Пироги – смачна та ароматна випічка, яка подобається і дітям, і дорослим. З м'ясом, картоплею, грибами, сиром – яких рецептів тільки не вигадали вмілі домогосподарки! Тільки висока калорійність пиріжків змушує відмовлятися від них тих, хто стежить за фігурою. Розберемося, наскільки обґрунтовано цю відмову.
Корисні властивості
Калорійність дріжджових пиріжків залежить від того, як їх приготувати. Смажені поглинають масло при готуванні, за рахунок чого збільшується кількість калорій і створюється додаткове навантаження на шлунок.
А ось печені пироги, навпаки, відрізняються низкою корисних властивостей.:
- Вуглеводи, розщеплені під час перетравлення печеного тіста, дають організму необхідну енергію. Особливо це корисно для людей із важкими фізичними навантаженнями.
- Дріжджові палички при запіканні не гинуть та сприяють нормалізації травлення.
Шкода
Інформація про шкоду пиріжків ґрунтується на наступних доводах:
- Під час їх обсмажування знищуються вітаміни А та Е: висока температура згубно впливає на вміст цих вітамінів у готовому продукті.
- Ризик виникнення проблем із травленням їжі. Тяжка їжа складно перетравлюється в ШКТ. Тому можливі погіршення самопочуття та працездатності внаслідок її вживання.
- Високий вміст шкідливого холестерину. Оскільки дріжджове тісто саме по собі містить холестерин, а у поєднанні з обсмажуванням в олії його рівень збільшується багаторазово. Внаслідок чого зростає ймовірність захворювань серцево-судинної системи.
Цей список відноситься тільки до смажених пиріжків і не торкається страви, приготовленої в духовці. Однак, якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, від борошняного краще зовсім відмовитися.
Калорійність пиріжків із різною начинкою на 100 грам
Пропонуємо ознайомитись із простою таблицею, де прописана калорійність смажених та печених пиріжків на 100 грам.
Вага 1шт. становить середньому 50-100 грам.
| Начинка | Печені (ккал) | Смажені в олії (Ккал) |
| З капустою | 214 | 263 |
| З картоплею | 235 | 276 |
| З м'ясом та цибулею | 256 | 342 |
| З сиром | 209 | 217 |
| Зі щавлем | 140 | 200 |
| З грибами | 192 | 226 |
| З яблуком | 177 | 205 |
| З цибулею та яйцем | 204 | 260 |
Чи можна їсти пиріжки на дієті?
Якими б апетитними та ароматними не виглядали пироги, треба визнати, що це не той продукт, який допомагає схуднути.
Навіть при виборі печеного пиріжка з дієтичною начинкою його калорійність все одно буде високою через наявність тіста.
Тому, якщо ви контролюєте споживані вуглеводи, білки та жири краще навіть не дивитися у бік пирогів – це далеко не дієтичне блюдо.
Якщо ж ви просто дотримуєтеся правильного харчування, не буде нічого страшного, якщо побалуєте себе одним пиріжком із яйцем раз на тиждень.
Матеріали, розміщені на даній сторінці, мають інформаційний характер і призначені для освітніх цілей. Відвідувачі сайту не повинні використовувати їх як медичні рекомендації. Визначення діагнозу та вибір методики лікування залишається винятковою прерогативою вашого лікаря.
Схожі статті
Картопля – корисний овоч, який потрапив до Європи та Америки наприкінці шістнадцятого століття. Варто зазначити, що спочатку його вважали небезпечним для здоров'я та…
Курага є сушений абрикос, що зберігає більшість корисних властивостей свіжого плоду. Сухофрукт цінується підвищеним вмістом мікроелементів та…
Солодощі любить майже кожен із нас. Один з найпростіших і найсмачніших десертів – печиво, популярні ласощі серед дорослих та дітей. Але, як і у всіх солодощів.
Російська кухня багата достатком смачних страв, адже недарма іноземці приїжджають до Росії, щоб поласувати заморськими смаколиками. Одним із відомих усім…
У кожного з нас у дитинстві була улюблена бабуся, яка напихала нас пиріжками – з м'ясом, рисом, варенням, картоплею, печінкою або іншою начинкою. Але час минає. Люди все менше знаходять час для приготування пиріжків, через що вони стали ще бажанішими і смачнішими, адже ми так рідко можемо собі їх дозволити! Причому раніше через велику кількість пиріжків ми могли з'їсти всього один на день, тому що були впевнені в тому, що завтра зможемо з'їсти хоч двадцять штук, а сьогодні всі намагаються їсти пиріжки про запас. Тому тим, хто стежить за своєю вагою та фігурою, необхідно знати, скільки калорій у пиріжках.
Слід зазначити, що калорійність пиріжків насамперед залежить від тіста, з якого вони виготовлені. Пиріжки бувають дріжджовими, листковими, пісковими, прісними або можуть бути приготовлені з іншого виду тіста.
Калорійність пиріжків також залежить від начинки, яка в них використовується. Найпопулярнішими у народу стали пиріжки з капустою, м'ясом, картоплею, повидлом, грибами, яйцем.
Відповідаючи на запитання про те, скільки калорій у пиріжках, не можна не сказати, що їхня калорійність у середньому становить 230 ккал на сто грам продукту. Причому калорійність пиріжків з м'ясом сильно відрізнятиметься від калорійності пиріжків з овочевою чи рибною начинкою.
Також слід зазначити, що калорійність пиріжків, які випечені в духовці, буде нижчою, ніж калорійність пиріжків, смажених на сковороді.
Загалом калорійність смажених пиріжків найвища в порівнянні з іншими видами.
Крім того, великою популярністю користуються пиріжки по-болонськи, пиріжки по-марійськи, пиріжки по-італійськи.
Домашні свіжоспечені пиріжки, калорійність яких нижче, ніж калорійність у смажених пиріжках, зможуть стати чудовим десертом або доповненням до чаювання.
Незважаючи на високу калорійність пиріжків, їх подають як самостійну страву або як доповнення до вуха, борщу, щай або супів. Апетитна та приваблива форма пиріжків просто радує око, а перед ароматом та смаком такого кулінарного виробу мало хто зможе встояти.
Отже, відповідь на запитання – скільки калорій у пиріжках, ми знаємо і знаємо, що найвища калорійність у смажених пиріжках – 342 ккал на сто грам продукту. Але у багатьох виникає ще одне питання: якщо калорійність у пиріжках смажених така висока, то скільки ж калорій міститься в печених пиріжках? Таке питання особливо хвилює тих, хто стежить за своєю вагою чи хоче скинути кілька зайвих кілограмів.
Розглянемо, наприклад, калорійність печеного пиріжка з капустою. Таку страву готують багато хто, але вона викликає суперечливі думки у дієтологів. Звичайно, тим, хто сидить на строгій дієті, калорійність печеного пиріжка з капустою може завдати непоправної шкоди. Проте печений пиріжок із капустою не можна назвати ні шкідливим, ні корисним. Печений пиріжок з капустою складається з тіста та капусти. Капуста нешкідлива для фігури - всього 100 ккал на сто грам продукту у готовому вигляді. А ось тісто може нашкодити.
Взагалі, калорійність у печеному пиріжку з капустою залежить від інгредієнтів, з яких він складається. А це не тільки капуста та мука, а дріжджі, розпушувач і так далі. Але загалом, калорійність такого пиріжка вбирається у 250 ккал на сто грам продукту. І це багато, як можна побачити. Тому не варто захоплюватися такою стравою, інакше зайвий печений пиріжок із капустою подарує зайвий кілограм ваги. Якщо це у ваші плани не входить, потрібно контролювати себе під час їжі. Дієтологи стверджують, що якщо є все, що хочеться, але в невеликих кількостях, то на фігурі це ніяк не позначиться. Тому можна спокійно дозволити собі з'їсти один пиріжок, якщо дуже хочеться, але тільки один.
До речі, є спосіб зменшити калорійність пиріжків – приготувати їх удома: для тіста взяти нежирне молоко, борошно грубого помелу із твердих сортів пшениці та використовувати оливкову, а не олію.
Шкідливість пиріжків
Дієтологи попереджають: найшкідливішими є смажені пиріжки. Окислені жири, які в них містяться, провокують розвиток атеросклерозу, а також серцево-судинні захворювання. Крім того, смажені пиріжки містять канцерогенні речовини, що призводять до онкологічних захворювань. Калорій у смажених пиріжках вдвічі більше, ніж у печених. Тому їх краще не вживати тим, хто стежить за здоров'ям та харчується правильно.
Калорійність пиріжків із картоплею
Пиріжки з картоплею мають великий попит. Але калорійність пиріжків з картоплею не можна назвати низькою, тому що вона становить 300 ккал на сто грам продукту. Йдеться тут про печеному пиріжку з картоплею.
Якщо ж говорити про смаженому вигляді, то в цьому випадку калорійність пиріжків з картоплею буде в кілька разів вищою. Тут калорійність визначається видом тесту. Залежно від виду тіста, підвищуватиметься або знижуватиметься калорійність у пиріжках з картоплею. Здобне тісто на молоці та яйцях набагато калорійніше простого тіста на воді. Крім того, пиріжки найкраще пекти в духовці – канцерогенів та калорій у цьому випадку буде менше.
Калорійність пиріжка із яйцем
Говорячи про калорійність пиріжка з яйцем, не можна не сказати, що вона також залежить від виду тіста.
Але можна зменшити калорійність пиріжка з яйцем, взявши для тесту нежирне молоко, борошно твердих сортів пшениці.
Також слід сказати, що калорійність пиріжка з яйцем смаженим на сковороді, буде в кілька разів вище, ніж калорійність пиріжка з яйцем, випеченим у духовці. Так, калорійність пиріжка печеного становить лише 240 ккал на сто грам продукту, а калорійність пиріжка смаженого на сковороді 340 ккал на сто грам продукту. Як видно, різниця в калоріях велика.
Користь пиріжка з яйцем
Крім того, що пиріжки з яйцями мають високу калорійність, вони містять багато корисних речовин. Наприклад, вони показані при нестачі в раціоні харчування білків, тваринних жирів, вітамінів, і людям зі зниженим харчуванням. 4.4285714285714
4.43 з 5 (7 Голосів)
Без знаменитих пиріжків із різноманітними добавками складно уявити слов'янську кухню. Назва "пиріжок" походить від слова "пиріг" і означає випічку з начинкою, яку запікають або смажать.
Вважається, що перші пиріжки з'явилися на території слов'янських держав ще за середньовіччя і з тих пір є найпопулярнішою випічкою. Пиріжок підходить для швидкого перекушування, ґрунтовного чаювання, його можна запропонувати як десерт або окрему страву. Несолодкі пиріжки прийнято подавати як додаток до перших страв та деяких гарнірів.
Сьогодні пиріжки мають попит у всьому світі, хоча в кожній країні мають свою назву. Рецептура деяких видів пирогів не змінюється протягом кількох століть. Досі господині не втрачають нагоди похвалитися своїми кулінарними здібностями на ярмарках і із задоволенням пригощають усіх бажаючих.
При тому, що калорійність пиріжків досить висока, вони залишаються улюбленою стравою дорослих та дітей. Від смачного, соковитого пиріжка з капустою не відмовляться вегетаріанці, а ароматний пиріжок з м'ясом не залишить байдужим жодного поціновувача гарної кухні. Солодкі пиріжки з повидлом, фруктами, джемом припадуть до вподоби навіть найвибагливішим дітям.
Склад та калорійність пиріжків
Існує безліч рецептів приготування пиріжків. Поєднує їх лише наявність тесту та будь-якої начинки. При цьому калорійність страви залежатиме від складу тіста та наповнювача.
Людям, які стежать за фігурою, слід враховувати, скільки калорій у пиріжку і що до нього входить. При надмірній вазі дієтологи рекомендують відмовитися від борошняної продукції, особливо смаженої на олії або жирі.
Середня калорійність пиріжків становить 250 ккал на 100 г. Продукція з фруктовими або овочевими начинками, запечена в духовці має найнижчу калорійність - 240-250 ккал на 100 г. Калорійність пиріжків смажених з м'ясною начинкою - 290-300 ккал на 100 г.
Тісто для приготування пиріжків може бути різним: дріжджовим, здобним, прісним, листковим, заварним, пісковим. Найчастіше пиріжками називають продукт, створений саме на основі дріжджового тіста.
На просторах слов'янських держав найпопулярніші такі види пиріжків:
- Солодкі з начинкою із варення, карамелі, меду, шоколаду, джемів, повидла, фруктів, ягід;
- З грибами;
- З рибою;
- З м'ясом чи м'ясними субпродуктами;
- З капустою;
- З картоплею;
- Із зеленню, цибулею та яйцем;
- З сиром.
Калорійність пиріжків печених буде нижчою, ніж калорійність пиріжків смажених. Крім того, дієтологи та лікарі радять не захоплюватися смаженими продуктами. У процесі смаження виділяються небезпечні канцерогени, які провокують розвиток ракових пухлин. Часте споживання смажених страв призводить до виникнення атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, дисфункції печінки, нирок та травної системи. Для зміцнення здоров'я фахівці радять відмовитись від смажених продуктів.
Скільки калорій у пиріжку з начинкою?
Смажені пиріжки з рибою містять приблизно 215 ккал, залежно від калорійності риби. Печені рибні пиріжки містять 190-200 ккал на 100 г.
Калорійність пиріжка з капустою смаженого на олії – 302 ккал на 100 г. Калорійність пиріжка з капустою печеного становить 235 ккал на 100 г.
На 100 г смажених пиріжків із яйцем і цибулею припадає близько 260 ккал. Калорійність печених пиріжків із начинкою з яєць та цибулі – 204 ккал на 100 г.
Калорійність пиріжка з картоплею печеного – 201 ккал на 100 г.
У смаженому пиріжку з повидлом знаходиться 289 ккал на 100 г. У печеному вигляді він містить 240 ккал на 100 г.
Калорійність пиріжків печених з м'ясом – 241 ккал, а смажених – 268 ккал на 100 г.
Незважаючи на те, що пиріжки вважаються традиційною стравою багатьох народів, їх не можна назвати корисними та дієтичними. Один пиріжок на тиждень не зіпсує фігуру, але регулярне споживання висококалорійних продуктів може спричинити ожиріння. Людям зі схильністю до повноти краще виключити борошняні страви, особливо смажені на маслі і з вмістом цукру.
Популярні статті
Схуднення може бути швидким процесом. Головна помилка більшості тих, хто худне в тому, що вони хочуть отримати приголомшливий результат за кілька днів сидіння на голодній дієті. Але ж вага набиралася не за кілька днів! Зайві кілограми н...
Складно знайти людину, яка б не любила пиріжки. Незважаючи на їхню чималу калорійність, пиріжки є дуже популярною стравою.– вони ситні, смачні, ароматні, і кожен серед різноманіття видів тіста та начинок знайде для себе найсмачніше поєднання.
Те, скільки калорій у пиріжках, залежить від кількох факторів: тіста, з якого вони були зроблені, способу їх приготування та начинки. Тісто для пиріжків може бути дріжджовим, бездрожжевим, листковим, його можуть робити з пшеничного, вівсяного, житнього, рисового, кукурудзяного борошна і т.д. Вміст калорій у пиріжках із дріжджового тіста вище, ніж із бездрожжового, у пиріжках із житнього борошна міститься набагато менше калорій, ніж із пшеничного.
Пиріжки можуть готуватися в духовці або смажитися в маслі. Калорійність смажених пиріжків суттєво перевищує калорійність печених пиріжків, тому що до їхньої власної калорійності додається ще й калорійність масла, на якому їх смажать. Такі пиріжки небажано їсти тим, хто має проблеми з печінкою, підшлунковою залозою або жовчовивідними шляхами, а також за наявності зайвої ваги. Якщо печені пиріжки ще можна вживати під час дієти, то смажені повинні бути виключені з раціону категорично.
Ну і, звичайно ж, калорійність пиріжків залежить від їхньої начинки. Калорійність пиріжків з капустою буде набагато меншою, ніж калорійність пиріжків з картоплею, а вони, у свою чергу, будуть менш калорійними, ніж м'ясні пиріжки або пиріжки з солодкими начинками.
Калорійність пиріжків різного виду
Для того щоб ви могли контролювати кількість калорій, що споживаються, ми пропонуємо вам уточнювати дані про калорійність пиріжків в наступній таблиці.
Калорійність пиріжка з капустою вагою 75 г (надалі вказуватиметься калорійність для одного пиріжка вагою 75 г):
- печеного – 130 ккал;
- смаженого – 220 ккал.
Калорійність пиріжка зі щавлем:
- печеного – 140 ккал;
- смаженого – 200 ккал.
Калорійність пиріжка з картоплею:
- печеного – 150 ккал;
- смаженого – 240 ккал.
Калорійність пиріжка з яйцем та цибулею:
- печеного – 150 ккал;
- смаженого – 170 ккал.
Калорійність пиріжка з грибами:
- печеного – 192 ккал;
- смаженого – 230 ккал.
Калорійність солодких пиріжків:
- печеного з вишнею – 197 ккал;
- печеного із яблуком – 199 ккал;
- печеного з сиром – 205 ккал;
- смаженого із повидлом – 264 ккал.
Калорійність пиріжка з м'ясом:
- печеного – 204 ккал;
- смаженого – 246 ккал;
- біляша (вагою 150 г) – 626 ккал.
Калорійність інших несолодких пиріжків:
- з рибою смаженого – 203 ккал;
- з куркою печеного – 217 ккал;
- з рисом та яйцем смаженого – 232 ккал.
Чи можна їсти пиріжки на дієті
При уважному вивченні таблиці можна помітити, що найменша калорійність печених пиріжків з овочевими начинками - капустою, щавлем, цибулею і яйцем. З'ївши такий пиріжок між обідом і вечерею, ви вживаєте всього близько 150 ккал – саме стільки, скільки має «важити» нормальний перекус між їдою. Причому ці 150 ккал будуть утримуватися в хлібі, яйцях, овочах, багатих на клітковину, білком, складними вуглеводами, вітамінами, мінеральними сполуками та амінокислотами – одним словом, у корисних та поживних продуктах. А найбільше калорійність смажених пиріжків із м'ясом, рибою, грибами, рисом.
Крім інформації про калорійність пиріжків, дуже важливо пам'ятати і про те, що в них дуже багато вуглеводів, а вуглеводи перетравлюються після 18:00 повільніше. Це означає, що пиріжки, з'їдені ближче до вечора, ризикують залишитися неперетравленими до моменту відходу до сну. Це призведе до того, що під час сну вуглеводи будуть перебувати у системі травлення. Вдень вони б перетворилися на калорії і витратилися на вашу активність, сплячому організму зовсім не потрібно витрачати на щось багато енергії, тому він ці вуглеводи перетворюватиме на жири.
Якщо ж ви з'їсте пиріжок до 16:00, то до вечора він вже повністю перевариться, калорії, що містяться в ньому, витратиться і не підуть у жирову тканину. Якщо ви з'їли між їдою пиріжок, то наступний прийом їжі повинен бути легким і по можливості містити рідку страву, овочі, кисломолочні продукти - це буде чудовою профілактикою запору, тому що тісто має здатність злипатися в грудочки і ускладнювати прохід їжі по кишечнику.
Якщо ви вирішили не відмовлятися від улюбленої страви під час дієти, готуйте пиріжки самі. Калорійність пиріжків, приготовлених вдома, буде нижчою – ви самі зможете її регулювати, і вони будуть кориснішими. У покупних пиріжках використовується не вершкове масло, а пальмове або маргарин, м'ясо чи овочі там не першої свіжості, а якщо пиріжки смажені, то навіть страшно подумати, скільки разів ця олія була використана і скільки партій пиріжків на ній було приготовлено. 
Готуйте домашні пиріжки з бездрожжевого прісного тіста, для його приготування купуйте борошно грубого помелу, відрубне або житнє борошно - в ньому і калорій менше, і користі набагато більше, ніж у борошні пшеничного вищого або першого сорту. Для начинок вибирайте свіжі натуральні овочі, нежирне м'ясо, а краще птицю. Наприклад, дуже смачні пиріжки виходять з індички, рубаної з томатами та болгарськими перцями, або з брокколі, свіжої зелені, селери, варених яєць та адигейського сиру.
Калорійність печених пиріжків з індички з овочами буде не вище 160 ккал на 100 г, з овочів, яєць і сиру – близько 150 ккал на 100 г. Солодкі пиріжки можна готувати з сиром, медом, родзинками, курагою у поєднанні з борошном грубого помелу або висівним борошном ви отримаєте смачне поживне блюдо, яке можна їсти і під час дієти.
Калорійність пиріжків та читміл
Ну а що ж робити тим людям, які люблять саме ті, що володіють високою калорійністю, смажені пиріжки з м'ясом, рибою і при цьому сидять на дієті? Добре, якщо дієта триває тиждень чи два – пережити цей час без улюблених страв не дуже складно. А що робити, якщо ви сидите на тривалій дієті? Ваш вихід – чітміл.
Читміл – це плановий зрив із дієти, так звані «завантажувальні» дні. Створена ця система була, оскільки людина – істота слабка і, сидячи на дієті, вона, швидше за все, рано чи пізно зірветься. А тут – запланований контрольований зрив; день, коли можна їсти все, що ви хочете (але бажано без надлишку жирів). Читміл допоможе вам не тільки задовольнити бажання від душі поїсти, але й дасть гарний розгін обміну речовин організму - не дозволить йому сповільнитись, що часто відбувається під час дієти.
Навіть пиріжки, що володіють високою калорійністю, а також піцу, торти, десерти, випічку, різні закуски і т.д. можна їсти під час завантажувальних днів. Їх можна проводити раз на тиждень чи два. Щоб зробити плановий зрив, вирішіть, наскільки калорій ви дозволяєте собі «розгулятися» в цей день, і бажано протягом дня все-таки контролювати їхнє вживання. Ще сильніше підстьобнути свій обмін речовин ви можете, влаштувавши через 1-2 дні після завантажувального розвантажувального дня на кефірі та овочах, фруктах або сухофруктах.
Завантажувальні дні не тільки допомагають вам отримати задоволення, але й активізують обмінні процеси в організмі, а розвантажувальні виводять з організму шлаки, токсини, сіль, рідини і нормалізують травлення.
Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, проголосуйте за неї:(62 Голосів)