Салат полуниця рецепт з покроковим. Салат з помідорів та полуниці

Детальний опис: салат полуниця рецепт з покроковим фото від шеф-кухаря для гурманів та домогосподарок із різних джерел.

Інгредієнти:

• помідори

  куряче філе

  печериці

  сир твердий

  цибуля ріпчаста

  1 головка

  масло рослинне

• Приготування:

  • Вимити та почистити гриби, порізати на шматочки невеликого розміру, обсмажити у розігрітій олії. Цибулю нашаткувати якомога дрібніше, порізати на невеликі квадратні шматочки відварене філе.
  • На велику тарілку викласти шар м'яса, потім майонез, цибулю і майонез, присолити, присипати дрібно потертим сиром, прикрити грибним шаром, промазати майонезом.
  • Останнім шаром у салаті «Полуничка» будуть дрібні кубики помідора, прикрасити верх страви листочками, вирізаними із пластинок огірка.

  Фотозвіти тих, хто приготував

  Додати свою фотографію страви

  Яскравий та привабливий салат «Полуничка» обов'язково сподобається вашим гостям не тільки на вигляд, але ще й на смак! Він настільки унікальний, що ніхто не здогадається, які інгредієнти заховані усередині цього кулінарного шедевра. Ви можете змінювати їх в залежності від своїх смакових переваг: гриби на овочі, куряче м'ясо замінювати свининою або яловичиною, майонез - сметаною і т. д. Можна додавати начинки: відварені яйця, відварена картопля і т. д. смаку між собою і не розсипалися.

  складові

  • 2-3 помідори
  • 2 огірки
  • 6-7 маслин
  • 1 куряче філе
  • 250 г грибів
  • 1 цибулина
  • 50 г твердого сиру
  • 2 ст. л. майонезу
  • 2 щіпки солі
  • 30 мл рослинної олії

  Читайте також: Салат з курки з ананасами покроковий рецепт з фото та грибами

  Приготування

  1. Куряче філе заздалегідь відваримо в киплячій підсоленій воді приблизно 30 хвилин і охолодимо. Пам'ятайте про те, що до салату додаються охолоджені інгредієнти, інакше гарячі зменшать його термін придатності. Гриби промиємо у воді та наріжемо тонкими пластинками. Очистимо цибулину від лушпиння і промиємо її у воді, наріжемо дрібними кубиками і обсмажимо разом з грибною нарізкою в олії на сковороді приблизно 10-15 хвилин, поки не випарується зайва рідина. Залишимо остигати. 2. У цей час промиємо та наріжемо помідори середніми кубиками. Присолити їх і залишити на 10 хвилин, щоб виділилася рідина. Обов'язково злити її, інакше наш салат «попливе». 3. Наріжемо куряче філе кубиками, викладемо їх на блюдо, а поверх них обсмажені гриби з цибулею. Змащувати шари не потрібно – у грибному шарі вже міститься жир. 4. Твердий сир натріть на дрібній тертці і покриємо їм грибний шар. 5. Нанесемо на шар сиру сіточку майонезну і викладемо шар помідорної нарізки, намагаючись надати салату форму серця. Намагатимемося здійснити це без просвітів. Якщо нарізки не вистачить, наріжте ще пару помідорів. 6. Маслини подрібнимо як тільки можна дрібніше і присиплемо ними салат. З огірків виріжемо невеликі листочки - викладемо їх зверху салату, формуючи хвостик "полуниці". 7. Прикрасимо приготовлений нами салат свіжою зеленню і подамо до столу відразу ж або охолодимо в холодильнику.

  Коментувати

  Rating: 5.0 /5. Від 1 голосів.

  Please wait…

  Дивіться ще:

  Здрастуйте, дорогі читачі. У нас вже у продажу з'явилася перша полуниця. Не за горами і сезон запашної, смачної, соковитої ягоди. Яка ніколи не набридає, вживати ягоди можна зі сметаною, з вершками, з морозивом. Але сьогодні я приготую незвичайний, і дуже смачний салат з полуницею, спробую ягоду в іншому, і менш звичному, для багатьох варіанті. Приготую салат із полуницею та руколою. Також поділюся з вами яскравими, смачними, пікантними та не звичайними, але дуже смачними рецептами.

  Читайте також: Рецепт салату з динею

  З чим можна поєднувати полуницю для салату?З м'ятою, зеленню, м'ясом, рибою, морепродуктами, фруктами, овочами. Готувати салати можна за допомогою найрізноманітніших заправок. Найкраще не вдаватися до використання сметани або майонезу, а обмежитися оливковою, рослинною, лляною або будь-яким іншим маслом.

  Для запраки можна використовувати: бальзамічний оцет (або крем), сік лимона, яблучний укус, мед, чорний перець, сіль.

  Салат з полуницею, руколою, моцарелою та листям салату - відео рецепт

  Інгредієнти:

  • 150 грам полуниці
  • 50 грам руколи
  • 120 грам сиру моцарелла
  • 1 пучок листя салату
  • 1 ч. ложка кедрових горішків

  Заправка медова:

  Приготування:

  Салат дуже смачний та дуже простий.

  Почнемо із підготовки інгредієнтів.

  Якщо у вас руккола гірка, то ви можете залити її холодною солоною водою і залишити на годину. Або залити холодною водою та залишити на ніч. Але ці маніпуляції можна не робити. Після того як ви заправите салат заправкою, дайте йому постояти близько 5 хвилин, гіркота менш виражена, я навіть сказала б, що взагалі пропадає.

  1. Вимити листя салату, полуниці, руколи. З полуниці видалити хвостики.

  2. Викладати салат я буду на листя салату, яке розкладаю по всій поверхні плоскої тарілки.

  3. Полуницю я ріжу на 4 частини.

  4. Сир моцарелла нарізаю кубиками.

  5. Листя салату, що залишилося, необхідно порвати руками і розмістити хаотично на тарілці.

  6. Також викладаємо руколу.

  7. Викладаємо хаотично порізану полуницю та сир.

  8. Посипаємо салат підсмаженими кедровими горішками.

  Готуємо медову заправку, яка виходить смачна із яскравим кіло-солодким медовим смаком.

  Змішую масло, мед, бальзамічний оцет (якщо у вас немає бальзамічного оцту, то можна замінити його лимонним соком).

  Читайте також: Рецепти салатів легені

  8. Поливаємо салат із полуниці руколи, сиру моцарелла заправкою і подаємо до столу.

  Щоб було зручно, ми відзняли відео приготування салату. Готуйте та насолоджуйтесь!

  Салат із полуниці зі шпинатом та куркою

  Інгредієнти:

  • 150 грам полуниці
  • 50 грам шпинату
  • 150 г курячого філе (варене, запечене в духовці, смажене)
  • 1 – 2 ст. ложки грецьких горішків

  Заправка:

  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • 1 ч. ложка соку лимона (або яблучного оцту)
  • 1 ч. ложка меду
  • 1 ч. ложка дижонської гірчиці
  • сіль та перець за смаком

  Зелень за бажанням.

  Приготування:

  1. Вимити полуницю, шпинат.

  2. Волоські горішки підсмажити і подрібнити (великими та середніми шматочками)

  3. Грудку відварити або підсмажити, можна запекти в духовці. Остудити і нарізати соломкою.

  4. Полуницю ріжемо на 4 частини.

  5. Дрібні листочки шпинату залишити як є, а великі порвати руками.

  6. Викладаємо в тарілку листя шпинату, порізану полуницю, курячу грудку, зверху шматочки курки.

  Для заправки змішуємо всі інгредієнти та заправляємо салат.

  Салат із полуницею сиром, руколою з медовою заправкою

  Інгредієнти:

  150 грам полуниці

  50 грам руколи

  50 грам сиру моцарелла

Яскраві літні салати з полуницею завжди виглядають дуже незвичайно та оригінально. Вони привносять у меню сезонну різноманітність, створюючи неповторний настрій та незабутні поєднання. Полуниця дозволяє поєднати в одному блюді різні смаки і аромати, створити несподівані комбінації, виступаючи сполучною ланкою і тією самою «родзинкою», яка перетворює салат на головну страву. Яскравий колір цієї ягоди відмінно контрастує із зеленню та іншими овочами і змушує навіть найскромнішу страву виглядати по-особливому.

Elena Demyanko / Shutterstock.com

Особливості приготування

Для того щоб салат з полуницею став окрасою вашого обіду або вечері, досить не забувати про елементарні правила його приготування:

1. Для салатів можна використовувати лише свіжі ягоди. Заморожена полуниця через втрату форми та консистенції не підійде.
2. Полуниця напрочуд легко травмується, тому її додають в останню чергу, а при необхідності перемішувати інгредієнти і діють дуже акуратно. Готувати салат потрібно лише перед подачею на стіл.
3. Полуницю краще нарізати досить великими скибочками, щоб її смак яскраво відчувався.
4. Полуниця «не товаришує» з майонезом. Уважно підбирайте соуси для салатів із полуниці. Такі салати краще готувати з класичними заправками на основі різних олій холодного віджиму. Чим яскравішим і незвичайнішим буде смак заправки, тим краще.

Чим заправити салат із полуницею?

Смак полуниці чудово розкривається в компанії:

• бальзамічного оцту;
• різних гірчиць;
• перцю, у тому числі гострого;
• меду.

А ось часник краще використовувати з обережністю, адже саме аромат полуниці повинен виступати головним у будь-якому салаті та перебивати його неприємними нотками не слід. Також у салати з полуницею рідко додають і цибулю, аромат якої погано поєднується з її власним запахом та смаком.

Фруктові солодкі салати чудово поєднуються із заправками на основі молочних продуктів, меду. Можна експериментувати і з оригінальнішими поєднаннями для десертних салатів, наприклад, додаючи бальзамічний або винний оцет для створення незвичайних контрастів.

З чим поєднується полуниця у салатах?

Салати по-новому розкривають насичений аромат полуниці та її характерний смак. Полуниця в салатах ніколи не губиться, чудово поєднуючись як з нейтральними інгредієнтами, так і досить яскравими.

У салатах полуницю вдало доповнять:

• сири та молочні продукти;
• ягоди та фрукти;
• свіжі або пройшли теплову обробку овочі - підійдуть авокадо, огірки, помідори, перець, селера;
• морепродукти;
• птахи, м'ясо та м'ясні делікатеси;
• горіхи;
• крупи - кускус і кіноа зроблять легкі салати з полуницею ситнішими;
• зелені салати та зелень: рукола та шпинат – найпопулярніші доповнення для полуниці.

Теплий салат з курки та полуниці

Інгредієнти: 100-150 г стиглої полуниці, 1 велике куряче філе, 100 г сиру моцарелла (можна використовувати і будь-який сир з білою пліснявою), по 1 пучку руколи та листових салатів, сіль, перець, оливкова олія.

Для заправки: 2-3 ст. оливкової олії або олії з виноградних кісточок, 1 ст.л. винного оцту, 1 ч.л. рідкого меду, 1 ч. л. зернової гірчиці, сіль та суміш перців.

Приготування:

1. Куряче філе промийте, посоліть і поперчіть. Обсмажте м'ясо на грилі до готовності. Можна також запекти його в духовці, злегка збризкаючи оливковою олією. Готове філе накрийте фольгою та зберігайте його теплим.
2. Зелень промийте та злегка обсушіть. Порвіть листя на невеликі шматочки і розкладіть по тарілках.
3. Полуницю промийте, обсушіть і наріжте на четвертинки.
4. На добре розігрітій сковороді гриль швидко обсмажте сир легкого плавлення.
5. Викладіть скибочки полуниці на салат.
6. Сир поріжте великими скибочками і розкладіть біля полуниці.
7. Тепле філе наріжте слайсами під кутом і розкладіть зверху.
8. Приправте салат заправкою і відразу ж подавайте до столу, доки він теплий.

Салат із полуниці, авокадо та огірків

Інгредієнти (на 4 порції): 300 г полуниці, 2-3 середні огірки, 1 авокадо, кілька гілочок м'яти та базиліка, сіль та перець за смаком.

Для заправки: 1-2 ст. бальзамічного чи будь-якого фруктового оцту, 4 ст.л. оливкової олії холодного віджиму.

Приготування:

1. Полуницю промийте, обсушіть і розріжте на четвертинки.
2. Огірки помийте і наріжте якомога тоншими кружальцями.
3. Авокадо звільніть від кісточки та кірки, акуратно наріжте тонкими часточками.
4. М'яту та базилік промийте, зелень дрібно нарубайте.
5. Приготуйте заправку та акуратно змішайте її з іншими інгредієнтами.
6. Відразу ж подавайте салат до столу.

Класичний салат з полуницею та руколою

Інгредієнти (на 2 порції): 2 великі пучки руколи, 300 г полуниці, 50-100 г улюблених горіхів (найкраще кешью або мигдалю).

Для заправки: 1 ст. бальзамічного оцту та зернової гірчиці, 1 ч.л. солодкої дижонської гірчиці, 4 ст. рослинної олії (оливкової, гарбузової), свіжомелений перець і сіль.

Приготування:

1. Полуницю і руколу промийте і обсушіть.
2. Полуницю наріжте половинками чи четвертинками.
3. Горіхи наріжте пластинками або трохи порубайте.
4. З|із| інгредієнтів для заправки змішайте соус.
5. Викладіть на тарілки руколу та полуницю, злегка перемішайте.
6. Полийте салат заправкою і зверху присипте горіхами.

Оригінальний салат з полуницею та ківі

Інгредієнти (на 2 порції): 200 г полуниці, 1 велике ківі, 1 пучок листя шпинату або листового салату, 2 ст.л. обсмажених зерен кунжуту.

Для заправки: 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. рідкого меду, 2 ст. оливкової олії, перець чилі та соєвий соус за смаком.

Приготування:

1. Ківі очистіть і наріжте півкільцями.
2. Полуницю промийте, обсушіть і наріжте товстими пластинками.
3. Салат або шпинат промийте, обсушіть і нарвіть якомога дрібніше.
4. Змішайте інгредієнти для заправки.
5. Перемішайте разом із соусом зелень, полуницю та ківі.
6. Готовий салат подавайте, трохи посипавши підсмаженим кунжутом.

Салат із полуниці зі шпинатом

Nitr / Shutterstock.com

Інгредієнти (на 4 порції): 500 г полуниці, 2-3 великі пучки шпинату, 100 г улюблених горіхів (найкраще пекан або кешью), 1 пучок збірної улюбленої зелені.

Для заправки: 3 ст. винного оцту, 4 ст. оливкової олії, 1 ст.л. меду, 1 ч.л. гострої гірчиці, щіпка гострого перцю чи свіжий перець чилі, соєвий соус.

Приготування:

1. Полуницю промийте і розріжте на четвертинки.
2. Шпинат промийте, велике листя порвіть і перекладете в салатницю.
3. Горіхи підсмажте на сухій сковороді.
4. Полуницю та горіхи додайте до шпинату.
5. Із зазначених інгредієнтів приготуйте гостру заправку. Порубайте зелень і додайте|добавляйте| до соусу.
6. Вилийте соус у салат і перемішайте. Відразу ж подавайте салат до столу.

На замітку:за бажання можна присипати шпинатно-полуничний мікс будь-яким сиром з блакитною пліснявою або зрілим козячим сиром.

Салат з авокадо, креветок та полуниці

Інгредієнти (на 2 порції): 16 великих креветок, 2 стиглих авокадо, 200 г невеликих ягід полуниці.

Для заправки: 1 ст. малинового або яблучного оцту, 3-4 ст. оливкової олії холодного віджиму, 1-2 ч.л. меду, сіль або соєвий соус до смаку.

Приготування:

1. Креветки відваріть до готовності та очистіть. Якщо ви віддаєте перевагу більш ароматному варіанту, підсмажте їх на грилі.
2. Авокадо очистіть та наріжте м'якоть великими кубиками.
3. Полуницю промийте, обсушіть і наріжте половинками.
4. Приготуйте заправку та акуратно змішайте всі інгредієнти.

Теплий салат із полуниці з креветками

Інгредієнти (на 4 порції): 2 великі пучки руколи, 200 г помідорів чері, 300 г стиглої полуниці, 24 великі очищені креветки, 50 г тертого пармезану.

Для заправки:по 2 ст. бальзамічного оцту, оливкової олії та рубаної зелені, сіль за смаком.

Приготування:

1. Рукколу промийте та обсушіть.
2. Полуницю вимийте, обсушіть і наріжте четвертинками.
3. Із зазначених інгредієнтів приготуйте заправку.
4. Помідори чері помийте та наріжте на половинки. Злегка прогрійте їх у великому вогні.
5. Креветки розморозьте, промийте, посоліть, присипте цукром і обсмажте на грилі або звичайній сковороді до готовності.
6. Змішайте в мисці руколу, полуницю та помідори із заправкою.
7. Розкладіть салат за підігрітими тарілками і зверху викладіть гарячі креветки.
8. Посипте теплий салат пармезаном.

Салат-коктейль з м'ясом птиці, ананасом та полуницею.

Інгредієнти (на 3-4 порції): 200 г стиглої полуниці, 300 г будь-якого запеченого або копченого м'яса птиці (найкраще качки або гусака), 150 г м'якоті свіжого ананаса або 100 г консервованих ананасів, 2 солодких перцю, 5 варених яєць, 100 мл несолодкого. л. улюбленої зелені, 50 мл білого вина, сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. М'ясо птиці наріжте тонкою соломкою.
2. Перець помийте, видаліть серцевину та наріжте аналогічною соломкою.
3. Полуницю промийте і поріжте четвертинками або трохи дрібніше.
4. Ананас наріжте невеликими часточками.
5. Яйця зваріть круто, відокремте білки від жовтків. Жовтки натріть на дрібній тертці, поріжте білки довгою соломкою.
6. З йогурту, білого вина, зелені та приправ приготуйте заправку, введіть у неї натертий жовток.
7. Укладайте салат у високі келихи або креманки пошарово, перемазуючи соусом і постарайтеся, щоб шар полуниці залишився верхнім.

Легкий салат з полуницею та моцарелою

Інгредієнти (на 4 порції): 500 г стиглої полуниці, 250 г моцарелли, 1 грейпфрут або апельсин, 3 ст.л. ароматної олії, 1 ст.л. бальзамічного оцту, сіль та перець за смаком, 100 г міксу салатів, свіжий чебрець або базилік, трошки меду.

Приготування:

1. Полуницю промийте, обсушіть і наріжте на половинки.
2. Обережно розкладіть її по тарілках на подушку з міксу салатів.
3. Моцарелу злегка обсушіть, за бажання підігрійте на грилі і розріжте кульки навпіл. Додайте сир до полуниці.
4. Зі свіжих трав, олії, бальзамічного оцту приготуйте основу заправки. З|із| апельсина або грейпфрута видавіть сік і додайте|добавляйте| до соусу.
5. Заправте салат готовою заправкою і одразу ж подавайте до столу

Класичний фруктовий салат із полуницею

5 second Studio / Shutterstock.com

Інгредієнти (на 4 порції): 300 г полуниці, 2 банана, 2 ківі, 1 солодкий апельсин, 2 середні солодкі або кисло-солодкі яблука, 2 персики або абрикоси, 100 г солодкого або питного йогурту, мед або цукор за смаком, свіжа м'ята, ваніль.

Приготування:

1. Всі фрукти вимийте та очистіть.
2. Полуницю залиште цілою або наріжте половинками. Ківі та банани наріжте великими скибочками. Яблука очистіть від шкірки, видаліть у них серцевину і наріжте великими часточками. Персики або абрикоси також наріжте якнайбільше.
3. Змішайте йогурт із цукром або медом і на свій смак додайте ваніль для ароматизації.
4. Декілька листочків м'яти дрібно порубайте і додайте в заправку.
5. Акуратно перемішайте фрукти із заправкою і дайте салату постояти 10-15 хвилин у холодильнику.

На замітку:особливо гарний такий багатокомпонентний фруктовий салат з кулькою вершкового морозива та шоколадною або горіховою крихтою на додаток.

Ароматний солодкий салат із полуниці та банана

Інгредієнти (на 4 порції): 500 г стиглої полуниці, 2 великі банани, по одному лимону, лайму і апельсину, мед і цукор за смаком, 1 ст.л. бальзамічного або будь-якого фруктового оцту, кориця, кардамон, мускатний горіх та ваніль.

Приготування:

1. З цитрусових видавіть по 1 ст. соку. Змішайте сік разом із цукром, оцтом та спеціями на свій смак.
2. Полуницю промийте і наріжте на половинки.
3. Банан очистіть і наріжте невеликими шматочками.
4. Змішайте фрукти із заправкою і дайте постояти салату хоча б 10 хвилин.

Гострий салат з полуницею та бананом

Інгредієнти (на 2 порції): 200 г полуниці, великий пучок листового салату, 2 банани, 50 г будь-яких рубаних горіхів.

Для заправки: 2 ст. винного оцту чи лимонного соку, 4 ст.л. будь-якої ароматної олії, 1 ч.л. меду, 4-5 зубчиків часнику, свіжий перець чилі, 10 г імбиру, сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Полуницю промийте і наріжте на половинки чи четвертинки.
2. Банан очистіть, поріжте товстими кухлями і обсмажте на сковороді чи грилі до появи золотистої скориночки.
3. Листя салату промийте і порвіть на невеликі шматочки.
4. Приготуйте заправку, натерши імбир на дрібній тертці. Дрібно порубайте часник і перець чилі та перетріть їх з імбиром. Додати інші інгредієнти заправки.
5. Акуратно змішайте в мисці зелень, полуницю та смажені банани, приправте готовою заправкою.

На замітку:листові салати можна замінити на пекінську чи китайську капусту.

Крок 1: Готуємо помідори.

Помідори промийте і зробіть на кожному хрестоподібному надрізі так, як це показано на фото.


У каструлі закип'ятіть воду і зануріть у неї помідори на 30 секунд, а потім одразу ж перемістіть їх у глибоку тарілку з крижаною водою. Зачекайте, поки овочі охолонуть. Після того дістаньте одну помідорку і подивіться на неї, ви помітите, що в місці надрізу шкірка здулася.


Візьміться пальчиками за кінчики шкірки та потягніть, щоб очистити м'якоть томату. Те саме зробіть і з другою помідоркою.


Очищені томати розділіть на дві рівні частини, виріжте зеленувато-жовте ущільнення, дістаньте ложкою насіння, а м'якоть, що залишилася, поріжте кубиками середнього розміру.

Крок 2: Готуємо полуницю.

Полуницю зсипте в друшляк, промийте теплою проточною водою і обсушіть. Видаліть зелені хвостики, а потім наріжте ягоди на шматочки точно такого ж розміру, як і м'якоть помідорів.

Крок 3: Готуємо базилік.

Гілочки свіжого базиліка сполосніть під проточною водою, обтрусіть від зайвої вологи, а потім наріжте тонкими смужками.

Крок 4: Готуємо салат із помідорів та полуниці.

У салатницю складіть м'якоть помідор, додайте до них солі та обережно перемішайте. Дайте овочам трохи постояти, щоб виділився сік. Потім додайте подрібнений базилік та шматочки полуниці. Тепер поперчіть, посипте товченим коріандром і додайте кілька крапель оцту. Обережно перемішайте, заправте салат оливковою олією та подавайте до столу!

Крок 5: Подаємо салат з помідорів та полуниці.

Салат з помідорів та полуниці підійде і як сніданок, і як легкий літній обід. Дуже смачно їсти його вприкуску з грінками або шматочками моцарелли, а також козячого сиру. А ще спробуйте приготувати його на романтичну вечерю, адже полуниця, окрім своїх чудових властивостей, є ще й афродизіаком. І, звичайно ж, такий салат піднімає настрій лише своїм яскраво-червоним кольором.
Смачного!

Салат із помідорів та полуниці не зберігається довго, тому готуйте його безпосередньо перед подачею на стіл.

У деяких рецептах замість звичайних помідорів використовують маленькі томати сорту "Черрі", на щастя, їх від шкірки можна не очищати.

У класичному рецепті співвідношення оцту та оливкової олії 1:3, але смаки у всіх різні. Деяким просто не подобається велика кількість олії в цьому салаті, інші і зовсім воліють не додавати бальзамічний оцет, а замінюють його свіжим лимонним соком.

Іноді в заправку до салату з помідорів та полуниці додають мед, зовсім небагато, близько 1 чайної ложки на 2 столові оливкової олії.