Дієтичні страви з сиру в пароварці. Десерт, який збереже талію

Сирна запіканка, приготовлена в пароварці, швидко вгамує, наповнить організм вітамінами і збереже талію. Її подають на сніданок сім'ї, на свята дітям та пригощають гостей.

Є й худнути. Хіба не мрія? Якщо знати, і як правильно їх готувати, то це можливо. Принципами правильного харчування йдуть тисячі людей. Здоровий спосіб життя та контроль того, що виявилося на тарілці – ситий і задоволений чоловік.

Користь продукту

Сир – дієтичний продукт. Його вживають самостійно, разом з горіхами, фруктами чи медом, додають у салати, кондитерські вироби та роблять запіканки. Сир їдять на сніданок, у розпал дня та на заході сонця.

Щойно люди навчилися отримувати молоко, майже одразу вони дізналися, що таке сир. А було це ще на зорі людської цивілізації – за часів Стародавньої Греції.

За десятки століть вдалося вивчити корисні властивості кисломолочного продукту:

вітаміни. Їх у сирі аж 12. Ще амінокислоти, кальцій та фосфор.
корисні бактерії. Вони допомагають травленню, приводять організм у тонус і сприяють.
ситість. Порція сиру може замінити повноцінний прийом їжі. Години 2-3 чоловік не замислюватиметься про те, щоб підкріпитися. А все завдяки казеїну. Цей поживний молочний білок може замінити тварину.
заспокоює нерви та сприяють виробленню гемоглобіну.

У дитинстві нам кажуть, що сир допомагає сформувати кістки та робить їх міцними. Але це не означає, що його потрібно в необмежених кількостях. Добова норма – 200-300 г на добу.

Важливо!Сир - продукт, що швидко псується. Зберігається у холодильнику 2-3 дні. Відразу після цього – прямо у відро для сміття. Якщо на полиці магазину зустрічається сир із тижневим терміном придатності – у складі є консерванти. Такий продукт корисно назвати складно.

Сир це ще й калорійний продукт. У жирному (18%) сирі 236 ккал, напівжирному (9%) – 169, а нежирному (0,6%) – 110 ккал. Вже добре знайомий, багатий білком та вітамінами продукт, допоможе схуднути на 4-5 кілограми та підтримати тіло в тонусі. Вживати його можна хоч щодня, але з ранку до ночі. Із сиром готують десятки страв. Сирна запіканка сподобається і дорослим, і дітям. Швидко її можна приготувати у пароварці. Так збережеться більше корисних речовин.

Класичний рецепт

Сирну запіканку, приготовлену за класичним рецептом, можна вживати в розвантажувальні дні. Для людей, які прагнуть скинути зайву вагу, це смачні і ситні ласощі.

Інгредієнти:

знежирений сир (300 г);
манна крупа (1 ст. л.);
сметана (3 ст. арк.);
цукор (1,5 ч. л.);
яйце (1 шт);
родзинки (30 г);
сіль, ванілін (щіпка).

Як готувати:

Промити родзинки під проточною водою і замочити його в окропі на 3 хвилини.
Манку помістити в каструлю та залити гарячою водою на 3 см.
Через 15-20 хвилин крупа збільшиться у розмірі. Саме час додати до неї сметану та перемішати.
Сир подрібнити – спочатку протерти через сито, а потім у блендері.
Додати|добавляти| сир в каструлю до крупи, перемішати і збити все міксером.
Після цього додати ізюм. Форму пароварки змастити вершковим маслом|мастилом| і вилити отриману масу.
Готувати 45 хв.

Кому підійде:сирна запіканка - це настільки універсальна страва, що її подають на сніданок, пригощають гостей, готують дітям на свята. Запіканку можна прикрасити вишнею, ківі, ананасом та апельсином. Можна використовувати і сиропи, але калорійність страви збільшиться.

З яблуками

Цей рецепт підійде тим, хто готується до приходу гостей на чашку чаю. Ласощі та корисність страви гідно оцінять.

Знадобляться:

знежирений сир (400 г);
манна крупа (3 ст.л.);
яйце (2 шт);
цукор (третина склянки);
яблука (2 шт.);
ванілін та кориця (по ¼ чайної ложки).

Як готувати:

Для кращого змішування потрібний блендер. Помістити в чашу сир, цукор, манку, ванілін та яйця.
Все добре змішати до одержання однорідної маси. На цій піде хвилин 7.
Яблука почистити та нарізати невеликими кубиками.
Додаємо фрукт в отриману суміш і перемішуємо. Перекладаємо у форму і готуємо в пароварці 45 хвилин.
Після потрібно дати страві охолонути хвилин 15-20 і кличемо домашніх за стіл.

Кому підійде:дітям, дорослим, особливо ласунам. не підходить лише тим, у кого непереносимість молочних продуктів та інгредієнтів, що входять до складу запіканки.

Для тих, хто не любить яблука:сир добре поєднується з будь-якими фруктами. Можна додати шматочки свіжого або консервованого ананаса, полуниці, малини, груші, дині.

З бананом

Зараз багато хто може здивуватися. Банан – калорійний фрукт. Для приготування нам знадобиться лише один банан. Його калорійність близько 90 ккал.

Ще знадобиться:

сир дієтичний (250 г);
цукор (1 ст. л.);
яйце (1 шт);
молоко (75мл).

Як готувати:

Кукурудзяне борошно покласти в глибоку тарілку і залити молоком.
Додати яйце, цукор та сир. Збити все блендером.
Додати|добавляти| дрібно порізаний банан і перемішати масу.
Помістити суміш у чашу та готувати в пароварці 45 хвилин.

Кому підійде:варіант для тих, хто любить смачно та ситно поїсти, але не збирається змінювати розмір одягу. Краще вживати у першій половині дня. Банан продукт смачний, але тяжкий. навантажувати організм на ніч – ідея погана.

Перевага страви

Запіканку з|із| сиру можна готувати і в духовці. Але вона поступатиметься запіканці, приготовленій на пару. Готуючи в пароварці, можна зберегти корисні властивості сиру. Крім того, страва не згорить і не пригорятиме.

Резюме

Приготовлена на пару сирна запіканка підніме настрій та допоможе схуднути. Вона підійде навіть тим, хто не любить сир – приготовлена на пару запіканка з сиру має приємний смак і аромат. Запіканку можна готувати на сніданок, подавати дітям на солодкий стіл та пригощати друзів за чашкою чаю.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Дуже смачні та корисні сирники вийдуть, якщо їх приготувати на пару, використовуючи мультиварку чи пароварку!

Це не сирники, це справжній десерт! А оскільки зараз сезон свіжих фруктів, то я роблю сирники з начинкою - зливу, груша, нектарин, виноград - вибирайте самі. А коли немає фруктів, можна покласти і шматочок шоколаду або ложку горіхової пасти — адже сюрпризи люблять усі!

Сир - 300 г
Яйце куряче - 1 шт
Крупа манна – 3 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Куркума - 1 щіпка

Сир змішати з яйцем, манкою, цукром та щіпкою куркуми для надання приємного жовтого кольору. Поки манка набухає, займемося фруктами.

Нектарини миємо, ріжемо і видаляємо кісточки. У мене сьогодні нектарини маленькі, я їх порізала навпіл, а якщо великі, то сміливо ділимо на 4 частини.

На частину сирної маси кладемо фрукти та закриваємо другою частиною. З отриманої кількості сиру у мене вийшло 6 сирників.

У мультиварці закип'ятимо воду або наллємо окріп, поставимо ґрати.

Покладемо сирники. Закриваємо кришкою і готуємо 15 хвилин на режимі «Варка на пару» або «Випічка», якщо у вас цих програм немає, то підійде режим «Каша».

Сирники посипати цукровою пудрою і прикрасити м'ятою, тархуном чи мелісою. Якщо ви готуєте без фруктової начинки, до сирників можна подати варення, сметану, мед.

Рецепт 2: сирники на пару в мультиварці (з фото)

Щоб приготувати дієтичні сирники в мультиварці, потрібно взяти набір основних продуктів - сир, борошно, яйця і цукор. Як додаткові інгредієнти можна використовувати будь-які фрукти, ягоди, цукати, фруктово-ягідні соуси або джеми.

Парові сирники в мультиварці до смаку не поступаються смаженим на сковороді, хіба що вони будуть блідими. Зате виходять дієтичними, а також вони пишніші, ніжніші і просто тануть у роті. Якщо ви вирішите приготувати сирники на сніданок, то тісто можна підготувати заздалегідь з вечора, розкласти його в силіконові формочки або просто викласти у формі млинців і помістити в кошик-пароварку. Потім скористатися функцією відкладений старт. Ця функція є в моїй мультиварці Поларіс 0517AD, в якій я і готую, а рецептами ділюся з вами, дорогі читачі vmultivarkah.ru. Отже, перший захід сирників у кількості 6 штук вас чекатиме у свіжому вигляді вранці. Залишиться лише приготувати другу порцію.

сир – 400 гр
яйця – 2 шт.
борошно пшеничне - 100 гр
олія – 1 ст.л.
цукор – 3 ст.
вода – 2 ст.л.
ягоди мороженої малини – 50 гр
м'ята для прикраси

Збираю всі необхідні продукти для сирників та приступаю до процесу приготування.

Беру глибокий і великий посуд, в якому замішуватиму сирне тісто. Кладу в неї сир, вбиваю яйця, додаю борошно пшеничне і 2 ст.л. цукровий пісок.

Тепер беру міксер, з його допомогою найлегше перетворити сир на однорідну масу без грудочок. Встановлюю віночки міксера в миску та починаю збивати всі інгредієнти разом. Спочатку збиваю на найменших обертах, поки великі шматки сиру не розіб'ються, потім поступово збільшую швидкість і продовжую працювати міксером доти, доки суміш стане потрібною консистенцією. Сирне тісто має бути не густим, але й не надто рідким, приблизно таке, як продаються сирні маси в магазині.

Тепер, щоб надати тесту, а згодом і готовій страві акуратне обрис, беру силіконові форми для кексів і кожну з них усередині промазую олією. Якщо формочок таких немає, можна зробити з сирного тіста звичайні заготовки у формі оладок і розмістити їх на невеликій відстані один від одного прямо в кошик-пароварку. Заповнюю кожну форму сирним тестом трохи більше половини. До верху тісто класти не слід, тому що потрібно враховувати те, що в процесі варіння на пару сирники збільшуватимуться у висоту. До цього процесу можна підключити вашого малюка, дитина із задоволенням допоможе вам впоратися з таким «непростим завданням», як заповнення форм тестом.

Наповнюю чашу теплою водою на третину. Встановлюю корзину-пароварку та в неї ставлю формочки з тестом. Накриваю кришкою мультиварки та включаю функцію «варіння на пару», час 30 хвилин.

За 30 хвилин перший захід сирників готовий. Дістаю формочки з кошика-пароварки з готовою стравою та остуджую. Формочок для кексів у мене достатньо і різної форми. Тому, поки холонуть вже приготовлені сирники, наступну партію сирного тіста для різноманітності розкладаю у формочки у вигляді квіточок. Готую також 30 хвилин у режимі «варіння на пару».

Для малинового соусу змішую в піалі ягоди мороженої малини (свіжі ягоди будуть ще кращими) з 1 ст.л. цукру. Вливаю 2 ст. води та ставлю в мікрохвильову піч на п'ять хвилин. Якщо під рукою є малинове варення, ще простіше можна полити готові сирники їм.

Викладаю сирники на тарілку, зверху поливаю соусом малиновим або варенням і подаю до столу.

А ось такими вийшли сирники із формочок-квіточок.

Рецепт 3: сирники з сиру на пару (покрокові фото)

Дієтичні, без смаження, сирники в пароварці готуються 25-30 хвилин. Подати на десерт дітям чи дорослим членам сім'ї можна з будь-яким ягідним сиропом, джемом, варенням чи медом.

Сир - 450 г
Борошно - 100 г + 30 г (якщо тісто рідке)
Яйця - 2 шт.
Цукор - 40 г
Розпушувач для тесту – 1 ч.л.
Для подачі:
Полуниця, протерта з цукром - 50 мл
Мед - 2 ст.л.

Підготувати продукти для приготування сирників у пароварці. Головний інгредієнт – сир – має бути сухим.

Як приготувати сирники в пароварці: сир протерти через сито.

Збити яйця.

Цукор, сіль та яйця додати в сир і перемішати.

Просіяти в тісто борошно (100 г) разом із розпушувачем.

Тісто добре перемішати. (Якщо вологий сир і тісто виходить рідке, то додати ще 30 г борошна).

Викласти тісто у форми для кексів, заповнивши їх наполовину. Можна викладати сирники відразу в лоток пароварки, але тісто розтікається і сирники виглядають не дуже красиво, тому для пароварки краще використовувати форми. Включити пароварку на 25-30 хвилин. Форми із підготовленими сирниками поставити в лоток пароварки та закрити кришку.

Коли сирники в пароварці будуть готові, вилучити форми з пароварки, охолодити і витягти сирники з форм. Зверху сирники полити полуницею, протертою із цукром чи медом.

Сирники, приготовані в пароварці, відрізняються на вигляд від сирників смажених на сковороді або запечених у духовці, але вони дуже смачні і ніжні, спробуйте!

Смачного!

Рецепт 4, покроковий: дієтичні сирники на пару

Дієтичні сирники з сиру з родзинками на пару по Дюкану з тіста без борошна і без олії, з насінням гарбуза, кунжуту та родзинками виходять дуже смачними. Коржики, схожі на ці, готують в Індії, але зазвичай замість сиру використовують йогурт. Молота кориця надає страві неповторного аромату, а куркума - апетитний колір.

Спробуйте приготувати сирники за цим рецептом з фото і ви більше ніколи не смажитимете їх! Погодьтеся, до чого додавати до свого раціону зайві жири та канцерогени, якщо можна обійтися без цього.

сир – 200 гр.;
яйце – 1 шт.;
кукурудзяне борошно - 50 гр.;
крохмаль кукурудзяний - 25 гр.;
сода - 3 гр.;
родзинки – 30 гр.;
замінник цукру - 2 табл.;
куркума - 3 гр.;
кориця мелена – 3 гр.;
насіння гарбуза, соняшника – 10 гр.;
насіння кунжуту - 15 гр.

Беремо глибоку миску, кладемо в неї пачку нежирного сиру, розминаємо вилкою. Щоб тісто вийшло гладким та без крупинок, сир можна протерти через сито.

Родзинки замочуємо на 10-15 хвилин у теплій воді, ретельно промиваємо, відкидаємо на сито, обсушуємо на серветках і додаємо до сиру.

Очищене насіння гарбуза та соняшника обсмажуємо до золотистого кольору на сухій сковороді, відправляємо слідом за родзинками.

Насипаємо кукурудзяне борошно, крохмаль, харчову соду і розтерті на порошок таблетки замінника цукру. Також можна додати невелику дрібку солі для балансу смаків.

Розбиваємо в миску сире куряче яйце, ретельно перемішуємо інгредієнти.

Потім насипаємо мелену куркуму та мелену корицю. Знову вимішуємо тісто, залишаємо на 5-6 хвилин|мінути|.

Збризкуємо грати пароварки рафінованою олією. З тіста формуємо круглі коржики завтовшки 1.5-2 сантиметри. Кладемо коржики на решітку так, щоб між ними залишалося порожній простір.

Готуємо на пару 10 хвилин, тому що в тісто додана сода, то вироби збільшаться у розмірі.

Насіння білого кунжуту обсмажуємо на сухій сковорідці до золотистого кольору, посипаємо готову страву.

Подаємо до столу дієтичні сирники з сиру з родзинками на пару по Дюкану з варенням або джемом.

Рецепт 5: сирники під соусом із журавлини на пару

Пропонуємо Вам порадувати своїх діток, та й себе, ніжними та повітряними «Сирниками на пару під журавлинним соусом», які готуватимемо ми у мультиварці на програмі «ПАР».

Можливо, хтось подумає, що нічого дивного у цьому рецепті немає, адже всі знають, що таке сирники та вміють їх готувати. Але ми пропонуємо Вам приготувати саме парові сирники. Їх смак відрізняється від звичних нам смажених, чи приготовлених у духовці сирників. Є у парових сирників і ще одна перевага, вони добре підходять для дитячого харчування, а також для осіб, які дотримуються дієти або стежать за фігурою. Ніжний смак сирників нікого не залишить байдужим. Сирники під журавлинним соусом обов'язково Вам сподобаються. Ну а якщо Ви не переживаєте через зайві калорії, можете подавати сирники і з іншими вареннями, джемом або сметаною.

0,800 кг Свіжого сиру
3 шт Яйця
4 ст. л. Цукор
3 ст. л. Манка
4 ст. л. Борошно
6 ст. л. Журавлинний соус

Готуємо сирне тісто для сирників. Для цього викладіть 800 г сиру в миску з високими краями, добре розімніть сир вилкою, щоб не було грудочок. Маленька зернистість нехай лишається. Подрібнювати сир блендером або протирати через сито не потрібно. У сир додайте яйця, цукор, манку та борошно. Розмішайте добре всі інгредієнти, щоб маса була однорідною. Трохи зачекайте, щоб манка набрякла. Кількість манки та борошна може відрізнятись від заявлених у списку, це залежить від того, яку консистенцію має сир. Також цукор можете додавати по-своєму смаку.

З отриманого сирного тіста потрібно сформувати невеликі колобки, трохи присипати борошном. Плюсніть злегка колобки зверху. У нас із сирного тіста вийшло 16 невеликих сирничків.

Тепер діставайте мультиварку, з Вами готуватимемо в ній сирники на пару. Налийте необхідну кількість води. Встановіть кошик-пароварку, змастіть її олією, щоб сирники не прилипали. Занадто близько сирники не укладайте, тому що в результаті приготування вони трохи розбухнуть. Залишайте між ними трохи простору, щоб сирники не злиплися. Накривайте пароварку кришкою, вмикайте програму «ПАР». Таймер – 40 хвилин. Хочеться відразу відзначити той факт, що в нашій мультиварці час роботи програми починається з моменту натискання кнопки «СТАРТ», а не закипання води, звідси і час – 40 хвилин. Якщо у вашій мультиварці відлік часу починається з моменту закипання води, часу на приготування може знадобитися менше.

Перекладіть сирники на блюдо. Полийте сирники журавлинним соусом. Подавайте до столу теплими.

Рецепт 6: як приготувати сирники на пару (покроково)

Сирники на пару в мультиварці дієтичні - чудовий легкий сніданок для всієї родини. Маленька калорійність (калорійність сирників на пару на 100 г всього 120 ккал), швидкість приготування і можливість поласувати смачним сніданком навіть людям на найсуворішій дієті - ось переваги сирників з сиру на пару в мультиварці. Якщо ви вирішили приготувати сирники на пару, рецепт з фото покроково допоможе вам зробити це без особливих зусиль.

Сир домашній або 5-9% - 250 грам
Цукор – 2 ст. ложки
Борошно – 2 ст. ложки
Сіль – 1 щіпка
Яйце – 1 штука
Ванілін – на кінчику ножа

У широку миску помістіть сир. Якщо він м'який і розсипчастий, достатньо розім'яти його вилкою до однорідної консистенції. Якщо ж сир сухий і комкуватий, скористайтеся кухонним комбайном або занурювальним блендером. Додайте яйце, цукор, борошно та сіль.

Поєднайте всі інгредієнти в однорідну масу. Це можна зробити і вилкою, і кухонним віночком, і в кухонному комбайні. У тесту має бути консистенція густого тесту на оладки.

Сформуйте сирники. Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом, щоб сирники після приготування легко знімалися з неї. Викладіть сирники у чашу, залишаючи простір між ними, оскільки під дією пари вони розширяться.

Увімкніть режим «Пароварка» на 15 хвилин. Помістіть чашу мультиварки в кухонну техніку після закипання води. У мене мультиварка PHILIPS, але режим пароварки є в будь-якій, навіть найпростішій моделі. Відваріть на пару сирників. Сирники на пару без пароварки готуються над каструлею з окропом, їх викладають в друшляк або сито і розміщують над парою.

Подавати сирники можна зі сметаною, медом, молоком, що згущує|згущає|, будь-яким джемом або варенням. І коли наступного разу вам захочеться приготувати ніжні дієтичні сирники з сиру на пару, рецепт з фото покроково в мультиварці на нашому сайті легко допоможе вам у цьому.

Рецепт 7: дитячі сирники з чорносливом на пару

Про корисні властивості сиру становлять легенди. Всім дітям говорять про користь цього кисломолочного продукту, але, на жаль, не кожному він припадає до смаку. Ось і доводиться хитрувати, щоб шматочок корисної їжі потрапив в організм вашого чада. Якщо приготувати сирники на пару в мультиварці, ви одразу вб'єте двох зайців: заощадите час і зробите смачний сніданок.

Сирники або сирники готують із сирної маси або зернистого сиру. У будь-якому випадку масу потрібно подрібнити за допомогою сита. Грудки – це не естетично, та й на смак страви вони відобразяться не найкращим чином. Сир має бути сухим, тому його попередньо загортають у марлю та підвішують.

Ми вам розповімо рецепт сирників на пару у мультиварці. Зверніть увагу на функціональні можливості вашого приладу. Час приготування загалом займає 20-30 хвилин.

1 ст. л. просіяного борошна;
0,2 кг сиру;
10-12 шт. чорносливу;
ваніль – за смаком;
1 яйце;
4 ст. л. сухарів для паніровки;
1 ст. л. манки;
1 ст. л. цукрового піску;
1 ст. л. вершкового розм'якшеного масла;
щіпка солі дрібного помелу.

Викладаємо сир в окрему миску.

Якщо він дуже рідкий, загортаємо його в марлю і підвішуємо в горизонтальному положенні. Як тільки вода стіче, можемо приступати до приготування тесту сиру. Тепер нам потрібно перетворити зернистий сир на пастоподібну суміш. Ми можемо зробити це вручну за допомогою сита або подрібнити сир блендером.

Вершкове масло розтопимо на водяній бані або в НВЧ-печі. Додамо яйце та вершкове масло в піалу з сиром. Все ретельно перемішаємо. Краще використовувати для цього вилку або віночок.

Настала черга всіх сипких компонентів. Додаємо в сирне тісто борошно, що просіює, манну крупу, цукровий пісок, ваніль і сіль. Ще раз все ретельно перемішуємо. Чорнослив викладемо в окрему піалу і заллємо окропом.
Через 2-3 хвилини викладемо його на серветку та просушимо. Подрібніть чорнослив невеликими шматочками і додамо в сирне тісто.

У мультиварочний контейнер наливаємо воду, зверху встановлюємо ґрати. Змажемо решітку вершковим або рослинним рафінованим маслом, щоб сири не прилипали.

В окрему тарілку насипаємо сухарі для паніровки. У центр ложкою викладаємо сирну масу.

Формуємо сирники. Не турбуйтеся: панування не зіпсує смак сирників, а навпаки, додасть їм золотистий колір, що манить, і ароматну хрумку скоринку. Викладаємо сирники на мультиварочні грати.

Закриваємо кришку гаджета та вибираємо відповідний програмний режим. У нашому випадку це – «Пар». Виставляємо таймер на 25 хвилин.

Після подачі звукового сигналу дістаємо сирники та поливаємо їх улюбленою насолодою. Подаємо ласощі до столу і насолоджуємося смаком корисного та ситного десерту.

Рецепт 8: парові сирники з бананом у мультиварці

Парові сирники - їжа дієтична, корисна і підходяща навіть для найменших. Ніжність їх смаку надає манна крупа, борошно в сирниках на пару в мультиварці не використовується. Та й те, що сирники не обсмажуються, а готуються саме на пару, робить їх особливо повітряними, легкими та дуже ніжними. Готувати парові сирники ще легше, ніж для смаження на сковороді – ще один плюс цієї страви.

сир 200 г
цукор 1 ст.
банан 1 шт. за смаком
крупа манна 3 ст.
яйце 1 шт.
кефір 1/3 мультисклянки

Готуємо продукти для приготування у мультиварці парових сирників.

Замість кефіру можна використовувати сметану чи молоко, щоб манка трохи набрякла. Взагалі замість манної крупи можна використовувати борошно, хоча з манкою сирники виходять ніжнішими.

Змішуємо в мисці молоко або кефір із манною крупою. Залишаємо на півгодини для набухання.

Потім перемішуємо, всипаємо в суміш цукор, додаємо шматочки банана та сир. Вбиваємо в сирну масу яйце і перемішуємо.

Можна збити масу в блендері, щоб вона стала однорідною, гладкою. Деякі додають у масу трохи соди, але, як на мене, вона дещо погіршує смак сирників, а стати пишними в процесі приготування вони можуть стати і без неї.

Силіконові форми злегка змащуємо вершковим або рослинним маслом. І заповнюємо форми на ¾ сирної масою. Ставимо форми в контейнер пароварки. До речі, можна обійтися без формочок. Тоді масу збивати не потрібно, вона вийде досить густою. Такий легко можна надати традиційної форми сирників.

Вливаємо в основну чашу мультиварки воду, 300-500 мл, зверху встановлюємо чашу пароварки, закриваємо кришку. Вибираємо режим «варіння на пару», час – 30 хвилин. І готуємо до сигналу.

Готові сирники виймаємо з форм і подаємо теплими до столу. Вони виходять натурального кольору, досить блідого. Апетитності їм додасть глазур або соус, розтоплений шоколад, варення.

Рецепт 9, простий: як готувати вдома сирники на пару

сир 9% (я готувала невелику порцію, купила пачку сиру 220 грам)
1 яйце
цукор (за смаком, я додала 1 столову ложку)
2-3 ст. борошна

Сир за бажанням можна протерти через сито, щоб готові сирники були пишнішими і м'якшими. Але я цього робити не стала, просто розім'яла його вилкою.

Додаємо до сиру цукор, яйце і ретельно розтираємо масу. За бажанням можна додати якісь сухофрукти.

Потім додаємо муку|борошно| і ретельно вимішуємо масу.

Руками робимо коржики і викладаємо їх на решітку для варіння на пару, яка входить у комплект мультиварки. Не укладайте сирники дуже близько один до одного, як у мене на фото, інакше вони трохи розпливуться і злипнуться. У чашу мультиварки наливаємо води до нижньої позначки, встановлюємо грати із сирниками в чашу і потім саму чашу ставимо в мультиварку. Вибираємо режим "Варка на пару", встановлюємо 20 хвилин і натискаємо кнопку "Старт".

Після закінчення програми мультиварка подасть сигнал, можна відкривати кришку, сирники на пару в мультиварці готові. Виймати їх потрібно дуже акуратно, спочатку вам навіть може здатися, що вони ось-ось розваляться. Щоб цього не сталося, просто залиште сирники ще трохи полежати на ґратах, нехай трохи охолонуть, а потім спробуйте лопаткою перекладати їх на тарілку. Ось і весь рецепт сирників на пару.

Смак сирників, приготовлених на пару в мультиварці, нічим не поступається сирникам, обсмаженим на сковороді, нехай трохи програє зовнішній вигляд, але користі більше. Подавати їх можна з будь-чим – медом, згущеним молоком, йогуртом, сметаною або варенням. Я налила в серединку тарілки мед, дуже смачненько!

Рецепт 10: сирники з яблуками на пару у пароварці

Дуже смачні та дуже корисні сирники.

Сир 250 г
Яйце 1 шт
Манна крупа 2 ст.
Цукор 2 ст.
Борошно 2-3 ст.
Сіль щіпка
Масло вершкове для змащування
Яблуко 1-2 шт
Горіхи грецькі 4-5 шт.
Кориця до смаку

У сир додати цукор, сіль та яйце. Добре перемішати. Всипати манку, перемішати знову і дати постояти 10 хвилин.

Всипати борошно, що просіює.

Замісити м'яке тісто. Сформувати сирники. Дно пароварки змастити олією, викласти сирники. Зверху на кожен — дрібно порізані яблука, горіхи, посипати корицею.

Виставити таймер на 25 хвилин. Смачного!

Сирна запіканка в пароварці - ідеальний варіант корисного сніданку. Готують її на пару з кількох причин.

Для дитини. Навіть однорічній дитині можна готувати подібну страву. Це і смачно, і ніякої шкоди малюкові не принесе, тому що немає засмаженої скоринки та великої кількості жирів.
Худнеючою. Змащування форми олією несе зайві калорії, які стежать за фігурою зовсім недоречно. Правильно підібраний рецепт сирної запіканки в пароварці допоможе набрати м'язову масу та ефективно спалювати жирову тканину. Середня калорійність сирної запіканки – 166 ккал на 100 г. Якщо використовувати знежирені інгредієнти та готувати на пару, калорійність може становити 125-140 ккал на 100 г.
Захворювання шлунково-кишкового тракту.Для людей, які страждають на гастрит, виразку, запалення дванадцятипалої кишки і т. д. потрібна негруба їжа, що легко засвоюється. Перетертий сир у вигляді запіканки зберігає більшу частину корисних властивостей. А приготування на пару позбавляє зайвих жирів.

Сир - один із небагатьох продуктів, який не має протипоказань. У помірних дозах вживати його може кожен. Виняток становлять люди, які страждають на надлишок кальцію в організмі, що зустрічається вкрай рідко.

Сирна запіканка на пару з бананом, як на фото.

Така страва підійде навіть для дитини віком від 1,5 років. Виключіть тільки корицю та ванілін, і малюк із задоволенням буде ласувати корисним десертом.

Вам знадобляться:

сир - 200 г;
сметана – 1 столова ложка;
яйце – 1 штука;
манна крупа – 1 чайна ложка;
цукор – 2 столові ложки;
банан – 1 штука;
ванілін - щіпка;
кориця – третина чайної ложки;
сіль - щіпка.

Приготування

У чаші для пароварки змішайте манку, цукор, сир, яйце, сметану, ванілін та сіль.
Банан очистіть та наріжте кубиками. Змішайте з іншими продуктами.
Розрівняйте масу і посипте її корицею.
Пароварку накрийте кришкою та увімкніть таймер на 30 хвилин.
Після приготування швидко зніміть кришку, щоб зайва рідина не скла в запіканку та залиште на 5-7 хвилин. Потім переверніть ємність і витягніть готову страву.

Сирну запіканку з бананом краще вживати в гарячому вигляді. Остиглу можна підігріти.

Рецепт «пишний» без манки

У цьому рецепті випічка готується без манки. Замість неї використовується крохмаль. Найкраще взяти кукурудзяний або рисовий, тому що в них містяться корисні мінерали та мікроелементи. У порівнянні з крохмалем манка не приносить жодної користі організму. Тим більше що з додаванням крохмалю випічка виходить легкою та «пухнастою», він не обтяжує приготовлену масу. Відмінно підходить для пирогів, мафінів, оладок, млинців. Сирна запіканка в пароварці також не стане винятком.

Вам знадобляться:

сир - 600 г;
яйце – 5 штук;
крохмаль кукурудзяний – 3 столові ложки;
цукор – 7 столових ложок;
сметана – 2-3 столові ложки;
ванілін, сіль - по щіпці.

Приготування

Відокремте білки від жовтків.
До жовтків всипте цукор, сіль, крохмаль та сметану. Все збийте блендером чи міксером до однорідності.
До міцних піків збийте білки в окремій ємності.
Збиті білки всипте до сирної маси та обережно зверху вниз перемішайте.
Висипте масу в чашу пароварки, накрийте кришкою та готуйте 30-40 хвилин.

Пиріг добре підніметься і буде ніжною та м'якою консистенцією. Також блюдо можна готувати на водяній бані. Результат вийде однаковим. Золота скоринка виходить тільки при випіканні в духовці.

Сирці без яєць

5 секретів низької калорійності

Нежирний сир.Найпростіше, що можна зробити для дієтичної запіканки – вибрати нежирний сир. Підійде знежирений або жирністю до 5%.
Готуємо без манки та борошна.Ці продукти можна замінити на крохмаль або не використовувати зовсім. Основою сирної запіканки буде молоко чи нежирні вершки.
Без яєць. Цей інгредієнт не вживають у випічці не тільки охочі схуднути, але й кожен, хто стежить за рівнем холестерину.
Використовуємо пергамент чи пароварку.Змащування форми олією - це додаткові жири та, відповідно, калорії. Тому для випікання у духовці використовуйте пергамент або готуйте страву на пару. Особливо якщо запіканка призначена для дитини.
Виключаємо цукор.Цукор - це порожні калорії, тому, крім смаку, ніякої користі від нього немає. Замість цукру можна використовувати цукрозамінник, фруктозу, стевію. Або як варіант додавати в запіканку солодкі фрукти (банан, груша, персик) або сухофрукти. Полити готову страву можна рідким медом.

Покроковий рецепт

Вам знадобляться:

сир - 200 г;
цукор – 1 столова ложка;
сметана (нежирна) – 2 столові ложки;
груша, банан або яблуко (на вибір) – 1 штука;
манна крупа – 2 столові ложки.

Приготування

Змішайте в глибокій тарілці сир, цукор, манку та 1 столову ложку сметани. Відставте набухання манної крупи на кілька хвилин.
З будь-якого фрукта (банан, яблуко, груша) приготуйте пюре у блендері або на спеціальній тертці. У яблуку чи груші відіжміть зайвий сік через марлю чи сито.
Додайте пюре до сиру, перемішайте.
Духовку розігрійте до 190 градусів та готуйте 40 хвилин. Потім дістаньте форму і змастіть верхній шар сметаною, що залишилася. Поставте в духовку ще 20 хвилин.

Страва вийде з ароматною рум'яною скоринкою. Також дієтичну сирну запіканку можна готувати і в пароварці. Тоді за рецептом вам знадобиться лише 1 ложка сметани. Сирну суміш влийте в чашу для приготування на пару, накрийте кришкою і виставте таймер на 45 хвилин. Готовність визначайте ножем чи вилкою.

Ніжна випічка з сиру та ананасу

Вам знадобляться:

сир - 400 г;
яйце – 4 штуки;
сметана – 2 столові ложки;
цукор – 6 столових ложок;
ананас консервований - 3 кружечки;
вершкове масло - 10 г.

Приготування

Розділіть яйця на жовтки та білки. Білки збийте у піну. Додайте цукор (2 столові ложки) і збийте на максимальній потужності до піків.
Збийте міксером сирну масу: сир, жовтки, 4 столові ложки цукру.
Акуратно змішайте білки з сирною пастою.
Усю суміш залийте в ємність для приготування на пару. Зверху викладіть нарізані кубиками шматки ананасу
Запіканка із сиру в пароварці готується 50 хвилин.

Так само готується страва і в мультиварці. Поставте режим випікання на 40 хвилин. Після остигання витягніть запіканку за допомогою контейнера для приготування на пару.

На думку багатьох людей, сирна запіканка на пару – це прісно та несмачно. Але так гадають ті, хто її неправильно готував. Насправді запіканку можна приготувати солодкою, повітряною за консистенцією, додати горіхи, фрукти або сухофрукти. Ця корисна страва припаде до смаку всім, а особливо вагітним, мамам, що годують, і маленьким діткам.

Страви з сиру

Сирний пудинг з рисом та варенням

складові

? кг сиру, ? склянки рису, ? склянки малинового чи полуничного варення із цілими ягодами, сіль.

Спосіб приготування

Рис промити і відварити до напівготовності, трохи посолити, змішати з|із| сиром, перемішати. Викласти суміш у ємність, додати варення, перемішати. Поставити ємність на нижній піддон пароварки.

Подавати на стіл на гарному блюді, прикрасивши ягодами з|із| варення.

Сирні батончики по-білоруськи

складові

? кг сиру, 4 столові ложки борошна, 2 яйця, 3 столові ложки сметани, 1 столова ложка цукру, ? чайної ложки соди, 2 столові ложки цукрової пудри, сіль|соль|.

Спосіб приготування

Борошно просіяти і додати|добавляти| до сиру, ретельно розтерти. Викласти в масу яйця, цукор, сметану, сіль та соду, перемішати. Розкотити на посипаному борошном столі пласт товщиною 1 см і нарізати його рівними смужками довжиною 8-10 см і шириною 2-3 см. У ємність налити 1 склянку окропу і опустити туди сирні батончики і поставити ємність на середню решітку пароварки. Подавати на стіл, посипавши цукровою пудрою.

Коржики з сиру

складові

? кг сиру, 2 жовтки, 4 столиші ложки картопляного крохмалю, 2 столові ложки вершкового масла, 1 чайна ложка цукру, 1 столова ложка борошна, 1 щіпка кориці, сіль.

Спосіб приготування

Сир розтерти з жовтками, додати крохмаль, посолити та перемішати. Оброблювальну дошку посипати мукою|борошном|, викласти сирне тісто і розкотити його тонким пластом. Вирізати з|із| тесту кухлі, викласти на сковороду і обсмажити на вершковому маслі по 3 хвилини з кожного боку. Перекласти коржики в ємність, посипати корицею, змішаною з цукром і поставити на середню решітку пароварки.

Сирні кульки з родзинками

складові

? кг сухого сиру, 0,3 склянки родзинок без кісточок, 1 яйце, 1 столова ложка цукру, 3 столові ложки борошна, 100 г сметани.

Спосіб приготування

Сир змішати з|із| сирим яйцем, борошном і цукром, потім додати|добавляти| промитий і підсушений на серветці родзинки. Тісто ретельно перемішати та мокрими руками сформувати невеликі кульки. Викласти кульки в ємність для пароварки та поставити її на верхню решітку.

Подавати на стіл із сметаною.

Сирники з манною крупою

складові

? кг сиру, 2 яйця, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки манної крупи, 1 столова ложка вершків, 2 столові ложки борошна, ? склянки сметани, сіль|соль|.

Спосіб приготування

Сир розтерти разом із цукром, яйцями, вершками та манною крупою, посолити та перемішати. З маси мокрими руками сформувати невеликі коржики, обваляти в борошні, викласти в ємність і поставити на середню решітку пароварки.

Подавати зі сметаною.

Суфле сирне

складові

200 г сиру, 1 чайна ложка борошна, 3 чайні ложки цукрової пудри, 4 столові ложки вершків, 1 яєчний білок.

Спосіб приготування

Галушки сирні

складові

? кг сиру, 4 яєчні білки, 2 столові ложки вершкового масла, 1 столова ложка цукру, 2 столиші ложки борошна, ? склянки молока, сіль|соль|.

Спосіб приготування

Сир розтерти з цукром, вершковим маслом та сіллю. Білки збити і ввести в сирну суміш, додати|добавляти| муку|борошно|, все ще раз перемішати. Приготувати напіврідке тісто, додаючи в суміш потроху молока. У ємність налити окропу і швидко чайною ложкою викласти у воду галушки. Поставити ємність на середню решітку пароварки.

Подавати на стіл із сметаною.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.З книги Професія кухар. Навчальний посібник автора Барановський Віктор Олександрович

Страви з сиру Сир сам по собі є продуктом, який не вимагає обов'язкової теплової обробки, тому страви з сиру готують у холодному чи кондитерському цеху. Гарячі страви з сиру (запіканки, пудинги та сирники) готують у гарячому цеху на кухнях

Із книги Незамінна книга для діабетика. Все, що потрібно знати про цукровий діабет автора Пигулівська Ірина Станіславівна

Омлет з житнім борошном Склад: яйце - 2 шт., житнє борошно - 1 ст. л., молоко – 2 ст. л., сіль, перець, сода на кінчику ножа, олія для смаження.

З книги Страви з пароварки автора Петров (Кулінар) Володимир Миколайович

Сир - продукт корисний і при вмілому приготуванні дуже смачний. За своєю сир - це концентрат молочного білка, який надає незамінний захисний вплив на наш організм. Вчені вважають, що сир завдячує своїй появі на світ

З книги Секрети російської кухні автора Алькаєв Едуард Миколайович

Страви з сиру СИРКОВА МАСА З МЕДОМ Яєчні жовтки ретельно змішати з цукровим піском і підігрітим медом, потім з'єднати цю суміш з розм'якшеним вершковим маслом і збити до утворення пишної однорідної маси. Отриману масу змішати з протертим сиром.

З книги Страви з медом автора Треєр Гера Марксівна

Торт із запечених млинців із вершковою заливкою та начинкою з маку, мигдалю, ванілі та вершкового масла «Натхнення»? 250 г борошна? 3 яйця? 11/2 ст. ложки цукру? 21/2 склянки молока? 25 г вершкового масла? рослинна олія – за смаком Для начинки: ? 1/2

Готуємо на пару. 1000 найкращих рецептів автора Кашин Сергій Павлович

Сирний пудинг з рисом та варенням Інгредієнти? кг сиру, ? склянки рису, ? склянки малинового чи полуничного варення із цілими ягодами, сіль. Рис промити і відварити до напівготовності, трохи посолити, змішати з|із| сиром,

Із книги 100 рецептів при діабеті. Смачно, корисно, душевно, цілюще автора Вечірська Ірина

Омлет із зеленою цибулею Склад: яйце – 2 шт., молоко – 2–3 ст. л., зелена цибуля, сіль, олія для смаження. Збивають яйця, додають молоко, дрібно нарізають зелену цибулю, додають сіль, перемішують і смажать з двох сторін на вершковому або

Із книги Пароварка. Сніданки автора Кашин Сергій Павлович

Сир – продукт корисний і при вмілому приготуванні дуже смачний. За своєю природою сир – це концентрат молочного білка, який має незамінний захисний вплив на наш організм. Вчені вважають, що сир завдячує своїй появі на світ

З книги Російська кухня автора Ковальов Микола Іванович

З книги Дитяча куховарська книга автора Перепаденко Валерій Борисович

Страви з яєць і сиру Яйця багаті на повноцінні білки, вітаміни та інші поживні речовини. Окрім традиційної яєчні з них можна приготувати різні холодні закуски, супи, другі та навіть солодкі страви. Вони смачні та

З книги 100 найкращих страв української кухні автора Рачковська Л.

Яєчня з сухарями Просіяні сухарі злегка підсмажують у маслі, зверху виливають яйця, солять, ставлять у духовку на 4–5 хв. На 8 яєць – 1,5 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложку пшеничних сухарів, 4 горошини гіркого

З книги Мультиварка. Страви на будь-який смак автора Калугіна Л. А.

Страви з яєць та сиру Омлет по-французьки КомпонентиЯйця – 4 шт. Сливки – 0,5 склянки Йогурт – 2 столові ложки Шнітт-цибуля нарізана – 0,5 склянки Цукор – 0,5 чайної ложки Сіль – за смаком Спосіб приготування Змішати яйця з вершками та йогуртом, додати шніт-цибулю, цукор та

З книги Молочні страви та Гур'євська каша автора Березовиков Павло Дмитрович

Страви з сиру СИРНИКИ ЗІ СМЕТАНОЮ Продукти, г: сир 150, масло вершкове 15, сметана 30, борошно пшеничне 20, цукор 15, яйця 10, сіль 2, ванілін 0,02. Сир цукор, додають, , ванілін, і все це змішують. Сирну масу на обробній дошці,

З книги Домашній сир, сир, кефір та йогурт автора Сонячна Мила

Дієтичні страви Сир зі свіжою зеленню Інгредієнти 500 г знежиреного сиру, 50 г сметани 10% жирності, 1 пучок листя салату, 40 г цукру, 1 л молока для подачі до столу. Спосіб приготування Листя зеленого салату

З книги Мінус 60. Система та рецепти в одній книзі автора

З книги Рецепти до системи мінус 60, або Чарівниця на кухні автора Міріманова Катерина Валеріївна

Страви з сиру Сир – джерело кальцію, і я думаю, що це ні для кого не секрет. Однак, вибираючи для вечері страву з сиру в якості основного, пам'ятайте про те, що не варто робити це занадто часто, оскільки він має підступну якість: він швидко насичує, проте

Любителям сирних запіканок пропоную спробувати приготувати запіканку в мультиварці на пару. Так-так, запіканки можна не тільки пекти. Приготовлена на пару, сирна запіканка ідеально підходить для дієтичного, дитячого харчування та всіх, хто піклується про своє здоров'я. Зрештою, це просто дуже смачно. Запіканка виходить ніжною, м'якою, за смаком нічим не поступаючись приготованим звичайним способом. Ті, хто верне ніс від парових страв, чомусь вважаючи їх долею хворих людей, часто навіть не куштували їх. Спробуйте цю парову запіканку, або, ви зміните, свою думку про парові страви і зрозумієте, що це дуже смачно!

Інгредієнти:

100 г сиру
1 ч. л. манної крупи
1 ч. л. цукру
1 яйце перепелине або 1 курячий жовток, (якщо дитина старша, можна класти ціле куряче яйце)

Приготування сирної запіканки в мультиварці:

Сир, цукор та перепелине яйце добре збити, додати манну крупу, перемішати (можна робити без манної крупи). Якщо сир у вас пухкий/розсипчастий, можна додати пару столових ложок молока або кефіру.

Вилити сирну масу в змащену вершковим маслом форму. За бажанням можна додати жменьку будь-яких ягід.

У чашу мультиварки налити 2 склянки води, зверху встановити контейнер із запіканкою.

Готувати дитячу запіканку в мультиварці на пару 15 хвилин.

Готову сирну запіканку можна полити фруктовим дитячим пюре або прикрасити фруктами.

Смачного!!!