Хіба є ті, хто ще жодного разу не пробував цей легкий і смачний десерт? Виглядає він досить дивно і просто, але цього нікого не бентежить: Картопля цінується не за свій вигляд, а за свій дивовижний смак. До того ж прикрашати можна різними способами!
Загальні принципи приготування
«Картопля» готується максимально просто: всі інгредієнти змішуються, майже не готуючи заздалегідь, і потім охолоджуються. Формувати тістечко можна у вигляді кульок, зірочок, кубиків – як завгодно, це залежить від фантазії.
Часто цю смакоту готують з того, що залишилося від складніших десертів, наприклад, бісквітних тортів. У «Картоплю» можна додавати різні добавки у вигляді кураги, горіхів, чорносливу тощо.
Класичний рецепт
Час приготування
калорійність на 100 грам
Традиційний рецепт з використанням згущеного молока та печива, знайомого з часів СРСР.
Як приготувати:
Порада: замість какао можна сміливо використовувати тертий шоколад, знадобиться лише одна плитка. Він може бути і чорним, і молочним, і навіть білим.
Тістечко «Картопля» з бісквіту
Бісквітне тістечко відрізняється особливою легкістю, хоч і готується довше.
Скільки часу – 1 день.
Яка калорійність – 378 калорій.
Як приготувати:
- Увімкнути духовку розігріватися до 200 градусів.
- Жовтки збити майже з усім цукром, щоб вийшла біла піна, дуже повітряна.
- Білки теж збити, додавши залишки цукру.
- Змішати обидві ці частини за допомогою лопатки або ложки дуже обережно, щоб зберегти пишність.
- Додати сюди борошно та крохмаль, знову обережно перешкодити.
- Отримане тісто вилити на лист і запікати не більше п'ятнадцяти хвилин. Остудити протягом доби.
- Поламати шматочками отриманий бісквіт. Подрібнити його або в блендері або м'ясорубкою. Можна і просто на тертці натерти.
- Масло збити з|із| цукровою пудрою міксером, також додати|добавляти| сюди ваніль. Коли маса стане світлою, влити сюди згущене молоко і продовжувати перемішувати.
- Столову ложку отриманого крему відкласти убік.
- До подрібненого бісквіту влити коньяк і ром, а також додати крем і добре перемішати.
- З отриманої маси сформувати десять тістечок однакового розміру.
- Обвалювати кожну «картоплю» в какао. Дати постояти п'ять хвилин, потім знову обваляти і перекласти на тацю.
- Зробити кілька заглиблень у кожному тістечку за допомогою дерев'яної палички. У ці отвори необхідно видавити відкладений крем за допомогою шприца. Це будуть «паростки картоплі». Остудити у холодильнику перед подачею.
Порада: до какао можна додати ложку цукрової пудри, якщо хочеться більше солодощі.
Тістечко «Картопля» з какао без згущеного молока
Простий рецепт, де використовується солодке молоко та багато какао.
Скільки часу – 3 години.
Яка калорійність – 398 калорій.
Як приготувати:
- У сотейник вилити молоко та поставити на плиту грітися. Поступово підсипати цукор, розмішуючи його. На це піде хвилин сім. Після цього зняти з вогню, додати сюди вершкове масло і дати розтанути.
- Печиво загорнути в харчову плівку, а потім побити качалкою, щоб утворилася крихта. Висипати у миску, додатково поламати руками. Потім перемішати з|із| какао.
- Влити молочну суміш сюди і замісити тісто.
- З отриманої маси скачати однакові кульки чи ковбаски, вони повинні бути занадто великими.
- Перекласти на піднос подалі один від одного і прибрати в холодильник на кілька годин.
- Подавати до столу одразу або прикрасити за бажанням.
Порада: для глибшого смаку можна додати в тісто кілька крапель лікеру або мигдальної есенції.
Як приготувати ласощі із сухарів
Сухарі швидко вбирають масло, молоко і солодощі цукру, тому стають альтернативою печінкою.
Скільки часу – 2 години 30 хвилин.
Яка калорійність – 269 калорій.
Як приготувати:
- Покласти масло|мастило| в сотейник і поставити на маленький вогонь, розтопити.
- Потім додати сюди цукор. Його кількість можна збільшити, але не зменшувати.
- Влити сюди молоко та додати все какао, перемішати.
- Варити хвилини зо дві і відставити.
- В сироп висипати пачку сухарів, перемішати. Сюди ж додати горіхи: волоські, арахіс, мигдаль тощо.
- Почекати, доки маса охолоне.
- Далі скачати з тіста близько 30 кульок, кожну з них необхідно обваляти в кокосовій стружці.
- Прибрати в холодильник години на дві, а потім подавати до чаю.
Порада: горіхи можна перемолоти в кавомолці, щоб тістечко було одноріднішим і м'яким.
Дієтичний рецепт
Оригінальний рецепт тістечка, в якому багато смаку та користі!
Скільки часу – 2 години 40 хвилин.
Яка калорійність – 211 калорій.
Як приготувати:
- На суху сковороду висипати вівсяні пластівці і злегка підсмажити їх. Має з'явитися легкий аромат. Після цього перемішати їх із ложкою кориці. За цей час можна зварити каву.
- Сир змішати з яблучним пюре. Його бажано зробити самостійно, але можна використовувати дитяче пюре. Додати сюди каву з коньяком і знову перешкодити.
- Всипати половину какао, а також втрутити сюди пластівці зі сковороди.
- Дати трохи постояти, щоб пластівці вбрали рідину, а потім сформувати кілька «картопель».
- Обваляти їх у другій половині какао і прибрати в холодильник, почекати години дві, а потім подавати до столу.
Порада: замість какао можна взяти вегетаріанський кероб, він солодший і корисніший.
Десерт з використанням печива та лікеру
Цей рецепт практично повторює смак, який багатьом знайомий ще з дитинства, коли в кафе продавалася справжня картопля.
Скільки часу – 4 години.
Яка калорійність – 362 калорії.
Як приготувати:
- Молоко нагріти на маленькому вогні та всипати до нього цукор. Постійно заважати, доки всі крупинки не розтануть.
- Зняти з вогню і додати масло|мастило|, заважати, поки|доки| воно не розчиниться. Щоб це сталося швидше, потрібно олію заздалегідь порізати на кубики.
- Печиво поламати руками, пропустити через м'ясорубку або перебити у блендері.
- Пересипати крихту в молочну суміш і додати сюди какао. Добре перемішати.
- Насамкінець влити лікер і знову перешкодити.
- Поділити на однакові невеликі частини, у тому числі потрібно сформувати бульби «картоплі».
- Охолодити протягом кількох годин, потім подавати до столу. Прикрашати на свій розсуд.
Порада: частина печива можна перемолоти трохи більше, ніж загальну масу, якщо подобаються великі шматочки в тістечку.
"Картоплю" також готують на основі заварного або вершкового крему, залишків дріжджового або пісочного тіста (крамбла), з додаванням варення, курдів, вершків, ганаша і т.д. Можна змінювати рецептуру скільки завгодно разів, головне, щоб у результаті маса добре ліпилася і тримала форму.
Також можна додавати і свіжі фрукти, наприклад, подрібнені груші або яблука, ягоди. Така рецептура більш характерна для літнього періоду або для дієтичних рецептів і виходить не менш смачно.
Як же приємно згадати смак дитинства! А заразом і пригостити їм своїх дітей. Простота готування дозволяє залучити дітей, щоб вони самі навчилися робити цей смачний десерт. Смачного!
Цей пост присвячується ласунам. Сьогодні ми розглядаємо тістечко «Картопля», рецепт класичний та інші його варіації. Частування можна приготувати в домашніх умовах без особливого клопоту, всі інгредієнти доступні. Не розголошуватимемо, давайте почнемо!
Тістечко «Картопля»: класичний рецепт
- згущене молоко (не варене) - 0,2 кг.
- печиво – 0,35 кг.
- масло вершкове - 130 гр.
- ядра волоських горіхів – 130 гр.
- какао-порошок – 100 гр.
- ванільний цукор – 5 гр.
Тістечко «Картопля» готується з печива «Марія», «Ювілейне», «Пташине молоко» або аналогів. Рецепт класичний включає волоські горіхи, але при приготуванні в домашніх умовах можна використовувати кешью, мигдаль, фундук.
1. Отже, спочатку необхідно перетворити печиво на крихту. Поламайте його руками і пройдіть качалкою, помістивши в пакет. Горіхи необхідно прожарити на сухій сковорідці 5 хвилин, потім подрібнити.
2. Згущене з'єднайте з порошком какао, просіюючи його прямо в миску. Вимішайте, щоб маса набула однорідності.
3. Олію попередньо витримайте в теплі, щоб вона підтанула. З'єднайте з меленим печивом, горішками, какао і згущеним молоком, ванільним цукром.
4. Настав час сформувати тістечка необхідного розміру. Викладіть їх на тацю, за бажанням обваляйте в цукровій пудрі і залиште в холоді на 2-3 години.
Ось такий простий рецепт приготування тістечка.
Тістечко «Картопля» за ГОСТом
- цукор-пісок – 240 гр.
- масло вершкове - 0,1 кг.
- молоко високої жирності – 230 мл.
- какао в порошку – 40 гр.
- корж бісквітний/печиво - 350 гр.
- какао-порошок та цукрова пудра - для посипання
Тістечка картопля посипається сумішшю з какао та цукрової пудри, цей рецепт чимось схожий на класичний. У домашніх умовах можна використовувати абсолютно будь-яке посипання, будь то мелені сухарі або горіхи.
1. Помістіть печиво в пакет, потім пройдіть качалкою, щоб отримати однорідну крихту. Через сито пропустіть в окрему миску какао-порошок, введіть цукровий пісок. Печиво доки не додавайте.
2. Влийте молоко, попередньо довівши його до кімнатної температури. Поставте вміст у каструлі на плиту та уварюйте до закипання. Далі зменште потужність до мінімуму, введіть масло і чекайте його розплавлення.
3. Паралельно перемішуйте складові. Коли отримаєте однорідну пасту, вимикайте конфорку. Дозвольте основі для тістечок трохи охолонути, всипте крихту печива.
4. Якщо тісто липне до шкіри, введіть печиво. Ви отримаєте еластичне тісто, з якого необхідно сформувати витягнуті тістечка. Змішайте порошок какао з пудрою із цукру, обваляйте у цій суміші колобки.
5. Залишіть у холоді приблизно на 3 години, потім дегустуйте. Тістечка картопля, точніше рецепт за ГОСТом СРСР знайомий усім, саме його до цього часу готують у іменитих кондитерських.
«Картопля» з печива зі згущеним молоком
- згущене молоко - 240 гр.
- печиво – 330 гр.
- ядра волоських горіхів (подрібнити) – 0,1 кг.
- масло вершкове - 0,15 кг.
- ванільний цукор – 10 гр.
- порошок какао – 100-120 гр.
Тістечка картопля, точніше цей простий рецепт схожий на класичний. У даному випадку частування також готується з печива та згущеного молока. У домашніх умовах ласощі виходять в міру солодкими і ароматними.
1. Подрібніть печиво будь-яким зручним способом. В іншому посуді з'єднайте згущене молоко з маслом, меленими горішками, порошком какао і ваніллю.
2. Збовтайте інгредієнти вилкою, всипте печиво до них. Розмішуйте до тих пір, поки маса не стане пастоподібною. Потім зліпите тістечка, обваляйте в суміші з пудри та какао, тримайте у холоді 2 години.
Тістечко «Картопля» із заварного крему
- масло вершкове - 0,1 кг.
- молоко – 0,2 л.
- яйця – 1 шт.
- печиво (подрібнити у крихту) – 0,3 кг.
- цукор-пісок – 50 гр.
- какао-порошок – 60 гр.
- борошно (просіяти) – 50 гр.
1. Перед тим як зробити тістечку, необхідно підготувати заварний крем. У домашніх умовах це здійснюється так: з'єднайте борошно із цукровим піском, введіть трохи молока. Збийте міксером, щоб не було грудок.
3. Ви помітите, що суміш почне густіти. Додайте до неї попередньо розм'якшене масло, зніміть з плити після його розчинення. Змішайте крихту печива з какао-порошком і всипте крем.
4. Зліпіть тістечка, присипте какао, залиште на кілька годин у холоді. Дегустуйте! Тістечка картопля із заварного крему не гірша за частування за класичним рецептом. Крем досить просто зробити у домашніх умовах.
«Картопля» з пряників та вареного згущеного молока
- згущене молоко (варене) – 350 гр.
- ядра волоських горіхів (мелені) – 0,2 кг.
- родзинки (вимочити) - 60 гр.
- чорний шоколад – 60 гр.
Тістечка картопля з вареним згущеним молоком, шоколадом, родзинками та горіхами не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Рецепт простий.
1. Заздалегідь вимочіть родзинки протягом півгодини, потім сполосніть і просушіть. Пряники натріть або подрібніть в крихту іншим способом. З'єднайте з родзинками та меленими горіхами.
2. Натріть шоколад, додайте до основних компонентів. Введіть згущене молоко, сформуйте із готової основи частування. Обваляйте в пудрі із цукру і залиште на пару годин у холоді.
«Картопля» з бісквіту
Тістечка картопля має безліч варіацій приготування. Рецепт класичний доповнений допоміжними інгредієнтами. Розгляньте поданий спосіб у домашніх умовах.
- цукор-пісок – 165 гр.
- борошно – 150 гр.
- масло вершкове - 260 гр.
- яйце - 6 шт.
- крохмаль – 35 гр.
- згущене молоко - 0,2 кг.
- какао-порошок – 35 гр.
- пудра цукрова – 75 гр.
- лікер або коньяк – 30 мл.
- ванілін - на ваш смак
Тістечка картопля готується не тільки традиційним способом. Ласощі можна зробити з бісквіту. Такий рецепт простий, приступимо.
1. Відокремте білки від жовтків. Останні перетріть із половиною обсягу цукру. В результаті має вийти біла однорідна маса. Заздалегідь надішліть білки охолоджуватися на 20 хвилин.
2. Після цього всипте до них щіпку солі та збийте до густої піни. З'єднайте обидві маси між собою, всипте крохмаль і просіяне борошно. Замісити тісто. Воно використовуватиметься для бісквіту.
3. Змастіть форму для запікання маргарином та помістіть тісто. Розподіліть рівномірно по неглибокій ємності. Відправте корж запікатись при 160 градусах.
4. Після приготування почекайте повного остигання бісквіту. Перетворіть його на крихту. Для зручності слід користуватися блендером або теркою.
5. З'єднайте м'яке вершкове масло зі згущеним молоком і залишками цукру. Перетворіть на однорідний склад, приберіть невелику кількість убік, щоб потім прикрасити тістечка.
6. В основну масу крему введіть алкоголь. З'єднайте з бісквітною крихтою і перемішайте. Зробіть із заготівлі ковбаски необхідного розміру.
7. Змішайте в блюдце какао з цукровою пудрою та ваніліном. Обвалюйте тістечко і прикрасьте кремом, який залишили раніше. Помістіть картоплю у холодильник на 2 години.
Тістечко «Картопля» із сухарів
Тістечка картопля має досить цікавий рецепт приготування із сухарів. Класичний спосіб трохи відрізняється. Тому ознайомтеся зі складом і запасіться всім необхідним у домашніх умовах.
- молоко – 230 мл.
- сухарі ванільні – 0,5 кг.
- порошок какао – 0,1 кг.
- цукор - на ваш смак
- вершкове масло - 0,1 кг.
- вершки жирні – 0,1 л.
Смачна тістечка картопля виходить із ванільних сухарів. Їх можна придбати у будь-якому магазині. Рецепт простий, почнемо.
1. Перетворіть на густу піну вершки з цукром. Введіть м'яке вершкове масло|мастило| і 50 гр. какао. Досягніть від продуктів однорідної маси.
2. Паралельно в іншій чашці подрібніть сухарі, з'єднайте з молоком та какао. Вимішайте та залиште на чверть години.
3. Після цього приплюсуйте дві маси. Замісити тісто. Зліпите тістечка відповідної форми і обваляйте в суміші з какао та цукрової пудри. Помістіть картоплю у холод на годину.
«Картопля» без згущеного молока
Серед ласунів тістечка картопля стала одним з улюблених ласощів. Рецепт класичний досить простий, також рекомендуємо розглянути варіант без згущеного молока. Починайте процедуру в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- масло вершкове - 85 гр.
- печиво – 320 гр.
- цукор-пісок – 120 гр.
- какао – 80 гр.
- молоко – 130 мл.
Тістечку картопля можна зробити за представленим рецептом. Основа складатиметься з печива. При цьому заміс маси здійснюється без згущеного молока.
1. Відправте молоко на вогонь, всипте цукор. Проваріть 5-6 хвилин постійно помішування. Кристали мають повністю розчинитися.
2. Зніміть ємність із плити, введіть вершкове масло. Не припиняйте розмішувати молочну суміш.
3. Паралельно подрібніть печиво та всипте какао. Відправте до молока. Замісіть тісто і сформуйте тістечка. Обвалюйте в какао і відправте в холодильник.
Таке тістечко готується досить просто. Тепер ви навчилися робити ласощі, які любили у дитинстві. Доповнюйте рецепти різними продуктами на власний розсуд. Найчастіше радуйте рідних смаколиками.
Тістечко Картопля за класичним рецептом можна сміливо назвати улюбленими ласощами радянських дітей. Її любили і зараз дуже люблять, як і кошики, еклери, трубочки та пончики. Ну а з іншого боку, як не любити? Справжнє тістечко Картопля - це ж дуже смачно!
Сьогодні я покажу вам, як приготувати тістечко Картопля за ГОСТом - вийде ті самі солодкі і ніжні ласощі, які за часів колишнього СРСР можна було купити в будь-якому кафе, кондитерській та кулінарії. Ймовірно, деякі можуть сказати, що цей рецепт тістечка Картопля зовсім не за ГОСТом, але я наполягаю, що саме такий склад і таким чином виглядає цей десерт, як і кілька десятиліть тому.
Суть у тому, що багато господинь сьогодні готують Картоплю з додаванням в тісто какао-порошку – так виходить повністю темне тістечко. Але тоді пропоную згадати, як виглядає картопля. У нього світла м'якоть і темна шкірка, саме тому тістечко так і називається Картопля.
Якщо вам цікаво, можу розповісти, навіщо спочатку додавали в тісто какао-порошок. Справа в тому, що так можна було замаскувати деякі огріхи – в основному, якщо підгорів бісквітний корж. До речі, в моєму розумінні справжнє тістечко Картопля завжди готують виключно на основі простого білого бісквіту - ніякого печива, булок-батонів чи сухарів.
Давайте ж разом згадаємо той самий смак найніжнішого тістечка, саме з темним обсипанням з какао-порошку і зі світлою серединкою. Ну і, звичайно ж, в якості декору паростки з масляного крему для ще більшої схожості зі справжньою картоплею.
Інгредієнти:
Бісквіт:
Крем та посипання:
Приготування страви за кроками:
Готувати цей домашній десерт ми почнемо з бісквіту, який завжди печу в мультиварці. Якщо ви робитимете його в духовці, візьміть форму для випічки приблизно 24-26 сантиметрів у діаметрі. Змащувати маслом її не треба, а ось дно краще застелити пергаментним папером. Отже, для приготування тістечка Картопля за ГОСТом (зокрема для простого бісквіту) нам знадобляться такі продукти: борошно пшеничне, картопляний крохмаль, цукровий пісок, яйця курячі та трохи рафінованої рослинної олії для змащування форми.
Спочатку потрібно відокремити жовтки від білків. Останні поки що поставимо в холодильник, а жовтки збиваємо зі 130 грамами цукрового піску.
В окремому посуді збиваємо охолоджені яєчні білки з 50 г цукру. Вводимо частинами цукровий пісок, коли білки перетворяться на пишну масу з великими бульбашками, а потім збиваємо все на найвищій швидкості до стійких піків.
У жовткову суміш додаємо пшеничне борошно з крохмалем, які попередньо потрібно просіяти. Туди потроху додаємо збиті білки.
Чашу мультиварки змащуємо олією без запаху і викладаємо в неї тісто. Якщо будете пекти бісквіт у духовці, форму не змащуємо. Готуємо бісквіт у мультиварці на режимі Випічка близько 1 години (залежно від потужності вашої помічниці). У мене є Scarlett SC-411, потужність приладу 700 Вт, об'єм чаші 4 л. У духовці вийде не гірше (при температурі 180 градусів близько 50 хвилин).
Простий білий бісквіт вийде приблизно 570-600 г залежно від величини курячих яєць. Даємо йому повністю охолонути. Найкраще приготувати бісквіт увечері, щоб уранці можна було робити тістечка.
Поки остигає бісквіт (якщо у вас немає часу почекати на ніч), робимо масляний крем. Для його приготування нам потрібні: якісне вершкове масло (не менше 82% жирності), згущене молоко та 100 г цукрової пудри. Інші 20 грамів цукрової пудри ми будемо використовувати для обсипання, змішавши її з какао-порошком.
Вершкове масло для приготування крему має бути м'яким, тому заздалегідь викладіть його на кухонний стіл за 2-3 години. Кладемо його у відповідний для збивання посуд.
Повертаємось до бісквіту. Його потрібно перетворити на крихту будь-яким зручним способом. Я завжди роблю це в кухонному комбайні насадкою Металевий ніж. Можна також натерти бісквіт великою терткою, але я так не пробувала.
Перемішуємо все, щоб вийшло пластичне та досить щільне тісто, яке добре ліпиться. А тепер невеликий нюанс: в оригіналі в класичне тістечко Картопля додається ром або ромова есенція. Але оскільки ці ласощі їдять дітки, алкоголь я не використовую, а ось чверть чайної ложки есенції додаю. Але це не обов'язково, тому в інгредієнтах цей продукт не вказую. Що дає есенція? Тонкий та дуже приємний аромат!
Тепер, коли тісто готове, можна приступати до формування тістечок Картопля. Їх можна зробити або довгастою або круглою форми. Я роблю так, щоб тістечко за формою та зовнішнім виглядом нагадувало круглі коренеплоди. До речі, тістечко Картопля за ГОСТом важить 80 грамів, тому ділимо все тісто на шматочки вагою 75-80 грамів (у мене вийшло рівно 11 штук). Катаємо кульки – можете не добиватися ідеальності, адже картопля ідеально круглої форми можна рідко зустріти, правда? Ставимо заготовки на холод хвилин на 15, щоб тісто схопилося - так з ним зручніше працювати.
Дуже багато хто знає і любить цей десерт ще з далеких радянських часів. Мені завжди здавалося, що він – істинно наш винахід. Траплялося, що треба було утилізувати поламане печиво, от і придумали таке тістечко. А виявляється, честь бути першовідкривачем належить дружині відомого фінського поета. З усього, що було під рукою, вона приготувала десерт, який прославив її ім'я у віках. У Європі цей десерт відомий під назвою «Тистечко Рунеберга» і для його приготування використовують бісквіт. У нас найчастіше основою стає печиво. Ось так з відходів виходить класична страва, що формою нагадує овоч «картоплю», але за смаком – вибуховий десерт, як іноді кажучи «просто бомба»!
Тістечка картопля - рецепт класичний у домашніх умовах
Ностальгія за радянськими часами іноді проявляється у спогадах про найсмачніші ласощі мого дитинства – тістечко «картопля». Неподалік нашого будинку, знаходився магазин «Кулінарія», і там завжди можна було купити свіжі кошики з кремом, торти, пиріжки, слойки і, звичайно ж, «картоплю». Повертаючись зі школи, ми з подружкою завжди заходили в цей відділ і купували по одній штучці цих ласощів. Смакували його з таким апетитом, що навіть строга продавщиця посміхалася, дивлячись на нашу міміку. Де це все зараз? А в ті часи в будь-якій їдальні, гастрономі, навіть ресторані можна було поласувати найсвіжішим, найсмачнішим десертом. За ГОСТом СРСР його готували з бісквіту, воно обов'язково має бути білим усередині та шоколадним зовні. Але це зовсім інша історія, до якої ми обов'язково повернемось. А зараз – печиво. Я готую його дуже рідко, але якщо беруся, то у великих розмірах та у великих кількостях. Мені імпонує, що ця насолода не вимагає термічної обробки, а значить у домашніх умовах її можна зробити дуже швидко. Просто подрібнюємо продукти, все змішуємо, надаємо форму бульби або кульки, прикрашаємо вафельною або кокосовою стружкою або присипаємо какао порошком. Відправляємо всю цю красу в холодильник на півгодини, щоб чекати, коли застигне. І все можна насолоджуватися десертом! А тепер докладно, з фото та покроково.
Інгредієнти:
- пісочне печиво – 0,5 кг;
- згущене молоко – 1 банка;
- вершкове масло – 200гр;
- порошок какао - 2ст.
- цукор пісок - 2ст.
Як зробити тістечко «Картопля»
Рецепт: тістечка з печиво зі згущеним молоком
Для приготування десерту обов'язково залучіть дітей. Вони будуть раді вам допомогти, а потім із задоволенням з'їдять те, що своїми ручками «зліпили». Вам треба буде лише «замісити тісто», а решту створить дитяча фантазія.
Що нам знадобиться на 8 порцій:
- пісочне печиво – 300гр, ідеальний варіант – печиво «Топлене молоко»;
- згущене молоко – 200гр;
- какао-порошок – 3ст.л.;
- вершкове масло - 50гр;
- солодкі кукурудзяні пластівці – 100гр;
- невелика жменя ізюму.
Як приготувати тістечко «картопля» у формі їжаків
Кличте всіх помічників до столу і пригощайте. Те, що приготовлене своїми руками, завжди найсмачніше!
Тістечко Картопля (або Їжачок) за ГОСТом готується з бісквітної крихти, але в домашніх умовах дуже швидко і просто цей солодкий десерт без випічки можна приготувати з сухарів або печива. Рецепт тістечка Картопля з печива зі згущеним молоком або звичайним молоком пропонує сьогодні Катерина:
1 варіант рецепту тістечок «Картопля»
за яким я робила цього разу:
- Печиво "Ювілейне" 300 гр. (2, 5 пачки),
- Згущене молоко - половина банки,
- Вершкове масло - 150г.
- За бажання можна додати лікер або коньяк 1-2 ст. ложки
Картопля в домашніх умовах.
1. Печиво подрібнити в крихту в комбайні (м'ясорубці), якщо хочете щоб відчувалися хрустинки, частину печива можна покласти в харчовий пакет і качалкою потовкти на дрібні частини.
2. У крихту з печива додати какао порошок і ретельно перемішати до однорідного коричневого кольору.
3. Масло розтопити та влити в печиво з какао.
4. Додати в отриману масу для тістечка Картопля згущене молоко і якщо хочете, лікер або коньяк, ретельно все перемішати міксером на маленькій швидкості. !!! За бажання можна додати цукати, горіхи.
5. Сформувати тістечка у вигляді кульок або картоплі, як кому подобається. Можна обваляти їх у какао, цукровій пудрі або залишити як є.
6. Помістити у холодильник на 1-2 години.
Тістечка Картопля з печива зі згущеним молоком за цим рецептом готові, ось вони на фото:
Приємного чаювання!
Другий варіант рецепту тістечка Картопля менш жирна і калорійна, але вимагає більше часу т.к. перед ліпленням треба буде масу 2 години потримати в холодильнику.
2 варіант рецепту:
- Печиво «Ювілейне» - 300 г,
- Молоко – 2/3 склянки молока,
- Цукровий пісок (можна коричневий, очеретяний) - 0,5 склянки,
- Олія вершкове – 80 г,
- Какао порошок – 3 ст. ложки з гіркою,
- На смак можна додати лікер або коньяк 1-2 ст. ложки.
Як робити тістечко Картопля без згущеного молока
1. Молоко з цукром підігріти і постійно помішуючи повністю розчинити цукор у молоці. Якщо брати коричневий цукор, він додасть легкий приємний карамельний присмак тістечка з печива.
2. У гарячому солодкому молоці повністю розтопити вершкове масло за допомогою віночка або просто вилки.
3. Далі все повторюється як у першому рецепті: печиво подрібнити, додати какао порошок і все ретельно перемішати, влити солодке молоко з маслом. За бажання додати лікер, коньяк, горіхи, цукати. Все добре перемішати до однорідної маси.
3. Отриману масу поставити години на дві в холодильник.
4. Коли маса схопиться і буде готова для ліплення, сформувати тістечка. Швидкий солодкий десерт для ластів без випічки з печива можна залишити як є, а можна обваляти в цукровій пудрі, ванільному цукрі або какао.
Приємного апетиту вам бажає!