Зазвичай пік грибних супів посідає кінець літа початок осені. Коли починається грибна пора. Коли набравши повні козуби грибів грибники і любителі поласувати грибами готують супи і смажать картоплю з грибами наповнюючи свої кухні чудовими ароматами.
Свіжі гриби це безперечно дуже добре, але не варто чекати коли настане грибна пора можна приготувати відмінний грибний суп із заморожених грибів. Адже гриби чудово переносять заморожування і практично не втрачають своїх смакових якостей.
Сьогодні холодильники дозволяють заморозити величезну кількість грибів практично миттєво. Та й торгові мережі завжди готові порадувати нас замороженими грибами різних видів від печериць до опеньків та лисичок. Тож знайти гриби можна цілий рік і без проблем.
Рецепт дозволяє приготувати суп не лише із заморожених грибів можна приготувати і зі свіжих. У рецепті я використовую заморожені печериці. Їх мені приніс один друг, який займається вирощуванням грибів. Ні, звичайно, він приніс їх свіжими, але просто дуже багато, так що довелося половину заморозити що б вони не пропали і ось якраз настала їхня черга.
Інгредієнти:
- 300 г заморожених грибів.
- 6-7 шт. картоплин.
- 1 морква.
- 1 головка цибулі.
- 1-2 шт. болгарський перчик.
- Рослинна олія.
- Сіль, перець, приправи на смак.
Процес приготування:
1.Почну готувати грибний суп із відварювання картоплі. Очищу наріжу соломкою та поставлю вариться на повільному вогні. На цю кількість інгредієнтів буде достатньо 1,5-2 літри води.
2.З цибулею вчиню в такий спосіб. Очищу розрізати на дві половинки і добре промити під водою. Якщо його промиваю таким чином, то практично завжди я його ріжу без сліз. А для сьогоднішнього супу цибулю наріжу невеликими кубиками.
3.Морква очищу і наріжу на тонку соломку. Можна просто натерти на тертці. Просто є час і тому наріжу.
4.Ну, звичайно, наступним кроком будемо готувати засмажку для нашого супу. У сковорідку наллю олію і поставлю її на вогонь. Як тільки масло розігріється закидаю насамперед цибулю, а через 1-2 хвилини відправляю і моркву.
5.Першим відправляється цибуля тому що вона обсмажується довше ніж морква. Тушу цибулю та моркву разом близько 4-5 хвилин.
6.Гриби перед заморозкою були нарізані на невеликі кубики та розфасовані по невеликих партіях. Саме на одну каструлю супу. Коли вода з картоплею закипить дістаю партію грибів і відправляю у киплячу воду. Без розморожування.
7.Так якщо розморожувати, то гриби втрачають ряд своїх переваг і форму і смак. А при розморожуванні окропу смак залишається в супі.
8.Після чекаю коли вода з грибами закипить і знімаю піну, що з'явилася, від грибів. Далі варю гриби разом із картоплею 15-20 хвилин.
9. Поки варяться гриби дороблю засмажку. До цибулі та моркви додаю болгарський перець. Якщо є свіжий це дуже добре, а якщо ні, то також можна використовувати заморожений.
Якщо грибний суп готується зі свіжих лісових грибів, то додавати болгарський перець не потрібно. Так як він може перебити своїм ароматом смак грибів. А оскільки готуємо сьогодні із заморожених, то болгарський перець посилить смак заморожених грибів.
10.У засмажку залишилося додати останній інгредієнт. Це бульйон. Додаю 3-4 столові ложки грибного бульйону накриваю кришкою і тушку овочі в бульйоні до м'якості.
Картопля та гриби повністю готові. Додаю до каструлі овочі перемішую пробую на сіль. Накриваю кришкою та варю на повільному вогні ще 5 хвилин.
Грибний суп із заморожених грибів готовий приємного апетиту.
Як приготувати грибний суп у мультиварці
Суп із заморожених грибів з м'ясом та вермішеллю
Можна сказати що цей су повинен вийде у вас наваристіше. Тому що готувати його будемо не з одних грибів, а ще з додаванням м'яса та вермішелі. Такий собі богатирський наваристий суп.
Перед приготуванням одна невелика порада. Цей грибний суп можна приготувати у двох варіантах із засмажкою та без засмаження. У першому варіанті суп можна готувати і надалі його можна розігріти, а в першому варіанті де овочі не обсмажуються, краще готувати його на один раз. Зварили і одразу все з'їли.
Інгредієнти:
- 300-350 г заморожені гриби.
- 250 грам куряче м'ясо. (можна будь-яке)
- 3-4 картоплини.
- 1 морква.
- 1 головка цибулі.
- 50 г вермішель.
- Сіль та перець за смаком.
Процес приготування:
1.Оскільки готуємо з м'ясом то насамперед ставимо м'ясо вариться і займаємося іншими продуктами. Варимо курячий бульйон за наступною схемою.
М'ясо попередньо миємо та опускаємо в каструлю з водою. Як тільки вода в каструлі закипить, зливаємо її і заливаємо нову. Після цієї дії нам не доведеться постійно знімати піну з бульйону. Продовжуємо варити курку після закипання води 15-20 хвилин.
2. Цибулю очистити розрізати на 4-5 частин і відправити в бульйон варитися разом з м'ясом.
3. Картоплю очистити нарізати кубиком або зламкою.
4.Морква очистити і дрібно нарізати. Як і в попередньому рецепті, моркву можна просто натерти на тертці.
5.Поки готували продукти м'ясо зварилося тепер у каструлю вивалюємо всю картоплю.
6.Коли вода після додавання картоплі закипить дамо їй поваритися буквально 2-3 хвилини і можна закидати заморожені гриби.
7.Стежте за супом тому що коли вода з грибами почне закипати то буде рясно виділятися піна якої потрібно позбавлятися. Варимо грибний суп на середньому вогні, але за впевненого кипіння.
8. Через 10 хвилин впевненого кипіння в супчик можна додати моркву. Перемішати і варити ще 10 хвилин.
9.У нас залишилася ще вермішель, яку потрібно відправити в каструлю. Перед тим як закинути вермішель, подивіться на густоту супу. Так як якщо додати багато вермішелі, то суп вийде занадто густий так як вермішель при варінні збільшиться в розмірах.
Додаємо вермішель перемішуємо пробуємо на сіль. Варимо грибний суп до готовності вермішелі та вимикаємо повністю нагрівання під каструлею.
10.Після приготування супу шматки цибулі бажано дістати і залишити наш грибний суп прод закритою кришкою на 5-10 хвилин, щоб він відпочив і добре настоявся.
Перед подачею можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню приємного апетиту.
Суп із заморожених білих грибів із манкою
Білий гриб як відомо вважається царем усіх грибів як за зростанням так і за смаком він значно відрізняється від своїх побратимів. І тому з білих заморожених грибів виходять чудові перші та другі страви. І так як сьогодні ми готуємо супи, то приготуємо суп з білих заморожених грибів з додаванням манної крупи в просторіччя манки.
Інгредієнти:
- 350-500 г заморожені гриби.
- 2 моркви.
- 3-5 картопель.
- 2 головки цибулі.
- 1 столова ложка манки.
- 50 г вершкового масла.
- Сіль та перець за смаком.
- 1-2 лаврові листи.
- Сметана.
- Зелень (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля на вибір).
Процес приготування:
1.На плиту ставлю каструлю наливаю воду трохи солі і чекаю, коли вода закипить. Як тільки вода закипіла, відправляю варитися гриби. Варю 5-7 хвилин.
2.Поки варяться гриби чищу картопля нарізаю кубиком і відправляю до грибів.
3. Цибулю і моркву подрібнити. Цибулю наріжу підлозі кільцями, а моркву натру на тертці.
4.Обсмажити овочі на олії до рум'яного кольору.
5.Після того як картопля звариться додаю засмажку в суп. Добре все перемішую.
6.Солю до потрібного стану додаю перець лаврушку та манку.
Коли додаватимете манку слідкуйте що б не утворилися дрібні грудочки. Цього можна уникнути якщо при додаванні манки постійно перемішувати суп, але і манку потрібно додавати тонким струмком. Ось тоді у вас все вийде без грудочок.
7.Після того як додайте манку варити суп на повільному вогні ще 5 хвилин.
8. Потім вимикаємо нагрівання, накриваємо суп кришкою і даємо йому відпочити 5-10 хвилин.
9.Подаємо суп зі сметаною і прикрашаємо зеленню. Смачного.
Грибний суп-пюре з вершками із заморожених грибів
Дуже багато хто з нас просто любить суп пюре з додаванням сиру або вершків. Грибний суп-пюре дуже добре зігріває та створює в будинку затишок.
Інгредієнти:
- 350 вареної картоплі.
- 400 заморожених грибів.
- 1 головка цибулі.
- 1 літр вершки.
- Грибна приправа.
- Рослинна олія.
- Кріп для прикраси.
Процес приготування:
1.Так нам знадобиться відварена картопля. Тому попередньо потрібно очистити його та відварити.
2.Поки вариться картопля, розморозимо гриби і злегка їх обсмажимо на олії.
3.Достаємо гриби з морозилки (можна заздалегідь дістати гриби та розморозити їх) розморожуємо та відправляємо на сковорідку.
4.До грибів додати дрібно нарізану цибулю.
5.Обсмажити гриби з цибулею і перекласти в миску для подрібнення за допомогою блендера.
6.Картопля зварився робимо з неї картопляне пюре.
7.У пюре додаємо подрібнені блендером гриби.
8.Сливки потрібно закип'ятити і додати в пюре до грибів і знову попрацювати трохи блендером.
9.При необхідності посолити та додати грибну приправу для посилення смаку грибів.
Грибний суп пюре із заморожених грибів готовий подавати його потрібно в невеликих чашках прикрасивши гілочкою зелені. також можна окремо подати жменьку сухариків. Смачного.
Грибний суп із заморожених грибів із рисом на курячому бульйоні
Інгредієнти:
- 450 заморожених опеньків.
- 2 літри курячого бульйону.
- 2-3 картоплі.
- 100 г рису.
- 2 головки цибулі.
- Зелень.
- Рослинна олія.
- 2-3 столові ложки сметани.
- 250 молока.
- Сіль та перець за смаком.
Процес приготування:
1.Рис промити і поставити його варитися на курячому бульйоні.
2.Картопля нарізати кубиком відправити відправити до рису.
3. Через 5 хвилин після закипання води закинути в каструлю до рису та картоплі грибочки не розморожуючи.
4.Цибулю очистити, дрібно нарізати, відправити на сковорідку для обсмажування. Трохи просмажити цибулю і додати сметану та молоко добре перемішати гасити 2-3 хвилини.
5.Отриману заправку додати в каструлю, коли рис картопля і гриби будуть повністю готові.
6.Додати заправку посолити, поперчити добре перемішати.Прокип'ятити 5 хвилин|мінути|.
7. Перед подачею прикрасити зеленню. Смачного.
Приготування грибного супу відбувається за допомогою кількох операцій, особливо якщо ви плануєте приготувати грибний суп-пюре. Рецепт грибного супу прагне забезпечити, щоб такий суп мав приємний своєрідний смак, який не можна сплутати ні з яким іншим. Ми розповімо вам, як варити грибний суп, і ця оригінальна перша страва напевно стане вашою візитною карткою.
Як приготувати грибний суп? - Питання, яке хвилює багатьох. Можна зварити пісний грибний суп, можна – грибний суп на курячому бульйоні чи грибний суп на м'ясному бульйоні, і крім цього – грибний суп із плавленим сиром чи грибний суп із вершками. Так що це справа смаку та вашого вибору калорійності страви. Крім грибів в такий суп додають різні інгредієнти, наприклад, готують грибний суп з м'ясом, грибний суп з куркою, суп грибний з вермішелью, грибний суп з локшиною, грибний суп з перловкою. Якщо говорити про види грибів, слід сказати, що можна приготувати грибний суп із печериць, грибний суп із лисичок, грибний суп із білих грибів, грибний суп із глив, грибний суп із подосиновиків, суп грибний із опеньків.
Щоб знати, як приготувати грибний суп, перш за все, слід вибрати з яких грибів він буде приготовлений, тому що готують грибний суп із свіжих грибів, грибний суп із сушених грибів, і навіть грибний суп із заморожених грибів, наприклад, грибний суп із заморожених печериць . Почнемо з того, як готувати грибний суп із сухих грибів. Грибний суп із сухих грибів може порадувати вас цілий рік, варто лише запастися сушеними грибами. Сухі гриби слід попередньо відмочувати кілька годин у воді і лише після цього варити.
Неповторний аромат має сирно-грибний суп, грибний суп з сиром часто готують у вигляді супу-пюре. Вам також буде корисно дізнатися, як приготувати суп-пюре грибний. Для цього гриби спочатку гасять у вершковому маслі з борошном, додають вершки, молоко, після чого подрібнюють у блендері та заливають бульйоном. Таким чином можна приготувати суп-пюре грибний із печериць, грибний крем-суп із вершками. Якщо ви вирішите приготувати грибний крем-суп з печериць, відваріть кілька маленьких грибочків повністю, тоненько розріжте їх поперек і покладіть у тарілку, у вас вийде не тільки смачний грибний суп-пюре, але і красивий. Рецепт грибного супу з печериць взагалі можна вважати одним з найбільш популярних, зважаючи на те, що печериці одні з найбільш доступних грибів. За схожим рецептом готують і грибний крем-суп, рецепт грибний вершковий суп, рецепт грибний суп-пюре з вершками, або якийсь інший густий грибний суп. Рецепт із фото всіх операцій приготування грибного супу ви можете знайти на нашому сайті.
Суп із заморожених грибів справжня паличка-виручалочка для зайнятої господині, адже готується він дуже швидко та просто. Печериці не вимагають тривалого варіння, тому за 25 хвилин можна приготувати смачний і ароматний грибний суп, який буде прекрасною вечерею для всієї родини.
Суп із заморожених печериць краще готувати на готовому курячому або м'ясному бульйоні, оскільки на одній воді суп виходить трохи прісним і не таким ситним. А ось спеції на кшталт лаврового листка чи перцю, які додають супу аромату, класти не варто – вони лише переб'ють природний аромат грибів. Тим більше, що заморожені печериці не такі ароматні, як свіжі.
Необхідно уточнити, що перед заморожуванням гриби повинні бути чисто вимиті та за потреби очищені, тобто повністю готові до вживання.
ЧАС: 30 хвилин
Легкий
Порції: 8-10
складові
- Заморожені печериці – 200 г;
- Картопля – 2 шт.;
- Морква – 1 прим.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Дрібна локшина – 2 ст.
- Курячий бульйон – 2,5 л;
- Сіль - 1 ч. л.;
- Вершкове масло – 30 г.
Приготування
Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками. У такому вигляді він швидше розвариться.
Готовий курячий або м'ясний бульйон доводимо до кипіння і після закипання закидаємо до нього картопля.
Після повторного закипання закидаємо заморожені печериці. Попередньо розморожувати їх не потрібно, від цього лише зіпсується зовнішній вигляд грибів – вони темніють та розкисають. Тому дістаємо гриби з морозильної камери лише перед безпосереднім приготуванням. Після третього закипання робимо вогонь повільнішим і варимо картоплю з грибами близько 10-15 хвилин до готовності картоплі.
Цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
Моркву очищаємо та натираємо на великій тертці або ріжемо тонкими брусочками.
На холодну сковороду кладемо шматочок вершкового масла|мастила| і розігріємо. Коли масло почне танути, додаємо нарізану цибульку і, постійно помішуючи, смажимо близько 3-5 хвилин до прозорості цибулі. Потім додаємо моркву і обсмажуємо ще 5 хвилин. Якщо обсмажування почне пригоряти, то в неї можна додати трохи бульйону з супу.
Коли картопля стане м'якшою, додаємо в грибний суп обсмажування з овочів та сіль. Робимо вогонь інтенсивніше та проварюємо після закипання буквально кілька хвилин.
Останньою закидаємо дрібну вермішель, вона додасть супу ситості.
Після додавання локшини суп добре перемішуємо, щоб локшина не зібралася в грудку, і варимо ще 2-3 хвилини. Деякі види локшини вимагають тривалішого варіння, тому потрібно орієнтуватися на інструкцію.
Суп із заморожених печериць та вермішелі готовий, залишаємо наполягати на вимкненій плиті на 7-10 хвилин, за цей час смаки та аромати інгредієнтів перемішуються. У супу з бульйон виходить темним, тому перед подачею прикрашаємо його свіжою зеленню. Густий, наваристий і дуже ароматний грибний суп готовий! Смачного!
Крем-суп із заморожених печериць із сиром
Для приготування першої страви знадобляться звичайні продукти. Але результат порадує навіть найдосвідченішого гурмана – вишуканий і неймовірно ніжний суп має чарівний аромат і приголомшливий смак.
Інгредієнти:
- Заморожені печериці – 300 г;
- Сир плавлений – 2 шт.;
- Відвар, що залишився від картоплі – 3-4 ст.;
- Картопля велика – 4-5 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Морква велика – 1 шт.;
- Рослинна олія – для смаження;
- Суміш перців, сіль – до смаку;
- Мускатний горіх – щіпка.
Приготування:
- Картоплю очистіть, вимийте і наріжте шматочками будь-якої форми та розміру. Відправте овоч у каструлю і залийте холодною водою. Поставте посуд із картоплею на плиту, встановивши під нею середній вогонь. Варіть інгредієнт до м'якості, посоливши його за смаком після закипання. З готової картоплі злийте відвар, помістивши його в окремий посуд - він знадобиться трохи пізніше.
- Поки картопля вариться, обсмажте заморожені печериці на олії до м'якості. У процесі приготування гриби потрібно посолити та поперчити до смаку.
- Цибулю і моркву очистіть, вимийте і подрібніть: перший наріжте кубиками, другу натріть на тертці. Обсмажте овочі в окремій сковороді до рум'яності.
- Готову овочеву засмажку та гриби подрібніть блендером. Картоплю перетворите на пюре за допомогою спеціальної товкушки. З'єднайте всі інгредієнти у невеликій каструльці. Додайте до них 3-4 ст. відвару, що залишився, від картоплі. Його кількість залежить від бажаної консистенції супу.
- Поставте каструльку на вогонь. Доведіть її до кипіння, не забуваючи іноді помішувати його ложкою.
- У цей час звільніть плавлений сир від упаковок і наріжте невеликими кубиками однакового розміру.
- Як тільки крем-суп закипить, додайте|добавляйте| в нього подрібнений сир. Помішуючи, дочекайтеся повного розчинення. Після цього додайте в суп дрібку мускатного горіха, при необхідності посоліть і поперчіть його.
- Готовий суп зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин. За цей час він добре наполягає.
- Подавайте смачний та ароматний крем-суп із заморожених печериць до столу у гарячому вигляді.
Грибна юшка з овочами та замороженими печерицями
Цей рецепт сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою, або дотримується церковного посту. Низькокалорійний супчик виходить дуже ситним, ароматним та божественно смачним.
Інгредієнти:
- Спаржа (заморожена) – 300 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Печериці заморожені – 400 г;
- Сіль, перець мелений чорний – за перевагою;
- Картопля середня – 5 шт.;
- Вода питна – 2 л.
Приготування:
- Питну воду налийте в каструлю та відправте на вогонь. Дочекайтеся її закипання.
- Поки вода закипає, очистіть і промийте всі овочі. Цибулю наріжте маленькими кубиками, а картоплю – середніми шматочками.
- Як тільки вода закипить, відправте в неї картоплю. Варіть 10 хвилин.
- Тепер додайте заморожені печериці та спаржу (можете замінити її стручковою квасолею). За бажанням, ви можете використовувати й інші овочі. Наприклад, готова заморожена мексиканська суміш ідеально підійде. Варіть разом до м'якості картоплі.
- Наприкінці приготування посоліть і поперчіть дієтичний суп. Кількість спецій регулюйте на власний розсуд.
- Готовому супу з грибами та овочами дайте настоятися під кришкою близько 10 хвилин, після чого розливайте його по тарілках і насолоджуйтесь чудовим смаком юшки.
Курячий суп із замороженими печерицями
Цей легкий, але в той же час ситний супчик легко урізноманітнить ваше щоденне меню. Завдяки грибам він виходить дуже ароматним, а за рахунок курячого м'яса – поживним. Такий супчик ідеально готувати в зимову пору року, коли свіжі печериці знайти не завжди виходить.
Інгредієнти:
- Курка – 600 г;
- Вода – 2,5 л;
- Печериці заморожені – 400-500 г;
- Картопля – 300 г;
- Морквина – 1 шт.;
- Цибуля середня – 1 шт.;
- Олія - 4 ст.л.;
- Свіжа зелень для подачі.
Приготування:
Спочатку зваримо бульйон. Для цього підійде будь-яка частина курки. Ви можете використовувати стегна, крила, гомілки, філе, грудку або суповий набір. Вимийте м'ясо під проточною водою, помістіть його у зручну каструлю та залийте вказаною кількістю холодної води. Надішліть посуд на плиту і дочекайтеся закипання рідини. Піну, яка збереться на поверхні, обов'язково видаліть за допомогою звичайної ложки або шумівки. Після закипання варіть бульйон протягом 30 хвилин на повільному вогні, після чого дістаньте м'ясо, залишивши його остигати.
Поки бульйон вариться, підготуйте інші компоненти для супу із заморожених печериць. Картоплю, моркву та цибулю очистіть, а потім промийте. Моркву подрібніть за допомогою великої тертки, а цибулю наріжте тонкими півкільцями або маленькими кубиками. Налийте в сковороду 2 ст. рослинної олії та поставте її на середній вогонь. Через кілька хвилин відправте туди ж цибулю та морквину. Обсмажуйте овочі, періодично помішуючи, до золотистого відтінку. Готову засмажку відставте убік.
Картоплю наріжте кубиками середнього розміру. Відправте її в киплячий бульйон, попередньо діставши з нього м'ясо. Варіть близько 20 хвилин до м'якості картоплі.
Візьміть ще одну сковороду. Налийте в неї масло і викладіть заморожені печериці. Обсмажуйте інгредієнт до повного випаровування рідини.
Охолоне куряче м'ясо відокремте від кісточок. Наріжте його порційними шматочками.
Як тільки картопля стане м'якою, додайте в каструлю овочеву засмажку, обсмажені гриби та шматочки курячого м'яса. Посоліть і поперчіть суп за смаком. Варіть разом ще 10 хвилин.
Готовий суп зніміть з вогню та залиште під кришкою хвилин на 5-10. Після цього розлийте ароматну страву по тарілках, посипте дрібно нарубаною свіжою зеленню і подавайте гарячим до столу.
Томатний суп із сочевиці та заморожених печериць у мультиварці
Сочевиця – продукт дуже поживний та дуже корисний. Страви на його основі виходять густими, наваристими та дуже апетитними. Спробуйте приготувати грибний суп із замороженими печерицями, сочевицею та томатами – це неймовірно смачно, незвичайно та дуже ситно. Ваша вірна кухонна помічниця - мультиварка допоможе вам впоратися з приготуванням якнайшвидше.
Інгредієнти:
- Сочевиця – 200 г;
- мелений чорний перець, сіль - за смаком;
- Помідори свіжі – 3-4 шт.;
- Морква – 1 прим.;
- Вода очищена – 2,5 л;
- Свіжа зелень для подачі;
- Картопля – 4 шт.;
- Печериці заморожені – 300 г;
- Цибуля – 1 шт.
Приготування:
- Насамперед потрібно замочити сочевицю. Для цього помістіть її в миску, залийте холодною водою і залиште на 1-1,5 години. Ця процедура дозволить сочевиці швидше стати м'якою.
- Моркву очистіть, промийте і подрібніть на великій тертці.
- Цибулю звільніть від лушпиння, промийте і нашаткуйте маленькими кубиками.
- У чашу мультиварки налийте трохи олії. Викладіть туди підготовлену цибулю та моркву. Встановіть режим "Випічка" або "Спека". Обсмажуйте овочі, іноді помішуючи протягом 10 хвилин. Додати заморожені гриби. Продовжуйте смажити всі разом ще 10 хвилин. Вся волога має випаруватися.
- Картоплю очистіть і вимийте. Наріжте інгредієнт кубиками середнього розміру. Помістіть у чашу мультиварки до обсмажених овочів.
- Сочевицю звільніть від води, а також відправте в чашу до інших компонентів.
- Залийте вміст чаші гарячою водою. Закрийте кришку мультиварки.
- Виберіть режим «Гушіння» або «Суп», встановіть час – 1 годину 30 хвилин.
- До закінчення процесу приготування підготуйте помідори. Їх потрібно вимити, звільнити від серцевинок та нарізати середніми кубиками. За бажанням, ви можете перетворити помідори на пюре за допомогою блендера. Інший варіант – замінити свіжі плоди томатною пастою (2 ст.л.).
- Підготовлені помідори додайте відразу після звукового сигналу. Якщо ви вирішили замінити їх томатною пастою, розведіть її в невеликій кількості гарячої води, а вже потім відправляйте в суп.
- Приправте грибний суп із сочевицею сіллю та меленим чорним перцем. Закрийте кришку мультиварки, виберіть той самий режим і встановіть час, цього разу 15 хвилин.
- Готовий суп має настоятися під кришкою протягом 10-15 хвилин. Після цього він стане ще смачнішим і ароматнішим. Розлийте суп у порційні тарілки, посипте кожну порцію свіжою зеленню і подавайте до столу. Смачного!
Не завжди нам вдається під час обіду побалувати свій шлунок супчик, але з дитинства всім відомо, що його необхідно їсти хоча б зрідка. Супи бувають різні, і часом на приготування деяких у господарок йде чимало часу. Щоб приготувати суп із заморожених печериць, багато часу не знадобиться. Цей продукт доступний нам цілий рік, тому з пошуком інгредієнтів проблем не виникне. Крім того, у будь-який сезон ми можемо також готувати страви з , цей варіант – гідна альтернатива свіжим грибам. Отже, ділимося з вами рецептами смачних супів.
Грибний суп із заморожених печериць можна приготувати з власних запасів (гриби ви могли заздалегідь заготовити самі), інший варіант - зайти в найближчий супермаркет і знайти там заморожені печериці (народна назва печериць) від різних виробників - вибір великий, за якістю вони не поступаються лісовим.
Нам знадобляться:
- печериці (заморожені) - 300 гр.;
- картопля – 4-5 шт.;
- морквина – 1 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- вівсяні пластівці «Геркулес» - 2 ст. л.;
- олія пісна – 2 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.;
- кубик грибний "Маггі" - 1 шт.
Закип'ятимо 2 літри води. Поки вода закипає, чистимо овочі: картоплю, цибулю, моркву. Ріжемо кубиками картоплю, моркву шаткуємо соломкою, цибулю подрібнюємо. Відправляємо в киплячу воду картоплю. Після того як вона закипить, опускаємо гриби. Тут може виникнути питання: скільки варяться заморожені печериці? Варимо печериці протягом 15 хвилин разом із картоплею – цього цілком достатньо. Тим часом готуємо засмажку: на олії обсмажуємо цибулю з морквою. Через 15 хвилин всипаємо в бульйон пластівці і засмажку. Не забуваємо суп посолити, додаємо лаврушку та бульйонний кубик. Томимо ще 5 хвилин. Наш ароматний суп готовий. Розливаємо по порційним тарілкам, посипаємо рубаною свіжою зеленню.
Класичний рецепт від бабусі
Кожен із нас пам'ятає, яка смачна їжа була у бабусі. Цей смак забути неможливо. З роками ми намагаємося увічнити сімейні традиції та згадуємо бабусині рецепти, коли у нас з'являються свої діти. Грибні супи завжди користувалися величезною популярністю, особливо з перлівкою. Не будемо мудрувати лукаво: приготуємо суп за бабусиним рецептом. Отже, готуємо суп із заморожених печериць із перлівкою.
Продукти:
- гриби - 250 гр.;
- картопля – 2 – 3 шт.;
- перлова крупа - 100 гр.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- вершкове масло – 50 гр.;
- сіль, перець – за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.
Перловку необхідно замочити у холодній воді за 2-3 години до приготування. Заморожені печериці треба заздалегідь розморозити та злити зайву рідину. Коли вода закипить, відправляємо в каструлю гриби (води в каструлі має бути близько 2-х літрів, але каструля за обсягом має бути більш ємною, щоб умістилися всі інгредієнти). Варимо на повільному вогні 10 хвилин. У цей час чистимо овочі. Картоплю нарізаємо соломкою, моркву трьом на великій тертці, цибулину подрібнюємо. Цибулю з морквою обсмажуємо на вершковому маслі. Після 10 хвилин висипаємо в грибний бульйон перлову крупу. Продовжуємо варити ще 10 хвилин. Потім кидаємо кубики картоплі. Варимо її в супі до готовності та заправляємо суп овочевою засмажкою. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист для аромату. Даємо супу годину настоятися. Подаватимемо на стіл, посипаючи зеленню, полив сметанкою. У черговий раз бабуся прийшла вам на виручку: перша страва за її рецептом вийшла надзвичайно ніжною та ситною.
Курячий суп-локшина із замороженими грибами
Багато хто дуже любить курячий суп з вермішеллю: він виходить золотистий і прозорий, але якщо до нього для смаку додати заморожені грибочки, він вийде дуже ароматним. Приготуємо курячий суп із замороженими печерицями та вермішеллю – вийде неймовірно смачно.
- тушка курки – 1/4 частина;
- гриби - 200 гр.;
- вермішель дрібна чи локшина – 100 гр.;
- картопля – 2 – 3 бульби;
- морквина – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- олія пісна – 1 ст. ложка;
- лавровий лист – 1 шт.;
- сіль, перець – до смаку.
Варимо чверть курки до готовності м'яса. Тим часом готуємо решту продуктів. Чистимо та нарізаємо необхідні овочі. Картоплю - соломкою, моркву тонко шаткуємо, цибулю подрібнюємо. Заморожені гриби розморожуємо і відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді. Якщо капелюшки цілі, то ріжемо їх платівками. Перевірте курку. Якщо вона готова, витягайте її з бульйону і поріжте на шматочки. У киплячий бульйон відправляйте картоплю і варіть до напівготовності. А поки що робіть засмажку з моркви з цибулею. Через 10 хвилин висипайте печериці, вермішель та овочеву засмажку. Слідом повертаємо в бульйон шматочки курятини. Не забуваємо солити і перчити, додаємо листок лаврушки та варимо ще 10 хвилин. Чудовий суп з куркою, печерицями та вермішеллю готовий. Залишилося його красиво подати до столу, прикрасивши рубаною зеленню.
- Наливаєте воду, ставите на плиту, а тим часом заморожені ріжете соломкою або шматочками (якщо важко різати, трохи відтайте, якщо не треба) Вода закипіла, кладете гриби ... варіть з пів години, потім кладете картопля. На сковороді трохи спасеруйте (на чому любите ... на соняшниковій (я так роблю) або на вершковому) цибулю ... кладете його в суп. Додаєте зелень ... вкрай. петрушку, лаврушку. Коли кластимете картоплю, залиште штуки 2 нерозрізаними ... він розвариться і суп буде наварити або розтовкти. Подавайте зі сметаною.
- Ялаву грудинку помити, нарізати шматочками і в киплячій підсоленій воді, періодично знімаючи піну протягом 1 години.
цибулина ріпчаста середня 1 штука
Сіль - 1 чайна ложка;
Соняшникова олія для обсмажування овочів;
Сметана для заправки.
Рецепт приготування грибного супу із заморожених печериць
У емальовану каструлю налити 1,5 літра води, покласти чайну ложку солі та висипати заморожені гриби. Вміст каструлі довести до кипіння. Цибулю і моркву дрібно нарізати, покласти на маленьку сковороду і обсмажити на олії до золотистого кольору. Картоплю очистити від шкірки та нарізати соломкою як для приготування картоплі – фрі.
Коли вода з скипить, покласти в каструлю обсмажені овочі, картопля, грибний кубик, лавровий лист та перець. Варити на слабкому|слабому| вогні 15 хвилин|мінути|. Перед подачею на стіл у тарілку покласти 1 ст. ложку сметани. Ось і весь рецепт грибного супу.
Про користь для здоров'я грибівви можете прочитати на сторінці кулінарного рецепту приготування грибної ікри. Що стосується супу, то позитивним моментом вважається відсутність у ньому м'яса, адже людям із захворюваннями серця, печінки, жовчовивідних шляхів, а також страждають зайвою вагою м'ясні жирні наваристі бульйони небажані. Ну а грибний суп вважається важкою їжею, тому його не радять їсти тим, у кого нездоровий шлунок.
Смачний грибний суп із заморожених.
Гриби заливаємо водою і ставимо варити бульйон, солимо.
Додаємо нарізану картоплю.
На вершковому маслі обсмажуємо порізану цибулю, натерту моркву, цибулю порей.
Додаємо в бульйон та варимо на маленькому вогні під кришкою до готовності овочів. Вимикаємо плиту і даємо супу настоятися 10-15 хвилин.
Суп готовий. Подаємо зі сметаною. Смачного!
Як варити суп із заморожених грибів:: суп грибний із заморожених грибів:: їжа: kakprosto.ru: як просто зробити все
Дерев'яні грибивносять до організму людини ферменти, названі перфоринами. За їх недоліку з аномальних клітин розвиваються пухлини. Поширений цей вид грибів у Китаї. У наших магазинах їх можна знайти у сухому вигляді. У прохолодному місці дерев'яні грибиможуть зберігатись дуже довго. Зовні вони нагадують обгорілий папір. Дерев'яні грибимають аромат диму та пилу. Але як тільки ви замочите їх водою, запах одразу ж зникне. Цей вид грибів здатний збільшуватися обсягом 6 – 8 раз. Навіть малий шматочок гриба може увібрати в себе 250 мл води. Чорні деревні грибизазвичай використовують для приготування та тушкованих страв, а також додають їх і в суп. Вони корисні для здоров'я: очищають печінку та нирки, виводять шлаки з організму. Рецептів приготування деревних грибів досить багато.
Суп із заморожених грибів, грибний суп із заморожених грибів / покроковий рецепт з на prosmak.ru
2. Каструлю з водою поставити на вогонь для закипання. У розігріту сковороду налити масло, прогріти і запустити туди гриби (обсмажені гриби швидше, зберігають форму і не розповзаються при варінні, до того ж так ароматніше), обсмажувати до готовності грибів, якщо вони відварені до золотистої скоринки. Потім обсмажені гриби запускаємо в киплячу воду, доводимо до кипіння і зменшуємо газ до мінімуму. У масло де готувалися гриби запускаємо спочатку цибулю, обсмажуємо до красивого золотистого кольору, потім моркву і обсмажуємо ще протягом 2 - 3 хвилин.
Суп грибний із заморожених грибів
Суп грибний із заморожених грибів – дивовижно смачна страва, яку дуже легко приготувати взимку.
Гриби - корисний та смачний продукт, що містить багато білка, вітамінів та мікроелементів. Грибний суп краще зробити пісним, додавши туди невелику кількість овочів. У цьому випадку ми отримаємо смачний дієтичний рецепт, який можна собі іноді дозволити, навіть якщо Ви стежите за фігурою.
Як правильно заморожувати гриби?
Тут є свої нюанси. Правильно заморожені гриби – 100% успіху грибного супу. Отже, восени, коли Ви збираєте гриби, обов'язково відкладете кілька білих, польських грибів і подосиновиків спеціально для майбутнього зимового супу із заморожених грибів. Ці гриби потрібно ретельно очистити та помити, обсушити, дрібно нарізати та заморозити порційно прямо сирими. Потім дуже зручно витрусити гриби з пакета прямо в каструлю з майбутнім грибним супом. Це допоможе заощадити час та місце у холодильнику.
Гриби, які потім планується смажити або запікати, попередньо відварюють, хтось заморожує сирі гриби цілком. Перший варіант категорично не підходить для супу, а другий просто незручний. Гриби доведеться або зварити, потім виловити і нарізати, або чекати, поки вони розморозяться і різати субстанцію, схожу на водянисту губку.
У крайньому випадку заморожені лісові гриби можна в магазині. Тільки майте на увазі, різні печериці та інші гливи це типове не те. Хоча на безгриб'я зійдуть і вони, але краще хоч би скомбінувати їх із сушеними білими. Тому що правильний грибний суп просто повинен дуже смачно пахнути.
Інгредієнти для супу грибного із заморожених грибів.
Пакет заморожених лісових грибіву кількості приблизно рівному або більше 1/3 об'єму каструлі. Сирі гриби обов'язково уваряться і суп може бути рідким.
картопля- 2 – 3 шт.
морква- 2 – 3 шт.
гарбуз- шматок рівний за обсягом моркви.
Ріпчаста цибуля 2 шт.
спеції за смаком(особисто я кладу в такий суп традиційно лавровий лист, чорний та запашний перець горошком та мелений імбир)
Вода – 2 літри.
Процес приготування.
У каструлю з холодною водою закинути заморожені гриби, довести до кипіння, кинути лавровий лист і перець і проварити щонайменше півгодини.
Тим часом підготувати овочі: почистити та нарізати. Морква та гарбуз брусочками, картопля кубиками. Цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити на олії.
Через півгодини від початку кипіння грибів додати моркву, через 10 хв картопля, ще через 10 хв гарбуз.
Ще через 10 хв. посолити, додати імбир, переконатися, що овочі цілком зварилися і що смак цілком гармонійний.
Вивалити смажену цибулю, дати ще раз закипіти, зняти з вогню, накрити кришкою.
Подавати зі сметаною, лікарем спробуйте, можливо, вона і не знадобиться.
Смачного!
Наступного дня за ідеєю суп повинен бути ще смачнішим, але мій не дожив, бо був з'їдений у перший же день і те, що залишилося від обіду після 2-3 добавок, було з'їдено на вечерю.
Гарбуз у грибному супі може здатися Вам несподіваним інгредієнтом. Але повірте, рішення додати її в суп прийшло раптово побачивши недоїденого неабиякого шматка гарбуза в холодильнику. І вона виявилася в супі дивовижно до місця, надаючи цілком гармонійний елемент легкої правильної солодощі.
Чого найбільше шкода, що експериментальний пакет заморожених сирих грибів був лише один, коли варені гриби просто гори. Наступного року неодмінно більше запасу.
Приблизно за аналогічним рецептом готую суп восени із грибів, які “тільки що бігали”. Виходить, звичайно, дуже смачно, але все-таки трохи не те. Ймовірно, саме заморожені гриби викладаються у супі повністю. Або ж просто сильно скучили за грибним супом.
Якщо Ви зберетеся готувати за цим рецептом грибний суп із заморожених грибів, або у Вас є свій рецепт, будь ласка, поділіться Вашою думкою чи рецептом у коментарях.
На фото частина грибів із супу в молодості.
Дякую, що зайшли на блог про здоровий спосіб життя , Приходьте ще!
Дивовижний і смачний грибний суп із опеньків
Дивовижний і неповторний грибний суп із опеньків
Грибний суп з – завжди смачно та просто
Не дивно, що однією з найсмачніших і найулюбленіших перших страв вважається неповторний грибний суп з опеньків. В принципі, абсолютно всі грибні супи дуже смачні та відрізняються неймовірним ароматом. Для такої страви можна використовувати не тільки свіжі, а й заморожені гриби. Природно, що страви з опеньків дещо відрізнятимуться від страв із заморожених за своїми смаковими якостями.
Необхідні інгредієнти для страви грибний суп із опеньків:
- 500 грам картоплі;
- 320 грам опеньків;
- 4 ложки соняшникової олії;
- 1 штука цибулі;
- 1 штука моркви;
- 2 столові ложки сметани;
- Зелень, сіль та перець все до смаку.
Приготування:
- Насамперед нам потрібно підготувати гриби. Добре миємо і викладаємо їх у сито, щоб пішла вода.
- Дрібно ріжемо гриби. Коли закипить вода, всипаємо туди опеньки. Залишаємо варитись хвилин на 10.
- Далі нарізаємо картоплю і кидаємо її до опеньків хвилин на 30 приблизно.
- Приступаємо далі до приготування піджарки, ріжемо кубиками цибулю і обсмажуємо на олії.
- Натираємо моркву і кладемо до цибулі, все потрібно обсмажити 10 хвилин.
- Коли обсмаження приготується, додаємо її в суп.
- Солимо грибний суп із опеньків за смаком і перчимо, додаємо зелень.
- Даємо трохи настоятися. Зазвичай, достатньо хвилин 20.
Тепер можете їсти суп.
Смачного.
Дуже простий і смачний суп із заморожених печериць
Суп із заморожених печериць - швидко та смачно
Суп із заморожених печериць до Вашого столу
Сьогодні ми з Вами приготуємо шикарний суп із заморожених печериць. Рецепт неймовірно простий і займе багато часу.
Нам знадобляться:
- бульйон курячий 2 літри;
- морква 1 штука;
- цибуля ріпчаста 1 штука;
- картопля 2-3 штуки;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком;
- приправи та лавровий лист за бажанням.
Приготування:
- обсмажуємо гриби на олії, поки не випарується волога.
- Дрібно шаткуємо цибулю, трьом на тертці моркву, а потім додаємо до грибів і смажимо до того, як цибуля не стане прозорою.
- У бульйон кладемо наші гриби, а також картопля, заздалегідь нарізана кубиками.
- Варимо до готовності картоплі і додаємо в суп із заморожених печериць зелень.
Як бачимо, дуже простий, і час буде витрачено зовсім мало. Тепер страва готова.
Порадуйте всіх своїх домашніх цією чудовою стравою.
Смачного.