Манка має бути навіть у тому будинку, де не люблять кашу.
Із цієї крупи можна приготувати чудові пироги.
Для них навіть не потрібне борошно!
Манники відрізняються від класичної випічки особливою структурою м'якішу та незвичайним смаком. При цьому вони готуються до непристойності легко та радують купою рецептів.
Познайомимось із ними ближче?
Манник без борошна – загальні принципи приготування
Крупа манна не потребує будь-якої попередньої підготовки. Але якщо видніються смітники чи грудочки, то бажано перебрати. Потім манку з'єднують із рідиною, яка вказана в рецептурі.
Чим заливають крупу:
Сметана;
Сироватка;
Різні соки.
Сполучені продукти завжди наполягають набухання крупинок. Потім вводять цукор, яйця, олію, розпушувачі та інші інгредієнти. Іноді все одразу перемішують і наполягають вже приготовлене тісто.
Для розширення та покращення смаків у манники кладуть какао, різні ароматизатори, свіжі та сухі фрукти, ягоди, додають горіхи, мак.
Особливості випікання манника
Форми для манників можна використовувати абсолютно будь-які: металеві, силіконові, фігурні. Усередині посуд обов'язково змащують, можна обсипати сухою крупою. Тісто виливають, ложкою розрівнюють шар. Випікають манники за температури від 160 до 180 градусів. Вище нагрівати духовку не рекомендується, інакше пиріг не пропечеться всередині. Час приготування залежить від товщини пирога, середньому від 30 до 45 хвилин.
Звичайний манник на кефірі без борошна
Найпростіший рецепт манника на кефірі без борошна, який завжди виходить смачним, повітряним та ніжним! Можна взяти не тільки кефір, а й будь-який інший кисломолочний продукт, навіть не першої міри свіжості. Тісто від цього не постраждає.
складові
Манки 1,5 склянки;
Склянка цукру;
Два яйця;
1,5 склянки кефіру;
Олії 100 грам (злив);
Приготування
1. Виливаємо кефір у велику миску, в якій замішуватиметься тісто.
2. Додаємо манну крупу, розмішуємо. Пару ложок залишаємо для форми. Даємо настоятися, добре набухнути приготовленій масі не менше півгодини.
3. Яйця збиваємо вилкою і відправляємо до манки.
4. Висипаємо цукровий пісок, розмішуємо.
5. Останнім додається розтоплене масло. Невеликою кількістю змащуємо форму, обсипаємо раніше залишеною крупою. Виливаємо решту олії в тісто. Розмішуємо.
6. Для аромату кидаємо в тісто трохи ванілі.
7. Залишається вилити приготовлену масу у форму і поставити в духовку.
Манник на сметані без борошна із содою
Для розпушування манника на сметані без муки використовується харчова сода. Можна взяти пекарський розпушувач, але у разі виключаємо оцет, а кількість порошку збільшуємо в 1,5 разу. Жирність сметани немає значення, але бажано вкластися у рамки 15-20%.
складові
Два яйця;
Склянка сметани;
Склянка цукру;
1 ложка оцту;
1 ч. л. соди;
Склянка манки;
Ваніль, ложка олії.
Приготування
1. Збиваємо яйця зі сметаною та цукром до однорідної консистенції.
2. Додаємо манну крупу, розмішуємо.
3. Даємо тесту постояти сорок хвилин на столі.
4. Кладемо трохи ванілі, гасимо соду оцтом і виливаємо у загальну масу. Або просто підмішуємо сухий розпушувач.
5. Ложкою олії змащуємо форму.
6. Виливаємо ретельно розмішане тісто. Залишається тільки випекти!
Лимонний манник у мультиварці без борошна (на кефірі)
Рецепт манника без борошна адаптований під приготування в мультиварці. Простий та швидкий спосіб порадувати домочадців свіжою випічкою. Для аромату знадобиться лимонна цедра.
складові
Склянка манки;
Склянка кефіру;
1 ч. л. цедри;
2/3 склянки цукру;
2 ч. л. розпушувача.
Приготування
1. З'єднуємо манну крупу з кефіром і цукром, залишаємо для набухання мінімум на півгодини. Можна потримати довше.
2. Яйця збиваємо віночком до легкої пінки. Виливаємо у манку.
3. Цедру з лимона подрібнюємо, можна просто порубати ножем. З'єднуємо з розпушувачем.
4. Висипаємо розпушувач та цедру в манне тісто. Розмішуємо востаннє.
5. Місткість мультиварки натираємо зсередини шматочком масла або маргарину. За бажанням обсипаємо крупою.
6. Викладаємо все тісто.
7. Закриваємо, встановлюємо програму випічки та готуємо 70 хвилин.
8. Після сигналу не поспішаємо відкривати, залишаємо пиріг у мультиварці ще на десять хвилин.
9. Потім дістаємо, перекладаємо на блюдо, повністю остудити.
Манник на молоці без борошна з олією
Варіант манника на молоці без борошна, що готується з олією. Пиріг виходить дуже ніжним та м'яким. Базовий рецепт, за бажанням до нього додаємо фрукти, родзинки, кокосову стружку, цедру. Або просто насипаємо трохи ванілі для покращення аромату.
складові
Манки 2 склянки;
1 склянка молока;
100 мл олії;
1 склянка цукру.
Приготування
1. Наливаємо в миску звичайне молоко. Жирність беремо будь-яку.
2. Додаємо манну крупу та розмішуємо. Даємо постояти суміші близько п'ятнадцяти хвилин.
3. Розбиваємо в іншу миску яйця, висипаємо рецептурний цукор. Беремо міксер і збиваємо до пишної ваги. Можна збивати і віночком, але трохи довше.
4. Рослинна олія використовуємо рафіновану. Додаємо до набряклої крупи, розмішуємо до однорідності. Клейких грудочок з'явитися не повинно.
5. Настав час додати ароматні речовини, підмішати родзинки або фрукти.
6. Додаємо до манної маси збиті до піни яйця, залишаємо постояти ще хвилин десять.
7. Розмішуємо, перекладаємо у форму.
8. Випікаємо в духовці, перед подачею охолоджуємо.
Манник на кефірі без борошна з родзинками
Варіант незрівнянного манника з родзинками, що також готується без додавання борошна. Замість родзинок можна взяти порізану курагу, чорнослив або інші сухофрукти. З ними теж виходить смачно.
складові
Склянка манки;
400 мл кефіру;
0,3 склянки цукру;
0,5 склянки родзинок;
Пакетик розпушувача;
Дрібка солі.
Приготування
1. Як завжди, відразу заливаємо крупу кефіром і даємо настоятися для набухання.
2. В іншому посуді промиваємо перебрані та звільнені від гілочок родзинки. Заливаємо теплою водою та залишаємо на двадцять хвилин. Виноградини мають набрякнути.
3. Зливаємо воду з родзинок, підсушуємо.
4. У манку з кефіром додаємо рецептурний цукор, розбиваємо яйця та розмішуємо.
5. Вводимо розпушувач, потім додаємо розмочений родзинки. Тісто ретельно розмішуємо.
6. Відправляємо майбутній манник у форму та печемо до готовності.
Манник на сметані з яблуками без борошна
Ще вона рецептура манника на сметані без борошна, але цього разу пиріг із додаванням яблук. Прекрасна альтернатива класичній шарлотці, готується також просто, виходить нереально смачно.
складові
0,2 кг манки;
300 мл сметани;
0,2 кг пудри цукрової;
Половина ч. л. соди;
2 яблука.
Приготування
1. З'єднуємо сметану з манкою, ретельно розмішуємо. Якщо маса виходить густа, можна відразу додати пудру. Одну ложу одразу залишаємо для декоративного оформлення пирога після приготування.
2. Залишаємо крупу набухати приблизно на годину.
3. Розбиваємо яйця та розмішуємо.
4. Вводимо соду, яку потрібно погасити. Підійде будь-яка кислота: лимонка, оцет простий чи яблучний.
5. Тісто добре розмішуємо із содою.
6. Очищаємо яблука та нарізаємо невеликими кубиками. Поєднуємо з приготованим тестом на манці.
7. Виливаємо все у форму, печемо при 180 до повної готовності.
8. Остуджуємо пиріг, виймаємо. Перекладаємо на плоску страву, посипаємо солодкою пудрою.
Сирний манник у мультиварці без борошна
Дуже цікава рецептура корисного манника у мультиварці без борошна. Беремо сир середньої вологості.
складові
Склянка манки;
300 г сиру;
Два яйця;
100 мл кефіру;
10 г розпушувача;
Склянка цукру.
Приготування
1. Сир розтираємо до однорідності. Якщо залишаються великі грудочки, краще скористатися ситом чи комбайном.
2. Додаємо кефір та яйця, насипаємо цукор. Все ретельно розмішуємо кілька хвилин.
3. Висипаємо манку з розпушувачем.
4. Розмішану масу залишаємо для набухання на півгодини.
5. Місткість мультиварки змащуємо, виливаємо тісто.
6. Виставляємо програму випічки рівно годину.
7. Потім даємо пирогу трохи охолонути і лише після цього дістаємо.
Маковий манник на молоці без борошна
Рецептура дивовижного манника на молоці без борошна, що виходить неймовірно ароматним та апетитним. Бажано вимити мак і просушити заздалегідь, щоб не виникло труднощів з розподілом в тесті.
складові
1,3 склянки манки;
15 грам розпушувача;
Одна склянка молока;
Одна склянка цукру;
80 мл рослинної олії;
0,3 склянка маку;
1 шматочок олії вершкового;
Приготування
1. Змішуємо молоко з олією, додаємо до них суху манку. Забуваємо про суміш на півгодини.
2. Яйця та цукор потрібно з'єднати і злегка збити віночком. Добре, якщо розчиняться всі крупинки.
3. Додаємо в молочну суміш мак та розпушувач, перемішуємо до однорідності. Мак не повинен скомкуватися.
4. Додаємо яйця. Можна кинути ваніль, цедру.
5. Перемішане тісто виливаємо у форму, яку заздалегідь натираємо шматочком вершкового масла.
6. Печемо при 180 градусах.
7. Готовий пиріг можна прикрасити, наприклад змастити світлим варенням і присипати маком.
Шоколадний манник на сметані без борошна
Варіант шикарного манника, який сміливо замінить торт, стати основою для будь-яких кремів та глазурі. Використовується гіркий порошок какао (без цукру).
складові
Склянка манки;
250 мл сметани;
3 ложки какао;
Два яйця;
0,5 ч. л. соди;
1 щіпка ванілі.
Приготування
1. До легкої пінки збиваємо рецептурні яйця та цукровий пісок.
2. Додаємо до них сметану. Використовуємо продукт середньої жирності та густоти. Перемішуємо.
3. Кидаємо манну крупу, змішану з какао. Залишаємо на тридцять хвилин.
4. Додаємо гашену соду, ваніль. Швидко перемішуємо.
5. Виливаємо в будь-яку форму, печемо.
6. Остуджуємо, можна розрізати пиріг на кілька коржів і промазати кремом. Або просто полити розтопленою плиткою шоколаду.
Якщо до манника додати трохи гарбуза, пиріг набуде гарного кольору і незвичайного смаку. Гарбуз можна просто натерти дрібною стружкою або використовувати густе пюре.
Манник не любить тривалого зберігання та смачніше його вживати у свіжому вигляді. Тому не варто готувати наперед кілька порцій пирога.
У теплій рідині крупа набухає швидше, ніж у холодній. Тому якщо немає достатньо часу для наполягання тіста, можна трохи підігріти інгредієнти.
Не варто наполягати крупу в рідині понад три години. Інакше маса ущільнить, стане густою, розбити клейкі грудочки буде дуже складно.
Якщо тісто для манника вийшло рідке, можна додати трохи борошна. Але краще насипати меленої вівсянки, кукурудзяних пластівців, смачний пиріг виходить із шоколадними кульками для швидких сніданків. Непогано поглинає вологу какао та кокосова стружка.
Часто виникає питання, що можна приготувати до чаю швидко, використовуючи мінімальні продукти і щоб було дуже смачно. Відповідь на це питання є – це манник.
Сама назва цього пирога походить від основного інгредієнта, що є його основою – манної крупи. Манна крупа або як у народі її називають манкою, це крупа пшенична грубого помелу. Виготовляють її із твердих сортів пшениці.
Хоча наші предки й займалися вирощуванням пшениці з давніх-давен, ще до нашої ери, манна крупа з'явилися лише наприкінці 12 століття. Ось десь у ті далекі часи, коли створювалися та вдосконалилися страви з манки, був випечений перший манник.
Простота його приготування та мінімальна кількість інгредієнтів підкорили багатьох господарок.
Традиційно готують манник на кефірі, але його завжди можна з успіхом замінити прокислим молоком, кислим молоком, сметаною або йогуртом.
З приготовленого манника можна швидко зробити чудовий торт. Просто розрізати корж на дві половинки, промастити будь-яким кремом, варенням, джемом. Або просто подати до столу, потрусивши цукровою пудрою чи покривши шоколадом. Також можна додати в інгредієнти родзинки, то отримаєте чудовий манник на кефірі з родзинками.
У сучасній кулінарії існує безліч рецептів приготування манника. Сьогодні пропонуємо вам класичний рецепт манника на кефірі без борошна та яєць. Це справжній дієтичний пиріг, який сподобається вам, і ви ще не раз будите його готувати.
Як приготувати манник на кефірі без борошна та яєць.
Завжди вдалою вам випічки та гарного настрою!
Пишний, повітряний, дуже смачний манник на кефірі без муки попросила спекти мене донька, яка приїхала в гості. Щоб було, як у дитинстві, сказала вона. Не знаю, звідки я знаю рецепт, здається, що він завжди був мені знайомий. Пробувала іншу випічку з такою назвою, але виявилося, що мій – найкращий. За класичним рецептом до десерту додається манка, а ось борошно відсутнє. Правда, відомі рецепти з додаванням цієї, з ними познайомимося наступного разу.
Пам'ятаєте, ми не любили у дитинстві манну кашу? Завжди залишалося на тарілці. Хтось із мам знайшов вихід, і вигадав манник, що дозволяє все-таки впхнути корисну кашу чадам.
Манник на кефірі – класичний рецепт без борошна
Гідність випічки у легкості. Змішав компоненти і швиденько засунув у духовку. Класичний варіант манника у моїй кулінарній книжці знаходиться серед рецептів нашвидкуруч.
Потрібно:
- Манна крупа – склянка.
- Кефір - склянка (можна взяти йогурт).
- Вершкове масло – велика ложка.
- Розпушувач тіста – 20 гр.
- Цукор - 100 гр.
- Ванілін – стандартний пакетик.
- Яйця – 3 шт.
- Трохи солі.
Покроковий рецепт з фото
Залийте кефіром борошно і залиште на годину. Манка вбере кисломолочний напій і розбухне.
Окремо вбийте в чашу яйця, насипте пекарський порошок, цукор, ванілін, посоліть масу і збийте.
Надішліть збиту яєчну масу в манку і перемішайте. Вийде рідке тісто.
Змастіть форму олією, перелийте тісто.
Температуру в духовці робіть досить високою - 180 про С. Час випікання 35-40 хвилин. манник відмінно підніметься, стане пишним та повітряним. Структура розсипчаста, ніжна.
Обов'язково перевірте готовність випікання сірником. Якщо потрібно, відправте допікатися на 5-10 хвилин.
Готовий пиріг можна змастити олією чи присипати цукровою пудрою.
Відео-рецепт манника без борошна у мультиварці
Мультиварка міцно влаштувалась на наших кухнях, економлячи час господиням. Рецепт простий, під силу не надто досвідченим кулінарам.
Манник на кефірі без борошна та яєць
Пісний варіант приготування манника. Випічка не буде особливо пишною та розсипчастою, оскільки до неї входить апельсиновий сік. Але дуже, дуже смачною – гарантую. А гості ніколи не здогадаються, що пиріг зовсім без борошна та яйця відсутні.
Візьміть:
- Кефір – 2 склянки.
- Манка – 2 склянки.
- Цукор – склянка.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
- Сода – маленька ложечка.
- Апельсини – скільки захочете.
Як спекти:
- З'єднайте в мисці манну крупу з кефіром, розмішайте, дайте постояти годину набухання крупи. Якщо приготувати потрібно терміново, цей крок можна пропустити, одразу переходьте до наступного.
- Додайте до маси соду, олію та попрацюйте блендером.
- Почистіть фрукти, порубіть цедру на маленькі шматочки. Наріжте часточки довільним розміром (я кладу великі шматочки апельсина).
- Складіть апельсинові заготовки у тісто, перемішайте, перекладіть у змащену форму.
- Духовку нагрійте до 180°С. Час запікання 30 хвилин. Іноді більше, залежно від особливостей духовки, але знаєте, як перевірити готовність. Подавайте до чаю з варенням, повидлом. Можна присмажити пиріг сметаною.
Калорійність манника не надто висока, можна дозволити відірватися на славу. На 100 грн. пирога 277 ккал.
Але порада дам: не захоплюйтеся поїданням манника, він, звичайно, не надто калорійний, але пам'ятайте про фігуру.
Манник у мене навіть коти їдять. Але основна цінність його не в цьому. Напевно, ви звернули увагу, що в рецепті немає особливо дорогих або малодоступних інгредієнтів? Ось це я і вважаю найважливішим. Будь-якої хвилини, коли вам захотілося смачного пирога до чаю, ви зможете його приготувати - бігти в магазин не потрібно.
Відео-рецепт пишного, дуже смачного манника. Боїтеся, що не впораєтеся з приготуванням – подивіться та повторіть покроково.
Продукти для манника:
- Кефір - 300 гр.
- Манна крупа – 200 гр.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 100 гр.
- Злив. олія - 10 гр. (Для змащування форми)
- Розпушувач - 10 гр.
- Сіль - щіпка.
З манної крупи можна не тільки, її так само можна додавати в супи, робити і пекти манні пироги. Манник може бути на кефірі, молоці або сметані. Також до нього можна додавати шматочки бананів, яблук та інших фруктів.
У нашій сім'ї манна крупа не користується великою популярністю, за рахунок своєї марності, але іноді все ж таки використовуємо її в раціоні.
Манник на кефірі - Рецепт приготування:
1. Спочатку необхідно залити в чашу 300 г кефіру.
2. І поступово додати до нього манну крупу (200 гр.). Найкраще тут задіяти обидві руки: одна сипле манку, а друга заважає віночком.
3. Готову суміш дати спокій до набухання манки. Мінімальний час 30 хв. Можна більше, за кілька годин.
4. Коли манка настоїться, включаємо духовку (щоб нагрівалася) і починаємо збивати яйця з цукром та щіпкою солі. Збивати найкраще поступово. Трохи додати цукор - збити, ще додати знову збити, і т.д., до кінця.
5. Потім потрібно додати 10 г розпушувача і ще раз збити.
6. У манку на кефірі потрібно залити яєчну суміш і перемішати.
7. Тісто має вийти рідке. Його заливаємо у підготовлену форму (змащену олією). І запікаємо у розігрітій духовці 40-45 хвилин.
Покрокові рецепти приготування манника без борошна - класичний, швидкий, розсипчастий з персиками та яблуками
2018-03-10 Наталія ДаньчишакОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
6 гр.
4 гр.
Вуглеводів
39 гр.220 ккал.
Варіант 1. Класичний рецепт манника на кефірі без борошна
Манник на кефірі без борошна - низькокалорійна випічка, яку можна подати як сніданок або полуденок. Особливого аромату додасть лимонна цедра. Рецепт настільки простий, що приготувати пиріг зможе навіть господиня-початківець.
складові
- півтора ст. кефіру будь-якої жирності;
- злив. олія - 10 г;
- дві склянки крупи манної;
- тріска кухонної солі;
- скл. цукру;
- 5 г лимонної цедри;
- три великі яйця;
- пакетик розпушувача для тіста.
Покроковий рецепт манника на кефірі без борошна
Яйця розбиваємо в ємність міксера. Всипаємо цукровий пісок і додаємо щіпку солі. Збиваємо все міксером, поступово збільшуючи швидкість до максимальної. Маса повинна збільшитися втричі і побіліти.
Вливаємо в яєчну суміш кефір і продовжуємо збивати. Лимон миємо, обтираємо серветкою і знімаємо з нього цедру за допомогою найдрібнішої тертки. Додаємо цедру лимона до тіста. Сюди ж відправляємо розпушувач. Перемішуємо. Просіюємо в отриману масу борошно і збиваємо, поки|доки| тісто не стане однорідним без грудок. Відставляємо тісто на півгодини.
Рознімну форму для тіста промазуємо вершковим маслом. Деко застилаємо пергаментом і встановлюємо на нього форму. Виливаємо в неї тісто та розрівнюємо. Духовку вмикаємо на 180 градусів. Відправляємо лист у духовку і випікаємо 35 хвилин. Виймаємо, залишаємо у формі на п'ять хвилин, потім перекладаємо на блюдо.
Прикрасити манник можете горіхами, глазур'ю, розтопленим шоколадом чи будь-яким іншим способом. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання, інакше пиріг осяде і вийде жорстким.
Варіант 2. Швидкий рецепт пишного манника без борошна у мультиварці
Пишний манник без борошна можна приготувати просто та швидко у мультиварці. Це унікальний прилад, який звільняє господарок від необхідності постійно контролювати процес приготування, отже, цей час можна присвятити сім'ї.
складові
- 100 г ізюму;
- півтора ст. крупи манної;
- сіль кухонна на кінчику ножа;
- півлітра кефіру;
- на кінчику ножа харчової соди;
- два яйця;
- пакетик ваніліну;
- 100 г цукру очеретяного.
Як швидко приготувати пишний манник без борошна
Манну крупу висипаємо у глибоку чашку. Заливаємо крупу теплим кефіром і ретельно перемішуємо. Залишаємо набухати на півгодини.
В окремому посуді з'єднуємо жовток із ваніліном та цукром. Розтираємо все, поки суміш не побіліє. Викладаємо в неї набряклу манну крупу і добре перемішуємо.
Родзинки обполіскуємо, заливаємо окропом і вимочуємо півгодини. Потім обсушуємо на паперовій серветці. Викладаємо сухофрукти в тісто та розмішуємо.
В окремому посуді збиваємо білки з харчовою содою до отримання стійкої піни. Викладаємо збиті білки в тісто і акуратно, рухами знизу нагору, перемішуємо, щоб збереглися бульбашки.
Каструлю мультиварки промазуємо жиром. Виливаємо в неї тісто та встановлюємо у прилад. Щільно закриваємо кришку та запускаємо програму «випікання». Час виставляємо на годину. Після звукового сигналу виймаємо ємність із пирогом та залишаємо хвилин на десять. Потім акуратно піддаємо лопаткою, щоб він відстав від стінок, і перевертаємо на блюдо.
Подавайте манник, поливши його сметаною. Якщо ви хочете, щоб пиріг підрум'янився з двох боків, переверніть його і випікайте в тому ж режимі ще десять хвилин. Виймайте пиріг за допомогою пристрою для приготування на пару.
Варіант 3. Розсипчастий манник без борошна з яблуками
Манник можна приготувати без борошна та яєць. При цьому пиріг виходить повітряним, розсипчастим та соковитим. Яблука зроблять випічку неймовірно запашною. Все що потрібно, це замісити тісто, відправити його в духовку, і вже через півгодини по кухні розноситиметься, аромат свіжої, домашньої випічки.
складові
- півлітра кефіру;
- 50 г цукрової пудри;
- 400 г крупи манної;
- два яблука;
- 160 г цукру;
- тріска кухонної солі;
- пакетик ванільного цукру;
- пакетик розпушувача для тесту;
- половина пачки олії злив.
Як приготувати
У відповідну для замісу тесту ємність влийте кефір. Всипте в нього манну крупу і перемішайте суміш до однорідності. Отриману масу відставте на півгодини. Крупа має гарненько розбухнути.
Через півгодини додайте щіпку солі, білий і ванільний цукор, розпушувач для тіста і добре розмішайте.
Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані. Остудіть і вилийте у манну суміш. Розмішайте до однорідності. Вилийте тісто в силіконову форму, попередньо змастивши її олією і притрусивши борошном.
Очистіть від шкірки яблука та видаліть серцевину. М'якуш наріжте скибочками. Викладіть їх красиво на поверхні тіста. Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте в неї форму з|із| тестом і випікайте сорок хвилин, поки|доки| поверхня пиріг не підрум'яниться.
Пиріг можете прикрасити, притрусивши сумішшю цукрової пудри з корицею. Якщо яблука кислі, перед випіканням посипте цукром. Крім того, скибочки фруктів можна попередньо карамелізувати на сковороді.
Варіант 4. Манник без борошна з чорницею
Як відомо, чорниця позитивно впливає на зір, тому випічка з цією ягодою не лише смачна, а й корисна.
складові
- скл. крупи манної;
- дві третини скл. чорниці;
- дві третини скл. цукрового піску;
- тріска кухонної солі;
- пакетик ванільного цукру;
- три яйця;
- 30 мл олії пісної.
Покроковий рецепт
З'єднуємо сухі інгредієнти у глибокому посуді. Вливаємо олію і добре розтираємо.
Яйця збиваємо в окремій мисці у пишну піну. Вводимо в суху суміш і вимішуємо рідке тісто. Відставляємо його на чверть години. Духовку вмикаємо на 180 градусів.
Ягоди чорниці обполіскуємо, обсушуємо їх і обвалюємо в борошні. Викладаємо їх у тісто і перемішуємо. Форму промаслюємо. Виливаємо в неї тісто і відправляємо на сорок хвилин у духовку. Охолоджуємо манник у формі, потім акуратно перекладаємо його на блюдо.
Манник можете розрізати вздовж на два коржі, промазати джемом або кремом і укласти їх один на одного. Обов'язково просійте борошно щонайменше двічі, щоб випічка вийшла повітряною.
Варіант 5. Манник без борошна з персиками
Манник можна приготувати із свіжими або консервованими фруктами. Особливо смачним пиріг виходить з персиками, завдяки яким випічка вийде соковитою та свіжою.
складові
- дві склянки крупи манної;
- банку консервованих персиків;
- дві третини склянки борошна;
- пару щіпок харчової соди;
- дві третини склянки цукрового піску;
- половина склянки рафінованої олії;
- два яйця першої категорії;
- склянку кефіру будь-якої жирності.
Як приготувати
З'єднуємо манну крупу з кефіром у глибокій чашці. Розмішуємо і залишаємо не менш як на півгодини. Манка повинна вбрати рідину і розбухнути. Тепер додаємо цукор та вбиваємо яйця. Добре перемішуємо все віночком.
Вливаємо в набряклу манку олію, розмішуємо. Просіюємо невеликими частинами борошно, щоразу розмішуючи лопаткою. Наприкінці додаємо соду, погасивши її соком лимона чи оцтом. Перемішуємо. Повинно вийти досить густе тісто.
Жароміцну форму покриваємо тонким шаром олії. Викладаємо в неї тісто та розрівнюємо лопаткою. Розкриваємо банку із персиками. Виймаємо половинки фруктів із сиропу та розкладаємо їх по поверхні тіста, злегка утоплюючи їх.
Температуру духовки вмикаємо на 200 градусів. Коли вона досить розігріється, ставимо на середній рівень форму з|із| тестом і випікаємо близько години. Готовність перевіряємо зубочисткою. Виймаємо манник із духовки, остуджуємо його до теплого стану та перекладаємо на блюдо.
Пиріг наріжте так, щоб у центрі кожного шматочка була половинка персика. Манник вийде соковитим, якщо його просочити сиропом від персиків. Між перчиками можете викласти по ядерці мигдалю.