☰

Паста з морепродуктами – незабутня італійська страва. Паста з морським коктейлем у вершковому соусі Паста з маринованими морепродуктами

Паста з морепродуктами – яскравий та смачний представник середземноморської кухні.

Креветки, мідії, восьминоги, кальмари - все це включає паста з морепродуктами. Рецепти такої пасти розрізняються не лише набором морепродуктів, а й соусом, підбором овочів та спецій.

Паста з морепродуктами може готуватися з різних макаронних виробів, але добре, коли макаронні вироби рахунок своєї форми затримуватимуть соус, без смаку якого немислима справжня паста з морепродуктами. Рецепти авторів сайту «Швидкі рецепти» допоможуть у приготуванні цієї страви, яку ви з легкістю зможете перетворити на кулінарний шедевр.

Дуже смачна, яка здивує своїм яскравим та насиченим смаком. Обов'язково спробуйте хоч раз приготувати таку пасту в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • паста 350 г;
  • часник 3 склянки;
  • баклажан 1 шт.;
  • перець солодкий 1 шт.;
  • вершки 100 мл;
  • креветки 350 г;
  • петрушка 1 пучок;
  • спеції 1 ч. л.

Спосіб приготування:

У великій сковороді обсмажуємо спочатку часник скибочкою на сильному вогні 3 хв, викидаємо його… обсмажуємо цибулю кубиком кілька хвилин, додаємо до неї перець та баклажан, теж кубиком порізані. Всі разом обсмажуємо 5 – 7 хвилин.

Порізати помідори великими кубиками і відправити в сковороду до овочів, коли помідори стануть м'якшими - вилити баночку порізаних томатів у соусі з італійськими травами.

Після того, як соус злегка загусне, додаємо вершки, потім вино, перемішуємо і додаємо креветки.

Перемішуємо з пастою, яку відварили заздалегідь до напівготовності, зменшуємо нагрівання, все добре перемішуємо і томимо при закритій кришці до готовності пасти - 5-6 хвилин.

Вимикаємо вогонь, до смаку присолюємо, перчимо і посипаємо кропом, прикриваємо кришкою і на 5 хв залишаємо доходити, щоб всі компоненти "одружилися". За бажанням можна присипати страву пармезаном. Смачного!

Чорна паста з морепродуктами

інгредієнти:

  • 250 г Linguine Nero Di Seppia (чорний спагетті);
  • 300 г креветки;
  • 500 г морський коктейль;
  • 150 г каракатиці;
  • 1 шт. цибуля;
  • зуб часник;
  • гілочка чебрець;
  • ст. л бальзамічний оцет;
  • ст. л олія оливкова;
  • 400 г помідори;
  • 100 мл біле вино сухе;
  • 1 пуч. петрушка;
  • 300 г помідори чері;
  • 0,3 год л цукор коричневий;
  • на смак сіль;
  • на смак перець чорний;
  • на смак кайенський перець.

Спосіб приготування:

Викладемо помідори у форму, поллємо оливковою олією, густим бальзамічним оцтом, посолимо, посиплемо дрібно нарубаним часником і чорним меленим перцем. Покладемо у форму 2-3 гілочки свіжого чебрецю. Поставимо в розігріту до 180 градусів на 10-15 хвилин.

Промиємо та очистимо креветки, видалимо кишкову вену. Приправимо чорним перцем, обсмажимо на розігрітій сковороді креветки та маленьких каракатиць із двох боків. Щойно креветки змінюють колір – морепродукти готові. Відкладемо убік.

Приготуємо томатний соус для пасти. Розігріємо на сковороді 2 ложки оливкової олії, обсмажимо подрібнену кубиком цибулю. Додамо свіжі подрібнені помідори чи консервовані у власному соку. Доведемо до кипіння, помішуючи, увіллємо біле сухе вино. Готуємо хвилин 10, доки соус не стане густим. Приправимо сіллю, чорним меленим перцем, кайенським перцем (за бажанням), додамо третину чайної ложки коричневого цукру.

Відваримо чорну пасту в підсоленій воді до стану аль денте.

Подивіться уважно на упаковку, де позначено час приготування.

Готову чорну пасту відкинемо на друшляк. У томатний соус викладемо морепродукти. Готуємо, помішуючи, 3 хвилини. Викладаємо обсмажені креветки та каракатиці зверху, щоб прогрілися.

На тарілки викладемо пасту, зверху поллємо соусом, викладемо креветки, каракатиці та готові помідори, які злегка підвілись у духовці з часником, бальзамічним оцтом та чебрецем.

Подаємо чорну пасту з морепродуктами негайно, посипавши петрушкою. Для подачі можна використовувати зелений базилік. Смачного!

Пісна паста з морепродуктами

Інгредієнти:

  • Коктейль морський – 500 г;
  • Паста (макарони "пір'я") - 1 пачка (400 г);
  • Помідор – 1 шт.;
  • Майонез пісний або звичайний – 50 г;
  • Часник - 2-3 зубчики;
  • Перець – 1 щіпка;
  • Улюблені спеції – за смаком;
  • Сіль – 2–3 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Пораду: таку пасту з морепродутами не в пост можна зробити і зі звичайним майонезом.

Наперед розморозити морепродукти.

Закип'ятити воду у великій каструлі. Воду посолити. Опустити макарони в киплячу воду і варити до готовності згідно з інструкцією. (Зазвичай паста із твердих сортів пшениці вариться 10–12 хвилин).

Тим часом помідор помити та нарізати кубиками.

Розігріти сковороду. Налити олію. Викласти помідор нарізаний. Обсмажити, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини.

Морепродукти добре промити. Викласти морепродукти. Гасити, помішуючи, 2-3 хвилини. Потім додати пісний майонез та дрібно нарізаний часник. Добре перемішати.

Посолити та покласти улюблені спеції. Перемішати. Гасити під кришкою 5 хвилин. Готові "пір'я" відкинути на друшляк. Коли стіче вода, повернути у каструлю. Викласти готові морепродукти, добре перемішати пасту з морепродуктами. Смачного!

Паста з морепродуктами та грибами

Інгредієнти:

  • пачка спагетті;
  • морепродукти 500 г;
  • печериці 10 штук;
  • 2 головки часнику;
  • 1 цибулина;
  • вершки 250 г;
  • оливкова олія для смаження 2 ст. ложки;
  • пармезан за смаком для посипання;
  • пучок свіжого базиліка.

Спосіб приготування:

Відварити спагетті. Обсмажити цибулю пару хвилин, додати нарізані гриби, через пару хвилин гриби трохи посолити і поперчити, обов'язково на цьому кроці, оскільки саме в цей момент гриби, як губка, вбирають аромати та спеції.

Додати морепродукти та вершки, почекати поки вершки закиплять, почекати хвилин 3-5 і зняти з вогню. Якщо є час і не шкода бруднити посуд, морепродукти можна обсмажити в іншій сковороді, а потім перемішати з вершково-грибним соусом.

Наприкінці посипати базиліком та пармезаном, смак виходить просто божественний.

Паста з морепродуктами у томатному соусі

Інгредієнти:

  • Спагетті 300 г;
  • Коктейль із морепродуктів 750 г;
  • Помідори – 2 штуки;
  • Часник 2 голівки;
  • Оливкова олія 6 столових ложок;
  • Цибуля 1 штука;
  • Біле сухе вино 125мл;
  • Томатна паста 50 г;
  • Італійська подрібнена петрушка 2 столові ложки;
  • Лимон ½ штуки;
  • Морська сіль щіпка;
  • Тертий сир пармезан 200 г;
  • Свіжий чорний перець щіпка.

Спосіб приготування:

Опустіть морепродукти у теплу воду та відставте убік на 20 хвилин. Очистіть та обмийте креветки, якщо ви готуєте їх окремо від морського коктейлю.

У середній каструлі підігрійте 3 ст. л. оливкової олії, додайте дрібно нарізану цибулю та часник і обсмажте до м'якості (близько 4 хвилин). Заздалегідь приготуйте нарізані томати і додайте їх до цибулинної суміші на вогні, акуратно помішуючи.

Освіжіть отриману суміш сіллю та перцем, після чого влийте вино та томатну пасту. Залишіть суміш булькати на середньому вогні під кришкою протягом 15 хвилин.

Паралельно підігрійте 3 ст. л. оливкової олії в іншій каструлі і додайте в киплячу олію морепродукти. Обсмажуйте рівномірно протягом 5-7 хвилин, уважно стежачи за тим, щоб морепродукти не підгоріли. Відставте остуджуватися в окрему миску.

В іншій об'ємній каструлі доведіть воду до кипіння, трохи посоліть і готуйте в ній спагетті стільки хвилин, скільки вказано на упаковці.

Запасіть одну склянку води, в якій варилася паста, для соусу. Відкиньте пасту, що зварилася, на друшляк, після чого поверніть в каструлю і знову поставте її на вогонь. Влийте в спагетті, що приготувалися, томатний соус, склянку з рідиною від пасти і в останню чергу морепродукти. Перемішайте на вогні перед подачею.

Подаючи на стіл, простежте, щоб у кожній тарілці були представлені всі види морепродуктів з коктейлю або суміші, обов'язково посипте свіжою петрушкою і пармезаном.

Паста з морепродуктами у вершковому соусі

Інгредієнти:

  • морепродукти (мідії, кальмари, креветки, восьминоги) – 300 р.;
  • вершки (10%) – 200 мл;
  • макаронні вироби – 400 г;
  • оливкова олія – 30 мл;
  • помідор – 2 шт.;
  • сіль; часник – 2 зубчики;
  • чорний перець.

Спосіб приготування:

Крупно наріжте часник, обсмажте його з оливковою олією та заберіть (часник потрібен лише для запаху). Викладіть на сковороду морепродукти, обсмажуйте їх, часто помішуючи приблизно 5 хвилин. Вогонь має бути середнім. Зніміть шкірку з помідорів, наріжте їх дрібними кубиками та додайте до вмісту сковороди. Перемішайте, дайте трохи проваритись.

Влийте в масу вершки, посоліть, додайте перець. Гасіть все ще 3 хвилини. Відваріть пасту. Відкиньте пасту на друшляк, щоб забрати зайву рідину. Розкладіть макарони по тарілках і залийте зверху соусом. Паста з морепродуктами у вершковому соусі готова. Смачного!

Спагетті з морепродуктами у вершково-часниковому соусі

Інгредієнти:

  • Морепродукти – 500 г;
  • Вершки – 200 мл;
  • Цибуля - 1 шт.;
  • Пармезан;
  • Зелена цибуля;
  • Часник - 3-4 зубчики;
  • Сіль;
  • Біле вино – 100 мл;
  • Оливкова олія;
  • Вершкове масло.

Спосіб приготування:

На сковороді з вершковим та оливковою олією обсмажити дрібно нарізану цибулю. Додаємо морепродукти, дрібно нарубаний часник та біле вино. Даємо спирту випаруватись.

Коли спирт випарується, додаємо вершки. Гасимо хвилин 15-20. Посипаємо готове блюдо тертим пармезаном та зеленою цибулею. Готові морепродукти у соусі кладемо на відварені спагетті! Смачного!

Спагетті з морепродуктами у сметанному соусі

Інгредієнти:

  • спагетті;
  • кальмари, мідії, креветки (всі свіжозаморожені);
  • цибуля - 2 головки;
  • часник - 3-4 зубчики;
  • помідори у власному соку-3-4 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • борошно - 1 ст. л.;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • перець.

Спосіб приготування:

Розморозимо, у креветок видалимо панцир, мідії добре промиємо, у кальмарів видалимо нутрощі, зануримо в окріп, видалимо плівку і поріжемо. Так, усі – підготували!

Цибулю очистимо, дрібненько поріжемо і починаємо обсмажувати на олії. Як тільки цибуля почне підрум'янюватися, додаємо підготовлені морепродукти, томати без шкірки та смажимо, помішуючи до випаровування рідини, не забувши посолити та поперчити.

Потім додаємо борошно і помішуючи через хвилинки дві-три вводимо сметану, гасимо на найменшому вогні хвилин -поки не загусне.

Часник рубаємо дрібно і за хвилини дві-три до вимкнення, додаємо до морепродуктів. Все, приємного апетиту! Так, спагетті треба відварити!

Приготувати ароматну та ситну пасту з морепродуктами для всієї родини дуже легко! Якісні продукти та трохи часу допоможуть вам створити цей італійський кулінарний шедевр. Буде дуже смачно!

Паста - італійська страва - вже давно і досить міцно увійшла до меню жителів нашої країни. Відверто кажучи, вона значною мірою обрусіла і перетворилася на гарнір. Тому, коли хочеться приготувати італійську пасту, варто згадати про соуси. Паста з морепродуктами і вершковим соусом - це чудова страва, що таїть у собі дух Італії, а італійські трави створять середземноморську атмосферу вечора.

інгредієнти

  • 1 пачка морського коктейлю або 500 г морепродуктів за смаком;
  • 250 г. пасти (наприклад, спагетті);
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 1 склянка вершків (20%);
  • 200 г сиру;
  • сіль;
  • 1 ст. л. суміші сухих італійських трав (базилік, орегано, чабер, розмарин, естрагон та інші);
  • 10-12 маслин.

Як приготувати пасту з морепродуктами?

Відваріть пасту у підсоленій воді. При приготуванні спагетті на кожні 100 г пасти береться літр води, а процес триває 7 хвилин. При приготуванні пасти іншого виду, що має більш лагідну довжину (ротіні, пенне або челлентані) не виникає жодних питань - при варінні вони легко поміщаються в каструлю. Зовсім інша справа – спагетті. Складно уявити, якою має бути каструля для їх приготування. Однак, щоб зварити спагетті, потрібна не надто велика ємність. Достатньо, щоб у ній містилася хоча б половина довжини спагетті. Їх закладають у киплячу воду, наскільки дозволяє каструля, а потім, коли нижня їх частина, опущена у воду, пом'якшиться, на спагетті злегка натискають, і вони опускаються в окріп повністю.

Готові спагетті відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Правильно вибрану та правильно зварену пасту не потрібно промивати водою – вона не склеюється. Поки зі спагетті стікає вода, приготуйте соус для пасти з морепродуктами.


Морський коктейль, як правило, це мідії, восьминоги, кальмари та креветки, перед приготуванням потрібно розморозити. Потім відваріть морську суміш у підсоленій воді протягом 2-3 хвилин.

Розтопіть у товстостінній сковороді вершкове масло|мастило| і протягом хвилини обсмажте в ньому морепродукти з усіх боків, помішуючи.

Посоліть морепродукти та влийте до них вершки. Тушіть морський коктейль у вершках 5-7 хвилин.





Натріть сир і додайте його до морепродуктів.

Коли сир розплавиться, він зробить вершки більш густими та тягучими – вершковий соус із морепродуктами готовий.

Перекладіть спагетті в сковороду до вершкового соусу та морепродуктів, перемішайте. Дайте їм 1-2 хвилини "подружитися" і вимкніть вогонь. Паста з морепродуктами у вершковому соусі готова!

Викладіть пасту на тарілку та посипте прованськими травами, щоб внести останній штрих національної італійської кухні. Прикрасьте блюдо маслинами. Смачного!

Коли хочеться порадувати близьких вишукуванням італійської кухні, варто зупинитися на такій страві, як паста з морепродуктами. Воно швидко і легко готується, але має чудовий смак. Одним із найпоширеніших варіантів приготування цієї страви є вершкова паста з морепродуктами. Однак можна приготувати пасту з овочами. Тушковані овочі - болгарський перець, томат, морква і цибуля - чудово доповнять смак морепродуктів. Як дари моря можна вибрати морський коктейль, що складається з мідій, восьминогів, кальмарів і креветок, або окремо підібрати морепродукти за смаком.

Вам знадобиться:

  • 1 пачка морського коктейлю або 500 г морепродуктів за смаком;
  • 250 г. пасти, наприклад, пенне - трубочок зі зрізаними по діагоналі краями;
  • 1 солодкий болгарський перець;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 томат;
  • 150 г сиру;
  • сіль перець;
  • рослинна олія.

Як приготувати пасту з морепродуктами та овочами?


Паста з морепродуктами, рецепт якої буде описано, передбачає певний порядок приготування. Спочатку потрібно помити, очистити та нарізати овочі: моркву та перець – соломкою, цибулю – чверть кільцями.

Томат вимийте та очистіть від шкірки, тоді вийде дуже ніжна паста з морепродуктами. Фото показує, що для цього на ньому з нижньої сторони потрібно зробити неглибокий хрестоподібний надріз. Помістіть томат у ополоник і опустіть в окріп на 40-60 секунд. Потім його потрібно остудити та видалити шкірку.


Наріжте томат кубиками. Сік, який залишатиметься під час його подрібнення, не потрібно зливати.

На гарячу сковороду, змащену олією, викладіть овочі. Посоліть, поперчіть їх та тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин. Соку від овочів, особливо томата, має вистачити, і вони не пригорятимуть. Якщо ж овочі ще готові, а рідина випарилася, можна підлити води.

Поки овочі тушкуються, можна приготувати морський коктейль. Викладіть розморожені морепродукти на суху сковороду, залийте окропом та варіть 2 хвилини. Потім відкиньте морепродукти на друшляк.





Обсмажте морепродукти з кожного боку на олійній сковороді. На це піде 4-5 хвилин. Додати сіль, перець.

Відваріть пасту з расчета1 л. води на 100 г макаронів. На кожний літр води потрібно додати 1 ст. л. солі. Паста вариться 7 хвилин. Готові макарони відкиньте на друшляк.

Натріть сир.

Подавайте страву порційно: викладіть на тарілку пасту, зверху розмістіть овочі, а поверх овочів – морепродукти. Посипте все сиром. Смачного!

Однією з традиційних страв італійської кухні вважається паста з морепродуктами у вершковому соусі. Воно не тільки дуже смачне, а й корисне. В Італії існує кілька версій та легенд, що розповідають як з'явилася паста.

Склад пасти

В Італії дуже люблять цю страву і поїдають її у великій кількості. При цьому італійці не додають у вазі. У чому ж секрет? Вся справа у самій пасті, яку тут виготовляють лише із твердих сортів пшениці. На відміну від м'якої, яка рясніє крохмалем, вона містить у собі велику кількість білків та клейковини. Зміст вуглеводного компонента у ній мінімально. Така паста низькокалорійна, наприклад, 250 гр. готової страви містить у собі стільки ж калорій, скільки невеликий шматочок житнього хліба.

Крім білкових компонентів традиційний італійський продукт містить у собі складні вуглеводи. Завдяки їм людина довгий час відчуває насичення і отримує всю необхідну енергію.

Паста входить до щоденного раціону італійця, і воліють вони її вживати тільки в першій половині дня, щоб за весь день вуглеводи встигли розщепитися і не перетворилися на жирові клітини.

Корисні властивості пасти

Завдяки своєму унікальному складу, наявності клітковини, вітамінів та необхідних мікроелементів, справжня італійська паста здатна:

  • зменшити ризик появи серцево-судинних патологій;
  • запобігти розвитку ракових захворювань;
  • зняти стрес.

Крім цього, до складу пасти входить речовина триптофан, яка, як вважають деякі вчені, нормалізує сон і бореться з депресією. Додайте до пасти морепродукти та справжній вершковий соус, і користь страви буде неоціненною.

Історія походження пасти

Згідно з історичними даними, продукт був завезений до Італії з Китаю мандрівником Марко Поло наприкінці 13 століття. Але незважаючи на цей документальний факт, італійський народ стверджує, що мандрівник лише поділився з італійцями тим, що і в країнах Сходу в їжу вживають макарони.

Підтвердженням того, що паста є споконвічно італійським продуктом, можна знайти у Цицерона та Грація, які у своїх творах прославляли їжу, приготовлену з борошна та води з морською сіллю.

Також було знайдено кулінарні книги, які вціліли з часів першого століття нашої ери, де є страви, що нагадують сучасні макарони.

Крім цього, є версія про те, що у 1000 році нашої ери на світ з'явилася кулінарна книга про мистецтво виготовлення сицилійської лазаньї.
Але суперечки між істориками та кулінарами точаться досі. Наукові підтвердження говорять про те, що вже в 12 столітті паста виготовлялася на Сицилії за участю арабів, які мешкали там.

У 13 столітті продукт почали експортувати до сусідніх міст Італії.

У 15 столітті з'явився перший запис пасти. Продукт став досить поширеним та її стало використовувати майже всі населення країни. До цього лазанью не всі могли собі дозволити, тому що вона була досить дорогою, тому що пшеницю для неї вирощували тільки в Сицилії та Апульі.

Починаючи з 17 століття паста набуває в країні все більшої і більшої популярності і стає традиційною італійською стравою.

Італійці настільки люблять цей продукт, що навіть створили музеї, присвячені йому. Там можна знайти велику кількість видів цього борошна, познайомитися з популярними рецептами приготування, а також на власні очі побачити верстати, на яких виготовляють італійські макарони.

Вибір інгредієнтів

Паста з морепродуктами у вершковому соусі, рецепт якого ми опишемо нижче, може готуватися за допомогою будь-якого виду макаронів. Але вибирати все ж таки рекомендується пасту з маркуванням A, яка виготовлена ​​з вищого сорту, тобто з твердої пшениці.

Як морепродукти для приготування вибирають:

  • креветки;
  • мідії;
  • каракатиці;
  • восьминогів;
  • кальмари.

Ці морепродукти можна комбінувати на ваш розсуд.

Для соусу знадобляться вершки двадцятипроцентної жирності або 10% сметану.

Як приправи використовують наступні трави:

  • базилік;
  • чорний перець;
  • часник;
  • естрагон;
  • чабер;
  • орегано.

Як додаткові інгредієнти іноді додають сир, солодкий перець, маслини і томати.

Рецепт: паста з морепродуктами у вершковому соусі

Класичний рецепт страви передбачає використання морського коктейлю в його складі, який можна придбати готовим у магазині або окремо закупитись мідіями, кальмарами, восьминогами та креветками.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

  • 1 упаковка макаронів вищого гатунку;
  • морепродукти – 0,5 кг;
  • вершки;
  • твердий сир;
  • масло оливкове;
  • три томати;
  • сіль та базилік.

Також для аромату можна за бажанням додати кілька зубчиків часнику.

На приготування цієї дивовижно смачної страви не піде більше півгодини.

Спочатку тушкуються морепродукти з додаванням невеликої кількості оливкової олії. Для цього знадобиться близько 10 хвилин. Поки гаситиметься морський коктейль, тим часом можна обдати помідори окропом для легшого зняття з них шкірки. Томати слід подрібнити до однорідної маси. Бажано це робити за допомогою блендера.

Потім до морепродуктів додається томатна суміш, півсклянки вершків і трохи базиліка з двома зубчиками часнику. Соус готується близько п'яти хвилин. Потертий сир і сіль додається наприкінці приготування за смаком.

Для приготування пасти знадобиться велика каструля на 4-5 літрів, куди додається 3 літри води. Під час приготування можна додати трохи оливкової олії.

Готову лазіння викладають по тарілках і поливають вершковим соусом з морепродуктами.

Рецепт пасти з морепродуктами у сметанному соусі

Для приготування беруться такі інгредієнти:

  • 1 пачка макаронів твердих сортів;
  • кальмари, креветки, мідії – по 150 гр.;
  • 1 цибулина;
  • часник;
  • сметана;
  • чорний перець;
  • оливкова або соняшникова олія.

Спочатку окремо обсмажують цибулю та кілька зубчиків часнику до золотистого кольору. Потім до них додають відварені морепродукти та всі разом гасять близько чверті години. За п'ять хвилин до приготування додають три-чотири ложки сметани, перець та часник за смаком.
Відварена та викладена на тарілки паста зверху поливається готовим соусом.

Рецепт пасти з морепродуктами у вершковому соусі з маслинами

Для наступної страви нам знадобиться:

  • упаковка пасти;
  • морепродукти – 0,5 кг;
  • твердий сир;
  • вершки;
  • суміш із сухих трав;
  • маслини.

Морський коктейль відварюють протягом кількох хвилин, а потім гасять на сковороді разом із вершками (1 склянка) протягом десяти хвилин. За кілька хвилин до готовності додається столова ложка суміші з трав базиліка, чаберу, орегано, розмарину та естрагону. На завершальному етапі соус посипають тертим сиром та додають трохи солі.

У готовий соус додають відварені макарони та всі разом перемішують. Викладене на тарілку страву зверху прикрашають оливками.

Паста у вершковому соусі з лососем

Не менш смачною стравою є макарони, приготовані у вершковому соусі з лососем. Для цього нам знадобиться:

  • пачка макаронів;
  • свіжий лосось – 200 гр.;
  • сир пармезан;
  • вершки;
  • італійська приправа із сухих трав.

Порізану рибу обсмажують упродовж трьох хвилин. До речі, лосось можна замінити на сьомгу. Потім додаємо півсклянки вершків та столову ложку спецій, гасимо на помірному вогні ще протягом десяти хвилин. Насамкінець соус солимо і додаємо трохи дрібно тертого сиру. Змішуємо разом із заздалегідь приготовленими макаронами або викладаємо їх на тарілку, а потім зверху поливаємо соусом.

Паста з креветками та беконом

Морепродукти можна поєднувати не тільки з овочами, але і з м'ясними продуктами, наприклад, з беконом або шинкою. Для приготування такої своєрідної пасти необхідно запасти такими продуктами:

  • упаковка спагетті;
  • очищені креветки – 0,5 кг;
  • бекон або шинка – 250 гр.;
  • вершки;
  • будь-який сир твердих сортів;
  • чорний перець та базилік.

Порізаний маленькими скибочками бекон або шинку змішують зі склянкою вершків і сиром (150 гр.). Варять інгредієнти на повільному вогні приблизно десять хвилин. Зварені та очищені заздалегідь креветки додають у соус за кілька хвилин до готовності.

Потім відварені протягом 10 хвилин спагетті змішуються з соусом і варимо на повільному вогні протягом 5 хвилин. Готову страву зверху посипають тертим сиром та приправами.

Рецептів приготування макаронів у вершковому соусі величезна кількість. Можна трохи пофантазувати та отримати неперевершено смачну страву.

Для приготування італійської пасти з морепродуктами можна брати будь-які макаронні вироби, орієнтуючись на переваги. Але класичними все-таки вважаються спагетті, круглі чи плоскі, широкі чи вузькі. Серед морепродуктів можуть бути: креветки, устриці, восьминоги, мідії, кальмари, лангусти, краби. Або всі разом, у вигляді морського коктейлю, що продається в упаковках у замороженому вигляді.

Особливість цієї страви в тому, що макарони варяться окремо від соусу. Їх змішують лише у готовому вигляді: або повністю, або просто поливаючи пасту зверху. До соусу додають: вершки, сметану, молоко, вершкове масло, борошно, різні спеції, цибулю, зелень. Допускається додавання томатної пасти чи помідорів, гострого стручкового чи болгарського перцю. Можуть бути різні види грибів.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах пасти з морепродуктами:

Готувати пасту з морепродуктами можна на плиті у каструлі, сковороді чи сотейнику, у мультиварці. Класична подається з білим вершковим соусом, який готується на вершках, цибулі, часнику, базиліку, мускатному горіху, меленому перці та солі. Смажити рекомендується на вершковому маслі, хоча в багатьох рецептах вказано оливкове.

Спочатку обсмажується нарізаний часник, до нього йде цибуля. Коли той набуде золотистого відтінку, вливають жирні вершки. Через п'ять хвилин – морепродукти. Тушать все на повільному вогні, під кришкою, періодично помішуючи. Головне не давати рідини кипіти, щоб молочка не згорнулася. В самому кінці додають спеції, що залишилися. Вогонь вимикають і дають соусу потомитися під кришкою ще 10 хвилин.

Макарони повинні бути зварені Альденте, тобто до напівготовності. Принаймні так їх варять італійці. Хоча це не те правило, яке потрібно слідувати будь-що.

Як приготувати пасту з соусом? Легко, якщо у вас є найпростіші інгредієнти. Більш приємне поєднання взагалі складно винайти. Цю страву італійського походження можна подавати і гостям, і домашнім, причому не обов'язково.

Любите гостріше? Кладіть більше чилі. А якщо готувати без нього, пасті з морепродуктами потішаться і діти.

Чудовий сніданок. Безпечна вечеря. Завжди доречна друга страва до обіду. Дуже бажана страва серед гурманів, людей, які мріють про хорошу фігуру, а також серед тих, хто не уявляє собі життя поза постом.

Час приготування: 30 хвилин, хоча багато в чому залежить – у чому та яким способом готувати

Складність приготування:середня

Інгредієнти:

    спагетті – 100 г

    цукіні – 70 г

    сіль, спеції – за смаком

    олія рослинна – 3 ст.л.

Приготування

Відразу ж приступимо до морепродуктів. Як правило, морепродукти у нас зберігаються у морозилці. Рекомендую не розморожувати їх у такий спосіб, як це робила я. Тобто. не замочуйте пакетик із морепродуктами у воді і, тим більше, не забувайте про них! Розморозьте продукт у холодному місці холодильника. Після розморожування їх бажано обсушити. Навіщо я їх спочатку в друшляк помістила, давши стекти рідини. А потім промокнула серветкою.

Переходимо до пасти. Тобто поставимо каструлю із водою. Скипіла? Солимо її так, як пише виробник, і кладемо макарончики у воду.

Чи не знаєте, як приготувати часниково-вершковий соус? Це дуже легко, і я розповім швидкий та простий рецепт приготування. Очистимо часник і розріжемо на часточки.

Цукіні наріжемо улюбленим форматом. Я люблю таку тонку соломку.

А черрі наріжемо на половинки.

Паралельно гріємо сковороду. Льємо в неї масло і, нагріваючи його, смажимо спочатку часник з цукіні хвилину.

Сюди ж, не виймаючи часник, відправимо морепродукти. Смажимо на середньому вогні хвилин 4-5, наприкінці поклавши чері.

За кілька хвилин додамо сюди вершки. Льємо поступово, щоб соус у нас вийшов ні рідким, ні густим.

Поки все це закипає, дрібно нашаткуємо те, що є із зелені, і хвилини через три після помідорів покладемо до них нарізку із зелені. І лише зараз посипаємо спеціями та злегка присолюємо. Вимкнемо за хвилину.

Відкинуті на друшляк макарони кладемо в соус і налив туди 1,5. ст. олії, прогріємо хвилини дві. Або можна змішати пасту із цим чудовим соусом. У будь-якому випадку це неповторно!

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,