Зварити буряковий суп. Суп буряк рецепт приготування в домашніх умовах

А скільки перших страв ви готуєте для своєї сім'ї чи себе? Якщо подумати навскідку, то здається, що рецептів у голові дуже багато. Але якщо почати систематизувати рецепти, виявляється, що їх не так вже й багато. Але не впадайте у відчай, сьогодні ми поповнимо вашу скарбничку рецептів і розповімо про те, як приготувати просту і смачну першу страву - гарячий борщ з м'ясом. ми готували раніше, він більше підходить для спекотної пори року, а гаряча буде актуальною з жовтня і по квітень.

Наваристий, ситний та яскравий суп сподобається вам не лише простотою приготування, але й своїм незвичайним смаком. Класичний рецепт буряка має на увазі його приготування з використанням свинини або яловичини. Для того, щоб бульйон вийшов наваристішим - використовуйте м'ясо на кісточці.
Якщо ви прихильник пісних страв, то основу для приготування буряка необхідно варити не на м'ясі, а на дрібно нарізаному буряковому бадиллі та інших овочах.

Буряк для буряка можна попередньо відварити, але цей рецепт цього не має на увазі. Для того щоб колір готової страви вийшов насиченим і яскравим, до буряків, в процесі пасерування додають яблучний оцет або лимонний сік.

Смак Інфо Гарячі супи

складові

вода – 3 л;
свинина охолоджена – 300 г;
томатний сік – 1 ст.;
буряк – 400 гр (2 великі);
картопля – 4-5 шт.;
морква (велика) – 1 шт.;
цибуля (велика) - 1 шт.;
олія – 3 ст. л.;
оцет 6% - 1 ст. л.;
петрушка – 1 пучок;
зелена цибуля – 1 пучок;
сіль кухонна – за смаком;
чорний перець – до смаку.

Як приготувати гарячий буряк з м'ясом?

Свиняче м'ясо необхідно промити, видалити з нього всі плівочки і жир. Далі нарізати м'ясо невеликими шматочками. Якщо м'ясо спочатку на кістки, а не вирізка, його спочатку доведеться відварити, а вже потім нарізати шматочками.

Залийте м'ясо холодною водою та поставте каструлю на вогонь. Відваріть м'ясо до готовності, посоливши після закипання. У процесі відварювання за допомогою шумівки знімайте з бульйону піну, в міру її утворення. Після того як бульйон закипить, можна так само додати в нього лавровий лист і запашний перець горошком – це додасть м'ясу, та й самому бульйону пряного аромату.

Цибулю дрібно наріжте. Рослинну олію добре розігрійте на сковороді. Обсмажте цибулю до прозорості на невеликому вогні, стежте, щоб вона не підгоріла.

Моркву натріть на дрібній тертці або наріжте соломкою. Деякі господині рекомендують використовувати тертку для корейської моркви. Викладіть моркву до цибулі та перемішайте.

Тим часом, поки цибуля та морква пасеруються, очистіть буряки (вибирайте буряки червоних сортів типу «Бордо»). Натріть її на дрібній треку. Можна також використовувати тертку для корейської моркви. Викладіть подрібнені буряки до цибулі з морквою. Додайте трохи солі та перцю. Продовжуйте пасерування овочів до м'якості буряка. Овочі в процесі пасерування присолюйте обов'язково, інакше буряк може вийти прісним.

Влийте до овочів томатний сік і тушкуйте ще 3 хвилини. Замість томатного соку можна використовувати томат-пасту та невелику кількість води. У літній період підійдуть свіжі томати, попередньо пропущені через м'ясорубку або натерті на тертку.

Підготуйте картоплю. Його необхідно очистити та нарізати кубиками.

Введіть подрібнену картоплю у готовий бульйон.

Через 15 хвилин додайте пасеровані овочі. Буряк відразу стане красивого червоного кольору.

Варіть буряк ще 10 хвилин. Потім додайте зелень і досоліть на свій смак. Дайте йому закипіти і одразу вимикайте. Накрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин настоятися.

Гарячий буряк з м'ясом готовий. Він подається до столу зі сметаною або майонезом. Перед подачею до столу, в кожну тарілку з буряком можна покласти половинку четвертинку відвареного яйця.

Супи з буряком готують уже сотні років, і за цей період популярність коренеплоду анітрохи не зменшилася. І хоча корисність буряків відома повсюдно, і господині готують на її основі різні страви, далеко не всі знають, як приготувати таку смачну та низькокалорійну страву, як суп борщ.

Суп відрізняє простота приготування, мінімум доступних інгредієнтів та безліч рецептів на будь-який смак.

Класичний варіант буряка можна приготувати на яловичому бульйоні. Але, звичайно, можна використовувати будь-яке м'ясо, яке є в холодильнику. Буряк надає супу насичений бордовий колір, але іноді виходить світлим: це залежить від сорту коренеплоду.

складові:

м'ясо (грудинка) - 300 гр.;
вода – 2 л.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква – 1 шт.;
коріння для бульйону – 1 ст. л.;
буряк – 2 шт.;
картопля – 3 шт.;
сіль, цукор, перець-горошок, лавровий лист;
часник – 3 зубчики;
оцет 9% – 1 ст. л.;
зелена цибуля, петрушка;
яйце варене – 2 шт.

Приготування:

Зварити бульйон: залити м'ясо холодною водою та довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь, додати|добавляти| коріння, варити 1 годину.
Почистити овочі, нарізати цибулю кубиками, а моркву потерти на великій тертці.
Розігріти на сковороді олію і підсмажити овочі до золотистого кольору цибулі.
Поки овочі пасеруються, натерти на великій терці буряки. Додати її до овочів, влити оцет, покласти сіль, цукор, гасити 10 хв. Якщо необхідно, влити ополоник бульйону.
Нарізати картоплю брусочками і відправити його в бульйон. Туди ж перекласти овочі, потерти часник, додати перець та лавровий лист і готувати 20 хв.
М'ясо відокремити від кістки та порізати на шматочки, перекласти в каструлю.
Відварити яйця, нарізати на часточки, покласти в тарілки і налити суп.
Посипати суп цибулькою та петрушкою, додати сметану або йогурт без добавок.

Оскільки традиційно класичний буряк має кисло-солодкий смак завдяки цукру та оцту, але користь останнього хочеться оскаржити, доцільно замінити його на лимонний сік: використання натуральних фруктових кислот не зробить суп гіршим, а користь цього продукту очевидна.

Простий рецепт буряка з куркою

Що може бути краще буряка, приготовленого нашвидкуруч за півгодини? Простий рецепт супу з буряком на основі допоможе смачно і ситно нагодувати сім'ю без зайвого клопоту.

складові:

філе куряче - 2 шт.;
вода – 2 л.;
цибуля, морква – по 1 шт.;
буряк – 2 шт.;
картопля – 3 шт.;
сік лимона – за смаком;
томатна паста – 1 ч. л.;
сіль, цукор, спеції;
зелень.

Приготування:

Нарізати скибочками куряче філе, обсмажити в каструлі з товстим дном на олії з подрібненими цибулею і морквою.
Натерти буряк на великій тертці, відправити до овочів та курки. Посолити, вичавити сік лимона, додати цукор та спеції, томатну пасту, гасити близько 5 хв.
Нарізати на брусочки картоплю, покласти в каструлю, долити води і варити буряк 20 хв.
У готовий суп покласти зелень та часточку лимона.

Читайте також: Суп із сочевиці з куркою – 5 ароматних рецептів

Щоб зрозуміти, скільки саме лимона потрібно вичавити в суп, починають із 1 ложки. Коли в супі вже вариться картопля, бульйон пробують на смак і додають ще трохи соку, якщо потрібно.

Гарячий густий буряк з селера

Додавання селери в суп зробить страву ще кориснішою і позбавить необхідності класти спеції - адже селера є природним підсилювачем смаку і до того ж має масу корисних властивостей. Гарячий буряк відмінно наситить, додасть сил і буде з'їдений без залишку (особливо в холодну пору року).

складові:

курячий бульйон – 2 л.;
буряк – 2 великі коренеплоди;
морква, цибуля – по 1 шт.;
стебло селери – 2 шт.;
мариновані корнішони – 4 шт.;
помідори – 1 шт.;
томат-паста - 1 ч. л.;
картопля – 3 шт.;
сіль, цукор, спеції;
маринад з-під огірків – 3 ст. л.;
перець чилі – половинка;
свіжа гілочка чебрецю.

Приготування:

Підготувати овочі: нарізати цибулю, помідори та селеру кубиками, картопля – брусочками, натерти на великій тертці моркву та буряки. Корнішони подрібнити.
На розігрітій сковороді або в каструлі з товстим дном обсмажити на олії цибуля, морква і селера протягом 5 хв.
Додати помідори, буряки та огірочки, влити маринад, томат-пасту, покласти цукор, сіль (якщо бульйон не солоний) та спеції, гасити на повільному вогні 10 хв.
Долити в каструлю бульйон, покласти картоплю, добре розмішати суп і готувати 20 хв.
Дати бурякові настоятися під кришкою протягом 15 хв.
Розлити суп по тарілках, покласти тоненькі кружечки чилі та листочки чебрецю.

Ця пишність відмінно допоможе впоратися із застудою. Гарячий буряк з овочами та чилі – справжнє джерело вітамінів і фітонцидів. А якщо в тарілку натерти ще й маленький шматочок імбиру, то перед таким натиском не встоїть жоден вірус.

Літній холодний суп буряк

Існує чимало рецептів холодного буряка, і всі вони заслуговують на повагу: адже ніщо так не освіжає в спеку, як тарілочка прохолодного супу, подібного до крихти. Спосіб приготування простий, а як інгредієнти використовуються тільки овочі з городу. Це чудовий варіант нагодувати сім'ю спекотним літнім днем.

складові:

вода – 2 л.;
буряк – 2 шт.;
картопля – 3 шт.;
варені яйця – 3 шт.;
огірок свіжий – 2 шт.;
лимонний сік;
сіль, цукор, мелений чорний перець;
зелень петрушки, кропу, зелений цибулька;
гірчиця та хрін.

Приготування:

Відварити в шкірці буряки. Час варіння варіюється в залежності від розміру коренеплоду: великому буряку потрібно півтори години, овочу середнього розміру – годину.
Картопля зварити в мундирах в одному посуді з яйцями.
Буряк очистити, покласти у воду з ложкою лимонного соку і довести до кипіння. Варити 15 хв.
Усі овочі остудити, як і відвар буряка.
Порізати огірок соломкою, змішати з подрібненою зеленню, яку можна злегка розім'яти з сіллю в ступці. Так вона дасть сік, який зробить суп більш пікантним та ароматним.
Натерти на великій терці буряки та картопля.
Змішати інгредієнти, додати цукор, сік лимонний, чорний перець, залити відваром буряка. Якщо потрібно, додати сіль|соль|.
Розлити холодний буряк по тарілках і покласти четвертинки яйця, трохи хрону та гірчиці.
Додати сметану чи знежирений йогурт.

Читайте також: Суп із креветками – 8 швидких рецептів

Буряк можна не тільки відварювати, а й запікати – при такій тепловій обробці в ній зберігається маса поживних речовин, мінералів та вітамінів.

Буряк можна зробити не тільки на воді. Відмінним варіантом заливання буде кефір або мінеральна вода, а також квас - тоді такий варіант холодного супу буде нагадувати окрошку.

Найсмачніший бурячок з м'ясом

Цей рецепт - для справжніх м'ясоїдів, які віддають перевагу ситним і поживним супам легким дієтичним стравам. Втім, буряк на м'ясі - це зовсім не «калорійна бомба», але все ж таки така перша страва допоможе любителям ситних обідів протриматися до вечері без перекусів.

складові:

яловичина (філе) - 500 гр.;
вода - 2,5 л.;
буряк – 2 шт.;
цибуля, морква – по 1 шт.;
картопля – 4 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
сік томатний – 1 склянка;
лимон – 1 шт.;
сіль, цукор, спеції, коріння;
зелень петрушки або кінзи.

Приготування:

Залити м'ясо холодною водою, закип'ятити, зняти піну та зменшити вогонь.
Покласти в бульйон овочі: цибулю, моркву, селера, коріння для бульйону та пучок зелені – такі маніпуляції зроблять яловичину ароматною, просоченою запахами овочів та трав. Небагато посолити, залишити варитися на 1,5 години.
Вийняти м'ясо, покласти в тару з кришкою, щоб воно не пересохло, або ж накрити харчовою плівкою. Бульйон процідити.
Натерти на крупній терці буряки, нарізати дрібними кубиками солодкий перець.
Розігріти на сковороді масло|мастило|, покласти буряк і перець, готувати, помішуючи, на досить сильному вогні 5 хв.
Влити томатний сік, додати цукор, лимонний сік, спеції та тушкувати овочі 10 хв.
Перекласти овочі в каструлю з бульйоном, додати порізану брусочками картопля, готувати на повільному вогні 20 хв.
Готовий буряк розлити по тарілках, покласти порізане шматочками м'ясо, сметану та посипати суп зеленню.

М'ясо можна покласти в суп і в процесі приготування, але подача в такому вигляді не дає йому просочитися соком буряків і робить багатющу смакових відчуттів.

Огірки - улюблена культура більшості городників, тому вони ростуть на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань щодо їхнього вирощування і, в першу чергу, - у відкритому ґрунті. Справа в тому, що огірки – рослини дуже теплолюбні, і агротехніка цієї культури у зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому ґрунті, розповімо у цій статті.

Незважаючи на популярність народної прізвиська «пляшкова пальма», справжню пальму пляшку гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з найелітніших пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим стовбуром, що нагадує пляшку, а й дуже непростим характером. Доглядати гіофорбу анітрохи не складніше, ніж звичайних кімнатних пальм. Але умови доведеться підбирати.

Теплий салат з фунчозою, яловичиною та грибами - найсмачніша страва для лінивих. Фунчоза – рисова або скляна локшина – одна з найпростіших у приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину достатньо залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипається, її не потрібно поливати олією. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на дрібніші фрагменти, щоб не зачепити ненароком усю порцію локшини за один присід.

Напевно, багато хто з вас зустрічав цю рослину, як мінімум, як компонент деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зізіфус», «унабі», «ююба», «китайський фінік», а все це одна й та сама рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому вирощували як цілющу. З Китаю його завезли до країн Середземномор'я, а звідти зізіфус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.

Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. Цього місяця висаджують розсаду квітів та приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарники, ні про ліани, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря цього місяця з декоративними рослинами працювати краще на початку та середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватися рекомендацій.

Навіщо люди переїжджають загороду та купують дачі? З найрізноманітніших причин, звісно, зокрема - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближчими до природи. Довгоочікуваний дачний сезон уже розпочався, на нас чекає багато роботи в саду та городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі – щоб робота була на радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще за відпочинок на свіжому повітрі? Лише відпочинок у облаштованому куточку власного саду.

Травень приносить не лише довгоочікуване тепло, а й не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. Цього місяця починають переносити в ґрунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками і новими посівами важливо не забути і про інші важливі турботи. Адже посиленого догляду потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку цього місяця починають активно загартовувати. Важливо вчасно сформувати рослини.

Пиріг на Великдень - домашній рецепт простого бісквітного пирога з начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок та інших смаколиків. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготована з білого шоколаду та вершкового масла, вона не потріскається, а на смак – як шоколадний крем! Якщо немає часу чи навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.

Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю та його використання в дизайні саду та кулінарії йтиметься у цій статті.

Улюблені сенполії мають не тільки особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які надають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.

Гратен із савойської капусти – вегетаріанський рецепт смачної та корисної страви без м'яса, яку можна готувати в піст, тому що при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста - близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочом завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соєве молоко, замініть його звичайною водою.

В даний час завдяки селекціонерам створено понад 2000 сортів суниці садової великоплідної. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуниця». Садова суниця виникла внаслідок гібридизації суниці чилійської та віргінської. Щороку селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на отримання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але й високих смакових якостей і транспортабельності.

Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися до оригінальних композицій, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.

Система захисту плодових та ягідних насаджень базується на застосуванні переважно пестицидів. Однак, якщо в захисті насіння пестициди можна застосовувати протягом практично всього вегетаційного періоду з урахуванням терміну очікування для кожного препарату, то в захисті ягідних культур їх можна використовувати тільки до фази початку цвітіння і після збирання врожаю. У зв'язку з цим постає питання, які препарати слід застосовувати в цей період для придушення шкідників і патогенів.

07.06.2016

Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім, як приготувати Буряк холодний, рецепт якого розповіла мені днями мамуля. Суп Буряк - охолоджений варіант нашої гордості, який ви теж, звичайно, можете приготувати, клацнувши на засланні. Але сьогодні буде "холодний Борщ", який освіжить вас у літню спеку 🙂

Ще такі супи називають "холодник", як розповідає нам кулінарія, Буряк класичний ж - різновид холодника. Дуже скоро я розповім про багато інших холодників, обов'язково з'явиться і найулюбленіша всіма Окрошкатак що слідкуйте за оновленнями! Для зручності можна, тоді в подарунок ви отримаєте ще й збірку з 20 повноцінних страв, що готуються від 5 до 30 хвилин.

Крім того, холодний суп з буряком ще й дуже корисний, у ньому безліч необроблених і не виварених інгредієнтів, повних клітковини, вітамінів, мінералів та інших потрібних нашому організму речовин. Так що холодник Буряк для дітей – ідеальний варіант! Смачно, яскраво, красиво, корисно. Що може бути краще для вашого малюка та й взагалі для всієї родини?

Нещодавно я приготувала справжній сирий холодний Борщ! Сироїдчий, у сенсі 🙂 У ньому тільки сирі інгредієнти, вийшов він неймовірно смачним та освіжаючим. На літо – саме те! І, звісно, супер корисним. Я, звичайно, не відмовляю вас від приготування класичного буряка, який теж є одним з моїх улюблених супів. Але якщо він вам подобається, обов'язково зверніть увагу наступного разу і на !

І говорячи про користь, зауважу, що ще й дієтичним є холодний буряк, калорійність якого дуже мала, не більше 30 ккал при будь-яких варіаціях приготування, а то й 15-20. Тож їсти його можна навіть на ніч із чистою совістю, а вдень доповнювати цільнозерновим хлібом. Відмінний варіант у літню спеку, коли їсти зовсім не хочеться і так. Так що всі їмо холодний суп із буряків! 🙂

Отже, холодний суп Буряк, рецепт з фото, або як правильно варити Буряк?

складові

- 3 літри
- 2 шт
- 3 середні шт
- молодий – 3-4 шт
- 2-3 шт
- Кохана - на 1 пучок (у мене шпинат, петрушка, кріп)
на вибір:
- соєве - 50 гр сухого
- яловича вирізка – 200 гр
- 2 шт
на вибір та за бажанням:
- 500 мл;
- 1 ст.л на 1 порцію

Спосіб приготування

Для початку перегляньте відео-рецепт з мого YouTube-каналу! Підписуйтесь на нього, вам сподобається, там багато рецептів, розповідей про харчування та подорожі!

Відео-рецепт: холодний суп Буряк

Покроковий рецепт з фото

Приготування Буряка холодного почнемо з варіння м'яса, якщо ви використовуєте його, а не яйця. Я м'ясо не їм, тому взяла соєве, маленькі шматочки, відварила його так, як зазначено на пачці, виклала на паперовий рушник та остудила. Якщо використовуєте яловичину, відварюємо її протягом 15-20 хвилин до готовності, потім виймаємо, остуджуємо та нарізаємо, як на бефстроганів, довгими невеликими шматочками. Якщо ви хочете покласти яйця, відваріть їх круто, 10 хвилин після закипання та остудіть. Можна одразу нарізати дрібними кубиками.

А взагалі, можна і приготувати заздалегідь, якщо ви м'ясоїд і хочеться більш насиченого смаку. Хоча, Буряк холодний, рецепт якого у мене ґрунтувався на використанні соєвого м'яса, теж був дуже смачним! А в результаті головне, щоб рідини було 3 літри. Поки вариться м'ясо, натираємо на дрібній тертці молоді буряки, благо, влітку вони всі молоді та смачні 🙂

Чистимо молоду картоплю, її і буряки кладемо в бульйон і варимо-готовимо Буряк-суп протягом 15-20 хвилин після закипання на слабкому вогні до приготування картоплі. Щоб перевірити готовність, протикаємо бульбу ножем, він має бути м'яким усередині. Потім вимикаємо вогонь, дістаємо картопля і даємо охолонути і йому, і готової рідини для супу. Нарізаємо поки дрібно всю зелень, а огірки четвертинками і не дуже тонкими слайсами.

Рецепт Буряка холодного майже добіг кінця. Залишилося нарізати картоплю середньо-дрібними кубиками і з'єднати все докупи. Коли буряковий суп охолоне повністю, кладемо м'ясо або яйця, зелень та огірки, картоплю, солимо, перчимо до смаку і ретельно перемішуємо. Відправляємо каструлю в холодильник на півгодини.

Всі! Тепер ви знаєте, як приготувати холодний борщ, рецепт якого добіг кінця! 😀 Подаємо в глибокій тарілці, зверху можна ще присипати улюбленими травами та додати столову ложку сметани. Багато хто готує холодний Буряк на кефірі, заливши півлітра відразу в каструлю, так теж можна зробити. Але мені більше подобається додавати кисло-молочний продукт в кінці і порційно, тому що я більше люблю його взагалі без сметани.

Такий гарний холодний буряковий суп у мене вийшов! І вийде у вас, адже ви вже знаєте, як зробити Буряк 😉

А я підведу швиденько підсумки.

Суп Буряк холодний: рецепт у короткому вигляді

Відварюємо яйця круто 10 хвилин / або варимо соєве м'ясо за інструкцією на упаковці / або відварюємо яловичину 15-20 хвилин до готовності (можна зварити).
Виймаємо м'ясо і остуджуємо, нарізаємо середньо-дрібними довгими шматочками/або яйця очищаємо і нарізаємо на дрібні кубики.
Очищаємо картоплю та буряк, натираємо буряк на дрібній тертці.
Кладемо буряк і цілу картоплю в бульйон, варимо на повільному вогні 15-20 хвилин до готовності картоплі, вимикаємо вогонь, виймаємо картоплю і остуджуємо і її, і готову рідину, адже Буряк холодний суп!
Нарізаємо дрібно всю зелень, огірки - на шматочки-четвірки, картопля - кубиками.
Кладемо все нарізаний інгредієнти в охолоджений суп з буряка, солимо, перчимо на смак, ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник на півгодини (зараз можна долити кефір і розмішати, якщо вам цього хочеться).
Рецепт приготування Буряка закінчений, розливаємо по тарілках, посипаємо зеленню і подаємо з ложкою сметани, якщо ви не клали в нього кефір.
Тепер ви знаєте, як варити Буряк холодний!

Ось я і розповіла вам, як приготувати холодний Буряк, домашній рецепт від мами – це завжди перевірена та якісна страва, ручаюся! 🙂 У нас, до речі, у Києві дуже похолоднішало. Ще в неділю ми з Сергійком каталися на велосипедах у шортах та футболці, а з понеділка розпочався дубар у 14 градусів. Адже червень на дворі! Розкажіть, у вас така сама погода?

А я дуже скоро розповім ще один рецепт холодного супу, а саме довгоочікуваної Окрошки! Так що залишайтесь зі мною, щоб не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно – це реально, як і втілити в життя рецепт холодного буряка.

З вами була Віка Лепінг! Штудуйте рецепти, готуйте холодний Буряк, рецепт розповідайте друзям, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!

5 зірок(и) - на основі 1 відгук(и)

складові

Свинина-350г.(або яловичина).
Картопля-3-4шт.
Буряк-2шт. (Середнього розміру, відварена в шкірці).
Морква-1шт.
Цибуля-1шт.
Олія-2 ст.л.

Крім того:Оцет 6%-2ст. Цукор-1ч.л.Соль.Томат паста-2ст.л. Лавровий лист-1-2шт. Перець горошком-2-3 горошини. Свіжий чорний перець. Зелень петрушки та цибулі.

Кількість інгредієнтів розрахована на 2,5-літрову каструлю.

1 ЕТАП

М'ясо помиємо та обсушимо паперовим рушником, потім наріжемо на порційні шматки.
Заллємо м'ясо холодною водою і поставимо варити.

2 ЕТАП

Поки варитиметься м'ясо, підготуємо овочі:
Картоплю та моркву очистимо від шкірки та помиємо. Картоплю наріжемо кубиками або соломкою.
Моркву наріжемо кубиками або натріть на середній тертці.

3 ЕТАП

Очистимо цибулю та буряк. Цибулю наріжемо кубиками. Буряк наріжемо соломкою або натрімо на великій тертці.

4 ЕТАП

У міру закипання за допомогою шумівки знімаємо піну, що утворюється, з поверхні бульйону. Варимо м'ясо до готовності. Потім додаємо картопля і варимо 15-20хв. до повного приготування.

5 ЕТАП

Приготуємо заправку для буряка:
Обсмажити цибулю на олії до м'якості. Потім додамо моркву, перемішаємо і смажимо 2-3 хв.

6 ЕТАП

Після цього додамо томатну пасту. Якщо томатна паста густа, то додамо 4-5 столових ложок бульйону. Перемішаємо і гасимо на середньому вогні 2-3 хв.
Тепер можна додати буряк, оцет, цукор та 1ч.л. солі. Перемішаємо і гасимо на середньому вогні 2-3 хв.

7 ЕТАП

Готову заправку додаємо лише тоді, коли картопля повністю зварилася. Потім додамо лавровий лист, перець горошком і рубану зелень петрушки. Посолити і поперчити за смаком. Доводимо буряк до кипіння і варимо 1-2хв. Потім каструлю закриємо кришкою і дамо настоятися буряку 5-7хв. Після цього лавровий лист видалимо.

8 ЕТАП

Буряк гарячий готовий. Подаємо зі сметаною та рубаною зеленню цибулі та петрушки.
СМАЧНОГО!