Салат тіффані рецепт смачний блог. Салат «Тіффані» з куркою та виноградом: рецепти

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

У святкові дні всі господині стикаються з дилемою: що таке смачне, вишукане і ефектне приготувати? Тіффані – це чудовий вибір. Салати з виноградом і куркою поки що незвичні для традиційного меню, але це поєднання настільки гармонійно і вишукано, що закуска з гарною назвою Тіффані назавжди залишиться у святковому меню.

Як приготувати салат Тіффані

Кулінарні сайти з фото та книги рясніють величезною різноманітністю частування для святкового столу. Перше місце серед них належить закускам: це і смачні овочеві салати з кедровими горішками, приправлені оливковою олією, і більш ситні закуски з майонезом і м'ясними інгредієнтами. Тіффані - особливий вид салату. Ідеально підібрані інгредієнти, що входять до його складу, створюють неповторну гаму смаків: виноградний переплітається з курячим, горіховий – з сирним смаком. Варто правильно підібрати компоненти та дізнатися, як приготувати страву.

Підготовка інгредієнтів

Склад частування, як і належить шедевру, гранично простий: до нього входять звичайні, традиційні інгредієнти, доступні кожному. Але варто замінити волоські горіхи на фісташки, кедрові або мигдаль, а відварену курку - копченою або гриль, поміняти тільки сорт сиру, і вже блюдо, як діамант на сонці, заграє іншими своїми гранями.

Курячі грудки, сир, яйця та горіхи входять до рецепту класичного салату, який названий на честь бренду Тіффані. Приготування передбачає наявність основних інгредієнтів, які кількість, сорт і спосіб обробки можна варіювати за смаком. Є кілька основних правил для вибору та підготовки основних компонентів:

Куряче філе дуже важливо не пересушити при обсмажуванні чи відварюванні. Це негативно позначиться на смаку.
Переважно білі сорти винограду (кишміш), і він не повинен бути кислим.
Використовуйте сир твердих сортів, не кисломолочний. Підійдуть такі сорти, як гауда, російська, голландська.

Салат Тіффані – рецепт з фото

Класичний рецепт базується на таких процесах:

Курячу м'якоть відварюють і приправляють карі та іншими спеціями.
Ягоди винограду відокремлюють від гілочок і ріжуть навпіл.
Яйця відварюють та подрібнюють або натирають.
Сир подрібнюють за допомогою тертки.
Горіхи трохи підсмажують на сковороді або підсушують у духовці.
Всі інгредієнти страви викладають шарами та прикрашають половинками винограду.

Салат з курки та винограду

Простий, нехитрий рецепт, який не передбачає наявності складних кулінарних процесів. Всі інгредієнти доступні для кожного і легко готуються. Ця закуска - один з різновидів салату з виноградом і куркою Тіффані, але цей варіант спрощений і підходить до повсякденного меню. Прикрашати його можна до смаку і не обов'язково викладати шарами.

Інгредієнти:

виноград білих сортів – 1 гілка;
куряче філе – 300 г;
курячі яйця – 3 шт.;
сир – 120 г;
майонез – 100 р.

Спосіб приготування

Салати з курки та сиру

За рахунок свого свіжого смаку салат із курки з виноградом та сиром завоював заслужену популярність у господинь та став окрасою святкових столів. Фото гарного блюда, оформленого зеленими виноградними ягодами, можна зустріти на будь-якому кулінарному сайті. Рецепт такої простої та вишуканої закуски обов'язково має бути в арсеналі гарної господині.

Інгредієнти:

курячі стегна – 2 шт.;
зелень латуку – 100 г;
сир твердих сортів – 150 г;
ягоди винограду – 200 г;
мигдаль – жменя.
майонез – 100 р.

Спосіб приготування

Класичний рецепт передбачає наявність курячого філе, але спробуйте замінити його курячим м'ясом з інших частин тушки і смак страви заграє по-новому. Стегенця відваріть у підсоленій воді до готовності.
Мигдаль обсмажте на сухій сковороді.
Виноград звільніть від кісточок і наріжте половинками. Якщо використовуєте кишміш, залиште в початковому вигляді.
Сир натріть на тертці з дрібними осередками. Його слід ретельно подрібнити.
Латук сполосніть прохолодною водою і викладіть на паперовий рушник.
Курка відварилася - остудіть її і відокремте від кісток і хрящів. Розділіть вилкою на волокна.
Зберіть блюдо у вигляді гірки: у коктейльний келих викладіть шар курки та сиру, заправте майонезом.
Потім піде шар винограду та мигдалю.
В останню чергу прикрасьте келих зеленню салату, приправте майонезом і обережно викладіть ягоди винограду.

Салат з кедровими горішками та куркою

Ще більш вишуканий, делікатесний різновид знаменитої страви – з кедровими горішками, адже для страви традиційно використовують дешевші волоські горіхи або мигдаль. Ця закуска особливо підійде як частування для романтичної вечері - вона низькокалорійна і легка. Жінки будуть у захваті від салату Тіффані з кедровими горішками!

Інгредієнти:

куряча м'якоть – 550 г;
кедрові горіхи – 50 г;
листя салату латука – до смаку;
оливкова олія (або рослинна) – 50 мл;
каррі-порошок - 1 ч. л.;
часник – 2 зубчики;
сік лимона – 1 ст. л.;

Спосіб приготування

Підготуємо курячу м'якоть так, як це роблять французькі кухарі при приготуванні класичного Тіффані. Філе змастіть сумішшю каррі, солі та однієї столової ложки оливкової олії. Потім цілісні шматки курки обсмажте на сковороді-гриль або запікайте у фользі протягом 20 хвилин. Дуже важливо не допустити пересушування м'яса.
Приготуйте заправку: у сотейнику змішайте оливкову олію, розчавлений зубчик часнику, лимонний сік та трохи солі. Віночком ретельно змішайте компоненти.
Лист латука порвіть руками і викладіть на плоску страву.
Остудіть курку та розділіть її на волокна за допомогою вилки. Викладіть у довільному порядку на блюдо з латуком.
Кедрові горіхи за бажанням підсмажте на сухій сковороді.
Викладіть горіхи на курку та заправте приготовленою салатною заправкою.

Секрети приготування салату Тіффані

Ось важливі моменти, які допоможуть досягти досконалості смаку:

Як приготувати курку? Основне правило – зберегти її соковитість та натуральний смак. Філе не можна пересушити.
Найсмачніший майонез – приготовлений самостійно в домашніх умовах, із натуральних інгредієнтів. Рецепти та фото соусу можна зустріти в кулінарних книгах чи сіті – і не потрібно ламати голову над тим, як приготувати страву.
Всі інгредієнти салатів з виноградом мають бути свіжими та якісними. Деякі кухарі вводять до складу інші продукти, наприклад, печериці, петрушку, але це справа смаку.
Переважно викласти оригінальний салат шарами і прикрасити половинками ягід винограду, адже бренд Тіффані – це насамперед предмети розкоші. Білий виноград відмінно підходить як імітація діамантів, нехай і кулінарних.
Подавайте закуску на гарному блюді, прикрасьте листям латука, посипте горіхами і гідно презентуйте салат Тіффані гідний цього.

Відеорецепт салату Тіффані з виноградом

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Салат Тіффані - рецепт з фото покроково. Як приготувати найкращий салат Тіффані з куркою

Салат під звучною назвою Тіффані - дуже смачна та багатьом відома новорічна страва. З'явившись у надрах сучасного кукінгу, страва довго «бродила» світом і знайшла, як і належить зіркам, багато «спадкоємців» і «рідних». Хто є автором цього унікального шедевра – невідомо. Ця страва була представлена дівчиною, нік якої так і звучав "Тіффані". Тому наші поціновувачі всього гарного та вишуканого назвали цей кулінарний шедевр саме салат «Тіффані». Цей салат на просторах СНД з'явився приблизно в 2000 році і набув неймовірної популярності. Тепер ця страва є бажаним гостем кожного святкового столу, особливо новорічного.

Салат Тіффані - підготовка інгредієнтів та приладів

Для того, щоб приготувати цей салат, потрібна глибока салатниця. Саме в глибокому посуді всі шари салату просочаться належним чином. Якщо у вас такої салатниці немає, тоді можете скористатися широкою стравою. Для приготування м'яса та яєць потрібна глибока каструля. Також варто підготувати тертку, дошку та набір ножів.

Інгредієнти необхідно ретельно вимити та висушити. М'ясо з яйцями відварюється та нарізається так, як сказано в рецепті. Кожну виноградину потрібно розрізати навпіл і видалити кісточки, або купити сорт без кісток. У класичному варіанті закуски використовується обсмажене м'ясо, тому у таких випадках потрібно підготувати ще й сковорідку.

Салат Тіффані - класичний рецепт

Якщо стандартна новорічна закуска (мається на увазі «олів'є») вам трохи набридла, і хочеться чогось нового, тоді салат Тіффані класичний, рецепт якого наведений нижче – саме те, що вам потрібно! Які продукти потрібно купити, щоб приготувати класичний варіант салату Тіффані? По-перше, для Тіффані потрібен основний інгредієнт – куряче філе, не менше двох штук. Також потрібно п'ять яєць, двісті-триста грамів твердого сиру (радомір), півкілограма великого білого винограду та півсклянки волоських горіхів.

Перемішують салат Тіффані в основному з майонезом, - потрібна невелика пачка, не більше ніж 200 грамів. Не зайвим буде додати трохи солі. Також треба підготувати карі (максимум чайну ложку), три столові ложки рослинної олії, і, звичайно ж, свіжу петрушку.

Тіффані салат, рецепт якого дуже простий. Він готується так:

Насамперед у трохи підсоленій воді відварюється куряче філе. По досягненню повної готовності м'ясо розуміється на волокна.
Далі злегка підсолене м'ясо разом із каррі потрібно обсмажити. Смажте не більше семи хвилин.
Для закуски треба підготувати яйця, круто відварені, тому приготуйте їх саме так.
Поки яйця остигають, натріть радомір на великій тертці і подрібніть горіхи ножем.
Яйця подрібніть за допомогою великої тертки.
Потім ретельно вимиваємо виноград, і обробляємо його так, як зазначено вище.

Тепер після підготовки інгредієнтів їх треба красиво укласти на широку тарілку шарами. Для початку на тарілці намалюйте за допомогою майонезу виноградне гроно (тільки контур). Перший шар – це смажене м'ясо (половина). Посипте м'ясо горіховою стружкою. Другий шар - це курячі яйця (половина), і все та ж горіхова стружка. Третім шаром зробіть шар із натертого радомера (використовуйте половину) і знову горіхова стружка. Потім потрібно все повторити спочатку, у тій же послідовності. Кожен шар змастіть майонезом. І останній штрих – це декор із виноградних часточок. Обрамте салат свіжою зеленню і подавайте.

Рецепт салату Тіффані з виноградом - це класична версія, але з використанням вже не білого, а чорного винограду.

Салат Тіффані з чорносливом

Для салату Тіффані з чорносливом, рецепт якого представлений нижче, потрібні такі продукти, як мигдальні горіхи, не більше ста грамів, чорнослив (5-6 штук) та двісті грамів сиру (радіомір). Також потрібно три курячі яйця, чотириста грамів м'яса (куряче філе), виноград білих сортів (сто грам) та кілька листків салату листового плюс середня пачка майонезу.

Отже, приготування салату Тіффані з покроковим рецептом допоможе приготувати страву правильно та зберегти всі оригінальні смакові якості. Спочатку треба промити та обсмажити м'ясо, а потім нарізати його середніми кубиками. Залишаємо м'ясо і починаємо працювати з чорносливом. Поміщаємо його на п'ятнадцять хвилин у воду. У воду можна додати коньяк, буквально одну десертну ложку. Вода для чорносливу має бути теплою. Після наполягання наріжте соломкою.

Тепер подрібніть горіхи і натріть на тертці радіомір та варені яйця. Після підготовки інгредієнтів на широкій тарілці красиво розкладіть листя салату, а зверху починайте укладати шари салату Тіффані. Перший, він же й останній шар салату – це апетитний чорнослив, змішаний з м'ясом, посипаний натертим радоміром та яйцями, а також горіховою стружкою та змащений майонезом. Шарів має бути мінімум три, хоча можете зробити більше шарів, якщо захочете. Виноградні ягоди, що розрізають навпіл – це вже декор салату.

Також салат Тіффані можна приготувати з ананасами. Для салату Тіффані, рецепт з ананасами трохи відрізняється від такого ж Тіффані, але з чорносливом. Просто замість чорносливу берете ананас та нарізаєте кубиками. М'ясо в цьому варіанті обсмажувати треба на вершковому, а не на олії. До м'яса під час смаження за бажанням можна додати трохи подрібненого часнику. В іншому всі дії аналогічні.

Кулінарні секрети салату Тіффані

Унікальний салат Тіффані (рецепт, з відео якого дивіться нижче в цій статті) має низку секретів, які пропонують відомі кулінари. Як і будь-який інший аналогічний салат, Тіффані має просочитися смаками та ароматами своїх інгредієнтів. Тому його щонайменше на годину потрібно помістити в холодильник.

Ідеальний час просочення це 7-8 годин. Ще одна порада господиням: не робіть шари майонезу товстими. Є ще кілька нюансів, які можна врахувати під час приготування салату. Смак Тіффані в основному залежить від методу подрібнення мигдалю. Якщо ви хочете отримати хороший насичений та виражений смак, то не робіть мигдаль надто дрібним. А якщо ви подрібните горіхи за допомогою блендера чи комбайна, то салат вийде ніжним та витонченим. Якщо ви готуєте цей салат вперше - тоді готуйте салат Тіффані за рецептом (додається фото).

Салат Тіффані рецепт - відео

Незвичайний та вишуканий рецепт. Ця смачна страва спокусить навіть найприскіпливішого гурмана. До того ж, «парадний» салат Тіффані – чудова прикраса для святкового столу. Салат Тіффані рецепт, відео, якого ви можете переглянути далі.

Салат "Тіффані" - дуже смачний і ошатний салат. Його особливість у тому, що, на перший погляд, інгредієнти у його складі дуже прості, але все змінює виноград, яким прикрашається верхівка салату. Ця страва універсальна та ідеально впишеться як у святкове застілля, так і у звичайну сімейну вечерю.

Салат, приготовлений за класичним рецептом, гарний та смачний. Завдяки простим інгредієнтам рецепт легкий у приготуванні. Ця страва стане прикрасою будь-якого столу і подарує відмінний настрій кожному, хто спробує.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

грудка куряча, філе (800 г);
яйце куряче (4 шт.);
сир твердий (200 г);
виноград червоний (250 г);
виноград синій середній (200 г);
мигдаль очищений (200 г);
олія рослинна (для смаження, 50 мл);
майонез (за смаком);
каррі (1 ч. л.)
сіль, перець (за смаком).

Приготування:

Відварити курячі грудки, дати охолонути, розділити на волокна.
Розігріти в сковороді масло|мастило|, викласти відварену курку, посолити і додати|добавляти| каррі.
Обсмажити курку на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.
Натерти яйця та сир на великій тертці.
На сухій сковороді злегка обсмажити горіхи. Подрібнити їх у велику крихту (у блендері або за допомогою ступки).
Виноград помити, розрізати гострим ножем кожну ягоду навпіл уздовж, вийняти кісточки.
Викласти салат шарами на блюдо (половина курки, половина яєць, половина сиру). Кожен шар посипати горіхами та змастити майонезом. Потім повторити шари ще раз.
Виноградини вмочити в майонез і викласти останнім шаром зрізом.
Накрити і поставити салат у холодильник на 2-3 години для просочення.

Страва готова, можна подавати до столу!

Щоб надати страві нових смакових відтінків, ви можете поекспериментувати з інгредієнтами. Використовуйте різні види горіхів, замініть майонез іншим соусом, наприклад сирним або соусом на основі грецького йогурту. Додайте на смак оливки або білі часникові сухарики. Спробуйте змішати різноманітні сорти сиру.

Поживний та смачний салат з картоплею, куркою та фруктами. Страва подається порційно. Виноград потрібно взяти солодкий; бажано, щоб він був без кісточок.

Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

грудка куряча, філе (500 г);
яйце куряче (3 шт.);
картопля (середня, 3 шт.);
сир твердий (200 г);
ананас консервований/свіжий (100-200 г);
горіхи волоські очищені (100 г);
виноград кишміш (200 г);
майонез (за смаком);
сіль, перець (за смаком).

Якщо ви збираєтеся подавати салат у порційних мисках, бажано різати всі інгредієнти якомога дрібніше, щоб гостю було зручно та приємно їсти. Але, звичайно, спосіб нарізки – справа смаку.

Приготування:

Відварити куряче філе, остудити, нарізати маленькими кубиками.
Відварити яйця та картопля. Дати охолонути, почистити.
Потерти на тертці яйця, картопля та сир у різні миски.
Злити рідину з ананасів. Нарізати дрібними кубиками.
Виноград розрізати навпіл уздовж гострим тонким ножем.
Горіхи подрібнити у велику крихту (у блендері чи ступці).
Викласти салат у порційні креманки (картопля, курка, ананас, горіхи, яйце, сир). Кожен шар покрити тонкою майонезною сіткою.
Прикрасити салат виноградом (ягоди зрізом донизу) і поставити на 30 хвилин у холодильник для просочення.

Салат готовий, можна подавати до столу!

Якщо ви хочете зробити салат менш калорійним, використовуйте замість майонезу легкий соус. Змішайте 100 г нежирної сметани, 100 г плавленого сиру та 1-2 зубчики часнику. Збийте масу блендером. Для пікантності до соусу можна додати трохи гострого стручкового перцю, зелень або насіння гірчиці.

Цей салат підійде як для святкового бенкету, так і для повсякденного столу. Поєднання винограду, копченої курки та кукурудзи робить салат оригінальним та дуже смачним.

Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

м'ясо куряче копчене (600 г);
яйце куряче (4 шт.);
сир твердий (150 г);
кукурудза консервована (100-200 г);
цибуля ріпчаста (1 шт.);
виноград зелений (300 г);
мигдаль очищений (100 г);
майонез (150 г);
вода (100 мл);
оцет столовий, 9% (2 ст. арк.);
цукор (1 ч. л.);
сіль, перець (за смаком).

Приготування:

Підготувати маринад для цибулі (змішати цукор, шепіт солі, оцет і воду).
Нарізати цибулю тонкими півкільцями і помістити в маринад. Добре обім'яти руками і залишити на 20 хвилин.
Яйця відварити, остудити, почистити.
М'ясо відокремити від кістки та шкіри, нарізати дрібними кубиками або соломкою.
Сир та яйця натерти на тертці.
Подрібнити мигдаль у блендері чи ступці для спецій.
Ягоди винограду розрізати навпіл уздовж гострим ножем, відокремити від кісточок.
Злити рідину з кукурудзи.
Цибулю дістати з маринаду і віджати.
Викласти салат шарами на тарілку (курка, маринована цибуля, сир, кукурудза, яйця, мигдаль). Кожен шар змастити майонезом.
Накрити блюдо із салатом харчовою плівкою або тарілкою, поставити в холодильник на 1-2 години для просочення.
Прикрасити виноградом (укласти ягоди зрізом донизу) перед подачею на стіл.

Смачного!

В основі цього рецепту – курка, обсмажена в запашному каррі. Саме це надає страві того неймовірного аромату, від якого в захваті любителі даного салату.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

грудка куряча, філе (400 г);
печериці свіжі (200 г);
яйце куряче (2 шт.);
сир гауда/інший твердий (150 г);
цибуля ріпчаста (1 шт.);
арахіс очищений (100 г);
виноград синій (200 г);
карі (3 ч. л.);
майонез (за смаком);
олія рослинна (для смаження, 100 мл);
петрушка/інша зелень (для прикраси, 1 пучок);
сіль, перець (за смаком).

Приготування:

Відварити курячу грудку, остудити, нарізати кубиками.
Розігріти в сковороді олію, викласти курку. Додати сіль, перець, каррі та обсмажити грудку до золотистої скоринки (сильний вогонь, 4-5 хвилин).
Відварити яйця, остудити, почистити.
Печериці помити, просушити серветкою, нарізати невеликими шматочками.
Нарізати цибулю на дрібні кубики.
Половину арахісу подрібнити качалкою.
Розігріти в сковороді олію, обсмажити цибулю та арахіс (подрібнений і цілий).
Коли цибуля стане прозорою, додати в сковороду печериці. Гасити суміш на середньому вогні до випаровування всієї рідини.
Натерти яйця на тертці.
Виноград розрізати навпіл гострим ножем та прибрати кісточки.
Викласти салат шарами у підготовлену страву (куряче філе, грибну суміш, яйця, сир). Кожен шар змастити майонезом.
Прикрасити салат виноградом та зеленню. Поставити в холодильник на 1-2 години для просочення.

Салат готовий, можна подавати на стіл!

Родзинка цієї страви – сирний соус, який забезпечує салату унікальний ніжний смак. Подавати "Тіффані" можна порційно або на спільній страві.

Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнт:

грудка індички варена/запечена, філе (400 г);
сир плавлений (100 г);
горіхи волоські очищені (100-150 г);
виноград зелений (300 г);
сметана 15% жирності (100 г);
майонез (100 г);
часник (2 зубчики);
сіль, перець (за смаком);
петрушка/інша зелень (для прикраси, 1 пучок).

М'ясо індички вийде смачніше та ароматніше, якщо в процесі приготування використовувати різні трави та спеції. При варінні можна використовувати цибулю, моркву, коріння (селера, петрушка), чорний і запашний перець, чебрець, розмарин. Для запікання підійдуть: мускатний горіх, коріандр, гвоздика, паприка, каррі, кориця, майоран, коріандр, імбир та часник.

Приготування:

Розігріти суху сковороду та просушити на ній горіхи протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Подрібнити горіхи у ступі або за допомогою качалки.
Натерти сир на тертці.
Подрібнити часник (придушити чи натерти на дрібній тертці).
З'єднати сир, сметану, майонез, часник, сіль та перець. Ретельно перемішати соус.
Індичку порізати на маленькі кубики чи соломкою.
Викласти на блюдо половину м'яса індички, змастити соусом.
Викласти другим шаром половину горіхів. Змастити соусом.
Повторити шари, не забуваючи густо змащувати сирним соусом.
Виноград розрізати навпіл уздовж тонким гострим ножем і дістати кісточки.
Укрити салат харчовою плівкою, поставити на 30 хвилин|мінути| в холодильник.
Перед подачею прикрасити салат виноградом та гілочками петрушки.

Салат готовий!

Красива святкова страва, яка припаде до душі кожному. Мигдалеві пластівці роблять смак салату ще більш витонченим, а чорнослив додає пікантні нотки.

Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

грудка куряча, філе (600 г);
сир твердий (300 г);
яйце куряче (4 шт.);
чорнослив (100-150 г);
мигдальні пластівці (100 г);
виноград зелений (300 г);
виноград червоний/синій (100 г);
карі (2 ч. л.);
коньяк/ром (10-20 мл);
майонез (за смаком);
вода кип'ячена гаряча (100-150 мл);
сіль, перець (за смаком).

Приготування:

Замочити чорнослив у гарячій воді з додаванням коньяку/рому на 15-20 хвилин.
Яйця відварити, дати охолонути, почистити.
Куряче філе нарізати кубиками, додати каррі, сіль, перець, перемішати. Обсмажити в маслі до готовності (до золотистої скоринки).
Обсмажити мигдалеві пластівці на сухій сковороді до кремового кольору.
Сир та яйця натерти на тертці у різні миски.
Злити воду з чорносливу, просушити серветкою та нарізати дрібною соломкою.
Поєднати курку з чорносливом. Перемішати.
Викласти салат на блюдо шарами (половина курки із чорносливом, половина сиру, половина яєць). Кожен шар змастити майонезом і посипати мигдальними пластівцями.
Повторити послідовність шарів, не забуваючи змащувати майонезом. Останній шар – майонезна сітка.
Накрити салат, прибрати в холодильник на 1 годину для просочення.
Розрізати виноградини навпіл гострим ножем. Дістати кісточки.
Прикрасити салат виноградом перед подачею на стіл.

Пропонуємо до перегляду відеорецепт (набір інгредієнтів та послідовність дій трохи відрізняються від запропонованого рецепту):

Копчена курка, солодкий виноград та кедрові горіхи – ідеальне поєднання для святкового салату! Ситна, смачна і ароматна страва неодмінно порадує ваших гостей.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

м'ясо куряче копчене (400 г);
виноград кишміш (300 г);
горіхи кедрові (70 г);
каперси (3 ст. арк.);
салат айсберг/латук (100 г);
йогурт натуральний (4 ст. арк.);
майонез (2 ст. арк.);
гірчиця дижонська (2 ст. арк.);
сіль, перець (за смаком).

Приготування:

Курку відокремити від кістки та шкірок, порізати тонкою соломкою.
Виноград вимити, розрізати ягоди гострим тонким ножем навпіл.
Каперси промити від розсолу.
Горіхи обсмажити до золотистого кольору на сухій сковороді (2-3 хвилини).
Приготувати соус (збити йогурт, майонез та дижонську гірчицю). Посолити і поперчити до смаку.
Виноград, каперси та курку акуратно перемішати в салатнику.
На порційних тарілках зробити подушку з листя салату.
Акуратно викласти інгредієнти у тарілку.
Полити салат соусом і посипати горішками.

Смачного!

Текст: Наталія Ускова

4.75 4.75 / 4 голоси(ів)

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Пропоную вам рецепт дуже смачного, ошатного, простого у приготуванні салату "Тіффані" з виноградом та волоськими горіхами.Незважаючи на те, що склад страви може відрізнятися, оформлення залишається незмінним - зверху салат прикрашається половинками винограду: зеленого, червоного або чорного. Виноград імітує дорогоцінне каміння: зелений – смарагди чи сапфіри, червоний – рубіни, а чорний – опал чи обсидіан. Я прикрасила салат чорним виноградом, вийшло дуже ефектно. Спробуйте цей салатик прикрасить будь-який святковий стіл і обов'язково сподобається вам і вашим гостям.

складові

Для приготування салату "Тіффані" з виноградом та волоськими горіхами знадобиться:

стегенець курячий копчений - 150 г;

яйце куряче - 1-2 шт.;

сир твердий – 30 г;

горіхи волоські - 1 ст. л.;

виноград (темний, червоний чи зелений) – 70-80 г;

майонез – за смаком;

сіль за смаком;

петрушка для оздоблення.

Етапи приготування

Копчений стегенець звільнити від шкіри і кісток, м'ясо нарізати шматочками і викласти на тарілку або салатник першим шаром. Зверху нанести сіточку з майонезу.

Наступним шаром викласти нарізані кубиками, попередньо відварені, охолоджені та очищені яйця, зверху нанести сіточку з майонезу та трохи посолити.

Далі посипати яйця рубаними волоськими горіхами.

На горіхи викласти шар натертого на великій або середній тертці сиру (краще вибирати сир не прісний). Також на сир нанести сітку із майонезу. За бажанням, шари салату можна повторити, збільшивши кількість продуктів.

Великий виноград, бажано без кісточок, вимити, ягоди розрізати навпіл. Прикрасити салат "Тіффані" зверху половинками ягід винограду. Також можна викласти по колу листя петрушки.

Помістити смачний та вишуканий салат "Тіффані", приготований з копченою куркою, виноградом та волоськими горіхами, в холодильник на 1 годину і можна подавати до святкового столу. Обов'язково спробуйте цю ефектну страву!

Смачного!

Смак ніжного курячого м'яса та соковитих фруктів давно став фаворитом на святкових та повсякденних столах. Однією з таких страв, що поєднують у собі м'ясний інгредієнт із насолодою фруктів, є салат «Тіффані» з куркою та виноградом. Незалежно від того, який виноград ви виберете – синій чи зелений – готова закуска дуже гарно переливатиметься, нагадуючи своїм оформленням прикраси однойменного ювелірного бренду.

Легкий

складові

Курка – 180 гр;
Яйця курячі – 2 шт;
Сир твердий – 110 г;
Виноград – 1 гроно;
Горіхи грецькі або мигдаль – 50 гр;
Каррі - 2,5 ч.л;
Сіль, майонез до смаку;
Кріп для прикраси.

Приготування

Для цього салату найкраще використовувати курячі стегна або повністю стегенця, так як м'ясо на них найбільш соковите та смачне. Заздалегідь відваріть курячу ніжку у підсоленій воді та присипте з усіх боків каррі.

На добре розігрітій сковороді обсмажте курку до утворення апетитної золотистої скоринки. Після обсмажування м'ясо набуде дуже приємного кольору, а приправа, якою ви його обробили, надасть курці насичений аромат.

Салат «Тіффані» відноситься до порційних закусок, тому заздалегідь підготуйте необхідну кількість скляних креманок або встановіть на сервірувальній тарілці спеціальне металеве кільце, в яке вкладатимете інгредієнти.

Дрібно наріжте курку і викладіть її у форми.

Притисніть вилкою м'ясо і змастіть майонезом.

Відваріть яйця до готовності, остудіть і подрібніть на тертці. Наступним шаром у креманці будуть саме вони. Не забудьте їх змастити невеликою кількістю майонезу.

Обсмажте жменю очищених волоських горіхів або мигдалю на розпеченій сухій сковороді протягом кількох хвилин. Це розкриє в горіхах їхній аромат. Подрібніть у ступці до стану крихти та присипте ними поверхню салату.

Натріть твердий сир і додайте в креманки, так само промазавши поверхню майонезом.

Ретельно промийте виноград від бруду та пилу. Розріжте кожну ягоду навпіл і видаліть кісточки.

Щільним шаром покладіть виноградинки в креманки, намагаючись не залишати широких проміжків.

Прикрасьте готовий салат "Тіффані" з виноградом і куркою гілочкою кропу і відразу подавайте на стіл, давши попередньо просочитися в холодильнику протягом кількох годин.

Поради щодо приготування:

За бажання можна замінити куряче м'ясо індичкою. Головне вибирати жирні та соковиті частини, наприклад, стегна чи гомілки.
Крім карі можна використовувати і такі спеції, як куркума і паприка, або зовсім обійтися без приправ, смак готової страви від цього не постраждає, але стане менш насиченим.
Щоб не витрачати час на видалення кісточок із винограду, купуйте сорти, які їх не містять. До них відносяться кишміш та коринка.

Салат «Тіффані» з кедровими горішками та виноградом

Простий у приготуванні, але дуже соковитий і смачний салат «Тіффані» з кедровими горішками і виноградом стане якщо не центральним, то одним із страв, що найбільше запам'ятовуються, на святковому столі. Ніжне куряче м'ясо, яке часто зустрічається в більшості салатів, підкреслюється солодким виноградом. Саме завдяки цьому фруктовому акценту страва набуває свого неповторного смаку.

Інгредієнти:

Курка – 200 гр;
Яйця курячі – 3 шт;
Сир твердий – 150 г;
Кедрові горіхи – 70 гр;
Виноград – 150 г;
Майонез до смаку.

Приготування:

Відваріть курку до готовності у підсоленій воді. Буде краще, якщо ви будете використовувати найбільш жирні та соковиті частини курки, а саме стегна чи гомілки. Від грудки краще відмовитися, щоб салат не вийшов дуже сухим. Наріжте куряче м'ясо невеликими шматочками і викладете на тарілку на сервіровку в один шар. Зверху промажте невеликою кількістю майонезу.
Варені курячі яйця подрібніть на великій тертці і додайте другим шаром салат, так само промазав майонезом.
Обсмажте очищені кедрові горішки на сухій сковороді до золотистого приємного відтінку. Завдяки обсмажуванні горіхи виходять не лише апетитний зовнішній вигляд, а й насичений аромат.
Присипте горіхи тертим сиром. Поверх сиру нанесіть дуже тонкий шар соусу.
Промийте виноград у проточній воді та розріжте кожну ягоду навпіл. Видаліть кісточки, якщо це потрібно. Плоскою стороною вниз викладіть виноградинки на салат, що вийшов так, щоб між ними не було занадто широких просвітів.
Салат "Тіффані" виходить дуже ошатним, тому не вимагає додаткових прикрас. Але при бажанні можете присипати поверхню кедровими горішками, що залишилися, і прикрасити гілочкою свіжої зелені.

Поради щодо приготування:

Необов'язково використовувати тільки варене м'ясо, курка в салаті «Тіффані» може дуже суттєво урізноманітнити смак страви.
Доповнити закуску можна за допомогою яблука. Цей інгредієнт зробить салат ще соковитішим і ароматнішим. Найкраще використовувати зелені сорти яблук.
Майонез можна замінити іншими соусами, наприклад нежирною сметаною, нейтральним йогуртом або сумішшю гірчиці з лимонним соком.

Салат «Тіффані» з чорносливом, волоськими горіхами та виноградом.

Оригінальний смак салату «Тіффані» з чорносливом, волоськими горіхами та виноградом має всі шанси здобути титул обов'язкових до приготування страв для святкового столу. Незважаючи на те, що для його приготування використовуються лише найпростіші та зрозуміліші продукти, завдяки поєднанню соковитого солодкого винограду та курячого м'яса, салат виходить дуже незвичайним та апетитним. Ця страва варта того, щоб скуштувати.

Інгредієнти:

Курка – 150 гр;
Яйця курячі – 2 шт;
Чорнослив – 100 гр;
Волоські горіхи – 60 гр;
Сир твердий – 80 г;
Виноград – 100 г;
Майонез до смаку.

Приготування:

Відваріть курку і наріжте невеликими шматочками. На розігрітій олії обсмажте курку до золотистої скоринки і відставте вбік остуджуватися.
Відварити яйця круто, остудити і очистити. Натріть на великій тертці. Сир також подрібніть за допомогою тертки.
Чорнослив замочіть у окропі на кілька хвилин. Як тільки він стане м'яким, дістаньте з води та наріжте дрібними шматочками.
Волоські горіхи підсушіть на розпеченій сухій сковороді, щоб надати їм додаткового аромату. Крім того, такий прийом дозволить горіхам не розмокнути в салаті надто швидко та максимально зберегти свій хрускіт.
Виноград промийте, розріжте кожну ягоду навпіл і видаліть кісточки. У класичному рецепті салату "Тіффані" використовуються сині або зелені сорти, але ви можете не обмежуватися тільки ними, а брати червоний виноград або поєднувати одразу кілька сортів.
Починайте збирання страви. Так як салат «Тіффані» відноситься до категорії листкових закусок, то його можна подавати як порційно в креманках, так і на загальній сервірувальній тарілці.
Перший шар – куряче м'ясо. Далі – яйця, горіхи, чорнослив, тертий сир. Усі шари, окрім горіхового, необхідно промазувати невеликою кількістю майонезу. Заключним етапом буде викладання половинок винограду поверх салату, що вийшов. Перед подачею дайте страві просочитися кілька годин у холодильнику.

Поради щодо приготування:

Більш насиченого смаку страви можна домогтися, якщо обсмажувати курку з додаванням спецій, наприклад каррі, куркуми або солодкої паприки.
Додатковим інгредієнтом може стати шинка, яку необхідно нарізати тонкою соломкою та укласти поверх курячого м'яса.
Щоб зробити салат більш ошатним, можна прикрасити його за допомогою нарізаного на скибочки стиглого ківі. Необов'язково повністю замінювати виноград ківі, досить просто зробити невелику облямівку по краю готової страви.