20 найпростіших рецептів печива. У духовці, печиво

Тут головне 2 речі - СМЕТАНА і МАРГАРІН .... Ну ще півпакета розпушувача і борошно ... скільки візьме.
250 г маргарину (м'якого - попередньо дати полежати поза холодильником)
300 г сметани
2,5 - 3 ст. муки (а точніше — скільки візьме на м'яке тісто, що не липне до рук)
0,5 пакетика розпушувача.

Ніякого цукру чи яєць у тісто не треба… на півгодини у холодильник, потім розкочуємо, чарочкою видавлюємо – хоп у цукор та на деко.

Я видавлювала склянкою від фляжки))

і все, воно таке листкове і ніжне ... хто солодке не любить - макайте в кунжут, кмин, мак та інше насіння ...

І головне – його дофіга виходить, цього печива).

2. Дитяче сирне печиво

І для діточок, і для їхніх батьків))) Найпростіший склад, нічого зайвого. Але печиво виходить дуже смачним.

Інгредієнти:
150 г вершкового масла,
200 г сиру,
250 р. пшеничного борошна,
100 г цукру.

Приготування:

Холодне масло перетерти з|із| цукром і сиром.
Всипати муку|борошно| і швидко замісити тісто.
Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати у холодильник мінімум на 2 години.
Я роблю тісто ввечері, а вранці печу печиво. І ще я іноді додаю пару крапель ванільної есенції.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Тісто розкотити завтовшки 3 мм, нарізати печиво і викласти на застелений пекарським папером лист.
Поставити випікатися на 10-15 хвилин, залежно від розміру печінки =)
На любителя: можна посипати цукром чи корицею 😉

3. Печиво «Хризантеми» з дитинства або печиво «через м'ясорубку»

Інгредієнти:
- 1 ст. цукру
- 3 яйця
- 0,5 ч.л. соди + оцет або лимонний сік для гасіння
- 250 гр. олії або маргарину
- 2,5-3 ст. борошна

Приготування:

Масло або маргарин розрізати на кілька частин і дати постояти, щоб добре розм'якшився. У великій мисці починати (краще міксером) збивати яйця з цукром, додати погашену соду, ще раз збити, потім покласти масло (або маргарин) і якомога дрібніше його порубати, потім знову збивати, поки все не стане однорідним! Можна потихеньку додавати муку! Додаємо до тих пір, поки тісто зручно збивати міксером, потім додаємо борошно, що потроху залишилося, але заважати продовжуємо ложкою! Коли ложкою теж стає важко заважати, вивалюємо тісто в борошно, що залишилося (трохи борошна відсуваємо вбік,-додамо при необхідності) і починаємо вже вимішувати руками! Тісто НЕ має бути еластичним! Воно залишиться м'яким, але не має липнути до рук. Якщо все ще липне, додавайте ще трохи борошна (з відкладеного) і вимішайте, після пари повторів воно стане, як на фото!

Готове тісто треба накрити плівкою та прибрати в холодильник.
Тим часом вмикаємо духовку, розігріваємо до 200 градусів. Прикручуємо м'ясорубку! Деко посипаємо борошном або вистеляємо папером і дістаємо тісто з холодильника і відрізаємо приблизно чверть, решту ставимо назад у холодильник.

Тесту надаємо форму «ковбаски» та починаємо пропускати через м'ясорубку. Коли тісто починає виходити, чекаємо, поки воно опуститься сантиметрів на 5-7 і тоді його рукою піднімаємо знизу і зрізаємо ножем. Таким чином виходить правильна форма!-пухнаста квітка і основа. Кладемо його на лист. Щоб слід. «Квітка» теж вийшла красивою, треба зчистити залишки тіста з «решітки» м'ясорубки! Коли тісто в м'ясорубці закінчується, додаємо ще з холодильника та продовжуємо! Намагайтеся робити все швидше, щоб тісто не почало танути на столі і втрачати форму!
Коли лист наповнений, ставимо в духовку і стежимо за готовністю! Середній час приготування – 35-40 хвилин.
Охолоджене печиво можна посипати цукровою пудрою!

4. ПЕЧЕННЯ «ЗМЕТАНЕ»

Інгредієнти:

● вершкове масло - 100 г,
● сметана - 200 г,
● цукор - 0,75 склянки,
● ванільний цукор - 1 столова ложка,
● яйця - 2 шт,
● борошно — ~3,5 склянки,
● розпушувач - 1,5 чайних ложки
● цукрова пудра для посипання готового печива

Приготування:

Борошно просіяти і з'єднати з розпушувачем та ванільним цукром. Яйця збити з|із| цукром за допомогою віночка. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і перемішати. Додати сметану та ще раз добре перемішати. Поступово всипати в яєчно-сметанную масу борошно з розпушувачем і замісити некруте м'яке тісто.

Тісто при замісі липне до рук, але цього не варто лякатися. Введіть в тісто достатню кількість борошна, щоб з тіста можна було сформувати кулю, добре підпиліть тісто борошном з усіх боків і покладіть на тарілку. Тісто прибрати у холодильник на 2-3 години. Готове охолоджене тісто розкотити на посипаному борошном столі в пласт, завтовшки, ~4-8 мм і вирізати формою (вмочивши форму в борошно) або чаркою печиво.

Якщо немає форм, можна розрізати пласт на ромбики або квадрати. Розкласти печиво на сухому листі. Випікати ~15-20 хвилин за температури ~180°C (час випічки залежить від товщини печива).
Готове печиво посипати цукровою пудрою.

5. Французьке печиво «Саблі»

Дуже смачне французьке печиво із звичайних інгредієнтів. Назва печива «Саблі» у перекладі з французької означає «пісок». Особливість цього печива полягає у його ніжній, розсипчастій консистенції. А щоб домогтися суміші, властивої печінкою «Саблі», в тісто додають круто зварений яєчний жовток. Печиво «Саблі» буває різних форм, із різними смаковими добавками.

Інгредієнти:

Яйце - 3 шт.
Вершкове масло - 220 г
Цукор коричневий універсальний ТМ "Містраль" - 4 ст. л.
Ванілін - щіпка
Сіль – 1/3 ч. л.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Борошно (у світле тісто – 140 г; у темне тісто – 130 г) – 270 г

Приготування:

1. Яйця зварити круто, почистити, відокремити білки від жовтків (білки в даному рецепті не знадобляться). Варені яєчні жовтки ретельно розім'яти вилкою.
2. Розм'якшене вершкове масло змішати з коричневим цукром, сіллю, ваніліном та яєчними жовтками.
3. Отриману масу розділити на 2 рівні частини. В одну частину додати какао-порошок та перемішати.
4. Далі додати|добавляти| муку|борошно| і замісити 2 види тіста.
5. Світле та темне тісто розкотити у пласти однакового розміру (14х9 см.)
6. На темний пласт тіста покласти світлий, трохи притиснути і покласти в холодильник на 30-40 хвилин.
7. Потім краї пластів тіста підрівняти за допомогою ножа.
8. Нарізати на 4 пластини однакової ширини.
9. Пластини із двох видів тіста скласти по дві так, щоб світла смуга була на темній, а темна – на світлій.
10. Брусочки з тіста нарізати на шматочки шириною 1 см. Деко застелити пекарським папером, викласти заготовки печива. Випікати печиво в духовці за температури 180 – 190 градусів 10-15 хвилин (залежно від духовки).

6. СМАЧНЕ І ХРУЩЕ ПЕЧЕННЯ

Інгредієнти:

● 2 кружки борошна (об'ємом 200 мл)
● 1 пачка 200 гр. маргарину
● 0,5 ст.пива

Приготування:

Порубати маргарин з борошном ножем, в крихту, потім трохи розтерти руками і коли маса перетвориться на дрібну легку крихту, влити пиво поступово, можливо все і не потрібно, замісити тісто і прибрати його в холодильник на 30 хвилин. Дістати тісто розкотити пласт завширшки 3-4 мм. і вирізати печеню формами або нарізати тісто ромбиками. вмочити кожну печінку в цукор щільно притиснувши. і на лист на силіконовий килимок. Випікати у духовці на 220 гр. приблизно 25-30 хвилин до зарум'янювання.
Смачне, хрумке печиво готове, з мінімальними витратами сил і продуктів, приємного сімейного чаювання.

7. Домашнє вівсяне печиво

Інгредієнти:

100 грн. вершкового масла
Склянка цукру
2 яйця
Склянка геркулесових пластівців
Склянка борошна
Начинка (горіхи, цукати, сухофрукти)

Приготування:

1. Для початку вершкове масло разом із цукром викладаємо у зручний посуд і починаємо м'яти вилкою.
2. Потім змішуємо міксером до отримання однорідної маси
3. Додаємо два яйця та перемішуємо
4. Висипаємо склянку геркулесових пластівців
5. Перемішуємо та додаємо начинку за смаком. Кому що до вподоби. Можна додати горіхи, курагу, родзинки або цукати, а можна і всі разом. Сумарно близько 2 склянок начинки.
6. Перемішали та додали склянку борошна
7. З маси, що вийшла, робимо кульки, обмакуємо в борошні і надаємо форму печива
8. Викладаємо на лист, який застелили папером для випікання і змастили оливковою олією
9. Вони будуть виглядати приблизно так:
10. Ставимо в духовку на 200* і випікаємо 15-20 хвилин. От і все. Приємного апетитів.

8.ПІСОЧНЕ ПЕЧЕННЯ

Приготувати печиво – це один із найкращих способів порадувати себе чи своїх близьких. Воно не вимагає багато часу і сил, проте навіть найпростіший рецепт принесе безліч задоволення. Основна перевага в тому, що на відміну від купленого, щоразу воно виходить різним, і ви можете робити його на свій смак. Причому ви можете робити його на свій смак, сміливо експериментувати із рецептами.

Навчитися пекти смачне печива досить легко, і в цій статті ви зрозумієте, як це зробити, а також дізнаєтесь кілька легких рецептів.

Як зробити смачне печиво в домашніх умовах

Відповідь на це запитання проста – вчіться її готувати. Легкі рецепти печива з фото та покроковими інструкціями знадобляться вам на початку. Спочатку намагайтеся максимально дотримуватися послідовності дій і пропорцій інгредієнтів. Обов'язково читайте рецепти до кінця перед тим, як приступати до приготування, інакше ви ризикуєте упустити важливу інформацію про готування.

Сам процес приготування нескладний. Майже кожен рецепт складається з однакових основних продуктів, які легко купити у кожному магазині. Технологія приготування проста:

Підготуйте потрібні продукти;
Замісити тісто;
Зробіть із нього певні фігурки або виріжте з розкатаного тіста;
Випікайте печиво;
Прикрасьте його за бажання.

Сучасні рецепти часто ґрунтуються на більш простих, але ускладнених глазурями та різноманітними додатковими компонентами, які роблять його незвичайнішим. Тому, щоб робити смачне домашнє печиво, навчитеся спочатку робити його за основними, простими рецептами, перевірте їх на практиці, а потім доповнюйте інгредієнтами на ваш смак.

Наприклад, візьмемо основу звичайний рецепт пісочного тіста.

Пісочне тісто:

Що знадобиться:

2 склянки борошна;
250 г вершкового масла|мастила| або маргарину;
1 склянка цукрової пудри;
2 яйця;
1 ч. л. ваніліну;
1 ч. л. розпушувача.

Місимо тісто:

Розітріть олію або маргарин із цукровою пудрою;
Додайте яйця і продовжуйте розтирати, поки цукор повністю не розчиниться, краще використовувати дрібний цукор-пісок;
Замісити легке тісто.
Робіть це швидко, інакше тісто не буде смачним.

Після цього рівномірно розкотіть тісто товщиною приблизно 0,4-0,6 см. Якщо ви маєте спеціальні виїмки для печива, то використовуйте їх, якщо ні, то можете використовувати звичайну склянку і вирізати за його допомогою кружечки. Випікайте при температурі 180-220 ° C 15-20 хвилин в залежності від використаної печі. Орієнтуйтеся на колір, воно має бути світло-жовтим.

Отже, тепер маємо якусь основу і можемо вдосконалювати рецепт.

По-перше, його можна зробити шоколадним, додавши в муку кілька столових ложок какао, або горіховим (досить досипати в початковий рецепт приблизно 100 г мелених волоських горіхів, але в такому разі потрібно зменшити кількість олії, оскільки тісто може вийти занадто жирним і розсипчастим) .

По-друге, готове печиво можна змастити між собою повидлом, прикрасити білковою або шоколадною глазур'ю і таким чином «побудувати» башточки.

Для різноманітності смаку додавайте в сире тісто родзинки або маленькі шматочки шоколаду. Але для рецепту вище це небажано, оскільки з цими додатковими інгредієнтами не вдасться нормально розкотити тісто, печінки можуть пригоряти, що небажано.

Враховуйте, що краще вибирати борошно, яке містить невелику кількість клейковини. Так ви уникнете твердості виробів.
Кількість жиру має дорівнювати ½ кількості борошна, а цукру – ½ кількості жиру.
Борошно краще відразу просіяти і змішати із содою або розпушувачем.
Додають яйця тільки після того, як олія з цукром буде розтерта до повного зникнення грудочок. Для цього можна використати міксер.
Як тільки додайте|добавляйте| муку|борошно|, тісто потрібно швидко і відразу вимішати. Тісто не любить, коли його довго мучать.
Готове тісто варто покласти на 30 хвилин у холодильник, так його легко розкотити.
При замішуванні температура тесту має бути приблизно 17 °C.

Пам'ятайте, що вміння приходить із досвідом. Адже навіть докладні рецепти з фото не дадуть вам тих знань, які ви знайдете з практикою. Не бійтеся експериментувати, чим більше ви практикуєтеся, тим краще та швидше готуєте. Не дарма найсмачніше печиво готує саме бабуся.

Рецепти простого та смачного печива в духовці

Нижче наведено кілька легких рецептів домашнього печива, які легко зробити навіть без рецептів із фото. Уважно читайте спосіб приготування і у вас все вийде.

Печиво «Шоколадні кульки»

Шоколадні кульки швидко готуються. Допомагати вам можуть навіть діти, оскільки процес «ліплення» кульок є досить цікавим.

Що знадобиться:
350 г борошна;
100 г сметани;
150 г цукру;
150 г соняшникової олії або смальцю;
2 ст. ложки какао;
2 яйця;
1 ч. л. пекарського порошку;
1 ч.л ванільного цукру;

Послідовність дій:

Замісіть тісто, охолодіть, а потім сформуйте з нього невеликі кульки, за бажання можете покласти в кожен з них шматочок волоського горіха або родзинки. Викладіть їх на деко, так щоб кульки не торкалися один одного. Випікайте 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180°C.

Коли воно буде готовим, можна прилити його розтопленим шоколадом.

Печиво «Молоте»

Простий швидкий рецепт печива, в домашніх умовах виходить набагато смачніше, ніж куплений у магазині. Але для його приготування знадобиться м'ясорубка і спеціальна форма, через яку потрібно пропустити тісто.

Інгредієнти:

300 г борошна;
100 г маргарину;
100 г молока або кефіру (не має значення);
100 г цукрової пудри;
2 жовтки;
1 ч. л. пекарського порошку.

Як готувати:

Присипте "Молоте" печиво цукровою пудрою.

Домашні вівсяне печиво

І ще один простий рецепт домашнього печива. Якщо вам буде зручніше, знайдіть додатково рецепт з фото. Втім, воно готується дуже просто, на основі звичайних вівсяних пластівців. Як результат, ви отримаєте чудове доповнення до сніданку.

Склад:

150 вівсянки;
150 г просіяного борошна;
130 г розім'ятого вершкового масла;
150 г цукру;
2 ст. л. молока;
1 куряче яйце;
по чайній ложці розпушувача, ваніліну.

Як готувати:

У зручну посудину насипаємо борошно, додаємо розпушувач, солі на кінчику ножа і змішуємо зі збитою олією з цукром. Додаємо збите яйце, вводимо молоко та маленький секрет – якийсь ароматизатор, наприклад, ванільну есенцію або ром. Можете спробувати покласти в масу трохи шоколадних крапель або родзинок. Обережно перемішуємо із борошном. Нехай тісто «відпочине» у холодильнику півгодини. А тепер фінальний штрих! Столовою ложкою викладаємо готове тісто на лист. Розігріваємо духовку до 180 ° С, кладемо туди заготовки, чекаємо 20 хвилин.

Самостійно готувати печиво дуже просто. Потрібно лише почати, і це захоплююче заняття поглине ваші думки, з'являться нові ідеї. Дотримуйтесь рекомендацій вище, знаходите цікаві рецепти смачного домашнього печива, шукайте нові способи приготування, і у вас обов'язково все вдасться.

Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь результатами!

Просте та смачне печиво швидко та просто можна приготувати самій. Прості рецепти завжди дуже популярні у господинь. Домашнє печиво завжди виходить смачніше, ніж покупне. Наприклад, навіть найпростіше пісочне печиво можна зробити або з начинкою, або без неї, посипати зверху горіхами або покрити якоюсь глазур'ю. Приготування найсмачнішого печива не забере багато часу, а порадувати своїх домашніх, яким захотілося смачненького, вам напевно вдасться. Розмір печива, його форма це залежить тільки від вашого бажання. При випіканні печива в домашніх умовах Ви можете додати в нього молоко, що згущує, вівсяну крупу, какао, шоколад. Воно може бути з додаванням цукатів, подрібнених фініків, маку та ванілі. Давайте спекти найсмачніше домашнє печиво, домашнього печива багато не буває.

Печиво «Фігурне»

Розглянемо найпростіший рецепт пісочного печива. Просте та смачне печиво не потребує особливих зусиль, дорогих продуктів, печиво пісочне виходить розсипчастим та смачним. Варіацій на тему цих ласощів безліч. Виберемо найпростіший рецепт маргаринового печива.

інгредієнти

Для цієї випічки знадобиться мінімум продуктів:

гарний маргарин – 300 г;
борошно пшеничне – 2,5-3 склянки;
цукор – 1 склянка;
сода – приблизно 0,5 чайної ложки;
яйця – 2 шт.

Спосіб приготування

Просіюємо муку|борошно|, підсипаємо в неї соду і викладаємо цю суміш гіркою.
У маргарин, який ми заздалегідь розм'якшили, поступово додаємо яйця, вливаємо це в муку. Енергійно рубаємо масу ножем і збираємо в грудку. Тісто має залишатися холодним, інакше маргарин розтопиться, просочить муку і структура тіста зміниться.
Грудка тіста, обгорнута плівкою, переносимо на холод на півгодини.
Робимо з тіста не дуже товстий лист, товщиною 5-7 міліметрів.
Пісочне печиво робиться з дуже пластичного тіста, тому форму можете надати йому будь-яку. Можна просто гострим ножем нарізати його на ромби, можна склянкою з гострими краями видавити кружечки, можна вирізати печиво формами, і тоді форма буде у вас будь-яка - півмісяць, зірочка, овал.
Духову шафу прогріваємо до 180-200 градусів. Присипаємо лист борошном, розкладаємо наші заготовки.
Витримуємо в духовці, допоки випічка не прийме приємний золотавий рум'яний колір.

Печиво «Поліно»

Розглянемо рецепт простого, але смачного печива з родзинками. Готується воно миттєво, виходить пікантним та дуже ароматним.

інгредієнти

Потрібно мати такі продукти в наявності:

750 грам маргарину;
300 грамів ізюму;
600 г цукру;
два яйця;
1 чайну ложку гашеної соди;
2,5-3 склянки борошна;
одне яйце для змащування.

Спосіб приготування

Маргарин заздалегідь розтопіть та охолодіть.
Яйця перемішайте з|із| цукром віночком або міксером.
У просіяне борошно всипте сіль, гашену соду та родзинки.
У маргарин введіть яйця та борошно, замісіть. Тісто має бути м'яким, пластичним, не крутим.
З тіста фігурним ножем сформуйте невеликі джгутики, «поління».
Перенесіть ці джгутики на кондитерський лист і змастіть яйцем, заздалегідь збитим.
Витримайте печиво 25-35 хвилин у духовці, заздалегідь нагрітій до 180 градусів.

Пісочне з молоком

Розберемо простий рецепт печива, яке робиться дуже швидко, випікається легке, розсипчасте, ніжне, має чудовий молочний смак. Це смачне пісочне печиво не черствіє кілька днів.

інгредієнти

Крім складових, традиційних для печива з маргарином, використовуємо молоко:

молоко – 100 мілілітрів;
борошно - 3 склянки;
вершкове масло (маргарин) - 150-180 грамів;
цукор – 1 склянка;
яйця курячі – 2 штуки;
сода (розпушувач для тіста) - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

Створити пісочне печиво з молока можна за 30 хвилин:

М'яку олію розминаємо з цукром вручну або міксером, доки не отримаємо однорідну масу. По одному вбиваємо яйця, потроху вливаємо молоко, не перестаючи збивати до однорідної суміші.
Всипаємо в цю суміш муку|борошно| з розпушувачем, замішуємо м'яке тісто. Якщо у Вас тісто вийшло рідкувато, підсипте ще трохи борошна.
Накрийте тісто вологою серветкою і відправте на холод на 30-40 хвилин.
Розкотіть пластину завтовшки 8-10 мм. Ножем, склянкою або різними формами виріжте печиво тієї форми, яка вам подобається.
Прогрійте заздалегідь духовку до 180 градусів, розташуйте деко з фігурками на 15 хвилин. Після випікання печиво притрусіть кокосовою стружкою або цукровою пудрою.

Для багатьох ласунів - найсмачніше - це пісочне печиво, рецепт якого містить сметану. Це просте печиво готується дуже швидко, на смак виходить ніжним та м'яким. Звичайно, багато в чому смак залежить від жирності сметани, чим жирніша сметана - тим повітряніше вийде випічка. Але в будь-якому разі, печінками, зліпленими вашими руками, насолоджуватимуться всі домочадці. Смак печива може бути різним, адже в нього можна додати мед, цедру, родзинки або горіхи, можна присипати поверхню кунжутом або сумішшю какао з цукром.

інгредієнти

Це тісто готується із найпростіших продуктів:

маргарин - 150 грамів;
сметана - 300 грамів;
цукор – 1 склянка;
яйця – 3 штуки;
дрібка соди (оцтом гасити не треба, сметана досить кисла);
борошно - 3-4 склянки;
ванілін, кориця або цедра лимона – за смаком.

Спосіб приготування

Приготувати цей вдалий десерт легко, якщо слідувати рецептурі:

Маргарин заздалегідь розм'якшіть, ретельно розітріть зі сметаною та яйцями. За бажанням можна взяти навпіл маргарин і вершкове масло, легкість та смак вашого десерту покращиться.
У муку|борошно| всипте цукор і соду, старанно перемішайте. До цієї суміші додайте|добавляйте| маргарин, замісіть м'яке пластичне тісто. Намагайтеся робити все швидко, щоб тісто не встигло нагрітися, інакше розсипчастість зменшиться.
Розподіліть тісто на кілька шматочків, щоб воно швидше охолоне, і кожну грудку запакуйте в плівку. Перенесіть тісто у холодильник на півгодини. Працювати з охолодженим тестом набагато легше.
Охолоджене тісто розкотіть тісто в лист 6-8 мм завтовшки, виріжте фігурки довільної форми. Перенесіть Ваші заготовки на змащений жиром лист і відправте в розпечену до 180 -200 градусів за Цельсієм духовку на 20 хвилин.
Можна до випічки злегка змочити поверхню печива водою або яйцем і притрусити маком, кунжутом, цукровою пудрою.

Рогаліки з повидлом

Існує ще найсмачніший різновид печива на маргарині - пісочні рогалики з повидлом або джемом. Це тендітний хрумкий делікатес, що буквально тане в роті. Повидло або джем слід брати дуже густе, краще, якщо воно буде трохи кисле, смак вийде особливо пікантний. У тесті цукор відсутній, тому печені рогалики потрібно присипати цукровою пудрою.

інгредієнти

Нам буде потрібно наступне:

сметана - 300 грамів;
маргарин - 300 грамів;
борошно 4-4,5 склянки (може піти більше);
сода -0,5 чайні ложки;
повидло – 300 – 350 грамів;
цукрова пудра -5-6 чайних ложок.

Спосіб приготування

Випічка отримала цю назву через свою форму:

Маргарин розм'якшуємо в кімнатних умовах протягом 1,5-2 годин. Змішуємо сметану з м'яким маргарином.
До борошна підсипаємо соду. Зі сметани, маргарину та борошна енергійно вимішуємо досить круте тісто. Ділимо його на 4-5 частин, кожну обертаємо поліетиленом і відправляємо на холод на 1.5-2 години.
Дістаємо з холодильника по одному шматку тексту, розкочуємо тонке коло завтовшки 0,5 сантиметра. Гострим ножем ділимо кожне коло на 8 сегментів (трикутників).
На широку частину трикутника викладаємо наше повидло, повертаємо рогаликом, починаючи з широкого кінця.
Температуру духовки доводимо і 190-200 градусів, вистилаємо лист пергаментом, відправляємо на нього наші рогалики.
Час витримки у духовці приблизно 30 хвилин. Зверніть увагу, що, оскільки в тісті немає цукру, рогалики залишаються практично білими.
Готову випічку охолодіть, притрусіть цукровою пудрою до смаку.

Цей десерт зберігається досить довго, не черствіє протягом кількох днів.

Печиво з житнього борошна

Існують рецепти печива, в якому замість пшеничного використовується житнє борошно. Добавка насіння, меду та кураги робить цю випічку не тільки дуже ароматною та незвичайною на смак, але й корисною.

інгредієнти

Підготуємо такі продукти:

олія рослинна рафінована – 0,5 склянки;
борошно пшеничне – 0,5 склянки;
борошно житнє -1,5 склянки;
вода - 1,5 склянки;
яйця – 3 штуки;
насіння - 1 столова ложка;
мед - 1 столова ложка;
курага – 4-5 штук;
сіль на кінчику ножа;
цукрової пудри для оформлення.

Спосіб приготування

Почнемо із замісу тіста:

У термостійкий посуд налийте воду, олію, мед і доведіть це до початку кипіння.
Всипте борошно, перемішайте. По одному вбийте у цю суміш яйця, обов'язково вимішуючи після введення кожного яйця. Додайте|добавляйте| в тісто насіння і нарізану соломкою курагу, перемішайте.
Мокрими руками чи ложкою сформуйте печиво. Перенесіть його на застелений фольгою лист.
Духовку розжарити до 180 градусів і при цій температурі витримати печиво 25 хвилин. Потім остудіть духовку до 160 градусів і продовжуйте приготування ще 10-15 хвилин.
Після випікання печиво остудіть, посипте цукровою пудрою.

Я думаю, печиво з вівсяних пластівців люблять усі, для багатьох воно є нагадуванням про дитинство. Тісто для вівсяного печива можна замісити на сметані, молоці або кефірі. Можна додавати яйця, а можна шматочки фруктів, горіхів чи шоколаду. Вівсяне печиво не можна перетримати в духовці, як воно зарум'яниться — діставайте.

інгредієнти

Вівсяні пластівці можна взяти швидкого приготування, а можна і грубого помелу:

пластівці вівсяні - 300 грамів;
борошно - 100 грамів;
масло вершкове - 100 грамів;
яйця – 2 штуки;
какао (за бажанням) - 1 столова ложка;
цукор – 70 грамів;
сода - половина чайної ложки;
рослинна олія для змащування дека.

Спосіб приготування

При додаванні какао випічка матиме оригінальний аромат:

Пропустіть вівсяні пластівці через м'ясорубку.
Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані, підмішайте його до пластівців.
Цукор розітріть з какао до зникнення грудочок. Борошно змішайте із содою. Поєднайте ці три маси, зробіть однорідне тісто. Змочіть руки у воді, сформуйте невеликі печива.
Розігрійте духовку до 170 – 180 градусів. Час випічки – 15-20 хвилин. Чим тонше печиво, тим швидше воно випікається.

Смак вівсяного печива можна змінити, додаючи подрібнені фініки, курагу, чорнослив або родзинки.

Печиво, яке сподобається будь-якому гостю, може бути зроблене із звичайнісіньких продуктів при витратах мінімуму часу. Експериментуйте, урізноманітнюйте базові рецепти і радуйте близьких свіжою домашньою випічкою.

Печиво люди почали готувати ще з давніх-давен. А перші історичні згадки про печиво розповідають про маленькі шматочки тіста для тістечок, які використовували для перевірки температури печі. Коли люди розібралися у всіх перевагах ласощів, смачне печиво стало невід'ємною їжею мандрівників та мореплавців. Адже перевага печива не тільки в його смаку, а й тому, що воно зберігається дуже довго. Цікавий факт, що назву «печиво» у різних країнах використовують для різної випічки. В Англії та Австралії – це бісквіт, в Іспанії – галети, у Німеччині – кекс або Різдвяне печиво.
Ніяке магазинне печиво не зрівняється з ароматом і смаком хрумкої та розсипчастої домашньої випічки. Домашнє печиво - це не просто ласощі, а добра традиція; це сімейні цінності, що передаються з покоління до покоління. Адже до формування красивих і хрустких квіточок з тіста можна залучити діток і онуків, захоплюючи їх у чарівний світ кулінарії. Але в такому разі постає питання: як швидко приготувати печиво в домашніх умовах, щоб не занудьгували дітки, та й ми особливо не витратили час? Відповідь проста як і сам рецепт тіста печива: залучіть їх до замішування тіста, яке готується за лічені хвилини. А потім експериментуйте з підручними засобами, надаючи випічці химерні та оригінальні форми. Печиво виходить пісочне, хрумке і водночас м'яке. У частину тесту можна додати какао-порошок, надавши випічці шоколадні нотки. Тісто чудово тримає форму і добре ліпиться як пластилін. Тільки треба врахувати, що воно трохи розповзеться в сторони завдяки олії та розпушувачу. Рецепт печива з покроковими фото допоможе правильно замісити тісто та випекти печиво у духовці. У всьому іншому – Ваша фантазія!

Інгредієнти:

150 г вершкового масла|мастила|;
100 г маргарину;
170 г цукру;
1 куряче яйце;
100 г рослинної олії;
2 ст. л. порошку какао;
600 г борошна;
10 г розпушувача;
2 тріски ваніліну або 1 ст.л. ванільного цукру.

1. Розбиваємо в миску куряче яйце і додаємо цукровий пісок. Також на цьому етапі можна додати трохи ваніліну чи ванільного цукру для аромату.

2. Збиваємо яйце з цукром, поки маса не стане білою, а крупинки не розчиняться.

3. У яєчну суміш додаємо всі види масел: рослинне, вершкове масло та маргарин. Вершкове масло та маргарин дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб вони були м'якими (приблизно за 1 годину). Якщо забули дістати раніше і вони тверді, просто натираємо їх на тертці.

4. Віночком або міксером добре перемішуємо.

5. В масляну масу додаємо просіяне борошно з розпушувачем.

6. Замішуємо м'яке, трохи розсипчасте, але дуже приємне тісто.

8. У результаті виходить один великий шматок світлого пісочного тіста і невеликий шматочок темного, шоколадного тесту. У холодильник тісто прибирати не потрібно, з теплим значно легше працювати, адже охолоджене тісто розсипчастіше, а нам необхідно, щоб воно було м'якшим і податливішим.

9. А тепер майстер-клас: як зробити квіточки з печива з шоколадним та звичайним тестом. Від темного тіста відщипуємо невеликі шматочки, вагою 10 грам і скочуємо кульки. Від світлого тіста також необхідно відокремити шматочки, але вагою в 2 рази більше, тобто 20 грамів, і також скочуємо в кульки.

10. Кулі білого тіста розплющуємо між долонями в тонкі коржі або розкочуємо качалкою і на ці коржі укладаємо темні кульки.

11. Закриваємо білим тестом шоколадні кружечки, знову скочуємо в кулю і злегка приплющуємо долонями.

12. Тепер беремо просту кришку з пляшки ємністю 1-2 літри і ребром цієї кришки в кругову по краях робимо насічки. У середину печива укладаємо невелику «горошину» темного тіста і придавлюємо пальцем, виходить дуже гарна квіточка.

13. Укладаємо майбутнє печиво на лист, застелений пергаментним папером, потім відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин. Температура в духовці повинна бути 170-175 градусів, щоби печиво не пригоріло зовні і добре пропеклося всередині.

14. Ось і все! Швидке, а найголовніше — гарне та смачне домашнє печиво готове. Приємного вам чаювання!

Основні рекомендації, як швидко приготувати печиво в домашніх умовах:

Розм'якшене при кімнатній температурі масло і маргарин швидко втручаються в тісто, але якщо тверде масло, можна скористатися занурювальним блендером.
Обов'язково ставте печиво в розігріту духовку. Якщо вона буде холодною або ледь теплою, печиво не підніметься.
Якщо температура в духовці буде вищою за 180 градусів, тоді печиво висушиться і підгорить із країв.
Зберігати домашнє печиво краще в красивих бляшанках або пластикових контейнерах. Шари між собою перекласти пергаментом. А якщо печенюшки підсихатимуть, до них можна покласти шматочок яблука.

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Думаю, що не знайдеться такої людини, яка не любить посидіти за чашкою ароматного чаю холодного зимового вечора. І звичайно ж, доповненням до чаю буде домашнє печиво. Дуже важливо, щоб рецепти були швидкі в приготуванні, з простих продуктів, які можна знайти в будь-якому домашньому холодильнику.

Сьогодні хочу запропонувати вам такі рецепти найсмачнішого домашнього печива:

Печиво домашнє з сиром

Вихід печива з цієї рецептури - 25 штук

Нам потрібні:

200 - 250 г сиру, бажано м'якого
1 шт яйце
100 мл рослинної олії
400 -500 г борошна
150 мл кефіру
ванілін
0,5 ч. л. соди
2-3 ст. цукру (+ 50 г на посипання зверху)

Приготування:

1.В миску вбиваємо яйце, до нього додаємо сир, кефір, олію, соду, ванілін, цукор і все перемішуємо.

Порада: Якщо у вас не було сиру, його можна замінити 100 мл кефіру.

2. Просіюємо борошно і поступово порціями, вводимо в отриману суміш. Замішуємо тісто, воно має бути м'яким і трохи липнути до рук. Даємо відпочити 10-15 хвилин, накривши рушником.

3. З тіста формуємо 25 кульок, потім використовуємо ніж для нарізування картоплі, розминаємо кульку на ножі пласт і згортаємо в рогалик.

Обмочуємо в цукрі і викладаємо на лист, попередньо накривши його пергаментом.

4. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 -25 хвилин.

Пісочне печиво з мінімумом інгредієнтів

Для приготування цього печива потрібно всього 3 інгредієнти, які, я впевнена, завжди є вдома.

Нам потрібні:

250 г борошна
170 г вершкового масла, розм'якшеного
50 г цукру (можна і більше, хто як любить) + 40 г на посипання печива

Приготування:

1.Розм'якшене масло (це можна зробити в мікрохвильовій печі) перетираємо з цукром.

2. У цю суміш, в три прийоми, вводимо борошно, що просіює, перемішуємо, а потім вимішуємо руками тісто.

3. Формуємо кульки, обгортаємо їх у цукрі і викладаємо на лист з пергаментом.

4. Духовку попередньо розігріваємо до 180 - 200 градусів, випікаємо 25 -30 хвилин.

Швидке печиво домашнє

Нам потрібні:

100 г сметани
1 ч. л. розпушувача
80 г вершкового масла (маргарин)
200 г борошна пшеничного
3-4 ст.л. цукру, для посипання

Приготування:

1.Сметану змішуємо з вершковим маслом.

2. Борошно перемішуємо з розпушувачем і додаємо до сметани з олією. Замішуємо тісто, воно має бути м'яким, але не липнути до рук.

3. Тісто поміщаємо в чистий пакет і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин. Після цього, розкочуємо тісто в пласт, вирізаємо печиво формою або чаркою.

4. Печиво занурюємо однією стороною в цукор і викладаємо на противень.

Викладаючи печиво на лист, потрібно врахувати, що при випіканні тісто підніметься, тому між ними потрібно передбачити відстань.

Печиво домашнє з незвичайним візерунком

Незвичайний візерунок печива ми отримаємо за допомогою звичайної терки.

Нам потрібні:

1 шт яйце
150 г вершкового масла|мастила|, м'яке
80 - 100 г цукру
1 ч. л. ванілі
дрібка солі
300 г борошна пшеничного
150 г джему або повидла
50 г насіння кунжуту
1 ст. цукрової пудри

Приготування:

1.Вершкове масло з'єднуємо з цукром і злегка розтираємо віночком.

2. Додаємо яйце та ванілін, все перемішуємо.

3. Просіюємо в отриману суміш борошно, порціями і замішуємо тісто. Воно має бути м'яким і не липнути. Регулюємо кількістю борошна. Готове тісто кладемо в пакет і в холодильник на 15-20 хвилин. Далі з тесту скочуємо кульки, їх вийде 14 штук.

4. Формувати печиво можна двома способами:

1-й спосіб

- якщо є силіконовий килимок з малюнком сот, ми розкочуємо кульку на килимок кружечком товщиною 3-4 мм,

та вирізаємо з нього формою, діаметром 6 см, печиво. Кількість таких заготовок має бути парна, надалі зрозумієте чому.

2-й спосіб

Печиво формуємо за допомогою звичайної терки. На тертку розкочуємо кружальце, як і в попередньому випадку,

вирізаємо формою, і акуратно знімаємо його з терки.

Виходить рельєфний малюнок лежить на поверхні печива.

5. Печиво складаємо на лист, з пергаментом, на відстані один від одного, щоб при випіканні вони не злиплися. Запікаємо 12-15 хвилин, при температурі 180-200 градусів.

6. Заготівлі печива остуджуємо та приступаємо до остаточного формування печива. Задній бік заготовки, змащуємо джемом або повидлом і склеюємо половинки в одне печиво.

Злегка промазуємо боковушку печива і обвалюємо в підсмаженому насінні кунжуту.

7. Для отримання більш вираженого рельєфу на печиво зверху посипаємо цукровою пудрою, потім змітаємо її пензликом.

Печиво супершвидке «Кокосанка»

Це печиво підійде любителям кокосової стружки та діабетикам, тільки замість цукру використовувати замінник (наприклад, стевія).

Нам потрібні:

250 г кокосової стружки
170 г цукру (стевія)
3 яйця

Приготування:

1.Яйця злегка збити із цукром.

2. До них додати кокосову стружку та перемішати. Формуємо невеликі кульки, має вийти 18 штук.

3. Деко застилаємо пергаментом і викладаємо кульки. Духовку попередньо прогріваємо до 180 градусів та випікаємо печиво 20 хвилин.

Вівсяне печиво з пластівців

Нам потрібні:

120 г розм'якшеного вершкового масла
70 г цукру
1/3 ч. л. солі
1 шт яйце
1/2 ч. л. соди, гашеної оцтом або лимонним соком
150 г вівсяних пластівців, які для варіння
180 г просіяного борошна + борошно для посипання рук
при бажанні можна додати: або кунжут, горіхи, лляне насіння, гарбузове, соняшникове насіння, родзинки, сухофрукти

Приготування:

1.Растираємо цукор з маслом.

2. Змішуємо з яйцем, ваніллю і додаємо пластівці вівсяні, сіль, цукор і перемішуємо.

3. Додаємо просіяне борошно, строго за рецептом, соду гашене, і замішуємо тісто. Воно виходить липким.

4. Руки посипаємо борошном і ділимо тісто на 15 частин (по 35 г),

формуємо кульки.

5. Викладаємо на лист з пергаментом і приминаємо злегка рукою. Не забудьте залишати між ними проміжок. Випікаємо 10-15 хвилин, при температурі 180 градусів.

Вівсяне печиво без борошна

У даному рецепті не використовується пшеничне борошно.

Нам потрібні:

170 г вівсяних пластівців
100 г цукру
100 г вершкового масла
1 шт яйце
1 ч. л. розпушувача

Приготування:

1.Вівсяні пластівці перемелюємо на борошно, або взяти готове вівсяне борошно.

2. Масло, цукор та яйце перемішати в однорідну масу.

3. Вівсяне борошно перемішуємо з розпушувачем.

4. З'єднуємо сухі та рідкі інгредієнти, перемішуємо. Отримане тісто відправляємо на 1:00 в холодильник.

5. На підготовлений лист викладаємо ложкою суміш, формуючи печиво.

Випікаємо 15-20 хвилин, температура в духовці 180 градусів.

Печиво домашнє без духовки

Це печиво підійде дачникам, де немає духовки, а смачненьке до чаю хочеться. Крім того, це тісто можна заготовити про запас і зберігати в морозилці, загорнуте в харчовій плівці, коли потрібно - витягли і вуаля!))

Нам потрібні:

1 шт яйце
3 ст. сметани, будь-якої жирності
3 ст. рослинного масла
100 г цукру
200 - 250 г борошна
1 ч. л. розпушувача

Приготування:

1.Яйце ділимо на білок і жовток, нам потрібен жовток (якщо використовуємо ціле яйце - нічого не станеться).

2. Жовток, сметану та цукор збиваємо міксером.

3. У цю суміш додаємо олію і просіюємо, з розпушувачем, борошно. Замішуємо тісто, скачуємо в джгут, діаметром 3 см, і можна прибрати в холодильник на 20 хвилин (або на зберігання в морозилку), або відразу розрізати на шайби товщиною 3-4 мм.

4. Ці кружечки можна розім'яти або виделкою, або молоточком для відбивання м'яса, надання рельєфу.

Сковороду добре розігріваємо, без олії, і кладемо печиво, на відстані один від одного. Обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку, на менше середнього вогні.

Смачне печиво дитяче

Ці печенюшки можна робити разом з дітьми, їм воно здасться ще смачнішим.

Нам потрібні:

230 г борошна + на підсипку столу
100 г цукру
6 г (0,5 пакетика) розпушувача
2 яйця
180 г (1 пач.) сиру
100 г вершкового масла

Приготування:

1.Збираємо в миску сухі продукти: борошно, цукор, розпушувач, перемішуємо.

2. В іншому посуді змішуємо масло, яйця та сир.

3. До сухої суміші додаємо вологу суміш, перемішуємо та замішуємо тісто. Спочатку в мисці, а потім викладаємо на підпилене борошном, стіл. Тісто розгортаємо в пласт 3-4 мм і вирізаємо формами різні фігурки.

4. Духовку попередньо розігріваємо до 180 градусів та випікаємо печиво протягом 10 хвилин.

Печиво домашнє без борошна та цукру

Нам потрібні:

100 г вівсяних пластівців «Геркулес»
100 г твердого сиру
1 шт яйце
3 ст. сметани
сіль за смаком
за бажання додати паприку або кмин

Порада: Якщо печемо солодке печиво, додати горіхи та курагу, а верх посипати кунжутом.

Приготування:

1.Сир натираємо на дрібній тертці. До нього додати вівсянку, яйце. сіль і все перемішати. Кількість солі залежить від солоності сиру.

Порада: Якщо вівсяні пластівці обсмажити, печиво набуде горіхового смаку і великої хрумкості.

2. Змащуємо деко сумішшю рослинної та вершкового масла, кладемо пергамент. За допомогою двох ложок викладаємо тісто, формуючи печиво.

Можна ще змастити долоні водою і сформувати руками кульки, викласти на лист і приплюснути рукою. Випікати 15 хвилин і як завжди, при температурі 180-200 градусах.

Важливо: Якщо використати сир 30% жирності, сметану - 10 -15% і додати Стевію, можна використовувати такий рецепт для діабетиків.

Приємного чаювання!

Твітнути

Розповісти ВК