Суп з глив з картоплею простий. Суп із глив

Суп з глив з картоплею – легка, але не менш поживна страва, яку можна приготувати за лічені хвилини, тому вона така популярна серед тих, хто не любить або не може проводити довгий час за плитою на кухні. Якщо ви з таких, тоді ці рецепти неодмінно прийдуть вам на допомогу і урізноманітнять ваш щоденний раціон.

Картопля сама по собі не дуже корисна страва, її найкраще вживати як доповнення до основної страви. Через вміст у ньому корисних компонентів, його часто дають у вигляді пюре або супів тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту. У супи його можна класти, як потертий, так і порізаний, але так само можна обсмажувати, якщо ви любитель досить калорійних страв.

Гливи можна порівняти з м'ясом за вмістом у них корисних і правильних компонентів, для роботи всього організму вони є незамінним джерелом вітамінів і мінералів. Часто вегетаріанці використовують гриби як заміну м'яса. Вживання грибів благотворно впливає на весь організм в цілому, тому намагайтеся урізноманітнити ваш раціон супами з них.

Суп із гливи з картоплею з локшиною

Швидкий у приготуванні суп із грибів здивує вас своїм незвичайним смаком.

Інгредієнти:

Гливи – 1 кг.
Цибуля - 1 головка
Морква – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Солоний бочковий огірок - 1 шт.
Зубчик часнику - 5 шт.
Спеції
Яєчна домашня локшина з 1 яйця
Рослинна олія

Приготування:

Поставте варитися гриби близько п'ятнадцяти хвилин.

Додати картопля.

Огірок, цибуля та морква покришіть і обсмажте в олії до золотої скоринки.

Потім додайте в суп локшину, варіть не більше семи хвилин.

Всипте решту інгредієнтів, приправте спеціями.

Протоміть трохи і можете подавати до столу.

: рецепт з фото та відео: рецепт з фото

Легка, корисна страва сподобається тим, хто стежить за здоровим харчуванням.

Інгредієнти:

Картопля – 3 шт.
Гливи – 500 гр.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Помідори – 2 шт.
Кукурудза – підлога банки
Перець
Спеції

Приготування:

Гриби промийте і порубайте дрібно, обсмажте в олії до готовності.

Картоплю покришіть і поставте варитися. Посолити.

Наприкінці варіння додайте гриби.

Овочі дрібно подрібніть і обсмажте в достатній кількості рослинної олії. Висипайте їх у суп наприкінці дві хвилини до вимкнення.

Подавайте до столу з листочками зелені.

Суп з глив з картоплею та вершками

Вершковий суп порадують усю родину своїм дивовижним смаком та ароматом.

Інгредієнти:

Гриби – 600 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Вершки – 30 мл.
Курка – 200 гр.
Спеції
Зелень

Приготування:

Курку порубайте дуже дрібно, обсмажте в олії.

Картоплю порубайте кубиками і поставте варитися, посоліть.

Потім додайте курку.

Гриби покришіть і слідом за куркою відправте в суп.

Додайте спеції.

Овочі подрібніть, обсмажте до готовності, додайте суп.

Коли всі інгредієнти будуть готові, додайте|добавляйте| вершки, протоміть одну хвилину.

Подавайте до столу з ароматними грінками.

Суп із гливи з картоплею та гречкою

Для цього рецепту можна взяти мариновані гриби.

Інгредієнти:

Гриби – 600 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Спеції
Зелень
Гречка – 50 грн.

Приготування:

Порубайте дрібненько картопля, поставте її варитися. Посолити воду.

Через 10 хвилин додайте гречку, вже промиту.

Варіть до готовності.

Гриби обсмажте в рослинному маслі, додавши до нього дрібно подрібнені моркву та цибулю.

За 3 хвилини до вимкнення додайте овочі в суп, приправте спеціями і сміливо можете подавати до столу.

Суп з глив з картоплею та цибулею

Незвичайний суп для всієї родини.

Інгредієнти:

Гливи – 1 кг.
Морква – 1 шт.
Цибуля парів – 2 шт.
Картопля – 2 шт.
Спеції

Приготування:

Візьміть усі інгредієнти та покришіть соломкою.

У каструлю додайте гриби та обсмажте.

Потім додайте решту овочів, просмажте, додайте спеції.

Додайте картоплю, обсмажте.

Додати воду.

Варіть до повної готовності.

Посолити.

Подавайте до столу із грінками.

Досить легкий суп порадує вас пізно ввечері.

Інгредієнти:

Гриби – 600 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Спеції
Зелень
Рис – 80 грн.

Приготування:

Для початку очистіть та покришіть картоплю. Потім поставте закипати воду і вкиньте картоплю, як тільки вона закипить.

Потім через десять хвилин додайте промитий рис в суп, варіть до готовності.

Гриби очистіть і промийте, потім обсмажте в олії до готовності.

Окремо підсмажте цибулю та моркву до золотої скоринки.

В кінці варіння додайте інші інгредієнти в суп, протоміть близько трьох хвилин.

Дайте настоятися п'ятнадцять хвилин і подавайте до столу із зеленню.

Суп із глив з картоплею та зеленим горошком

Незвичайне поєднання продуктів порадує гурманів.

Інгредієнти:

Гриби – 600 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Спеції
Зелень
Зелений горошок – 1 банка
Курка – 300 гр.

Приготування:

Курку промийте, порубайте,

У киплячу воду додайте курку разом з дрібно нашаткованою картоплею.

Цибулю з морквою дрібно порубайте і обсмажте в олії.

Наприкінці варіння додайте овочі разом з грибами.

Проварити близько 5 хвилин, потім додати зелений горошок, притомити ще близько двох хвилин.

Можете подавати до столу із зеленню.

Суп із глив з картоплею та кукурудзою

Цей суп має характерний для кукурудзи солодкий смак і аромат.

Інгредієнти:

Гриби – 600 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Спеції
Зелень
Кукурудза – 1 банка

Приготування:

Візьміть картоплю, покришіть, додайте її в киплячу воду, посоліть до смаку.

Гриби промийте, наріжте дрібненько. Обсмажте в олії разом із цибулею, потім вкиньте в суп. Варіть на повільному вогні.

Моркву потріть на тертці, додайте в суп наприкінці варіння разом із кукурудзою, додайте спеції на ваш смак.

Дайте настоятися близько п'ятнадцяти хвилин та можете подавати до столу.

Суп із глив з картоплею та плавленим сиром

Вершковий суп порадує вас своїм легким поживним смаком.

Інгредієнти:

Гливи – 300 гр.
Картопля – 3 шт.
Рослинна олія – 3 ст.л.
кріп
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сир плавлений – 200 гр.

Приготування:

Цибулю та моркву очистіть і покришіть дрібненько.

Обсмажте в олії.

Гриби покришіть дрібно, поставте варитися.

Посолити.

Сир покладіть у морозилку.

Коли сир буде підморожений, натріть на дрібній тертці.

У бульйон із грибами, додайте картоплю, варіть до готовності.

Додайте цибулю та моркву.

Наприкінці варіння додайте сир.

Коли сир розчиниться, додайте|добавляйте| зелень.

Можете подавати до столу.

Достатньо калорійна страва здивує вас поєднанням інгредієнтів.

Інгредієнти:

Гриби – 600 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Спеції
Зелень
Квасоля – 1 банка
Курка – 300 гр.

Приготування:

Курку промийте проточною водою.

Покришіть дрібненько.

Поставте варитись бульйон, посоліть і додайте спеції.

Потім вкиньте дрібно нашатковану картоплю.

Гриби порубайте дрібно і обсмажте в олії до готовності.

Цибулю з морквою покришіть кубиками і так само посмажте.

В кінці варіння, додайте картоплю з овочами та квасолею.

Проваріть трохи більше п'яти хвилин.

Дайте настоятися і можете подавати до столу із зеленню та грінками.

Суп із глив з картоплею та сочевицею

Незвичайний суп з нотками бобових сподобається вам та вашим близьким.

Інгредієнти:

Гриби – 600 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Спеції
Зелень
Сочевиця – 1 склянка

Приготування:

Промийте сочевицю.

Картоплю покришіть досить дрібними кубиками.

Поставте варитися разом із сочевицею, посоліть.

Цибулю і моркву покришіть якомога дрібніше.

Обсмажте в олії.

Через 10 хвилин додайте гриби в суп. Варіть до готовності.

Додайте спеції.

Наприкінці варіння, всипте овочі.

Проваріть пару хвилин і готовий суп для подачі до столу.

Суп із гливи з картоплею та яловичиною

Поживний та калорійний суп.

Інгредієнти:

Копчена яловичина – 400 гр.
Гливи – 1 кг.
Картопля – 3 шт.
Яйця – 6 шт.
Зелень
Морква – 2 шт.
Цибуля – 2 шт.
Сир – 1 шт.
Спеції

Приготування:

Гриби промийте, дрібно покришіть, обсмажте разом із дрібно наструганою цибулею та морквою до готовності.

Покришіть усі інгредієнти.

Поставте варитися картоплю.

Посолити воду.

Потім додайте гриби.

Варіть на повільному вогні.

Потім додайте подрібнені яйця та м'ясо.

Проваріть і потім додайте|добавляйте| подрібнену зелень.

Наприкінці варіння додайте сир.

Подавайте до столу у гарячому вигляді.

Поживна страва має прекрасний овочевий смак та аромат.

Інгредієнти:

Гриби – 600 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Спеції
Зелень
Брокколі – 400 гр.

Приготування:

Картоплю очистіть і покришіть соломкою. Поставте варитись, посоліть.

Гриби промийте, покришіть і обсмажте в олії до готовності.

Моркву з цибулею порубайте та обсмажте окремо від грибів.

Додайте овочі до супу, варіть на слабкому вогні, додайте спеції.

В кінці варіння, поділіть брокколі на парасольки рівні і додайте в суп, варіть трохи більше п'яти хвилин.

Можете подавати до столу з листочками зелені.

Суп із глив з картоплею та пшоном

Цей суп підійде для приготування на природі.

Інгредієнти:

Гриби – 600 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Спеції
Зелень
Просо – 80 гр.

Приготування:

Поставте варитися пшоно, яке раніше промийте.

Потім порубайте картопля кубиками і додайте суп.

Гриби дрібно поріжте, додайте|добавляйте| в суп. Варіть на слабкому вогні.

Морква та цибуля, покришивши дрібно, обсмажте в олії до готовності.

Наприкінці варіння додайте овочі в суп.

Додайте спеції до смаку.

Дайте настоятися близько півгодини.

Можете подавати до столу із зеленню і так само грінками.

Суп з гливи з картоплею – класичний рецепт

Найшвидший і найпростіший рецепт для всієї родини.

Інгредієнти:

Гриби – 300 грн.
Картопля – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 2 шт.
Спеції
Зелень

Приготування:

Прямо в каструлі обсмажте цибулю.

Потім додайте дрібно натерту моркву.

Потім видавіть часник, пропассеруйте.

Потім додайте дрібно нашатковані гриби.

Просмажте.

Додайте дрібно накришену картоплю, обсмажте.

Влийте воду.

Посолити і варити до готовності.

Приправте спеціями.

Подавайте до столу із зеленню.

Грибний суп з гливи. Покроковий рецепт з фото

Грибний суп з гливи, приготовлений за хорошим рецептом виходить не гірше за суп з печериць. У супермаркетах печериці та гливи продаються цілий рік, тому приготувати такий грибний суп можна незалежно від сезону.

Відразу хочеться відзначити, що оскільки гливи не мають яскраво вираженого запаху, то і суп виходить не з таким грибним запахом як суп, приготований з печериць або лісових грибів.

Але вихід є - додавши в суп невелику кількість приправ зі смаком грибів або бульйонний кубик, ви отримаєте ароматний грибний суп з гливи.

Рецепти супів з глив різноманітні. Готують їх на м'ясному бульйоні або без м'яса, додають для ситності крупи, макаронні вироби. Наприклад, смачні супи виходять з гречаною крупою, пшоном, ячною січкою, перловкою.

Грибні супи можна вживати і в піст, тільки в такому випадку грибний суп з глив готують на овочевому відварі. Щоб суп з глив вийшов смачним, використовуйте для його приготування тільки свіжі гриби. Якщо ви бачите, що гриби прив'яли, скривилися чи почорніли, краще їх не купувати. А тепер давайте подивимося, як приготувати грибний суп з гливипокроково.

Інгредієнти:

Курка – 300 гр.,
Гливи - 200 гр.,
Просо - 50 гр.,
Морква – 1 шт.,
Картопля - 3-4 шт.,
Сіль за смаком,
Цибуля - 1 шт.,
Лавровий лист - 1-2 шт.,
Бульйонний кубик - 1 шт.,
Чорний мелений перець - щіпка,
Петрушка чи кріп - для подачі

Грибний суп з гливи – рецепт

Щоб отримати смачний грибний суп із глив, бажано варити його на м'ясному бульйоні.

Приготуйте м'ясний бульйон. Для такого грибного супу приготувати його можна із яловичини, свинини, курки. Під час варіння м'яса бажано одразу додати сіль, спеції та покласти цілу цибулину для аромату. Очистіть та наріжте картоплю.

Очистіть і натріть на великій тертці моркву.

У каструлю з киплячим м'ясним бульйоном опустіть картоплю та моркву. Окремо цибулю не додаю, бо м'ясо варилося вже з нею. Якщо бульйон не солоний, його слід посолити до смаку.

Проварити овочі 10 хвилин. Поки вони варяться, помийте пшоняну крупу.

Додайте її в каструлю із супом. Перемішайте, щоб крупа не осіла на дні каструлі.

Варіть суп ще 10 хвилин. За цей час крупа розвариться і стане м'якою. Свіжі гливи промийте.

Наріжте їх уздовж тонкою соломкою.

Додайте в каструлю із супом. Так як гливи варяться в лічені хвилини, суп буде готовий вже через 5 хвилин.

Готовий грибний суп з глив з пшономрозлийте по тарілках. Перед подачею посипте свіжою зеленню. Також можна покласти і ложечку сметани. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати також і смачні відбивні з гливи.

Грибний суп з гливи. Фото

Грибний суп з гливи - рецепт

Гливи ароматніші і текстурніші, ніж печериці, при цьому не менш широко поширені. Так що якщо ви вирішили зайнятися приготуванням грибного супу, зробіть вибір на користь цих грибів, а вже як приготувати грибний суп з гливи ми вам розповімо.

1 Грибний суп з гливи
2 Грибний суп-пюре з гливи

Грибний суп з гливи

Інгредієнти:

гливи - 500 г;
цибуля - 2 шт.;
чебрець - 3 гілочки;
розмарин – 1 гілочка;
коньяк – 1 ст. ложка;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
сіль, перець – за смаком;
вершки – 100 мл;
курячий бульйон - 2 ст.;
Зелена цибуля.

Приготування

Ніжки гливи відрізаємо і проварюємо в курячому бульйоні під кришкою 1 годину. Поки ніжки грибів варяться, їх капелюшки слід дрібно нарізати. Ріжемо цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на оливковій олії до прозорості, після чого додаємо в сковороду грибні капелюшки і продовжуємо готування доти, доки зайва рідина не випарується зі сковороди.

Разом із грибами не забудьте покласти на сковороду чебрець та розмарин. Як тільки надлишки вологи випарувалися - заливаємо в сковороду коньяк і тепер чекаємо, поки випариться він. Як тільки на сковороді не залишилося коньяку, забираємо її з вогню.

З бульйону виловлюємо грибні ніжки та подрібнюємо їх за допомогою блендера, або м'ясорубки. Додаємо грибні капелюшки та ніжки в бульйон разом із вершками та нарізаною зеленою цибулею.

Грибний суп-пюре з гливи

Інгредієнти:

вершкове масло - 8 ст. ложок;
селера - 1 стебло;
цибуля-шалот - 1/2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
часник – 3 зубчики;
гливи - 3 ст.;
гриби шиїтаке - 3 ст.;
печериці – 3 ст.;
біле сухе вино – 1/2 ст.;
борошно - 1/4 ст.;
курячий бульйон – 8 ст.;
вершки – 1/2 ст.

Приготування

6 столових ложок вершкового масла розтоплюємо і обсмажуємо на них дрібно нарізану селеру, цибулю-шалот, цибулю і часник близько 8 хвилин. Після додаємо до цибульної пасерування нарізані гриби і готуємо все разом ще 4 хвилини. Тепер наливаємо біле вино. Готуємо ще 6 хвилин.

2 столові ложки олії і 1/4 ст. борошна змішуємо до утворення пасти. Додаємо отриману пасту суміш грибів і перемішуємо. Обережно підливаємо бульйон, уникаючи утворення грудок.

Доводимо все до кипіння і відразу зменшуємо вогонь до мінімуму. Вливаємо до бульйону вершки і приправляємо суп сіллю та перцем. Переливаємо суп у чашу блендера та збиваємо до однорідності. Бажано робити це порціями, щоб інгредієнти подрібнилися рівномірно.

Тепер суп можна повторно нагріти та подавати до столу.

Previous PostPreviousNext PostNext

Грибний суп зі свіжих глив - смачний покроковий рецепт з фото приготування

Грибний суп з гливи- це страва, яка готується дуже швидко, виходить апетитною і неймовірно ароматною.

До складу навіть не потрібно включати жодних спецій, супчик і так буде смачним.

Важливим є і той факт, що страва виходить низькокалорійною, тому включити її до свого раціону може дозволити собі кожен. Але при цьому воно подарує відчуття ситості надовго.

Покроковий рецепт з фото знаходиться нижче, керуйтеся ним під час приготування апетитної страви. Супчик виходить легким, ніжним, але дуже смачним. Не варто відмовляти собі в задоволенні приготувати апетитну страву. Воно обов'язково вийде навіть у господині-початківця, адже готування гранично просте.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментах у домашніх умовах!

Щоб зварити супчик, потрібно приготувати овочі. Починайте з моркви, яку потрібно очистити від шкірки, і цибулі, очищеної від лушпиння. Потім овочі миють та обсушують. Моркву натирають на великій або середній тертці, а цибулю шаткують гострим ножем.

Тепер відправте сковороду на плиту, додайте до неї трохи олії. Після його розжарювання викладіть у сковороду цибулю і моркву. Овочі потрібно обсмажити до м'якості.

Потім викладіть до овочів гливи і продовжіть смаження до тих пір, поки гриби не будуть готовими. Після закінчення смаження додайте чорний мелений перець і сіль до смаку.

Тепер візьміть картоплю, очистіть від шкірки, вимийте та обсушіть. Картопля нарізається великою соломкою.

Нарізану картоплю потрібно відправити в підсолену воду, що кипить, яку попередньо відправили на плиту в каструлі. Відваріть картоплю до напівготовності.

Потім відправте в каструлю вермішель. Якщо ви використовуєте павутинку, додайте її за п'ять хвилин до закінчення варіння картоплі.

Відразу ж викладіть у каструлю гриби з цибулею та морквою. За потреби води можна додати. Продовжіть варіння протягом п'яти хвилин. У цей час помийте і нашаткуйте свіжий кріп.

Відправте його в каструлю, а також додайте свіжомелений перець (можна використовувати суміш перців). Поваріть страву ще протягом однієї хвилини, а потім вимикайте вогонь.

Супчик має настоятися протягом п'яти-десяти хвилин.

Тепер суп з гливи можна розливати по тарілках і подавати на стіл. Доповніть блюдо хлібом (можна свіжоспеченим). Страва дуже апетитна і ароматна, можна куштувати. Смачного!

Секрети приготування грибного супу з гливи.

Гливи давно стали звичним продуктом, таким самим звичайним, як цибуля або картопля. Грона цих грибів є в кожному овочевому відділі, і багато хто освоїв рецепти жаркого, омлету та овочевого рагу з грибами.

У лісі гливи ростуть на деревах, але до нас вони потрапляють із штучно створених плантацій. Звичайно, «народжені вільними» гриби ароматніші, але й культивовані грибочки цілком їстівні та дуже корисні.

Пропонуємо вам приготувати грибний суп з глив за випробуваним нами рецептом.

Чимкорисні гливи

Любителів грибів не потрібно переконувати у корисності цього смачного продукту. «Домашні» глива хороші тим, що в них, на відміну від лісових грибів, точно немає сторонніх речовин, які вбираються з ґрунту.

За кількістю вітамінів з гливи може зрівнятися тільки м'ясо - в м'якоті є В, Е, С, D2, а наявність нікотинової кислоти, що розширює судини і знижує рівень холестерину, роблять їх особливо цінним продуктом харчування.

Полісахариди запобігають утворенню пухлин, що доведено численними дослідженнями. Крім цього, грибні полісахариди (маніт та хітин) нерозчинні та діють як сорбент, що виводить з організму токсини.

Для бажаючих скинути зайву вагу рецепти страв із гливи – справжня знахідка. Гриби надовго залишаються у шлунку, рівень глюкози знижується, інсуліну виділяється мало, в результаті апетит надовго замовкає.

За що милюбимо гливи

На смак ці гриби є чимось середнім між білим грибом і сироїжкою, деяким їхній запах нагадує аромат житнього хліба. Дивовижна здатність гливи - вони посилюють смак продуктів, що потрапили з ними в одну каструлю.

Коли в європейських країнах заборонили використання підсилювачів смаку, порошок із цих грибів став дуже популярним. Якщо ви приготуєте курку з гливи, виявиться смак курятини, а страви з телятини набувають абсолютно несподіваний і приємний солодкуватий аромат.

Як вибрати гриби в магазині

Друзи глив складно з чимось переплутати: сірі вушка, що ростуть кущиками, іноді розростаються до трьох кілограмів. Візьміть «букет» до рук і переверніть – ніжки мають бути короткими. Все найсмачніше в цих грибах зосереджено в капелюшках, а «довгоногі» екземпляри жорсткі, з них можна приготувати, наприклад, подрібнену грибну ікру.
Свіжі «вушка» гладкі і з краями, що не розтріскалися.
М'якуш свіжих грибів соковитий і білий. Жорсткі капелюшки - свідчення похилого віку гриба, він переріс, втратив більшу частину вітамінів, і смак у нього гумовий.
У наших магазинах найчастіше продають сірі гливи різних відтінків, але гриби можуть бути рожевими, коричневими, зеленими або жовтими – всі ці варіанти допустимі та їстівні.
Молоді гриби забарвлені яскраво, згодом вони бліднуть і втрачають корисні властивості.
Надійний спосіб визначення свіжості – обнюхування.
Якщо гриби пахнуть різко та неприємно, вони надто довго зберігаються. Особливо виражено «пахощі» рожеві гливки не першої свіжості.
У холодильнику гриби зберігаються п'ять діб, а за кімнатної температури – всього 6 годин.

Суп з глив здомашньої локшиною

Щоб приготувати три літри супу (6-7 порцій), потрібні півтори години часу, мінімум кулінарних навичок та такі продукти:

Кілограм глив. Постарайтеся вибрати кущ на міцній основі, у нашому випадку «корінь» стане в нагоді.
Чотири картоплини.
Морква середнього розміру.
Корінь петрушки.
Цибулина.
Середній розмір солоний огірок.
Дві ложки вершкового або олії.
Сіль та мелений чорний перець.
Небагато свіжого кропу.

Починаємо варити суп

Рецепт нашого супу передбачає наявність домашньої локшини. Приготувати її нескладно, але потрібно деякий час, щоб локшина підсохла.

Висипаємо в миску дві третини борошна та розбиваємо два яйця. Додаємо щіпку солі.
Вимішуємо тісто, яке має бути досить щільним. Борошно буває різним, тому слідкуйте за його консистенцією і підсипайте борошно «на вимогу». Тісто має заміситись без додавання рідини.
Скачайте колобок, прикрийте його чистою марлею чи кухонним рушником і дайте відстоятися 10 хвилин.
Посипте кухонну дошку мукою|борошном| і розкотіть тонкий пласт. Залишіть хвилин на 20, не прикриваючи.
Наріжте тісто на смужки завширшки близько 5 сантиметрів. Складіть смужки шарами і наріжте локшину, бажано, шириною не більше 2-3 мм, хоча це не важливо.
Розкладіть локшину на дошці та залиште її підсихати у теплому місці.

Переходимо до грибної частини нашого рецепту

Рецепт передбачає, що суп ми варитимемо без м'ясного бульйону, тому варто подумати про те, як зробити його наваристим і насиченим. Глива не можуть змагатися з білими грибами в яскравості аромату та смаку, але ми зробимо маленьку хитрість, щоб витягти з грибного куща максимум смакових вражень.

Харчовий інтерес є капелюшками, а ось потовщення, з якого ростуть гриби, зазвичай просто викидають. Ми забезпечимо інтенсивність смаку досить великою масою кореня та жорстких ніжок.

Промиваємо грибну друзу під проточною водою.
Відрізаємо капелюшки.
Основу куща, ніжки та великі капелюшки заливаємо трьома літрами холодної води.
Ставимо варити на вогонь, коли закипить, закладаємо коріння петрушки.
Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму та залишаємо на одну годину.
Очищаємо та ріжемо кубиками картопля.
Натираємо крупно почищену моркву.
Нарізаємо дрібно ріпчасту цибулю.
Ріжемо огірок соломкою.
Розрізаємо на частини капелюшка грибів.
Виймаємо з бульйону петрушку, корінь гливи та її ніжки.
У чистий бульйон занурюємо порізані капелюшки.
Після закипання відправляємо в каструлю картопля.

Готуємо заправку

У сотейник з розігрітою олією кладемо цибулю і обсмажуємо її злегка.
Коли цибуля набуде прозорості, додаємо моркву та солоний огірок. Пасеруємо, поки морква не стане м'якою.
Коли картопля буде готова, закладаємо заправку.
Локшину просіюємо через друшляк, щоб видалити зайве борошно. Засипаємо локшину в суп та варимо п'ять хвилин. Не треба чекати, коли локшина звариться до повної готовності, вона дійде, коли суп наполягатиме.
Додаємо перець та сіль, пам'ятаючи про солоний огірок, який вже є в супі.
Вимикаємо вогонь, рецепт радить посипати суп нарізаним кропом і залишити на 20 хвилин під кришкою. Коли суп дозріє, він буде ароматним, ситним і в той же час дієтичним. Їжте та будьте здорові!

Зазвичай у новорічну ніч ми їмо багато жирних, гострих та солодких страв. А 1 січня наш перевантажений шлунок просить просто легкого супчика. Звичайно ж, хочеться здивувати та порадувати рідних чимось неповторним. Наприклад, приготувати грибний суп, використовуючи якісь нові інгредієнти. Але якщо ви ще не знаєте, як готувати суп з глив, то скористайтеся нашими рецептами та порадами.

Особливості приготування супу з гливи

до змісту

Перед тим як вибрати рецепт грибного супу для новорічного столу 2015 та почати його готувати, вам потрібно купити гливи. Це можна зробити на ринку чи супермаркеті.

Зазвичай вони продаються в магазинній упаковці, накритій зверху харчовою плівкою. Прийшовши додому, обов'язково перекладіть їх у скляну ємність. Так вони зможуть довше зберегти свій смак.

При виборі грибів звертайте увагу на зовнішній вигляд, запах та дату виготовлення. Іноді у супермаркетах реалізують прострочені продукти, які є небезпечними для здоров'я. Тому не соромтеся понюхати і ретельно оглянути продукт, що купується.

На вигляд гливи можуть бути від 5 до 20 см в діаметрі і формою нагадувати вуха. За кольором молоді гриби темно-сірі або бурі, а зрілі – темніші, з фіолетовим або попелястим відтінком.

до змісту

Корисні властивості

Незважаючи на те, що гливи – це штучно вирощені гриби, вони все одно мають ряд корисних властивостей. Містять рослинний білок у великій кількості. Крім цього, вони багаті на вітаміни, мінерали та мікроелементи.

Наприклад, у них міститься вітаміни групи В, які відповідають за енергетичне та емоційне здоров'я людини, вітамін С важливий для підтримки імунітету. А вміст рідкісного ферменту перворина робить цей продукт цінним щодо запобігання злоякісним пухлинам.

Також вважається, що їх регулярне вживання є профілактикою та інших захворювань – рахіту, зниження рівня холестерину, кальцієвого обміну.

Ще хотілося б відзначити, що суп з глив – це низькокалорійна страва, яка здатна вгамувати голод. А в 100 г цього дієтичного гриба міститься всього 38 ккал.

до змісту

Правила приготування

Крім рецепта, є певні правила і маленькі секрети приготування страв. Якщо їм слідувати, то вони виходять ще смачнішими.

до змісту

Рецепти супу з гливи

Рецепт супу з глив можна вибрати за своїм смаком. Ми пропонуємо кілька варіантів приготування цієї страви, що відрізняються своїми інгредієнтами.

до змісту

Суп із глив з білим вином

Для приготування знадобляться такі продукти:

Спосіб приготування:

Вимити гриби та нарізати.
Очистити цибулю та дрібно порізати.
Підготувати часник: 2 невеликі часточки очистити і роздавити за допомогою ножа.
Помістити в каструлю вершкове та олію, розігріти. Додати підготовлену цибулю та часник, злегка обсмажити. Після чого всипати гриби і смажити все разом, поки не стане м'яким.
Потім налити в каструлю бульйон та вино. Заправити томатною пастою. Посолити та поперчити. Готувати чверть години.
Окремо у мисці збити жовтки. Зверху натерти сир пармезан, додати|добавляти| нарізану петрушку. З супу взяти 2 чашки бульйону і влити миску з жовтками, добре перемішати і повернути в каструлю.
Варити ще 7 хвилин|мінути|, потім дати настоятися 10-15 хвилин|мінути|.
Розлити по тарілках і додати|добавляти| сметану.

до змісту

Суп із гливи з локшиною

Інгредієнти для супу та домашньої локшини:

Приступаємо до приготування:

Помити гриби та відокремити капелюшки, відкласти їх убік.
Взяти ніжки та «олії», одну моркву, корінь хрону. Залити трьома літрами води та відправити на плиту. Після кипіння варити 50-60 хвилин|мінути|.
Приготувати локшину. Для цього в муку|борошно| розбити 2 яйця, додати|добавляти| трохи солі і замісити тісто. Дати тесту настояться 15 хвилин. Розкачати і на 15-20 хвилин залишити підсихати. Після цього можна тонкими смужками нарізати тісто. Готову локшину підсушити у духовці 5-10 хвилин.
Покришити капелюшки. Нарізати картопля кубиками.
Процідити бульйон. Покласти в нього нарізані капелюшки та картопля.
Порізати цибулю, моркву та ½ бочкового огірка. Пасерувати на вершковому маслі цибулю, а потім додати моркву та огірок.
Після того як у супі зварилася картопля, додати пасеровану цибулю, моркву та огірок.
Коли закипить, додати локшину. Варити її 4-5 хвилин.
Вимкнути вогонь, насипати кріп і настоятися 15-20 хвилин.

Кожна поважна господиня вміє готувати супи. Багато жінок обмежуються приготуванням таких супів, як борщ та борщ. Однак рецептів супів існує настільки багато, що для їхнього приготування не вистачить життя. Дуже хороший варіант, який готують досить рідко - суп з глив. Приготування цього супу займає небагато часу та не потребує великих фінансових витрат. Якщо підійти до його приготування з душею, можна здивувати своїми кулінарними здібностями як сім'ю, а й себе.

Рецепт супу з грибами гливи

Оскільки ці гриби ростуть над землі, ними немає бруду. Тому перед приготуванням їх достатньо промити в холодній воді. Особливість цих грибів полягає в тому, що ніжка у них товста і щільна, а капелюшки розростаються убік. Вони дуже маленькі та тендітні.

Відріжте капелюшки від ніжки та наріжте їх на не дуже дрібні шматочки. А ніжку необхідно нарізати дуже дрібними кубиками. В результаті гриби мають бути порізані на шматочки однакового розміру.

Особливість глив полягає в тому, що їх м'ясо є щільним. Під час варіння воно практично не деформується. Якщо піддавати їх термічній обробці надто довго, вони можуть стати гумовими. Тому під час приготування супу не потрібно класти їх у каструлю першими.

Для приготування супу з гливи за класичним рецептом вам знадобляться такі продукти:

Гливи - 350 грам.
Вода – півтора літра.
Середні картоплини – 3 штуки.
Цибулина – 1 штука.
Морква середніх розмірів – 1 штука.
Рослинна олія – 1 столова ложка.
Яйце, зварене круто - 2 штуки.
Зелень та спеції – на ваш смак.

Етапи приготування супу:

Поставте каструлю із водою на плиту. Дочекайтеся, поки вода закипить.
Додайте у воду сіль та лавровий лист.
Поки вода закипає, необхідно нарізати картоплю дрібними кубиками чи смужками та додати у воду.
Поки картопля вариться, потрібно підготувати гриби.
Налийте в сковороду олію і дочекайтеся, поки вона нагріється.
Дрібно наріжте цибулю і смажте її до прозорості на середньому вогні.
Дрібно натріть моркву і додайте її до цибулі. Перемішайте та смажте ще кілька хвилин.
До цибулі з морквою додайте нарізані гливи. Смажте протягом хвилини.
Вміст сковорідки перекладіть у каструлю.
Доведіть суп до кипіння та зменшіть вогонь до мінімуму. Це потрібно для того, щоб бульйон не ставав каламутним і не перетворювався на кашу.
При подачі супу додайте до нього половинку крутого яйця та столову ложку сметани. А також можна прикрасити страву зеленню.

Інші рецепти приготування

З грибів глив можна приготувати багато різних супів. Можна додавати до нього локшину, курку та овочі. . А можна зробити його дієтичним. Все залежить від ваших планів та смакових уподобань.

Суп із гливи з локшиною

Цей рецепт відрізняється від попереднього тим, що тут є локшина.

Це робить страву більш калорійною та ситною. Можна додавати будь-який вид макаронних виробів, починаючи вермішеллю та закінчуючи спагетті.

Щоб ваша страва не нагадувала по консистенції кашу, необхідно додати до неї 3 склянки води. Саме стільки рідини потрібно, щоб локшина добре зварилася, а консистенція страви залишалася рідкою.

Після закипання води та додавання грибів необхідно висипати в каструлю локшину. Після того, як страва закипить, необхідно зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності макаронів. Для цього супу цілком достатньо буде склянки макаронів.

Деякі люди люблять класти локшину швидкого приготування супу. Це прискорює процес приготування. Після додавання грибів слід почекати 2-3 хвилини. Після чого вимкнути плиту і додати в каструлю швидкорозчинну локшину. Далі необхідно перемішати вміст каструлі та закрити її кришкою на 5 хвилин. Суп готовий до вживання.

З плавленими сирками

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

Гливи - 300-400 грам.
Вода – 2 літри.
Картоплини середніх розмірів – 2 штуки.
Рис – чверть склянки.
Цибуля та морква – по одній штуці середніх розмірів.
Плавлений сирок – 2 штуки. Для цього супу підійдуть плавлені сирки «Дружба» чи «Міський». Один сирок важить 70 г. Середня ціна – 10-15 рублів.
Рослинна олія - 2 столові ложки.
Спеції та сіль – за смаком.

Приготування:

Дуже важливий момент - якщо висипати відразу весь сир у каструлю, утворюється єдина грудка, а однорідної сирної маси не вийде. Тому перед додаванням наступної жмені сиру дочекайтеся, поки розчиниться попередня жменя.

Суп з гливи та куркою

Поєднання курки та грибів безпрограшне. На основі цих двох продуктів готуються жульєни, паста, пироги. Саме тому курячий суп з гливи має дуже цікавий і багатогранний смак. Для його приготування вам потрібні такі продукти:

Послідовність дій:

З кількох видів грибів

Поєднання декількох видів грибів також дає багатогранний і ніжний смак. Якщо суп матиме такий смак, вам захочеться готувати його знову і знову.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

Гливи - 200 грам.
Печериці – 100-120 грам.
Підберезники – 100-120 грам.
Води – 2500 мілілітрів.
Картопля - 250-300 грам.
Морква – 2 жарти середніх розмірів.
Цибуля - 100 грам.
Сіль, спеції та зелень - за смаком.

Етапи приготування:

Цей суп можна приготувати з макаронами або рисом. Для варіанта з макаронами необхідно додати їх у каструлю разом з печерицями та підберезниками. Після закипання води необхідно додати гливи, і варити до готовності макаронів.

Для варіанта з рисом необхідно почати варити його разом із картоплею. При цьому необхідно попередньо обсмажити підберезники та печериці. Після закипання потрібно варити рис 15 хвилин. Саме за цей час печериці та підберезники зваряться до потрібного стану. А гливи необхідно завантажити в каструлю через 10 хвилин після закипання.

Декілька корисних порад для того, щоб суп був набагато смачнішим.

Звичайно, можна готувати страви з покупних глив. Однак краще збирати їх самостійно. Адже зі свіжих грибів суп виходить набагато смачнішим. Він дозволить вам не тільки наїстися, а й отримати заряд бадьорості.

Щоб смак цибулі у блюді був ніжнішим, необхідно вимочити його в холодній воді. У складі цибулі містяться сірчані сполуки, які надають йому гостроти. Саме через них у людей починає текти сльози при нарізці цибулі. Води нейтралізує ці сполуки, і гострота цибулі зникає. Оптимальний час замочування – 30-40 хвилин.

Якщо ви вирішили приготувати цей суп у мультиварці, необхідно готувати його в режимі «варіння на пару». Це дозволить усім інгредієнтам страви дійти до потрібної консистенції і не дасть гливи стати гумовими. Якщо готувати в іншому режимі, велика ймовірність того, що нічого не вийде.

Є одна маленька хитрість у приготуванні цього супу. Любителям нейтральних смаків необхідно підсмажувати гливи на рафінованій олії. Це зроблять смак грибного супу простішим. А якщо підсмажити їх на олії із запахом, здаватиметься, що суп був приготовлений з лісових грибів.

Гливи є продуктом, що швидко псується. Незалежно від того, зібрали ви їх або купили, для них передбачені такі правила зберігання:

Основне питання приготування цієї страви полягає в тому, скільки варити гливи для супу. Відповідь дуже проста - 1 хвилину. Звісно, може здатися, що це дуже мало. Однак слід пам'ятати, що вони приготуються до кінця у процесі безпосереднього варіння супу. А надмірна попередня підготовка може лише нашкодити.

Якщо ви відчуваєте, що бульйон вийшов не дуже наваристим, додайте до нього яловичий або курячий кубик. Він анітрохи не зіпсує смаку вашого супу, а навпаки, збагатить його м'ясним ароматом.

Суп з глив - дуже смачна і дієтична страва, приготування якої займає не більше півгодини. Воно підійде як гурманам, так і прихильникам правильного харчування та здорового способу життя. Обов'язково спробуйте відкрити для себе цю страву!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Грибний інгредієнт може стати основою смачного, поживного, корисного супу. Найдоступніші гриби – гливи. Вони вирощуються у промислових масштабах, завдяки чому завжди свіжі та відносно недорого коштують. Смак цих грибів ніжний, і готуються вони дуже швидко. Особливо корисні гриби вегетаріанцям, оскільки містять незамінні амінокислоти, майже ідентичні м'ясним.

Як вибрати гливи для супу

Вибираючи гриби для супу, звертайте увагу на запах, він має бути слабким, сируватим. Гнильний запах говорить про зіпсованість продукту. Зовні глива повинні бути світлими, з обрізаною ніжкою. Темно-іржаві плями свідчать, що гриби вже довго лежать. На дотик вони мають бути пружними, м'якими, можливо, злегка вологими. Тріщини на капелюшку вказують на сухість продукту, це означає, що якісного навару для бульйону не вийде. У холодильнику гриби можуть зберігатися трохи більше 5 днів.

Рецепт супу з гливи

Суп грибний з глив у всі часи надавав широке поле для смакових експериментів. Основне правило гарячих супів – наявність продукту, що дає навар. В даному випадку їм виступають самі гливи, вони збагачують бульйон солодкуватим післясмаком. Зробити суп цікавішим допоможуть приправи, відмінно поєднується з глишками свіжа зелень, особливо петрушка. Перед приготуванням гриби промийте проточною водою і обдайте окропом.

Час: 35 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Калорійність страви: 930 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: російська.

Це найпростіший, класичний рецепт бульйону з гливи. Він виходить насиченим, але не залишає відчуття тяжкості у шлунку. Страву можна віднести до веганського, пісного, дієтичного меню. Такий суп грибний з глив має темний колір, сильний аромат. За бажання, картоплі можна додати більше, ніж у рецепті. Це зробить страву ще ситнішою. Подавати суп рекомендується з житніми сухариками.

Інгредієнти:

гливи – 300 г;
картопля – 5 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
олія рослинна – 50 мл;
прованські трави – 15 г;
свіжа петрушка – 10 г.

Спосіб приготування:

Картоплю наріжте та варіть у підсоленій воді.
Натріть моркву і половину її додайте до картоплі.
Гриби вимийте, розділіть навпіл. Першу половину поріжте на великі шматочки і відправте до картоплі, другу подрібніть і відкладіть.
Розігрівши на сковороді олію, обсмажте дрібно нашинковану цибулю і половину тертої моркви.
Коли цибуля стане золотистою, додайте до неї нарізані раніше гриби і злегка підсоліть. Смажте, поки вони не підрум'яняться.
Коли картопля звариться, відправте засмажку в каструлю. Дайте закипіти.
Додайте прованські трави, дайте настоятися 5-10 хвилин.
При подачі посипте грибний бульйон із гливи петрушкою.

Суп з гливи та куркою

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність: 600 ккал.
Призначення: обід.
Кухня: російська.
Складність: доступна для початківців.

Ця варіація рецепта дуже ситна, гарна для зимових обідів. Густий, поживний бульйон, м'ясні та грибні білки відмінно підійдуть спортсменам, підліткам, чий організм перебуває у процесі бурхливого зростання. Грибний суп з глив та птиці надовго залишить відчуття повного шлунка, не викликаючи сонливості та почуття переїдання, якщо обмежитися однією порцією.

Інгредієнти:

філе курки – 100 г;
гливи – 250 г;
картопля – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
селера – 5 г;
цибуля-порей - 10 г;
петрушка – 15 р.

Спосіб приготування:

Філе, очищену цибулину варити у підсоленій воді до готовності, знімаючи піну.
М'ясо вийняти, остудити, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками.
Цибулину викинути.
У бульйон відправити спочатку нарізану кубиками картопля, а через 15 хвилин - подрібнені на великі шматочки гриби.
Через 10 хвилин повернути у каструлю м'ясо.
Варити 15 хв.
Подавати, посипавши свіжою петрушкою, селерою та цибулею-пореєм.

З локшиною

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність страви: 1085 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність: доступна для початківців.

Якщо ви хочете приготувати простий, але цікавий грибний суп з гливи, додайте до нього локшину. Вона може бути як покупної, так і приготовленої будинку, особливо хороша яєчна. Вибирати краще тонкі та довгі види. Для пікантності в рецепті буде використано відварені курячі яйця. Вони покращать смак, текстуру страви, але можна готувати і без них.

Інгредієнти:

локшина – 50 г;
гливи – 250 г;
картопля – 4 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
петрушка – 50 г;
зелена цибуля – 10 г;
томатна паста – 30 г;
олія кукурудзяна – 60 мл.

Спосіб приготування:

Картопля нарізати соломкою, відправити варитись у підсолену воду.
Цибулину нашаткувати і злегка обсмажити на кукурудзяній олії, додати томатну пасту.
Гриби порізати, відправити до цибулі, трохи посолити, смажити, доки не підрум'яняться.
Коли картопля звариться, додати|добавляти| в каструлю грибну засмажку, локшину, перемішати і варити до кипіння.
Потім вогонь вимкнути і залишити страву під закритою кришкою на 5 хвилин.
Яйця зварити круто, почистити, порізати навпіл.
Жовтки відокремити, натерти, порубати білки. Додати ці інгредієнти до супу.
Подавати з петрушкою і рубаною зеленою цибулею.

З білим вином

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність: 1300 ккал.
Призначення: вечеря.
Кухня: французька.
Складність: доступна для початківців.

Приготування цього ніжного супу має кілька нескладних, але тонких моментів. В результаті має вийти чудова ароматна пряна страва. Такий варіант першого підійде і для святкового столу, і для романтичної вечері. Спеції, запропоновані в рецепті, оптимальні, але в залежності від особистих уподобань можна додати інші прянощі.

Інгредієнти:

гливи – 400 г;
бульйон курячий – 1,5 л;
масло вершкове – 100 г;
цибуля – 2 шт.;
біле сухе вино – 80мл;
борошно - 50 г;
мускатний горіх – 3 г;
паприка – 3 г;
сушений кріп – 10 г;
сушена кінза – 5 г;
імбир – 3 г;

Спосіб приготування:

Нашаткувати цибулю і пасерувати, розігрів на сковороді 50 г вершкового масла.
Гриби нарізати тонкими, але великими шматочками, відправити до цибулі, додати сіль.
Бульйон довести до кипіння, відлити два половники, а потім додати вино.
Обсмажені гриби відправити у бульйон.
На сковороді розігріти вершкове масло, що залишилося, влити бульйон.
Додати муку, паприку, кріп, кінзу, імбир, мускатний горіх.
Все ретельно перемішати, щоб не було грудочок і тримати на вогні до легкого загусання соусу.
Залити соус у каструлю, довести до кипіння, після вимкнути, дати постояти 15 хвилин.
Подавати страву бажано зі сметаною.

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність страви: 930 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: сучасна російська.
Складність: доступна для початківців.

М'який смак грибного супу із плавленим сиром запам'ятається вам надовго. Бульйон виходить білого кольору з ніжно-жовтим відтінком (як на фото нижче), він не залишає тяжкості чи інших неприємних відчуттів у шлунку. Щоб суп не розшарувався, використовуйте лише якісний сир. За бажанням можете подавати страву з часниковими сухариками.

Інгредієнти:

гливи – 300 г;
плавлений сир – 2 шт.;
картопля – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 50 мл:
петрушка – 5 р.

Спосіб приготування:

Картоплю наріжте кубиками і киньте в окріп, посоліть.
Нашатковану цибулю з тертою морквою пропассеруйте.
Гриби наріжте, додайте|добавляйте| на сковороду, посоліть.
Грибну засмажку відправте в каструлю.
Плавлені сирки наріжте тонкими шматочками, поступово закидайте в бульйон, постійно помішуючи, щоб вони не злипалися.
Варіть доти, доки весь сир не розчиниться.
Після цього дайте страві постояти під зачиненою кришкою 5 хвилин.
При подачі прикрасьте порцію гілочкою петрушки.

У мультиварці

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність страви: 990 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Складність: доступна для початківців.

Якщо у вас немає часу стояти біля плити, готуючи грибний суп, скористайтесь даним рецептом для мультиварки. Необхідно лише підготувати інгредієнти та правильно вибрати режим. Варіант страви з мультиварки вийде не гірше, ніж приготований звичайним способом. Він збереже більше корисних властивостей.

Інгредієнти:

гливи – 200 г;
рис – 30 г;
картопля – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сметана – 50 мл;
молодий часник – 5 г;
олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

На дно чаші мультиварки вилити олію, викласти нашатковану цибулю, терту моркву.
Вибрати режим «випікання» або «смаження».
Через 3 хвилини додати нарізані гриби та давлений часник.
Через 5 хвилин|мінути| всипати рис, потримати його 5-7 хвилин|мінути|. Вимкнути режим.
Влити воду, посолити.
Картоплю нарізати соломкою, додати|добавляти| в чашу, перемішати, закрити кришкою.
Виберіть режим. Підійдуть «суп», «гасіння», «мультирежим», а час – 30 хвилин.
Заправте ложкою сметани при подачі або можете використовувати нежирні вершки.

Суп-пюре з цвітною капустою

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність: 1800 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: сучасна європейська.
Складність: доступна для початківців.

Незвичайну популярність останнім часом набули супи-пюре. Готуючи їх, можна і рідних порадувати, і щось нове спробувати, розвиваючи своє кулінарне мистецтво. Особливо страва допоможе тим, хто давно намагався нагодувати дитину корисною капустою. У даному рецепті вона буде непомітна зовні, а смак грибів та молока зроблять навар ніжним, приємним.

Інгредієнти:

гливи – 200 г;
картопля – 5 шт.;
цвітна капуста – 300 г;
вершкове масло – 100 г;
молоко – 0,8 л.

Спосіб приготування:

Картоплю та капусту почистити, відварити у підсоленій воді.
1-3 суцвіття капусти відокремити, нарізати та відкласти.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Суп з гливи: рецепти

Прихильники вегетаріанського харчування обізнані про те, що гриби можуть замінити м'ясо, а коли згадується про гливи, то дана версія на всі 100% виправдана. Вони смачні, недорогі та надзвичайно корисні для нашого організму. З них готують перші та другі страви, які відрізняються вишуканим ароматом та незрівнянним смаком.

Гливи розводять у промислових масштабах і постачають у магазини дуже свіжими. Незважаючи на штучне вирощування, гриби мають цілий набір корисних властивостей. Фахівці запевняють, що регулярне їх споживання може запобігти (зупинити) розвиток злоякісних утворень і завдяки вмісту в їхньому складі перворину (рідкісний фермент).

Крім того, вони багаті на цілий набір вітамінів, мінералів і мікроелементів. За всіх переваг цей гриб ще й дієтичний. На 100 г продукту припадає лише 38 ккал. З них виходять чудові начинки для пирогів, салати, печеня, соуси та супи. Сьогодні, шановні читачі, ми спробуємо приготувати ситний та ароматний суп з глив з додаванням різних інгредієнтів.

Перший рецепт: з картоплею та грибами

Вибираючи гриби, звертайте увагу на дату виготовлення, зовнішній вигляд та запах. Не соромтеся понюхати та обмацати продукт. Виробники найчастіше пакують його в харчову плівку, щоб гриби не зіпсувалися. Недобросовісні продавці часом перебивають дати і реалізують неякісні, давно прострочені продукти, які становлять небезпеку здоров'ю. Будьте пильні!

Щоб приготувати з глив, необхідно прикупити наступний набір інгредієнтів: картопля (п'ять штук - невеликих), цибуля ріпчаста, одну моркву, гриби (триста грам), сметану (пару ложок), шматочок вершкового масла, краплю олії, селера, по пучку кропу та петрушки.

Підготуємо спочатку наші продукти. Натираємо на тертці моркву, картоплю нарізаємо тонкою соломкою (не принципово), шаткуємо цибулю, петрушку і селеру. У киплячу воду (на три літри) закинути картоплю, селеру та петрушку. Пасерувати цибулю з морквою треба на вершковому та рослинному маслі.

Після того як овочі на сковороді набудуть золотистого відтінку, покласти до них нарізані часточками грибочки і трохи просмажити. Потім цю масу перекласти в каструлю з картоплею та відварити п'ять хвилин. Суп з глив при подачі на стіл не забудьте заправити сметанкою і посипати кропом. Шикарне блюдо вражає дивовижними смаковими якостями.

Другий рецепт: з білим вином та жовтками

Компоненти: свіжі гриби (п'ятсот грам), вершкове масло (шматочок), часточка часнику, цибуля, томатна паста (дві ложки), три ячні жовтки, біле вино (сто грам), сир (сто грам), пучок петрушки.

Готуємо суп із грибів

Гливи обмити і нарізати. Нашаткувати цибулю, порубати дрібно часник. Налити в сотейник рослинне масло і покласти шматочок вершкового масла|мастила|, в цій суміші обсмажити цибулю. Трохи пізніше додати гриби та часник – згасити продукти.

Через кілька хвилин влити вино, трохи води та покласти томатну пасту. На свій розсуд додати спеції - проварити 15 хвилин. В окремій ємності збити сирі жовтки, до них додати тертий сир і нашатковану петрушку. Тонким цівком влити в каструлю з супом і варити 5 хвилин. Подати із сухариками або чорним хлібом.

Третій рецепт: із плавленим сиром

Наступний варіант буде з Блюдо має ніжний смак і вишуканий аромат. Воно дуже ситне, незважаючи на прості інгредієнти. Готується за 20 хвилин.

До складу супу входять: свіжі гриби (двісті грам), плавлений сир (двісті грам), картопля (три штуки), одне стебло цибулі-порею, зелена цибуля, кріп, часник, літр бульйону або очищеної води.

Очищений від шкірки картопля нарізати і поставити варитися. Обсмажити нашатковану цибулю-порей, а потім додати суп з овочами, вам напевно добре відомо, тому не пояснюватимемо, скільки часу потрібно на варіння картоплі та обсмажування цибулі.

Тертий сир додати до картопля - не забуваємо перемішувати, поки він повністю не розплавиться. Потім покласти туди обсмажені гриби з цибулею та нашаткований кріп. Дати трохи покипіти, подати гарячим.

Четвертий рецепт: з грибами та локшиною

З глив - це перша страва. Воно поживне, ситне та швидко насичує організм. Голодним ніхто не залишиться.

Набір продуктів: триста грам свіжих глив, локшина (три великі ложки), морква, цибуля, болгарський перець, петрушка, кріп, літр води, перець чорний, сіль.

Нашаткувати цибулю, закинути її на сковороду, обсмажити до рум'яного кольору, а потім покласти терту моркву. Довести до кипіння воду, підсолити та покласти в неї локшину – варити 5 хвилин. Після чого злити воду та відкласти.

У чисту каструлю наливаємо води, даємо закипіти, викладаємо обсмажені овочі з нарізаними грибами. Залишаємо на вогні на 10 хвилин, після чого опускаємо відварену локшину, трохи зелені та перець, нарізаний тонкою соломкою. Смачного!

П'ятий рецепт: суп-пюре з гливи з цвітною капустою

складові: цибуля, картопля (півкілограма), три зубчики часнику, свіжі гриби (триста грам), цвітна капуста (качан), вершкове масло (50 г), сіль, зелень (кінза, кріп), молоко (чотири склянки).

На дно каструлі покласти розділену на суцвіття капусту та нарізану картоплю – залити водою та поставити на плиту. Відварені продукти витягнути з|із| води, трохи суцвіть цвітної капусти відкласти, решту овочів покласти в чисту чашку. Посмажити цибулю з грибами та часником. Небагато теж відкласти.

Закип'ятіть молоко, у нього покладіть обсмажені з цибулею та часником гриби, вершкове масло і трохи солі, збийте міксером до густої маси. У цю консистенцію опустіть відкладені гливи та капусту, потім все проваріть протягом трьох хвилин. При подачі посипте рубаною зеленню. Найніжніший з глив різноманітить ваше меню і принесе неймовірне задоволення.

Шостий рецепт: англійською

Склад страви: гливи (чотириста грам), 1,5 літра курячого бульйону, спеції за смаком, морква та цибуля.

Для соусу: вершкове масло (три великі ложки), чотири яйця, борошно (три ложки столові), півлітра вершків.

У цьому рецепті використовуються тільки капелюшки від глив, оскільки вони ніжніші і м'ясистіші. Їх потрібно нарізати соломкою і підсмажити на сковороді разом із цибулею та морквою до карамельного кольору. У киплячий бульйон викласти продукти та варити приблизно 20 хвилин.

Робимо соус: у вершки додати розм'якшене вершкове масло. В іншій ємності збити яйця та влити вершки. Злегка нагріти на вогні і тонким цівком всипати борошно, постійно помішуючи. Якщо під час цього процесу утворилися грудочки, суміш потрібно процідити. Соус влити в бульйон та варити 7 хвилин. Подавати, присипавши суп із глинок зеленню та грінками.