Багато господинь незаслужено обходять стороною таку страву, як курка з гарбузом. А даремно. Цей овоч у поєднанні з птахом дуже корисний. Гарбуз використовується в кулінарії з давніх-давен. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.
Курка з гарбуза. Спосіб 1
Приготувати страву можна, використовуючи такі продукти:
- курка (або її частини: ніжки, грудки, стегна) вагою близько 1,5 кг;
- м'якоть гарбуза вагою близько 800 г;
- цибулина – 1 головка середнього розміру;
- кориця, мускатний горіх;
- рослинна олія - пара ложок;
- сіль перець.
- молоко - склянка (близько 200 г).
1 крок
Розріжте курку на порційні шматки. Промийте їх та обсушіть. Розігрійте в сковороді ложку олії. Обсмажте м'ясо з усіх боків протягом кількох хвилин. Перекладіть підготовлені шматки в глибоку жароміцну каструлю, приправте перцем і сіллю.
2 крок
Гарбузову м'якоть наріжте на невеликі кубики. Очистіть цибулину, наріжте її на тонкі кільця/напівкільця. Пропассеруйте в олії. Цибуля стала прозорою - значить настав час закладати шматочки гарбузової м'якоті. Обсмажуйте ще кілька хвилин. Влийте склянку молока і дочекайтеся закипання. Посоліть суміш, додайте|добавляйте| трохи кориці і перемішайте. Продовжуйте гасити протягом 5-10 хвилин.
3 крок
У жароміцну каструлю з куркою викладіть підготовлені овочі. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте в духовку на 20 хвилин і 180 градусів.
4 крок
Курка з гарбузом готова. Страву розкладете по тарілках. Присипте зеленню. Можна заправити сметаною. Гарнір готувати не обов'язково, тому що курка з гарбузом є самостійною стравою. Смачного!
Гарбуз з грибами та куркою
Ситною, смачною і незвичайною вийде страва за наступним рецептом.
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе вагою близько 800 г;
- гриби (шампіньйони або будь-які інші сорти) – 300 грам;
- гарбузова м'якоть вагою 300 г;
- цибуля - 2 головки середнього розміру;
- склянка промитого рису (близько 200 г);
- кілька ложок соусу соєвого;
- пачка (200 г) вершків;
- сіль, перець, шафран.
Технологія виготовлення. Покрокова інструкція
1 крок
Обмийте шматочки курячого філе, обсушіть. Наріжте кубиками. Розігрійте масло|мастило|, закиньте в нього курку і обсмажте до рум'яного кольору. Птах повинен саме обсмажитись, а не протушкуватись. Викладіть шматки на тарілку.
2 крок
На ту саму сковороду висипте промитий рис. Пару хвилин обсмажте його. Шафран залийте окропом. Нехай настоїться 10 хвилин. Рис залийте водою та варіть за звичайною схемою. Після закипання влийте шафран.
3 крок
В окремій ємності обсмажте цибулю та нашатковані гриби. Через 5 хвилин додайте до них гарбуз, нарізаний шматками. Смажте ще 10 хвилин. Додайте до інгредієнтів Залийте соєвим соєвим, вершками, поперчіть. Протушкуйте м'ясо протягом 20 хвилин. Орієнтуйтесь на готовність гарбуза. Страву посипте зеленню.
Курка з гарбузом у рукаві
Для цього потрібно взяти шматочки курки, нарізану на кубики м'якоть гарбуза. Інгредієнти посолити, присмажити приправами. Якщо курка нежирна, то можна додати трохи олії. Курку і гарбуз рівномірно розподілити в рукаві, закріпити краї та поставити в духовку. Час – 40-50 хвилин. Температура – 180 градусів. Для утворення скоринки за кілька хвилин до готовності розірвіть рукав. Смачного!
Що приготувати з гарбуза?
20 хвилин
140 ккал
5/5 (1)
Яка корисна дієтична страва можна приготувати на вечерю? Курку! А що робити, якщо звичайні рецепти вже набридли? Додати до неї гарбуз! Таке поєднання солодкого гарбуза, ніжного м'яса і пікантних спецій сподобається будь-якій господині.
Особливо гарний цей варіант тим, що страви з гарбуза з куркою не є затратними ні за часом, ні з фінансів. Я навчилася готувати його після того, як спробувала в гостях у подруги і вже не змогла розлучитися. Тому тепер я щороку з нетерпінням чекаю осінь, щоб насолодитися цією стравою сповна. І тепер я хочу і вам розповісти про кілька способів приготування курки з гарбузом, щоб розділити свою пристрасть ще з кимось.
Курка тушкована з гарбузом
Кухонна техніка: ніж, ложка, сковорода.
складові
Процес приготування
Відеорецепт тушкованої курки у гарбузом
Якщо не знаєте, як подати, як нарізати або скільки налити олії, подивіться це відео. Рецепт під запальну музику здасться вам простіше простого, коли ви побачите все на власні очі.
Гарбуз, фарширований куркою
Це дуже смачна страва, тому що курка в гарбузі, запечена в духовці, стає м'якою та солодкою, а гарбуз насичується запахом курки.
- Час приготування: 1:00 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5.
- Кухонна техніка:ніж, ложка, сковорода, лист, духовка.
складові
- півкілограма філе курки;
- три чверті склянки рису;
- середній гарбуз мускатних сортів;
- цибулина;
- два зубки часнику;
- один солодкий перець;
- півтори склянки курячого бульйону;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- зелень, паприка, зіра, гострий перець;
- сир – 50 г.
Процес приготування
- Гарбуз розріжте навпіл, видаліть насіння і вийміть майже всю м'якоть.
- Гарбуз без м'якоті натріть сіллю, перцем та оливковою олією і на 30-40 хвилин відправте в розігріту до 180 ° духовку.
- Цибулю та часник подрібніть, перець наріжте великими кубиками.
- Нарізане невеликими шматками філе обсмажте в маслі золотистого кольору і перекладіть на тарілку.
- У ту ж олію висипте перець, цибулю, часник, м'якоть гарбуза і смажте 5-7 хвилин.
- Потім додайте рис, спеції, томатну пасту, курку та бульйон і тушкуйте до кипіння. Зробіть вогонь менше і тушкуйте, поки|доки| рис не буде готовий.
- У запечений гарбуз викладіть начинку, полийте оливковою олією і відправте в духовку ще на 20 хвилин.
- Готову страву посипте зеленню та тертим сиром.
Відеорецепт фаршированого гарбуза з куркою
Рецепт досить об'ємний, тому, щоб нічого не проґавити, подивіться спочатку відео. Досвідчений кухар показує весь рецепт від першої особи з письмовими коментарями, тому вам неважко розібратися.
Смажений гарбуз з куркою
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 порції.
- Кухонна техніка:ножем, ложка, сковорода, тарілка.
складові
- 300 г курячих грудок;
- 300 г гарбуза;
- 200 г молодого горошку;
- два зубки часнику;
- цибулина;
- шматочок вершкового масла;
- 100 мл білого вина;
- бульйонний кубик;
- сіль перець.
Процес приготування
- Залийте кубик 150 мл гарячої води та залиште розчинятися.
- Філе наріжте невеликими скибочками та обсмажте до готовності в оливковій олії.
- Цибулю та часник дрібно наріжте і обсмажте у вершковому маслі.
- Через 3 хвилини додайте нарізаний великими кубиками гарбуз і готуйте 10 хвилин.
- Додайте до овочів курку, вино та бульйон.
- Смажте, поки в сковороді не залишиться третина рідини.
- Додайте нарізаний молодий горошок, сіль, перець та смажте ще пару хвилин.
- Перекладіть тарілку і посипте зеленню.
Відеорецепт смаженої курки з гарбузом
Подивіться, як швидко на цьому відео готують смажену курку і якою апетитною вона виходить у поєднанні з гарбузом. Швидко, смачно, зрозуміло.
З чим подають курку з гарбузом
Для курки з гарбузом можна приготувати будь-який гарнір, наприклад, варений рис з овочами, картопля або пасту. Можна приготувати курку з гарбузом і картоплею в духовці, щоб отримати чудову запечену вечерю. Можна додати до неї свіжий салат із овочів, покласти пару скибочок свіжого хліба з сиром і зробити собі легку гарну вечерю. Закінчити його можна келихом білого вина.
- При готуванні весь час перевіряйте гарбуз, він повинен бути досить м'яким, але не перетворитися на пюре.
- Щоб курка вийшла рум'яною та ароматною, її краще смажити на вершковому маслі.
- При обсмажуванні курки можете додати краплю меду, щоб вона вийшла солодкою та соковитою.
Як ви вже зрозуміли, можна приготувати варену, парену або . При цьому у всіх варіантах її можна готувати як солоною, так і солодкою, як гарнір і десерт. Для цього лише потрібно знати, які інгредієнти краще до неї додати.
Можна приготувати і разом із нею запекти інші овочі, фрукти чи м'ясо. А ще з неї можна зробити суп, кашу та навіть . Всі страви дуже різні, але дуже смачні. А якщо ви вирішите знайти всі варіанти та рецепти приготування цього овочу, то ви тільки на їх прочитання витратите кілька днів. Тому починайте пробувати прямо зараз, і вам точно щось сподобається.
Як вам поєднання ніжного філе та солодкого гарбуза? Які спеції ви до неї ще додали б? Спробуйте та розкажіть, що ще можна покращити, написавши про це у коментарях.
Пропоную вам рецепт дуже смачної та корисної страви. Готується воно швидко та легко. Запечений гарбуз чудово поєднується з м'ясом курки. Страва виходить вишуканим, з апетитним ароматом та пікантним смаком.
Гарбуз заслужено використовується як гарнір до м'ясних страв, вітамін Т, який присутній у ньому, допомагає засвоюватися жирної та важкої їжі. Поєднання гарбуза з м'ясом божественне. Легка та корисна вечеря перевершить усі ваші очікування. Навіть ті, хто байдуже ставиться до гарбуза, попросять у вас рецепт.
Готуємо курку з гарбузом у духовці
Кухонний інвентар:духовка; форма для випічки; дошка для нарізання; ніж; Пательня.
складові
Як правильно вибрати інгредієнти
- Насамперед, перевірте м'ясо на свіжість. Потрібно натиснути пальцем на м'ясо, якщо воно у місці натискання швидко відновило форму, отже – свіже. Якщо залишилася западина – йдіть до іншого магазину.
- Колір м'яса молодої курки блідо-рожевий, а жир блідо-жовтий.
- Потрібно звертати увагу на шкіру курки, у свіжої тушки вона ніжна, біла та чиста.
- Не соромтеся нюхати м'ясо. У свіжої курки повинен бути відсутній кислий, гнильний запах.
- М'якуш у гарбуза повинен бути яскравий і пружний, поверхня чиста, рівна, без вм'ятин і пошкоджень.
Покрокове приготування
- Беремо до смаку сіль, перець, столову ложку гірчиці та добре обмазуємо один кілограм курячих гомілок. Перемішуємо і маринуємо близько півгодини.
- Очищаємо від шкірки кілограм гарбуза та ріжемо брусочками середнього розміру.
- Викладаємо у форму для запікання або звичайне деко, солимо, перчимо на смак і поливаємо двадцятьма міліграмами розтопленого вершкового або столової ложкою рослинної олії.
- Доводимо температуру у духовці до 180 градусіві готуємо гарбуз до напівготовності. Це триватиме близько двадцяти хвилин.
- У розігрітій сковороді з'єднуємо тридцять грам вершкового масла|мастила|, додаємо одну столову ложку рослинного і смажимо курку до придбання золотистої скоринки.
- Перекладаємо обсмажену курку у форму до гарбуза, посипаємо двома зубчиками подрібненого часнику, вливаємо трохи води і ставимо в духовку приблизно на 20 хвилин.
За бажання до курки можна додати кедрові горішки, зелень петрушки.
- На сухій сковороді обсмажуємо двадцять г горіхів до золотистого кольору.
- Посипаємо готову страву горіхами та прикриваємо на 10 хвилин фольгою або кришкою.
Ну а для тих, хто любить ситно і щільно поїсти, я раджу додати до цієї страви півкіло картоплі. Нарізану четвертинками картоплю викладаємо у форму разом із гарбузом і доводимо в духовці до напівготовності. Далі продовжуємо готувати за запропонованим вище рецептом. Курка з гарбузом і картоплею в духовці виходить ароматною і ніжним м'ясом.
Відеорецепт
Детальне приготування цієї страви можна побачити на відео.
Для тих, хто втомився від щоденної рутини та не хоче довго стояти біля плити, пропоную приголомшливий рецепт приготування ідентичної страви у мультиварці.
Курка з гарбузом по-карибськи в мультиварці
Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Кухонний інвентар:мультиварка скороварка; ложка; тертка; ніж; дошка для нарізання.
складові
Покроковий рецепт
- Включаємо мультиварку, виставляємо режим «Спека».
- Змащуємо чашу мультиварки олією і викладаємо сімсот грам курячих стегон шкірою вниз. Додаємо головку цибулі, нарізану кубиками і присипаємо однією столовою ложкою приправи для курки.
- Подрібнюємо три зубчики часнику за допомогою пресу, один сантиметр імбиру та додаємо до м'яса. Додаємо цедру одного лайма, натерту на тертці і поливаємо вміст віджатим соком.
- Нарізаємо чотири зелені цибулини, один пучок базиліка і відправляємо до курки.
- Перетираємо в пюре чотириста грамів томатів і заливаємо в чашу мультиварки. Півкіло нарізаного кубиками гарбуза додаємо до вмісту, солимо і перчимо до смаку.
- Відміняємо режим «Спека», перемішуємо вміст чаші до однорідності, закриваємо клапан мультиварки. Виставляємо режим "Варка" на 10 хвилин. Після закінчення часу вимикаємо мультиварку.
- Чекаємо на п'ять хвилин і відкриваємо клапан спуску тиску. Наша апетитна курка з гарбузом готова.
Страву треба подавати гарячим, разом із соком, який утворився при гасінні курки та овочів.
Відеорецепт
Як із найменшою витратою часу приготувати цю страву, дивіться на відео.
Здивуйте своїх гостей: запечений цілий гарбуз справляє приголомшливий ефект за святковим столом. Гарбуз, фарширований куркою, - не виняток.
Курка в гарбузі, запечена в духовці, подається на стіл в каструльці овочевої і є казковою прикрасою столу.
Рецепт гарбуза, фаршированої куркою та овочами
Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Кухонний інвентар:сковорідка із кришкою; духовка; дошка для нарізання; ніж; ложка; форма.
складові
| круглий гарбуз | 1 шт. |
| грудка куряча | 1 шт. |
| кабачок невеликий | 2 шт. |
| солодкий перець | 1 шт. |
| середня морква | 1 шт. |
| цибуля | 1 головка |
| часник | 8 зубків |
| картопля | 3 штуки |
| мелений коріандр | 1/2 ч. л. |
| помідор | 4 шт. |
| зелень кінзи | 1 пучок |
| олія рослинна рафінована | 100 мл |
| гвоздика мелена | 1/4 ч. л. |
| перець гострий | 1 шт. |
| кориця мелена | 1 ч. л. |
| кам'яна сіль | за смаком |
Покрокове приготування
- Розігріваємо сто мілілітрів рослинної олії і викладаємо нарізану кубиками одну цибулину.
- Поки він смажиться, нарізаємо кубиками три картоплини.
- Додаємо до цибулі спеції: чверть чайної ложки гвоздики, половину чайної ложки коріандру, одну чайну ложку кориці і до смаку солимо. Продовжуємо обсмажувати.
- Додаємо картоплю та гасимо під кришкою.
- Нарізаємо тонкими півкільцями один гострий перець і додаємо його до картоплі. Знову прикриваємо кришкою.
- Вісім зубків часнику нарізаємо пластинками і додаємо в сковорідку.
- Одну моркву ріжемо великою соломкою та відправляємо до овочів.
- Нарізану кубиками одну курячу грудку також викладаємо в сковорідку, перемішуємо і гасимо під кришкою.
- Два невеликі кабачки нарізаємо кубиками і додаємо до овочів з куркою, знову прикриваємо кришкою.
- Нарізаємо кубиками одну паприку, викладаємо в сковорідку. Додаємо нарізані кубиками чотири помідори і гасимо під кришкою ще пару хвилин. Викладаємо подрібнений пучок кінзи і все добре перемішуємо.
- Знімаємо сковорідку із вогню. Наш фарш готовий.
- Викладаємо підготовлений гарбуз у форму і наповнюємо його приготованим фаршем.
- Розігріваємо духовку, прикриваємо зверху гарбуз зрізаною верхівкою та запікаємо до м'якості приблизно 1 годину.
Відеорецепт
Дивіться на відео, як правильно і просто приготувати гарбуз, фарширований куркою та овочами.
Пропоную спробувати ще одну дивовижну страву.Курка, тушкована з гарбузом у вершковому соусі, підкорить вас чудовим ароматом осені. Все робиться дуже просто.
- Треба нарізати 1 кг курячої м'якоті, посолити, присипати прованськими травами, додати подрібнений часник, сік половини лимона, полити олією і залишити маринадом просочитися хвилин на двадцять.
- Кілограм гарбуза нарізати півкільцями і так само замаринувати, тільки без часнику. Відразу ж відправити до духовки і довести до напівготовності.
- Дістаємо форму, викладаємо в неї промариноване філе, з'єднуємо з гарбузом, додаємо 500 мл вершків та 100 мл води, знову відправляємо готуватися на 20-30 хвилин.
- Смак у страви дивовижний, оксамитовий вершковий соус доповнює його і робить ще ніжнішим.
- Щоб смак гарбуза був насиченішим, обов'язково треба додавати ароматні трави. Гарбуз дуже підійде кмин, прованські трави, перець.
- Не додавайте у форму для запікання багато олії, оскільки гарбуз виділяє багато соку, м'ясо промаринується і буде дуже ніжним.
- Якщо ви дуже поспішайте, то робіть цю страву в мультиварці, так як вона готує максимально швидко.
- Готуючи гарбуз для наповнення фаршем, не вичищайте м'якоть до основи, залиште небагато. Вона просочиться соком м'яса, овочів, ароматом спецій і буде надзвичайно смачною.
- Якщо у вас не знайшлося свіжого гарбуза, можете використовувати заморожену.
З чим подавати
Страви з гарбуза з куркою краще подавати з|із| відвареним рисом. Але найчастіше його подають як самостійну страву, в якій гарніром виступає гарбуз.
Страви, приготовлені з гарбузом, належать до розряду здорового харчування. Багато цікавих страв можна приготувати з цього овочу. Тим більше, що продукти доступні і прості.
– це незабутній смак із мого дитинства. Смачна і корисна в запеченому вигляді, вона виводить усі шлаки з організму, а також має жовчогінний і сечогінний ефект.
Своєю онучкою я часто готую — тушкований гарбуз. Клітковина, що міститься у цьому овочі, добре діє дитячий організм. Тільки не забувайте, що вітамін А, який міститься в ній, краще засвоюється з жирами, тому обов'язково додавайте в тушкований гарбуз вершкове або рослинне масло.
Люблять у моїй сім'ї та . Готуються вони дуже легко та з'їдаються дуже швидко. Низькокалорійна поживна страва буде корисна всім, хто сидить на дієті.
Готуйте страви з цим дивовижним овочом, експериментуйте та ділитесь своїми рецептами у коментарях. Всім смачного!
З курки з гарбузом можна приготувати багато страв. Це супи, запіканки, овочеві рагу, пироги та салати. Солодкуватий, багатий на вітаміни овоч і ніжне м'ясо створюють неповторне поєднання, прекрасно гармонуючи не тільки один з одним, але і з іншими компонентами. Розглянемо 7 рецептів страв, приготованих з курки з гарбузом у духовці, мультиварці та на сковороді.
Щоб страва вийшла смачною, потрібно взяти гарбуз, що дозрів. М'якуш такого плоду буде яскраво-оранжевим і не надто твердим на дотик. Що стосується курки, можна використовувати як цілу тушку, так і її частини.
Для приготування знадобляться:
- 600 г гарбузової м'якоті;
- 600 г курятини;
- кілька цибулин;
- приправи для птахів;
- майонез чи йогурт без добавок;
- 2 – 3 курячі яйця;
- сіль та паприка.
Як готувати курку з гарбузом у духовці:
- Миємо курятину, солимо і посипаємо приправами для птаха, даємо трохи постояти.
- Нарізаємо гарбузову м'якоть кубиками, а цибулини півкільцями.
- Збиваємо яйця з майонезом чи йогуртом, додаємо тертий сир.
- Змащуємо глибокий посуд жиром, укладаємо порізаний гарбуз, посипаємо його сіллю та паприкою, зверху поміщаємо цибулю.
- Поступово розподіляємо по поверхні шматки курятини, заливаємо страву підготовленим соусом і відправляємо запікатися.
Подаючи на стіл, можна присипати запечену з гарбузом та цибулею курку рубаною зеленню.
Готуємо у мультиварці
Якщо приготувати курку з гарбузом у мультиварці, страва вийде особливо м'якою та соковитою.
Для роботи знадобляться такі компоненти:
- куряче філе;
- гарбузова м'якоть;
- болгарський перець;
- зубчики часнику;
- бульйон або фільтрована вода;
- сіль та приправи.
Готуємо у мультиварці:
- Нарізаємо півкільцями цибулю і болгарський перець, дрібно шаткуємо часник.
- Підсмажуємо овочі у чаші приладу до м'якості, потім кладемо нарізане м'ясо, солимо та приправляємо.
- Коли курятина почне віддавати сік, вводимо гарбуз, що порізає кубиками, і продовжуємо готувати продукти в режимі смаження ще кілька хвилин.
- Вливаємо бульйон, при необхідності додаємо ще трохи солі та спецій, закриваємо кришку та готуємо страву в режимі гасіння 45 – 50 хвилин.
На замітку. Можна доповнити таке рагу морквою, помідорами або дрібно порізаними кабачками.
Як смачно згасити птицю з овочом
Для приготування такої страви знадобиться глибока сковорода із товстими стінками.
Потрібно взяти такі компоненти, об'єм яких залежить від місткості посуду:
- будь-які частини курки;
- гарбузова м'якоть;
- свіжі гриби;
- цибулина;
- морква;
- сметана;
- спеції та сіль.
Як згасити птицю з гарбузом та грибами:
- Припускаємо в сковороді цибулю та моркву, потім вводимо порізані гриби.
- Додаємо до суміші курку і злегка обсмажуємо її, посипавши сіллю та приправами.
- Закладаємо подрібнений гарбуз, вливаємо розведену водою сметану і закриваємо кришку.
Готувати таку страву потрібно на повільному вогні, при цьому потрібно стежити, щоб рідина не випарувалася, інакше компоненти, що знаходяться внизу, пригорять.
Курячий суп-пюре з гарбуза
Суп із гарбуза з куркою приведе в захват домашніх, а якщо зробити його у вигляді пюре, він цілком підійде для годування малюка.
Щоб приготувати таку страву, знадобляться такі продукти:
- 400 г курятини;
- 600 г гарбуза;
- 2 – 3 картоплини;
- морква;
- часник за бажанням;
- зелень кропу;
- очищене гарбузове насіння;
- сіль.
Як зробити суп пюре з гарбуза з куркою
- Варимо курятину, відокремлюємо від кістки та розбираємо на волокна.
- У каструлі з товстими стінками припускаємо на олії подрібнену цибулину і терту моркву. Додаємо давлений часник.
- Коли засмажка буде готова, викладаємо дрібно порізану картоплю та м'якоть гарбуза. Заливаємо компоненти бульйоном, у якому варилася курка, солимо їх і кладемо приправи.
- Гасимо овочі під кришкою, поки вони не стануть м'якими, а потім пюруємо в блендері і повертаємо в каструлю.
- При необхідності додатково розводимо бульйоном суп, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
Подають цю страву, поклавши в кожну тарілку шматки курятини, а зверху посипають рубаною зеленню і гарбузовим насінням, яке при бажанні можна трохи підсмажити на сухій сковороді.
Зі сметанною заливкою
Сметана додасть м'ясу додаткову м'якість, а горіхи та часник зроблять страву ароматною та ситною.
Щоб приготувати курку з гарбузом у сметанній заливці, знадобляться такі складові:
- гарбузова м'якоть;
- курятина;
- ріпчаста цибуля;
- часник;
- чорнослив;
- сметана;
- грецькі горіхи;
- сіль та спеції.
Як приготувати страву:
- Замочуємо чорнослив у воді, потім зливаємо рідину, ретельно миємо та сушимо плоди.
- Ріжемо гарбузову м'якоть невеликими шматочками і укладаємо в жаростійкий посуд, змащений жиром. Посипаємо овоч нарізаною цибулею, сіллю та спеціями.
- Розподіляємо по поверхні чорнослив, зверху кладемо курку, яку теж знадобиться посолити та приправити.
- Подрібнюємо часник і змішуємо його зі сметаною. Кладемо в отриманий склад товчені горіхи, розводимо трохи соус водою і заливаємо їм страву. Потім ставимо його в духовку.
На замітку. Можна додати в сметанний соус паприку або каррі, ці приправи додадуть йому приємного кольору та аромату.
Фарширований гарбуз, запечений у духовці з куркою
Гарно і святково виглядатиме на столі фарширований гарбуз. Для цього потрібно вибрати плід середньої величини, з міцною, неушкодженою шкіркою. Інші інгредієнти беруть у такому обсязі, щоб начинка помістилась у гарбуз.
У процесі приготування знадобляться такі продукти:
- гарбуз;
- куряче філе;
- морква;
- болгарський перець;
- кілька помідорів чи томатне пюре;
- трохи часнику;
- бульйон;
- сіль та приправи.
Як приготувати гарбуз, фарширований куркою, рисом та овочами:
- Зрізаємо з гарбуза верхівку, а якщо плід має довгасту форму, поділяємо його на дві частини.
- Виймаємо ложкою насіння і м'якуш так, щоб товщина стінок була не менше 2 см.
- Натираємо начинку гарбуза сіллю, приправами та невеликою кількістю рослинної олії, після чого відправляємо заготовку в духовку на півгодини. Потім виймаємо і трохи остудити.
- Поки запікається гарбуз, припускаємо на сковороді нарізану цибулю, болгарський перець, моркву та часник, а коли вони стануть м'якими, вводимо м'ясо, солимо та перчимо продукти.
- Коли курятина почне виділяти сік, додаємо помідори подрібнені або томатне пюре, насипаємо рис і заливаємо страву бульйоном. Сюди ж можна покласти і м'якуш, витягнутий з гарбуза, попередньо дрібно порізавши його.
Для приготування страви потрібні такі компоненти:
- пачка листкового тіста;
- гарбузова м'якоть;
- куряче філе;
- часник;
- помідори;
- сметана;
- зелень;
- сіль та приправи.
Як зробити пиріг:
- Виймаємо тісто з упаковки та даємо йому розморозитись.
- Ріжемо куряче філе тонкими пластами, натираємо сіллю, приправами та давленим часником, залишаємо промаринуватися.
- Подрібнюємо гарбуз та цибулю, нарізаємо тонкими кружальцями помідори.
- Розкочуємо тісто і розкладаємо на деку, щоб краї трохи звисали.
- Змащуємо основу тонким шаром сметани, зверху поміщаємо гарбуз, посипаємо цибулею, солимо та приправляємо.
- Розкладаємо шматки курки, а потім кухлі помідорів.
- Посипаємо страву сиром, загортаємо краї тіста всередину і ставимо запікатись.
Коли пиріг буде готовий, залишиться лише посипати його зеленню та поділити на порції.
Використовуючи наведені рецепти, можна сміливо експериментувати, поєднуючи гарбуз та курку з різними продуктами. До основних компонентів чудово підійдуть будь-які крупи, макаронні вироби, овочі, гриби та сухофрукти. А відтінити смак страви допоможуть соуси та улюблені приправи.
А чи знаєте ви, наскільки смачна, якщо ні, то обов'язково приготуйте її вдома, поки сезон гарбуза ще не закінчився. Не секрет, що дуже часто запікають із овочами або на овочевій подушці. Завдяки овочам виходить дуже смачний гарнір, який доповнює м'ясо.
Найчастіше з м'ясом курки запікають картоплю, хоча крім нього існує дуже багато смачних і корисних овочів, якими можна урізноманітнити численні види м'яса. До них можна віднести спаржу, стручкову квасолю, баклажани, солодкий перець, томати, кабачки, цвітну капусту, брюссельську капусту, броколі, цибулю, артишок, гарбуз.
Я дуже люблю гарбуз і найчастіше готую з нього солодкі десерти та випічку. Дещо рідше супи та другі страви, а от запікати з куркою гарбуз ніколи не доводилося. Цього року таки наважилася приготувати цю страву. Курка з гарбузом вийшла дуже смачною. Якщо ви любите цей овоч, то обов'язково приготуйте з гарбузом у духовці. Гарбуз для запікання візьміть солодкі сорти.
Саме такий гарбуз продається в супермаркетах, тоді як на ринку вам можуть продати і гарбуз кормових сортів. Щодо курки хочеться додати, що для запікання можна взяти ту чи іншу її частину чи навіть цілу тушку. Сьогодні я хочу показати вам, як смачно і швидко запекти курячі стегна в духовці в пряному маринаді зі спеціями.
Цей маринад підійде і для запікання цілої тушки курки, але щоб вона точно пропеклася, рекомендую використовувати пакет для запікання. Гарбуз можна покласти як у середину тушки курки, так і навколо неї. Крім курки з овочів я використовувала тільки цибулю, ви ж можете додати до страви картоплю, моркву, чорнослив, гриби, курагу, болгарський перець, тертий сир.
Інгредієнти:
- Курячі ніжки – 1 кг.,
- Гарбуз – 300-400 гр.
- Спеції – 1 ч. ложка,
- Бальзамічний оцет – 3 ст. ложки,
- Яблучний оцет – 2 ст. ложки,
- Сіль – 1 кавова ложка без гірки,
- Часник – 3 зубчики,
- Цибуля – 2 шт.,
- Соняшникова рафінована олія – 80-100 мл.
Курка з гарбузом у духовці – рецепт
Будь-які частини курки для запікання, які б ви не вибрали, слід перевірити на наявність пір'я, після чого обов'язково обполоснути холодною водою. Перед маринуванням бажано промокнути м'ясо серветками або паперовим рушником. Цілі курячі ніжки, що складаються з стегна та гомілки, бажано розрізати на дві частини по суглобу. У мене сьогодні з гарбузом запікатимуться курячі стегна.
Шматок гарбуза очистіть від шкірки та насіння. М'якуш гарбуза наріжте кубиками розміром приблизно 2 на 2 см.
Очистіть цибулину і наріжте її кільцями. Розріжте цибульні кільця навпіл. І ще раз навпіл. У результаті мають вийде четвертинки кілець.
Переходимо до наступного етапу – приготування маринаду. Для цього в миску налийте олією.
Всипте спеції.
Суворих правил щодо вибору їх для маринування курки немає. Можна купити готові спеції для курки чи курчати, або змішати свої улюблені спеції. Найчастіше я готую спеції до м'яса та риби самостійно. У даному рецепті для запікання курки з гарбузом у духовці я використовувала суміш спецій з паприки, чорного перцю, каррі, сухого аджика.
Влийте бальзамічний оцет, але не плутайте його із простим виноградним оцтом. Бальзамічний оцет дуже солодкий і густий, у той час як звичайний виноградний оцет за консистенцією та смаком дуже близький до столового оцту, але водночас відрізняється від нього рубіновим кольором та характерним запахом винограду. Якщо у вас його немає, замініть його чайною ложкою меду.
У маринад для курки очистіть та видавіть через прес часник.
Влийте яблучний оцет.
Всипте сіль.
Маринад перемішайте.
Полийте отриманим пряним маринадом з олією, оцтом і спеціями курячі ніжки (гомілки, крильця або грудку). При цьому залиште небагато маринад для маринування овочів. Руками нанесіть маринад на частини курки, щоб вони були повністю покриті. У мисці з'єднайте гарбуз та цибулю. Полийте їх маринадом. Перемішайте.
Курячі стегна викладете у форму для запікання.
Навколо них розкладіть замариновані овочі.
Духовку нагрійте до 180С. При цій температурі з овочами в духовці має запікатися не менше 35 хвилин. курку та овочі під час запікання необхідно поливати соком, що утворився на дні форми. Переконайтеся в готовності курки проткнувши її вістрям ножа. Якщо замість крові з'явився прозорий сік, то вона вже добре пропеклася і можна сміливо діставати її з духовки.
Курка з гарбуза в духовці. Фото
