Наваристий і дуже ситний суп із яловичиною та рисом напевно сподобається чоловікам – м'яса в ньому справді багато!

Пасеровані свіжі помідори та болгарський перець стануть чудовим доповненням цього супу. Якщо їх немає – підійде і томатна паста. Для смаку в засмажку можна додати і трохи лечо.

А незвичайним пікантним смаком та ароматом суп зобов'язаний приправі хмелі-сунелі.

Склад:

• Вода – 3-3,5 л
• М'ясна вирізка (яловичина чи телятина) – 500-600 г
• Картопля – 4 шт.
• Рис – 0,5 склянки
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст. ложка
• Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка (можна замінити на ваші улюблені спеції)
• Сіль – до смаку (приблизно 1,5 ч. ложки)
• Лавровий лист – 3 шт.

Приготування:

Промиваємо м'ясо під струменем холодної води, нарізаємо невеликими кубиками. Найкраще для супу підійде м'ясна вирізка (без кістки).

Наливаємо воду в каструлю та ставимо на вогонь. М'ясо кладемо, як тільки вода закипить - так воно буде соковитіше.

Щоб надати бульйону більш насичений смак, додаємо в нього очищену цибулину, половину моркви та стебло селери. Варимо ці овочі тільки з м'ясом і прибираємо, як тільки настане час класти решту інгредієнтів.

Залишаємо бульйон варитися на слабкому вогні протягом сорока хвилин. Стежимо за пінкою.

Поки вариться бульйон, займемося наповненням супу.

Перебираємо рис і промиваємо його в друшляку під проточною водою.

Картоплю миємо, чистимо і ріжемо маленькими кубиками. Промиваємо у холодній воді, щоб прибрати зайвий крохмаль.

Через сорок хвилин з м'ясного бульйону прибираємо овочі (цибулю, селеру та моркву) і додаємо підготовлені картопля та рис і варимо до готовності двадцять хвилин. Так загальний час приготування супу з яловичиною та рисом становитиме одну годину.

Готуємо овочі для заправки. Чистимо морквину та цибулю. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, морквину трьом на великій тертці. У сковороді розігріваємо олію і викладаємо овочі. Пасеруємо їх під закритою кришкою на слабкому вогні десять хвилин. Перемішуємо овочі, щоби не пригоріли. Через десять хвилин додаємо томатну пасту, перемішуємо і залишаємо гасити під кришкою ще на п'ять хвилин.

Якщо є бажання зробити засмажку з болгарським перцем, додаємо його в сковороду одночасно з морквою та цибулею.

Якщо замість томатної пасти додавати помідори, то пасерувати їх не потрібно - тільки очистити від шкірки, порізати на дрібні кубики і відправити в суп одночасно з пасеруванням.

Лічо, як і томатну пасту, додаємо в сковороду за п'ять хвилин до готовності овочів.

Відправляємо пасеровані з томатною пастою овочі в суп із м'ясом та рисом за п'ять хвилин до його готовності. Солимо, додаємо хмелі-сунелі. Все перемішуємо.

Знімаємо з вогню суп із м'ясом та рисом. Рецепт його, як бачите, простий! Додаємо промиті лаврові листи. Накриваємо кришкою та даємо настоятися протягом п'яти хвилин.

Суп з яловичиною та рисом готовий!

Подавати його потрібно гарячим, прикрасивши зеленню – свіжою чи сушеною.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися кумедне відео:

Начебто немає ніякої особливої ​​премудрості в тому, як зварити рисовий суп з м'ясом. Проте результат іноді не тішить: то супчик виходить каламутним, то перетворюється на кашу, особливо на другий день. Як уникнути цих неприємностей і отримати дійсно смачний, ароматний та прозорий м'ясний суп із рисом, поговоримо сьогодні.

Суп м'ясний з рисом і картоплею - дуже проста, ситна, невигадлива перша страва, яку можна їсти і дітям, і дорослим.

Варити його можна не тільки на м'ясному, а й на курячому бульйоні. Жодних особливих навичок для приготування не потрібно, будь-хто, хто захотів - той і приготував:).

Якщо у вас вже є 2 літри запашного яловичого бульйону, то звариться суп за лічені хвилини. Якщо ні, то почнемо з бульйону, який вариться хоч і довго, але не вимагає постійного над ним стояння та чування.

Отже, починаємо готувати картопляний суп із рисом на м'ясному бульйоні.

рисовий суп з м'ясом.

Найкраще для варіння рисового супу використовувати яловичину. Суп із яловичини з рисом та картоплею - один із безпрограшних варіантів.

Готовий бульйон проціджуємо. Для супу потрібно 2 літри. Вариться м'ясний суп з рисом та картоплею загалом близько 25 хвилин.

Цибулю з морквою чистимо, миємо і подрібнюємо. Цибулю дрібно нарізаємо ножем, моркву - натираємо на великій тертці.

Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо невеликими шматочками.

Бульйон ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Під час варіння суп кришкою не накривати і варити на невеликому вогні, щоб бульйон не замутнився. У закипілий бульйон закладаємо шматочки картоплі. Доводимо до кипіння та варимо 5 хвилин.

Одночасно в іншу каструльку наливаємо близько літра води і також доводимо до кипіння. Це один із секретів прозорості рисового супу. Рис не треба ретельно промивати, досить просто трохи приварити його окремо, щоб потім можна було завантажити в суп ідеально чистий рис. Засипаємо рис у киплячу воду та варимо на середньому вогні 5-7 хвилин.

У каструлю з супом додаємо цибулю та моркву, варимо ще 5 хвилин.

Рис тим часом відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою. Вже трохи приварений рис відмиється набагато швидше за сирий і зовсім не замутніть суп.

Далі можна зробити двома способами. Якщо суп вариться на поїсти зараз, то рис просто засипаємо в суп і варимо суп до готовності картоплі та рису.

Але я зазвичай готую суп на два дні, а кожен, хто хоч раз зберігав рисовий суп, знає, що рис продовжує в рідині набухати, і наступного дня замість супу буде рисова каша. Тому мені на допомогу знову приходить друга каструлька. Я заливаю рис кількома ополониками вмісту основної каструлі і варю до готовності паралельно.

Суп, зварений на бульйоні з яловичого м'яса, це смачна та корисна страва. Яловичина – не жирний продукт, насичений великою кількістю мікроелементів. Саме тому рецепти перших страв з цього бульйону рекомендовані для вживання як дорослим, так і дітям. Рецепти простих та оригінальних супів на яловичині представлені у цій статті.

Яловичина відрізняєтьсявід інших видів м'яса тим, що передбачає два способи варіння.якщо вам необхідно смачне м'ясо– його слід занурювати у киплячу воду, а якщо вам потрібен ідеальний бульйон- Заливати м'ясо холодною водою і ставити на вогонь.

Не важливо, яку частину м'яса ви збираєтесь відварювати: з кісточкою чи ні.Головне – попередньо вимити м'ясо та підготувати чисту воду, в якій воно варитиметься. У будь-якому випадку бульйон з яловичини – корисна їжа, яка має масою позитивних якостей.

Користь яловичого бульйону:

• Бульйон з яловичини дієтична їжа. Яловичина – не жирне м'ясо. Бульйон виходить пісним, але з насиченим приємним смаком та ароматом.
• Яловичий бульйон здатний допомогти людині відновити втрачені силипід час фізичних чи нервових навантажень.
• У бульйоні з яловичини знаходиться великий запас корисних речовинзокрема амінокислот.
• Білок, що міститься в яловичині і що згодом знаходиться в бульйоні, дуже легко засвоюється.
• У яловичому м'ясі міститься великий запас заліза.Залізо сприятливо позначається на здоров'ї нервової системи та покращує стан крові. Крім того, покращує кровотік.
• Харчуватися яловичим бульйономрекомендується тим людям, що відчувають хронічну втому, слабкість.
• Ялов'ячий бульйон багатий на вітамінитому корисний дорослим і дітям будь-якого віку.

Варити яловичий бульйон для супу слід м'якоті без кісточки. Вважається що кісточка великої рогатої худоби не завжди може бути корисноютому, як накопичує у собі шкідливі солі.

Користь та унікальні властивості яловичого бульйону для людини

Гороховий суп на яловичому бульйоні

Це класичний рецепт смачногоі неймовірно корисної першої страви. Суп хороший тим, що здатний покращувати травленнята насичувати організм людини вітамінами. Він корисний і дітям і дорослим, але маленьким дітям і жінкам у положенні слід обережно і в міру його вживати, щоб не відчувати хворобливого метеоризму.

Вам знадобиться:

• М'ясо – 300 г(без кістки, яловичина)
• Горох – 150 г(колотий)
• Морквина- одна штука
• Цибуля– одна цибулина
• картопля- 3 штуки (великі)
• Масло(будь-яке рослинне)
• Зелень(петрушки чи кропу)
• Вершкове масло – 25 г

Приготування:

• Гороховий суп складний лише тим, що передбачає попереднє замочування гороху проти ночі. Таке замочування допоможе йому пом'якшити і спростить процес приготування супу.
• Горох вимивається і залишається у холодній воді проти ночі (приблизно десять годин). Після цього вода зливається.
• М'ясо вимивається проточною водою. М'ясо кладеться в каструлю і заливається літром (півтора) води.
• Морквина та цибулина чистяться. Цибулину необхідно порубати, а моркву натерти на тертці. У сковороду наливається олія та смажиться з овочів підсмажування до золотого кольору.
• Піджарка додається до бульйону, звідки заздалегідь виймається м'ясо.
• Картопля чиститься і дрібно нарізається. Картопля та горох вирушають у суп. Бульйон накривається кришкою, суп вариться сорок хвилин.
• Сервірувати із вершковим маслом. Просто покладіть маленький шматочок у тарілку.

Гороховий суп, приготовлений на яловичому бульйоні

Грибний суп на яловичому бульйоні

Варити грибний суп найкраще з лісових грибів. Саме такі гриби мають насиченим смакомі тонким свіжим ароматом, який чудово поєднується зі смаком бульйону. Якщо лісових грибів немає, можна використати сушені гриби або гриби із супермаркету.

Вам знадобиться:

• М'ясо – 500 г
• Гриби – 500 г(Прості або королівські печериці)
• Цибуля- одна штука
• Морквина- Одна штука (маленька)
• картопля- 5 штук (великі)
• Рослинна олія(будь-яке)
• Спеції до смаку

Приготування:

• М'ясо вимивається проточною водою, кладеться у каструлю і заливається двома літрами очищеної води.
• М'ясо для бульйону повинне варитися півтори години і весь цей час слід знімати пінку з нього. Варити на помірному вогні.
• Поки вариться м'ясо, слід дрібно нарубати цибулину і натерти на тертці моркву. Овочі смажаться на олії.
• Гриби очищаються (якщо брудні) і рубаються або кубиками, або слайсами. Гриби вирушають у піджарку і смажаться до того часу, поки їх поверхні не утворюється золотиста рум'яність.
• Через півтори години м'ясо виймається з бульйону, у каструлю вирушають гриби із піджаркою. Бульйон слід посолити до смаку і додати перець.
• Очищена картопля нарізається досить дрібними кубиками, які вирушають у суп. М'ясо обробляється на волокно або ріжеться ножем, так само вирушає в каструлю.
• Варити суп слід приблизно 20 хвилин на маленькому вогні. Після того як картопля стає м'яким, вогонь вимикається. У суп слід додати зелень та сервірувати на стіл.

Суп з грибами, приготований на яловичому бульйоні

Квасоляний суп на яловичому бульйоні

Квасоляний суп – чудова різноманітність обіднього столу. Суп із квасолею рідко готують лише тому, що він вимагає попереднього замочування з метою розм'якшеннябобів. Тим не менш, квасоляний суп на яловичому бульйоні – одне з найкращих смакових поєднань.

Вам знадобиться:

• М'ясо – 500 г(м'якуш яловичини)
• Квасоля – 200 г(червона)
• картопля- 5 штук (великі)
• Цибуля– одна цибулина (велика)
• Морквина
• Рослинна олія(будь-яке)
• Олія вершкове – 25 г
• Свіжа зелень

Приготування:

• Квасоля вимивається проточною водою і настоюється протягом ночі
• М'ясо вимивається проточною водою, заливається в каструлі чистою водою і ставиться на вогонь.
• Знімати пінку з бульйону слід одразу після її утворення. Варити бульйон слід близько двох годин.
• Через годину після початку варіння в бульйон слід додати вимочену квасолю.
• Цибулина дрібно рубається, а морква натирається на тертці. Овочі підсмажуються до золотистого кольору.
• Піджарка додається до бульйону, з якого слід вийняти м'ясо. М'ясо обробляється на шматочки і повертається в бульйон.
• Очищена картопля нарізається кубиками і вирушає в суп. Після цього суп слід варити ще 20 хвилин на помірному вогні.
• Перед сервіруванням до супу слід додати вершкове масло і свіжу рубану зелень.

Квасоляний суп, приготовлений на яловичому бульйоні

Овочевий суп на яловичому бульйоні

Овочевий суп, зварений на бульйоні із яловичини – це не тільки смачна, але й дуже корисна страва. Воно дуже легке для травлення, але разом із цим дарує почуття ситості та енергію. Такий суп ідеально підійде для дітей,для тих, хто перебуває на дієтичному харчуванні.

Вам знадобиться:

• Яловичина – 300 г(м'якоть без кісточки)
• Картопля – 4 штуки(великого розміру)
• Морква – 2 штуки(середнього розміру)
• Цибулина – 1 штука(середнього розміру)
• Стручкова квасоля – 200 г(заморожена)
• Будь-яка рослинна олія
• Свіжа рубана зелень

Приготування:

• Яловичина заливається холодною водою і ставиться у каструлі на вогонь. Варити м'ясо слід близько години до готовності бульйону.
• Через годину смаження приступайте до приготування піджарки: дрібно нарубати цибулину і натерти моркву. Овочі вирушають у олію і смажаться на сковороді до золотистого кольору.
• М'ясо виймається з бульйону. У каструлю відправляється піджарка, почищена та нарізана кубиками картопля, стручкова квасоля.
• М'ясо ріжеться на шматочки ножем чи руками розривається на волокна, додається до супу.
• Варити суп на помірному вогні близько двадцяти хвилин, перед подачею додати в каструлю рубану зелень.

Овочевий суп, приготовлений на яловичому бульйоні

Суп на яловичому бульйоні для дітей

Дитячий супчик також можна зварити на яловичому бульйоні. Дитячий супчик відрізняється своєю легкістю, багатим складом овочів, зелені. У такому супі не повинно бути підсмаження і мінімум жиру, щоб страва не обтяжувала травний тракт.

Вам знадобиться:

• Яловичина – 200 г(м'якоть без кісточки)
• картопля- Одна штука (великого розміру)
• Морква- Одна штука (середнього розміру)
• Цибулина –одна штука (маленького розміру)
• Макарони– дитячі фігурні (дві великі ложки)
• Свіжа зелень
• Сіль за смаком

Приготування:

• М'ясо ретельно вимивається проточною водою. М'ясо поміщається у невелику каструльку та заливається літром води.
• Разом з м'ясом слід варити очищену моркву та цибулину (цілі). Варити бульйон слід приблизно 40 хвилин на помірному вогні.
• Через цей час інгредієнти виймаються з бульйону. Картопля очищається і рубається маленькими кубиками. Картопля вирушає в киплячий бульйон.
• У суп додаються макарони. Моркву та цибулю слід дрібно нарізати кубиками та відправити в суп. М'ясо ріжеться на шматочки і також вирушає в суп.
• Варити суп потрібно десять хвилин і перед подачею додати невелику кількість рубаної зелені, посолити.

Дитячий супчик, приготований на бульйоні з яловичини

Суп на яловичому бульйоні з рисом

Рис, доданий у суп на яловичому бульйоні, додасть страви ситості. Рис чудово доповнює смак м'яса та овочів. Головне – не додати його дуже багато, щоб суп не став дуже густим.

Вам знадобиться:

• Яловичина – 400 г(м'якоть без кістки)
• Картопля – 3 штуки(великі)
• Рис- 3 великі ложки (довгозернистий)
• Цибуля– одна маленька цибулина
• Морква– одна маленька морквина
• Свіжа зелень для подачі
• Зубчик часнику

Приготування:

• Яловичина відварюється годину, після цього м'ясо виймається і остигає для обробітку.
• Овочі для піджарювання подрібнюються: морквина, цибулина, зубчик часнику (за хвилину до закінчення).
• Очищена картопля нарізається і вирушає разом із піджаркою в каструлю.
• Три ложки рису висипаються в су, м'ясо ріжеться на шматочки або рветься руками на волокна.
• Варити суп слід двадцять хвилин і після цього накрити каструлю кришкою і залишити його настоюватися ще десять хвилин. Перед подачею до супу слід додати свіжу рубану зелень.

Рисовий суп, виготовлений на бульйоні з яловичини.

Суп із сочевиці на яловичому бульйоні

Сочевиця прикрасить суп, зварений на яловичому бульйоні. Як і горох, сочевицю слід попередньо замочити у воді на шість годин. Так вона стане м'якшою і швидше звариться в супі. Вибирати для супу можна будь-яку сочевицю: червону, помаранчеву, зелену.

Вам знадобиться:

• Яловичина – 300 г(м'якуш для бульйону)
• Сочевиця – 100 г(будь-яка)
• Морква – 1 штука(середнього розміру)
• Цибуля – 1 штука(середнього розміру)
• Картопля- 3 штуки (великі)
• Вершкове масло- 25 г

Приготування:

• Сочевиця вимивається і залишається у холодній воді на ніч (мінімум на шість годин). Після цього вода зливається.
• М'ясо вимивається проточною водою. М'ясо кладеться у каструлю і заливається двома літрами води.
• Варити бульйон слід протягом однієї години. Весь цей час слід прибирати шумівкою, пінку, що накопичилася на поверхні.
• З моркви та однієї цибулини слід зробити підсмажування. Овочі подрібнюються і тужать близько п'яти хвилин у рослинній олії.
• Очищена картопля дрібно нарізається і вирушає в суп.
• У цей момент можна додати необхідну кількість солі до смаку, суміш перців, лавровий лист. М'ясо обробляється на волокна руками або акуратно ріжеться ножем, шматочки вирушають у суп.
• Після цього слід вимкнути вогонь, не відкриваючи кришку залишити наполягати суп ще близько двадцяти хвилин.
• У суп покласти шматочок вершкового масла|мастила| і рубану зелень перед подачею.

Сочевичний суп, приготовлений на бульйоні з яловичини.

Суп локшина на яловичому бульйоні

Суп на яловичому бульйоні з додаванням локшини стане найсмачнішим розмаїттям обіднього столу. Суп передбачає самостійне приготування локшини, що додає страви домашнього смаку та ситості.

Вам знадобиться для приготування локшини:

• Борошно– 0,5 склянки (вищого ґатунку, просіяна)
• Яйцяо – одна штука (бажано домашнє)
• Сіль- щіпка

Приготування локшини:

• Борошно насипається гіркою на робочу поверхню. У гірці борошна робиться ямка пальцями.
• Яйце вбивається в зроблену в борошні ямку, додається сіль і починається вимішування локшини доти, поки тісто не перетвориться на однорідну масу.
• Можна використовувати більше борошна, щоб тісто не липло до рук і поверхні.
• Готове тісто дуже тонко розкочується та нарізається тонкими смугами.

Приготування домашньої локшини

Вам знадобиться для приготування супу:

• Яловичина – 400 г (м'якоть без кістки)
• Локшина – 200 г (домашня)
• Цибуля – 1 штука (середнього розміру)
• Морква – 1 штука (середнього розміру)
• Свіжа зелень
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

• М'ясо вимивається проточною водою
• У каструлю кладеться м'ясо і заливається трьома літрами холодної води.
• Овочі очищаються і цілими кладуться в каструлю для варіння бульйону.
• Варити бульйон слід дві години, періодично знімаючи пінку та жир із поверхні.
• Після варіння бульйон слід процідити через кулінарне ситечко.
• Бульйон знову ставиться на вогонь без м'яса та овочів. У нього опускається локшина і вариться п'ять хвилин у киплячому бульйоні.
• За бажанням можна додати в каструлю, оброблене на частини, варене м'ясо та свіжу рубану зелень.

Суп з локшиною, виготовлений на бульйоні з яловичини.

Суп із фрикадельками на яловичому бульйоні

Для приготування цього супу знадобиться фарш зі шматочка яловичини. Можна придбати вже готовий фарш у магазині, але найкраще пропустити через м'ясорубку в домашніх умовах шматочок м'якоті.

Вам знадобиться:

• Яловичина – 400 г(Фарш)
• Картопля- 4 штуки (великі)
• Морква- 1 штука (середнього розміру)
• Цибуля- 1 штука (середнього розміру)
• Свіжа зелень, сіль та улюблені спеції

Приготування:

• Закип'ятіть воду у каструлі
• Поки вода доходить до кипіння, пропустіть через м'ясорубку шматочок м'якоті яловичини. Посоліть і поперчіть фарш, що вийшов.
• У киплячу воду потрібно буде кинути фрикадельки. Для цього намочіть проточною водою руки (м'ясо не буде «липнути» до долонь та пальців) і почніть формувати кульки.
• Кожна кулька повинна опускатися в киплячу воду і тільки після того, як остання фрикаделька опиниться у воді, слід зменшити вогонь.
• Залишіть бульйон варитися на повільному вогні, за цей час зробіть піджарку з цибулі та моркви та додайте її в каструлю.
• Картоплю необхідно очистити від шкірки та нарізати кубиками, відправити у суп.
• Суп повинен проваритись ще двадцять хвилин і потім постояти під закритою кришкою ще десять хвилин.

Суп, приготовлений з яловичини

Відео: «Простий суп з яловичиною: рецепт»

Сьогодні запропоную вам мій варіант простого супу на кожен день, який я готую у своїй сім'ї досить часто. Суп з рисом, картоплею та м'ясом – ситний, ароматний, саме те, що треба для гарної обідньої першої страви. Це суп на кожен день, але суп вартий вашої уваги!

Підготуємо продукти за списком.

Рисовий суп з м'ясом та картоплею можна готувати на яловичині, свинині. Я готуватиму суп на свинині. Густоту супу визначає кількість рису у ньому. Якщо хочете суп густіше, додайте більше рису. Я готую овочеву засмажку для супу тільки на олії, але можна робити її і на вершковому, і на суміші обох олій, за бажанням.

У каструлю викладемо м'ясо і заллємо його водою. Поставимо каструлю на вогонь і дамо закипіти воді.

Коли на поверхні води утворюватиметься плівка - піна, її потрібно прибирати шумівкою, щоб суп вийшов прозорим. Я волію цю воду злити. Промити м'ясо під проточною водою. Сполоснути каструлю, викласти в неї знову м'ясо і залити окропом.

Готуємо м'ясо у бульйоні ще 20 хвилин. Потім додамо рис, нарізаний дрібним кубиком картопля. Посолити суп за смаком. На цьому етапі можна додати приправу для супу або чорний мелений перець.

Варимо суп на середньому вогні до повної готовності рису, м'яса та картоплі ще 20-25 хвилин.

Поки готуються основні інгредієнти супу, приготуємо засмажку. Для цього цибулю наріжемо кубиком, моркву натріть на середній тертці. Зелень петрушки дрібно нарубати ножем.

Обсмажити цибулю і моркву на олії в сковороді протягом 5-8 хвилин, до м'якості овочів.

У готовий суп додаємо засмажку. Даємо супу закипіти та знімаємо його з вогню.

Додаємо в суп свіжу зелень петрушки і даємо настоятися йому 10-15 хвилин.

Готовий суп з рисом, картоплею та м'ясом розливаємо по порційних тарілках та подаємо до столу зі свіжим хлібом!

Смачного!

Рисовий суп люблять усі, він смачний, поживний та корисний. Щоб трохи урізноманітнити повсякденну страву, сьогодні готуватимемо рисовий суп із яловичиною без картоплі. Ось я, наприклад, не могла навіть уявити суп без картоплі, я думала це невід'ємна складова будь-якого супу, а виявилося, що ні, суп і без картоплі може бути дуже наваристим, смачним і ситним. Пропоную і вам у цьому переконатись.

Рисовий суп з яловичиною: покроковий рецепт

Рисовий суп є звичайнісіньким першим стравою. Тому, щоб трохи уникнути банальності і приготувати рисовий суп трохи неординарно, і при цьому ще й смачно, готуватимемо рисовий суп з яловичиною, без звичного нам, інгредієнта в першій страві – картоплі.

Рецепт супу готується на 6 порцій, час приготування 3:00.

Для початку розповім кілька секретів приготування рисового супу з яловичиною:

• Для кращого смаку та запаху, використовуйте при приготуванні запашний перець та лавровий лист.
• Краще використовувати круглозернистий рис. Рис замочіть на 20 хвилин і промийте проточною водою.
• Яловичину вибирайте нежирну.
• Олію соняшникову беріть лише рафіновану.

Для приготування рисового супу нам знадобляться такі інгредієнти:

• Вода 2-2,5 л;
• Яловичина 400 г;
• Рис 60 г;
• Лавровий лист;
• Цибуля 1 штука;
• Морква 1 штука;
• Запашний перець;
• Кріп;
• Олія соняшникова рафінована;
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Попередньо замочуємо рис на 20 хвилин і промиваємо проточною водою, щоб вода стала прозорою.

Яловичину порізати на невеликі шматочки, залити 2,5 літрами холодної води, додати лавровий лист, запашний перець, сіль. Довести до кипіння та готувати на невеликому вогні 1,5 години, періодично помішуючи та знімаючи піну.

Нарізаємо дрібно цибулю та моркву і обсмажуємо до золотистого кольору на олії.

Коли бульйон буде готовий, необхідно додати заздалегідь підготовлений рис і варити до готовності 5-10 хвилин.

Потім викладаємо в суп засмажену цибулю та моркву, сіль та перець за смаком. Посипаємо кропом.

Ось і все, наш рисовий суп із яловичиною готовий! Смачного!