Якщо ви любите субпродукти, а зокрема печінку, то наступний рецепт вам повинен сподобатися. По-перше, печінка виходить м'якою, тому що тушкується в сметані, а по-друге, дуже смачною. Яку ви візьмете – свинячу чи курячу – не важливо. Головне, пам'ятайте, курячій печінці потрібно менше часу, щоби приготуватися. Якщо ви її перетримаєте, вона перетвориться на безформну кашу. Ми ж візьмемо свинячу печінку і згасимо її з цибулею в сметані.
складові
- 0,5 кг свинячої печінки
- 3 середні головки цибулі
- 200 г сметани (краще брати нежирну)
- соняшникова олія
- борошно для паніровки
Почнемо з того, що з печінки видалимо прожилки, плівку і опустимо на півгодини в тарілочку з холодною водою. Після чого викладаємо на обробну дошку та нарізаємо на шматки приблизно по 1 см завтовшки. Солимо і руками, так зручніше це робити, втираємо сіль у печінку. Ставимо сковорідку із олією на вогонь. Можете спочатку увімкнути сильний, щоб вона розігрілася, і потім зменшити, а можете одразу поставити її на середній вогонь. Коли олія нагрілася, ви це зрозумієте за характерними «пострілами», зменшуємо вогонь і викладаємо на сковорідку обвалені шматочки печінки.
Обсмажуємо їх під кришкою з двох боків, доводити до повної готовності не потрібно, ми догасимо все.
Ну а поки печінка смажиться, чистимо, миємо цибулю і нарізаємо її півкільцями.
Якщо цибулинки невеликі, поріжте їх кільцями. Шматки не зовсім готової печінки перекладаємо в глибоку сковорідку, попередньо вливши в неї буквально ложку масла і 2 ложки води.
Зверху укладаємо цибулю. Він має закрити печінку.
Заливаємо сметаною, закриваємо кришкою і гасимо все на повільному вогні хвилин 40.
Список рецептів
Свиняча печінка – універсальний продукт, з якого можна приготувати різні кулінарні шедеври, не витрачаючи при цьому великих коштів та багато часу. Під час приготування багато хто запитує, скільки її необхідно варити? Свинячу печінку слід варити трохи більше 30 – 40 хвилин.
Слід зазначити, що печінка молодої тварини ніжніша і смачніша. Перед початком приготування печінки необхідно повністю зняти плівку і лише після цього починати вимочувати, а також приправляти спеціями або сметаною.
готують у кожному будинку. Рецептів зі свинячої печінки надзвичайно багато, з неї можна зробити підливу, приготувати печінку в сметанному соусі, тушковану, смажену та незліченну кількість варіантів. У цій статті наводяться кілька оригінальних та дуже смачних рецептів приготування свинячої печінки.
Сільськи
Інгредієнти:
- 0,5 кг свинячої печінки;
- чверть літра сметани;
- дві цибулини;
- чотири столові ложки борошна;
- спеції, перець, сіль та зелень за смаком;
- олія для смаження.
Приготування:
- Для початку свинячу печінку необхідно ретельно промити під холодною водою, при необхідності видалити жовчні протоки та плівку.
- Потім нарізати печінку невеликими кубиками і відставити.
- Почистити цибулю, поставити на вогонь сковороду з олією, щоб вона розігрілася, а тим часом дрібно нашаткувати цибулю.
- Висипати його на розігріту сковороду і обсмажити протягом п'яти хвилин на середньому вогні, поки він не набуде приємного золотистого кольору.
- Потім викласти печінку в сковороду, ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити гасити на повільному вогні протягом семи хвилин.
- Після вказаного часу влити сметану, поперчити, посолити, приправити спеціями за смаком і тушкувати печінку в сметані.
- Через п'ять хвилин, додати борошно і ретельно перемішати, потім залишити печінку томитися в сметані на десять хвилин під закритою кришкою на повільному вогні.
- Додати|добавляти| свіжу зелень, ще раз перемішати.
- Блюдо готове! Готувати страву в сметанному соусі легко та швидко!
Печінка під гострим соусом
Оригінальний смак свинячої печінки надає використання пряної гірчиці та запашних спецій. Страва особливо сподобається чоловікам та шанувальникам гострої та пряної їжі.
Інгредієнти:
- свиняча печінка – 400 грам;
- склянка молока;
- кілька цибулин;
- дві склянки сметани;
- чайна ложка гострої гірчиці;
- два-три зубки часнику;
- пряні трави, перець;
- сіль за смаком для пікантності, а також зелень петрушки, кропу та селери.
Приготування:
- Смажити рекомендується на олії.
- Промиту свинячу печінку нарізати шматочками середньої товщини, а потім вимочити. Для цього викласти печінку у глибоку ємність, залити молоком, залишити на півгодини. Це надасть печінці неймовірної м'якості.
- Очистити і дрібно нашаткувати цибулю.
- Розігріти глибоку сковороду і викласти туди цибулю, обсмажити її на олії до утворення апетитного золотистого кольору.
- Промариновану свинячу печінку викласти на сковороду і смажити, періодично помішуючи протягом десяти хвилин.
- Паралельно потрібно почати готувати гірчично-зметаний соус. Для цього змішати гірчицю та сметану з борошном до однорідної консистенції, додати тиск часник, а також дрібно рубану зелень. Підлива готова!
- Додати гірчично-зметаний соус у сковороду, рясно приправити прянощами та готувати ще п'ять хвилин.
- Блюдо готове.
- Рецепт простий та цікавий! Смачного!
Печінка по-строганівськи
Це досить простий рецепт апетитної страви з підливою, яка не залишить нікого байдужим. Печінка з його допомогою можна швидко та смачно приготувати без використання борошна.
Інгредієнти:
- близько 0,5 кг печінки;
- 0,25 кг сметани;
- кілька цибулин;
- перець та сіль за смаком.
Приготування:
- Попередньо очищену від плівки та жовчних каналів печінку нарізати брусочками.
- Цибулю обсмажити до золотистого кольору на середньому вогні в глибокій сковороді, потім додати печінку і, ретельно перемішуючи, обсмажити.
- Заправити продукти сметаною, накрити кришкою та гасити десять хвилин.
- Відсутність борошна дозволяє утворюватися рідкій сметанній підливі при гасінні.
- Страва готова, можна подавати її до овочевого гарніру, полив ароматною сметанною підливою.
Печінка тушкована з овочами
Легкий та швидкий рецепт приготування свинячої печінки з морквою. Смачна та корисна страва обов'язково сподобається всім членам родини і навіть дітям.
Інгредієнти:
- кілограм свинячої печінки;
- дві середні моркви;
- два ріпчасті цибулі;
- два зубки часнику;
- дві столові ложки двадцятивідсоткової сметани;
- півсклянки молока;
- оливкова олія та спеції за смаком.
Приготування:
- Щоб свиняча печінка була смачною та ніжною, бажано розпочати приготування з вечора. Для цього рекомендується замочити очищену від плівки печінку в молоці та залишити на всю ніч.
- Перед приготуванням потрібно нарізати цибулю тонкими півкільцями, на крупній тертці натерти моркву, подрібнити часник.
- Нарізані брусочки печінки потрібно викласти на розігріту масляну сковороду.
- Після хвилини смаження вогонь слід зменшити, печінку перевернути та викласти на неї овочі, посолити.
- Далі необхідно приготувати соус. Для соусу змішати молоко та сметану, додати спеції. Вилити соус у сковороду на овочі.
- Накрити кришкою, залишити печінку гасити на двадцять хвилин.
- Блюдо готове.
- Як гарнір рекомендується використовувати пюре або крупи.
- Рецепт простий та цікавий! Насолоджуйтесь стравою у сметанному соусі та будьте здорові!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Якщо ви купите на ринку свинячу печінку, то багато що виграєте. За всіма поживними властивостями печінка займає чільне місце серед усіх субпродуктів. Також ціна її буде демократичною, на відміну інших видів м'яса. Поза максимальна, бюджет мінімальний, а сім'я залишиться ситою. Це дуже важливо для господині та кожної мами, адже дітки мають бути смачно та якісно нагодовані.
Звертайте увагу на якість печінки, вона повинна бути найсвіжішою, блискучою та не замороженою. А взявши мій рецепт свинячої печінки, смаженої з цибулею в сметані, на озброєння, у вас все вийде приготувати, і ви не раз повертатиметеся до такої страви. До речі, на гарнір до нього можна подати або.
- печінка свиняча, охолоджена – 500 г;
- цибуля ріпчаста, біла – 200 грам;
- Сметана - 200 грам;
- сіль та перець за бажанням;
Приготування
Печінку свинячу мою, видаляю верхню прозору плівку, оскільки вона може зробити продукт гіркуватим. Нарізаю почищену печінку подовженими брусками. 
Цибулю нарізаю чверть кільцями і починаю пасерувати на середньому вогні, 
додавши половину норми вершкового масла|мастила|. 
Через 10 хвилин у сковороду відправляю всю печінку і мучу на повільному вогні. Також при необхідності додаю вершкове масло, що залишилося. Печінка жарю не довше 15 хвилин з обох боків. 
Коли печінка стане м'якою і легко протикатиметься ножем, тоді вже присаливаю до смаку і трошки присипаю меленим перчиком. 
Додаю до сковороди сметанку і розмішую, щоб печінка вся вийшла в соусі. 
Томлю ще 10 хвилин і блюдо готове. Ароматна свиняча печінка у вершковому соусі буде такою ароматною, що апетит розіграється моментально. 
Подаю гарячу печіночку з різноманітним гарніром та покликаю всіх до столу! 
Щоб обід чи вечеря була повноцінною, намагаюся використовувати багаті вітамінами та мікроелементами продукти. А печінка дуже корисна для організму, тому що в ній міститься важливий компонент, як залізо. Ваш організм буде сповнений енергії і сил після вживання свинячої печінки, смаженої з цибулею в сметані.
Bon Appetite!
Не менш смачно та стино виходить
Відсутність значного кулінарного досвіду – це ще не причина відмовляти собі в задоволенні подати до столу класично приготовану та завжди доречну страву. Варіанти приготування печінки настільки різноманітні, що зневага даним продуктом багатьма господарками здається цілком незаслуженою.
Запропоновані у статті рецепти змусять по-новому подивитись такий звичний, але такий незвичайний субпродукт.
Свиняча печінка зі сметаною, приготовлена в мультиварці
Усього потрібно:
- 1 кг свинячої печінки;
- ¾ склянки молока;
- 5 ст. л. сметани довільної жирності;
- 1 цибулина;
- 2 ч. л. готової гірчиці;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- спеції, що містять сіль та чорний перець.
Витрачений час – 1 година 50 хвилин.
Калорійність страви на 100 г – 265 ккал.
Рецепт свинячої печінки в сметані в мультиварці покроково :
Печінка яловича у сметанному соусі
Усього потрібно:
- 2 великі цибулини;
- 0,5 ч. л. цукру;
- 4 ст. л. борошна;
- рослинна олія.
Витрачений час – близько 1,5 години.
Калорійність страви на 100 г – 208 ккал.
Процес приготування:
- Печінку потрібно обмити цілим шматком, потім покласти в каструльку і заповнити посуд холодною водою, залишивши так приблизно на годину-півтори;
- Після цього часу, печінку потрібно буде знову обмити під потоковою водою і відкинути на друшляк;
- Потім субпродукт нарізають на однакові кубики середнього розміру. У процесі нарізки слід видаляти проточні трубки;
- Овочі – як цибуля, так і морква, нарізаємо кружальцями (кільцями);
- У мультиварці спочатку в режимі «жарка» прогріти половину масла. Потім зверху обережно викласти печінку. Краще викладати її не всю відразу, а в 2-3 прийоми, тоді всі шматочки обсмажаться рівномірно. Коли утворюється легка підсмажена скоринка, треба перекласти піджарку в окремий посуд;
- Додати масло, що залишилося в мультиварку і відразу ж, викласти всю цибулю. Як тільки цибуля стане золотистою, додати до засмаження моркву і, помішуючи, тримати овочі за тієї ж програми, ще 3-4 хвилини;
- Слідом знову перекласти в прилад печінку, перемішати компоненти;
- До цього часу можна вже приготувати заливку, що складається з: сметани, борошна, солі, цукру, перцю та 2 ст. ложок води;
- Залити цією сумішшю вміст чаші, рівномірно її розподілити і, в режимі «гасіння», під кришкою, продовжувати готування ще приблизно годину;
- Після того, як страва буде готова, її можна подати до столу, декорувавши декількома тонкими скибочками лимона та зеленню петрушки.
Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею
Усього потрібно:
- 0,5 кг г курячої печінки:
- 150 мл сметани 20% жирності;
- 2 середні цибулини;
- 3 ст. л. борошна;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- спеції, що містять сіль та суміш перців.
Витрачений час – 30 хвилин.
Калорійність страви на 100 г – 210 ккал.
Процес приготування курячої печінки в сметані з цибулею в мультиварці:
- У мультиварку налити половини порції олії та прогріти її при режимі «жаріння»;
- Нарізану кільцями цибулину викласти в чашу і близько п'яти хвилин обсмажувати до золотистого кольору, періодично помішуючи;
- Потім цибулю з чаші викласти, додати туди масло і промиту печінку. Прогріти субпродукт близько хвилини, перемішати і зверху розподілити обсмажену раніше цибулю. Накрити кришкою та тримати продукти все в тому ж режимі, 8-10 хв. За цей час кришку потрібно буде двічі відкрити та перемішати вміст мультиварки;
- Поки печінка обсмажується, в окремому посуді змішати сметану, борошно та спеції. Коли відміряні 10 хвилин закінчаться, кришку треба знову відкрити, залити в чашу сметанний соус і добре перемішати все;
- Поміняти програму на "гасіння" і тримати в цьому режимі 3-5 хвилин;
- Куряча печінка чудово поєднується, як з картопляним пюре, так і з розсипчастою гречаною кашею.
Печінка з грибами
Вам знадобиться:
- 700 гр свинячої (або будь-якої іншої) печінки;
- 2 середні цибулини;
- 300 гр печериць;
- 3 зуб. часнику;
- 5 ст. л. сметани 20% жирності;
- спеції, що містять сіль та суміш перців;
- олія для смаження.
Витрачений час – 1 година 40 хвилин.
Калорійність страви на 100 г продукту – 219 ккал.
Рецепт печінки у сметані з грибами в мультиварці по кроках:
- Печінку потрібно перебрати, зачистити, якщо є плівочки, і на 1:00 залити холодною водою;
- Поки субподукт відмокає, потрібно підготувати овочі: начистити та нарізати. Цибулину потрібно дрібно нашаткувати, часник нарізати тонкими пластинками, гриби - соломкою;
- Потім печінку дістати, обсушити паперовими серветками та нарізати кубиками невеликого розміру.
- Розігріти олію у програмі «жарка»;
- Окремо приблизно п'ять хвилин обсмажити при відкритій кришці овочі, потім додати гриби і продовжити обсмажування ще протягом 8 хвилин;
- Поки готуються овочі з грибами, у глибокій тарілці потрібно змішати борошно із сіллю та перцем. У цій сипучій суміші ретельно обваляти шматочки печінки;
- Коли гриби будуть готові, викласти у чашу мультиварки обваляні шматочки і протягом трьох хвилин прогріти. Потім залити зверху сметаною, все інтенсивно перемішати і готувати страву вже під кришкою, в режимі «гасіння», близько 20 хвилин.
- заморожене м'ясо завжди буде дещо жорсткіше на смак, ніж свіже, тому перед приготуванням його обов'язково потрібно потримати в холодному молоці близько години;
- свіжий продукт не повинен пахнути з кислим відтінком, це ознака гіркості. Хороша печінка має солодкуваті ноти аромату;
- куряча та індича печінка не може бути червоного кольору. Природний колір – насичений коричневий, без кров'яних вузликів і зайвих плівок.
- якщо не видалити плівку та прожилки з яловичої печінки, то готове блюдо може гірчити і мати неестетичний вигляд.
Будь-яка печінка – яловича, свиняча або куряча – є унікальною сукупністю вітамінного, амінокислотного та мінерального складів.
Приготовлений правильно та з дотриманням оптимального температурного режиму, цей субпродукт забезпечує організму повноцінну добову норму вітаміну А та таких цінних елементів, як цинк, магній та фосфор.
Печінка тварин містить у собі великий набір поживних речовин, необхідні життєдіяльності людини. Якщо вживати цей продукт 1-2 рази на тиждень, можна оздоровити організм та продовжити молодість. Але готувати печінку свині треба вміти. Зате, якщо все зробити правильно, свиняча печінка в сметані віддячить вам вишуканим смаком.
Особливістю печінки є її прекрасна комбінація з молочними продуктами. Традиційно до страв додають вершки або сметану. Вони пом'якшують суху зажаристу скоринку і роблять готовий кулінарний виріб м'яким і легкозасвоюваним.
Субпродукти, тушковані в сметані, виходять напрочуд ніжними. Смак суттєво змінюється, стає благороднішим. Додати пікантності можуть часник, прянощі, зелень. Однак перед гасінням печінку потрібно правильно обробити.
Попередня підготовка печінки
Найніжнішою вважається куряча печінка, а ось із «подарунком» свинки доведеться попрацювати, щоб він танув у роті. Для хорошої страви обов'язково потрібен якісний та свіжий продукт. Якщо ви купуєте печінку на ринку або в магазині, не беріть екземпляри з кислим запахом або краями, що засохли: вони вже давно лежать на прилавку.
Принесену додому печінку потрібно очистити від жил, судин і зняти з неї плівку, трохи підчепивши ножем. Якщо та погано відходить, покладіть продукт у теплу воду на кілька хвилин. Щоб готова печінка танула в роті, можна скористатися одним із секретів:
- присипати содою та залишити на кілька годин, потім змити;
- замочити у солоній воді, молоці або сироватці на кілька годин;
- замаринувати з часником та сіллю та поставити в холодне місце;
- якщо немає часу, занурити в солону воду на кілька хвилин.
Завдяки молоку чи солоній воді печінка стане «оксамитовою». Безпосередньо перед смаженням можна загорнути її в поліетиленовий пакет і злегка відбити. Такий продукт на виході виходить ще м'якшим. А ось ще 2 секрети:
- перед викладанням на сковороду печінку обов'язково треба обваляти в борошні;
- смажити швидко, по 2-3 хвилини з кожного боку.
Тепер можна приступати до приготування страви.
Печінка свиняча, тушкована у сметані
Це традиційний рецепт, в якому не маються на увазі додаткові інгредієнти – лише все необхідне для повного розкриття смаку продукту.
Інгредієнти:
- 0,5 кг печінки;
- 2 цибулини;
- по 0,5 ст. борошна, сметани та води;
- сіль;
- перець.
М'ясна страва, рецепт якого я хочу сьогодні представити Вашій увазі, – це свиняча печінка, тушкована в сметані. Якщо говорити про печінку тварин, то її основна користь для здоров'я людини полягає у наявності в ній таких елементів, як мідь та залізо. Мідь відповідає за протизапальні процеси, а залізо – за нормалізацію гемоглобіну у крові.
Крім заліза та міді печінка тварин містить кальцій, магній, натрій, цинк, фосфор та інші мікроелементи, необхідні людині. Також печінка багата на вітаміни A, групи B, C, H і PP. Печінка тварин є хорошим дієтичним продуктом, вона корисна людям, які страждають на діабет, маленьким дітям і вагітним жінкам.
Хоча свиняча печінка є більш жирною і поступається за своїми корисними властивостями яловичої печінки, вона, як друга страва з м'ясомтеж іноді з'являється на моєму столі.
У свинячій печінці міститься близько 20% білків, 4% жирів і практично немає вуглеводів. За калорійністю 100 г свинячої печінки мають 107 кілокалорій. Тому, щоб максимально використати корисні властивості цього м'ясного продукту, його потрібно
правильно та смачно приготувати. Мені більше подобається печінка, тушкована з овочамиу сметані. А як це зробити, я спробую Вам розповісти в цій своїй невеликій статті.
Свиняча печінка, тушкована в сметані, рецепт
Рецепт приготування дуже простий, часу для приготування потрібно не дуже багато і готується ця страва з простих та доступних продуктів.
Для приготування мені знадобляться такі продукти:
Печінка свиняча -400 грамів;
Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
Морква – 1 штука;
Сметана – 5 столових ложок;
Перець чорний мелений;
Олія соняшникова для смаження;
Борошно для паніровки.
Як приготувати свинячу печінку, тушковану в сметані, покроковий рецепт з фото
Щоб приготувати тушковану в сметані свинячу печінку, спочатку її треба порізати і обсмажити на олії. Почистити цибулю і моркву, натерти моркву на тертці, цибулю порізати півкільцями і обсмажити їх на соняшниковій олії. Потім скласти печінку та овочі в каструлю, залити сметаною та згасити.
А зараз я опишу докладніше і продемонструю на фото, як я готую свинячу печінку, тушковану з овочами у сметані.
Свинячу печінку я промиваю та обсушую її паперовим рушником. Печінку ріжу шматочками шириною приблизно 1,5 –2 сантиметри.
Перед тим, як панувати печінку в борошні, ставлю на вогонь сковороду і наливаю в неї чотири ложі соняшникової олії. Поки розігрівається сковорода, порізані шматочки печінки панірую в борошні, але їх не солю, щоби печінка не була твердою.
Запановані шматочки кладу в розігріту сковорідку та обсмажую приблизно одну хвилину з одного боку.
Потім перевертаю кожен шматочок на інший бік і обсмажую їх теж приблизно хвилину.
Обсмажені шматочки печінки знімаю зі сковороди та перекладаю в каструльку для гасіння. Зверху шматочки печінки посипаю сіллю та чорним меленим перцем.
Каструлька у мене алюмінієва, залишилася ще з давніх-давен, коли син був маленький і я в ній готувала йому страви. В алюмінієвій каструлі готувати краще, тому що їжа, що готується в ній, не пригоряє, хоча зараз багато нового посуду, виготовленого за сучасними технологіями з антипригарними покриттями. Але я звикла до свого старого посуду, і він мене повністю влаштовує при приготуванні певних страв, пов'язаних з гасінням або приготуванням каш. Якщо такої каструльки у Вас немає, можна скласти печінку в сотейник або глибоку сковороду з товстим дном.
Отже, печінку в каструлю я переклала, приступаю до чищення моркви та цибулі. Почищені цибулю та моркву мою.
Цибулю нарізаю півкільцями, а моркву натираю на великій тертці.
На плиту ставлю розігрівати сковороду, наливаю в неї три столові ложки олії. У розігріту з маслом сковороду кладу обсмажувати цибулю та моркву.
Обсмажую овочі приблизно три-чотири хвилини, періодично їх помішуючи, щоб вони не підгоріли.
Обсмажену цибулю та моркву перекладаю в каструлю з печінкою.
Список рецептів
Свиняча печінка – універсальний продукт, з якого можна приготувати різні кулінарні шедеври, не витрачаючи при цьому великих коштів та багато часу. Під час приготування багато хто запитує, скільки її необхідно варити? Свинячу печінку слід варити трохи більше 30 – 40 хвилин.
Слід зазначити, що печінка молодої тварини ніжніша і смачніша. Перед початком приготування печінки необхідно повністю зняти плівку і лише після цього починати вимочувати, а також приправляти спеціями або сметаною.
Страви зі свинячої печінки готують у кожному будинку. Рецептів зі свинячої печінки надзвичайно багато, з неї можна зробити підливу, приготувати печінку в сметанному соусі, тушковану, смажену та незліченну кількість варіантів. У цій статті наводяться кілька оригінальних та дуже смачних рецептів приготування свинячої печінки.
Сільськи
Інгредієнти:
- 0,5 кг свинячої печінки;
- чверть літра сметани;
- дві цибулини;
- чотири столові ложки борошна;
- спеції, перець, сіль та зелень за смаком;
- олія для смаження.
Приготування:
- Для початку свинячу печінку необхідно ретельно промити під холодною водою, при необхідності видалити жовчні протоки та плівку.
- Потім нарізати печінку невеликими кубиками і відставити.
- Почистити цибулю, поставити на вогонь сковороду з олією, щоб вона розігрілася, а тим часом дрібно нашаткувати цибулю.
- Висипати його на розігріту сковороду і обсмажити протягом п'яти хвилин на середньому вогні, поки він не набуде приємного золотистого кольору.
- Потім викласти печінку в сковороду, ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити гасити на повільному вогні протягом семи хвилин.
- Після вказаного часу влити сметану, поперчити, посолити, приправити спеціями за смаком і тушкувати печінку в сметані.
- Через п'ять хвилин, додати борошно і ретельно перемішати, потім залишити печінку томитися в сметані на десять хвилин під закритою кришкою на повільному вогні.
- Додати|добавляти| свіжу зелень, ще раз перемішати.
- Блюдо готове! Готувати страву в сметанному соусі легко та швидко!
Печінка під гострим соусом
Оригінальний смак свинячої печінки надає використання пряної гірчиці та запашних спецій. Страва особливо сподобається чоловікам та шанувальникам гострої та пряної їжі.
Інгредієнти:
- свиняча печінка – 400 грам;
- склянка молока;
- кілька цибулин;
- дві склянки сметани;
- чайна ложка гострої гірчиці;
- два-три зубки часнику;
- пряні трави, перець;
- сіль за смаком для пікантності, а також зелень петрушки, кропу та селери.
Приготування:
- Смажити рекомендується на олії.
- Промиту свинячу печінку нарізати шматочками середньої товщини, а потім вимочити. Для цього викласти печінку у глибоку ємність, залити молоком, залишити на півгодини. Це надасть печінці неймовірної м'якості.
- Очистити і дрібно нашаткувати цибулю.
- Розігріти глибоку сковороду і викласти туди цибулю, обсмажити її на олії до утворення апетитного золотистого кольору.
- Промариновану свинячу печінку викласти на сковороду і смажити, періодично помішуючи протягом десяти хвилин.
- Паралельно потрібно почати готувати гірчично-зметаний соус. Для цього змішати гірчицю та сметану з борошном до однорідної консистенції, додати тиск часник, а також дрібно рубану зелень. Підлива готова!
- Додати гірчично-зметаний соус у сковороду, рясно приправити прянощами та готувати ще п'ять хвилин.
- Блюдо готове.
- Рецепт простий та цікавий! Смачного!
Печінка по-строганівськи
Це досить простий рецепт апетитної страви з підливою, яка не залишить нікого байдужим. Печінка з його допомогою можна швидко та смачно приготувати без використання борошна.
Інгредієнти: 
- близько 0,5 кг печінки;
- 0,25 кг сметани;
- кілька цибулин;
- перець та сіль за смаком.
Приготування:
- Попередньо очищену від плівки та жовчних каналів печінку нарізати брусочками.
- Цибулю обсмажити до золотистого кольору на середньому вогні в глибокій сковороді, потім додати печінку і, ретельно перемішуючи, обсмажити.
- Заправити продукти сметаною, накрити кришкою та гасити десять хвилин.
- Відсутність борошна дозволяє утворюватися рідкій сметанній підливі при гасінні.
- Страва готова, можна подавати її до овочевого гарніру, полив ароматною сметанною підливою.
Печінка тушкована з овочами
Легкий та швидкий рецепт приготування свинячої печінки з морквою. Смачна та корисна страва обов'язково сподобається всім членам родини і навіть дітям.
Інгредієнти:
- кілограм свинячої печінки;
- дві середні моркви;
- два ріпчасті цибулі;
- два зубки часнику;
- дві столові ложки двадцятивідсоткової сметани;
- півсклянки молока;
- оливкова олія та спеції за смаком.
Приготування:
- Щоб свиняча печінка була смачною та ніжною, бажано розпочати приготування з вечора. Для цього рекомендується замочити очищену від плівки печінку в молоці та залишити на всю ніч.
- Перед приготуванням потрібно нарізати цибулю тонкими півкільцями, на крупній тертці натерти моркву, подрібнити часник.
- Нарізані брусочки печінки потрібно викласти на розігріту масляну сковороду.
- Після хвилини смаження вогонь слід зменшити, печінку перевернути та викласти на неї овочі, посолити.
- Далі необхідно приготувати соус. Для соусу змішати молоко та сметану, додати спеції. Вилити соус у сковороду на овочі.
- Накрити кришкою, залишити печінку гасити на двадцять хвилин.
- Блюдо готове.
- Як гарнір рекомендується використовувати пюре або крупи.
- Рецепт простий та цікавий! Насолоджуйтесь стравою у сметанному соусі та будьте здорові!