Любителям смачного м'яса або шанувальникам здорового харчування стане в нагоді аерогриль (див. як його вибрати). До того ж він має величезний плюс - в ньому можна одночасно приготувати кілька страв за умови, що запахи не перебиватимуть один одного. Докладно про цей кухонний агрегат ви дізнаєтеся далі.
Що можна готувати в аерогрилі?
В аерогрилі можна приготувати все – починаючи від перших страв та закінчуючи десертами. Згасити, запекти, підв'ялити овочі – все під силу цьому приладу, як і випекти пироги, рогалики та піцу, зварити варення прямо в банках, підсушити фрукти, зелень та гриби, потомити продукти.
Звичайно, зі стовідсотковою впевненістю можна сказати, що любителям м'ясних делікатесів припадуть до смаку страви з нього. Тут вийде ніжне куряче м'ясо, шашлик, котлети із золотистою скоринкою, закопчена риба, запечене м'ясо у фользі. І все це готується з мінімальною кількістю олії, але потрібно врахувати, що продукти необхідно вручну перевертати на інший бік.
Який посуд використовувати в аерогрилі?
Багато власників цього приладу вибирають посуд, орієнтуючись на ємності для мікрохвильової печі, але в аерогрилі температура досягає 280 ° C, тому використовувати ємність із низькою термостійкістю заборонено. Повністю відмовляються від пластикового та дерев'яного посуду.
Не менш важливу роль при виборі посуду відіграє те, яку страву ви збираєтеся готувати:
- Щоб запекти овочі з м'ясом або приготувати суп, знадобляться керамічні горщики.
- Для смаження м'яса вибирається скляна тара.
- Для випікання хлібобулочних виробів використовуються металеві листи або лотки з антипригарним покриттям або звичайні для простої духовки.
На відміну від тих же мікрохвильових печей, дозволено використовувати алюмінієвий посуд, у тому числі фольгу, металеві, глиняні, якісні силіконові ємності.
Отже, купивши аерогриль, потрібно придбати предмети посуду, дотримуючись трьох рекомендацій:
- Обов'язково перед покупкою ємностей звертайте увагу на термостійкість та теплопровідність. Посуд має бути виконаний із матеріалів, які витримують високі температури. Алюміній та термостійке скло мають найбільшу теплопровідність, отже, у такому посуді продукти приготуються набагато швидше. А ось якщо ви гасите або запікаєте продукти в глиняних горщиках, то доведеться запастися терпінням, тому що часу на приготування знадобиться чимало через низьку теплопровідність матеріалу.
- Велике значення має товщина стінок посуду. Бажаєте отримати засмажені шматочки з рум'яною скоринкою, готуйте їх у тонкостінній ємності. Більш соковиті страви вийдуть у товстостінному посуді, але й часу для їх приготування потрібно більше.
- Ємності не повинні перевищувати в діаметрі 25 см, інакше теплові потоки всередині приладу поширюватимуться нерівномірно, що позначиться не найкращим чином на готовності страви. Воно буде або непропечене, або пересмажене.
Готування м'ясних страв в аерогрилі
Для приготування котлет, запеченого м'яса, ребер, стейків або відбивних знадобляться грати, листи, шампура та фольга.
Шашлик
М'ясо спочатку маринують за улюбленим рецептом. Головне м'ясо нарізати на шматки так, щоб їх можна було розмістити на шампурах. Як тільки м'ясо замаринується, його нанизують на шампури і поміщають в електроприлад, де встановлюють температуру на 230 ° C і включають вентилятор на середню швидкість.
Щоб утворилася золотиста скоринка, шашлик необхідно перевертати кожні 20 хвилин.
Готування шашлику в аерогрилі демонструється на відео:
Котлети
Соковиті м'які котлети з хрусткою золотистою скоринкою вийдуть в електроприладі. При запіканні котлет у чашу електроприладу поміщають піддон, який стікатиме зайвий жир з котлет.
Сформовані сирі вироби викладають на решітку, попередньо змащену олією, і поміщають у центр електроприладу. Виставляють таймер на 30 хвилин і готують за температури 230 °C.
Свинина, запечена у фользі
Підготувавши шматок м'яса (його натирають сіллю та спеціями, роблять кілька надрізів), загортають у фольгу і запікають в аерогрилі при 230 °C. Через 15 хвилин змінюють температурний режим, зменшуючи температуру до 170 ° C, і продовжують запікати ще півгодини.
Рецепт свинини в аерогрилі представлений на відео:
Як приготувати курку в аерогрилі?
Необхідно вибрати цілу курячу тушку вагою 1300-1700 г, яка готується так:
- Щоб курка рівномірно пропеклася, роблять кілька розрізів уздовж грудки.
- Поки електроприлад прогрівається, курку натирають сіллю, перцем та спеціями. Для цього страви знадобиться мінімальна кількість приправ на ваш розсуд.
- У лоток, де запікатиметься тушка, можна додати світле пиво, щоб м'ясо стало ніжнішим і соковитим.
- Курку поміщають на середню решітку грудкою вгору і запікають при температурі 250 ° C і високій швидкості вентилятора.
- За 10 хвилин до закінчення знижують швидкість вентилятора до середньої.
Загалом страва готується близько 35-45 хвилин. Показником готовності страви буде прозора рідина, що витікає з курки після проколів гострим ножем або зубочисткою, якщо витікає рожева рідина, то тушку готують ще кілька хвилин. Перевертати курку не треба.
Курку із золотистою скоринкою можна приготувати за рецептом з наступного відео:
В аерогрилі можна також приготувати чудові крильця за рецептом з відео:
Як приготувати рибу в аерогрилі?
Рибу в аерогрилі смажать на ґратах, запікають у фользі або готують у клярі.
Риба у фользі
Для приготування у фользі вибирають рибу не дуже жирних сортів. Рибне філе маринують або натирають спеціями, викладають у фольгу і закривають конвертом. Поміщають на верхню решітку і запікають при температурі 200 °C близько 20 хвилин.
В аерогрилі можна запекти стейки червоної риби з овочами за простим рецептом з відео:
Смажена риба
Щоб приготувати смажену рибу, нарізають її скибками по 5 см і посипають спеціями. Верхню решітку змащують олією і викладають на неї шматки риби. Виставляють таймер на 200 ° C і смажать 20-30 хвилин.
Для утворення рум'яної скоринки рибу регулярно перевертають.
Риба в клярі
Чашу аерогрилю застилають шматком фольги. Рибу вмочують у клярі і викладають на середню решітку. Готують 25 хвилин за середньої швидкості вентилятора. Спочатку 15 хвилин запікають при температурі 260 °C, потім готують при 235 °C.
Як було зазначено вище, в аерогрилі можна випікати. Так, наприклад, ви можете приготувати смачний рибний пиріг за інструкцією з відео:
Як приготувати картоплю в аерогрилі?
Любителі смаженої картоплі можуть не хвилюватися за своє здоров'я – в аерогрилі вона готується з мінімальною кількістю олії, що сприятливо позначається на рівні холестерину в крові. До того ж існують різні смачні рецепти:
- По-сільськи. Картоплю чистять і нарізають кружальцями. Викладають у глибоку ємність, солять, перчать і посипають часником - добре перемішують, залишають на 5 хвилин. Ґрати змащують рослинним маслом і викладають на неї картопля. Готують протягом 25 хвилин за температури 250 °C.
- Печений. Молоду картоплю ретельно миють і розрізають на 2 або 4 частини. Замочують його у солоному розчині на 15 хвилин. Розкладають картоплю на решітці, збризкують її олією і запікають при температурі 220 ° C близько 30 хвилин.
- Смажений. Картоплю миють, чистять і нарізають часточками. У глибокій ємності змішують рослинну олію, пряні трави, спеції, сіль і додають нарізану картоплю. Залишають все на 20 хвилин, щоб шматочки овочів промаринувалися. Далі розкладають їх на нижній решітці аерогрилю і готують 35 хвилин при температурі 200 ° C та середній швидкості вентилятора.
- У «мундирі». Це один із найшвидших способів приготування гарніру. Картоплю ретельно миють, роблять у кожній картопліні кілька проколів і викладають цілком у глибоку миску. Посипають її спеціями, олією та сіллю, залишають на 30 хвилин. Далі розкладають на решітку і готують за високої швидкості обдування і температури 260 °C.
Картопля фріможе бути корисним, якщо приготувати в аерогрилі за таким рецептом:
- Картоплю миють, чистять і нарізають на рівні бруски, підсушують їх паперовим рушником або бавовняною серветкою.
- У глибокій ємності картопля перемішують із сіллю та спеціями, потім додають рослинну олію (на 1 кг бульб достатньо 3 столових ложок) і знову добре перемішують.
- В аерогрилі вибирають функцію «Розігрів» та прогрівають прилад протягом 6 хвилин.
- Картопля викладають на сітчасте деко і розміщують на середній решітці. Готують страву близько 20 хвилин (час варіюється від товщини брусочків бульби) при 235 ° C та середньої швидкості вентилятора.
Як тільки картопля зарум'яниться, страва готова.
В аерогрилі картопля можна приготувати з беконом, як показується на відео, в якому також розглядаються можливості приладу:
Як приготувати купати в аерогрилі?
Окрім звичайних страв, у ньому готують і страви різних кухонь світу. Наприклад, купати. Це м'ясне грузинське блюдо, яке готують із рубаного м'яса жирних сортів з додаванням часнику та великої кількості спецій – запашного перцю, зерен гранату, ягід барбарису, коріандру, кмину та чебрецю. Заправляють його в оболонку від кишок та формують у вигляді ковбасок.
Для того щоб купати вийшли соковитими і з легкою, апетитною і підсмаженою скоринкою, в аерогрилі їх непросто запікають (в цьому випадку вони можуть вийти сухими), а обсмажують і гасять у горщиках.
Сирі ковбаски спочатку обсмажують на середній решітці, попередньо змащеній олією при високій швидкості вентилятора і температури 250 °C. Щоб не лопнули, на кінцях роблять невеликі проколи для випуску пари. Залежно від ступеня прожарювання знадобиться 15-20 хвилин. Як тільки ковбаски підрум'яняться, їх перекладають у горщик, додають туди подрібнений часник, томатну пасту, сіль і спеції на ваш смак. І продовжують готувати за тих самих умов ще 15 хвилин.
Як смажаться смачні купати в аерогрилі, можна побачити у відео:
Рецепт овочів в аерогрилі
Є безліч способів, щоб приготувати смачну овочеву страву в аерогрилі. Наприклад, любителі баклажанів та кабачків можуть вибрати наступний рецепт:
- Кабачки та баклажани вимити та нарізати кільцями товщиною 0,3 см.
- Приготувати пікантний соус – змішати 3-4 ч. л. оливкової олії та 1 ч. л. бальзамічного оцту, видавити один зубок часнику, всипати італійські трави, посолити, поперчити та перемішати.
- У миску скласти нарізані овочі та додати помідори чері, залити соусом та перемішати.
- На верхню решітку аерогрилю застелити фольгу та викласти у шар половину овочів.
- Закрити кришку аерогрилю, виставити температуру 230 ° C і випікати 20 хвилин.
- Відкрити кришку приладу, перевернути овочі, готувати ще 10 хвилин та вийняти.
- Другу частину овочів готуватиме аналогічним чином.
Приготовлені овочі можна подавати із рубаною зеленню.
Щоб готування в аерогрилі приносило тільки задоволення, необхідно дотримуватися кількох правил:
- Перед тим, як почати готувати, прилад слід прогріти.
- Продукти розкладають на ґрати, а не вивалюють купою на дно.
- Дотримуються техніки безпеки - не торкаються скляної ємності працюючого приладу, щоб уникнути опіків.
- При діставанні готових страв не заглядають усередину аерогрилю, інакше можна спалити очі пором.
Відео: Як вибрати та користуватися аерогрилем?
Олена Малишева та її колеги допоможуть вам вибрати аерогриль, а також розкажуть, як правильно користуватися приладом:
Аерогриль при правильному використанні та дотриманні температурного режиму та рецептури допоможе приготувати сотні корисних страв, адже вони готуються практично без додавання олії. А овочі, приготовлені на пару, зберігають більше вітамінів. Якщо ви дотримуєтеся здорового та правильного харчування, то цей прилад вам просто необхідний.
Вконтакте
Як запекти м'ясо в аерогрилі (хоттер, редмонд, поларіс, супра та інших моделях) у фользі? Рецепт, який пропонується, дуже простий. Для приготування запеченого м'яса в аерогрилі краще взяти шийну частину свинини. Щоб запекти м'ясо, потрібні такі продукти.
Щоб запекти м'ясо в аерогрилі вам знадобиться:
- свиняча шийка – 800-900 г;
- майонез – 100 г;
- часник;
- сіль;
- перець;
- картопля (за бажанням);
- фольга.
Як запекти м'ясо в аерогрилі?
М'ясо, запечене в аерогрилі у фользі, вам сподобається. Поріжте м'ясо скибками по 1,5-2 см. Розрізайте не до кінця, щоб вийшло на кшталт книжки зі сторінками.
Весь шматок м'яса з усіх боків та всередині натріть сіллю з перцем, часником. Частки часнику можна розрізати та вкласти в розрізи. Тепер змастіть м'ясо майонезом. Загорніть у фольгу та приберіть у холодильник на ніч.
На другий день м'ясо у фользі покладіть на нижню решітку. Запекти м'ясо в аерогрилі можна на високій швидкості за температури 230 градусів. Час приготування – 1-1,5 години. За 20 хвилин до закінчення відкрийте фольгу, для отримання рум'яної скоринки.
До речі, поруч із м'ясом можна покласти нарізану картоплю. М'ясний сік, що виділився, просочить картоплю і у вас вийде дуже смачний гарнір. Смачного!
Аерогриль – чудова альтернатива духовці. Страви в ньому виходять неймовірно смачні та корисні. Тепер ми розповімо, як приготувати м'ясо в аерогрилі.
М'ясо у фользі в аерогрилі
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг;
- майонез – 150 г;
- приправи для м'яса;
- часник – 5-6 зубків;
- сіль.
Приготування
Свинину цілим шматком миємо, обсушуємо, потім гострим ножем робимо кілька надрізів, у які вкладаємо зубчики часнику, обмазуємо майонезом та натираємо спеціями. Накриваємо ємність з м'ясом харчовою плівкою та залишаємо при кімнатній температурі на 1,5 години. Після цього викладаємо м'ясо на фольгу і щільно загортаємо. Викладаємо м'ясо у фользі на середню решітку аерогрилю і при 230 ° С готуємо 20 хвилин при високій швидкості вентиляції. Потім вибираємо температуру 180 ° С і готуємо ще 30 хвилин на середньому обдуві. Готове м'ясо нарізаємо скибочками та подаємо з гарніром або використовуємо його для бутербродів.
М'ясо в аерогрилі – рецепт
Інгредієнти:
- скибочки свинини – 6 шт.;
- лимон – половинка;
- часник – 6 зубків;
- цибуля – 1 шт.;
- олія, сіль.
Приготування
Цибулю та лимон нарізаємо тонкими півкільцями. Зубчики часнику тиснемо плоскою стороною ножа або ріжемо часточками. У миску викладаємо м'ясо, додаємо цибулю, лимон, часник, сіль, спеції та перемішуємо. Залишаємо м'ясо маринуватися приблизно 1 годину при кімнатній температурі, а потім ставимо в холод годинника на 12. Після цього цибулю, часник, лимон прибираємо, а шматочки м'яса викладаємо на верхню решітку аерогрилю, збризкуємо рослинною олією і при 200 ° С запікаємо 1 годину. Потім температуру знижуємо до 170 ° С, перевертаємо м'ясо на інший бік, знову збризкуємо рослинним маслом і запікаємо до утворення скоринки хвилин 15. Після цього температуру знижуємо до 140 ° С і готуємо, поки м'ясо не стане м'яким.
М'ясо з картоплею в аерогрилі
Інгредієнти:
- свинячий нашийок – 500 г;
- картопля – 600 г;
- сир – 200 г;
- цибуля – 2 шт.;
- оливки – 200 г;
- - за смаком;
- чорний мелений перець, орегано, сіль.
Приготування
М'ясо ріжемо порційними шматочками, потім солимо, перчимо і викладаємо на дно форми, посипаємо зверху орегано. Робимо майонезну сіточку, зверху розміщуємо нарізану скибочками картопля, знову майонез, нарізану кільцями цибулю, оливки та тертий сир. На нижній решітці аерогрилю готуємо 40 хвилин за максимальної температури.
М'ясо з овочами в аерогрилі
Інгредієнти:
- свинина – 500 г;
- морква – 150 г;
- печериці – 120 г;
- сир твердий – 130 г;
- цибуля – 140 г;
- майонез – 6 ст. ложок;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
Цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. Моркву нарізаємо соломкою. Свинину ріжемо скибочками поперек волокон, кожен шириною приблизно до 1 см. З обох боків відбиваємо скибочки молоточком. Вимиті печериці нарізаємо пластинками. Сир натираємо на великій тертці. На дно форми спочатку викладаємо нарізану цибулю, потім моркву, м'ясо і зверху розміщуємо нарізані печериці. Посипаємо все перцем та сіллю. Верхнім шаром буде тертий сир, який добре змащуємо майонезом. На дно аерогрилю ставимо низькі ґрати, а на них поміщаємо форму з м'ясом. Перші півгодини готуємо при 220 ° С, а потім ще 15 хвилин - при 180 ° С. М'ясо з овочами, запечене в аерогрилі, 
подаємо до столу гарячим.
Майже на кожній сучасній кухні є різні побутові прилади. Особливе місце серед такої техніки займає аерогриль. Він працює за тим же принципом, що і класична російська грубка, і замінює собою духову шафу. У ньому можна зробити практично будь-які страви. В аерогрилі виходить неймовірно смачне та ароматне м'ясо, риба та овочі. Як їх приготувати, ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті.
Запечена свинина
За нижчеописаною технологією виходить дуже ніжне та соковите м'ясо. Тому цей рецепт, напевно, зацікавить тих, хто не може визначитися, що можна приготувати в аерогрилі. Перед початком процесу переконайтеся, що у холодильнику є всі необхідні інгредієнти. Для цього вам знадобиться:
- 800 г свинячої шийки.
- 100 мілілітрів майонезу.
- Пара часник часнику.
- Сіль та спеції.
Вимите та обсушене м'ясо нарізають двосантиметровими пластами, рясно натирають приправами та рубаним часником. Після цього свинину злегка підсолюють, змащують майонезом, загортають у фольгу та прибирають у холодильник.
Не раніше, ніж через дванадцяту годину, промариноване м'ясо укладають в аерогриль. Запікають його на нижній решітці при температурі 250 градусів. Щоб свинина придбала красиву золотисту скоринку, за півтори години потрібно розгорнути фольгу і готувати ще п'ятнадцять хвилин.
Курячий суп
Цей варіант стане справжньою знахідкою для молодих мам, які не знають, що можна приготувати в аерогрилі для дитини. За цим рецептом виходить дуже легкий і корисний суп, що ідеально підходить для дитячого харчування. Щоб вчасно подати його до столу, заздалегідь запасіться всім необхідним. В даному випадку у вас під рукою має бути:
- 3 порційні шматки курки.
- Пара морквини.
- Велика цибулина.
- 3 картоплини.
- Сіль, лаврове листя та свіжа зелень.
Очищені овочі миють у проточній воді і подрібнюють. Цибулю ріжуть півкільцями, моркву - тонкою соломкою, картопля - середніми кубиками. У кожен горщик викладають по шматку помитої курки та овочі. Все це підсолюють, приправляють спеціями, заливають гарячою водою та накривають кришками. Готують суп при швидкому вентиляторі протягом тридцяти хвилин. Температура в аерогрилі повинна бути не нижчою за двісті шістдесят градусів. Зварений суп посипають рубаною зеленню та подають до обіду.
Рулетики з листкового тіста
Аерогриль – унікальний кухонний помічник. У ньому можна приготувати не лише перші та другі страви. В аерогрилі виходить надзвичайно смачна та ароматна випічка. Щоб побалувати своїх близьких солодким десертом, вам знадобиться:
- Упаковка магазинного листкового тіста.
- Сире куряче яйце.
- Склянка цукру.
- Будь-які консервовані фрукти.
Розморожене тісто викладають на робочу поверхню, посипану мукою, і ріжуть пластами. На кожен з них поміщають безе, що складається із збитих білків та цукрового піску. Зверху викладають начинку із консервованих фруктів. Заготовки, що виходять, згортають в рулетики, змащують яєчним жовтком, що залишився, і розкладають на середній решітці аерогриля, попередньо застеленою фольгою. Випікають вироби за 235 градусів на середній швидкості вентилятора.
Сир у паніровці
Ця закуска стане справжньою окрасою будь-якого застілля. Вона готується буквально за півгодини та складається з мінімальної кількості простих інгредієнтів. Щоб зробити таку страву, у вас під рукою має бути:
- 300 г твердого сиру.
- Пара курячих яєць.
- Сіль, спеції, борошно та панірувальні сухарі.
Сир ріжуть прямокутними шматочками завтовшки близько одного сантиметра. Потім його обвалюють у борошні, змочують у суміші збитих яєць, солі та спецій. Потім його панують у сухарях і поміщають на верхню решітку аерогрилю, заздалегідь вистелену пергаментом. Готують такий сир за 260 градусів близько десяти хвилин.
Запечена риба
Рецепт цієї страви може стати в нагоді тим, хто ще роздумує, що можна приготувати в аерогрилі. Він відрізняється максимальною простотою і має на увазі використання бюджетних компонентів. Для його втілення вам знадобиться:
- Філе будь-якої риби.
- По чайній ложці яблучного оцту, соєвого соусу та тертого кореня імбиру.
- Стиглий мандарин.
- Сіль та спеції.
Насамперед потрібно зайнятися маринадом. Для його створення в одному піалі з'єднують яблучний оцет, соєвий соус, свіжий мандариновий сік, тертий імбир, сіль і спеції. Все добре перемішують і занурюють в масу вимите і обсушене рибне філе. За п'ятнадцять хвилин його перевертають і залишають ще на чверть години.
Промариноване філе загортають у фольгу і відправляють в аерогриль. Готують його на високій решітці при двохстах градусах близько двадцяти хвилин. Перед подачею на стіл риба, запечена в аерогрилі, повинна трохи охолонути. Інакше можна обпалити пальці.
Печеня з грибами
За описаною нижче методикою можна порівняно швидко зробити смачну та апетитну страву. Завдяки гарному оформленню воно може стати гідною прикрасою будь-якої святкової вечері. Тому цей рецепт з великою ймовірністю опиниться на сторінках особистої кулінарної книги тих, хто думає, що можна приготувати в аерогрилі. Щоб достатньо нагодувати всю сім'ю, вам знадобиться:
- 600 г м'ясної вирізки.
- Пара цибулин.
- 400 г картоплі.
- Пара морквини.
- 300 г консервованих грибів.
- Стиглі великі помідори.
- 70 г будь-якого твердого сиру.
- Сіль, спеції, зелень та олію.
Вимите м'ясо нарізають невеликими шматочками та викладають у миску. Туди ж відправляють півкільця цибулі, кружечки моркви, платівки грибів та картопляні кубики. Все це солять, приправляють спеціями, посипають рубаною зеленню та акуратно перемішують.
У жароміцні горщики наливають потроху олії і викладають овочі з м'ясом. Зверху поміщають кружечки помідора, сметану та тертий сир. Ємності накривають кришками та відправляють готуватися. Запікається картопля у горщиках в аерогрилі, що працює на високій швидкості, при температурі 235 градусів. Приблизно за сорок хвилин її можна подавати на стіл.
Сирна запіканка
Страва, приготовлена за цим рецептом, особливо корисна для малюків. У його складі присутні прості та доступні продукти, придбати які можна в будь-якому сучасному супермаркеті. Щоб порадувати свою дитину смачною запіканкою, вам знадобиться:
- кг свіжого сиру.
- 5 столових ложок манної крупи.
- Пара сирих курячих яєць.
- 200 г гарбуза.
Попередньо протертий крізь сито сир з'єднують з манкою і прибирають убік. В окремому піалі збивають яйця, поступово підсипаючи до них цукор. Масу, що вийшла, відправляють в миску з сиром і добре перемішують до однорідної консистенції.
На дно вогнетривкої форми, змащеною вершковим маслом, виливають частину тесту, що вийшов, і покривають його шматочками гарбуза. Зверху рівномірним шаром розподіляють залишки сирної маси та відправляють у прилад. Готується запіканка в аерогрилі за стандартних ста вісімдесяти градусів близько сорока хвилин. Перед подачею її остуджують та ріжуть порційними шматками.
Запечені стегенця
М'ясо, зроблене за описаним нижче рецептом, виходить дуже соковитим і ароматним. Воно відмінно поєднується з будь-якими гарнірами. Але найчастіше його подають з картопляним пюре, відвареним рисом або овочевими салатами. Для його приготування вам знадобиться:
- 4 курячі стегенця.
- 4 столові ложки соєвого соусу.
- Каррі, хмелі-сунелі або будь-які інші спеції.
Вимиті та розрізані навпіл стегенця натирають приправами і заливають сумішшю соєвого соусу, води та двох столових ложок олії. Все це прибирають у холодильник.
Не раніше, ніж через годину, м'ясо, що промаринувалося, викладають на середню решітку і починають готувати. Запікають стегенця в аерогрилі, прогрітому до 235 градусів, близько сорока хвилин. У процесі приготування їх перевертають, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.
Якщо ви готуєте в аерогрилі, то можете вживати навіть смажені продукти з однією умовою: смажити їх на решітці та не додавати олії.
При такому способі приготування м'яса, риби або курки жир стікає крізь грати, і ми отримуємо чистий білок без прихованих жирів.
Що таке приховані жири? У 100 г м'яса може бути до 30 г жиру, а в свинині і до 50 г. Відповідно, коли ви смажите м'ясо або рибу на сковороді, приховані жири залишаються в продуктах. Крім того, калорійність страви суттєво зростає за рахунок використання олії. Те ж саме блюдо, приготовлене на решітці в аерогрилі, містить менше калорій і при цьому набагато смачніше.
Порівняння калорійності смажених страв, приготовлених на сковороді та в аерогрилі в режимі грилю
Статистика каже, що більшість жінок хоча б раз у житті вдавалися до тієї чи іншої дієти. Як правило, це досить жорсткі дієти, націлені на швидкий результат і, накладають істотні обмеження на звичний режим харчування. Як наслідок - стреси, зриви та розчарування, коли насилу скинуті кілограми повертаються знову, та ще й з доважкою.
Вихід лише один: змінювати систему харчування загалом. Це означає постійний контроль калорійності раціону, причому потрібно враховувати не тільки загальну кількість калорій, але й співвідношення в їжі білків, жирів і вуглеводів.
До речі, багато дієтологи вважають, що підрахунок грамів жиру може бути ефективнішим за облік щодня спожитої їжі. Один грам жиру містить 9 калорій, а один грам вуглеводів чи білків – лише 4 калорії. Жири, що надходять з їжею, швидше трансформуються у жирову тканину, ніж вуглеводи та білки.
Значно скоротити калорійність їжі та кількість жиру у ній допомагають правильні способи кулінарної обробки. І тут аерогриль – незамінний помічник у боротьбі за струнку фігуру.
ВСЕ ПРОСТО: ВИ ГОТУЄТЕ ЗВИЧНІ ДЛЯ ВАС БЛЮДА В АЕРОГРИЛІ - І ХУДЕЄТЕ!
Судіть самі:
. Аерогриль витоплює зайвий жир із м'яса, риби та курки. При приготуванні страви безпосередньо на ґратах жир стікає на дно колби, і що важливо – не пригоряє. Кількість жиру у продуктах зменшується більш ніж у 2 рази.
В аерогрилі можна смажити без олії. Відповідно страви містять менше жиру та калорій, а смачна хрумка скоринка виходить абсолютно нешкідливою.
При приготуванні м'яса, курки чи риби немає зіткнення з перегрітими жирами, що виключає потрапляння в організм значної кількості канцерогенних речовин.
Аерогриль має майже всі методи «корисного» приготування: гасіння, запікання, томлення в горщиках, гриль. А це означає, що аерогриль з легкістю приготує вам такі страви, що традиційно вважаються дієтичними як тушковані овочі, рибу і м'ясо на грилі, томлені супи, каші в горщиках, печені яблука, йогурти і ще безліч інших.
За рахунок принципу роботи аерогрилю в ньому не відбувається руйнування вітамінів та вуглеводів.
Їжа, приготовлена в аерогрилі, не піддається грубій термічній обробці. Це, у свою чергу, дає можливість легше засвоюватися організмом.
І найголовніше: при використанні аерогрилю ваше харчування буде різноманітним і вам не доведеться відмовлятися від улюблених страв.
Вже зараз розроблено кількасот рецептів дієтичних страв для приготування в аерогрилі HOTTER. Частину з них ви знайдете у книзі лікаря-дієтолога Л. Єфімової «Дієтичне харчування з аерогрилем HOTTER» (книгу можна придбати при купівлі аерогрилю).
Деякі рецепти дієтичних страв для аерогрилю
Ви твердо впевнені, що здоровий спосіб життя виключає отримання задоволення від їжі, а гарна фігура та чудовий апетит – речі несумісні? Тоді спробуйте приготувати кілька страв за запропонованими рецептами, і ви зрозумієте: з аерогрилем можна харчуватися смачно, різноманітно і при цьому з користю для здоров'я і фігури!
Низькокалорійні страви
Суп рибний
Продукти на 1 горщик: 60 г філе морського окуня, 1/2 бульби картоплі, 1 головка цибулі, корінь петрушки, лавровий лист, 2-3 горошини чорного перцю, 1/2 ч.л. рослинного масла.
Приготування: Філе окуня нарізати кубиками. Помістити в порційний горщик. Додати нарізану кубиками картопля, цибуля, корінь петрушки, лавровий лист, чорний перець, олія. Залити горщик окропом по плічка. Готувати в аерогрилі 30 хв. за температури 260 градусів, швидкість висока.
Енергетична цінність: 128 ккал.
Суп овочевий
Продукти на 1 горщик: 2 шт. картоплі, 50 г цвітної капусти, 1/2 моркви, 2 помідори, 1 ріпа, 20 г петрушки, 10 г кореня селери, 1/2 головки цибулі, 30 г цибулі-порею, 40 г свіжої стручкової квасолі, 4 гороху, 20 г зеленого салату, 1/2 ст. рослинного масла.
Приготування: моркву, петрушку, селера, ріпу, цибулю, цибулю-порей нашаткувати соломкою. Цвітну капусту розділити на дрібні кочешки, лопатки квасолі нашаткувати, стручки гороху розрізати навпіл, картопля і помідори нарізати часточками. Все скласти в горщики, залити киплячою водою по плічка, закрити кришкою і варити в аерогрилі 40 хв. за температури 260 градусів, швидкість висока. За 5-8 хв. до закінчення варіння додати нарізане листя салату. Перед подачею посипати суп зеленню петрушки або кропу.
Таким чудовим за смаком та користю для здоров'я стравою слід нагодувати всю сім'ю. Нехай і вони повірять, що дієта смачна.
Енергетична цінність: 176 ккал.
Печена риба
Продукти: риба – 400 г (можна взяти окуня, ляща, коропа), сіль, спеції.
Приготування: рибу очистити, вимити, натерти сіллю та спеціями. Готувати на середній решітці 30 хвилин при температурі 235 градусів та середній швидкості. Перед подачею посипати зеленню. До печеної риби подаються овочі, нарізаний часточками лимон.
Рибка виходить дуже смачною. Якщо на сковороді деякі різновиди риби легко пересушити, то в аерогрилі вона завжди виходить соковитою та пропеченою.
Енергетична цінність 1-ї порції: близько 185 ккал.
Шашлик із креветок
Продукти на 3 порції: 12 великих сирих креветок. Для маринаду: 2 ст. лимонного соку, 2 ст. л. оливкової олії, щіпка перцю чилі та базиліка, сіль.
Приготування: креветки очистити та замаринувати на ніч. Нанизати креветки на шампури та готувати на верхній решітці аерогрилю 10 хв. за температури 260 градусів, швидкість середня.
Енергетична цінність 1-ї порції: 147 ккал.
Котлети з індички
Продукти на 2 порції: 200 г м'яса індички, 1 яйце, 1/2 головки цибулі, прянощі, сіль.
М'ясо разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, вбити яйце, додати прянощі, сіль. Все ретельно перемішати, сформувати невеликі котлети та обсмажити їх на верхній решітці аерогрилю 15 хвилин при температурі 235 градусів, середня швидкість.
Енергетична цінність 1-ї порції: 243 ккал.
Яловичина з орегано
Продукти на 2 порції: 200 г яловичини. Для маринаду: 1/3 невеликого лимона натерти із цедрою. Додати 1 ст. л. олії, 1/2 ч.л. орегано, 2 подрібнені часточки часнику, сіль.
Приготування: відбити яловичину, обмазати маринадом, витримати 3 години. Готувати на верхній решітці аерогрилю 15 хв. за температури 260 градусів, швидкість середня.
Енергетична цінність 1-ї порції: 239 ккал.
Дієтичний шашлик
Продукти на 2 порції: 200 г курячої грудки, 100 мл кефіру 1% жирності, зелень кропу та петрушки.
Приготування: курячі грудки, порізані кубиками, замаринувати на ніч в кефірі з добавкою дрібно нарізаної зелені кропу і петрушки. Готувати на шампурах на середній решітці аерогрилю 20 хв. за температури 235 градусів, швидкість середня.
Енергетична цінність 1-ї порції: 195 ккал.
Курячі грудки на ґратах
Продукти на 2 порції: 200 г курячої грудки. Для маринаду: 2 подрібнені часточки часнику, 2 ст. соєвого соусу, кардамон, кориця.
Приготування: змішати часник, соєвий соус, додати по щіпці кардамону та кориці. В отриманому маринаді філе витримати 3:00, потім відбити. Готувати на верхній решітці аерогрилю 15 хв. за температури 260 градусів, швидкість середня.
Енергетична цінність 1-ї порції: 190 ккал.
Рагу з картоплі та овочів
Продукти на 6 порцій: 400 г картоплі, 2 ст. л. олії, 100 г цибулі, 100 г моркви, 200 г кабачків, 50 г петрушки, 100 г томатного соусу, 1/2 головки часнику, спеції, сіль, зелень.
Приготування: картопля та кабачки нарізати часточками або кубиками, нарізати цибулю, моркву, петрушку, покласти в горщики, посолити, додати томатний соус, закрити кришкою та гасити 40 хв. за температури 260 градусів, швидкість висока. За 5-10 хв. до готовності покласти дрібно нарізаний часник. При подачі полити олією та посипати дрібно нарізаною зеленню.
Енергетична цінність 1-ї порції: 123 ккал.
Картопля запечена
Продукти: 5 невеликих картоплин, 1 часточка часнику, сир, зелень.
Приготування: картопля добре помити, посипати часником та зеленню, посолити. Запікати в аерогрилі 20-30 хв. за температури 260 градусів, швидкість середня.
Їсти таку картоплю потрібно обов'язково разом зі шкіркою, тому що в ній зберігся необхідний серцевий м'яз запас калію.
Енергетична цінність: 210 ккал.
Голубці
4-5 листів білокачанної капусти, 200 г відвареного бурого рису, зелень, 1 ст.л. рослинного масла.
Приготування: Качан капусти покласти в киплячу воду на 3 хв, остудити, розібрати на листя. Відварений рис змішати з нарізаною зеленню, посолити, загорнути в листя капусти, змастити олією і запікати на середній решітці аерогрилю 15 хв. за температури 260 градусів, швидкість середня.
Бурий рис багатий мікро- та макроелементами, клітковиною так само, як і капуста.
Енергетична цінність: 331 ккал.
Баклажани запечені
Продукти: 1 маленький баклажан, 2 невеликі солодкі перці, 2 помідори, сіль.
Приготування: баклажани, помідори, солодкі перці ретельно вимити, не знімаючи шкірки. Запікати в аерогрилі 25 хв. за температури 260 градусів, швидкість середня.
Запечені в шкірці в аерогрилі овочі зберігають майже всі свої корисні властивості і залишаються соковитими.
Енергетична цінність: 117 ккал.
Помідори, фаршировані яйцями
Продукти на 2 порції: 4 великі стиглі помідори, 4 яйця, зелень кропу і петрушки, сіль, перець.
Приготування: помідори помити, зрізати верхівки, вийняти серцевину. Яйця зварити круто, дрібно порізати, посолити, поперчити та нафарширувати ними помідори. Підготовлені помідори покласти на ґрати, посипати зеленню. Накрити верхівками. Запікати в аерогрилі 15-20 хв. за температури 205 градусів, швидкість середня.
Ще цікавіше готувати цю страву з сирими яйцями, які потрібно обережно влити в філіжанки помідорів і злегка посолити. При вказаних вище режимах яйце виходить «у мішечок»: майже яєчня з помідорами, але майже жиру і смажити не потрібно.
Енергетична цінність 1-ї порції: 189 ккал.
Яблука з сирною начинкою
Продукти: 1 яблуко середніх розмірів (краще кисло-солодке), 50 г нежирного сиру, замінник цукру в гранулах.
Приготування: яблуко розрізати навпіл, вийняти ложкою серцевину з м'якоттю, залишивши стінки товщиною близько 2 см. Наповнити половинки сиром, підсолодженим цукрозамінником. Запікати на середній решітці аерогрилю 10 хв. за температури 205 градусів, швидкість середня.
Енергетична цінність 1-ї порції: 89 ккал.
Сирна запіканка
Продукти: 150 г нежирного сиру, 15 г манної крупи, 1/2 яйця, цукрозамінник та ванілін.
Приготування: сир змішати з яйцем, манною крупою, цукрозамінником, ваніліном і добре вимішати. Масу викласти в антипригарну форму і запікати до появи золотистої скоринки на середній решітці аерогрилю 20 хв. за температури 180 градусів, швидкість середня.
Енергетична цінність: 217 ккал.