Рецепт французької ватрушки з сиром. Французька ватрушка з сиром фото в духовці Французька ватрушка рецепт з ягодами

Ватрушки

Ідеальна випічка-французька ватрушка. Вона ідеально підійде для чаювання у родинному колі. Цей ніжний десерт сподобається і дорослим, і дітям. Готуйте смачно

1 год

320 ккал

5/5 (2)

Французька або королівська ватрушка зовсім не схожа на звичну нам випічку. Наша ватрушка – це відкрита булочка з сирною начинкою. А ця французька ватрушка є насипним пирігом з начинкою всередині і хрумким тестом зверху. Готується королівська ватрушка (або французька посипка, як нерідко її називають через посипану крихтами поверхню) з начинкою з сиру, але іноді на наших столах зустрічається її ускладнений варіант — королівська ватрушка з яблуками.

Ця страва ідеально підходить для чаювання з друзями чи рідними. Така випічка готується з використанням звичайних інгредієнтів. Сьогодні я хочу представити вашій увазі рецепт королівської ватрушки з сиром, що дбає в духовці.

Кухонний інвентар: блендер та роз'ємна форма для випікання.

Необхідні інгредієнти

Для тесту

Для начинки

Цукор - 200 р.
Сир – 500 г.

Ванільний цукор – 1 пакетик.
Яйця курячі – 2 шт.

Як правильно вибрати інгредієнти?

Головний інгредієнт ватрушки – це сир. Щоб випічка вийшла смачнішою, потрібно правильно вибрати цей продукт. Я раджу купити цілісний сир на ринку, але з кількома умовами.

Ринок має бути офіційним, а чи не стихійним.А продавець має мати всі необхідні документи на цей товар. Тільки у цьому випадку можна купувати сир. Чому я не рекомендую брати сир у супермаркетах?

На жаль, у наш час все частіше почали підробляти молочні продукти, замінюючи молоко пальмовою олією. У сир також можуть додати крохмаль та інші інгредієнти, яких у молочних продуктах не повинно бути. А на ринках прості фермери рідше вдаються до такого шахрайства.

Вершкове масло також потрібно вибирати максимально натуральне, виготовлене з вершків.

Покроковий рецепт приготування

Інгредієнти:
- Цукор - 200 р.
- Сир (цілісний) - 500 г.
- Ванільний цукор - 1 пакетик.
- Яйця курячі - 2 шт.
Усі інгредієнти з'єднати у чаші блендера та довести до однорідного стану. Можна використовувати і міксер, але блендер робить начинку ніжнішою, як суфле.
Інгредієнти:
- Вершкове масло - 180 г.
- Пшеничне борошно - 300 г.
- Розпушувач (або сода) - 1 ч.л.
Просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| весь розпушувач, в ту ж миску порізати вершкове масло|мастило|. Розтерти руками в крихту, що дрібніше, то краще.
Візьміть роз'ємну форму, обов'язково змастіть олією або вершковим маслом. Розділіть крихту на дві частини, одну частину насипте на дно форми. Потім вилийте всю начинку і засипте крихтою, що залишилася. Розподіліть її руками або ложкою по всій поверхні.
Чи знаєте ви? Для наповнення можна використовувати сухофрукти або свіжі ягоди. Кладіть їх поверх сиру, а зверху засипайте тістом.
Випікати потрібно 40-45 хвилин|мінути|, нагрівайте духовку до стандартних 180 градусів.

Відеорецепт приготування ватрушок з сиром

Пропоную вам переглянути відео приготування цього ніжного десерту.

Королівська ватрушка в мультиварці

Щоб приготувати французьку ватрушку в мультиварці, потрібно зробити тісто та начинку за попереднім рецептом. Обов'язково змастити антипригарну чашу вершковим маслом. Потім засипати в неї половину крихти та виконати всі етапи, як описано в рецепті. Далі поставте чашу в мультиварку, а потім увімкніть режим «Випічка». Встановіть таймер на 1 годину 20 хвилин.

Прикраса та подача

Прикрашати такий смачний десерт – одне насолода. Покладіть порізані кружальцями банани на поверхні пирога. Присипте їх какао або цукровою пудрою, можна використовувати і кокосову стружку.

Також для прикраси підійде полуниця, виноград, малина або часточки апельсина. Такий десерт можна прикрасити шоколадною глазур'ю з білого або чорного шоколаду.

Якщо ви прикрашаєте пиріг фруктами, то робіть це перед подачею на стіл. Інакше фрукти можуть потекти та втратить вигляд.

Всі ми звикли до того, що не буває смачного чаю без здобної випічки, особливо якщо ця випічка домашня, таку сьогодні і спробуємо приготувати. Рецепт, який ми вам пропонуємо покроково розглянути, - це французька ватрушка з сиром, яка також називається королівською. Таку назву пиріг отримав неспроста, коли ви спробуєте, хоча б один свіжоспечений шматочок, то зрозумієте, наскільки десерт чудовий на смак.

Пиріг «Французька ватрушка» з сиром у духовці

Приготувати ніжний насипний пиріг можна чим завгодно, але для початку спробуємо зробити домашню випічку в духовці. Загальний час приготування такої страви – 1 год. Готується французький пиріг досить просто, не вимагаючи особливих зусиль та дорогих інгредієнтів.

Для тих, хто не любить сир у сирому вигляді, така його кулінарна обробка – найкращий варіант для подачі.

Інгредієнти для замісу тіста

Вершкове масло – 180 г;
Пшеничне борошно – 320 г;
Розпушувач – 1 ч. л.

Продукти для сирної начинки

Яйця – 2 шт.;
Сир – 500 г;
Ванілін - 1 г;
Цукор - 200 р.

Приготування французького пирога в домашніх умовах

Готуємо начинку для випічки: змішуємо в кухонному комбайні ванілін, яйця, сир, цукор, збиваємо продукти. Необхідно отримати однорідну за консистенцією масу.
Борошно з розпушувачем просіюємо в миску. Додаємо до них шматочки вершкового масла|мастила|.
Вручну перетираємо отриману масу в крихту.
Застилаємо пергаментом роз'ємну форму, змащуємо її боки вершковим маслом.
Ділимо борошняну крихту на 2 рівні частини: ½ частину кладемо на саме дно форми, зверху розкладаємо по поверхні основи пирога всю сирну начинку, потім знову посипаємо десерт половини борошняної крихти, що залишилася. Крихту обов'язково потрібно розрівняти руками по всій поверхні ватрушки.
Розігріємо духовку до t 180 ° С, поміщаємо в неї форму з пирогом і випікаємо протягом 40-45 хвилин, до готовності.
Після випікання десерт остудити, не виймаючи з форми. Як тільки французька ватрушка охолоне – перекладаємо випічку на тарілку.
Подаємо королівський пиріг нарізаним на порційні шматочки разом із гарячою кавою чи чаєм.

Приготувати смачну французьку ватрушку можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Тим, у кого є вдома це диво техніки, обов'язково варто ним скористатися. Технологія приготування пирога «Французька ватрушка» у мультиварці схожа на ту, що описана в рецепті вище. Відмінності лише у часі та умовах приготування.

Французька ватрушка з сиром у мультиварці

Інгредієнти для крихти

- 400 мл (2 склянки) + -
— 1/2 склянки (об'єм склянки 200 мл) + -
- 200 г + -
— + -
Розпушувач - 1 пакетик (10 г) + -

Продукти для начинки

Ванілін - 1 пакетик + -
- 2-3 пачки (400-600 г) + -
- 3 шт. + -
Цукор - 1/2 склянки + -

Приготування французької ватрушки з сиром

Рецепт, за яким ми будемо готувати вишуканий сирний десерт, передбачає використання мультиварки Panasonik 18 з потужністю 670 Вт і об'ємом чаші 4,5 л. .

Вершкове масло дістаємо з холодильника і, не даючи йому можливості розтанути, відразу натираємо на великій тертці.
Змішуємо терту олію з розпушувачем, цукром, борошном. Розтираємо продукти в крихту.
Яйця для начинки збиваємо з|із| цукром, потім додаємо в суміш ванілін і сир. Ретельно все перемішуємо.
Змащуємо вершковим маслом чашу мультиварки. Викладаємо в неї пиріг шарами. Послідовність шарів така ж, як і в рецепті вище: крихта – сир – крихта – сир і так доти, доки всі інгредієнти не будуть викладені. Останнім (верхнім) шаром обов'язково має бути крихта.
Випікаємо улюблену французьку ватрушку у мультиварці в режимі «Випічка». Тривалість випікання – 80 хв.
Коли десерт приготується – одразу його не дістаємо з чаші. Даємо час продукту охолонути, потім витягаємо його з мультиварки за допомогою спеціального контейнера для варіння на пару.

На цьому приготування королівської ватрушки закінчено. Можна свіжу ароматну випічку з|із| сиром подавати до обіднього столу.

Як приготувати французьку ватрушку з яблуками.

Ще один простий, але дуже цікавий рецепт приготування улюбленої випічки – пиріг із яблуками. Такий звичайний фрукт, як яблуко, здатний по-справжньому прикрасити смак десерту.

Безумовно, його в рецепті можна замінити якимось іншим фруктом, проте яблуко надає пирога легкої кислинки, а в поєднанні з лимонною цедрою та корицею – незабутню пікантність.

складові

Сир (жирність 5%) – 500 г;
Яйця – 3 шт.;
Борошно (пшеничне) - 2 ст. (Обсягом 200 мл);
Цукор - 200 г;
Лимонна цедра – з 1 шт.;
Вершкове масло – 200 г;
Яблука (солодкі) – 3-4 шт.;
Розпушувач або сода - ½ ч. л.;
Кориця – 1-2 ч. л.

Приготування ватрушки з сиром у домашніх умовах

Замерзле вершкове масло натираємо на тертці.
Просіюємо муку|борошно|, змішуємо її з|із| цукром і гашеною содою (або розпушувачем).
Додаємо в борошно терту олію, вручну перетираємо всю масу в крихту.
Збиваємо яйця з цукром (використовуємо від всієї необхідної маси), додаємо в отриману суміш сир і терту лимонну цедру. Ретельно все перемішуємо.
Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, ріжемо їх невеликими акуратними кубиками.
Ділимо тісто навпіл: 1 частину кладемо в основу, поверх крихти викладаємо сир, далі все розрівнюємо. Наступним шаром будуть яблука, їх обов'язково посипаємо рясно корицею і цукром. Зверху накриваємо випічку половиною борошняної крихти, що залишилася.
Випікаємо пиріг "Французька ватрушка" в духовці при t 180 ° С протягом 40 хвилин.

Дієтичний французький пиріг

Крім звичайного класичного рецепта французької ватрушки, існує також дієтичний рецепт французького пирога.

Технологія дієтичного приготування збігається з класичною покроковою рецептурою. Єдине, що відрізняє дієтичну ватрушку французькою від звичайної - це відсутність цукру в тесті, а також умови його випікання.

Випікати пиріг рекомендується протягом години в духовці при 170°С. Якщо випічка передбачає наявність яблук, їх необхідно заздалегідь очистити, а потім натерти на тертці.
Щоб якось прикрасити колір та смак улюбленого пирога – додайте до його складу какао-порошок. Завдяки цьому ватрушка набуде шоколадного відтінку і стане схожою на гарний шоколадний торт.
Для різноманітності смакових властивостей улюбленого десерту багато господинь використовують безе. Домашня французька ватрушка з безе готується просто. Роблячи ті самі кулінарні дії, що й у рецептах вище, ви просто на останньому етапі приготування прикрашаєте пиріг збитими білками.

Як приготувати безе - знають усі: потрібно лише збити в міцну піну цукор з яєчними білками. Далі цими білками ми намажемо поверхню пирога, запеченого в духовці без безе протягом півгодини при t 200 °С. Після цього прибираємо десерт ще на 15 хвилин у духовку, щоб пропеклося безе.

На перший погляд, французька ватрушка з сиром видається складною та тривалою за часом приготування випічкою. Однак насправді – це дуже просте частування, яке під силу зробити навіть найнедосвідченішій господині. Такий десерт полюбиться не лише маленьким дітям, а й багатьом дорослим, так що до приходу гостей, без сумніву, готуйте саме французьку ватрушку.

Вдалого приготування!

Добре відпочивати, а відпочивати в якійсь іншій країні ще краще, адже можна не лише погуляти легендарними місцями, а й дізнатися про чужу культуру.

Погулявши просто неба, з'являється бажання з'їсти щось легке і повітряне, наприклад французький пиріг з сиром, рецепт якого знають і в Росії. Вже що не кажіть, а французи поїсти люблять і якщо ми, росіяни, пирогом можемо замінити собі цілий обід, вони включають його в меню обіду.

Французький пиріг з сиром

складові

Для тесту

- 500 г + -
- 100 г + -
- 120 г + -
- щіпка + -
Розпушувач – 2 ч.л. + -

Для начинки

- 500 г + -
- 2 шт. + -
- 100 г + -

Приготування французького пирога з сиром

В окремій тарі змішуємо борошно, розпушувач цукор та сіль.
Олію подрібнюємо і додаємо в борошно. Якщо масло заморожене, спочатку його злегка розморожуємо.
Масу перемішуємо. Вийшли дрібні крихти? Нам саме таке тісто і потрібне.
Тепер давайте займемося начинкою. Окремо змішуємо сир, яйця, цукор.
Форму промазуємо вершковим маслом, або просто покладете пергамент.
Половину від маси тіста перекладаємо у форму, злегка ущільнивши.
Тісто покриваємо готовою начинкою.
Зверху посипаємо залишками борошняних крихт.

Випікаємо сирний французький пиріг у духовці за температури 200 градусів. Вийняти його можна буде, як тільки у нього з'явиться гарна скоринка світло-коричневого кольору. На весь процес випікання нам знадобиться від 20 до 30 хв.

Сирний французький пиріг: рецепт зі сметаною

Додавши до складу сирної маси сметану, можна винайти зовсім іншу, але не менш смачну начинку.

Інгредієнти для начинки

Сир – 500 г;
Яйце – 3 шт.;
Цукровий пісок – ½ склянки (100-120 г).

Приготування сирної начинки

Подрібнюємо у блендері сир.
Розділяємо жовтки та білки один від одного і додаємо до сирної маси.
Перемішуємо разом із сметаною.
Окремо збиваємо ялинки в круту піну і додаємо до основної маси.
Акуратно перемішуємо та можна викладати у форму з тестом.

Завдяки цьому рецепту, сир не розсипатиметься, і буде дуже ніжним десертом.

І це не єдині можливі зміни. Наприклад, в начинку можна додати ізюм, ваніль чи навіть сухофрукти. При додаванні в начинку останнього, прийміть деякі поради, щоб начинка ватрушки не зіпсувала пиріг.

Як приготувати начинку з|із| сиром і сухофруктами

Сухі фрукти спочатку промиваємо, прибираємо все сміття.
Заливаємо окропом, лише на кілька хвилин. За цей час вони стануть м'якшими і розкриють свій аромат, але не встигнуть перетворитися на кашу.
Не забудьте, що у гарячій воді сухофрукти збільшуються обсягом.
Додаємо до сиру зовсім небагато, в 2 рази менше ніж основний наповнювач, перемішуємо.

Подавати ці ласощі можна в будь-якому вигляді, але краще в холодному. У народі зустрічаються любителі насолоджуватися цим пирогом разом із сметаною. А хтось любить запивати гарячим, свіжозавареним чаєм із м'ятою.

Хоча, якщо ми говоримо про французький пиріг, то й напій потрібно подати той, який шанують французи – кава. Ну а тут, ідеї безмежні. Хочете з пінкою, а може мелений, з кавоварки? До речі, щоб аромат і смак кави був неповторний, додайте в напій 1-2 цілі гвоздики.

А який рецепт ви виберете?

Кожна жінка, яка займається приготуванням їжі для своїх рідних, хоче порадувати близьких, використовуючи рецепти, які раніше не брала до уваги.

Сьогодні ми з вами приготуємо нову страву французьку ватрушку за новим рецептом. Взагалі Франція славиться своєю кухнею.

Тут готують вишукані страви з м'яса, чудову випічку, французька смачна ватрушка з різними начинками.

Та й вся кухня, яка нам не знайома, завжди представляє особливий інтерес. Особливою популярністю користуються сирна начинка.

При приготуванні французької ватрушки пам'ятайте, що така випічка більше нагадує пиріг.

Рецепт французької булочки з сирною начинкою

Для приготування за рецептом нам знадобиться: борошно пшеничне - 2 склянки, пачка вершкового масла або 200 грам на вагу, ложка розпушувача, нежирний сир пів кілограма, цукор склянку, курячі яйця - 2 штуки і ванілін.

Як приготувати французьку сирну ватрушку покроково:

Пшеничне борошно поєднується з розпушувачем;
Вершкове масло попередньо покласти в холодильник. Після того, як борошно готове, дістаємо масло і рубаємо на дрібну крихту. Це можна зробити ножем або ж на великій тертці. Додаємо олію в борошно і добре перемішуємо;
Отриману борошняну суміш розділити навпіл і одну частину покласти у форму для випікання;
Поки тісто випікається, робимо начинку. Для цього потрібно змішати цукор, сир яйця та ваніль. Готова начинка викладається на тісто і зверху викладаємо другу частину тіста. Страва випікається близько 40 хвилин у добре нагрітій духовці.

Багато господинь скажуть про те, що ватрушки з сиром дуже калорійні, звичайно вони мають рацію.

Але я можуть запропонувати до вашої уваги ватрушку з сиром, яку можна готувати, навіть якщо ви знаходитесь на дієті. У такій ватрушці не містить цукор.

Для того щоб приготувати французьку ватрушку і щоб вона була дієтичною, необхідно слідувати наступним порадам:

При приготуванні духовку потрібно розігрівати максимум до 170 градусів;
Якщо французька пишна ватрушка буде не з сиром, а з яблуком, то його спочатку потрібно очистити від шкірки, потерти на тертці, а потім викладати у вигляді начинки;
Так як французька дієтична ватрушка не передбачає наявність у рецепті цукру, то для того, щоб тісто вийшло смачніше, можна додати в нього какао. В результаті цього колір тіста зміниться, і ватрушка стане схожою на шоколадний пиріг;
Для того, щоб ваша дієтична випічка виявилася смачнішою, ніж ви розраховували, необхідно прикрасити поверхню збитими білками.

Французька смачна ватрушка, рецепт приготування

Рецепт такої ватрушки, абсолютно такий самий, як і в попередньому рецепті.

Єдине, що не додаєте в тісто цукор. Верх можна прикрасити безе, яке заздалегідь випечене.

Багатьом господиням здасться, що для приготування таких страв потрібно багато часу, та й якщо рецепт з фото, то готувати по ньому простіше. Насправді, це не так.

Страва легка у приготуванні та займе у вас небагато часу. Приготувала за таким рецептом і буде смачна здоба, але низькокалорійна.

Рецепт ватрушка з сиром та манною крупою

Завдяки тому, що в процесі приготування ми використовуватимемо манну кашу, французька ватрушка з сиром вийде більш пишною.

Рецептів приготування дуже багато, скористаємося простим та популярним.

Для нього нам знадобиться: пшеничне борошно – 1 склянка, куряче яйце, розпушувач, цукор – півсклянки та сметану 220 грам.
Для начинки візьмемо цукор ¼ склянки (приблизно 150 грам), сир пів кілограма, куряче яйце 3 штуки, ванілін, масло вершкове і крупа манки ложка столова.

Готуємо у наступній послідовності:

У цьому рецепті починаємо готувати не з тіста, як у решті, а з начинки. Для її приготування перемішуємо цукор, сіль та яйця. Суміш потрібно збити міксером. Після того як цукор і сіль розбиті, необхідно покласти в неї сир, ванілін, вершкове масло і крупу манну.
Для тіста потрібно перемішати яйце, сіль, сметану, цукор. Отриману суміш додати борошно. Перемішати доти, поки не вийде однорідна маса.
У формочку перекладається половина тіста, потім укладається начинки і закривається частиною тіста, що залишилася. Готова здоба вирушає до духовки на годину.
Після витягуємо все з духовки, остуджуємо і подаємо до столу.

Поради від Івана: якщо ви хочете, щоб ваша начинка вийшла більш вишуканою, тоді можна додати до неї родзинки, курагу або все, що вашій душі завгодно.

Здоба в мультиварці

Останнім часом все більшою популярністю користуються страви, приготовані в мультиварці. Це простіше та й заглядати в духовку періодично не потрібно.

Для рецепту використовуємо склянку 200 грам.

Нам буде потрібно: борошно біле - 2 склянки, півсклянки піску цукрового, пачку олії вершкового (200 грам), пакетик розпушувача. Для начинки можна використовувати сир або яблука.

Приготування проводиться у такий же спосіб, як і в попередніх рецептах.

Єдиною відмінністю є те, що тісто та начинка викладається в мультиварку та випікається в ній.

Як правило, на кожному подібному пристрої є функція випікання.

Використовуємо саме її. У мультиварці випічка виходить особливо смачна та добре запечена.

Рецептів для приготування величезну кількість, якою ви скористаєтеся, вирішувати тільки вам.

Можу сказати тільки одне з точністю, що будь-яка французька страва, дуже смачна і не соромно пригостити своїх гостей або побалувати близьких.

Мій відео рецепт

Покрокові рецепти ніжної, соковитої, смачної французької ватрушки з сиром

2018-04-21 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

2191

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

9 гр.

14 гр.

Вуглеводів

31 гр.

298 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт французької ватрушки з сиром

Французькою ватрушкою називають насипний пиріг з ніжною сирною начинкою, що тане в роті. Поєднання м'якого сиру та розсипчастого тіста ідеально. Класичний рецепт простий та легкий. Справді смачний пиріг підходить не тільки для швидкого, ситного перекушування, посиденьок з друзями за чашкою чаю, але і як святковий десерт.

складові:

560 г розсипчастого сиру;
борошно – 270 г;
розпушувач – 55 г;
цукор – 205 г;
ваніль – 6 г;
2 яйця;
165 г вершкового масла|мастила|.

Покроковий рецепт французької ватрушки з сиром

У чистому посуді розтирають вилкою сирок.

Вводять яйця, ваніль, цукровий пісок, вимішують до ніжної маси пастоподібної.

Замішують тісто: очищену від сміття за допомогою сита борошно з'єднують із розпушувачем. Додають м'яку олію, нарізану невеликими шматочками, добре розмішують вилкою до розсипчастого стану.

Місткість для випічки застилають пергаментним папером, викладають половину приготованого розсипчастого тіста, розгладжують лопаткою.

Зверху розкладають сирну масу, розрівнюють.

Накривають тестом, що залишився.

Ставлять ємність у розпечену духовку, випікають 45 хвилин при низькій температурі.

Готовий виріб остуджують, за бажанням зверху прикрашають скибочками банана або іншими фруктами та ягодами.

Для приготування такої ватрушки вибирайте виключно якісне вершкове масло без додавання крохмалю та пальмових олій. В ідеалі використовуйте домашнє.

Варіант 2. Швидкий рецепт французької ватрушки з сиром

Рецепт французької ватрушки на швидку руку полягає у використанні солодкої сирної маси, яку не м'яко попередньо розтирати і змішувати з яйцями. Мінімум доступних продуктів, а в результаті смачний, апетитний пиріг до чаю.

складові:

435 г сирної маси;
масло вершкове - 320 г;
265 г борошна;
ваніль – 8 г;
сода – 7 г;
170 г цукру.

Як приготувати французьку ватрушку з сиром

Борошно змішують із харчовою содою, ваніліном, цукром. Додають підталу олію, перетирають руками до розсипчастого стану.

У змащену олією форму для випікання кладуть невелику кількість тіста.

Зверху сирну масу.

Покривають рештою тесту, добре розгладжують пластиковою лопаткою.

Відправляють у розпечену духовку на півгодини.

Випечену французьку ватрушку остуджують, розрізають на порції, подають до чаю.

А щоб урізноманітнити смак і зробити виріб солодшим, можете використовувати сирну масу з родзинками або молоком, що згущує|згущає|.

Варіант 3. Французька ватрушка з сиром у мультиварці

У мультиварці цей борошняний виріб виходить ще ніжнішим, тому що начинка для неї ретельно збивається в блендері до стану суфле, роблячи випічку неймовірно легкою і повітряною. Незважаючи на те, що ватрушка випікається трохи довше за інші рецепти, результат виходить вражаючим - смачна, пишна, соковита, а головна корисна випічка до чаю.

складові:

цукор – 230 г;
зернистий сир - 545 г;
ваніль – 12 г;
яйце – два;
190 г вершкового масла|мастила|;
435 г борошна;
10 г соди.

Покроковий рецепт

Перемішують сир блендером з яйцями, ваніліном, цукром, поки не вийде ніжна маса, що нагадує суфле.

Очищену крізь сито і з'єднану з содою борошно розминають руками з вершковим маслом, що підтанула, до консистенції крихти.

Чашу мультиварки промазують вершковим маслом, всипають невелику кількість розсипчастого тіста.

Викладають сирну масу, накривають другою половиною тесту.

Закривають кришку, регулюють опцію "випікання", час 1 годину 20 хвилин.

Після сигналу апарату дають ватрушці настоятися в ємності, щоб охолонути.

Виймають акуратно з ємності, кладуть на порційну страву, посипають за бажанням цукровою пудрою або какао-порошком.

Можна також прикрасити готову ватрушку перед подачею ягодами або скибочками фруктів.

Варіант 4. Французька ватрушка з сиром та яблуками

Наступний варіант французької ватрушки найбільше сподобається шанувальникам яблучних пирогів. Готується він просто. За смаком виходить дуже цікавим, з незвичайною яскраво-вираженою кислинкою, а на вигляд красивим і оригінальним.

складові:

640 г сиру з низьким вмістом жиру;
3 яйця;
540 г борошна;
215 г цукру;
75 г лимонної цедри;
245 г олії вершкового;
5 будь-яких яблука;
сода – 45 г;
олія вершкове - 110 г.

Як приготувати

Олія труть на великій терочці.

Борошно змішують з невеликою кількістю цукру та содою.

У борошняну суміш викладають масло|мастило|, перетирають руками в крихту.

Яйця перемішують до білої маси будь-яким способом з цукром, що залишився, викладають сир, всипають лимонну цедру, ретельно розмішують.

Очищені та звільнені від серцевини яблука нарізають квадратиком.

Форму змащують олією, кладуть трохи тіста, розрівнюють і кладуть сирну.
масу.

Третім шаром викладають яблука, присипають сумішшю кориці з цукром, закривають тестом, що залишився.

Поміщають у розігріту духовку на півгодини.

Подають у охолодженому вигляді, порізавши на порційні шматочки.

Харчову соду в рецепті можете погасити оцтовою 9-відсотковою кислотою.

Варіант 5. Дієтична французька ватрушка з сиром

Для людей, що сидять на дієті, теж є чудовий рецепт французької ватрушки. Процес приготування та склад продуктів аналогічний до класичного варіанту, хіба що у складі немає цукру. У будь-якому випадку випічка виходить чудово смачною та апетитною.

складові:

знежирений сир - 365 г;
2 яйця;
235 г борошна;
5 мл ванільного екстракту;
15 г соди;
45 мл оцтової кислоти з меншим відсотком кислотності;
олія вершкове - 155 г.

Покроковий рецепт

Сир змішують з яйцями, ванільним екстрактом, гарненько розтирають ручним блендером.

Борошно змішують руками із вершковим маслом до стану крихти. Додають соду, гашену оцтом, добре вимішують.

Глибокий лист застилають пергаментом, викладають трохи розсипчастого тіста, зверху сирну начинку, розгладжують лопаткою.

Накривають другою частиною тесту.

Ставлять у гарячу духовку на 1:00 при температурі не вище 170 градусів.

Готову французьку ватрушку остуджують, поділяють на порції.

Пшеничне борошно можете замінити житнім або перемеленим вівсяними пластівцями, так виріб вийде ще легше і корисніше.

Варіант 6. Французька ватрушка з сиром та сухофруктами

За цим рецептом випічка виходить ще поживнішим, повітрянішим і розсипчастішим завдяки поєднанню сиру та манної крупи в начинці. А ізюм і курага, що входять до складу, надають готовому виробу легку кислинку і цікаву структуру, що нагадує здобний кекс.

складові:

борошно – 245 г;
3 яйця;
сметана – 245 г;
35 г розпушувача;
365 г цукру;
35 г солі;
510 г сиру;
55 г ванілі;
80 г олії вершкового;
2 жмені манки;
родзинки, курага - по 160 р.

Як приготувати

Збивають віночком 2 яйця з 120 г цукру та сіллю. Вводять сир, ваніль, масло і крупу, добре перемішують.

Крок 2:
Родзинки, курагу миють, витримують чверть години у гарячій воді. Зливають воду, родзинки залишають без зміни, а курагу нарізають шматочками та перекладають у начинку.

Замішують тісто: в чашці збивають 1 яйце з цукром, що залишився, сметаною за допомогою міксера на середній швидкості. Потихеньку вводять борошно, що просіює, з'єднану з розпушувачем, все вимішують до ніжної консистенції.

Викладають половину тесту в змащену олією чашу для випікання, зверху укладають сирну начинку.

Викладають другу частину тіста, розрівнюють, випікають у розпеченій духовці 60 хвилин за невеликої температури.

Готову ватрушку виймають, остуджують, розрізають на порції, подають до теплого молока.

Замість родзинок та кураги в начинку можете додати мак або будь-які цукати, а для легкої нотки свіжості влити трохи лимонного соку.