Що можна приготувати з котлети індички. Котлети з фаршу індички – альтернатива курячим

Я хочу розповісти, як приготувати смачні котлети з індички. Рецепт з покроковими фото. Насправді все настільки просто, що ви легко зможете приготувати смачні котлети. Єдина порада, не купуйте готовий фарш, купіть філе і зробіть фарш самі.

На блозі є інформація. Про користь сперечатися годі й шкідливо воно лише за алергії чи індивідуальної непереносимості. Натомість засвоюється нашим організмом на всі сто відсотків.

Як приготувати смачні котлети з індички? Рецепт з фото

Інгредієнти для приготування котлет із філе індички:

• 400 грам філе індички
• 2 невеликі цибулини
• 2-3 скибочки батона
• 1 яйце
• сіль та перець за смаком

У фарш індички можна додавати приправи і спеції. Від цього котлети будуть ароматнішими, а смак їх стане пікантним. Але це на аматора.

У класичні котлети додають батон, цибулю, сіль та перець. Ну і звичайно фарш. Нам дуже подобаються котлети з індичого фаршу.

Пам'ятаю бабуся, для пишності, у фарш завжди додавала дрібку соди.

Філе потрібно нарізати шматочками і перемолоти на м'ясорубці. Щоб індичі котлети були ще ніжнішими за фари потрібно пропустити через м'ясорубку кілька разів. Також очищаємо і режим шматочками цибулю, її теж потрібно перемолоти на м'ясорубці.

Батон для котлет краще використовувати вчорашній. Можна сухарі із білого хліба. Батон заливаємо водою. Можна залити шматочки батона у мисці молоком. Котлети вийдуть дуже ніжні, але термін зберігання таких котлет зменшується.

Батон потрібно віджати, нам у котлетах абсолютно не потрібна зайва рідина. Шматочки батона потрібно перемолоти на м'ясорубку.

Якщо ви бачите, що фарш рідкий, то можна не вимочувати хліб, а перемолоти навіть бажано сухарі. Тоді зайву вологу з фаршу візьме на себе хліб, і котлети не розпадатимуться.

У фарш додаємо сіль та перець за смаком і одне куряче яйце. Але можна додати 2 жовтки.

Я не додаю до фаршу картоплю. Вважається, що при додаванні картоплі котлети стають дуже ніжними. Іноді я додаю одну сиру картоплю у фарш, але сьогодні картопля додавати не буду, тільки цибулю.

Також можна додати у фарш кілька часточок часнику, для цього часник треба прокрутити через м'ясорубку.

А ось сусідка мами не уявляє котлет без майонезу. У будь-які котлети вона додає майонез. Якщо в будинку немає майонезу, вона просить у сусідів. Тому вже всі знають, що котлети вона робить із майонезом. Я майонез у фарш не додаю. Але можливо, якщо додати майонез, котлети стануть ніжнішими.

Фарш добре перемішуємо та формуємо котлетки. Я надаю їм округлу форму. Ви можете надати котлетам ту форму, яка вам найбільше подобається.

Добре перемішайте фарш. Навіть рекомендують його відбити. Брати шматком фарш та кидати його в миску. Це допоможе котлетам не розвалюватись і тримати форму. Так нас навчили робити друзі з Криму, коли робили люля-кебаб, але до котлет це теж добре підходить.

Їх можна обваляти в борошні або сухарях. Але сухарі, так само як і мука горять при жарінні, тому я ні в чому не обвалюю котлети. Ось так, просто смажу на розпеченій сковороді.

Зробила фото. Смажу на сковороді з антипригарним покриттям, котлети не пригорають і не розпадаються.

У сковороду наливаю олію і смажу котлети з двох боків до рум'яної скоринки.

На дно каструлі я додаю спеції: лавровий листок, запашний перець, перець горошком. Обов'язково очищаю та нарізаю цибулину. Цибулю ріжу навпіл і подрібнюю півкільцями. Смажені котлети складаю в каструльку та заливаю водою. Гашу на повільному вогні хвилин 15-20.

Такі котлети можна їсти з овочами або . Навіть якщо ви багато з'їсте котлет, кизиловий соус допоможе з переварюванням м'яса. Правильно, звичайно, м'ясні страви вживати з овочами та у розумних пропорціях.

Котлети в мене вийшли соковиті, ніжні та дуже смачні. Часник та спеції у фарш не додавала, бо готувала котлети для дітей. Зазвичай я роблю їм парові котлети з індички, але цього разу вирішила трохи підсмажити.

З індичого філе виходять не тільки смачні котлети, але ще ніжний та соковитий шашлик. ми маринуємо з базиліком та лимонним соком, без майонезу та приправ. Сіль і перець за смаком, виходить смакота. Якщо ви ще не пробували, рекомендую.

Розкажіть, чи готуєте ви котлети з індички? Поділіться своїм рецептом.

Для того щоб фарш при смаженні котлет з індичати не пересихав, до нього можуть додаватися такі продукти, як розмочений білий хліб або терті картопля або морквина. При використанні таких інгредієнтів готові котлети виходять соковитими та ніжними.

Класичні котлети з індички «Соковиті»

Інгредієнти:

• 500 г філе індички;
• 1 головка цибулі ріпчастої;
• 2 картоплі;
• ½ ст кип'яченої води;
• сіль перець.

Картоплю та цибулю очистити, а філе індички перекрутити на м'ясорубці у фарш. З цибулини видалити лушпиння, розрізати її на 4 частини і також пропустити через м'ясорубку.

Картопля потерти на дрібній тертці та помістити її у фарш. Посипати м'ясну масу перцем, посолити і все акуратно перемішати. Щоб котлети вийшли соковитими та пишними, гарненько відбити фарш.

Залишити м'ясну масу доходити на півгодини за кімнатної температури. Добре розігріти на сковороді олію. Обсмажити котлети з обох боків на середньому вогні до отримання золотистої скоринки. Зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою, згасити котлети ще кілька хвилин і подати до столу.

Дієтичні смачні котлети з індички: покроковий рецепт

Дієтичний котлети з індички

Інгредієнти:

• 500 г індичої грудки;
• по 1 шт яйця та цибулі;
• 200 г рису;
• 1 пучок зелені (цибуля, базилік, м'ята, петрушка);
• ¼ ст соєвого соусу;
• спеції.

Філе індички подрібнити у м'ясорубці. Цибулю для цих котлет, щоб вони вийшли соковитими, краще дрібно порізати окремо і додати|добавляти| вже готовий фарш. Рис промити, відварити у підсоленій воді та також додати у фарш.

Порізати приблизно ¾ приготованої дрібнішої зелені. Додати у фарш із рисом зелень, сіль та перець. Виліпити котлетки.

Для приготування соусу на сковороді розігріти трохи олії. Поки олія розігрівається, натерти на тертці моркву. Покласти її в сковороду і налити туди соєвий соус.

Через пару хвилин покласти в сковороду котлети та обсмажити їх із двох боків до готовності.

Приготування котлет із використанням кунжуту

Котлети з кунжутом

Інгредієнти:

• 500 г м'яса індички;
• по 1 яйцю та цибулиці;
• 3 скибочки сухого білого хліба;
• 50 г кунжуту;
• сіль перець.

М'ясо індички прокрутити через м'ясорубку із цибулею. З білого хліба зрізати кірки, розрізати кожну скибочку на 2 частини і розмочити шматочки в невеликій кількості теплої води. Замішати хліб у фарш.

Посолити та поперчити м'ясну масу. Висипати в миску кунжут. Сформувати з фаршу котлетки та ретельно обваляти їх у кунжуті.

Розігріти олію на сковорідці. Обсмажити котлети до готовності звичайним чином.

Простий рецепт парових котлет

Інгредієнти:

• 500 г філе індички;
• 100 г зелені петрушки;
• велика головка цибулі;
• ½ год/л солі.

Філе індички промити, очистити від плівок, жив і хрящів. Нарізати шматочками м'ясо і покласти в миску.

Петрушку промити, дрібно посікти і покласти в тарілку. Цибулину очистити та розділити на 4 частини.

Викласти шматочки індичого м'яса у чашу блендера. Порубати м'ясо у фарш на великій швидкості. Вийняти м'ясну масу із блендера. Покласти в чашу цибулю і порубати для стружки.

Перемішати фарш із петрушкою та цибулею і посолити його. Змочуючи руки водою, сформувати із м'ясної маси овальні котлетки середнього розміру.

Кожну зліплену котлету одразу ж класти в чашу пароварки. Розміщувати котлети на певній відстані один від одного.

Увімкнути пароварку, встановивши таймер на 10 хв. Закрити кришкою прилад. Через 10 хв. перевернути котлетки та поставити таймер ще на 10 хв.

Вимкнути прилад та відкрити кришку. Залишити котлети в пароварці, поки вони трохи не охолонуть.

Соковиті котлети з індички з вершками

Котлети з індички з вершками

Інгредієнти:

• 1 кг філе індички;
• 5 ст/л пшеничного борошна;
• 50 г вершкового масла;
• 200 мл вершків;
• сіль, перець, олію.

Філе індички підготувати, нарізати на шматочки і двічі пропустити через м'ясорубку з використанням дрібних ґрат. Посолити масу і поперчити.

Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді до рідкого стану і вилити тонким струмком у фарш. Все добре перемішати. Накрити миску з фаршем харчової плівкою і залишити масу доходити на 20 хв.

Насипати в миску борошно. Підхоплювати ложкою досить велику кількість фаршу і обвалювати в борошні. Надати кожній котлетці круглу форму, як у биточків.

У сковороду налити невелику кількість рослинної олії та покласти шматочок вершкового. Зрештою масла в сковорідці за рівнем має бути приблизно на 1 см. Підсмажити котлети на середньому вогні до зарум'янювання з обох боків.

Котлети рубані з індички покроково

Котлети рубані з індички

Інгредієнти:

• 500 г м'яса індички;
• 2 зубчики часнику;
• 200 мл молока;
• 100 г чорного хліба;
• по пучку кропу чи петрушки;
• 2 яйця;
• трохи борошна;
• перець, сіль;
• спеції, олія.

М'ясо індички дрібно нарізати. Цибулю та часник очистити і прокрутити в блендері до отримання невеликих шматочків.

Хліб поламати на шматочки, помістити в миску та залити молоком. Залишити шматочки просочуватися на кілька хвилин. Покласти в миску шматочки індичати, часник, цибуля, спеції.

Відокремити жовтки яєць від білків. Додати жовтки у фарш. Дрібно нарізати петрушку і покласти її в миску.

Посолити м'ясну масу та ретельно її відбити. Сформувати котлети і смажити їх на олії по 10 хв. з кожного боку. Готові котлети викласти на тарілку, дати настоятися 5 хв. та подати до столу.

Котлети з індички в мультиварці

Інгредієнти для котлет:

• 600 г індичого фаршу;
• 50 г молока;
• 1 шматок білого хліба;
• по 1 шт яйця, картоплі, моркви та цибулі;
• сіль перець;
• борошно, олія.

Налити в миску молоко та покласти туди хліб. Розмоклий шматок злегка віджати. Картоплю та моркву очистити та подрібнити на середній тертці.

Цибулю очистити від шкірки і дрібно нашаткувати. Покласти всі інгредієнти в розморожений фарш, розбити туди яйце, сіль і перець. Все добре перемішати.

Сформувати з м'ясної маси котлети і обваляти їх в панірувальних сухарях або борошно. У мультиварку налити трохи олії. Покласти туди котлети. Поставити режим «Випічка» та увімкнути таймер на 10 хв.

Після закінчення цього часу перевернути котлети на інший бік. Знову увімкнути таймер на 10-15 хв.

Дитячі соковиті котлети з індички

Дитячі котлети з індички

Інгредієнти:

• 400 г філе індички;
• 1 цибулина;
• 3 перепелині яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 100 мл молока;
• 30 г білого хліба;
• сіль.

Філе індички обмити, нарізувати|нарізати| шматками і подрібнити в блендері. Цибулю дрібно нашаткувати, хліб замочити в молоці.

Скласти фарш у глибоку миску, покласти туди розмочений хліб і цибулю, вбити яйця, посолити, поперчити. Все добре перемішати.

Сир натерти на дрібній тертці. Висипати його у фарш і знову все перемішати. Змастити руки олією і сформувати з м'ясної маси невеликі котлетки.

Форму пароварки промазати олією. Покласти туди котлети та готувати їх на пару протягом приблизно 40 хв. Подати дитячі котлетки до столу гарячими.

Котлети з індички у духовці

Інгредієнти:

• 500 г м'яса індички;
• 2 ст/л сметани;
• по 1 головці часнику та цибулі;
• сіль перець.

Філе промити та нарізати дуже дрібними шматочками. Точно таким же чином нашаткувати цибулю. Часник придушити чи натерти на тертці.

Покласти цибулю та часник у фарш. Залишити м'ясну масу настоюватись у холодильнику на 1-2 години.

Деко промазати малою кількістю рослинної олії. Формувати змоченими водою руками котлети і розміщувати їх на деку близько один до одного. Розігріти духовку до 180 ° С і випікати котлетки в ній протягом 40-45 хв.

Котлети з індичого фаршу із сиром

Котлети з індичати з сиром

Інгредієнти:

• 500 г філе індички;
• 1 куряче яйце;
• 4 зубчики часнику;
• 60 г твердого сиру;
• 2 гілочки кропу;
• 1 ст/л борошна;
• сіль, спеції.

Філе індички нарізати тонкими пластинами. Кожну пластину поділити на невеликі кубики.

Сир потерти на великій тертці, зелень дрібно посікти, часник придушити, яйце зварити і порізати. Висипати все у рубаний фарш. Додати в м'ясну масу спеції та сіль.

Сформувати з фаршу котлети та обсмажити їх із двох сторін до зарум'янювання протягом приблизно 10 хв. Готові котлети прикрасити порізаними помідорами чері і відразу подати до столу.

Котлети з індичати з овочевою начинкою

Котлети з індички з овочевою начинкою

Інгредієнти:

• 1 кг гомілок індички;
• 230 г білого хліба;
• 4 зубчики часнику;
• 1 морквина;
• 1 яйце;
• по 1 шт цибулі та червоного болгарського перцю;
• сіль, спеції;
• соняшникова та оливкова олія.

З|із| хліба зрізати скоринку, розламати його на шматки і покласти в чашу блендера. Покласти туди ж зубчик часнику та налити трохи оливкової олії. Подрібнити все до стану крихти.

Крихту розподілити по поверхні листа і підсушити в духовці. Всі овочі очистити, вимити та розім'яти у блендері в пюре. Суміш, що вийшла, протомити трохи на соняшниковій олії і охолодити.

М'ясо зняти з кісток та перекрутити на фарш. Покласти в м'ясну масу підсушену крихту, сіль та приправи. Петрушку дрібно нарубати і додати|добавляти| до фаршу. Вбити в м'ясо яйце і добре перемішати.

Зробити з фаршу коржики. Покласти в центр кожного коржика трохи овочевого пюре. Скачати коржі в котлетки таким чином, щоб маса з овочів виявилася повністю усередині фаршу.

Духовку розігріти до 180 °С. Покласти котлети на промазане маслом лист і запікати їх протягом 30-40 хв.

Варіант котлет із цукіні

Котлети з цукіні

Інгредієнти:

• 500 г індички;
• 1 головка цибулі;
• 1 яйце;
• 140 г цукіні;
• 3 ст/л манки;
• 1 ст/л крохмалю:
• перець, сіль, спеції, олія.

Цукіні та цибулю очистити від шкірки, філе індички нарізати шматочками. Помістити всі інгредієнти у чашу блендера та перекрутити у фарш.

Додати у фарш манку, спеції, крохмаль. Розбити туди яйце і все добре вимішати. Якщо фарш вийшов рідким, додати до нього 1 ст/л борошна.

Руки намочити водою і сформувати з фаршу котлетки, перекидаючи їх із однієї долоні до іншої. Посмажити котлети на добре розігрітій олії до зарум'янювання. Щоб котлети добре просмажилися, перевертати їх бажано кілька разів.

За бажання після смаження котлети можна додатково згасити в малій кількості води 10-15 хв. Непоганим рішенням буде помістити котлети в духовку, розігріту до 180 ° С, на 5-10 хв.

Яких ви дізнаєтеся з цієї статті, - це корисна і неймовірно смачна страва. Їх можна приготувати не лише на обід чи вечерю, а й подати до святкового столу.

Котлети з індичого фаршу. Рецепт з фото

Шукайте ідею для сімейної вечері? Тоді візьміть на замітку рецепт ніжних та соковитих котлет.

Інгредієнти:

• Філе індички – 500 грамів.
• Цибуля - 100 грамів.
• Свіжа зелень – один пучок.
• Білий хліб – 30 грамів.
• Молоко – 120 мл.
• Сіль, мелений перець – за смаком.

Рецепт котлет з індичого фаршу із зеленню дуже простий:

• Поріжте охолоджене філе невеликими шматочками.
• Цибулину очистіть і поріжте на кілька частин.
• Розімніть і опустіть в молоко на пару хвилин.
• Підготовлені інгредієнти перекладіть у чашу блендера та подрібніть.
• Додайте у фарш дрібно порубану зелень, сіль та мелений перець.
• Сформуйте мокрими руками круглі котлетки однакового розміру та обсмажте їх до готовності у олії.

Готову страву подавайте з гарніром із овочів, круп або спагетті.

Смачні котлети з індичого фаршу. Рецепт

Пропонуємо вам рецепт дієтичної страви, приготовленої в пароварці. Якщо ви хочете зберегти гарну фігуру або позбавитися пари зайвих кілограмів, то обов'язково включіть його в своє меню.

Продукти:

• Індичка (без кісток) – 500 грамів.
• Одна цибулина.
• Молоте висівки - чотири столові ложки.
• Два яєчні білки.
• Мінеральна вода – половина склянки.
• Зелень, спеції та сіль - за смаком.

Рецепт котлет з індичого фаршу без хліба читайте тут:

• Поріжте філе птиці та подрібніть його у чаші кухонного комбайна.
• Додайте у фарш воду і добре перемішайте його руками.
• Покладіть білки, висівки, дрібно порізану цибулю та зелень. Не забудьте про сіль та спеції.
• Зліпите з фаршу котлети і покладіть їх у чашу пароварки (її потрібно попередньо змастити олією).

Готуйте блюдо 25 хвилин, а потім подавайте його до столу із салатом зі свіжих або тушкованих овочів.

Котлети з індички з манкою

Якщо ви хочете здивувати рідних соковитими та пишними котлетками, то скористайтеся цим рецептом. У ролі "таємного" інгредієнта тут виступає манна крупа, яка надає страві особливого смаку.

• 500 г фаршу індички.
• Одне яйце.
• Три столові ложки манної крупи.
• 50 г свіжої зелені.
• Цибулина.
• Дві ложки майонезу.
• 50 мл олії.
• По щіпці солі та меленого перцю.
• Рослинна олія.

Як приготувати котлети з фаршу індички (рецепт з фото):

• Змішайте фарш із рубаною зеленню і дуже дрібно порізаною цибулею.
• Додайте манку, яйце та майонез.
• Фарш посоліть і приправте чорним перцем. Дайте йому постояти десять хвилин, щоб крупа набухнула.
• Після цього можна приступити до смаження котлет. Сформуйте руками невеликі кульки і викладіть на добре розігріту сковороду. Коли котлетки підрум'яняються з одного боку, переверніть їх та закрийте кришкою.

Подавайте страву з будь-яким гарніром чи салатом.

Ароматні котлети з індички з кабачком

Вам набридли звичні страви і хочеться спробувати щось особливе? Тоді скористайтеся нашим рецептом та здивуйте близьких оригінальними котлетами з індички.

Інгредієнти:

• 500 г м'якоті індички.
• 300 г цукіні (кабачка).
• Одне яйце.
• 30 г зеленої цибулі.
• 15 г м'яти.
• Зубчик часнику.
• По дрібці подрібненого коріандру, зіри, суміші перців та солі.
• Дві або три ложки олії.

Рецепт ви легко повторите в домашніх умовах:

• Пропустіть філе через м'ясорубку, додайте до фаршу тертий кабачок, подрібнену цибулю та часник.
• Листя м'яти порубайте ножем і з'єднайте з іншими продуктами.
• Змішайте отриману масу з яйцем, сіллю та спеціями.
• Зліпіть і швидко обсмажте котлети на сковороді до рум'яної скоринки. Після цього перекладіть їх у форму для запікання та відправте в духовку на чверть години.

Коли блюдо трохи охолоне, його можна одразу нести до столу. Свіжі овочі надають котлетам соковитості та особливого смаку. А м'ята та спеції роблять їх неймовірно ароматними та апетитними.

Ніжні котлети з індички з начинкою

Хочете перетворити звичайну буденну вечерю на справжнє свято? Тоді уважно прочитайте наступний рецепт та підготуйте необхідні продукти. На цей раз вам будуть потрібні:

• П'ять яєць.
• 100 г сиру.
• 25 г вершкового масла.
• Кріп і петрушка.
• 600 г фаршу з індички.
• Шматок білого хліба.
• 100 г молока.
• Одна цибулина.
• Дві часточки часнику.
• Чотири ложки сметани.
• Сіль та мелений перець.
• Половина чайної ложки розпушувача.
• Борошно.

Із м'яса індички читайте нижче:

• Спочатку приготуйте начинку. Для цього натріть два варені яйця і сир на дрібній тертці. Додайте до них рубану зелень та м'яке вершкове масло. Перемішайте продукти, посоліть їх і поперчіть.
• Замочіть хліб у молоці на кілька хвилин, потім відіжміть його і змішайте з фаршем. Додайте яйце, подрібнений часник, цибулю, перець та сіль.
• Яйця, що залишилися, збийте зі сметаною і розпушувачем, додайте трохи борошна.
• Сформуйте з фаршу великий коржик і покладіть у центр ложку начинки. З'єднайте краї та опустіть котлету в рідке тісто. Викладіть заготовку на добре розігріту сковороду та обсмажте її до готовності.
• Приготуйте котлети з продуктів, що залишилися, таким же чином.

Готова страва чудово поєднується з будь-яким гарніром. Подавайте його до гарячого столу, доповнивши будь-яким домашнім соусом.

Соковиті котлети з томатами в духовці

Пропонуємо вам поглянути на добре знайому страву по-новому і приготувати її на обід для всієї родини.

Інгредієнти:

• Молоко – 300 мл.
• Білий хліб без скоринок – 150 грамів.
• Індюшачий фарш – 500 грамів.
• Цибуля – 200 грамів.
• Яйце.
• Сіль та спеції.
• Панірувальні сухарі.
• Помідори – 300 грамів.
• Тертий сир.

Рецепт котлет з індичого фаршу в духовці простий:

• Замочіть хліб у молоці, відіжміть його руками і з'єднайте з фаршем. Додайте терту цибулю, яйце, сіль та перець.
• Обсмажте котлети на сковороді.
• Перекладіть їх у форму для запікання, на кожну заготовку покладіть по скибочці помідора та жменю сиру.

Запікайте блюдо у духовці ще десять хвилин. Приготуйте на гарнір салат із капусти або свіжих овочів. Також ці котлети можна доповнити пастою, гречкою або смаженою картоплею.

з квасолі

Це оригінальне сподобається не лише дорослим, а й дітям. Воно відмінно поєднується з картоплею, гречкою, овочами та макаронами.

Потрібні продукти:

• Цибуля – 150 грамів.
• Квасоля – 100 грамів.
• Фарш – 500 грамів.
• Курине яйце.
• Помідори – 700 грамів.
• Чебрець - кілька гілочок.

Як приготувати котлети з томатним соусом у духовці?

• Обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору, а потім змішайте її з розім'ятою квасолею. Приправте начинку спеціями та посоліть.
• Фарш з індички з'єднайте із сирим яйцем, додайте до нього сіль та мелений перець.
• Помідори пропустіть через м'ясорубку.
• Візьміть фарш і сформуйте невеликий коржик. Покладіть на неї ложку начинки та з'єднайте краї. Так само приготуйте й інші котлетки.
• Викладіть заготовки у форму для запікання та залийте їх томатним пюре. Поверх страви викладіть гілочки чебрецю.

Запікайте блюдо в заздалегідь розігрітій духовці 45 хвилин|мінути|.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам сподобаються котлети з індичого фаршу. Рецепт можна вибрати будь-який, а також доповнити його або змінити. Смачні та соковиті котлетки відмінно підійдуть і для дитячого харчування, тому обов'язково увімкніть страву у сімейне меню.

У кожного з нас напевно є не одна і не дві, а кілька улюблених страв, які радують завжди. Але якщо приготувати їх трохи інакше, наприклад, зробити котлети з індички з манкою, не прості яловичі, а саме з м'яса птиці з додаванням крупи. Це зробить консистенцію фаршу повітряною, додасть страви ситності, а смак завдяки манці стане ще ніжнішим.

Секретні добавки

Смачні котлети з фаршу індички виходять не лише при додаванні манної крупи. Щоб надати сухому м'ясу виразності у фарш можна додавати такі інгредієнти.

Свіжу рубану зелень

Якщо не хочеться відчувати в котлетах стеблинки петрушки, подрібнюємо їх якнайкраще, бажано за допомогою блендера, а не ножа.

Вершкове масло або вершки

Масло слід розтопити, тому що рідке воно краще просочить м'ясо, а вершки можна наливати відразу ж із розрахунку 3 ст.л на 400 г фаршу.

За бажанням можна додавати і те, й інше, орієнтуючись на консистенцію.

Сало

Це не лише додасть соковитості, а й додасть аромату! Смак зміниться досить суттєво і котлети стануть практично м'ясними.

80 – 100 г сала на 500 г фаршу потрібно пропустити через м'ясорубку або добре перемолоти у блендері.

… і ще кілька секретів

За бажання, котлети за будь-яким з наведених нижче рецептів можна запекти в духовці. Для цього змащуємо лист маслом або покриваємо його пекарським папером і викладаємо сформовані котлети. Готуємо їх при 200 ° С 25 - 30 хвилин, залежно від їх розміру та духовки.

Якщо здається, що верх прихоплюється занадто сильно, переставляємо лист на інший рівень або прикриваємо його зверху кришкою або фольгою. За 4-5 хвилин до закінчення приготування її можна буде прибрати.

Тепер, коли нам вже відомі деякі тонкощі, почнемо приготування котлет з індички! Для початку зробимо їх за базовим рецептом.

Котлети з індички класичні

складові

• - 500 г + -
• - 100 г + -
• - 50-70 мл + -
• - 1 шт. + -
• - 2 щіпки + -
• - На кінчику ножа + -
• Мускатний горіх - за смаком (або на кінчику ножа) + -

Приготування

1. Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо його у фарш, додаємо яйце, перемішуємо. Якщо фарш вийшов сухуватим, додаємо вершки, якщо консистенція влаштовує, солимо, приправляємо та формуємо котлети.
2. Філе індички нарізаємо на шматки і пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
3. За бажанням їх можна запанувати в борошні або сухарях.
4. Обсмажуємо їх по обидва боки на розігрітій сковороді на олії на невеликому вогні до рум'яної скоринки.

*Секрети Поваренка
Якщо накривати їх кришкою, краще робити це на самому початку, коли готується перша сторона. Інакше потім під впливом конденсату інший бік розмокне, а всі ми любимо апетитну скоринку!

Подаємо котлети гарячими з картопляним пюре, зеленню та салатом. Смачного!

Як бачите, у фарші з індички немає жодних додаткових інгредієнтів, крім олії для соковитості та яйця для в'язкості. Давайте спробуємо додати в нього хліб, але зробимо це так, щоб котлети не стали занадто щільними.

• Замочуємо пару скибочок білого хліба в 50 мл 20% вершків, а з 500 г філе готуємо фарш.
• Хліб, не віджимаючи, подрібнюємо, перемішуємо з м'ясом, солимо, перчимо і залишаємо настоятися в холодильнику або за кімнатної температури.
• На невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо 1 дрібнорубану цибулину та зубчик часнику з тиснення. Даємо засмажці охолонути, викладаємо до фаршу, вбиваємо 1 яйце, все перемішуємо і формуємо мокрими руками котлети.
• Обсмажуємо їх у паніровці або без рослинної олії.

Якщо здається, що з жиром для смаження трохи переборщили, готові котлети викладаємо на паперові рушники або серветки, щоб він увібрався. Подаємо з запалу, з жару!

Також замість хліба до фаршу з індички добре додати манку - вона зробить консистенцію повітрянішою.

Котлети з індички з манкою

складові

• Філе індички – 500 г;
• Манка (крупа) - 4 ст.
• Сметана (або жирні вершки, або вершкове масло) – 2 ст.
• Гірчиця – 2 ч. л.;
• Зелень рубана - 3 ст.
• Сіль, чорний перець – до смаку.

Приготування

1. Подрібнюємо філе у фарш і додаємо до нього решту інгредієнтів. При необхідності кількість розтопленої олії, сметани або вершків можна збільшити, оскільки манка ще набухне і візьме вологу.
2. Залишаємо фарш за кімнатної температури настоюватися 20 – 25 хвилин.
3. Потім розігріваємо 2 ст. олії на сковороді і викладаємо ложкою котлети. Обсмажуємо їх з обох боків приблизно по 7 – 10 хвилин із кожної на невеликому вогні.
4. Якщо більше подобаються тушковані котлети, вливаємо на сковороду склянки води ¼, прикриваємо кришкою і тримаємо ще 10 хвилин. Якщо хочеться рум'яної скоринки, вимикаємо.

Подаємо з будь-яким на ваш смак гарніром. Якщо залишилася підливка на сковороді, котлети з манкою краще подати з рисом або картоплею пюре і полити гарнір зверху.

Чудовим доповненням для котлет з індички стануть сир та гриби. Їх можна додавати і разом, і окремо.

Варіант 1 – із сиром

Спочатку займемося сюрпризом, тобто начинкою для наших котлет.

• 100 твердого сиру або бринзи відправляємо в блендер разом із ½ пучка зелені та 1 зубчиком часнику – нам потрібно отримати гладку пастоподібну масу без великих включень.
• Коли все буде готове, скочуємо її за допомогою плівки в ковбасу діаметром 2,5 – 3 см і забираємо на холод – вона має застигнути.

Приготування фаршу

1. Тим часом із 500 г філе приготуємо фарш. Додамо до нього 70 г перекрученого через м'ясорубку сала чи копченої грудинки – вибираємо продукт за бажанням, задля досягнення потрібного присмаку.
2. Вмішуємо 2 жовтки - вони зроблять фарш більш еластичним, ніж якби ми поклали ціле яйце, солимо, перчимо і перемішуємо до однорідності.
3. Можемо додати 2 скибочки замоченого в молоці і віджатого білого хліба, але це не обов'язково, ліпитися без нього гірше котлети не будуть.

Дістаємо з холодильника сирну ковбаску і нарізаємо її на «п'ятачки», товщиною приблизно 1 – 1,5 см.

З фаршу на долоні формуємо коржик, у центр якого викладаємо сирну скибочку. Заліплюємо його з усіх боків, щоб вийшла котлета, і викладаємо на розігріту масляну сковороду або деко.

Обсмажуємо котлети з обох боків на невеликому вогні, прикриваючи їх спочатку кришкою, щоб вони добре прогрілися або запікаємо при 200 ° С протягом 25 - 30 хвилин.

Подаємо їх з будь-яким гарніром: крупами, овочами на пару або тушкованими, картоплею пюре чи фрі.

Варіант 2 – з грибами

Також спочатку готуємо начинку.

• Дуже дрібно нарізаємо 300 г печериць або глив і 1 цибулину.
• Обсмажуємо на олії спочатку цибулю до прозорості, потім додаємо до неї порціями гриби.
• Тримаємо їх до рум'яної скоринки - нехай піде зайва волога. Потрібно, щоб начинка була досить сухою. Готову перекладаємо в інший посуд і даємо охолонути.

Із 500 г індички робимо фарш, солимо, приправляємо базиліком і паприкою, натираємо на дуже дрібній тертці або подрібнюємо в блендері 1 невелику моркву і вмішуємо в м'ясо разом з 1 яйцем.

З фаршу, що вийшов, робимо на руці коржик, викладаємо на середину 1 ч.л з гіркою начинки і акуратно поєднуємо краї, стежачи, щоб вона не розсипалася.

Смажимо на вершковому маслі з обох боків або запікаємо. Подаємо котлети гарячими на листі салату, посипавши рубаною зеленню.

Рубані котлети з індички

Дуже смачні котлети з індички, виготовлені не з фаршу, а з рубаного м'яса. На завершення представляємо вам саме такий рецепт.

1. 500 філе птиці кладемо в морозильну камеру на 20 хвилин, щоб воно прихопилося - так рубати його буде значно простіше, та й шматочки вийдуть дрібнішими та рівними.
2. Цибулину дрібно ріжемо, складаємо у велике сито або друшляк, ставимо в глибоку тарілку і заливаємо на 2 хвилини окропом, щоб позбавитися гіркоти. Потім воду зливаємо, даємо цибулі стекти і змішуємо з м'ясом.
3. Приправляємо сухим базиліком або сумішшю прованських трав, додаємо ½ ч.л. бальзамічного оцту та наполягаємо при кімнатній температурі 15 – 20 хвилин.
4. Потім втручаємо й яйце, добре збиваємо фарш.

Викладаємо на гарячу олійну сковороду котлети столовою ложкою або формуємо їх руками. Обсмажуємо з двох сторін на несильному вогні до рум'яної скоринки. Готово!

Як бачите, приготувати смачні котлети з індички з манкою або без не складе труднощів навіть для кулінара-початківця. Головне спробувати та все вийде!

Надзвичайно смачні, ніжні та дуже ситні. Все це про котлети з індички, рецепти яких ми пропонуємо вам розглянути.

М'ясо птиці збагачене набором вітамінів та білкових речовин, характеризується низьким вмістом калорій, ідеально підходить для дитячого раціону, є складовою дієтичного меню. Усі дуже люблять м'ясні котлети, а якщо ще до них додати смачну начинку, вийде ситна та ніжна страва, яка буде до смаку всім членам родини. У даному матеріалі мова піде про котлети з індички, сподіваємося, що запропоновані рецепти припадуть вам до смаку.

Як приготувати фарш для індички?

Фарш краще робити в домашніх умовах

• Для дітей потрібно перекручувати м'ясо двічі, через велику та дрібну насадку
• До фаршу додається яйце, спеції, білий хліб, розмочений у молоці.
• Для смаку в рецептах пташиного фаршу використовують овочі
• Для надання м'ясу більшого аромату можна додавати дрібно нарізану зелень кропу, петрушки, м'яти.

Котлети з фаршу індички та свинини в духовці

Для них потрібно:

• М'ясо свиняче та індиче – по 0,5 кг
• Кукурудзяне борошно – 50 г
• Яйце – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Приправи на ваш розсуд
• Майонез – 100 г
• 1 цибулева головка

Починаємо:

• Готуємо фарш. Для цього м'ясо пропускаємо через м'ясорубку
• Так само подрібнюємо цибулину
• Змішуємо 2 види фаршу, додаємо перекручену цибулю, кукурудзяне борошно, яйце, майонез, зелень та спеції.
• Господині на замітку, кукурудзяне борошно можна замінити шматком булки, який попередньо варто замочити в молоці або воді, а потім перетерти в блендері, або по-старому - розім'яти руками
• Ліпимо наші котлетки і трохи обсмажуємо на сковороді. Достатньо 10 хв.

Рецепт рублених індичих котлет у духовці

Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто любить відчувати у блюді шматочки м'яса. Так як в даній страві м'ясо не дрібно перемелюється, а рубається ножем вручну.

Перелік продуктів:

• М'якуш індички – 450 г
• Цибулина
• Часник – 2 зубчики
• Крохмаль – 1 ч. л.
• Сметана – 100 г
• Приправи на ваш розсуд

Рубані котлетки

Як нове блюдо, котлети можна приготувати не лише з фаршу індички, а й із рубаного м'яса. Секрет приготування:

• М'ясо покласти в морозилку, щоб воно трохи примерзло, так з ним буде набагато легше працювати. Потім подрібнюємо його на шматочки
• Цибулину ріжемо, заливаємо окропом, даємо постояти. Так можна прибрати гіркоту
• Часник роздавлюємо за допомогою пресу
• Додаємо до рубаного м'яса крохмаль, цибулю, часник, сметану. Можна додати зелень. Усі інгредієнти ретельно перемішуються
• У розігріту духовку до 160 ° C, викладаємо наші котлетки
• Запікаємо приблизно 30-40 хв.

Котлети з індички з підливою в духовці

Котлети з індички можна заправити підливкою. Для цього спочатку готується фарш за будь-яким з перерахованих вище рецептів, і формуються м'ясні котлети, а потім поливаються ароматною підливкою.

Отже, готуємо найсмачнішу підливу:

• Декілька ложок борошна всипати в розігріту суху сковороду
• Обсмажити борошно до ніжно-коричневого кольору
• Додати вершкове масло і вправними рухами руки потрібно зібрати борошно на олію. Вогонь має бути невеликим, щоб маса не пригоріла
• Влити розведену з водою сметану, швидко все перемішати до однорідного стану, щоб не утворювались грудочки.
• Потім тонким струмком влити 1 склянку води, весь час заважати підливу, додати сіль, перець, лавровий лист, довести масу до консистенції густої сметани.

• Можна додати|добавляти| 1 ст. л. кетчупу, для надання кольору та смаку страві
• На маленькому вогні довести до кипіння
• У форму для духовки викласти заздалегідь приготовлені котлети та залити їх приготовленою підливою
• Час гасіння у духовці 30-40 хв.

Котлети з стегна індички та курки: рецепт на сковороді

Пташине м'ясо вважається не жирним, тому якщо готувати котлети на сковороді, вони можуть вийти сухими. Однак цей нюанс можна виправити. Секрет смачних котлет у приготуванні фаршу.

Список інгредієнтів:

• Стегна птиці – 1 кг (курячі, індичині)
• Картопля – 1 шт
• Цибулина – 1 середня
• Шматок батона
• Молоко – 200 мл
• Морква – 1 шт
• Яйце – 2 шт
• Спеції на ваш розсуд

Спосіб приготування:

• Оскільки блюдо ми готуватимемо не з м'якоті, а з стегна, його необхідно обробити, а саме видалити кістку. Для цього гострим ножем робимо надріз по всій довжині кістки. Далі просто відсікаємо від неї м'ясо та вирізаємо кістку.
• Шкірку зі стегна також варто зняти. Обробляємо таким чином і курячі, і стегна індички.
• Овочі миємо, очищаємо
• Батон замочуємо в молоці
• Пропускаємо через м'ясорубку м'ясо, овочі та віджатий батон. Якщо ви любитель дрібно подрібнених овочів використовуйте тертку. Вимішуємо фарш
• Додаємо яйця та спеції, знову вимішуємо
• Тепер ліпимо котлети та відправляємо їх на сковороду. З кожного боку обсмажуємо по 5 хв., на невеликому вогні

Котлети з грудки індички з кабачком: рецепт

Котлети за таким рецептом дуже часто готують для дітей та жінок, які дотримуються дієти. Ця страва російської кухні подається як друга з додаванням будь-якого гарніру.

Розповідаємо рецепт:

• Грудка індички – 450 г
• Борошно – 2 ст. л.
• Яйце – 2 шт
• Морквина – 1 середня
• Кабачок – 1 шт
• Приправи до смаку
• Часник – 2 зубчики
• Цибулина – 1 шт

Спосіб приготування:

• М'ясо обробляємо та готуємо для приготування фаршу
• Підготовляємо кабачок, видаляємо шкірку і насіння, м'якоть трьом на тертку або пропускаємо через м'ясорубку
• У такий же спосіб подрібнюємо моркву та цибулину. Часник натираємо на тертку. Намагайтеся, щоб овочі були подрібнені однаково
• М'ясо перекручуємо через м'ясорубку, додаємо потрібні спеції та сіль.
• Змішуємо фарш та підготовлені овочі, вимішуємо
• В овоче-м'ясну масу вливаємо 2 яйця, додаємо борошно, перемішуємо
• Ліпимо котлети, викладаємо на лист, попередньо застелений фольгою або спеціальним папером. Котлети кладіть не щільно один до одного
• Поміщаємо лист у розігріту до 160°C духовку і гасимо приблизно 25-35 хв.

Котлети з індички з грибами та сиром: рецепт

Родзинкою наступного рецепту є начинка всередині котлети - твердий розплавлений сир. Страва буде ще ароматнішою та смачнішою, якщо змішати тертий сир з панірувальними сухарями. Дієтичний продукт із максимальною користю для травлення.

Склад рецепту:

1. Індюшина грудинка
2. Твердий сир (переважно, російський)
3. Сіль, перець (оскільки рецепт для дітей, може бути доданий за бажанням)
4. Молоті сухарі
5. Рафінована олія
6. Зелень петрушки

Спосіб приготування:

• Підготувати грудинку, перекрутити на м'ясорубці
• Сир потерти на великій тертці та додати сухарі
• Видавити часник, подрібнити цибулю, поперчіть (за бажанням)
• Яйця окремо збити віночком
• Сковороду залити олією, рівень якої має становити 1 см
• У змочені водою руки набрати фарш, розкотити в коржик
• У середину викласти тертий сир, петрушку, добре з'єднати краї плоского коржика, інакше сир може витекти при смаженні
• Готові котлетки обмокнути в панірувальних сухарях
• Щоби всередині котлети сир не пригорав, краще смажити на маленькому вогні.
• Олію постійно необхідно підливати

Котлети з індички з вівсяними пластівцями

Для домашньої вечері або обіду ідеально підійдуть котлети з фаршу індички з вівсянкою, яка допоможе втримати вологу в готовому продукті, і страва буде такою ж смачною та поживною.

Запасаємось потрібними інгредієнтами:

• М'якуш індички – 450 г
• Цибулина – 1 шт
• Часник – 2 зубчики
• Вівсяні пластівці – 50 г
• Молоко – 1 склянка
• Яйце – 1 шт

Починаємо готувати корисні котлети:

• Перше, що потрібно зробити, це замочити пластівці. У ємність висипаємо вівсянку і заливаємо підігрітим молоком
• Цибулину та часник подрібнюємо за допомогою терки
• М'ясо подрібнюємо у м'ясорубці
• Змішуємо всі інгредієнти, вівсяні пластівці необхідно попередньо віджати
• Додаємо молоко та приправляємо потрібними спеціями
• Ліпимо котлетки і смажимо приблизно 7 хвилин. Потім додаємо в сковороду трохи води і гасимо до готовності

Котлети з індички з капустою та морквою: рецепт

Котлети за цим рецептом виходять не тільки соковитими та смачними, а й корисними. А процес приготування не займе загалом і години вашого часу

Готуватимемо з таких продуктів:

• М'якуш індички – 650 г
• Капуста – 100 г
• Морква – 100 г
• Цибулина – 1 шт
• Яйце – 1 шт
• Спеції на ваш розсуд
• Для щільності котлет можна додати трохи борошна

Приступаємо до процесу приготування:

• Капусту промиваємо і трохи відварюємо, до м'якості
• Моркву та цибулину чистимо та подрібнюємо будь-яким зручним способом.
• М'ясо перекручуємо на м'ясорубку, з відвареною капустою чинимо так само
• Усі інгредієнти поєднуємо, добре перемішуємо. Додаємо яйце та приправи. Спеції, як говорилося раніше, можна використовувати абсолютно різні. Доречним буде додавання базиліка та майорану.
• Якщо бачите, що фарш рідкуватий, додайте трохи борошна
• Зліплені котлети злегка обсмажуємо на сковороді
• Така страва відмінно поєднується з картоплею пюре та рисом.

Котлети з індички з гарбузом: рецепт

Не кожна дитина відразу буде їсти гарбузову кашу, тоді можна схитрувати і «заховати» корисний овоч усередині котлетки з індичкою. Страва все одно залишиться ніжною і соковитою.

Інгредієнти:

• Половина цибулини
• Яєчний жовток
• Гарбуз – 200 г
• Індичиний фарш – 650 г
• Шматок сухого хліба
• Сіль, майоран, паприка
• Часник – 2 зубчики
• Молоко – для замочування хліба
• Борошно – пару ст.

Готуємо наші диво котлетки:

• Беремо гарбуз і очищаємо його від шкірки та насіння. Вибираючи гарбуз, віддавайте перевагу молодому, оскільки стара може гірчити. Наріжте овоч шматочками і трохи приваріть, до середньої м'якості. Після пропустіть через м'ясорубку
• Цибулину та часник так само пропускаємо через м'ясорубку
• Хліб замочуємо в молоці або воді. Розминаємо руками
• Поєднуємо всі інгредієнти разом, додаємо спеції та яєчний жовток. Вимішуємо, додаємо борошно, вимішуємо
• Ліпимо котлети, обсипаємо їх кукурудзяним борошном (можна цього не робити) і смажимо на сковороді протягом 10 хв.

Котлети з індички з сиром: рецепт

Котлети з м'яса птиці можна приготувати, додавши сир. Страва з таким інгредієнтом буде надзвичайно соковитим та ніжним.

Закуповуємо продукти:

• Індичина м'якоть – 550 г
• Жирний, бажано домашній сир – 250 г
• Яйце – 2 шт.
• Спеції на ваш розсуд
• Шматок батона
• Кукурудзяне борошно – для смаження
• Цибулина – 1 шт.

Готуємо ніжні котлетки:

• Свіже м'ясо, цибулину та сир перекручуємо на м'ясорубці
• Додаємо яйця та спеції. Вимішуємо
• Додаємо в суміш м'яса та сиру попередньо замочений і віджатий шматочок батона. Приправляємо спеціями та солимо
• Кожну котлету обвалюємо в кукурудзяному борошні та обсмажуємо на сковорідці.
• Весь процес приготування триватиме не більше 40 хв.

Котлети з індички без хліба: рецепт

Багато господинь намагаються додавати в майбутні котлети хліб, щоб вони були ситнішими, але є рецепт, за яким виріб готується без нього. Також для соковитості рекомендують додавати цукіні, а для надання аромату – пряні трави та м'яту.

Рецептурний склад:

• Будь-яка частина індички, де є м'ясо
• М'ята, зелена цибуля
• Часник
• Сіль, коріандр, суміш перців
• Масло

Як готувати:

• Приготувати фарш
• Цукіні потерти на тертці, при додаванні до м'яса видалити зайву рідину
• Дрібно порізати зелену цибулю та м'яту
• Усі складові змішати та приправити прянощами
• Додати яйце
• Сформувати котлети, обсмажити, викласти у спеціальну форму та запекти в духовці протягом 20 хв.

Порада: щоб у цьому рецепті котлети були соковиті, вниз духовки варто поставити посудину з водою

Котлети з індички без яєць: рецепт

Простий рецепт, який складається з пташиного фаршу, хліба та солі. У цьому рецепті не потрібні яйця, тому що для прикорму деяким дітям їх не рекомендують вживати, щоб уникнути харчової алергії.

Процес приготування:

• Робимо фарш або купуємо готовий
• Хліб розмочуємо та додаємо у фарш
• Натерту цибулину відправляємо до решти інгредієнтів
• Ліпимо котлети
• Готуємо на пару в мультиварці або ж на трохи обсмажуємо, а далі наливаємо трохи води і гасимо до готовності.

Котлети можна давати дитині з пюре, гречкою чи рисом

Котлети з індички для дітей: рецепт

Чи не жирне індиче м'ясо, до складу якого також не входять шкідливі вуглеводи підходить для раціону малюка. М'ясо птиці на котлети для дитини потрібно брати з грудинки, вона менш калорійна, також не потрібно використовувати панірувальні сухарі. Якщо хочете, щоб котлети не вийшли сухі та несмачні, до м'яса додавайте овочі, капусту, кабачок або перець.

Склад рецепту:

• Манна крупа
• Болгарський перець, цибуля, капуста
• Приправи за бажанням

Щоб порадувати діток:

• Дрібно порізати цибулю та м'ясо, відправити у м'ясорубку
• Капуста шаткується, за допомогою міксера перетворюється на кашу
• У фарш додати манку та спеції
• Інгредієнти змішуються та добре відбиваються
• Надати форму котлеті
• Запікати в духовці близько 25 хвилин при температурі 200°C

Як готувати з індички дієтичні котлети з манкою на пару: рецепт у мультиварці

Процес приготування їжі в мультиварці займає набагато менше часу та сил. Готування за допомогою такого девайса має низку переваг, наприклад, можливість приготування їжі на пару.

Потрібні продукти:

• Грудинка індички – 450 г
• Овочі: морквина, цибулина – достатньо всього по 1 шт
• Спеції на ваш розсуд
• Манка – 1,5 ст. л.

Отже, давайте готувати:

• М'ясо подрібнюємо у довільній формі
• Овочі перекручуємо на м'ясорубці або блендері, відправляємо у фарш
• Сюди ж додаємо манну крупу. Солимо і перчимо, вимішуємо. Залишаємо фарш, щоб манка встигла розбухнути
• У цей час наливаємо в чашу девайса 0.5 води, вмикаємо режим «на пару» і кладемо спеціальну підставку, на яку викладаємо котлети
• Закриваємо кришку мультиварки та очікуємо 15-25 хв.

Як зробити котлети з індички ніжними та соковитими: поради

Звичайно, хочеться, щоб котлети виходили ніжними та соковитими, для цього існує кілька порад:

• Для приготування котлет краще використовувати охолоджений продукт, оскільки при заморожуванні та розморожуванні м'ясо стає жорстким та сухим.
• Потрібно уникати перепаду температур, тому можна зберегти м'ясо соковитим
• До готового індичого фаршу можна додати сало, воно додасть соковитості, котлети будуть жирнішими.
• Для надання соковитості м'ясо варто перекручувати при використанні великої насадки м'ясорубки
• До готового фаршу варто додати овочі: моркву, капусту, картоплю, вона не дасть вашим котлетам пересохнути.

Скільки смажити котлети з індички за часом?

1. Перед смаженням завжди потрібно розігрівати сковороду, додавати рослинне масло так щоб воно доходило до середини рівня готової котлети;
2. Готові вироби обов'язково потрібно панувати, щоб вони не розвалилися під час смаження на сковороді. Для цих цілей ідеально підходять: манка, борошно, панірувальні сухарі;
3. Обсмажування відбувається з двох сторін, перший при відкритій кришці, другий - котлети накриваються кришкою і гасять ще кілька хвилин з додаванням води або соусу;
4. Для різних рецептів встановлюється різний час смаження, до 20 хвилин у сковороді, запікання в духовці – 30 хвилин, після попереднього обсмажування, на пару та у мультиварці – 30-40 хвилин;
5. Для приготування дієтичної страви обсмажування може відбуватися з одного боку протягом декількох хвилин, далі котлети відправляються запікатися в духовку на 25-30 хвилин.

М'ясо індички – найсмачніший і найкорисніший продукт, який необхідний будь-якому організму. Вибравши правильний рецепт, і трохи постаравшись, ви зможете порадувати себе та свою сім'ю найсмачнішими стравами з цього м'яса.

Відео: Рецепт соковитих котлет з індички