До грибів у кулінарії ставлення двояке, з одного боку, їх вважають тяжкою їжею для шлунка, яка не підходить для дитячого або дієтичного харчування. З іншого боку, мало хто готовий відмовитися від смажених або маринованих боровиків, супу з лисичок або солоних хрустких груздів.
У цій добірці рецепти смачних салатів, головна роль яких віддана маринованим опенькам. Виявляється, ці гострі, ароматні грибочки добре поєднуються з м'ясом та куркою, ковбасою та овочами.
Дуже смачний салат з маринованими опеньками та ковбасою.
У традиційні зимові салати прийнято додавати відварені овочі, м'ясні вироби та огірки солоні або мариновані. Проте їх можна замінити у зимовому салаті маринованими грибами. Мариновані гриби для зимового салату можна купувати будь-які. Опеньки мариновані ідеально підходять для салату з ковбасою.
Щоб приготувати зимовий салат з маринованими опеньками та ковбасою потрібно:
- 200 г маринованих опеньків.
- 200 г відварених бульб картоплі.
- 100 г моркви вареної.
- 2-3 яйця.
- 90 г цибулі.
- Перець, мелений.
- 200 г майонезу.
- 100 г кукурудзи консервованої.
- 250 - 300 ковбаси молочної або докторської.
- 80-90 г свіжого огірка, якщо є.
Приготування:
1. На дрібний кубик нарізати цибулю та свіжий огірок. Якщо свіжого огірка немає під рукою, зимовий салат з маринованими опеньками можна приготувати і без нього.
2. На такий же кубик нарізати відварену моркву. Цей овоч не лише збагачує зимовий салат корисними речовинами, але й надає йому яскравішого кольору.
3. Ковбасу нарізати кубиками. Любителі натурального м'яса можуть замінити її куркою чи яловичиною.
4. Порубати ножем варені яйця.
5. Порізати картоплю.
6. Скласти всі нарізані продукти в каструлю або миску. Додати мариновані опеньки та кукурудзу.
7. Перець в салат додати до смаку і покласти майонез.
8. Перемішати зимовий салат з ковбасою та маринованими опеньками.
9.Подати салат з грибами можна як у спільній салатниці, так і порційно.
Важливо! Не варто купувати мариновані опеньки на стихійних ринках. Для безпеки краще використовувати заводські консерви або гриби, зібрані та замариновані.
Рецепт салату з маринованими опеньками та куркою
Господині знають, що гриби добре поєднуються з куркою, чи то супчик, чи друга страва, наприклад, картопля тушкована з курячим філе та лисичками. Мариновані опеньки теж «дружелюбно» налаштовані до курячого м'яса, готові стати не лише гарніром, а й разом виступити у салатному дуеті.
При цьому можна брати відварне філе, можна – готове копчене філе курки, у цьому випадку смак виходить більш насиченим та яскравим.
Інгредієнти:
- Куряча грудка копчена - 1 шт.
- Мариновані опеньки – 1 банка.
- Огірки солоні – 3-4 шт.
- Горошок консервований – 1 банку.
- Сухарики (готові чи приготовлені самостійно) – 100 гр.
- майонез.
- Небагато солі.
Алгоритм дій:
- Цей салат порадує тих господарок, які не люблять підготовчі етапи – відварювання, обсмажування тощо. Єдине, що можна зробити заздалегідь – нарізати білий хліб у вигляді кубиків, які злегка обсмажити на олії. Але і тут для «ледарів» є вихід – купівля пакетика сухариків.
- Ще кілька приємних моментів, що допомагають скоротити час приготування до мінімуму - салат готується не шарами, всі інгредієнти заправляються майонезом і перемішуються у великій ємності.
- До того ж нарізати дрібними кубиками потрібно лише солоний огірок та грудку.
- З опеньків і горошку достатньо злити маринад, відкинувши їх на друшляк або злегка відкривши банку.
- Все, крім сухариків змішати.
- Заправити сіллю та майонезом.
І тільки виносячи салат до столу, святкового чи звичайного, зверху посипати сухариками. Хліб до такої страви не можна подавати. Ще один смачний салат з печінкою у відео-рецепті.
Як приготувати салат з маринованими опеньками та шинкою
Не менш смачний салат із опеньками, в якому курку замінили шинкою. Досвідчені господині радять не перемішувати інгредієнти, а викладати їх шарами, причому кожен верхній шар повинен займати місця за площею менше, ніж попередній.
Найкраще використовувати невеликі салатниці, які потім при подачі перевернути ногами. Зверху покласти прикрасу (і в прямому, і в переносному значенні) – гриби та листочок петрушки. Виглядає блюдо по-королівськи, та й смак гідний будь-якої монаршої особи.
Інгредієнти:
- Мариновані опеньки – 1 банка.
- Цибуля свіжа (і зелень, і цибулини) – 1 пучок.
- Шинка – 250-300 грн.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Картопля відварена – 2-3 шт. залежно від ваги.
- Майонез – як заправка.
- Петрушка – кілька листочків.
Алгоритм дій:
- У приготуванні цього салату є підготовчий етап – відварювання картоплі та яєць. Для овочів потрібно близько 30 хвилин, для яєць – 10 хвилин.
- Картопля охолодити та очистити. Те саме зробити і з яйцями, тільки їх краще покласти в крижану воду, тоді шкаралупа зніметься без проблем.
- Картопля, яйця, шинку доведеться нарізати невеликими кубиками. Цибулину – тонкими кільцями, зелень порубати.
- Опеньки традиційно маринують найдрібніші, тому їх різати взагалі не потрібно.
- На дно салатниць укласти гриби. Промастити майонезом (як і кожен наступний шар). Наступний шар – зелена цибуля. Потім – кубики шинки, кільця цибулі, кубики картоплі та яєць.
- Витримати у холодильнику. Перевернути і подавати, прикрасивши листочком петрушки.
Королівська вечеря готова!
Простий салат з маринованими опеньками та морквою
Чим простіше салат, тим він привабливіший в очах господині-початківці і смачніше - в очах її домочадців. Гриби, морква та курка – чудове тріо, яке потребує трохи уваги та крапельки майонезу. А якщо додати зелені – петрушки або кропу – то звичайна страва перетворюється на вишукану трапезу.
Інгредієнти:
- Опеньки мариновані - 1 банка (400 гр.).
- Філе куряче - 250-300 гр.
- Морква, приготовлена корейською, - 250 гр.
- Майонезний соус (або майонез).
Алгоритм дій:
- Салат складається з невеликої кількості інгредієнтів, але більше часу забере їхня підготовка. Якщо моркву по-корейськи не готувати самим, а купити в магазині або на ринку, то часто можна заощадити.
- Але курячу грудку зварити доведеться, хоча тут все просто. Промити. Покласти у каструлю з водою. Довести до кипіння. Піну, що утворюється, зняти. Додати сіль та чорний перець горошком. Можна всипати інші улюблені приправи. Досвідчені господині додають ще моркву сиру, очищену і цибулину, тоді м'ясо набуває приємного смаку і стає більш апетитним (рум'яним) за кольором.
- Куряче філе варити близько 30-40 хвилин. Охолодити, нарізувати|нарізати| кубиками.
- Моркву також нарізати, гриби залишити цілими.
- Змішати всі інгредієнти з майонезом та сіллю.
Частину грибів залишити для прикраси, як і зелень петрушки, яку потрібно промити, просушити та порвати на окремі листочки (не різати). Якщо немає маринованих опеньків, зате є морква та свіжі гриби, то можна приготувати оригінальний корейський салат.
Листковий салат з маринованими опеньками
Є два способи подачі салатів і досвідчені господині про це знають. Перший – всі інгредієнти майбутнього салату змішати у великій ємності, у ній же заправити, посипати сіллю, якщо потрібно приправами. Перекласти в салатник та подавати.
Другий спосіб трудомісткий, зате результат виглядає приголомшливо - всі інгредієнти викладають шарами, перемазуючи кожен майонезним соусом або, власне, майонезом. Причому такі страви можна робити загальними для всіх або подавати порційно для кожного в скляному посуді, щоб було видно всю «красу».
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 грудка.
- Ананас консервований – 200 гр.
- Опеньки мариновані – 200 гр.
- Болгарський перець яскраво-зеленого або яскраво-червоного кольору – 1 шт.
- Майонезний соус.
- Трохи солі.
Алгоритм дій:
- Грудку відварити з цибулею, морквою, сіллю та улюбленими спеціями.
- Охолодити нарізати поперек волокон невеликими шматочками.
- Викласти на плоску страву в наступному порядку, обов'язково промазуючи майонезним соусом: філе – опеньки – філе – ананас – філе – перець болгарський.
Зелень – петрушка або кріп – зробить страву феєричною і на вигляд, і на смак!
Вибирай найкращі перевірені рецепти салатів з опеньками на сайт. Спробуй урізноманітнити страву різними видами грибів, м'ясом, ковбасами та шинками, зеленню, солодким болгарським перчиком, твердими і плавленими сирами.
Як із маринованими опеньками, так і з відвареними, смаженими в салаті відмінно поєднується рис. При виборі між різними сортами необхідно враховувати їх особливості, властивості та смакові якості. Щоб рис вийшов розсипчастим, краще використовувати довгозернисті сорти. Додати горіхову нотку до салату допоможе коричневий або бурий. До початку готування салату рис треба ретельно промити і дати постояти у воді для легкого набухання.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салату з опеньками:
Цікавий рецепт:
1. Промити та відварити рис.
2. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажити опеньки.
3. На великій терці потерти сир.
4. Шинку або ковбаску нарізати середніми кубиками, перемішати з сиром і з'єднати з невеликою кількістю майонезу.
5. У сковороду із гарячими смаженими грибами додати рис. Перемішати. Протомити на малому вогні кілька хвилин.
6. У теплу рисово-грибну масу додати приготовану шинку з сиром. Швидко перемішати, щоб сир не встиг розплавитися, і рівномірно розподілився в салаті.
7. Прикрасити зеленню. Подавати теплим.
П'ять найшвидших рецептів салату з опеньками:
Корисні поради:
. Рис краще вибирати в прозорій упаковці або навесной.
. Сир твердих сортів можна замінити на ковбасний. Це здешевить рецепт і дасть салатові нотку копченості. Плавлений сир може потекти.
. Для прикраси можна використовувати різну зелень, це додасть барвистості салату і додасть пікантності.
Опеньки - це одні з найсмачніших грибів. Їх особливість полягає в тому, що аромат і смакові відтінки можуть радикально змінюватися в залежності від того, які спеції та прянощі ви використовуватимете в маринаді. Заготовивши з осені кілька баночок маринованих опеньків, ви зможете балувати себе та своїх близьких оригінальними салатами з цими грибами.
Грибна галявина
Відмінним варіантом для святкового столу стане салат "Грибна галявина". Він не просто смачний і насичений, але ще й дуже ошатний. Для його приготування вам знадобиться:
- - 3-4 відварені картоплини (залежно від розміру);
- - Півкілограма вареного курячого філе;
- - 2 морквини;
- - 4 курячі яйця, які також потрібно попередньо відварити;
- - 2 свіжі огірки;
- - пара пучків свіжої зелені (краще взяти кріп - він найбільш ароматний);
- - 200 грамів опеньків, які потрібно заздалегідь промити, щоб позбавити залишків маринаду;
- - Нежирний майонез.
Приступаючи до приготування салату, потрібно заздалегідь відварити овочі (картопля і морква) та яйця і натерти все це на тертці, розкладаючи окремими ємностями. Також потрібно відварити курку та нарізати її на дрібні шматочки (можна розділити рукам на волокна). Огірки можна нарізати дрібними шматочками або скористатися терткою, щоб зберегти загальну структуру салату. На останньому етапі потрібно дрібно покришити кріп і можна приступати до збирання салату.
Цей салат укладається шарами, кожен із яких промазується майонезом. Якщо врахувати, що його компоненти, крім грибів, досить прісні, можна додати трохи солі (але це необов'язково). Послідовність шарів виглядає так:
- щільно укласти картопля;
- курка;
- яйця;
- морква;
- огірок;
- зелень;
- гриби.
Щоб салат виглядав ще більш красиво та акуратно, можна використовувати для його збирання спеціальну форму (також може підійти і рознімна форма для випічки). Якщо ви готуєте цю страву до святкового столу, то краще одразу формувати кілька маленьких порцій. Можна прикрасити страву майонезом або фігурками з овочевої нарізки.
Салат із шинкою
Дуже цікавим вийде поєднання солодкуватої та соковитої шинки з пряними опеньками. Щоб приготувати такий оригінальний салат, вам знадобляться такі продукти:
- - Невелика банка маринованих опеньків;
- — пучок зеленої цибулі (використовуватиметься не тільки пір'я, а й кореневище);
- - 3 відварені картоплини (якщо маленькі, то можна взяти 4);
- - 300 грамів шинки;
- - 3 курячі яйця (відварити);
- - Майонез.
Цей салат, як і в попередньому випадку, потрібно укладати шарами. Для початку підготуйте глибоку миску та застеліть її харчовою плівкою. Тепер викладайте продукти у такій послідовності:
- гриби;
- зелена цибуля (дрібно порубати);
- шинка (нарізати соломкою чи великими кубиками);
- картопля (натерти на тертці або нарізати на брусочки невеликого розміру);
- варені яйця (потрібно дрібно нарізати, натерти на тертці або пом'яти виделкою).
Не забувайте, що кожен шар потрібно змастити майонезом. При цьому дана послідовність інгредієнтів не є обов'язковою, і ви можете змінювати її на власний розсуд.
Коли всі шари салату буде укладено, його потрібно відправити в холодильник. Перед подачею на стіл потрібно накрити миску великою тарілкою і акуратно перевернути. Зніміть плівку та прикрасьте страву на свій смак.
Салат із сиром та копченою куркою
Для цього смачного салату вам знадобиться:
- - Півкілограма копченої курятини;
- - баночка опеньків;
- - 5-6 картоплин;
- - 2 невеликі цибулини;
- - Лимон;
- - 200 г будь-якого твердого сиру;
- - Ваша улюблена зелень;
- - 2 зубчики часнику та сухі спеції;
- - Майонез.
Насамперед, потрібно промити опеньки від маринаду, перемішати їх з дрібно нарізаною цибулею та соком третьої частини лимона та залишити на деякий час, поки готуватимуться інші інгредієнти. Відварену картоплю доведіть до стану пюре, додайте спеції до неї і перемішайте з часником, попередньо пропущеним через прес. Сир треба натерти на тертці, а копчене куряче м'ясо треба нарізати на дрібні шматочки. Тепер можна приступати безпосередньо до приготування салату.
Для початку викладіть на тарілку цибулинно-грибну суміш і зробіть поверх неї майонезну сітку. Далі покрийте гриби картопляним пюре, після чого знову має бути майонез. Далі викладіть шинку та тертий сир, також змастивши простір між ними майонезом. Увінчати верхівку салату потрібно капелюшками від маринованих грибів (або цілими опеньками) і зеленню. Натомість можна використовувати оливки, які також додадуть оригінальні смакові нотки салату.
Такий салат може стати не просто прикрасою святкового столу, а й буде чудовою закускою під пиво.
Огірковий салат
Якщо раптово нагрянули гості та часу на приготування якихось святкових страв зовсім немає, порятунком може стати салат з огірків з маринованими опеньками. Це не просто смачна страва, але також і гарна закуска до міцних напоїв. Так, вам знадобиться:
- - маринований огірки (бажано гострі);
- - Банка опеньків;
- - 2 цибулини (можна використовувати як білу цибулю, так і червону);
- - 6 відварених картоплин та рослинна олія.
Для початку злийте зайву рідину з огірків та грибів і дрібно наріжте. Відварену картоплю можна натерти на тертці, що значно заощадить ваш час, а цибулю наріжте півкільцями. Тепер залишається все перемішати та заправити маслом. Для більшої пікантності можна додати трохи маринаду, в якому були опеньки.
Салат з морквою по-корейськи
Цей салат складається з 300 грамів відвареної курки, банки маринованих опеньків, 200 гр. корейської моркви, баночки консервованої кукурудзи та майонезу як заправку.
Попередньо відваріть грудку, додавши у воду сіль та ваші улюблені спеції. Промийте гриби. Якщо вони виявляться досить великими, краще розрізати їх на 2-3 частини. Тепер перемішайте всі компоненти та викладіть на блюдо. Як прикраси можуть бути невеликі грибочки.
У цьому салаті майонез цілком можна замінити олією.
Салат із капустою
Досить смачним і недорогим варіантом салату є комбінація свіжої капусти та маринованих опеньків. Так, спочатку злийте маринад і промийте гриби. Щоб вони не були надто солоними та гострими, можна залишити їх на деякий час у воді. Тим часом наріжте капусту і злегка пам'ятайте її руками, щоб вона легше жувалась. Для оригінального смаку можна взяти ще й солодкий перець, який нарізається тонкою соломкою. Тепер всі інгредієнти потрібно перемішати і дати їм деякий час, щоб вони наполягли. Як заправку можна використовувати олію або майонез.
Щоб з такого простого салату зробити оригінальну та пікантну закуску, можна приготувати таку заправку:
- - перемішати невелику кількість рослинної олії із соєвим соусом;
- - сюди ж додати пропущений через прес зубчик часнику;
- - можете присмажити соус своїми улюбленими приправами, після чого трохи підсолити;
- - перемішайте салат із заправкою.
Цей салат краще їсти відразу після приготування, інакше овочі пустять сік. Якщо ви все-таки хочете відправити його в холодильник, врахуйте, що він може втратити свій смак.
Салат із квасолею
Квасоля - це дуже смачний і корисний продукт, а якщо скомбінувати її з опеньками, то вийде оригінальний салат. Отже, вам знадобиться:
- - 1 свіжий помідор;
- - 2 маринованих огірка;
- - трохи твердого сиру (приблизно 100 г), можна обійтися і без нього;
- - ароматизовані житні сухарики (краще взяти зі смаком томату);
- - консервована квасоля;
- - Зелена цибуля;
- - Майонез.
Для початку потрібно відкрити банку з опеньками, а також з квасолею та злити зайву рідину. Далі потрібно дрібно порізати овочі та цибулю, натерти на тертці сир та перемішати всі продукти. Заправте салат майонезом, а за кілька хвилин до подачі додайте сухарики, щоб вони не встигли розм'якшитися і залишилися хрусткими.
Секрети шеф-кухарів
- Салати з маринованих опеньків дозволяють проводити безліч експериментів. Так, наприклад, якщо ви вважаєте, що гриби самі по собі досить пряні, можете використовувати сметану замість майонезу. Таким чином, смак страви вийде більш збалансованим та ніжним. Також можна зробити соус із рівних частин майонезу та сметани.
- Можна виконати безліч варіацій з м'ясними інгредієнтами. Так, замість шинки цілком можна використати будь-яку іншу ковбасу, а якщо ви заміните курятину індичкою, то салат від цього тільки виграє. Крім того, необов'язково використовувати в рецептах зелену цибулю. Якщо ви готуєте салат на романтичну вечерю, то цілком можна замінити цей інгредієнт будь-якою іншою зеленню.
- Окремої уваги вимагають листкові салати. Вони обов'язково повинні настоятися кілька годин, щоб усі продукти могли просочитися ароматом один одного. А якщо в рецепті присутні сухарики, то додавати їх варто в останній момент перед подачею, тому що весь зміст такої страви полягає в тому, щоб вони апетитно хрумтіли.
- Найчастіше мариновані опеньки кладуть у салати цілими, але якщо гриби занадто великі, краще їх порізати, щоб вони не виділялися із загальної маси салату. Крім того, позбавляючи грибів маринаду, не поспішайте його виливати. У ньому можна замаринувати цибулю, щоб вона вийшла більш пряною і ніжною.
- Купуючи мариновані гриби, віддавайте перевагу тим, що закатані у скляні банки. Так ви можете хоча б візуально визначити якість продукту. Гриби не повинні бути пофарбовані будь-якими сторонніми плямами, а їх розмір повинен бути приблизно однаковим. Крім того, не останню роль відіграє стан маринаду. По-перше, він має бути прозорим. Також він повинен бути не надто рідким, але й не надто в'язким. Намагайтеся купувати натуральні гриби, а не ті, що вирощені у штучних умовах.
Приємного апетиту, ділитеся вашими рецептами у коментарях!
Салати, приготовлені з маринованими опеньками, завжди вважалися одними з найпопулярніших. Такі закуски готуються досить легко, швидко втамовують голод і дуже ефектно. Будь-яка версія салатів може підійти як для повсякденних сімейних застіль, так і для свят.
Салат з маринованими опеньками та свіжими огірками прикрасить будь-який святковий стіл. Консервовані гриби додадуть салату неповторний аромат - ту саму "родзинку", яка сподобається вашим гостям.
- 500 г опеньків;
- 4 свіжі огірки;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 2 ст. л. рубаної зелені петрушки;
- 4 зварені круто яйця;
- 150-180 мл майонезу.
Салат, приготовлений з маринованими опеньками та огірками, робиться за описаним простим рецептом всього за 15 хв.
- Мариновані гриби викласти з|із| банки в друшляк і промити в холодній воді. Так як опеньки - маленькі гриби, їх краще не різати, а залишити цілими.
- Викласти в салатник, додати очищені та подрібнені кубиками яйця.
- Огірки помити, протерти насухо, нарізати соломкою і викласти до грибів.
- Всипати рубану зелень, нарізати зелену цибулю і ввести її в салатник, влити майонез.
- Перемішати всі інгредієнти та поставити в холодильник на 20-30 хв., щоб салат трохи настоявся перед подачею.
Салат з маринованими опеньками, морквою та сиром
Салат з маринованими опеньками та сиром завжди виходить смачним та ситним. Господині не варто переживати, що страва не вийде, адже достатньо порізати інгредієнти та перемішати, заправивши майонезом чи сметаною.
- 500 г опеньків;
- 200 г сиру;
- 1 цибуля;
- 1 морква (відварена);
- 2 відварені картоплини;
- 1 ст. л. рубаної зелені кропу;
- 200 мл майонезу (можна сметани).
Досить простий салат із маринованими опеньками та твердим сиром здатний здивувати своїм смаком усіх, хто його спробує.
- Мариновані опеньки промивають у холодній воді, нарізують маленькими кубиками.
- Сир, морква та картоплю натирають на великій терці, з цибулі знімають верхній шар, нарізають кубиками, але не змішують.
- Поруч ставлять майонез і починають збирання салату.
- Найнижчим шаром укладають картоплю, змащують майонезом.
- Далі викладають шар подрібнених опеньків і порізану цибулю, знову змащують майонезом.
- Насипають шар тертого сиру, потім розподіляють майонез.
- Терту моркву викладають, змащують майонезом, потім шар грибів та майонезу, посипають сиром і зверху прикрашають подрібненою зеленню кропу.
- Відправляють салат у холодильник на 60 хв., щоб настоявся і наситився майонезом.
Салат з маринованими опеньками, картоплею та корейською морквою
Салат, приготовлений з маринованими опеньками та корейською морквою, завдяки поєднанню смаків створить атмосферу свята за столом.
- 500 г опеньків;
- 200 г корейської моркви;
- 4 шт. бульби картоплі;
- 3 яйця;
- 100 г плавленого сиру;
- Листя салату;
- 1 пучок зеленої цибулі.
Салат з маринованими опеньками та морквою по-корейськи готується на сім'ю з 4-5 осіб.
- Помити бульби картоплі та яйця, викласти в киплячу воду та відварити до готовності.
- Зварені яйця залити холодною водою і коли охолонуть, почистити від шкаралупи, нарізати кубиками.
- Відварену картоплю остудити, очистити, і порізати кубиками.
- Мариновані опеньки помити у воді і, якщо потрібно, подрібнити великі екземпляри.
- З'єднати опеньки, корейську моркву, картопля та яйця, влити майонез і ретельно перемішати.
- На дно глибокої тарілки покласти листя салату, а зверху викласти салат.
- Поверх розподілити тертий плавлений сир, посипати порізаною зеленою цибулею і можна подавати до столу.
Рецепт приготування салату з маринованими опеньками та копченою куркою
Салат, приготовлений з маринованими опеньками та копченою куркою, призначений для святкового застілля. Таке частування вважається невід'ємним компонентом новорічних свят.
- 1 банка маринованих опеньків;
- 500 г копченого курячого м'яса;
- 3 відварені картоплини;
- 2 цибулини;
- 150 г твердого сиру;
- 2 відварені яйця;
- 200 мл сметани;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- Сіль за смаком;
- 3 гілочки петрушки.
Рецепт приготування салату з маринованими опеньками та куркою ділиться на етапи.
- Куряче м'ясо рвемо шматочками, а не ріжемо ножем, викладаємо в глибоку тарілку.
- Опеньки промиваємо у воді та нарізаємо середніми шматочками, викладаємо у м'ясо;
- Чистимо картоплю та яйця, нарізаємо кубиками і вводимо в м'ясо з грибами.
- Цибулю очищаємо, ріжемо великими півкільцями та обсмажуємо на оливковій олії до рум'яного кольору.
- Без олії викладаємо півкільця цибулі в гриби з овочами та м'ясом.
- Тримемо на великій терці сир, з'єднуємо зі сметаною, присолюємо і вводимо в гриби.
- Весь салат добре перемішуємо, викладаємо в глибокий салатник і зверху прикрашаємо гілочками петрушки.
Салат з маринованих опеньків з додаванням цибулі.
Салат з маринованих опеньків з додаванням цибулі - найсмачніша закуска під будь-які спиртні напої.
Просте приготування страви сподобається будь-якій господині, особливо тоді, коли несподівано прийшли гості.
- 500 г опеньків;
- 5 штук. цибулі;
- 3 ст. л. олії рослинної;
- 2 солоні огірки;
- ½ ч. л. гірчиці (російської);
- 2 ч. л. цукру;
- 1 солодке яблуко.
Покроковий опис рецепту дозволить приготувати смачний салат з маринованими опеньками та цибулею.
- Опеньки викладаються з банки в друшляк і промиваються водою.
- Цибуля нарізається півкільцями, обсмажується в маслі до рум'яної скоринки.
- Солоні огірки нарізаються слайсами, яблуко очищається і подрібнюється маленькими кубиками.
- Цукор, гірчиця та масло, в якому смажилася цибуля, змішуються до однорідної маси.
- Всі подрібнені продукти з'єднуються, вливається заливка з гірчиці, а також цукру та олії, все разом ретельно перемішується.
- Салат викладається в глибоку тарілку та подається гостям на дегустацію.
Овочевий салат з маринованими опеньками та часником
Жодне свято не обходиться без маринованих грибів, а в поєднанні з картоплею - це смачна і ситна страва. Салат з маринованими опеньками, картоплею та іншими овочами підкорить усіх за столом із першої ложки.
- 500 г опеньків;
- 5 бульб картоплі;
- По 3 моркви та ріпчастої цибулі;
- Сіль за смаком;
- 3 зубки часнику;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- 200 мл майонезу;
- 2 ст. л. лимонного соку.
Овочевий салат з маринованими опеньками зручніше готувати, якщо дотримуватися докладного опису.
- Картопля з морквою промиваємо і закладаємо в киплячу воду, варимо до готовності.
- Даємо відвареним овочам охолонути, зчищаємо шкірку і нарізаємо кубиками.
- Консервовані гриби промиваємо у воді, вибираємо всі спеції та нарізаємо слайсами.
- Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо півкільцями і обсмажуємо на олії до рум'яного кольору.
- Всі подрібнені інгредієнти змішуємо та присолюємо за смаком.
- Змішуємо майонез, лимонний сік, мелений чорний перець, давлений часник і збиваємо віночком.
- Заливаємо в салат, добре перемішуємо і викладаємо у відповідний посуд.
Салат з маринованими опеньками та квасолею: покроковий рецепт
Салат, зроблений з маринованими опеньками та квасолею, настільки простий, що господині знадобиться всього 5-7 хв, щоб провести процес. Можна використовувати будь-яку консервовану квасолю: сорт та колір не має значення.
- 400 г опеньків;
- 1 банка квасолі;
- 2 зубки часнику;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 3 ст. л. свіжого соку лимона;
- 3 ст. л. оливкової олії.
Покроковий рецепт з фото приготування салату з маринованих опеньків з квасолею допоможе кожному кулінару-початківцю впоратися з процесом.
- Квасоля з банки викладають у друшляк і обполіскують холодною водою.
- Ті ж маніпуляції проводять з маринованими опеньками.
- Зелену цибулю подрібнюють, зубки часнику тиснуть через прес і з'єднують.
- Вливають у масу оливкову олію, сік лимона і ретельно збивають.
- Квасоля та гриби з'єднують, заливають соусом і добре перемішують.
Салат, приготовлений з капустою та маринованими опеньками.
Салат, приготовлений з капустою та маринованими опеньками, виходить не тільки смачним, але й корисним для кожного члена сім'ї. Адже ці продукти мають у своєму складі всі поживні речовини та мікроелементи, що сприятливо впливають на травну систему.
- 500 г білокачанної капусти;
- 500 г опеньків;
- Олія - для смаження;
- 2 червоні цибулини;
- 3 ст. л. рубаної зелені (за смаком);
- Сіль за смаком.
Заправка:
- 1 ст. л. цукру;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- 4 ст. л. свіжого соку лимона.
Поетапний опис рецепту салату з маринованими грибами опеньками допоможе правильно провести процес приготування.
- Мариновані опеньки промити, викласти на рушник і дати просохнути.
- Покласти в розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і посмажити до рум'яної скоринки.
- Капусту нашаткувати і прим'яти руками, щоб пустила сік.
- Червону цибулю очистити, помити і нарізати тонкими півкільцями.
- З'єднати капусту (попередньо вичавити руками від соку), цибулю та гриби, присолити за смаком.
- Влити приготовлену заливку, змішавши сік лимона з оливковою олією та цукром.
- Перемішати, зверху посипати рубаною зеленню, а потім подавати до столу.
Дуже смачний салат з маринованими опеньками, шинкою та чері: рецепт з фото
Салат з маринованими опеньками та шинкою, фото-рецепт якого пропонується нижче, допоможе приготувати напрочуд смачну страву для всіх членів сім'ї.
- 500 г опеньків;
- 200-300 г шинки;
- 4 помідори чері;
- 150 г сиру;
- 4 ст. л. майонезу;
- ½ ч. л. гірчиці;
- 1 ст. л. сушеної солодкої паприки.
Салат з маринованими опеньками виходить дуже смачним, хоча готується лише 10 хвилин.
З грибів злити маринад, прибравши спеції, та промити під краном.
Нарізати довгою соломкою шинку, з'єднати із грибами.
Помідори промити у воді, розрізати навпіл і ввести гриби.
Сир нарізати дрібною соломкою та викласти в салат, залити майонезом, ввести гірчицю та паприку, акуратно перемішати, щоб не пошкодити помідори.
Розкласти в порційні тарілки та подавати до столу.
Салат з маринованими опеньками, морквою та яловичиною
Склад салату з маринованими опеньками та яловичиною досить простий, проте це зовсім не впливає на його смакові якості.
- 500 г опеньків;
- 300 г відвареної яловичини;
- 2 шт. червоної цибулі;
- 100 мл майонезу;
- 5 курячих яєць;
- 2 моркви;
- Сіль за смаком;
- Масло рослинне.
Скористайтеся покроковим рецептом і фото приготування смачного салату з маринованими опеньками, а також яловичиною.
- Відварене м'ясо яловичини нарізати тонкою соломкою та викласти у глибоку миску.
- Відварити яйця круто, залити холодною водою, за кілька хвилин очистити і подрібнити.
- Цибулю очистити, порізати кубиками, посмажити на олії до золотистої скориночки.
- Моркву натерти на великій терці, ввести в цибулю і смажити 15 хв, дати охолонути.
- З'єднати м'ясо, яйця, цибулю та моркву, перемішати.
- Опеньки промити, дати стекти і з'єднати з іншими продуктами.
- Посолити за смаком, ввести майонез, акуратно перемішати і викласти в блюдо.
Салат з маринованими опеньками та копченою курячою грудкою
Салат, приготовлений з копченою грудкою і маринованими опеньками - чудова альтернатива традиційному олів'є. Поєднання цих інгредієнтів створить палітру вишуканого смаку, який оцінять усі, хто спробує.
- ½ копченої курячої грудки;
- 1 шт. моркви та білої цибулі;
- 500 г опеньків;
- Рослинна олія;
- 100 мл майонезу.
Приготування салату з курячою грудкою та маринованими опеньками описано в покроковому рецепті.
- Моркву та білу цибулю очищаємо, промиваємо у воді та подрібнюємо: цибулю нарізаємо кубиками, моркву трьом на тертці.
- Обсмажуємо на олії 10 хв. і вводимо кубики цибулі, продовжуємо смажити до м'якого стану.
- Гриби викладаємо в друшляк, промиваємо у воді, залишаємо стекти, і тільки потім змішуємо з овочами, що охололи.
- Копчену грудку нарізаємо слайсами і змішуємо з іншими інгредієнтами.
- Вливаємо майонез, ретельно перемішуємо та викладаємо в салатник.
Як правильно приготувати салат з маринованими опеньками та яйцями
Салат, приготовлений з маринованими опеньками і яйцями - відмінний швидкий рецепт найсмачніших ласощів, придатних для будь-якої сімейної урочистості або особливої романтичної вечері.
- 500 г опеньків;
- 10 шт. яєць;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 4 ст. л. майонезу;
- ½ ч. л. їдальні гірчиці;
- Сіль за смаком;
- 3 горошини чорного перцю.
Як правильно приготувати салат з маринованими опеньками та яйцями, покаже покроковий опис рецепту.
- Опеньки викласти в друшляк, промити у воді і залишити на кілька хвилин стікати від зайвої рідини.
- Яйця помити, опустити в киплячу воду і варити 7-10 хв.
- Воду злити та викласти яйця в холодну воду, щоб остигли.
- Очистити від шкаралупи, нарізувати|нарізати| кубиками і з'єднати в одній мисці з грибами.
- Цибулю подрібнити ножем, горошини чорного перцю потовкти у ступці.
- З'єднати цибулю та перець разом з грибами та яйцями, посолити, змішати майонез та гірчицю, збити.
- Ввести в салат, обережно розмішати, викласти в салатник і подати до столу.
Салат з маринованими опеньками, помідорами та волоськими горіхами
Цей салат з маринованими опеньками, помідорами та волоським горіхом займе почесне місце на святковому столі, дивуючи всіх своїм приголомшливим смаком.
- 500 г опеньків;
- 5 помідорів чері;
- 50 г товчених волоських горіхів;
- 200 мл сметани;
- 100 г ягід гранату;
- 1 ст. л. подрібненої зелені петрушки.
- Опеньки викладаються в друшляк, промиваються і розкладаються на кухонному рушнику, щоб обсохли.
- Нарізуються шматочками і змішуються з товченими волоськими горіхами, ягодами гранату, подрібненою петрушкою та сметаною.
- Акуратно змішується весь салат, додаються половинки помідорів чері та знову все перемішується.
- Салат викладається у салатник і ставиться на стіл.
Святковий салат з маринованими опеньками та кукурудзою
Приготовлений салат з маринованими опеньками та кукурудзою вразить усіх присутніх своїм смаком та ароматом. Така страва буде гарним доповненням до будь-якого святкового застілля.
- 500 г опеньків;
- 300 г картоплі;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- 5 яєць;
- Сіль за смаком;
- 200 мл майонезу.
- Бульби картоплі відмиваємо, відварюємо в мундирі в підсоленій воді до готовності, а після остигання очищаємо.
- Яйця відварюємо круто і очищаємо від шкаралупи, попередньо давши їм охолонути.
- Мариновані опеньки зливаємо від рідини, промиваємо та викладаємо на кухонний рушник, щоб стікали.
- Картопля та яйця подрібнюємо кубиками, гриби можна порізати слайсами.
- З'єднуємо все разом, присолюємо до смаку, вводимо злиту від рідини кукурудзу і заправляємо майонезом.
- Перемішуємо в глибокому салатнику, прикрашаємо цілими опеньками і ставимо на стіл для дегустації.
Салат з язиком, солоними огірками та маринованими опеньками шарами
Салат, приготовлений з язиком і маринованими опеньками - чудова закуска з дієтичного м'яса. З ніжними шматочками язика та грибів, з додаванням картоплі, консервованого горошку та зеленої цибулі блюдо виходить пікантним та дуже смачним.
Якщо мова не була відварена, тоді приготування салату займе близько 2-х годин. А якщо продукт був попередньо термічно оброблений, тоді знадобиться всього 20-25 хв., щоб приготувати страву.
- 500 г опеньків;
- 3 шт. свинячих мов;
- 5 бульб картоплі;
- 3 солоні огірки;
- 1 банка консервованого зеленого горошку;
- 200 мл майонезу;
- 3-4 гілочки зелені петрушки або базиліка;
- 1 пучок зеленої цибулі.
Салат з маринованими опеньками викладають шарами та змащують майонезом.
- Мова промивають, відварюють у підсоленій воді приблизно 90-120 хв.
- Після варіння язик викладають у друшляк, підставляють під кран із холодною водою та знімають плівку.
- Розрізають поперек, потім шаткують дрібними кубиками і, виклавши в тарілку, відставляють.
- Поки варився язик, слід було відварити картоплю «у мундирі».
- Очищають відварену картоплю від шкірки, нарізають кубиками.
- Мариновані опеньки промивають, помістивши їх у друшляк.
- Огірки нарізають кубиками, цибулю подрібнюють ножем, консервований горошок зливають від рідини.
- На дно прекрасного салатника викладають шар грибів, змащують майонезом.
- Далі викладають зелену цибулю, поверх розподіляють шматочки язика і знову змащують майонезом.
- Посипають шаром горошку і викладають картоплю, знову ж таки змащуючи майонезом.
- Розподіляють тонким шаром подрібнені солоні огірки, змащують.
- Можна повторити шари з інгредієнтів, змащуючи їх майонезом, а зверху викласти кілька цілих опеньків для прикраси та гілочки зелені петрушки або базиліка.
Салат, приготовлений з маринованими опеньками та буряками
Буряк, як додатковий інгредієнт у салати, завжди користувався величезним попитом. Салат, приготований з маринованими опеньками та буряками, може бути самостійною стравою або подаватися до будь-якого гарніру. Оригінальний смак буряків та маринованих грибів обов'язково сподобається кожному запрошеному вами гостю.
- 300 г опеньків;
- 2 середні буряки;
- 3 зубки часнику;
- Майонез;
- 3 гілочки базиліка;
- 3 відварені яйця.
Завдяки рецепту з фото салат з маринованими опеньками і буряком приготується досить просто, слід лише дотримуватися кількох етапів.
- Буряк слід помити і відправити в гарячу духовку, виклавши на лист. Запікати приблизно 60 хв. за температури 200°С.
Існує безліч рецептів страв із грибами, у тому числі й різних салатів. Мариновані гриби є самостійною закускою, але з ними дуже популярні салати. І приготувати їх можна дуже швидко та на будь-який смак. Залат з маринованими опенькамиприкрасить стіл та не залишить гостей байдужими. У цій статті будуть наведені найпопулярніші, найпростіші та найсмачніші рецептисалат а з маринованих опеньківз куркою, шинкою, картоплею, морквою та болгарським перцем. Гриби можна використовувати як замариновані самостійно, і магазинну консервацію.
Рецепт із шинкою
Для приготуваннясалат з маринованими опеньками та шинкоюпотрібно:
- Опеньки - 500 г
- Шинка - 300 г
- Твердий сир - 150 г
- Помідорки-чері - 100 г
- Майонезний соус (нежирний) – 3 ст.л
- Сік 1/4 лимону
- Паприка (можна використовувати копчену) – 1 ч.л
- Гірчиця - ½ ч.л.
- Свіжа зелень – за бажанням.
Етапи приготування:
- Гриби відкинути в друшляк і дати рідини стекти.
- Нарізати шинку на кубики та помідори на половинки.
- Натерти на середній тертці сир.
- Викласти в салатник гриби, шинку, сир та половинки помідорів.
- Додати в майонез гірчицю, лимонний сік тапаприку, ретельно перемішати.Заправити салат. Акуратно перемішати та прикрасити зверху зеленню.
В салат з маринованих опеньків та шинкиможна також додати м'які сухарики абокрутони власного приготування, обсмажені на оливковій олії із часником та травами.
Листковий салат з копченою куркою
Ще один смачний рецепт - листковийсалат з маринованими опеньками та копченоюкуркою.
Для приготування потрібно:
- Копчена куряча грудка - 300 г
- Гриби мариновані - 400 г
- Картопля відварена - пара штук
- Яйце куряче - 4 шт
- Петрушка і кріп - пара гілочок
- Зелена цибуля – невеликий пучок
- Сіль, перець - за смаком
- Майонез - 150 г (для просочення шарів)
Етапи приготування:
- Відварену картоплю натираємо на тертці і укладаємо першим шаром на дно салатника. Солимо і перчимо смаком, змащуємо невеликим шаром майонезу.
- Нарізаємо зелену цибулю і укладаємо на другий шар. Заправляємо майонезом.
- Копчену курячу грудку нарізаємо і викладаємо на третій шар поверх і приправляємо майонезом.
- Яйце натираємо на тертці і викладаємо поверх м'яса. Цей шар потрібно дуже добре змастити майонезом та вирівняти поверхню.
- Нарізаємо зелень та викладаємо п'ятим шаром. Майонез більше не потрібний. І відразу ж викладаємо опеньки.
Цю страву потрібно постояти пару годин у холодильнику, після чого салат можна подавати до столу.
Картопляний салат з маринованими опеньками
Ще один простий і популярний рецептсалат з маринованих опеньків та картоплі. Для приготування потрібно:
- Опеньки - 400 г
- Огірочки мариновані - 200 г
- Картопля середнього розміру - 4 штуки
- Червона цибуля - ½ цибулини
- Оливкова олія - пара столових ложок
- Свіжемелений перець - за смаком
Етапи приготування
- Злити з опеньків маринад і викласти їх у салатник.
- Відварити картоплю. Остудити, очистити та нарізати на дрібні кубики. Додати до грибів.
- Огірочки нарізати на кружечки і викласти до решти інгредієнтів.
- Нарізаємо цибулю на тонкі кільця, вводимо в салат. Наливаємо масло|мастило|, приправляємо перцем і сіллю|соль|за смаком і все перемішуємо.
Якщо ви не любите занадто різкий смак цибулі у салаті, то перед тим, як помістити йогосалат з опеньків маринованих з картоплею, ошпарте його окропом у вже нарізаному вигляді. Так цибуля матиме м'якіший смак.Також його можна обсмажити до золотистості на сковорідці з вершковим маслом і додати до страви. Для цього рецепту також ви можете використовувати не тільки відварену, але і запечену картоплю. Запікати його можна з вершковим маслом, часником та травами.
Гострий рецепт із корейською морквою
Цей салат припаде до смаку любителям пікантної азіатської кухні та гострих страв. Для приготування потрібно:
- Опеньки - 300 г
- Морква по-корейськи - 300 г
- Огірок свіжий середнього розміру – 2 шт
- Яйце куряче відварене.шт
- Майонез - 2 ст.л
- Свіжа зелень - за смаком
Етапи приготування:
- Почистити та натерти на тертці яйце. Додати до нього моркву та гриби.
- Нарізати огірки на кубики та додати до решти інгредієнтів. Заправити майонезом та прикрасити зеленню.
Це дуже простий та смачніпростий салат з маринованих опеньків,
який можна приготувати за кілька хвилин. 
Авторський рецепт
Пропонуємо вам також дуже смачний авторський рецепт салату з маринованими опеньками, копченою куркою та болгарським перцем. Ця страва дуже збалансована і поживна. Для приготування потрібно:
- Опеньки - 300 г
- Копчене куряче філе - 200 г
- Відварена картопля - 2-3 шт
- Яйце куряче - 2 шт
- Болгарський солодкий перець середнього розмірушт
- Мариновані огірочки - 150 г
- Молочні сухарики
- Майонез – 3 ст. л
Етапи приготування:
- Відварити картоплю та яйце, все очистити і натерти на тертці.
- Нарізати болгарський перець та огірки, додати до картоплі та яйця.
- Куряче філе розірвати на волокна руками та змішати з іншими інгредієнтами.
- Додати гриби, майонез та акуратно перемішати. Подавати до столу, посипавши сухариками.
Ви, звичайно, можете додавати в рецепти і свої улюблені інгредієнти: кукурудзу, квасолю, замінити корейську моркву на звичайну відварену, а курячі яйця — на переплині. Також можна урізноманітнити рецепти улюбленими спеціями та травами: чебрецем, орегано, руколою, меленими волоськими горіхами тощо. Майонез можна приготувати самостійно, або використовувати вашу улюблену заправку для салату.