Смак та аромат приготовленого гусячого м'яса незрівнянний ні з чим. Це завжди смачне, соковите та ніжне м'ясо. Способів приготування гусака існує безліч і кожна господиня має свій, пріоритетний. У моїй кулінарній книзі їх кілька і кожен для свого приводу: якщо святкове застілля та велика компанія - запечений фарширований гусак або гусячі котлети, якщо відсутня сильна половина сімейства - запечене в духовці гусяче філе, а якщо зовсім немає часу для кухні - тушкований гусак . Зі своїм завданням - згасити гусака - мультиварка справляється відмінно: м'ясо тривалий час нудиться при слабкому кипінні з ароматними овочами і як результат - ніжне, соковите, що тане в роті, ароматне м'ясо. І плюс до всього ще виходить чудова підливка, яка збагатить смаком будь-який гарнір, наприклад картопляне пюре.
Підготувати продукти для приготування гусака у мультиварці шматочками.
Ретельно вимити гусака і зовні, і усередині. Розрізати його на порційні частини. Якщо птах занадто жирний - зрізати частину жиру для обсмажування м'яса в мультиварці.
М'ясо приправити сіллю та чорним меленим перцем. Перемішати, щоб сіль та перець рівномірно розподілилися по всій поверхні м'яса.
У розігріту чашу мультиварки викласти зрізаний жир або влити 2-3 ст. ложки олії. Витопити до рум'яних шкварок, потім вийняти їх і викласти шматочки гусятини.
Обсмажити, періодично помішуючи, на функції «Спека» до рум'яності.
Очистити та вимити цибулю. Нарізати тонкими півкільцями. Очищену моркву також нарізати кільцями. З|із| перцю видалити насіння, плодоніжку і нарізати перець соломкою.
Викласти овочі у чашу мультиварки.
Влити холодну воду, щоб наполовину покривала м'ясо.
Закрити кришку, переключити на функцію «Гасіння» та виставити час. Якщо гуска молода, то 1 години буде достатньо, щоб м'ясо приготувалося, стало м'яким і ніжним.
Після закінчення приготування викласти апетитні та смачні шматочки гусака з мультиварки на тарілочки та подати на стіл.
Таке ніжне та соковите м'ясо чудово поєднується з картопляним пюре, кашами та овочевими салатами.
Смачного. Готуйте із любов'ю.
Мультиварка дозволяє готувати багато страв або без додавання жиру, або без попереднього обсмажування - тобто, виходить легший продукт, ближче до дієтичного. З гусаком так вчинити складно, оскільки його м'ясо відноситься до жирних і важкуватим. Якщо любите гусака і не хочете товстіти, просто відваріть його, на це йде 3 години часу, і клопоту небагато.
Але, якщо Вам хочеться приготувати гусака з вигадкою, щоб вийшло смачно та парадно, то доведеться постаратися. Допомога мультиварки у цих стараннях просто неоціненна.
Спочатку відносно простий рецепт.
Гусак, тушкований гусак з овочами в мультиварці
складові
Гусак, ціла тушка
2 цибулини
2 моркви
Приправи
Перець мелений чорний
1. Тушку гусака обробляють, промиваємо під проточною водою, рубаємо на шматки.
2. Трим морквину крупно, цибулю нарізаємо, навпаки, дрібніші.
3. У чашу на дно закладаємо овочі, підсолюємо. Зверху кладемо шматки гусака, знову солимо, перчимо, приправляємо спеціями.
4. Доливаємо в чашу води, але небагато, вона не повинна покривати м'ясо.
5. Включаємо «Гасіння» на 1 годину, подаємо з підливою, що утворилася в чаші, і гарніром.
Гусак, тушкований з вином у мультиварці
складові
Гусак, 1 кг
Вино червоне, ½ ст
Шпик свинячий, 80 г
Олія вершкове, 80 г
Олія рослинна, 2 ст л
2 цибулини
Бульйон від варіння курки, ½ л
Борошно, 2 ст.л
Горіх мускатний, 1/2 ч л
Перець чорний, 8 горошинок
1. Готуємо тушку до оброблення, після миття обсушуємо і обдаємо окропом.
2. Натираємо сіллю з усіх боків, зовні та зсередини.
3. Вершкове масло|мастило| кладемо в чашу і розтоплюємо, посипаємо подрібнений мускатний горіх і закладаємо тушку. Обсмажуємо у чаші до утворення скоринки.
4. Цибулю ріжемо дрібно і додаємо до гусака. Кладемо перець, ллємо вино та бульйон.
5. Готуємо гусака, увімкнувши «Гасіння» або «Дичина».
6. Окремо підсмажуємо на вершковому маслі борошно і готуємо на його основі соус, долив соком від гасіння. Гуся подаємо з цим соусом.
Гусак, тушкований у мультиварці з картоплею
Це хороший рецепт для кожного дня – швидко та смачно.
складові
Гусак невеликий, 1 тушка
8 картоплин
Приправа для плову, 2 год.
2 цибулини
3 часточки часнику
Олія рослинна, 2 ст л
1. Гуся, обробивши тушку, ділимо на невеликі шматки.
2. Картоплю чистимо і ділимо кожну на 4 частини, цибулю шаткуємо, часник роздавлюємо.
3. Наливаємо в чашу масло|мастило|, кладемо гусятину в режимі «Гасіння» тримаємо 1 годину.
4. Коли м'ясо приготується, солимо його та перчимо, закладаємо овочі та приправи, перемішуємо з м'ясом.
5. Включаємо "Випічку" на 40 хвилин.
Гусак у мультиварці, у сметанно-часниковому соусі
А ця страва вже годиться на свято, порадує гостей ніжним м'ясом, пом'якшеним гірчицею та сметанним смаком.
складові
Гусак цілий, вагою на 2½ кг
Гірчиця, 2 год л
Сметана, 3 ст.л
Петрушка та кріп
Перець чорний мелений
4 часточки часнику
Вода, 250 мл
1. Тушку промиваємо, видаляємо за допомогою спеціальних ножиць усі кістки. Також видаляємо жир та шкіру, після цього розрізаємо гусака на дрібні частини.
2. Гусяче м'ясо солимо, перчимо, присмачуємо приправами.
3. Готуємо соус: змішуємо сметану з гірчицею та подрібненим часником. Цибулю ріжемо півкільцями, перемішуємо зі шматками м'яса та соусом Ставимо гусака маринуватися в холодильник на 4 години.
4. Закладаємо в чашу промариновані шматки, наливаємо води і включаємо «Гасіння» на 1½ години.
5. Наприкінці, за кілька хвилин до готовності, кладемо зелень. Подаємо із соусом.
Гусак по-царськи в мультиварці
складові
Гусак вагою 2 кг
Оцет бальзамічний, 2 ст.л
3 яблука
3 год л схара
1 ст окропу
Масло рослинне
Розмарин, 2 гілочки
1. Тушку гусака нарізаємо на однакові шматки, ріжемо на частини яблука, видаливши серцевину.
2. Наливаємо в чашу масло|мастило|, завантажуємо в неї гусятину з гілочками розмарину, включаємо на 1 годину «Випічку».
3. Окремо готуємо соус - змішуємо оцет із цукром і заливаємо окропом.
4. Після сигналу про готовність заливаємо гусака соусом та додаємо яблука.
5. Знову вмикаємо «Випічку», цього разу на 20 хвилин.
Птах гусак фарширований, у мультиварці
Виберемо як начинку квашену капусту з грибами, до гусячого м'яса дуже піде.
складові
1 гусяча тушка, щоб помістилася цілком у чаші
3 цибулини
Гриби печериці, 150 г
3 моркви
Сметана
Олія рослинна, 2 ст л
Капуста квашена, 600 г
1. Готуємо гриби та овочі. Цибулю дрібно нарізаємо, морквину трьом на великій тертці.
2. Смажимо овочі все одно де - або на сковорідці, або просто в чаші.
3. Печериці нарізаємо пластинками або невеликими шматками, з капусти віджимаємо сік - він не буде потрібний.
4. Кладемо гриби з капустою до цибулі та моркви, гасимо разом 15 хвилин, отримуємо начинку.
5. Беремося за гусака. Тушку промиваємо та обсушуємо, накладаємо всередину начинку та зашиваємо.
6. Обмазуємо тушку сумішшю сметани з кмином і сіллю і кладемо у чашу.
7. Готуємо близько 2-х годин, увімкнувши «Випічку». Перериваємо час від часу процес готування для того, щоб полити гусака соком, що виділився. Він від цього стане соковитим та м'яким.
Перед приготуванням гусака необхідно розділити на кілька частин і натерти спеціями. Можна братися відразу до гасіння, або залишити м'ясо для маринування. Спеції можуть бути різні, підійдуть як м'ясні, так і овочеві приправи.
Страва готується у дві стадії, спочатку застосовується програма «Гасіння», в якій готується тільки гусак. Потім птах нудиться разом із картоплею в опції «Випічка». За бажанням перед гасінням гусака можна обсмажити на олії до рум'яної скоринки.
В результаті виходить повноцінна страва з м'яса з картопляним гарніром. Подавати такі ласощі необхідно в гарячому варіанті.
Інгредієнти для приготування гусака з картоплею
- Гусак – 800 р.
- Картопля – 5 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Цибуля - 1 шт.
- Рослинна олія – 1 ст.л.
- Овочева приправа – 0,5 год.
- Сіль за смаком.
Як приготувати гуску з картоплею в мультиварці
Гусак, на відміну від картоплі, готується довше, тому спочатку потрібно підготувати перший інгредієнт. Порізати птаха на окремі частини, добре сполоснути водою.
Натерти сіллю та приправою м'ясні шматки з усіх боків. 
У мультиварку додати невелику кількість олії, можна налити звичайну воду. Розкласти гусака та закрити кришку. У режимі «Гасіння» готувати м'ясо 1 годину. 
Картоплю очистити від шкірки та промити водою. Овочі покришити довгастими часточками. 
Велику цибулину почистити і нарізати півкільцями, часник - кружальцями. 
В одній мисці змішати картоплю, цибулю та часник. Насипати сіль та приправу на свій смак, перемішати овочі. 
Після звукового сигналу висипати овочеву суміш до м'яса. Перемішати вміст лопаткою. 
Встановити програму "Випічка" на 30 хвилин. 
На тарілку викласти необхідну кількість м'яса та картоплі, подати до столу. Гусак з картоплею в мультиварці виходить дуже м'яким, ніжним та ароматним. Овочі просочуються гусячим жиром і набувають зовсім іншого смаку. Смачного! 
Донедавна з птаха я вміла готувати тільки курку та качку. Про гусака взагалі чула, що це «одні кістки та жиру кілограм». А оскільки моя сім'я віддає перевагу нежирним стравам, вирішила для себе, що гусак - не наш варіант. Так і не наважилася б гусака спробувати, якби чоловік сам його не купив, щоби до новорічного столу подати. Ось я розгубилася спочатку. Це дороге задоволення, боялася, що тільки зіпсую його.
Дякую, кільком хорошим статтям в інтернеті. Зараз я шкодую, що раніше не скуштувала гусака приготувати. У цього птаха напрочуд смачне м'ясо, зовсім не схоже на крицю. Його можна приготувати так, що м'ясо вийшло м'яким та соковитим.
Як запекти гусака в духовці
Духовка у мене не велика, тому я намагалася запікати половину птаха, загальна вага якого була близько 4 кг. Це досить молодий птах.
Перед тим, як приготувати гусака у духовці, на добу замаринувала птаха у гірчиці. Взагалі гірчиця - прекрасний маринад, тому що включає оцет, рослинне масло, сіль, спеції. Все, що потрібне для м'яса.
Потім виклала його на лист і в духовку на 2 години при температурі 220 градусів. Відразу скажу, що жиру витопилося багато, тому краще пошукати лист з високими бортами.
Періодично жиром поливала гусака, щоб він краще зарум'янився.
Через дві години, коли птах покрився золотистою скоринкою, зменшив температуру в духовці до 180-200 градусів, накрив м'ясо зверху харчовою фольгою. І продовжила його запікати ще за годину.
Вийшла досить гарна страва. Гусак також був смачним, одне «АЛЕ». Шкірка у гусака товста, тому мені не сподобалося за столом відрізати собі потрібний шматочок.
Гусак у цьому плані зовсім не схожий на курку, у якої м'ясо, можна сказати, від кістки відходить саме. Можливо, я запікати гусака у духовці не навчилася, але мені більше сподобався другий варіант приготування.
Приготування гусака в мультиварці
Відразу скажу про плюси приготування гусака в мультиварці. Жир, який, на вашу думку, зайвий, можна легко злити із чаші мультиварки. Жир не виливатиметься через краї листа. Не обов'язково весь час приготування стояти над ним, у мультиварки все під контролем. Гуска шматочками зручніше брати за столом. Отже, приступимо до рецепту, як приготувати гусака у мультиварці.
Я так само, як і в першому випадку, замаринувала птицю на добу в гірчиці, попередньо порізавши її на шматки (один шматочок розміром приблизно з два кулаки).
Через добу виклала гусака у чашу мультиварки. У мене, до речі, .
Виставила режим гасіння на 1 годину, налила на дно трохи води, і протягом цієї години взагалі не підходила до страви, що готується.
Коли час вийшов, відкрила кришку мультиварки, за допомогою прихватки вийняла чашу та злила половину жиру, який витопився з гуски.
Потім поклала в чашу заздалегідь приготовані цибулю ріпчасту, порізану товстими кільцями, подрібнений часник і великі кубики моркви. Можна додати спеції. Також я пробувала до цибулі додавати чорнослив та шматочки яблука, можна за бажанням додати картоплю, теж виходить непогано. Загалом, на вашу думку. Поклавши до гуски овочі, закрила кришку та виставила режим випічки ще на годину.
При цьому через півгодини перевернула шматочки, щоб вони запеклися рівномірно з обох боків.
Гусак виходить рум'яним, м'яким, соковитим, ароматним. Шматочки від грудки я ріжу також на тонкі порційні шматочки. Грудка особливо мені подобається.
Шкірка гусака виходить зовсім не жорстка, як при запіканні в духовці, і що дивно не жирна.
Дуже раджу скористатися моїми рецептами, як приготувати гусака. Вийде справді святкова страва.
Однією з найсмачніших святкових страв вважається запечений гусак. У мультиварці приготовлений, він виходить дуже смачним, просто тане
в роті. Цю розкішну страву можна приготувати, використовуючи різні рецепти, але особливо незрівнянним м'ясо цього птаха виходить тушкованим у власному соку з яблуками, чорносливом та приправами. У цій статті ми поділимося з читачами декількома чудовими способами запікання гусятини у мультиварці. Використання сучасного кухонного приладу значно полегшить вам завдання та дозволить отримати чудово ніжне, соковите та м'ясо.Якщо ви хочете порадувати своїх близьким незвичайним і дуже смачним блюдом, уважно ознайомтеся з цим рецептом. Гусятина – досить калорійний продукт, що містить велику кількість жиру. Тому для його витоплювання та приготування м'яса птиці потрібно щонайменше 3 години. Часто у звичайній духовій шафі через надмірно тривале засмаження гусак виходить сухуватий і несмачний. Тому ми пропонуємо використовувати для гасіння цього птаха саме мультиварку. 
Обов'язково спробуйте приготувати гусятину з яблуками. Адже це м'ясо, нехай і калорійне, містить цінні амінокислоти, а також вітаміни A, C, B. Гусак у мультиварці "Редмонд" готується значно швидше та простіше. Отже, для запікання птиці вам знадобляться такі інгредієнти:
- тушка гусака 2,5-3 кг;
- сіль;
- майоран;
- чорний мелений перець;
- оливкова олія;
- курячий бульйон 400 мл;
- кислі яблука 5 шт.;
- чорнослив 200 р.
Для початку обробимо куплену тушку. Якщо ви придбали гусака цілком - випатрайте його. З нутрощів можна зварити чудовий міцний бульйон, тому в жодному разі не викидайте їх. Обмийте тушку та видаліть із неї зайвий жир. Підверніть та закріпіть за допомогою зубочисток шкіру на шиї гусака. Так ваш птах у готовому вигляді виглядатиме акуратніше і апетитніше.
Після обробки тушки натріть її спеціями, майораном і меленим перцем, а також присмачіть сіллю. Накрийте гусака харчовою плівкою і помістіть у холодильник щонайменше на десять годин. За цей час птах досить просочиться, і його м'ясо стане ароматним. Якщо ви хочете щоб м'ясо стало максимально ніжним і м'яким, приготуйте маринад і витримайте в ньому тушку всю ніч. Його можна зробити із суміші меду та гірчиці (у співвідношенні 1. 2).
Після витримування гусака під маринадом готується начинка. Чорнослив та яблука миють, після чого сухофрукти нарізають навпіл. З яблук видаляють серцевину та насіння. Потім плоди нарізають на часточки і змішують із чорносливом. Цією фруктовою начинкою фарширують птаха, не надто щільно наповнюючи черевце. В іншому випадку воно може луснути. Черевце сколюють зубочистками, а ніжки та крильця гусака пов'язують ниткою. Всю тушку добре обмазують оливковою олією і поміщають у мультиварочну ємність, попередньо змащену олією. Прилад закривають кришкою та включають режим "Спека", при цьому таймер виставляють години на півтори. Ось і все, тепер гусятину дають спокій - запікатися. Коли тушка гарно підрум'яниться, слід підлити трохи курячого бульйону і включити режим "Гасіння" приблизно на годину-півтори. Через певний час можна буде дістати готового птаха з мультиварки і подавати до столу, красиво виклавши його на велику страву.
Крім засмаження гусака цілком можна приготувати його, порізавши на невеликі шматочки. Так м'ясо вийде ніжним, м'яким та дуже соковитим. Гусок шматочками в мультиварці готується швидше і простіше, ніж у цілому вигляді, тому що не вимагає попереднього витримування в маринаді. Для страви вам знадобляться такі продукти:
- тушка гусака – 2,5 кг;
- картоплини – 8 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- сіль;
- приправи для плову;
- соняшникова олія.
Готується гусак у мультиварці шматочками в такий спосіб. Тушка птиці обмивається та обробляється, а потім розрізається на невеликі шматочки. Картопля очищається та нарізається на чотири частини. Цибуля шаткується, часник пропускається через часнику. 
У мультиварочну ємність, змащену олією, укладаються шматочки гусятини. Прилад вмикається на режим "Гушіння", таймер виставляється на годину. Після цього до птиці додаються підготовлені овочі, сіль та приправа. Встановлюється режим "Випічка" і м'ясо доходить до готовності ще близько 40 хвилин. Через певний час гусак з овочами виймається з мультиварочної чаші і подається до столу. М'ясо виходить дуже запашним. Обов'язково спробуйте зробити таку страву. Воно порадує вас своїм чудовим смаком.
Цей рецепт – для гурманів. Якщо ви хочете здивувати своїх близьких незвичайною та оригінальною стравою, обов'язково приготуйте гусака у червоному вині. Така страва готується нескладно, а виходить чудовою. Вам знадобиться:
- тушка гусака – 1,5 кг;
- цибуля - 2 шт.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- червоне вино – 200 мл;
- курячий бульйон – 200 мл;
- вершкове масло - 90 г;
- перець горошком – 7-8 шт.;
- мускатний горіх – 0,5 ч. л.
Отже, для того, щоб приготувати цю оригінальну страву, займіться тушкою птаха. Випатрайте її і добре промийте. Після цього витріть паперовим рушником. Розріжте гусака на великі шматки, натріть їх сіллю. У чашу мультиварки налийте трохи олії і викладіть туди шматки птиці. Встановіть програму "Випічка" і тримайте гусятину практично до готовності, доки не утвориться гарна скоринка. У цей час почистіть і наріжте цибулю кільцями. Помістіть його в мультиварочну чашу, туди налийте вино і бульйон. Не забудьте посолити та присмажити страву мускатним горіхом та перцем. Виставте на панелі мультиварки режим "Гушіння" і залиште страву нудитися. За годину можна діставати м'ясо з приладу і подавати до столу. Такий тушкований гусак у мультиварці виходить дуже ароматним, а на смак – трохи пікантним, з ледь помітним кисло-солодким присмаком. На гарнір до птиці чудово підійдуть відварена картопля та свіжі овочі. Смачного!
Ця страва може прикрасити будь-який святковий стіл. Гусак, у мультиварці тушкований у соєвому соусі, виходить смачним, у міру солоним і трохи пряним. Для його приготування вам слід придбати такі інгредієнти:
- тушку гусака вагою 2-2,5 кг;
- часник – 7 зубчиків;
- соєвий соус – 250 мл;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- олія 150 г.
Також для гасіння знадобиться небагато води. Спочатку необхідно зайнятися гусем: випатрати тушку, обрізати крила. Обмити, обдати окропом і видалити надлишки вологи паперовими серветками. Потім слід зайнятися часником, очистити його та продавити у часнику. Отриману масу необхідно змішати з меленим чорним перцем і натерти тушку гуся. Маринад для птиці готується наступним чином: у глибоку миску наливається рослинна олія, вода і соєвий соус, всі інгредієнти перемішуються. В отриману пряну суміш міститься тушка гусака і залишається мінімум на шість годин, а краще - на всю ніч. За цей час м'ясо просочиться, вбере необхідну кількість солі і набуде пряний присмак. Після маринування гусак перекладається в мультиварку, попередньо змащену олією і заливається пряною сумішшю. На панелі приладу вибирається режим "Гушіння", а також виставляється час приготування (1 година). Коли гусак приготується, мультиварка подасть звуковий сигнал. Ось і все, ваш гусак, у мультиварці тушкований у соєвому соусі, готовий. Подавати цю страву можна з гарніром зі свіжих овочів.
Запечений у сметанно-чесночному соусі гусак прийде будь-якому гурману до смаку. М'ясо виходить дуже смачним, із ледь помітною кислинкою. А його яскравий аромат просто божественний. Така страва займе почесне місце на будь-якому святковому столі. Отже, вам знадобляться такі компоненти:
- тушка гусака 2,5 кг;
- чорний мелений перець;
- сметана 3 ст. л.;
- гірчиця 2 ч. л.;
- сіль;
- часник – 4 зубчики;
- ріпчаста цибуля;
- зелень кропу та петрушки.
Приготування гусака в мультиварці здійснюється так. Спочатку тушка потрошиться, миється та обсушується, а потім ріжеться не невеликі шматочки. Тут слід попрацювати та видалити всі кісточки. Також необхідно прибрати шкіру та жир. Підготовлене філе солиться, перчить. До нього додаються улюблені пряні трави та спеції. Потім готується сметанно-часникове заправлення. Змішуються гірчиця та сметана, до них додається дрібно порізаний часник. Ріпчаста цибуля очищається, нарізається невеликими півкільцями і додається до гірчиці та сметани. Усі інгредієнти добре перемішуються. У миску з соусом викладається гусятина, причому все м'ясо має бути покрите заправкою. Після цього заготівля забирається в холодильник на 4 години. Через відведений час м'ясо птиці перекладається у чашу мультиварки, до нього додається 250 мл води. Виставляється режим "Гасіння", і гусятина готується протягом 1,5 год. За кілька хвилин до готовності до неї додається дрібно порубана зелень. Ось і все, можна насолоджуватися чудово ніжним м'ясом, що просто тане в роті. Зробіть цю страву до святкового столу.
Сподіваємося, що вам сподобалися представлені в нашій статті рецепти приготування гусака у мультиварці. Смачного!
Напевно, знайдеться дуже мало людей, які б не любили дивитися фільми. Однак навіть у найкращому кіно зустрічаються помилки, які можуть помітити глядач.
Наші предки спали не так, як ми. Що ми робимо неправильно? У це важко повірити, але вчені та багато істориків схиляються до думки, що сучасна людина спить зовсім не так, як її давні предки. Від самого початку.
11 дивних ознак, що вказують, що ви гарні в ліжку Вам теж хочеться вірити в те, що ви приносите своєму романтичному партнеру задоволення в ліжку? Принаймні, ви не хочете червоніти і пробачити.
Багато ознак раку схожі на симптоми інших захворювань або станів, тому їх часто ігнорують. Звертайте увагу на своє тіло. Якщо ви поміти.
До жаху красиві: 15 пластичних операцій, що шокують, завершилися плачевно Пластична хірургія серед зірок залишається неймовірно популярною і до цього дня. Але проблема в тому, що раніше результат не завжди виявлявся ідеальним.
10 загадкових фотографій, які шокують Задовго до появи Інтернету та майстрів "Фотошопа" переважна більшість зроблених фото були справжніми. Іноді на знімки потрапляли воістину невірно.