Страви з мікрохвильової печі рецепти. Швидкий пудинг у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:борошно, цукор, какао, молоко, яйце, олія, розпушувач, ванільний цукор, сметана, цукрова пудра

Рецепт найпростішого торта, який можна приготувати лише за десять хвилин. Тісто замішується швидко, а випікається тортик у мікрохвильовій печі.

Нам знадобиться:
- 8 ст. л. борошна;
- 6 ст. цукру;
- 3 ст. какао;
- 6 ст. молока;
- два яйця;
- 70 мл рослинної олії;
– 1 ч.л. розпушувача;
- 3 г ванільного цукру;
- Сметана;
- цукрова пудра.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Інгредієнти:картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята або до сімейної вечері – чудовий варіант гарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

17.06.2018

Картопля Фрі в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Інгредієнти:картопля, перець, сіль, спеція

У мікрохвильовій печі всього за 5 хвилин можна приготувати без масла смачну картоплю Фрі. Страва дуже смачна та ситна.

Інгредієнти:

- 500 грам картоплі,
- перець,
- спеції,
- сіль.

31.05.2018

Яєчня в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:яйце, сіль, перець, олія

Беремо одне яйце, приправляємо сіль і чорним перцем, ставимо в мікрохвильову піч - вуаля, отримуємо шалену яєчню, на смак нічим не гірше, приготовлену на сковороді.

Інгредієнти:

-1 яйце,
- сіль,
- чорний перець,
- 10 грам вершкового масла.

22.03.2018

Дієтичний хліб у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:вівсяний висівок, яйце, йогурт, сода, лимонний сік, сіль

Всього 7 хвилин ви витратите на приготування смачного дієтичного хліба у мікрохвильовій печі. Цей рецепт за Дюканом я часто використовую.

Інгредієнти:

- 4 ст. вівсяні висівки,
- 2 яйця,
- 2 ст. йогурту,
- Підлога ч.л. соди,
– 1 ч.л. лимонного соку,
- дрібка солі.

13.02.2018

Омлет у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:яйце, молоко, сіль, перець, паприка, кріп

Корисний сніданок щоранку – це важлива частина раціону кожної людини. Дуже часто вранці не вистачає часу на приготування смачного сніданку. Пропонуємо вам один із варіантів омлету.

Продукти для рецепту:
- два яйця,
– 150 мл. молока,
- 0,5 ч. ложки солі,
- чорний перець – за смаком,
- 0,25 ч. ложки паприки,
- Пучок кропу.

13.02.2018

Шарлотка в мікрохвильовій печі з яблуками

Інгредієнти:борошно, яйце, яблуко, згущене молоко, повидло, розпушувач, кориця, цедра апельсина, сіль, масло

Дуже швидко готується і смачною виходить шарлотка. приготовлена в мікрохвильовій печі. Так, саме в ній. Рецепт приготування я докладно описала у статті.

Інгредієнти:

- півсклянки борошна,
- 1 яйце,
- 1 жовток,
- 1 яблуко,
- 2 ст. згущеного молока
- 1 ст. абрикосового повидла,
– 1 ч.л. розпушувача,
- Підлога ч.л. кориці,
- Чверть ч.л. цедри апельсина,
- на кінчику ножасоль,
- рослинна олія.

11.02.2018

Бісквіт за 3 хвилини у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:апельсин, персик, яйце, олія, цукор, ванілін, борошно, крохмаль, лікер, сода

Пропоную вам приготувати дуже швидко і просто найсмачніший бісквіт у мікрохвильовій печі. готується такий бісквіт лише 3 хвилини.

Інгредієнти:

- 1 апельсин,
- 2 консервовані персики,
- 1 яйце,
– 50 мл. олії рослинної,
- 3 ст. цукру,
- на кінчику ножа ванілін,
- 5 ст. муки,
- 1 ст. крохмалю,
– 30 мл. мандаринового лікеру,
- Підлога ч.л. соди.

10.02.2018

Картопля в мундирі в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:картопля, сіль, олія

Зварити картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі навіть простіше, ніж зробити це на плиті. Та й часу такий спосіб займає менше. Це відмінний варіант, якщо вам потрібен простий гарнір, який не потребує клопоту.

Інгредієнти:
- 2 картоплини у шкірці;
– 0.25 ч.л. дрібної солі;
- 20 мл рослинної олії.

01.02.2018

Як швидко відварити овочі

Інгредієнти:картопля, морква

У кого є мікрохвильова піч - це щаслива людина, яка може набагато швидше і простіше готувати різні страви. Зараз я вам розповім як відварити овочі, наприклад на салат, у мікрохвильовій печі в пакеті або рукаві для запікання.

Інгредієнти:

- овочі (картопля, морква),
- рукав для запікання чи пакет.

17.01.2018

Пишний бісквіт у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:молоко згущене, борошно, масло вершкове, яйце, цукор, розпушувач, сода, оцет

Пропонуємо один із варіантів швидкого приготування смачного десерту до чаю. Зробимо смачний бісквіт на згущеному молоці та вершковому маслі. А приготуємо його в мікрохвильовій печі, що значно скоротить час.

Інгредієнти:

- 100 г пшеничного борошна,
- 50 г вершкового масла,
- 3 курячі яйця,
- 100 г молока, що згущує|згущає|,
- 50 г цукру,
- 1 ч.ложка розпушувача (гашеної соди).

17.01.2018

Дуже смачна та швидка тушонка з курки у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:м'ясо куряче, перець чорний, вода, лист лавра, сіль

Не повірите, але курячу тушонку може приготувати кожен із нас, самостійно, у себе вдома. Головна умова - мати куряче м'ясо, 15 хвилин вільного часу і ... мікрохвильовку. Так, так, вам не привиділося, саме в мікрохвильовій печі ми будемо готувати це приголомшливе блюдо.

Інгредієнти:

- 500 г м'яса курячого,
- 10 горошин чорного перцю,
- 100 мл води
- 2-3 лаврові листи,
- ½ ч. л. солі.

14.08.2017

Помідори, консервовані в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:томат, коріандр, перець, лавр, гвоздика, часник, кріп, цукор, сіль, оцет

Дуже просто і легко можна законсервувати смачні помідори на зиму, якщо використовувати для цього мікрохвильову піч. Це виходить навіть швидше ніж так. як ми звикли – на плиті. Спробуйте вам обов'язково сподобається!

Інгредієнти:
- помідори;
– 1 ч.л. коріандру;
- 5 горошин запашного перцю;
- 1-2 лаврові листки;
- 1-2 бутони гвоздики;
- 2-3 зубки часнику;
– 0,5 ч.л. насіння кропу;
– 1 ч.л. цукру;
– 1,5 ч.л. солі середнього помелу;
– 0,5 ч.л. оцтової есенції.

20.05.2017

Картопля в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:картопля, олія, сіль, часник, спеція

Найпростіший, але смачний гарнір можна приготувати в мікрохвильовій печі з картоплі. Овочі нарізаються скибочками, змішуються зі спеціями та маслом і забираються в піч на 16 хвилин. У результаті буває ароматна піджариста картопля, яку можна подати до будь-якої страви.

Продукти для рецепту:
- пів кіло картоплі,
- 5 ст. ложок рослинної олії,
- сіль за смаком,
- 2 часточки часнику,
- спеції – за смаком.

11.05.2017

Картопля в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:картопля, сметана, сіль, перець, зелень

У мене є ціла добірка швидких, навіть дуже швидких та смачних рецептів. Сьогодні я розповім вам як менше ніж за 5 хвилин можна приготувати найсмачнішу картоплю в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

- картопля - 3 шт.,
- майонез чи сметана,
- сіль перець,
- Зелень.

22.03.2017

Картопляні човники, фаршировані тунцем та цибулею

Інгредієнти:картопля, консервований тунець, цибуля, вершковий сир, сіль, чорний перець, зелена цибуля

Зазвичай фарширована картопля запікають у духовці. Але можна за таким самим принципом приготувати і відмінну закуску - з тунцем і цибулею. Виходить не лише красиво, а й дуже смачно. Із задоволенням познайомимо вас із таким рецептом.

Інгредієнти:
- велика картопля - 1 шт;
- ріпчаста цибуля - 1/4 частина;
- консервований тунець – 30 гр;
- вершковий сир (або олія) – 1 ч.л.;
- сіль за смаком;
- чорний перець за смаком;
- зелена цибуля для прикраси.

Принцип приготування їжі за допомогою мікрохвиль у НВЧ - печі докорінно відрізняється від традиційних способів нагрівання, наприклад, на плиті, в духовці або грилі. У чому полягає переваги готування в мікрохвильовій печі? По-перше, це значна економія часу та електроенергії. Завдяки прямому впливу на харчові продукти мікрохвилі сприяють швидкому розморожуванню, нагріванню та приготуванню їжі у більш короткий термін, ніж це дозволяють звичайні методи. Адже при приготуванні їжі на плиті тепло досягає продуктів пити після нагрівання конфорки та посуду. По-друге, для приготування в мікрохвильовій печі потрібно менше води, жирів та солі. Таким чином, у продуктах максимально зберігаються такі ванні компоненти, як вітаміни та мінеральні речовини. Крім того мікрохвилі не мають запаху та смаку, тому не впливають на аромат та смак продуктів. Страви з мікрохвильової печі, як правило, смачніші за приготовлені звичайним способом і не вимагають багато спецій і приправ. Також не виникає великої кількості шкідливих речовин, тому мікрохвильова піч ідеальна для приготування дієтичної їжі.

Важливою особливістю мікрохвильової кухні є необхідність використання спеціального посуду. Такий посуд виготовляється з різних матеріалів та має різні форми. Вона, як правило, не тільки зручна, але й красива: в ній можна не лише розігрівати та готувати різні страви, а й подавати на стіл готову їжу.
За відсутності спеціального посуду можна використовувати і звичайний, зроблений з кераміки, фарфору, скла або пластмаси. Необхідно пам'ятати, що металевий посуд непридатний для НВЧ - печі. Крім того, у мікрохвильовій кулінарії використовуються деякі спеціальні засоби:

Алюмінієва фольга як ізоляція — для прикриттів тонких, виступаючих частин продуктів, що готуються (частини ніжок, крилець птиці, виступаючі фігурні частини борошняних виробів);
- паперові серветки, що дозволяють випаровуватися волозі, але в той же час перешкоджають розбризкуванню жиру або вологи;
- паперові пакети та картонні коробки;
- пластикові мішечки, що витримують температуру кипіння та заморозки (у таких мішечків треба обов'язково знімати металеві затискачі) та ін.

Паперову упаковку можна застосовувати при невисокій температурі для розігріву або швидкого приготування їжі, а також для продуктів з низьким вмістом жиру, цукру та води (остання умова відноситься і до пластмасової тари). Під час виготовлення продукти можна накривати пластиковою плівкою. Однак пластикові мішечки, плівку та паперові пакети треба проколювати, щоб виходила зайва пара.

Для приготування різних блюд важливо правильно вибрати форму посуду. У глибокому посуді їжа готується довше, ніж у дрібному, у круглому — більш рівномірно, ніж у прямокутному. У посуді з похилими стінками може підгоріти крайня частина страви, що готується, а середина буде ще сира.

Багато прийомів готування в НВЧ-печі подібні до тих, які використовуються при готуванні звичайним способом, але існують і специфічні особливості. Вони допомагають розподілити мікрохвильову енергію те щоб продукти готувалися рівномірно, сприяють скорочення часу приготування тощо.

Перемішування їжі від краю до центру посуду — двічі під час приготування їжі — сприяє рівномірному нагріванню продуктів та прискорює проникнення в них мікрохвиль.
. Великі щільні шматки м'яса чи птиці перевертають один раз у середині приготування. Це допомагає м'ясу рівномірно прогріватися. Якщо ви жарите котлети, не накривши кришкою, їх також необхідно один раз перевернути. Пироги, торти, запіканки треба повертати на 180° через рівні проміжки часу. Більшість печей спеціально для цього забезпечені піддоном, що обертається.
. У різних місцях камери НВЧ-печі продукти нагріваються по-різному, тому продукти в маленьких порційних формах краще розмістити по колу на рівній відстані один від одного, а "ніжні речі" - спаржу, броколі, крильця курчати - краще розмістити в центрі, щоб досягти найкращої якості страви.
. Щоб уповільнити процес приготування в місцях продуктів, які підсохли або готуються занадто швидко, використовується алюмінієва фольга. Її треба покласти невеликими шматочками перед поміщенням продуктів у піч і прибирати через половину часу, необхідного для приготування, або ж класти в міру приготування на ті продукти, які треба захистити від подальшого нагрівання.
. Надзвичайно важливо пам'ятати, що продукти продовжують готуватися ще кілька хвилин після вилучення з печі. Протягом цього часу їхня внутрішня температура підвищується на 5—8 °С. Тому страву потрібно виймати, не доводячи до остаточної готовності, і дати "дійти" жаркому, крупним овочам, пирогам тощо. Це дозволить отримати ніжну, соковиту або повітряну страву, уникнувши небезпеки пересушити її. З часу, набувши певного досвіду, ви зможете і без рецепта точно встановлювати час, необхідний для приготування найрізноманітніших продуктів.
. Кришка, якою накрита страва, що готується, стримує пару, підтримує вологість, прискорює процес приготування, зберігає соковитість і ніжність продуктів і запобігає розбризкуванню. Оптимальними є скляні кришки або пластмасові ковпаки з отворами для виходу пари (слід бути обережними при знятті кришки, щоб не отримати опік пором). Різна міра вологості продуктів може бути отримана шляхом використання паперових серветок або кальки.
Страви, приготовлені в мікрохвильовій печі, не мають піджаристої скоринки і рум'яного вигляду. Тому, щоб страва виглядала більш апетитно, існують спеціальні добавки. Вони можуть мати в своїй основі якийсь соус, топлене масло або желе. Рідкими добавками змащують поверхню шматків м'яса, тушок птиці, сухими – посипають запіканки, тістечка. Сухі суміші можуть складатися з коричневого цукру, рубаних або мелених горіхів, цукрової пудри. Крім того, існує спеціальний посуд, виготовлений зі склокераміки зі спеціальним покриттям на зовнішній стороні дна, що поглинає мікрохвильову енергію, для смаження в мікрохвильовій печі. Продукти кладуть у посуд, попередньо нагрітий протягом 5-6 хвилин на максимальній потужності, і поміщають у піч. Під дією мікрохвильової енергії страва запікається до готовності, а рум'яна скоринка утворюється від контакту з нагрітою поверхнею. Для того щоб обсмажити продукт із двох сторін, його перевертають після закінчення половини часу приготування. Однак слід пам'ятати, що такий посуд дуже нагрівається. Будьте уважні!
. Готуючи їжу в мікрохвильовій печі, слід враховувати деякі характеристики продуктів, наприклад розмір, форму, наявність вологи, початкову температуру, щільність. Розуміння того, як характер продукту впливає на його приготування, допоможе правильно скористатися перевагами мікрохвильової кулінарії.
. Мікрохвилі проникають на глибину 2-3 см, тому великі частини продукту потрібно нарізати однаковими шматками (розміром 5-6 см), щоб прогрівання йшло рівномірно. Якщо ви готуєте шматок неправильної форми повністю, то треба намагатися розгорнути його так, щоб тонкі частини розміщувалися ближче до центру.
. Чим більша маса продуктів, тим більше час приготування. Якщо маса продуктів збільшується вдвічі, то час приготування збільшиться приблизно в 2 рази. Тонкі та круглі шматочки готуються швидше, ніж товсті та прямокутні.
. Менше 200 г продуктів готувати в печі не рекомендується, але й перевантажувати піч не варто, краще готувати кілька прийомів. При приготуванні дуже маленької кількості їжі (менше 200 г), наприклад, при сушінні зелені, необхідно поставити в піч для навантаження склянку з водою. Цукор нагрівається швидше за решту продуктів і може швидко згоріти, якщо перед закладкою в піч він не був ретельно розмішаний з іншим і сипучими продуктами або розчинений. Овочі, особливо молоді та свіжі, містять багато води, тому на їхній поверхні досить швидко з'являється волога, і готуються вони добре; якщо вологи недостатньо, це можна виправити, додавши трохи води, щоб їжа не пересихала. Однак не варто додавати занадто багато рідини, її надлишок уповільнює процес приготування.
. Щільна їжа готується довше, ніж пориста і повітряна, тому її потрібно готувати на середніх рівнях потужності, щоб нагрівання проходило більш рівномірно, тому що може вийти, що зверху страва буде готова, а всередині залишиться сирим.
. Продукти, вкриті шкірою, плівкою, оболонкою — помідори, картопля, яйця, печінка — перед приготуванням потрібно проколювати, тому що всередині оболонки при випаровуванні внутрішньої вологи створюється надлишковий тиск, продукти лопаються, і шматочки їжі розлітаються по всій камері. Варити яйця у шкаралупі у мікрохвильовій печі не рекомендується.
. Час приготування їжі в мікрохвильовій печі залежить від обсягу, кількості та початкової температури продуктів. Наприклад, одна картоплина запікатиметься швидше, ніж чотири; заморожений продукт нагріватиметься довше, ніж той же продукт, що має кімнатну температуру, і т. д. Необхідно пам'ятати, що завжди краще не доварити їжу, ніж переварити або пересушити її. Якщо в рецепті вказано мінімальний та максимальний час, готуйте страву протягом мінімального часу, потім перевірте готовність і, якщо необхідно, потримайте у печі ще деякий час. Готовність їжі, приготовленої в НВЧ-печі, зазвичай визначається традиційними методами.
. Готова здоба легко відстає від країв форми. Верхня скоринка не повинна бути коричневою. Випічка в мікрохвильовій печі виходить більш пишною, ніж у звичайній. Якщо в середину пирога між краєм і центром встромити ножа, то він повинен бути сухим - значить, пиріг готовий.
. Страви з м'яса та птиці, вийнявши з печі, залишають на 10-15 хвилин, після чого перевіряють їхню готовність виделкою: вона входить вільно, якщо м'ясо готове.
. Куряча ніжка в готовому стані легко рухатиметься в місці з'єднання, сік, що витікає зсередини, буде жовтуватого кольору.
. Рибу вилучають із печі, коли середина ще трохи прозора; якщо ж її перетримати, вона стане сухою і жорсткою.
. Картопля потрібно витримувати в печі приблизно 5 хвилин і такий же час вона повинна доходити до готовності після того,
як його виймуть із камери.
. Перш ніж готувати в печі заморожені продукти, він і повинні відтанути до кімнатної температури, інакше може вийти так, що зовні страва буде готова, а всередині залишиться лід. Однак ця умова не обов'язково стосується заморожених овочів – їх можна розморожувати та готувати одночасно в режимі повної потужності.

Однією з істотних переваг мікрохвильової печі є можливість швидко і легко розморозити м'ясо, рибу, овочі, десерти та інші продукти. Розморожування в мікрохвильовій печі (як правило, на низьких режимах потужності) відбувається в лічені хвилини в порівнянні з тим же процесом у звичайних умовах. Час процесу залежить від форми, упаковки, густини, початкової температури, загальної ваги або обсягу замороженого продукту.

Режими потужності
Рівень потужності	Російська марка	Англійське маркування
100 %	Високий	HIGH
70-80 %	Середній/високий	MEDIUM/HIGH
50 %	Середній	MEDIUM
20-30 %	Середній/низький	MEDIUM/LOW
10 %	Низький	LOW

Розрахунок рівня потужності вашої печі
Рівень потужності	Вихід, %	Потужність, Вт	Застосування
10	100	700	Кип'ятіння води, жаріння м'яса, приготування свіжих фруктів та овочів, льодяників, м'яса, риби, птиці
9	90	630	Розігрівання страв, пасерування цибулі, селери, зеленого перцю
8	80	560	Усі розігрівання
7	70	490	Приготування грибів та молюсків, їжі, що включає яйця та сир; м'яса та птиці
6	60	420	Випічка кексів, приготування яєць
5	50	350	Приготування м'яса, птиці, заварних кремів, рисового супу
4	40	280	Відтавання продуктів
3	30	210	Плавлення олії та шоколаду, приготування ніжних шматків м'яса
2	20	140	Плавлення олії та сиру
1	10	70	Розм'якшення морозива, підйом дріжджів

Мікрохвильова піч (також НВЧ-піч; розіг. мікрохвильова піч) - електроприлад, що використовує явище розігріву водомістких речовин електромагнітним випромінюванням дециметрового діапазону (звичайно з частотою 2,450 ГГц) і призначений для швидкого приготування, підігріву або розморожування їжі.

На відміну від класичних печей (наприклад, духовки або російської печі), розігрів їжі в НВЧ-печі відбувається не тільки з поверхні тіла, що розігрівається, але і за його обсягом, що містить полярні молекули (наприклад, води), так як радіохвилі даної частоти проникають і поглинаються харчовими продуктами приблизно на 1,5 – 2,5 см за глибиною від поверхні. Це скорочує час розігріву їжі; середня швидкість нагріву в НВЧ-печах становить 0,3-0,5 ° С на секунду.

Користь та шкода мікрохвильової печі - міфи та реальність

Мікрохвильовка vs мобілка

«Як можна порівняти мобілку, що служить для телефонних розмов і мікрохвильову піч, чиє призначення для розігріву їжі», - запитає здивований читач моєї чудової праці і виявиться як завжди не правий. У обох девайсів той самий принцип. Це мікрохвилі, просто мікрохвильова піч, випромінює вати потужності, а мобілка мілівати. Але в мікрохвильовій печі можна розігріти їжу, а поговорити, як по телефону, через неї не можна. А стільниковий телефон... Але СТОП! Хто сказав, що мобілкою не можна розігріти?

Адже вона випромінює мікрохвилі, хіба ні? Ми не будемо робити експеримент із засовуванням голови в мікрохвильову піч на три хвилини, щоб довести її шкоду для людського мозку. Та й увімкнути її з відкритими дверцятами, не вдасться. Але зварити куряче яйце некруто чи навіть круто? ми зможемо. Проведемо експеримент. Поставимо два сотики навпроти один одного, а між ними яйце. Вони повинні постійно перебувати в режимі розмови. Через шість годин, яйце звариться некруто, а через вісім круто. Ну що з'їли, мої улюблені читачі?

Ще ні? Ах? ви не кажете по 6 – 8 годин одночасно з двох телефонів.

Усього пару, трійку годин на день і всього по одному. А решта годин дивіться в екран серфясь по інтернету. А якщо не розмовляєте, то він лежить у кишені штанів чоловіка неподалік його гідності або в кишені сорочки, ближче до серця. Жінки не дурні, вони чіпко тримають його в руці чи сумочці. Та вони якраз подвійно дурні, вони щебечуть по милій мобілці по пів дня підсмажуючи собі мізки. До речі, чому телефон сильно нагрівається під час тривалої розмови та нагріває вухо? А може, навпаки. Вухо нагрівається від мікрохвиль та гріє телефон?

Ну, гаразд, погоджуся, шкоди не так багато. Але років через 15 - 20 або більше ви погодитеся, що шкода є. І якщо не придбаєте рак мозку, все одно підсмажте свої мізки. А чому ж про це ніде не пишуть, - скаже обурений до глибини душі читач моєї праці, - до того ж мобілка, лежачи в кишені, вона ж не працює. Екран вимкнено». Боже інтернету, врятуй мене від овечок своїх нерозумних, і поясни їм, що не екран випромінює мікрохвилі, а радіопередавач мобілки, щохвилини синхронізуючись із сотами.

«А чому ж про це ніде не пишуть?», - запитає насамперед розлючений читач. Ви з глузду з'їхали, мої любі й обожнювані читачі? Бажаєте позбавити мільярдних прибутків могутніх корпорацій. Втім, ви знову не маєте рації. Пишуть, але ніхто цих статей не читає. І на Ютьюбі повно роликів на тему, але ніхто їх не дивиться.

Принцип роботи мікрохвильової печі

А тепер настав час перевернути медаль і розглянути мікрохвильову піч. Обидва девайси працюють на однаковій частоті. Це 1 – 2,5 ГГц. Знайомий з простенькими обчислення довжини хвилі від швидкості світла і частоти, швидко допетрит, що довжина хвилі вбирається у 3 – 5 сантиметрів. Але парадокс мобілки, що вона випромінює з усіх боків. А інакше як їй зв'язуватися із стільниковою вежею, яка знаходиться невідомо де від того, хто телефонує? Бетон із металевою арматурою сильно послаблює сигнал. У ліфті або метро сигнал може загубитися зовсім.

Мікрохвильова дія нібито змінює структуру води та харчових продуктів, перетворюючи корисні мікроелементи на канцерогени. Насправді вплив мікрохвильового випромінювання в печі на речовини пов'язаний зі звичайним розігрівом.

У мікрохвильовій печі точно також. Її нутрощі заекрановані металевим кожухом, а дверцята мають спеціальне скло з комірчастою сіткою, що не пропускає мікрохвилі. То чи є шкода від мікрохвильової печі зовнішньому простору? Звичайно є, якщо ви прилипнете обличчям до дверцят і спостерігатимете процес приготування протягом години. Отримайте стільки ж шкідливих мікрохвиль, як і від мобілки. Але це просто смішно.

Який принцип розігріву їжі в мікрохвильовій печі? Такий самий, як і в духовці. У духовці розхитує молекули інфрачервоне випромінювання, а мікрохвильовій печі високочастотне. Нагрів - це прискорення руху молекул. Але в духовці, нагрівається зовнішня поверхня, а в мікрохвильовій печі хвилі гріють всередину. І нібито розігрівають молекули води, які є у всіх продуктах. Вас обдурили, дорогі читачі. У кістках майже немає води, але вони розігріваються сильніше. У рослинному маслі, салі її теж недостатньо, але пари олії можуть вибухати, якщо нагрівання відбувається у відкритому посуді. Сухі крупи, зерна, горіхи теж добре розігріваються.

Тобто принцип розігріву практично однаковий, а шкоди від мікрохвильової печі більше? Зовсім навпаки. Мікрохвильова піч для приготування не вимагає масла, що не створює канцерогенів. І не треба мені розповідати казки про те, що мікрохвилі ще довго присутні в їжі після приготування їжі. Це цілковита нісенітниця! Зате швидке нагрівання продукту не на периферії, а вглиб не встигає знищити всі вітаміни та корисні речовини, на відміну від диво-пічки, каструлі чи сковороди. У них знищується майже половина вітамінів і корисних речовин при тривалому термічному відпрацюванні, а в мікрохвильовій печі на порядок менше. Мікрохвильова піч не смажить, а швидше подібна з аерогрилем. Підсмажити в ній картоплю або зробити піцу, разом із курочкою гриль, ви не зможете, хіба що подібність. А печене чи тушковане із задоволенням. Однак деякі моделі мікрохвильових печей забезпечені електрогрилем з шампуром, що обертається, і конвекцією. Тоді так.

Але я розглядаю суто мікрохвильову піч, а не комбайн. Але тільки от не треба відразу ж після сигналу пхати туди руки, звичайно ви отримаєте опік. І після приготування рекомендується блюдо потримати там кілька хвилин, щоб дійшло.

Резюме: шкоди від мікрохвильової печі в рази менше ніж від мобілки, тільки якщо ви не будете під час готування тримати в обіймах улюблений девайс і покривати поцілунками його прекрасні дверцята. Кохання часом виглядає досить дивно. Мобілку теж не цілуйте, ну хоча б не часто і не за обов'язком.

Рецепти в мікрохвильовій печі

А тепер, давайте розглянемо в чому принадність готування в мікрохвильовій печі. Припустимо, до вас несподівано заскочила подруга. А у вас навіть тістечка немає, не кажучи вже про торт. Поки в електрокавоварці кип'ятиться вода для чаю, ми з вами приготуємо міні тортик, любі мої читачі. «Не смішіть мене, – зареготає дорогий читач, – вода кип'ятиться у моїй кавоварці не більше 5 хвилин.

Рецепт тортика в мікрохвильовій печі

Приготувати тортик за такий час практично неможливо. Ну що ж, побачимо. Сміється той, хто зовсім не сміється, а літає по кухні та засипає інгредієнти у скляний кухоль об'ємом 300 мл.

3 столові ложки рослинної олії
3 столові ложки молока
1 яйце
3 столові ложки борошна
3 столові ложки цукру
1 чайна ложка какао порошку
Дрібка розпушувача
Дрібка ваніліну

Збиваємо все це міксером або вилкою і ставимо кухоль у мікрохвильову піч. Тісто має бути консистенції, як для оладки. І займати не більше 23 кружки. Повна потужність на 3 хвилини. Готово! Любителі можуть експериментувати з горіхами, родзинками або шоколадом.

«Замало буде» – скаже господиня. Добре, беремо велику скляну каструлю для мікрохвильової печі. Обмазуємо стінки олією і заливаємо туди тіста також на 2\3. У середину встановлюємо скляну склянку, наповнюємо її до половини водою, навіщо? Мікрохвилі ослабнуть до центру і торт вийде недопеченим. Невелика хитрість. Час підбирається експериментально і зазвичай кратним до обсягу. Коли торт охолоне, акуратно виймаємо його з ємності і ріжемо на три коржі. Промазуємо коржі улюбленими кремами і в холодильник для просочення.

Рецепт приготування гороху та квасолі в мікрохвильовій печі

Скільки ви варите горох, квасолю чи бобові? Я трохи більше півгодини. Спочатку замочити на ніч або на 5-6 годин. Без цього все одно не обійтись. Промиваємо у проточній воді, засипаємо у скляний посуд наливаємо води вдвічі більшого об'єму, солимо, перчимо. Пам'ятайте, солі треба менше у мікрохвильовій печі. Кришкою не накривати! 10 хвилин повна потужність, 20 хвилин 50%. У цей час смажимо цибулю заправляємо її томатом. Коли горох\квасоля готовий, додаємо туди соус, перемішуємо і ще хвилини 2-3.

Рецепт тушкованої капусти в мікрохвильовій печі

Тушкована капуста. Шинкуємо капусту, цибулю, наливаємо в скляну каструлю з капустою води та зверху кілька шматочків вершкового масла. Закриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин на максимальній потужності. Витягаємо каструлю перемішуємо додаємо ложку томат пасти, сіль, перець, лавровий лист, улюблені приправи, перемішуємо, закриваємо кришку і ще 8-10 хвилин. Коли готово прибрати кришку, нехай дійде хвилинки 2-3.

Рецепт печеної картоплі у мікрохвильовій печі

Як я вже писала, смажити картоплю не вдасться, але приготувати найсмачнішу печену, запросто. У вас молода картопля. Кидаємо шматок соняшникової олії у скляну каструлю і по 30 сік, на повній потужності, розтоплюємо його. Беремо кілька зубчиків часнику. Роздавлюємо його ножем і дрібно, дрібно ріжемо. Чеснокодавку, я взагалі рекомендую прибрати з очей геть із серця геть. Молоду картоплю ріжемо з шкіркою. Закидаємо все в каструлю і ретельно перемішуємо, щоб масло покрило картоплю. Кришкою не накривати! 10 хвилин повної потужності потикали вилкою, завадили і продовжуємо по три хвилини. Пам'ятайте, солі треба менше у мікрохвильовій печі. Картопля буває різна. Якийсь вистачить 15 хвилин, а якийсь 20-25. Кабачки, баклажани так само, але час у 2 – 3 рази менше. Знаючи час для кожного продукту, можна зварганити печене асорті підкладаючи кубики овочів. Морква теж там не завадить.

Стегенця гриль у мікрохвильовій печі

Стегенця гриль. 5-7 часник ріжемо навпіл і укладаємо на дно каструлі. Промиті та просушені стегна або гомілки акуратно обмазуємо майонезом та укладаємо на часникові. Захист від контакту з дном. Часник швидше за все згорить, але запах буде, сусіди втечуть. 10 хв на одному боці, акуратно перевертаємо і ще хв 5-7 хвилин.

Домашні гамбургери. Купуємо вітчизняні булочки для гамбургерів. Ріжемо навпіл. Обмазуємо одну половинку всередині майонезом, іншу томатом або кетчупом тонким шаром. Акуратно закладаємо тоненькі смужки, котлет, шинки або ковбаси (що потрапить під руку) огірок солоний або свіжий, зелень, пластик помідорки, скибочка сиру. Все складаємо шарами, додаємо тоненькі смужки маслин. Замотуємо харчовою плівкою. Притискаємо. Краї не загинати! 40 с на одній стороні, перевертаємо, ще 40 с. Чекаємо, коли охолоне та з'їдаємо. Такий гамбургер корисніший за фастфудський на порядок. Але щось у ньому не вистачає. Чого? Підсилювача смаку Е621 (глутамату натрію) та пальмової олії. А воно нам потрібне? Зате всі вітаміни і всі корисні речовини в цілості та безпеці.

Любителі чіпсів можуть їх приготувати в мікрохвильовій печі. Абсолютно нешкідливі і навіть без олії. Ледве солі не зашкодить. Ріжемо пластики картоплечисткою і укладаємо на кришку. Пластики нічого не винні перекривати інші. Тому для першого разу їх вийде замало. Але навчившись, ви або купите, або винайдете самі стрічку з розрізами, куди чіпси ставляться вертикально.

Смажений, неочищений арахіс виробляється в мікрохвильовій печі за 3-5 хвилин. Потім чиститься просто пальцями. Вказаний мною час може відрізнятись і досить сильно. Залежить від свіжості продуктів, їх сорту та головне потужності мікрохвильової печі. У мікрохвильовій печі можна приготувати практично все, я не стала зупинятися на м'ясі, солодощах, компотах і вареннях. Досвідчений кулінар-експериментатор сам все знайде в мережі чи експериментально. Але єдиною мікрохвильовою піччю не буде жива людина. На його кухні має бути духовка, мультиварка, хлібопічка, аерогриль, електром'ясорубка, блендер, міксер та набір із залізних, дерев'яних та керамічних інструментів.

Прості рецепти в мікрохвильовій печі, швидко і смачно

5 (100%) проголосувало 1

У повсякденному житті мікрохвильова піч стала найкращим помічником на кухні. І часом трапляються такі моменти, коли НВЧ-піч можна використовувати не тільки для розігріву та розморожування страв, але і для приготування смачної вечері. Що можна швидко приготувати у мікрохвильовій печі? Відповімо на це запитання нижче.

Різноманітність рецептів для мікрохвильової печі

На перший погляд може здатися, що в мікрохвильовій печі неможливо приготувати корисну і смачну їжу. Але не багато хто знає, що приготовлені в НВЧ-печі продукти практично не втрачають свої корисні речовини і первісний вигляд.

Особливі кулінарні навички також не знадобляться для приготування. Єдине, на що слід звернути увагу, це наявність спеціального посуду для печі. Дивує кількість страв, які готуються у мікрохвильовій печі.

Достаток настільки широко, що меню можна підібрати під будь-яку примху гурмана. Нижче наведено деякі рецепти швидкого приготування.

Картопля з беконом

Цей рецепт неймовірно простий і економічний, стане чудовим варіантом закуски до приходу несподіваних гостей. Поживно та смачно!

Картопля ретельно помити та зробити розріз. Розріз не повинен доходити на підстави картоплини. Додати сіль та спеції за смаком, дати трохи постояти, щоб спеції вбралися. У заздалегідь приготовлений спеціальний посуд для НВЧ викласти картопля.

Разово в мікрохвильовій печі поміститься приблизно 3 великі картоплини. При максимальній потужності НВЧ (850 Вт) готувати 10-13 хвилин.

Тим часом слід підготувати начинку. Начинка може бути різноманітною, шинку можна замінити куркою чи всілякими копченнями. В даному рецепті, шинку слід дрібно накришити, сир натерти на дрібній тертці.

Готову картоплю вийняти з мікрохвильової печі на тарілку і акуратно вискрести м'якоть з місця надрізу. М'якуш змішати з шинкою і сиром, додати майонез або сметану (для надання соковитості страві). Усі інгредієнти ретельно ще раз перемішати. За бажанням можна додавати дрібно нарізані оливки або мариновані огірки.

Отриманою сумішшю акуратно наповнити форми, що залишилися від картоплі. Щоб отримане блюдо не розсипалося, потрібно трохи притиснути половинки з обох боків. Зверху посипати подрібненою зеленню та сміливо подавати на стіл!

Угорський гуляш

Як зазначено вище, у мікрохвильовій печі існує можливість готувати як гарніри, так і м'ясні страви. Поданий нижче гуляш не тільки смачний, але й має привабливий вигляд.

Угорський гуляш досить поширене блюдо, зазвичай його готують у сковороді, але НВЧ-піч анітрохи не поступається і має переваги за часом. Угорський гуляш чудово підійде для тих, хто слідкує за фігурою.

Інгредієнти:

м'якоть яловичини (без кістки) – 500 г;
болгарський перець (середньої величини) – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
помідор – 2 шт.;
червоне сухе вино – 50 мл;
бульйонні кубики - 2 шт.;
паприка мелена - 0,5 ст.
сіль;
зелень.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність на 100 г: 70 ккал.

Яловичину ретельно помити і позбутися прожилок. Можна замінити яловичину телятиною. М'ясо нарізати на дрібні бруски. Цибулю очистити від шкірки і подрібнити. Болгарський перець розрізати на половину, очистити від серцевини, нарізати кубиками.

Для більш апетитного вигляду можна взяти дві половинки перцю різних кольорів. М'ясо з овочами помістити в каструлю для мікрохвильової печі, накрити зверху кришкою і, при повній потужності (850 Вт), готувати 5-7 хвилин.

Помідори слід очистити від шкірки. Для цього їх необхідно обдати окропом. Після того, як шкірка буде видалена, помідори доведеться подрібнити і додати до м'яса.

Наступним етапом приготування гуляшу буде готування заправки. У вині необхідно розчинити сіль, паприку та бульйонні кубики. За смаком можна додати інші спеції, наприклад, кмин або майоран.

Отриманою сумішшю залити гуляш та продовжити готувати хвилин 7-10. Готову страву посипати дрібно нарубаною зеленню.

Печінка у сметанному соусі

Для багатьох приготування печінки в НВЧ-печі виявиться незвичною справою, але цей рецепт внесе різноманітність у повсякденний раціон. Печінка виходить ніжною та ароматною.

Інгредієнти:

печінка яловича або куряча – 500 г;
цибуля середньої величини – 2 шт.;
сметана 20% жирності – 200 мл;
часник – 2 зубці;
соняшникова олія – 1 ст.л.;
сіль;
перець;
лавровий лист.

Час приготування: 25-30 хвилин.

Калорійність на 100 г: 140 ккал.

Необхідно очистити цибулю і нарізати тонкими півкільцями. Викласти його в каструлю для мікрохвильової печі, бажано використовувати посуд ємністю 2-2,5 літра. Зверху цибулю збризкати олією.

Соняшникову олію можна замінити на будь-яку іншу рослинну. Каструлю з цибулею накрити кришкою та поставити в піч на 10 хвилин, виставивши максимальну потужність – 100%.

Тим часом готуємо печінку. Якщо печінка яловича, її потрібно очистити від плівки. З курячої печінки можна не знімати плівку. Печінку нарізати на маленькі шматочки, додати|добавляти| сметану.

Отриману суміш викласти на цибулю та продовжити готувати на 100% потужності 2 хвилини, не накриваючи ємність кришкою. Після закінчення 2-х хвилин, зменшити потужність до 80%, гасити ще хвилин 10-12.

Подрібнений часник, сіль, перець, лавровий лист або інші спеції, додати в кінці приготування, вимкнути через 30 секунд і залишити готову страву в мікрохвильовій печі ще на 5 хвилин.

А що на десерт?

Іноді хочеться побалувати близьких різноманітними смаколиками. Дорослі та діти особливо цінують домашню випічку. Що ж можна приготувати з випічки у мікрохвильовій печі? Виявляється, існує безліч варіантів дивовижних десертів як з випічкою, так і без.

Чудо-кекси

Для приготування цих кексів не потрібні особливі вміння та кулінарні здібності.

Інгредієнти:

борошно – 10 г;
цукор – 2-3 ст.л.;
молоко (тільки жирне) – 150 мл;
розпушувач для тесту – 1 ч.л.;
какао – 2-3 ст.л.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 г: 320 ккал.

Молоко та цукор збити до однорідної маси віночком, влити молоко. Молоко краще використовувати кімнатну температуру, тоді кекси вийдуть більш повітряними. Додати розпушувач для тіста.

Розпушувач можна замінити на 0,5 ч. л. соди погашеної оцтом. В отриману суміш всипати какао і поступово додавати борошно, ретельно збиваючи віночком, щоб уникнути грудочок.

Слід звернути особливу увагу, що у запропонованому рецепті виключається застосування всіляких міксерів. Тісто також не варто надто довго вимішувати.

Готове тісто вилити у спеціальні форми об'ємом 150 мл. Кількість інгредієнтів розрахована на 3 форми. Якщо під рукою немає таких форм, вихід із положення можна знайти, використовуючи кавові чашки або будь-який інший керамічний посуд. Не варто наповнювати форми до краю, наполовину буде достатньо, кекси піднімуться у процесі випікання.

Випікати диво-кекси необхідно 4-5 хвилин за потужності 750 Вт.

Рецепт можна доповнити різними добавками, наприклад, подрібненими фруктами чи горіхами. Імпровізувати можна і при подачі - полити кекси молоком, що згущує, або шоколадкою глазур'ю.

Вівсяне печиво з яблуками

Простий рецепт вівсяного печива, який чудово підійде для легкого чаювання. Приготування не займе багато часу і неймовірних зусиль, але справить приголомшливе враження. Рецепт не змушує використовувати спеціальний посуд для мікрохвильової печі.

Інгредієнти:

вівсяні пластівці – 1 склянка;
цукор – 0,5 склянки;
борошно – 1 ч.л.;
куряче яйце - 1 шт.;
яблуко – 1 шт.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність на 100 г: 180 ккал.

Насамперед вівсяні пластівці подрібнити на борошно за допомогою блендера. Необов'язково домагатися консистенції борошна. Поєднати вівсяні пластівці з борошном.

В іншому посуді змішати яйце з цукром до однорідної маси. Цукор обов'язково повинен повністю розчинитися, інакше пригорятиме в мікрохвильовій печі. Додати|добавляти| вівсяне борошно в отриману масу і ще раз ретельно перемішати.

Яблуко натерти на тертці дрібної і з'єднати з тестом. За бажанням, яблуко можна замінити іншим фруктом.

Тарілку для мікрохвильової печі посипати борошном, і акуратно, за допомогою ложки, викласти тісто у формі печива. Випікати печиво варто за середньої потужності (750
Вт) 4-5 хвилин. Процес випікання необхідно контролювати, оскільки існує можливість, що печиво пригорить. Готовому вівсяному печиві дати охолонути.

Смачного!