. Доповнити їх варто овочами, для десерту підійдуть фрукти та печиво. Крім цього, обов'язково знадобляться рюкзаки, зручне взуття та головні убори, а також питна вода.
До тривалого походу потрібно готуватись ретельно. При зборі речей враховуйте тривалість, складність маршруту та погодні умови: від цього залежатиме, чи варто запасатися теплим одягом чи можна подорожувати без нічого. Обговоріть з учасниками походу, хто що братиме, щоб не взяти одне й те саме. У будь-якому випадку з речей вам знадобиться:
- Рюкзак. Він має бути містким та зручним. Оптимальним вважається рюкзак об'ємом від 50 до 70 л, для міцних чоловіків до 100 л. Він повинен бути виготовлений із щільної міцної тканини, його ремені мають бути надійно прикріплені.
- Намет, спальник, каремат. Вони будуть потрібні, якщо ви плануєте похід з ночівлею. Ці речі зроблять відпочинок максимально комфортним.
- Ніж, сокира, запальнички чи сірники. Сірники слід герметично упакувати. Наприклад, загорнути у пакет та обмотати скотчем.
- Ліхтарик. Краще беріть налобний.
- Одяг. Вам може знадобитися пара комплектів нижньої білизни або термобілизни, три-чотири пари шкарпеток, теплий светр, пара футболок, шорти, толстовка з капюшоном, головний убір, джинси, кросівки, сандалії, одяг для сну, купальник або плавки – якщо на вашому маршруті траплятимуться водойми, придатні для купання.
- Дощовик.
- Предмети гігієни- Туалетний папір, вологі серветки, мило, зубна паста, щітка, гігієнічна помада.
- Дзеркало, гребінець.
- Рушник.
- Вудка.
- Засіб від комах, засіб від засмаги.
- Гроші та паспорт. Обов'язково запакуйте їх у герметичний пакет.
Наближається літо - пора відпусток, сонячних вихідних та відпочинку далеко від цивілізації. Все популярнішими стають тури вихідного дня, кудись подалі від суєти та шуму міста. І часто, особливо готуючись до першої тривалої вилазки на природу, та ще й з дітьми, запитуємо себе: чим годувати цю ораву, що набігалася на свіжому повітрі?
Макарони по-флотськи вже стали символом похідного життя через простоту та швидкість приготування. Але меню цілком можна й урізноманітнити. Отже, все поряд.
Зберігання продуктів
Тривалість та умови літнього виїзного відпочинку можуть різнитися, а разом з ними відрізнятимуться і набори продуктів, заготовлені в похід або поїздку.
Виїжджаючи з міста на пару днів або на перші дні тривалого автопробігу, цілком можна забезпечити себе свіжими овочами та фруктами.
Картопля чудово переносить дорогу і стане чудовою складовою раціону. Пізні сорти картоплі довше не проростають, тож подужають і всю відпустку.
Рідка молочна продукція в дорозі зберігається погано не тільки через температуру, але через вібрацію від руху, її в дорогу краще зовсім не брати. Вершкове масло, навіть якщо встигне розтанути, не розтечеться, якщо його перекласти в контейнер. Сир для тривалішого зберігання треба вибирати твердого сорту.
М'ясні вироби теж дуже ненадійні інгредієнти, краще зберігаються копченості, для зручності їх можна заздалегідь порізати або перекрутити і транспортувати в контейнері.
Відмінним способом продовжити життя свіжим продуктам є автохолодильники, термосумки та термопакети: якщо в них покласти пляшки з льодом, вони прослужать вірою та правдою до трьох днів, чим більше льоду, тим довше тримається температура, заодно це запас холодної питної води.
Вирушаючи на природу більш тривалий термін, не обійдемося без продуктів тривалого зберігання: макаронні вироби, крупи, борошно, сухе молоко, яєчний порошок, цукор, сіль, консерви м'ясні, рибні, овочеві.
З хлібних виробів, крім сухарів, підійдуть різні слайси та хлібці. Як перекушування рятують печиво, сушіння та горішки.
Якщо є певні вимоги до ваги продуктів, головними помічниками стануть сухі овочі (картопля, морква, цибуля, горох), гриби, фрукти та зелень.
І, якщо ми їдемо на природу, не варто забувати і про її дари. Багато трав, що ростуть під ногами, здатні додати вітамінів у салат або суп. Ми найчастіше користуємося послугами кропиви, снити та конюшини.
Гриби та свіжоспіймана риба – хороша основа основних страв.
Для смачного вітамінного чаю підійдуть листя малини та смородини, м'ята, бадан, зізіфора.
І майже у всіх лісах та на всіх полях росте чудовий корисний десерт.
Похідна кухня
Тепер розберемося як приготувати те, що ми з собою взяли. Зазвичай першою асоціацією, пов'язаною з похідною кухнею, є казанок. Але є багато інших способів.
Якщо в арсеналі є газова пічка, то можна зварити та посмажити все, що завгодно, процес нічим не відрізняється від приготування будинку.
Тільки у вітряну погоду кухонну зону необхідно захистити від вітру, наприклад, з підвітряного боку захистити кейсом від печі або перемістити її в тамбур намету.
Ще один, менш об'ємний девайс похідної кухні – це грати для гриля. Потрібні будь-які дві опори – і універсальна плита готова.
На решітку можна поставити каструлю або сковорідку.
Якщо під рукою не було жодних опор, теж не біда. Викопуємо ямку, в якій розводимо багаття, а ґрати кладемо зверху. У цьому випадку підійдуть навіть будь-які чотири металеві прути замість решітки.
Пару страв можна приготувати на багатті, не маючи в наявності ніякого посуду. На досить міцних гілочках чудово смажаться риба, сосиски, хліб... Але якщо сосиски та хліб підсмажуються швидко, і процес стане розвагою навіть для дітей, то рибу краще зафіксувати у землі, нахиливши саморобні шампури до вогню, залишиться лише час від часу міняти їх. становище.
Камені використовуються не тільки для облаштування вогнища, але і як своєрідна плитка. Камені беруться сухі та однорідні, інакше є ризик, що при нагріванні вони потріскаються. Якщо в окрузі лише дрібні камені, вони викладаються плоскою стороною вгору, і багаття розводиться прямо на них. Коли вогонь прогорить, з каменів змітаються вугілля, і плита готова. Великі бруківки кладуться безпосередньо у вогонь, і тоді не обов'язково чекати, поки прогорить багаття до кінця, головне, щоб камінь достатньо прогрівся.
У поході можна навіть пекти, і не лише картоплю у золі. Будь-які продукти за своїми улюбленими рецептами загортаєте у фольгу для запікання, закопуєте у вугіллі, і - вуаля - ви маєте похідну духовку. Залежно від кількості вугілля все готується приблизно так само, як у звичайній духовці на високій температурі, або навіть швидше.
Посуд у поході
Набираємо мінімальний набір посуду відповідно до свого меню та способу приготування.
Для приготування гарячого - казанок та/або каструля, сковорода. Якщо випадково забули сковороду, згорніть фольгу для запікання в 4-6 разів, сформуйте тарілку, в ній можна посмажити щось на вугіллі.
Тарілки, ложки, вилки можна взяти одноразові, але тоді якийсь час після обіду їх доведеться возити у смітнику, поки не знайдеться місце для сміття. І ще в цьому випадку треба взяти з собою хоч одну ложку або лопаточку для перемішування, так як пластикові ложки розплавляться.
Для економії місця можна взяти багаторазовий пластиковий посуд. А також знадобляться різні контейнери для зберігання продуктів.
Помити посуд дуже легко за допомогою піску або соди із сіллю, також можна взяти гірчицю. Але якщо ви все ж таки маєте намір скористатися звичним засобом для миття посуду, робіть це подалі від берегової лінії, щоб не порушити екосистему.
Рецепти похідних страв
За великим рахунком, якщо ми знаємо способи приготування на багатті, точні рецепти не потрібні. Можна готувати будь-які страви, на які вистачає фантазії та продуктів. Отже, я просто поділюся деякими ідеями.
Сніданок вечеря
- Яйця: омлет, яєчня, варені.
- Будь-які молочні каші, можна додати горіхи та/або сухофрукти. Молочні каші (крім манної) варять спочатку на воді, а потім, коли вода почне активно вбиратися у крупу, додають розведене у воді сухе молоко.
- Бутерброди: овочеві, з маслом та медом/варенням, яєчні (маса з варених яєць із сиром та майонезом), гарячі тости із сиром.
- Pancakes - американські млинці (щось середнє між нашими млинцями та оладками): склянка борошна, склянка молока, 1 яйце або ст. ложка порошку, ст. ложка росл. олії, 1 ч. л. гашеної соди, сіль, цукор за смаком).
Перші страви
- Грибний суп із свіжих чи сушених грибів (гриби, картопля, цибуля, зелень).
- Юшка зі свіжої чи консервованої риби (риба, картопля, цибуля, зелень).
- Суп з вермішелью (м'ясні консерви, вермішель, картопля, морква, цибуля).
- Суп рисовий (м'ясні консерви, рис, картопля, морква, цибуля).
- Суп гороховий (копченості, горох, картопля, цибуля).
- Суп мисливський (копченості, картопля, морква, цибуля, оливки, томатна паста, зелень).
- Суп харчо (м'ясні консерви, рис, цибуля, чорнослив, томатна паста, зелень).
Ми часто готуємо щось середнє між мисливським супом та харчо: копченості, рис, цибуля, оливки, зелень.
Ще одна вигадка – похідний чилі: м'ясні консерви, квасоля в томатному соусі, цибуля, зелень.
І ще у нас є про запас один екстремальний рецепт, який поки жодного разу не знадобився, але в голові його на будь-який пожежний тримач - польові щі: м'ясні консерви, картопля, цибуля (якщо залишилися) і вся їстівна зелень, яку можна знайти.
Оскільки в похідних умовах навряд чи ви станете готувати перше, друге та компот, суп можна зварити густіше.
Другі страви
- Картопля в будь-якому вигляді: варена, тушкована з м'ясними консервами, пюре (якщо взяли з собою толкушку), смажена, смажена з грибами, печена, драники.
- Макаронні вироби: з тушонкою (класика жанру), з сирним соусом (вершкове масло, борошно, молоко, сир), з томатним соусом (сл. масло, борошно, молоко, кетчуп або томатна паста зі спеціями), з копченостями та смаженою цибулею, у холодному вигляді можна додати до овочевого салату.
- Рис ще більш універсальний, ніж макаронні вироби. Не такий популярний у походах, швидше за все, лише тому, що вариться довше. Але якщо його замочити на ніч у воді, то і цей недолік нівелюється. З рису можна приготувати те ж саме, що і з макаронів, плюс рис з будь-якими овочевими або рибними консервами, грибний плов.