Користування стравами з болгарського перцю та пекінської капусти неможливо переоцінити. Ці овочі багаті на всі види вітамінів від А до С, а також на різні амінокислоти, що сприяють виведенню шлаків з організму.
Вживання салатів з пекінки та перцю відмінно допомагає збереженню пружності та свіжого вигляду шкіри.
Крім цього, салат з пекінки та перцю є дієтичною стравою – на сто грам такого салату доводиться всього:
- 16 калорій;
- 1 г білка;
- 0,2 г жирів;
- 4 г вуглеводів.
Рецепти з куркою
«Копчена ряба»
Необхідні продукти:
- 800 г пекінської капусти;
- середній пучок зеленої цибулі;
- половина банки чи повна невелика банка кукурудзи;
- 150-200 грам копченої курки (краще - курячої грудки);
- 200-250 г помідорів;
- пара невеликих жмень оливок;
- свіжа зелень;
- сіль;
- майонез або оливкова олія.
Як приготувати:
- Наріжте капусту тоненькою соломкою, потім пам'ятайте руками, щоб вона дала сік.
- Грудку порубайте в салатницю, дрібно покришіть пір'я зеленої цибулі. Ретельно перемішайте всі складові, посоліть та поперчіть на ваш смак.
- Позбавте перчик насіння, поріжте кубиками. Потім додайте оливки, рубану зелень та кукурудзу. Попередньо злийте розсіл з|із| банки, щоб він не зіпсував смак майбутнього салату.
- Посоліть, заправте майонезом чи оливковою олією залежно від вибору.
Курку для салату найкраще вибирати копчену. Якщо ви не любите такий продукт, то її легко можна замінити на варене філе.
«Святковий»
Необхідні інгредієнти:
- 300 г м'яса курки;
- 1 штучка червоної цибулі;
- 2 середні помідори;
- 2 невеликі свіжі огірочки;
- 1 болгарський жовтий перець середнього розміру;
- 1 середній червоний болгарський перець;
- половинка качана пекінської капусти;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
- 2-3 столові ложки сметани;
- 1 столова ложка домашньої чи магазинної гірчиці для соусу;
- горошинка чорного меленого перцю.
Спосіб приготування:
- Цибулину розріжте навпіл, а потім наріжте півкільцями.
- Капусту і перець нашаткуйте соломкою або наріжте брусочками.
- Відваріть курячу грудку і порубайте її дрібними кубиками.
- Огірочки поріжте соломкою середнього розміру, помідори невеликими однаковими часточками.
- Для заправки перемішайте гірчицю, сметану, сіль та перець. Часник поріжте дуже дрібно.
- Перекладіть овочі в салатницю, змішайте із соусом, посоліть. Перед тим, як подати до столу, прикрасьте дрібно порізаним пір'ям цибулі.
З крабовими паличками
«Штиль»
Необхідні компоненти:
- невелика упаковка крабових паличок;
- 1 виделок пекінки;
- 1 великий помідор;
- 100 мл соєвого соусу;
- 50 мл бальзамічного оцту;
- столова ложка кунжутного насіння;
- масло оливкове;
- перець;
- 1 невеликий огірочок.
Як приготувати:
- Огірок та помідор промийте під струменем холодної води та поріжте кубиками.
- Листочки пекінки наріжте або порвіть руками на дрібні шматки.
- Палички порубайте тонкою соломкою.
- Все добре перемішайте, додайте сіль, посипте насінням кунжуту.
- Присмажити оцтом і оливковою олією.
Замість крабових паличок можна використовувати крабове м'ясо, яке добре підійде для салату.
«Бриз»
Необхідні продукти:
- невеликий качан пекінки;
- 250 г крабових паличок;
- половина банки консервованої кукурудзи;
- майонез;
- цукор;
- сіль;
- зелень;
- 1 великий червоний болгарський перець.
Як приготувати:
- Дрібно порубайте кубиком перець та крабові палички.
- Наріжте тоненькими пластами листя капусти.
- Дрібно поріжте пучок будь-якої зелені.
- Злийте рідину з|із| банки з кукурудзою і додайте|добавляйте| кукурудзу до інших компонентів. Перемішайте.
- Посолити, додати щіпку цукру.
- Приправте майонезом.
З додаванням огірка
«Зелена хвиля»
Необхідні продукти:
- 50-70 г китайської капусти;
- 2 невеликі огірки;
- 2-3 болгарські перці, колір не важливий;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 чайна ложка кунжутного насіння;
- сіль.
Як приготувати:
- Вимийте овочі під струменем холодної води.
- Позбавте перець від насіння.
- Всі овочі наріжте невеликою соломкою.
- Викладіть всі компоненти в салатницю, присмажити олією, посоліть, посипте насінням кунжуту, добре змішайте.
«Дачний»
Необхідні продукти:
- 500 г пекінської капусти;
- 2 великі помідори;
- 200 г свіжих огірків;
- сіль;
- 2 столові ложки оцту винного;
- 100 г солодкого перцю;
- 200 г перцю чорного.
Як приготувати:
- Пікінку ретельно вимийте, висушіть і порвіть на невеликі шматочки.
- Помийте перець, видаліть насіння та поріжте тонкою соломкою.
- За допомогою овочечистки наріжте огірки тонкими пластиками.
- Помідорки наріжте рівними часточками.
- Усі компоненти добре перемішайте.
- Оббризкайте оцтом, присмачіть сіллю та перцем.
Всі продукти, що використовуються для приготування салату, повинні бути свіжими!
З шинкою
«Ніжність»
Необхідні продукти:
- половина великого качана китайської капусти;
- великий червоний болгарський перець;
- 200 г помідорів;
- 400 г шинки;
- 2-3 столові ложки сметани;
- зелень;
- сіль.
Як готувати:
- Пекінку промийте, відокремте листя від качанця і наріжте тонкими скибочками.
- Помідори вимийте, поріжте шматочками, шинку-смужками.
- Перець порубайте маленькими кубиками і викладіть до решти інгредієнтів.
Додавати кукурудзу до салату потрібно лише без розсолу. Його потрібно злити.
- Заправте салат олією чи сметаною, посоліть, перемішайте.
«Робочий опівдні»
Необхідні продукти:
- маленька виделка пекінки;
- 200 г шинки;
- 200 г горошку;
- Зелена цибуля;
- майонез;
- 1 середній перець;
- сіль.
Покроковий рецепт приготування:
- Пекінку промийте та наріжте тонкою соломкою.
- Шинку порубайте кубиками, зелень і цибулю дрібно покришіть.
- Горошок позбавте рідини, інакше салат гірчитиме. Потім додайте до інших компонентів.
- Перець наріжте довільними кубиками.
- Приправте майонезом, сіллю, змішайте.
З кукурудзою
«Крокет»
Необхідні інгредієнти:
- оливкова олія;
- банку кукурудзи;
- 300 г шинки;
- 100 г сухариків;
- 300 г китайської капусти;
- великий болгарський перець.
Як готувати:
- Болгарський перчик промийте та висушіть паперовим рушником. Потім розріжте навпіл, видаліть насіння.
- Відокремте від качана потрібну кількість капустяних листів. Наріжте їх тоненькими пластиками.
- Порубайте шинку невеликими брусками.
- У тарілку для салату викладіть усі нарізані інгредієнти.
- Злийте маринад із банки з кукурудзою, добре промийте зерна, додайте їх у салат.
- Якщо у вас немає під рукою панірувальних сухарів або пачки вже готових сухариків, приготуйте їх самі. Для цього вам знадобиться нарізати житній хліб тонкими скибочками і викласти його на лист і висушити в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Перед подачею салату обсипте його сухариками, щоб вони були хрусткими.
«Мозаїка»
Необхідні продукти:
- 200 г капусти;
- 2 курячі яйця;
- 150-170 грам копченої ковбаски;
- половина стручка болгарського перцю;
- 1 невелика банка кукурудзи;
- кріп;
- пір'я зеленої цибулі;
- майонез;
- сіль.
Як готувати:
- Ретельно промийте капусту і зріжте з качана необхідну кількість листя.
- Подрібніть листя тонкими смужками.
- Наперед відварені яйця наріжте великими шматочками.
- Перець порубайте смужками.
- Копчену ковбасу покришіть кубиками або соломкою.
- Злийте рідину з|із| банки з кукурудзою. Додайте кукурудзу до решти інгредієнтів.
- Цибулю та кріп добре промийте під холодною водою і дуже дрібно наріжте.
- Додайте сіль та майонез, добре перемішайте.
З яблуками
«Весняний»
- 300 г шинки.
- 200 г будь-якого твердого сиру.
- 350 г пекінської капусти.
- 1 середній огірок.
- 1 яблуко.
- 1 головка цибулі.
- 1 невеликий лайм.
- Майонез або олія.
- 1 жовтий перець.
Інструкція приготування:
- Цибулю обшпарьте окропом - так з нього піде вся гіркота. Потім наріжте його півкільцями.
Для більш пікантного смаку можна цибулю замаринувати в оцті.
- Шинку порубайте дрібною соломкою.
- Пекінку порубайте і змішайте з іншими продуктами.
- Огірок та яблуко очистіть від шкірки та поріжте середніми кубиками. Яблука присмажити соком лайма.
- Сир натріть на крупній тертці або порубайте брусками.
- Перець поріжте соломкою 1-2 див.
- Все перемішайте, додайте|добавляйте| масло або майонез.
«Дієтичний»
Необхідні продукти:
- невелика вилочка пекінки;
- 1-2 зелені яблука;
- 1 червоний перець;
- 1 свіжий огірок;
- пучок петрушки та кропу;
- сметана чи майонез.
Як приготувати:
- Наріжте капусту довільними скибками.
- У вимитих яблук видаліть серцевину і порубайте кубиками.
- Перець також наріжте кубиками.
- Огірок та помідор наріжте довільними шматочками.
- Зелень дрібно порубайте і посипте решту інгредієнтів, ретельно перемішайте.
- Додати сметану або майонез.
З копченою ковбасою
«Мисливський»
Необхідні продукти:
- пів-вилка китайської капусти;
- 1 банка горошку;
- 1 яйце;
- 200 грам копченої ковбаси;
- 1 пучок кропу чи петрушки;
- середній огірок;
- 1 жовтий перець;
- майонез.
Як готувати:
- Тонко подрібніть капусту, трохи підсоліть.
Небагато пам'ятайте капусту нашатковану для салату, щоб пішов сік.
- Зелень та огірочки промийте, дрібно покришіть.
- Яйце відваріть до готовності, дайте охолонути і порубайте на кілька четвертинок.
- Ковбаску нарубайте тонкою соломкою.
- Перець позбавте насіння і також поріжте соломкою.
- Всі овочі змішайте, заправте майонезом, посоліть та прикрасьте яєчними часточками.
«Народний»
Необхідні продукти:
- 200-300 г солодкої кукурудзи;
- 200 грам пекінки;
- 200 грам копчених ковбасок;
- 2 середніх червоних перцю;
- 3 огірки;
- столова ложка майонезу.
Як приготувати:
- Перці вимийте, розріжте та заберіть насіння та стебло, дуже дрібно поріжте.
- Також порубайте огірки.
- Ковбаски покришіть дрібною соломинкою, додайте|добавляйте| кукурудзу без рідини.
- Додайте майонез, посоліть до смаку.
Рецепти на швидку руку
«Хвилинка»
Необхідні компоненти:
- 400-450 г пекінської капусти;
- 200 г напівкопченої ковбаси;
- 1 помідор;
- 1 червоний перець;
- соєвий соус;
- столова ложка олії.
Як готувати:
- Відокремте листя пекінки від качанця і дрібно нашикуйте.
- Ковбасу, перець та помідори поріжте соломкою. Присмажити невеликою кількістю соєвого соусу.
- Посоліть, додайте олію. За бажанням можна додати будь-яку зелень.
«Блискавка»
Необхідні компоненти:
- 150 г пекінської капусти;
- 1 кисле яблуко;
- пучок петрушки;
- 1 невелика морквина;
- 1-2 столові ложки оливкової олії;
- столова ложка лимонного соку;
- пучок пір'я зеленої цибулі.
Як готувати:
- Качан пекінки позбавте від пошкодженого листя, потім промийте, розріжте на 2 половини і порубайте тонкими скибочками.
- Моркву очистіть та натріть на великій тертці.
- Яблуко вимийте, видаліть насіння і наріжте тонкими брусками.
- Цибулю дрібно покришіть.
- Всі компоненти змішайте, заправте сіллю, присмачіть лимонним соком та олією.
Відео-рецепт ще одного швидкого салату з пекінської капусти та болгарського перчика:
Як подавати до столу?
Варіантів подачі цієї чудової страви існує безліч: можна викласти салат на додатковий капустяний лист, прикрасити зернами кукурудзи та горошку., посипати зеленню або просто покласти гілочку зелені поверх решти інгредієнтів.
В інтернеті ви знайдете навіть скульптури та різноманітні тематичні написи, присвячені святу, до якого підготовлено застілля! Все це доводить, що оригінальність та краса подачі салату залежить лише від фантазії чарівниці, яка приготувала страву.
Як бачите, приготувати салат з пекінської капусти та безлічі інших інгредієнтів не так вже й складно. Всі запропоновані рецепти неймовірно смачні та прості у виконанні, тому, щоб порадувати близьких та друзів корисною та смачною стравою, вам не знадобиться витратити багато часу та сил на готування.
Легкий та освіжаючий салат, який при подачі розкладається на хрумкі слоечки. Коли їси його, здається, що потрапляєш на бразильський карнавал, то це оригінально та яскраво. Салат з пекінською капустою і болгарським перцем, сиром фетою і ароматним бальзамічним оцтом, та ще й ароматна домашня листкова подушечка - це справжня насолода повноцінного і самодостатнього смаку, чи не так?
Інгредієнти:
- готове листкове тісто – 50 грам;
- сир фета – 50 грам;
- пекінська капуста – 200 грам;
- перець солодкий – 1 штука;
- оливкова олія - 3 столові ложки;
- оцет бальзамічний – 1 чайна ложка;
- сіль та перець за смаком.
Салат пекінської капустою та болгарським перцем. Покроковий рецепт
- Листкове тісто трохи розкотіть і наріжте на квадрати, зовсім невеликі, щоб ви виклали туди порцію одного салату.
- Деко застеліть пергаментним папером і покладіть шматочки тіста, випікайте до готовності при температурі 180-190 ° С, на це піде не більше 10-15 хвилин.
- Поки готуються слойки, подрібніть пекінську капусту, поріжте болгарський перець та сир фету.
- Перемішайте перець із капустою.
- Шарки, які вийшли, розріжте на 2 частини, і покладіть на них перець з капустою, зверху сир фета, побризкайте оливковою олією та бальзамічним оцтом. За бажанням поперчіть і посоліть.
Подавайте салат з пекінською капустою та болгарським перцем на ароматних слоечках порційно. Така страва і на сніданок, і на вечерю дуже актуальна, корисна і досить ситна. "Люблю готувати" бажає вам приємного апетиту! І обов'язково спробуйте
Опубліковано: 08.11.2014
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Салат з пекінської капусти з яблуком та солодким перцем готується просто, легко і виходить соковитим.
Батьківщина пекінської капусти – Китай. Тому іноді її ще називають китайською капустою чи скорочено "китайкою". Колись ця капуста не мала популярності в європейських країнах. Поки що її не спробували додавати до салатів. Виявилося, що в цьому випадку вона перевершує свою "білокочанну сестру" соковитістю, ніжнішим смаком і м'якістю. А після того, як її навчилися вирощувати у нас на батьківщині, ця капуста стала найчастішим гостем на кожному столі. Китайку можна гасити, смажити і навіть готувати з неї голубці, але все-таки найсмачніше додавати її до салатів. У неї набагато ніжніший смак, ніж у білокачанної. Тому салати з нею виходять смачнішими. До того ж доведено, що вона дуже корисна. У Китаї, на її батьківщині, цю капусту використовують для лікування виразки шлунка, серцево-судинної системи та очищення крові. Популярним салатом у Китаї, приготованим із цього овочу, є салат з пекінської капусти з яблуком та солодким перцем. Цей салат дуже корисний, недаремно китайці, які люблять його готувати, вважаються найздоровішою нацією. Також рекомендуємо приготувати
Отже, готуємо салат із пекінської капусти, яблука та солодкого перцю.
Для приготування двох порцій потрібно взяти:
- 300 г китайської капусти,
- 1 яблуко,
- 1 солодкий перець,
- 1 ст. ложка оливкової олії,
- 1 ст. ложка яблучного оцту,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений - за смаком.
Покроковий рецепт з фото:
Для приготування салату з пекінської капусти спочатку почистіть перець і наріжте соломкою. 
З'єднайте овочі разом. 
Яблуко очистіть від шкірки і поріжте тоненькими смужками.
Додати до салату. Розмішайте
Салат з пекінської капусти з яблуком та солодким перцем заправте оливковою олією. Збризкайте яблучним оцтом. Можна використовувати звичайний оцет, але яблучний м'якший. Посоліть і поперчіть на ваш смак.
Перекладіть салат у тарілку.
Спробуйте приготувати ще один
Салат з капустою і болгарським перцем - одне з найбільш зустрічних "кулінарних" поєднань. І це цілком аргументовано, капусту та перець можна цілий рік знайти у свіжому вигляді у сучасних супермаркетах. Кожен із цих інгредієнтів відомий своїм запасом корисних речовин, а їхня «зустріч» у цікавих салатах дозволяє організму випробувати свято корисних вітамінів та мікроелементів. Якщо в компанію до цих овочів відправити свіжі помідори або огірки, страва вийде дуже корисною. Також їх рекомендується вживати тим, хто любить стежити за легкістю та красою свого тіла.
Салат з капусти з болгарським перцем. Підготовка продуктів
Якщо з болгарським перцем все більш менш зрозуміло, можна вибрати різних кольорів, що дозволить зіграти на прикрасі салату, то з капустою асортимент буде багатшим. Сьогодні на прилавках магазину різноманітність капусти настільки велика, що навіть упереджений дегустатор зможе приготувати салат своєї мрії. Салати з капустою та болгарським перцем заправляються рослинними чи оливковими маслами. Якщо листя капусти трохи тверде, то в блюдо можна додати ложечку оцту.
Рецепти салату з капустою та болгарським перцем
Рецепт 1. Салат з капустою, перцем та помідорами
Сидіти на дієті і дотримуватися правильного харчування зовсім не означає проводити багато часу на кухні з метою знайти ту саму страву, яка буде не тільки корисною, але й смачною. До того ж, багато хто чомусь впевнений, що корисні салати не завжди смачні та ситні. Це не так.
Необхідні інгредієнти:
300 г – пекінська капуста;
По 1 щіпці цукру, солі та перцю;
3 шт. – помідори;
1 ст. л. - лимонний сік.
2 шт. - болгарський перець;
3 ст. л. - Розт. масло;
1 пучок кропу та петрушки.
Спосіб приготування:
При готуванні салатів з пекінською капустою багато хто, дійшовши до нижньої частини продукту, зрізають її і не використовують. Але і нижні частини листя салату мають соковитість і корисність, що надають страві частку пікантності та крихкості. Отже, пекінська капуста нарізається соломкою, помідори на середні шматочки, не треба їх дрібно подрібнювати. Болгарський перець, візьміть жовтого та зеленого кольору, нарізається соломкою. Укладаємо овочі в салатницю. Окремо змішайте олію зі спеціями та лимонним соком, отриманою консистенцією заправте салат. Залишилося до овочів відправити нарубану зелень і перемішати.
Рецепт 2. Салат з болгарським перцем та білокачанною капустою.
Практично всі салати з капусти і болгарського перцю готуються по одному типу - овочі нарізаються, окремо готується соус, яким і заправляються компоненти, що входять в салат.
Необхідні інгредієнти:
350 г – капуста;
1 ч. л. - лимонний сік;
1 шт. - Помідор;
3 шт. - болгарський перець;
1 ч. л. – гострий соус чилі;
1 ч. л. - Гірчиця солодка;
По 1 щіпці солі та чорного перцю;
1 шт. - цибуля;
Пучок зелені;
4 ст. л. - Розт. масло.
Спосіб приготування:
Насамперед займемося соусом, тому що в даному випадку саме він визначає смак всього салату. Отже, у глибоку тарілку з олією викладаємо гірчицю, далі йдуть соус чилі, сіль та чорний перець. Соус потрібно трохи збити віночком, потім додаємо лимонний сік і знову активно перемішуємо соус.
Приступимо до овочів. Капуста дрібно шаткується. Нам потрібно три болгарські перці, тому вони мають бути різних кольорів. Перець нарізається на три платівки, кожна з яких потім подрібнюється соломкою. Соковиту цибулину наріжте півкільцями, змішайте з капустою. Помідор використовується для прикраси, тому наріжте на четвертинки. Заправте капусту з соусом перцем, прикрасьте помідорами і зеленню.
Рецепт 3. Салат «Свіжість» з капусти та болгарського перцю
Влітку, коли свіжі овочі найбільш багаті на корисні речовини, необхідно щодня готувати смачні та цікаві запаси, щоб дозволити організму насолодитися і збагатитися до зимового періоду. Щодня радуйте себе корисними салатами із незабутнім смаком.
Необхідні інгредієнти:
500 г – капуста;
2 шт. - Огірки;
1 пучок свіжої цибулі;
3 шт. - Болг. перець;
5 ст. л. - Розт. масло.
Спосіб приготування:
Нарізаємо капусту. Далі її заправляємо спеціями, можна взяти звичний усім арсенал - сіль з чорним перцем, злегка подрібнену капусту збризкати оцтом, прим'яти і залишити хвилин на 20. Тим часом займемося огірками та перцем, ці овочі наріжте соломкою. Свіжа цибуля дрібно шаткується. Вказаний час минув, з'єднуємо всі інгредієнти та заправляємо олією. Цей салат відрізняється не лише своєю легкістю та смаком, але й гарним яскравим виглядом.
Салат з капусти з болгарським перцем – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів
Незважаючи на те, що відшукати свіжу капусту можна будь-якої пори року, навіть взимку, в даному випадку краще використовувати свіжу пекінську капусту, багато хто воліє використовувати домашні заготовки і готувати салати з квашеної капусти з болгарським перцем. Це теж досить цікаве та багате поєднання. Щоправда, такі страви краще приготувати для сімейних застіль. Капуста з перцем створює багатовітамінне поєднання, яке заповнює тижневий запас вітамінів, необхідних для повноцінної роботи організму. В результаті, ніякої застуди, а легкість духу та міцне здоров'я.
Смачні та соковиті салати з китайською капустою припадають до смаку практично всім. Цей вид капусти дуже ніжний і чудово поєднується з багатьма овочами. Сьогодні я хочу розповісти про простий і дуже швидкий у приготуванні салат з пекінської капусти, болгарського перцю та томатів. Сподіваюся, мій покроково оформлений рецепт з фото вам знадобиться.
Підготуємо інгредієнти:
- капуста пекінська - 200 грам;
- перець болгарський - 100 грам;
- помідори - 150 грам;
- цибуля зелена - 20 грам;
- кріп свіжий – пучок;
- майонез;
- сіль.
Як приготувати салат з пекінської капусти з перцем і помідорами?
З капусти обриваємо потрібну кількість листочків і нарізаємо їх соломкою. М'яку зелену частину можна різати більше, а м'ясиста основа подрібнювати тонше.
Для цього салатика знадобиться приблизно половина червоного болгарського перцю. Можна використовувати стручки та інших кольорів, але найпоширеніший у наших магазинах. Якщо замінити болгарський перець на звичайний гостроносий солодкий, то салат теж не програє смаком.
Один великий томат миємо, обрізаємо плодоніжку та нарізаємо його невеликими кубиками. Потім помідор додаємо в салатник до інших овочів.
Невеликий пучок зеленої цибулі промиваємо під краном та подрібнюємо коліщатками.
З кропом проводимо аналогічну операцію.
Овочеву нарізку ретельно перемішуємо.
Додаємо за смаком сіль та майонез.
Розкладаємо салат з пекінської капусти по порційним тарілкам і насолоджуємося смачною та корисною стравою.
Якщо ви ваша сім'я теж любите салати на основі пекінської капусти, то вам, напевно, здадуться цікавими й інші салати з цього овочу. Наприклад, смачний салат з пекінською капустою, або додаємо до пекінки.