У центрі Праги, у старовинному будинку знаходиться ресторан "У двох кішок", який став символом гарної кухні та якісного пива. Тут є “Темна кішка” та “Світла кішка” – пиво, зварене у власній пивоварні.
Ресторан-пивоварня «У двох котів», фото udvoukocek.cz
Ресторан-пивоварня "У двох кішок" (Restaurace a pivovar U Dvou koček) знаходиться в серці Праги - на площі Uhelný trh (). Заклад працює в історичній будівлі XIII ст. Раніше в цьому будинку був відомий трактир U Dvou kocek (у народі його називали "Біля ручок"). З двома зловісними чорними кішками, що мешкали колись на площі Вугільний ринок, була пов'язана моторошна празька легенда про злодія Іштвана та його відрубані руки.
Ресторан відкрився у 1678 році. Дві яскраві кішки на фасаді з'явилися лише минулого століття, після реконструкції. Котячі фігурки неодноразово зустрічаються і в інтер'єрах закладу.
Інтер'єр ресторану
Будівля була відреставрована у 1941 році. Працями керував архітектор Франтішек Красни. Старі фрагменти фасаду були дбайливо збережені, середньовічні архітектурні деталі включені до інтер'єрів автентичного готичного «склепу». Всередині ресторану – склепінна стеля та ковані люстри, дерев'яні меблі, естампи та фрески на стінах, компактні столики, вкриті зеленими скатертинами.
Заклад розрахований на 180 місць, тут є головний зал ресторану, «Котячий салон», бар та пивна. Місцеві жителі до залів найчастіше не проходять. Пражани забігають сюди ненадовго, випити кухоль-другий пива біля барної стійки.
Пиво та кухня
Власна пивоварня, фото udvoukocek.cz
Подають тут світле, темне, напівтемне пиво власного виготовлення: напій бродить у мідних 200-літрових відкритих танках. Всі сорти пива називаються «кішками»: світле – Біла кішка (Svetlá Kočka), темне – Чорна кішка (Tmavá Kočka), напівтемне – Смугаста кішка (Polotmavá Kočka). Гостям пропонують і інші чеські марки: Plzeňský Prazdroj, Пшеничне, Майстер. Окрім пива є фірмова вишнева наливка.
Пиво місцевого виробництва, фото udvoukocek.cz
Меню в ресторані велике: готують, здебільшого, чеську кухню, хоча є й інші страви. Щодня гостям пропонують "денне меню" (Denni nabidka) за спеціальною ціною. Порції подають величезні. В асортименті представлені наваристі супи, багато м'ясних страв та закусок, птах і риба, складні асорти на грилі, овочеві салати, всілякі гарніри з картоплі та овочів. Готують тут класичне vepřové pečене koleno, гуляш із кабана, старо-празьку ковбасу, смажений сир. Подаються й вегетаріанські страви; на десерт можна взяти медівник чи штрудель. Меню U Dvou kocek написано чотирма мовами, є російська. Офіціанти розуміють російськомовних гостей.
Вечорами грає акордеон: звучать старі російські мелодії та чеський фольклор, музиканти створюють атмосферу традиційного празького ресторану. Плата за «живу» музику включається до рахунку.
«У двох кішок» - це остання назва будинку, де нині розташовується популярний у городян і туристів пивний ресторан. З плином століть, а в хроніках про нього згадується вже в період середньовіччя, будинок спочатку називався - «У руки» і «У рук», потім «У сливи», «Мала камбала» і лише у XX столітті отримав ім'я «У двох кішок ». Цю саму назву перейняв і пивний ресторан.
Чому «У двох котів»?
Останнє, що ми змогли з'ясувати, було те, що назва «Двох котів» з'явилася десь у 1920 році. Але чому це сталося, нам уже ніхто розповісти не зміг. Чи то господарка будинку кішок дуже любила, чи хтось їх тут розводив… Просто будинок раптом почали називати «У двох кішок, - розповідає керуючий пивним рестораном Роман Поганка.
Проте пиво тут розливали гостям не завжди.
Завдяки одному письменникові, який нещодавно випустив книгу про наш ресторан, ми з'ясували, що у 1910 році тут була винна крамниця. Празький торговець хорватського походження – пан Драгичевич тоді відкрив тут свою філію. Штаб-квартира виноторговця була на Коронній вулиці. Драгичевич помер перед початком 1-ої світової війни. Винний магазин перейшов у володіння його племінників, які провели тут реконструкцію та відкрили винний ресторан «Брач» (назва хорватського острова). Далі, на жаль, нічого не відомо. У жодному архіві не вдалося знайти документ, який би був пов'язаний зі зміною назви та появою тут пивної, - знизує плечима Роман Поганка.
Найімовірніше, вважає він, пиво тут почали розливати після націоналізації будинку комуністами. Рішення про це, найімовірніше, ухвалило громадське харчування держпідприємство «RaJ» Праги 1 (Ресторани та столові району Прага 1).
З того часу пивний ресторан у будинку «У двох кішок» працює постійно. В одній старій брошурці 1968 року ми знайшли фотографії, що підтверджують, що реклама, яка приманювала любителів пива, світилася над входом вже у 1967 році. Я ж можу підтвердити, що пиво тут розливали вже 1965 року. Чув я й оповідання людей похилого віку, які описували, як тут виростали, а в ресторан «У двох котів» ходили за пивом для своїх татків. Вони мені розповідали, як змінювався ресторан, казали, що спочатку пиво розливали в підвалі і лише згодом стійку перенесли нагору. Фактично до 1989 року цей пивний ресторан був у віданні «RaJ» Праги 1, а потім перейшов під празьку мерію, яка передала його в оренду приватній особі, – розповідає керуючий пивним рестораном «У двох кішок» Роман Поганка.
«Нефільтровані кішки»
Час тече і все змінюється. У центрі Празі все менше й менше звичайних квартир, а все більше офісів та готелів. Менше стало і пивних, де раніше вечорами сиділи городяни, які жили буквально за рогом від улюбленої забігайлівки, куди ходили щоб пропустити кухоль – іншу. Ресторан "У двох кішок" залишився. Проте чехи сюди найчастіше ходять під час робочої перерви, щоби пообідати. Опівдні їх тут 70%. Увечері все навпаки. Головними гостями пивних стають іноземні туристи.
Мені здається, що ми входимо до п'ятірки останніх пивних ресторанів у Празі, які справді можна назвати «традиційними пьенькими». Єдина новинка полягає в тому, що сім років тому наш асортимент розширився на свій сорт пива. Ми побудували свою пивоварню і сьогодні пропонуємо відвідувачам ще й нефільтроване пиво – «Світлу кішку» та «Темну кішку». Ми ж «У двох кішок», тому інакше й бути не могло, – наголошує керуючий.
– Наше починання насамперед оцінили туристи, особливе росіяни, яким дуже подобається нефільтроване пиво. Напій ми варимо традиційно із нашого чеського хмелю – жатецького. Той самий хміль використовує і пльзенський пивовар. Наше власне пиво трохи хмільніше, а пльзеньське дещо слабше, але яскравіше за смаком, що тримає це пиво на вершині популярності.
Кінозірка
Є пивний ресторан «У двох кішок», крім пива, і ще одна приманка для відвідувачів, насамперед чеських. Це ресторан кінозірки. Тут знімалася комедійна картина "Офіціант, біжи!"
- До нас все ще ходять люди, щоб подивитися на місце, де цей фільм знімався. Наш інтер'єр залишається без змін вже з 50-х років, а саме у ньому картину і знімали. До того ж є ще й група фанатів, які влаштовують пробіги зі знаменитими мотовізками, тими самими, які ми знаємо з цього фільму «Офіціант, біжи!». Люди цю картину знають і часом приїжджають до нас – «подивитися» навіть із віддалених сіл.
Ресторан чеської кухні та пивна U Dvou kocek «У двох кішок» знаходиться майже в самому центрі Праги, за кілька хвилин від Вацлавської площі. Працює щодня з 11:00 до 23:00.
Ресторан був відкритий в 1678 і дуже пишається своїм старовинним походженням. Інтер'єри та оформлення у традиційному чеському середньовічному стилі приємно радують око, обстановка спокійна та затишна. Особливою гордістю закладу є жива музика – весь вечір музиканти розважають клієнтів грою на акордеоні чи губній гармошці. Тут можна почути старовинні чеські мелодії та сучасні хіти у фольклорній обробці. Проте не варто дивуватися, коли цей сервіс буде включений у рахунок – такою є особливість закладу.
Ресторан розрахований на 180 місць. Сюди входять бар, пивна, безпосередньо ресторан та «котячий салон». Треба сказати, котяча тема пронизує заклад цілком – від оформлення інтер'єрів до назв страв у меню та навіть сортів місцевого пива. Так у власній пивоварні варять три сорти пива: Svetla kocka «Біла кішка» - світле, Polotmava kocka «Смугаста кішка» - напівтемне і Tmava kocka «Чорна кішка» - темне. Крім свого власного, в пивній можна спробувати й інші сорти чеського пива, наприклад, Plzensky prazdroj (Пілснер), Psenicne pivo (Пшеничне), Master Polotmavy (Майстер напівтемне). Середня вартість великого гуртка 0,5 л – 80 крон, невеликого 0,33 – 48 крон.
У ресторані представлений широкий вибір традиційних страв чеської кухні, причому кожен день до послуг клієнтів надається меню дня (Denni nabidka), коли улюблені страви і напої можна замовити з гарною знижкою. Меню ресторану в адекватному перекладі представлено чеською, англійською, німецькою та російською мовами. А ось ціни на страви можуть дещо відрізнятися, що у туристичному середовищі не рідкість. Слід бути готовим до того, що в рахунок часто включений весь додатковий сервіс – вода, хліб, спеції, олія, згадана жива музика.
Офіціанти в ресторані вбрали в себе весь пафос і гордість закладу, тому домогтися чіткої відповіді можна тільки чеською мовою. Асортимент страв та розбіг цін варіюється від бульйонів та легких супів типу Staroceska bramboracka (Старочеська картопляна юшка) за 29 крон до складних м'ясних страв та стейків типу Mix Grill «Hradcany» (м'ясне асорти на грилі «Градчани» з овочевим гарніром). Велика порція спагетті коштуватиме лише 98 крон.
У закладі є доступ до бездротового інтернету, проте ця платна платна або безкоштовна, краще уточнити у офіціанта. Місць для некурців швидше немає, ніж є – у задній частині зали, де розташовані ці місця, все одно накопичується тютюновий дим.
Одним словом, пивна U Dvou kocek ідеально підходить для вгамування спраги та легкого голоду після довгої екскурсії Празьким градом. А ось для розміреної та рясної вечері заклад навряд чи підходить – хоча тут чудове пиво та затишна атмосфера, рівень цін та якість обслуговування залишають бажати кращого.
Здрастуйте, дорогі читачі!
Повернулась із Чехії. Одним з пунктиків місць відвідування був ресторан "U двох kocek", російською мовою "у двох кішок". Які саме кішки маються на увазі, не в курсі.
Це місце знайшли у відгуках на просторах інтернету під підписом "найсмачніше вепрево коліно тут". В принципі через нього ми й прийшли.
Внутрішнє оздоблення нагадує трактир із середньовічних фільмів із лицарям. Дерев'яні столи, лавки. До нас одразу ж підійшла офіціантка середнього віку. дала меню. Російською чи ні, не пам'ятаю вже) але напевно так. Ми замовили пива та вепрево коліно. Офіціантка розуміла російською, тут із цим проблем не виникло. Вона нас умовляла взяти капусту, але ми відмовилися, бо не знали, якого розміру це коліно, воно ж свиняче кермо. просто по-чеськи свиня – це вепр.
власне, виглядає воно так
як гаряче на двох. плюс хрін і щось незрозуміле)))
ще ми взяли два темні пива
а потім ще вареної картоплі.
Зате, коли нам дали рахунок, ми впали в ступор. ми взяли: вепрево коліно, два пива та картоплю. Це 4 позиції. Вепрево коліно коштувало 240 чеських крон. Що пиво, ми не встигли подивитися, меню швидко забрали. Але два однакові пива повинні однаково коштувати, по-моєму логічно... у рахунку було 6 або 7 цифр, ну та й усі цифри написані рукою офіціантки, не чек)
у рахунку було 240,70,76,10 та ще числа... ми відверто не зрозуміли. Пізніше, прийшовши в готель, підключившись до вай фаю, ми дізналися, що, якщо вам кладуть хліб, а ви до нього не доторкнулися, ви все одно платите за нього, треба сказати відразу, щоб прибрали. А якщо у закладі є жива музика, теж за неї платіть. Тут був чоловік років 50-60 з баяном і грав якісь до болю знайомі мелодії. Одна компанія з 4-х людей, що сидить неподалік, співала і співала...
Але незважаючи на всі ці мінуси, мені дуже сподобалося це місце! тут практично майже найсмачніше пиво. Темне м'яко, легко п'ється, і одне з двох (а спробували близько 10 сортів), від якого хмелієш, голова потім не болить. Вепрево коліво смачна річ. Жирне, але це ж празька дієта. Харчувалися ми багато де, ходили ще більше, тож за тиждень у Празі до мене додався всього 1 кілограм.
Ресторан «У Двох кішок» розташований у центрі Праги, неподалік Староміської площі (Staromestskského náměstí). Щовечора тут ви зможете насолодитися живою музикою – почути гру гармоніста. Якість їжі та пива перевірено тисячами клієнтів, які постійно приходять у цей ресторан не лише скуштувати вишукані страви, а й просто забігають «перекинути» кухоль пива.
У ресторані "У двох кішок" готують страви справжньої чеської кухні з 1726 року. Він досить популярний у місцевих жителів – майже кожен скаже вам, де це, «У двох котів» (U Dvou koček). Звичайно, на Вугільному ринку (на Uhelnom trhu) «Дві кішки» стали символом гарної їжі та хороших напоїв. Гострий смак знаменитого на весь світ Праздроя з готичного склепу «У двох кішок» здобув популярність далеко за межами чеської столиці.
Популярності місця також, безумовно, сприяє зручному розташування та справжній старовині будівлі. Знаток розрізнить тут кілька архітектурних стилів, а мальовничо поєднані різнорідні елементи навів на любителя старовини поетичне натхнення. При реставрації, закінченій 1941 року, чуйна рука архітектора Франтішка Червоного (Františka Krásnого), не тільки нічого безоглядно не змінила, а й складне завдання освоїла так, що збережена цілісність та індивідуальність будинку були ще краще представлені.
Відвідувачі оцінять, як до інтер'єру витончено включені старовинні архітектурні деталі, залишок середньої частини старої будівлі з вікном. Перед вікном, в оточенні архітектурного середньовіччя, сидять дві кішки. Одна червона, друга зелена. Скляні. Однак око відвідувача, після належної дози місцевого доброго прохолодного пльзенського пива, може їх не помітити. Кішки сидять високо, нагорі, жмуряться і когось підстерігають.
Сьогодні «Дві кішки» повернулися до традиційної пивної слави вдома. Тут подають традиційний Праздрой та варять власне пиво. Гурманов сюди приваблює чудова кухня, пивна з надзвичайно багатим асортиментом пива та власна пивоварня. До дійсних вишукувань відносяться смажена свиняча рулька (vepřové pečені koleno) по-сільськи або гуляш із кабана. А під все це чудово п'ється чеське пиво!
Можна впевнено вважати, що сьогодні будинок «У двох кішок» посідає чільне місце серед першокласних старопразьких пивників. І нехай так завжди буде.
Режим роботи ресторану: щодня, з 11:00 до 23:00.
Фотографії зроблені поблизу:
(Powered by foursquare.com)
