Вперше я скуштувала ці бублики в маленькій пекарні і подумала, що нічого складного немає в їхньому приготуванні. Взявши на замітку ідею, я незабаром приготувала цю випічку. Бублики з м'ясом полюбилися в моїй сім'ї, адже їх можна і вдома їсти, наприклад, зі склянкою прохолодного молока, і на роботу чи навчання взяти із собою.
Трохи вправності потрібно при формуванні бубликів, а загалом – звичайний процес приготування дріжджових пиріжків із начинкою.
Підготуємо інгредієнти та приступимо.
Бажано використовувати домашній фарш, не приправлений і без добавок, смак ми надамо йому у процесі приготування начинки. Якщо фарш був заморожений, як у мене, його заздалегідь потрібно повністю розморозити.
Цибулину можна взяти звичайну або використати солодку білу цибулю. Очистимо і дрібно наріжемо цибулю. У солодкого перцю видалимо насіння, а м'якоть наріжемо дрібним кубиком.
Спеції для м'яса – до смаку, я взяла чорний мелений перець, мелений коріандр, солодку мелену паприку та, звичайно, сіль. Вершкове масло потрібно розм'якшити за кімнатної температури, молоко - трохи підігріти, щоб воно стало приємно теплим.
Тісто замісимо в хлібопічці, для цього складемо всі необхідні інгредієнти в чашу в порядку, в якому зазначено в інструкції. Включимо режим замішування дріжджового тіста та дочекаємося сигналу хлібопічки про готовність тіста.
Поки готується тісто, підготуємо начинку. На сковороді розігріємо олію, викладемо фарш і обсмажимо його на середньому вогні до готовності, розбиваючи великі грудки. Якщо в процесі приготування виділяється сік, випаровуємо його. Нам потрібен розсипчастий фарш.
Далі додаємо у фарш дрібно нарізану цибулю та солодкий перець. Продовжимо готувати начинку на вогні нижче за середнє, помішуючи, ще 5-7 хвилин, щоб овочі розм'якшилися, потім приправимо за смаком сіллю і спеціями, перемішаємо і виключимо вогонь.
Перш ніж додавати в начинку сир та зелень, її потрібно повністю остудити. А поки що натрімо сир на дрібній тертці, а зелень подрібнимо ножем.
Викладемо сир і зелень в охолоджену начинку і перемішаємо.
На той час хлібопічка «повідомила» про готовність тіста, воно м'яке, але при цьому добре тримає форму. Можна починати формування бубликів з м'ясом.
Розділимо тісто на три рівні шматки, округлимо їх, дві кульки тіста накриємо серветкою або плівкою, а третю візьмемо в роботу.
Під час формування бубликів підпилюємо робочу поверхню невеликою кількістю борошна. Тісто слухняне і майже не липне, тому борошна потрібно мінімум.
Розкотимо шматок тіста в прямокутний пласт завтовшки приблизно 0,5 див.
Розріжемо пласт на смуги шириною 4-5 см. З кожного пласта виходить 3-4 смужки.
На кожну смужку тіста викладемо м'ясну начинку, що остигнула. Викладаємо начинку так, щоб вона трохи не доходила до країв.
Почнемо защипувати тісто по всій довжині, в результаті повинна вийти "трубочка" з отворами на кінцях, з м'ясною начинкою всередині. Діємо акуратно, тісто не повинне порватися. Трохи покатаємо «трубочку» дошкою, щоб шов став менш опуклим.
Згорнемо «трубочку» в бублик, з'єднуючи незароблені кінці, так, щоб шов опинився всередині кола.
Перекладемо бублик на лист, застелений пекарським пергаментом, і проробимо ті ж маніпуляції з тестом і начинкою, що залишилися.
Викладемо всі сформовані бублики на лист, залишаючи між ними відстань - дріжджове тісто буде збільшуватися в обсязі. Не страшно, якщо на етапі заготівлі бублики виглядають непрезентабельно, в духовці тісто підніметься і всі складочки та нерівності розправляться.
Накриємо лист з бубликами і залишимо в теплому місці на 30 хвилин, щоб тісто трохи збільшилося в обсязі. А поки що включимо духовку розігріватися до температури 200-205 градусів.
Поверхню заготовок змажемо збитим яйцем.
І присиплемо невеликою кількістю кунжуту.
Випікаємо бублики з м'ясом у розігрітій духовці 25-30 хвилин або до готовності.
Перекладемо бублики з листа на грати і дамо їм трохи охолонути. Подаємо в теплому або повністю охолодженому вигляді.
Смачного!
Вітаю! Сьогодні я хочу розповісти про приготування смачних фаршированих бубликів, запечених у духовці. Як кажуть, нове – це добре забуте старе. Так чому б не побалувати себе та гостей у новорічні свята незвичайною стравою з фаршу та сушіння.
Знадобляться маленькі бублики та свіже молоко. Секрет приготування м'яких бубликів з м'ясною начинкою полягає в тому, що сушіння потрібно добре розм'якшити в молоці. На цей процес йде 30-60 хвилин. Також рекомендується періодично перевертати сушіння.
Для начинки можна взяти готовий фарш. У нього необхідно додавати порізану цибулю і подрібнений часник. На один бублик знадобиться приблизно одна чайна ложка м'ясної маси. За бажання можна посипати зверху тертим сиром.
Запікаються бублики в духовці на чистому листі або на пергаментному папері. Якщо використовується другий варіант, готові вироби потрібно відразу знімати з дека. Процес запікання не триватиме довго, щоб не пересушити бублики. Інакше вони будуть твердими, але водночас хрусткими.
Фаршировані бублики – це порційна закуска, яка порадує гостей та дітей. Цю страву можна приготувати для новорічного столу або просто до сімейної вечері. Виходять апетитні та смачні сушіння з фаршем.
Інгредієнти для приготування фаршированих бубликів
- Бублики – 10 шт.
- Фарш м'ясний – 150 г.
- Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
- Молоко – 250мл.
- Часник – 1 зуб.
- Рослинна олія – 20 мл.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Кріп – 0,5 ч.л.
- Перець чорний – до смаку.
- Сіль за смаком.
Як приготувати фаршировані бублики в духовці
Скласти у глибоку тарілку бублики, залити молоком на 45 хвилин. Періодично їх потрібно перевертати.
А цибулю очистити, промити у воді і дрібно порізати. Обсмажити цибулю до рум'яного кольору в олії, трохи остудити. 
Взяти для начинки будь-який м'ясний фарш. Часник очистити, натерти на дрібній тертці. Додати часник до м'яса, перемішати. 
Потім до м'ясної начинки додати обсмажену цибулю, розмішати. 
Розбити сире куряче яйце, перемішати до однорідного стану. 
Дрібно покришити кріп, додати основну масу разом із сіллю і чорним перцем. 
З молока дістати бублики та нафарширувати начинкою. 
У лист постелити лист пергаментного паперу. Розкласти бублики, запекти в духовці за температури 180 градусів, вони готуються 25-30 хвилин. 
У теплому вигляді подати запечені бублики із фаршем до столу. Таку цікаву страву можна приготувати до святкового столу. Смачного! 
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Ця страва, проста в приготуванні для мам, обов'язково припаде до смаку дітлахам. На смак фаршировані бублички, як і виглядають схоже. Набір продуктів простий і, якщо в будинку малюки, то щось, а сушка-малютка і молоко там знайдуться завжди!
Бублики, фаршировані м'ясним фаршем – рецепт дня.
Отже, для приготування фаршированих бубличків нам знадобиться:
- бублики, сушка-малютка - 400 грам,
- фарш (будь-який: свинина, яловичина, індичка) - 300 г.,
- молоко - 2 склянки,
- сир твердий – 100 грам,
- цибуля - 1 штука,
- білий хліб - пара шматочків,
- сіль та спеції - за смаком,
- олія соняшникова (для змащування),
- Крупа манна - 1 столова ложка.
Як приготувати з фото покроково
Замочуємо в молоці наші бублики в глибокій посудині, залишаємо стояти хвилин на 10-15. За час замочування сушіння потрібно пару разів перемішати, щоб кожна рівномірно просочилися молоком.
Ми заощаджуємо час і використовуємо готовий м'ясний фарш (дбайливо і заздалегідь приготовлений і залишений у морозильній камері). Якщо ми хочемо, щоб фаршировані бублики вийшли дієтичними, то найкраще підійде індичка чи яловичина.
Додаємо в розморожену фарш цибулю, попередньо подрібнену в блендері, солимо і перчимо, додаємо манку. Також додаємо, заздалегідь замочений і віджатий, батон. Ретельно вимішуємо наш фарш. За бажання, у фарш можна додати сметану - він буде соковитішим і ніжнішим на смак.
Далі - на застеляне пекарським папером, змащене соняшниковою олією деко, викладаємо наші сушіння. Кожну дірочку сушіння начиняємо фаршем. 
Зверху посипаємо сиром, натертим на середній тертці.
І, нарешті, останній етап. У розігріту духовку до температури 170 -180 градусів відправляємо лист з фаршированими фаршем бубликами на 25-30 хвилин.
Даємо нашим «Малюткам» охолонути і подаємо з томатним чи будь-яким іншим улюбленим соком. 
Також такі бублички можна подавати як закуску до святкового застілля. Бублики, фаршировані м'ясним фаршем, виглядають незвичайно та ошатно.
І навіть другого дня ця закуска цілком їстівна. Правда бублик перестає хрустіти і стає м'якше.
Приємного вам апетиту!
Старинська Леся
А ви вже куштували
Ця закуска сподобається всім! Якщо наповнити бублики фаршем, вийдуть мініатюрні котлетки. Вони смачні у гарячому та в холодному вигляді. Бублик після духовки стає м'яким, а м'ясо – соковитим.
- Бублики 250 Грам
- Фарш 150 Грам
- Сир твердий 100 Грам
- Молоко 500 Мілілітрів
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений
- Цибуля 0,5 Штуки
- Сметана 1 Чайна ложка
- Часник 1 Зубчик
Приготуйте продукти згідно зі списком. Фарш підійде будь-хто. Бублики вибирайте не солодкі, а типу «шкільні», розмір бублика не грає ролі.
Складіть бублики в глибоку тару, залийте їх молоком так, щоб вони були повністю покриті. Звичайно, бублики спливуть, але їх потрібно періодично перемішувати, щоб вони наситилися добре молоком. Залишіть їх на 30-40 хвилин.
У готовий фарш (у мене вино-яловичий) додайте половинку дрібно порізаної цибулини, можна зубчик часнику для аромату, сіль, чорний перець мелений і сметану. Перемішайте добре фарш.
Візьміть зручний великий лист. Змастіть його олією, викладіть розмочені бублики рівним шаром.
Заповніть кожен бублик кулькою фаршу. Фарш потрібно трохи втискати всередину. Надішліть фаршировані бублики на 15 хвилин у гарячу духовку (температура випікання - 180 градусів).
Натріть сир на дрібній тертці.
Коли бублики будуть готові, дістаньте їх із духовки та щедро покрийте сиром. Знову відправте їх у духовку на 2-3 хвилини для розплавлення сиру.
Бублики з фаршем готові! Подавайте закуску як гарячою, так і холодною. Смачного!
Дуже відомий рецепт приготування бубликів із фаршем у духовці. Кожна господиня готувала таку закуску бодай один раз. Бублики начиняються фаршем і запікаються у духовій шафі, мікрохвильовій печі або смажаться на сковороді.
Зручно таку закуску брати із собою на природу чи дорогу. Для мене був один мінус у такій страві – бублики не завжди виходили досить м'якими. Для цього я спробувала їх гасити в сметані з молоком, результат вийшов чудовим. Спробуйте!
Для того, щоб приготувати бублики фаршировані м'ясним фаршем, підготуємо продукти за списком.
Фарш для бубликів можна придбати вже готовий або зробити самим. У мене м'ясо свинини та куряче філе. Переробити його у фарш на м'ясорубці. Додати перекручену цибулю. Вбити сире яйце. Всипати сіль та спеції. Перемішати.
Бублики замочити у теплому молоці та дати трохи постояти.
Бублики начинити фаршем.
На лист застелений пергаментним папером викласти бублики і поставити в духовку. Запікати 20 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів.
Дістати бублики з духовки і перекласти в жароміцну форму для запікання.
Молоко в якому замочували бублики змішати зі сметаною, додати|добавляти| сіль|соль| і перемішати.
Залити бублики молочною сумішшю та поставити в духовку ще на 15 хвилин.