Час приготування – 35-40 хвилин.
Інгредієнти:
- гарбуз – 200 г;
- кабачок або цукіні – 200 г;
- яйце куряче - 1-2 шт.;
- борошно пшеничне -1,5-2 ст.
- часник - 2 зуб.;
- кріп - 2-3 гілочки;
- сіль - 0,5 ч.л.;
- перець чорний мелений – 0,1 ч. л.;
- олія (для обсмажування) – 3 ст.л.
Кабачок миємо, обсушуємо і натираємо на середній тертці. Якщо овоч зрілий, то попередньо знімаємо грубу шкірку і виймаємо насіння. Викладаємо натертий кабачок у глибоку миску та залишаємо на 15-20 хвилин, щоб він дав сік.
У гарбуза знімаємо шкірку і забираємо насіння. Натираємо так само, як і кабачок, на середній тертці.
Кабачок віджимаємо або скидаємо на сито. Якщо залишити весь сік, то в тісто доведеться додавати багато борошна і оладки вийдуть не такими ніжними. Додаємо до кабачка натертий гарбуз і розбиваємо одне велике яйце.
Очищені зубчики часнику натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес і разом із нарубаною зеленню додаємо до овочів.
Солимо і перчимо на смак. Все ретельно перемішуємо.
Просіюємо муку|борошно| і додаємо в основну суміш.
Тісто виходить не дуже густе, і за рахунок натертих овочів не зовсім однорідне. Тому перед кожним викладанням оладок на сковорідку тісто необхідно перемішувати.
Сковороду з олією ставимо на плиту і нагріваємо на середньому вогні. Обсмажуємо оладки з гарбуза та кабачка на розігрітій сковорідці з обох боків до рум'яності. На кожну оладку необхідно близько однієї столової ложки тіста.
Викладаємо готові оладки з гарбуза та кабачка на тарілку, застелену паперовим рушником. Залишаємо на 5-7 хвилин, щоб рушник ввібрав частину олії, і вони вийшли менш жирними.
Після цього ще теплі оладки подаємо на стіл разом зі сметаною чи улюбленим соусом.
Смачного!
Гарбуз і кабачки, хоч і далекі родичі, проте мають певну подібність. Так, м'якуш цих овочів, не будучи висококалорійним продуктом, чудово насичує. І приготувавши на вечерю оладки з гарбуза або кабачків, ви отримаєте одночасно легку, але ситну страву.
Підготовка овочів
Якщо ви вирішили спекти оладки з гарбуза, її потрібно обов'язково очистити від щільної шкірки. Серцевину потрібно видаляти обов'язково. Вам буде потрібна лише м'якоть.
Для молодих «молочних» кабачків робиться виняток. Знімати ніжну шкірку не потрібно, оскільки вона містить безліч корисних для організму речовин. Це ж правило стосується і внутрішньої частини: насіння у таких кабачків ще не налилося, тому вирізати їх не потрібно.
Старі кабачки від шкірки потрібно очищати обов'язково, принагідно вирізуючи центр.
Рецепти оладок з гарбуза – швидко та смачно
Першими ми готуватимемо оладки з м'якоті гарбуза.
Класичні оладки з гарбуза
Рум'яна скоринка та золота серцевина – хіба можна встояти перед подібним кулінарним шедевром? Ці товстуни чудово підійдуть до сніданку. Їх можна взяти із собою, щоб швиденько перекусити на роботі чи під час прогулянки.
Вам будуть потрібні:
- гарбузова м'якоть – 410 грам;
- курячі яйця – дві штуки;
- борошно – п'ять великих ложок із гіркою;
- сіль, ванілін, мускатний горіх – орієнтуйтесь на власний смак.
Приготування:
- Гарбуз натріть на тертці і додайте до неї всі інші компоненти. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна за складом суміш.
- Сковороду з маслом розігрійте і випікайте невеликі розміри оладки, обсмажуючи їх з обох боків.
Щоб позбутися надлишків олії, викладайте оладки на паперові рушники.
Подаються вони відразу зі сковороди з варенням або ванільним соусом.
Гарбузові оладки в духовці
Для дитини можна підсмажити оладки з гарбуза у духовці. Вони вийдуть не такими жирними, як виготовлені на сковороді. Головне, не забути їх перевернути!
Інгредієнти:
- натерта на тертці гарбузова м'якоть - заповнена літрова банка;
- яйця – три штуки;
- цукровий пісок – велика ложка;
- сметана 15% (можна замінити йогуртом) – дві ложки;
- сода на кінчику ножа;
- борошно - півтори склянки.
Приготування:
- Спочатку зберемо тісто. З гарбуза потрібно злити сік, що виділився. Додати до м'якоті інші компоненти та перемішати. У результаті у вас має отримати тісто, що нагадує по консистенції хорошу сметану.
- Розігріваємо духовку до +180.
- Деко застилаємо пекарським папером і змащуємо його олією.
- Тепер беремо велику ложку і з її допомогою викладаємо тісто: одна ложка - один оладок. Залишайте між ними добрі проміжки, щоб тісто не злилося в одну смугу.
- Готувати з одного боку 15 хв. Потім вийняти лист і перевернути оладки на іншу і залишити ще на 10 хвилин.
Подавати їх можна гарячими і холодними.
Гарбузові оладки – рецепт із сиром та яблуками
У такому виконанні вони дуже схожі на смачні сирники. Характерний овочевий присмак практично відсутній.
Інгредієнти:
- м'якоть – 310 г;
- сир – 110 грам;
- яблуко;
- яйце;
- розпушувач;
- цукровий пісок – дві ложки;
- жменька родзинок;
- сіль;
- кефір.
Приготування:
- Гарбуз натерти.
- Змішати і добре перетерти сир з яйцем і цукром. Поєднати обидва компоненти - м'якоть овочеву і сирно-яєчну суміш.
- Ввести в суміш муку|борошно| і потроху вливати кисломолочку, постійно помішуючи тісто. Воно має вийти густим як сметана.
- Готувати оладки на розігрітій на сковороді олії, обсмажуючи з обох боків.
Смак цих оладок відмінно поєднується з варенням з журавлини. Але можна подавати і традиційно – зі сметаною чи медом.
Гарбузові оладки – рецепт з яблуками на кефірі
Завдяки присутності в рецепті кефіру, оладки виходять ніжними і практично тануть у роті.
Інгредієнти:
- гарбуз - 410 грам;
- яйця – дві штуки;
- яблука – дві штуки;
- цукровий пісок – дві ложки;
- кефір – 100 мл;
- борошно;
- олія для смаження.
Приготування:
- Гарбуз та яблука натираємо на тертці.
- Змішуємо з яйцями, кефіром та цукровим піском.
- Тепер потроху всипаємо борошно, щоб тісто стало густим, як жирна сметана.
Випікати оладки з двох сторін і подавати гарячим на стіл.
Гарбузову м'якоть, щоб покращити смак, можна запекти в духовці. Після цього розім'яти в пюре та використовувати для приготування тіста. Від цього воно лише виграє.
Оладки з кабачків – прості та смачні рецепти з фото
З кабачків можна приготувати багато смачних страв, але особливо вони гарні в оладках.
Класичні оладки з кабачків
Приготовлені за цим рецептом оладки можна подавати і гарячими, і холодними.
Інгредієнти:
- кабачки – два невеликі;
- яйця – дві штуки;
- борошно - п'ять столових ложок;
- сіль, перець, порізана зелень – на смак.
Приготування:
- Кабачки очистити, вирізати серцевину та натерти на тертці. Якщо утворилося дуже багато соку, то надлишки потрібно злити.
- Змішайте кабачки з яйцем, посоліть, поперчіть. Всипайте борошно потроху – тісто має вийти не густим, не рідким. Борошна може піти трохи більше, ніж зазначено у рецепті.
- Наливаємо в сковороду масло|мастило| і добре його розігріваємо. Смажимо оладки з обох боків.
Подаємо до столу зі сметаною.
Оладки з кабачків – рецепт із фаршем
Ця страва може виступати і як повноцінний основний, наприклад, його можна подати на вечерю. Фарш може бути будь-яким – м'ясним чи рибним.
Інгредієнти:
- кабачок;
- фарш - 300 грам;
- цибуля – дві головки;
- два яйця;
- борошно – три ложки із гіркою;
- сіль та перець – за смаком.
Приготування:
- Цибулю очистіть і подрібніть у блендері. Змішайте його з фаршем. Посоліть і поперчіть до смаку.
- Кабачок натріть на тертці та з'єднайте всі компоненти.
- Викладайте тісто на добре розігріту сковороду. Обсмажувати оладки потрібно з обох боків.
Подавати до столу гарячими, поливаючи сметаною.
Рецепт солодких кабачкових оладок
Цей рецепт призначений саме для дітей. Оладки виходять ніжними та в міру солодкими.
Інгредієнти:
- борошно - 210 грам;
- натерта кабачкова м'якоть – 550 г;
- цукровий пісок – дві ложки;
- яйце;
- сіль;
- дрібка солі.
Приготування:
- Змішайте всі компоненти рецепту.
- Випікайте оладки на заздалегідь розігрітій сковороді. Не забудьте налити олію.
Подавати солодкі оладки найкраще із солодким соусом чи варенням. Можна полити їх медом чи згущеним молоком.
Щоб овочі не прилипали під час смаження, викладати їх треба на добре розігріту сковороду. Тоді ви гарантовано отримаєте красиву золотисту скоринку.
Багато людей вже давно оцінили смак гарбуза та вирощують його в домашніх умовах. В інших є можливість наприкінці літа та на початку осені придбати яскраві плоди в магазині та на ринку. З м'якоті цього овочу можна приготувати багато різних страв, у тому числі оладки. Цю страву люблять не лише вегетаріанці, а й люди, які бажають позбутися зайвої ваги. Крім цього, до складу яскравих плодів входить багато корисних речовин.
Оладки з гарбуза на кефірі
Інгредієнти:
- 100 г цукру;
- 300 г очищеного від шкірки овочів;
- щіпку ваніліну;
- рослинна олія;
- 5 ст. ложок борошна;
- 2 яйця;
- 220 мл кефіру.
Спосіб приготування:
Оладки з гарбуза з кабачками
Завдяки цьому рецепту можна приготувати смачний та ситний сніданок. Два овочі чудово поєднуються, а зелень робить страву ароматнішою. Для пікантності додається часник, але якщо вам не потрібен зайвий аромат, цей інгредієнт можна виключити.
Інгредієнти:
- Великий молодий кабачок;
- 325 г гарбуза;
- яйце;
- пару щіпок солі;
- 0,5 ч. ложки перцю;
- голівку часнику;
- рослинна олія;
- пучок кропу;
- кукурудзяне борошно.
Спосіб приготування:
Оладки з гарбуза з яблуком
Ця страва подобається багатьом за простоту та швидкість приготування, а що ще може бути важливішим для сніданку? Оладки смачні не лише у гарячому, а й у холодному вигляді. Готувати їх можна не тільки на сковороді, а й у духовці.
Інгредієнти:
- 225 г очищеного овочу;
- 4 середні яблука;
- щіпку кориці;
- 2 яйця;
- 6 ст. ложок цукрового піску;
- 75 г ізюму;
- щіпку солі;
- 300 мл кефіру;
- 8 ст. ложок борошна.
Спосіб приготування:
Оладки з гарбуза з морквою
Морква у поєднанні з яскравими солодкими плодами дає не лише смачний, а й дуже корисний результат. Готуйте такий сніданок для своїх дітей, щоб вони були здоровими та ситими.
Інгредієнти:
- по 0,5 ст. подрібненого на тертці гарбуза та моркви;
- яйце;
- 2 ст. ложки манки;
- 185 мл молока;
- 1 ст. ложку цукру.
Спосіб приготування:
Оладки з гарбуза із сиром
Розглянемо несолодкий варіант страви, для якого можна використовувати різні види гарбуза. Можна доповнити його жарким беконом або пікантним соусом.
Інгредієнти:
- 0,5 кг овочів;
- 2 яйця;
- 100 мл молока;
- 125 г борошна;
- 115 г твердого сиру;
- 115 г цибулі;
- 3 ч. ложки куркуми;
- 0,5 ч. ложки солі;
- оливкова олія.
Спосіб приготування:
Оладки з гарбуза з картоплею
Досить ситний варіант, який можна подавати на будь-який прийом їжі, замінюючи калорійніші страви. До них можна подавати м'ясо чи салат, а також різні соуси. Приготувати такі оладки зможе навіть кулінар-початківець, оскільки все гранично просто.
Крок 1: Готуємо гарбуз.
Гарбуз розріжте на дві або більше частини і відокреміть шкірку від м'якоті, зрубавши її ножем. Будьте обережні, іноді шкірка гарбуза буває дуже щільною і по необережності можна порізатися.Крок 2: Готуємо кабачок.
Кабачок почистити легше, на відміну гарбуза. Просто скористайтеся спеціальним ножем для чищення овочів. Не забудьте добре промити овочі під струменем проточної води.
Крок 3: Готуємо цибулю.
Цибулину розділіть на дві половинки і зніміть лушпиння, видаліть залишки корінця і вершка.
Крок 4: Готуємо тісто.
Всі овочі: цибуля, кабачок та гарбуз; подрібніть за допомогою тертки. Складіть у глибоку миску і перемішайте між собою, посоліть, якщо хочете, додайте перець за смаком, і змішайте ще раз. Додайте борошно, яйця та розпушувач. Добре перемішайте всі інгредієнти, я не скажу, що не повинно бути грудочок, тому що овочі натерті досить крупно, але у вас має вийде відносно однорідна маса.
Крок 5: Смажимо оладки.
Розігрійте сковорідку з великою кількістю олії, вона не повинна повністю покривати оладки, щоб вони в ньому плавали, але має закривати їх як мінімум на половину висоти. Якщо потрібно, додайте масло в процесі приготування.
На розпечену сковороду за допомогою столової ложки викладайте підготовлену овочеву масу. Обсмажуйте спочатку до утворення золотистої скоринки, переверніть і продовжуйте смажити з іншого боку. У середньому йде близько 3-4 хвилинна смаження з кожного боку.
Готові оладки викладайте на розстелений паперовий рушник, це потрібно для того, щоб звільнити блюдо від надлишків олії.
Крок 6: Подаємо оладки.
Готові оладки з гарбуза та кабачків подавайте теплими як гарнір або як самостійну страву. Доповніть їх соусом або сметаною до смаку.
Смачного!
Іноді масу для оладок додають трохи сиру, який попередньо потрібно натерти на дрібній тертці.
Якщо ви приготували надто багато оладок і у вас залишилося кілька штук, зберігайте їх у холодильнику, а перед повторною подачею розігрійте їх у духовці.
Якщо у вас є така можливість, додайте до суміші зелену цибулю або просто свіжої зелені.
Можна зустріти рецепти, в яких до овочевої суміші при готуванні додають кефір.
Оладки з овочів є однією з найпопулярніших тем. Кабачково-гарбузові оладки зробити просто, але вони корисні. Адже вони готуються дуже швидко, і саме тому в них зберігається більшість вітамінів та інших корисних речовин. Їх можна подавати у вигляді окремої страви, а можна як гарніру. Ця страва добре з'їдається як на сніданок, так на обід та на вечерю.
Готують овочеві оладки, зазвичай на добре розпеченій сковороді або млинці, з невеликою кількістю олії. Тому вони виходять рум'яні і з хрусткою скоринкою. Якщо хочеться уникнути великої кількості олії, смажити можна на спеціальній сковороді з антипригарним покриттям. Після прожарювання, оладки можна викласти на серветку, щоб олію скло.
Будь-які види оладки бажано готувати безпосередньо перед трапезою. Інакше через деякий час вони втрачають свій апетитний вигляд, та й смак стає іншим.
Будь-які овочі – це продукти дуже багаті на вітаміни та мінерали. Кабачки - дуже поширений у кулінарії продукт, що має легкий і ніжний смак. З них готуються велика кількість смачних та корисних страв, у різних поєднаннях. Гарбуз ще корисніший і по-своєму смачний продукт. Це один із найдешевших овочів.
Гарбузове насіння також корисне, якщо його просушити, а потім є як звичайні соняшникові. Як відомо багатьом, її не всі їдять із задоволенням. Тому, кухарям і просто господаркам часто доводиться знаходити різні рішення, які змусять, їсти найвибагливіших. Поєднання гарбуза та кабачка можуть принести багато корисних та приємних смакових відчуттів. Один із варіантів – це кабачково-гарбузові оладки, які легко та швидко можна приготувати в домашніх умовах.
складові
- Невеликий гарбуз – 0,5 шт.;
- Середній кабачок – 2 шт.;
- Частки часнику – 2 шт.;
- Куряче яйце – 1 шт.;
- Сир – 50 г;
- Петрушка - 1 пуч.;
- Борошно – 5 ст. л.;
- Мускат, перець, сіль – до смаку.
Оладки з кабачків та гарбуза: рецепт
Приступаючи до приготування оладки, насамперед необхідно приготувати овочі. Ретельно промити та протерти. Очистити часточки часнику. Розбити яйце і вилити у відповідний посуд. Відрізати сир, приготувати борошно та спеції.
Гарбуз очистити від насіння і шкірки. Іноді гарбуз запікають для більшої м'якості. Але можна використовувати її у сирому вигляді. Перетерти сир на дрібній тертці. Перетираємо часник, а потім гарбуз. 2/3 кабачків натерти на великій тертці, а решту на дрібній. Кабачки - продукт рідкий. Тому їх краще натирати окремо, а потім віджати сік і тільки після цього змішувати з іншими інгредієнтами. Можна і в іншому зручному порядку. Від цього смаковий результат та користь не зміняться. Ретельно збивши яйце, залити їм терті овочі із сиром. Подрібнити петрушку та висипати в отриману масу. Посолити, поперчити, додати|добавляти| мускат і перемішати.
В отриману суміш додавати муку|борошно|, одночасно перемішуючи до тих пір, поки маса не стане в'язкістю як сметана.
У ємність для смаження (млинець, сковорода, тощо) налити трохи олії, а потім добре підігріти. Викладаючи на сковороду, надати форму і смажити до золотистої скоринки, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Це найбільш простий рецепт приготування оладки.
Імпровізація з оладками
Насправді інгредієнти можна змінювати на смак. Адже приготування це великий творчий полігон для ваших думок та імпровізацій. Наприклад, в гарбузово-кабачкові оладки крім основних інгредієнтів, можна додати моркву, що є не менш корисним продуктом.
Деякі додають вівсяні висівки, родзинки, сир, молоко. Хтось додає яблука чи інші фрукти. Зі спецій, крім солі та перцю додають цукор, корицю, ванілін, мускатний горіх, і т.д. Це справа смакових уподобань кожного, хто готує. У тісто можна додати кисле молоко або кефір. Іноді додають розпушувач
Корисні оладки з кабачка та гарбуза (відео)
Подавати на стіл оладки можна зі сметаною. Для тих, хто любить солодке, можна зі згущеним молоком або варенням. Смачного!
Рецепт оладок із кабачка та гарбуза (фото)
