Пропоную вам рецепт найпростішої піци своїми руками з фото, яке я знаю. Виходить дуже смачна піца легко і просто! І недорого – я взагалі не розумію, чому доставка великої піци пропонується за 1500-2000 рублів, якщо домашня піца виходить за вартістю рублів 200-250 навіть після подорожчання цін) Хоча, звичайно, все залежить від начинки – я роблю піцу з того, що завалялося в холодильнику, тобто взагалі нічого спеціально не купую. Якщо ж у вас немає потрібних продуктів, то я рекомендую онлайн-сервіс instamart.ru у них швидка доставка.
Отже, що потрібно для виготовлення дріжджової піци в духовці:
Склад тесту для дріжджової піци:
-1 яйце
-Склянка води
-4 кружки борошна
-Пол чайної ложки солі
-Пакетик швидкорозчинних дріжджів
- Трохи вершкового масла для дека
На начинку - що завгодно)
Для начинки для піци:
Начинку можна робити з чого завгодно: додати гриби, ковбасу, оливки.
У менеу холодильнику завалялися:
3 сосиски
цибулина
сир
варені яйця
2 помідори
Майонез та кетчуп.
Ах так — для тих, хто дотримується фігури, сидить на дієтах і стежить за користю їжі — на вечір про це доведеться забути)
За моїми інгредієнтами домашня піца виходить велика, шматків 12 гарного розміру. Вистачить на велику компанію!
Як зробити тісто для піци простий рецепт:
Візьміть яйце, збийте вилкою, додайте склянку теплої води (беру кімнатної води - кип'ячену і додаю крапельку гарячої). Розмішайте вилкою до повної однорідності. Висипте половину чайної ложки солі. Тісто вийде досить прісне, можна додати більше солі.
Перемішайте борошно із швидкорозчинними дріжджами. У мене був пакет дріжджів, на якому написано "на 1 кг борошна". Я лінива, тому висипала підлогу пакета в кухоль борошна, перемішала пальцем, додала до яйця з водою. Потім також половину пакета, що залишилася. І почала заважати тісто.
Вам залишається добре вимісити тісто! Потім поставте його в тепле місце – я ставлю ближче до плити. І займіться начинкою! Тісто в цей час підніметься.
Я нарізала, як бачите на фото, що було – трохи цибулі (третина), 3 яйця (досить і одного, але мені подобається з трьома), сосиски, помідорки.
Як приготувати піцу:
Присипте стіл борошном, качалку теж.
Розкачайте великий млинець розміром з ваше деко. Або трохи більше — краю загнем. З даних пропорцій виходить тіста на велике деко для піци із середньою товщиною тіста (побачите на фото нижче, тісто від товщини розкоченого ще підніметься в духовці)
Деко змастіть шматком вершкового масла. Піцу на олії не люблю.
Перенесіть тісто для піци на лист. Я кладу на тісто качалку посередині, загинаю на неї один край тіста зверху, потім знизу швидко переношу і розправляю. Якщо тісто липке - присипте перед цим борошном, буде простіше переносити.
Змастіть тісто майонезом та кетчупом. Якщо у вас багато сиру – тут можна натерти шар сиру на тісто – буде смачніше.
Розмажте ложкою цю гидоту)
Насипте зверху, рівномірно розподіляючи по всьому тісту піци, цибулю, яйця, сосиски.
Викладіть помідори. Помідори можна посипати меленим чорним перцем. Якщо любите - додайте зелень. І ще трохи майонезу та кетчупу.
Потріть зверху всього цього неподобства сир на великій тертці. У мене завалялось два різні шматки — буде ще смачніше)
Загніть краї. Щоб не сильно потім піднялися – притисніть вилкою по периметру. Кому не ліньки - можна розтопити шматочок вершкового масла в мікрохвильовій печі і змастити кулінарним силіконовим пензликом (брала за 14 руб в ашані) краю. Це дасть рум'яну скоринку.
Ставимо в духовку (я в холодну). Я печу піцу на 200 градусах 10 хвилин! Тобто піца швидко печеться! Але в мене хороша нова духовка — там є режим піци — 15 хвилин, 5 хвилин нагрівається до 200 градусів і 10 хвилин дбає. Раніше в старій-старій газовій духовці я пекла домашню піцу близько 40 хвилин при максимальній температурі, яка там не визначалася.
От і все! Просто та смачно – рецепт піци на швидку руку! Приємного апетиту) Ще більше рецептів
Всім відомо, що піца, приготовлена вдома, набагато смачніша за покупну. Особливо якщо всі її складові: тісто, і робити самостійно. Сьогодні ми підкажемо вам, як приготувати просте тісто для піци.
Просте бездрожжеве тісто для піци
Інгредієнти:
- яйце – 2 шт.;
- борошно - 2 ст.;
- олія вершкове – 1 ч. ложка;
- молоко – 140 мл;
- сіль – щіпка.
Приготування
У миску з високими стінками розбиваємо курячі яйця та збиваємо їх міксером. Потім вливаємо до них тепле молоко та оливкову олію. Борошно окремо просіюємо, а потім вводимо до неї поступово яєчну суміш, маленькими порціями. Вимішуємо тісто близько 10 хвилин|мінути|. Далі формуємо з нього кульку і перекладаємо в миску, змащену олією. Залишаємо відпочивати на 15 хвилин. Ось і все, після часу швидке і просте тісто для піци готове!
Просте тісто для піци на воді
Інгредієнти:
- борошно - 2 ст.;
- вода фільтрована – 0,5 ст.;
- олія рослинна – 2 ст. ложки;
- яйце – 2 шт.;
- сіль.
Приготування
У миску просіюємо борошно із сіллю, а в іншій чаші збиваємо яйця міксером. Потім вливаємо фільтровану воду та олію. Отриману суміш поступово вводимо в муку, постійно помішуючи при цьому. Потім добре вимішуємо масу, при необхідності всипаючи трохи борошна. Далі перекладаємо в миску, накриваємо чистим рушником і залишаємо на 30 хвилин. Коли час вийде, готове тісто розгортаємо качалкою, перекладаємо на промазане жиром деко і заповнюємо будь-якою начинкою на свій смак.
Просте та смачне тісто для піци на майонезі
Інгредієнти:
- кефір 3,2% - 0,5 л;
- цукор дрібний – 1 ст. ложка;
- майонез пісний – 2 ст. ложки;
- борошно – 3 ст.;
- яйце – 2 шт.;
- сода харчова – 1 ч. ложка;
- сіль дрібна - щіпка.
Приготування
У невеликій мисці змішуємо соду з кефіром, кладемо майонез, всипаємо сіль, цукор і вводимо яйця, що збиті віночком. Все ретельно вимішуємо до однорідності. Далі, маленькими порціями, підсипаємо борошно та вимішуємо тісто. Воно має вийти м'яким, пластичним і за густотою нагадувати сільську густу сметану. Потім промазуємо лист маслом, викладаємо тісто, розрівнюємо і наповнюємо будь-якою начинкою на свій смак.
Просте тісто для піци на кефірі
Інгредієнти:
- кефір 3,2% - 1 ст.;
- борошно - 350 г;
- сода харчова - щіпка;
- сіль дрібна – за смаком;
- яйце – 2 шт.;
- олія вершкове – 50 г.
Приготування
Курячі яйця збиваємо міксером із щіпкою солі, до утворення повітряної піни. У кефір кидаємо щіпку соди, попередньо погашену столовим оцтом. Вершкове масло розтоплюємо, трохи остуджуємо і додаємо до кефіру. Після цього з'єднуємо його з яйцями і потроху всипаємо борошно, що просіює. Акуратно перемішуємо до отримання однорідної консистенції. У результаті у вас має вийти тісто, приблизно таке, як на оладки, - досить щільне, але не таке густе, щоб розкачувати його качалкою.
Інгредієнти:
Приготування
Воду нагріваємо до тепленького стану, кладемо в неї свіжі дріжджі та ставимо суміш у тепле містечко на 10 хвилин. Далі вливаємо рослинне масло, розмішуємо ложкою і виливаємо все в муку, що просіює гіркою. Замішуємо просте тісто для піци, обертаємо його в плівочку та залишаємо приблизно на 30 хвилин у теплі. За цей час воно у вас добре підніметься і приблизно вдвічі збільшиться в обсязі. Далі розкочуємо його на кухонному столі та переходимо до приготування начинки.
Піца, що прийшла з Італії, давно вже стала майже національною стравою в нашій країні. Її замовляють у кафе, купують у магазинах, замовляють із доставкою додому. Ситна, смачна страва дуже подобається і дітям і дорослим. Особливо приваблює різноманітність продуктів, що входить до неї, і смачне тісто.
Виявляється тісто для піци дуже просто приготувати в домашніх умовах. Для того, щоб навчитися робити правильне та смачне тісто, розглянемо кілька різних рецептів його приготування. А почнемо за традицією з класичного саме такого тесту, яке використовується для приготування піци в справжніх італійських піцеріях.
Справжнє тісто для піци як у піцерії, класичний італійський рецепт правильного тесту
Справжнє класичне тісто для піци має обов'язково пройти процес дозрівання. Це дозволяє йому наповнитись вуглекислим газом, що є важливим для будь-якого тесту, а для того, що призначене для піци, має вирішальне значення. Також необхідно вибрати правильне борошно, тобто те, у якого вищий показник вмісту білка. Показник від 10 до 19 гр найкращий. В іншому слідуйте покроковим рекомендаціям і звіряйте свої дії з фото та відео матеріалами.
Вам знадобиться:
- 1 кг борошна
- 2 склянки води
- 15 гр солі
- 30 гр цукру
- 80 мл оливкової олії
- 7,5 гр дріжджів
Як приготувати:
- Змішуємо цукор із дріжджами.
- З'єднуємо борошно з дріжджами, цукром, сіллю, добре перемішуємо.
- Виливаємо в суху суміш дуже холодну воду (можна навіть додати кригу), перемішуємо.
- Тонким цівком вводимо масло, не перестаючи заважати.
- Замішуємо тісто на столі, присипаному борошном, руками.
Це тісто не треба ставити у тепле місце. Місити потрібно доти, доки воно не перестане прилипати до рук, а структура його буде однорідною.
- Розділяємо тісто на дві кульки, поміщаємо в якусь ємність або на дошку так, щоб вони не торкалися один одного, герметично накриваємо пінкою та відправляємо в холодильник для дозрівання як мінімум на добу.
Як швидко та просто приготувати тісто на сметані за 10 хвилин
Це тісто є паличкою виручалочкою для господині. Хочеться порадувати своїх близьких піци, а чекати, коли дозріє класичне тісто часу немає. Ось тут і стане в нагоді цей рецепт. Лише десять хвилин, і можна відправляти піцу в духовку.
Вам знадобиться:
- півкіло борошна
- 1 яйце
- 200 гр сметани
- половина чайної ложки соди
- дрібка солі
Як приготувати:
Нам потрібно більше 10 хвилин, щоб приготувати це тісто. Залишилося лише сформувати піцу та відправити її до духовки.
Рецепт простого та тонкого тіста для піци на кефірі без дріжджів та без яєць на кефірі
Як відомо, тісто на кефірі виходить не менш пишним, ніж на дріжджах. А готується воно набагато швидше. Значить, піцу на цьому тесті ви зможете приготувати за лічені хвилини. Виконуйте покрокові рекомендації, звіряйтеся з фото, і у Вас вийде ніжне і дуже смачне тісто.
Вам знадобиться:
- 500 мл кефіру
- дрібка солі
- столова ложка без верху цукру
- 120 мл рослинної олії
- 2 склянки борошна
- чайна ложка соди
Як приготувати:
- Виливаємо кефір у миску, додаємо сіль, цукор, олію, перемішуємо.
- Вводимо поступово борошно, перемішуємо.
- Викладаємо тісто на посипаний мукою стіл, замішуємо руками до отримання однорідної консистенції.
- Скалкою розкочуємо тісто в пласт завтовшки приблизно два сантиметри.
- Помірно посипаємо пласт содою, злегка приплескуємо.
- Згортаємо тісто конвертом, знову розкочуємо та посипаємо злегка содою.
- Повертаємо конверт, розкочуємо і втретє посипаємо содою.
- Формуємо з тіста кулю, накриваємо плівкою, відставляємо на 10 хвилин, а потім приступаємо до приготування піци, розгортаючи тісто в тонкий корж.
Кількість борошна може змінюватись в залежності від її якості. Тісто має вийти м'яким і дуже податливим. Воно виходить дуже тонке після розкочування, що потрібно для піци.
Найпростіше і найтонше бездрожжеве тісто на воді з содою (пісний рецепт)
Якщо Ви хочете, щоб піца була менш калорійною, її можна зробити на пісному тесті, рецепт якого я Вам пропоную. Незважаючи на таку назву, тісто виходить дуже смачним та м'яким. Використовуючи мінімальний набір продуктів, Ви отримаєте чудову основу для піци.
Вам знадобиться:
- півсклянки гарячої води
- півсклянки олії рослинної
- 2,5 склянки борошна
- половина чайної ложки соди
- 1 чайна ложка оцту 9%
- дрібка солі
Як приготувати:
От і все. За кілька хвилин Ви приготували смачне тісто для піци.
Загорнувши в харчову плівку, його можна тримати кілька днів у холодильнику, і Ви будь-якої миті зможете порадувати своїх близьких не тільки піцею, але й смачними пиріжками, тому що для них таке тісто теж відмінно підходить.
Як зробити тісто для піци без дріжджів рецепт на воді з яйцем і розпушувачем за 2 хвилини
Це тісто теж готується на воді, але до нього ми додамо яйце. Готується воно так швидко, що Ви зможете постійно дивувати своїх близьких несподіваною появою піци на столі.
Вам знадобиться:
- 400 гр борошна
- 200 мл води
- 1 яйце
- 3 столові ложки рослинної олії
- по одній чайній ложці солі, цукру, розпушувача
Як приготувати:
- Висипаємо в миску борошно, що просіяє.
- Додаємо сіль, цукру, розпушувач, перемішуємо.
- Вводимо яйце, наливаємо воду і починаємо замішувати тісто.
- Додаємо олію, місимо, поки тісто не перестане прилипати до рук і стане гладким з однорідною консистенцією.
Тісто виходить настільки податливим, що немає необхідності використовувати качалку. За формою його можна розподіляти руками, поступово приминаючи та розтягуючи, формуючи тонкий корж.
Рідке тісто з майонезом та сметаною для піци на сковороді рецепт за 5 хвилин
Зовсім не обов'язково випікати піцу у духовці. Її можна приготувати на сковороді. А тісто для такої піци готується за п'ять хвилин. Приступайте та засікайте час.
Вам знадобиться:
- 270 гр борошна
- по 4 ст. ложки сметани та майонезу
- 2 яйця
Як приготувати:
- Розбиваємо в миску яйця, додаємо майонез, сметану, перемішуємо.
- Всипаємо борошно, ретельно перемішуємо до зникнення грудочок.
Тісто готове Залишилося тільки вилити його на сковороду, розрівняти ложкою і покласти начинку.
Рецепт смачного та тонкого тіста для піци без дріжджів на молоці
Ще один варіант швидкого тесту стане в нагоді тим, у кого постійний дефіцит часу. Ви витратите лише кілька хвилин, змішавши всі інгредієнти. Тісто приготується ще швидше, якщо користуватися кухонним комбайном.
Вам знадобиться:
- 200 гр борошна
- 120 мл молока
- 1 чайна ложка оливкової олії
- чверть чайної ложки солі
- 2 чайні ріжки пекарського порошку
Як приготувати:
- З'єднуємо всі продукти та замішуємо тісто.
Отак усе просто. Тепер тісто потрібно розкотити, укласти у форму та приготувати піцу. Оливкову олію можна замінити олією.
Пишне та м'яке дріжджове тісто для піци за 15 хвилин
Це тісто для піци може стати вашою виручалочкою. Готується воно всього за 15 хвилин і виходить дуже пишним та м'яким. З нього можна готувати не лише піцу, а й будь-яку другу випічку. Воно може зберігатися пару днів у холодильнику та виручити Вас у потрібний момент, коли необхідно щось швидко спекти.
Вам знадобиться:
- 3 склянки теплої води
- 100 гр цукру
- ст. ложка солі
- 100 гр свіжих дріжджів
- склянка соняшникової олії
- 8 склянок борошна
Як приготувати:
Швидке дріжджове тісто із сухими швидкодіючими дріжджами
З сухими дріжджами можна приготувати тісто для піци. У цьому рецепті міститься один інгредієнт, який надасть тесту особливого смаку. Це мед, і його аромат зробить піцу надзвичайно смачною. І не лише для смаку запроваджується мед. Він є каталізатором для дріжджів та прискорює процес дозрівання тесту.
Вам знадобиться:
- 500 гр борошна
- 300 мл теплої води
- 1 чайна ложка меду
- 1 чайна ложка солі
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 7 гр сухих дріжджів
Як приготувати:
- Наливаємо в склянку приблизно 80 мл води, розчиняємо в ній дріжджі та мед.
- У воді розчиняємо сіль.
- У миску просіюємо муку|борошно|, відкладаємо трохи для замісу на столі.
- У борошно виливаємо масло, воду з сіллю і дріжджі, що піднялися, перемішуємо.
- Висипаємо відкладене борошно на стіл, викладаємо тісто на неї і замішуємо руками до однорідної консистенції.
- Тісто укладаємо в миску з|із| підсипаним борошном, накриваємо вологим рушником і прибираємо в тепле місце приблизно на півгодини.
- Виймаємо тісто, ділимо його на порції для приготування піци.
- Кожну порцію додатково вимішуємо, формуємо кулю, накриваємо рушником, відставляємо на 15 хвилин.
- Розкочуємо тісто качалкою, укладаємо на деко, формуємо піцу.
Тепер у Вас в арсеналі безліч різних рецептів тіста для піци, використовуючи які Ви зможете урізноманітнити домашнє меню, подаючи щоразу нову на смак піцу. А в мене є ще багато рецептів смачних та корисних страв, якими я обов'язково з Вами поділюся. До нових зустрічей.
Якою б не була піца - домашньою, або приготовленою майстром-піцайоло, з ковбасою або мідіями, з пармезаном або моцарелою, у будь-якому випадку, якість тесту, основи для піци - найголовніша!!!
Якість тесту – запорука успіху. Можна перестаратися з начинкою, можна додати мало пармезану, і піца все рано вийде, можливо, не така, як хотілося б, але все одно смачна.
А от якщо проколотися з тестом, то піцу доведеться викинути.
У більшості знайомих складність у приготуванні домашньої піци – саме у приготуванні тіста.
Адже тісто, як не дивно, найпростіша частина піци. Тісто для піци - робиться, поки вигадується начинка.
Тісто для піци. Гарантований результат
Інгредієнти (1 піца 34 см)
- Борошно пшеничне вищого ґатунку 2 склянки (260 г)
- Дріжджі «швидкі» 5 г
- Сіль 1/3 ч. л.
- Цукор 2 ч. л.
- Оливкова олія 2-3 ст. л.
- В Італії використовують борошно із твердих сортів пшениці. У нас таке борошно рідкість, тому пропоную використовувати пшеничне борошно грубого помелу, жорнове, розмелене разом з оболонкою або звичайне борошно вищого ґатунку.
- У склянці борошна – 130 грам, це підтверджується кулінарними книгами та власними вимірами. Для піци діаметром 34 см достатньо муки близько 250 грам. Тобто. дві майже повні склянки.
- Обов'язково просіяти крізь сито. У борошні часто трапляється багато цікавого - грудки, камінці, залишки оболонок пшениці. Їх треба відсіяти та викинути.
Обов'язково просіяти борошно крізь сито
- Додати на борошно сухі «швидкі» дріжджі. Додати 1/3 ч. л. дрібної солі "екстра". Додати 2 ч. л. цукру (без верху).
Додати в борошно сіль, цукор та дріжджі
- Розмішати вилкою, щоб дріжджі, солі та цукор рівномірно змішалися з борошном.
- У склянку влити звичайну воду – 160-170 мл. Поставити склянку з водою в мікрохвильову піч на 10-12 секунд, щоб вода трохи нагрілася.
- Додати у воду 2-3 ст. л. найкращої оливкової олії. Перемішати. Влити в суміш воду та розмішати до однорідного стану.
Змішати воду та оливкову олію, додасть до борошна
- Замісити тісто – воно буде трохи липке і дуже м'яке. Потроху додаючи|добавляти| муку|борошно|, вимішувати тісто, поки|доки| воно перестане липнути до рук. Скачати кулю з тіста.
Перекласти тісто в невелику чисту та суху миску та накрити чистою полотняною серветкою.Замісити тісто - воно буде трохи липке
- Консистенція тесту - м'яка та еластична, дуже добре тягнеться.
Консистенція тесту - м'яка та еластична, дуже добре тягнеться.
- Поставити тісто у теплому місці на 40-45 хвилин.
Тісто має піднятися
- Після того, як тісто підніметься, підмісити його і розтягнути в корж товщиною 5-7 мм. Краще розкачувати не качалкою, а розтягнути тісто для піци руками на деко.
- Змастити форму для піци оливковою олією та розтягнути на неї тісто. Краї підібгати всередину, щоб вийшов бортик.
- Розкатане тісто тонке, дайте йому піднятися. Товщина готового тесту в піці визначатиметься ступенем підняття тесту безпосередньо на формі - від тонкого як чіпса, до пишного. Суворо на ваш смак.
- Наколоти тісто виделкою, інакше воно підніметься куполом при випіканні через пару.
