Добрий день друзі, ми знову поговоримо сьогодні про сироїдіння, про те, які страви для сироїдіння можна самим готувати вдома, харчуватися при цьому не тільки корисно, але й смачно. Останнє – не мало важливий чинник. Адже багато хто, хто ще тільки збирається, думають, що вживати тільки одну рослинну їжу, по суті своїй траву, це мізерно, прісно, ​​одноманітно. Але це не так! З сирих продуктів, якщо їх правильно приготувати, можна отримати не менш смачні страви, ніж за звичайного традиційного способу приготування. познайомить вас із простими та смачними рецептами страв сироїдіння, розповість як правильно пророщувати пшеницю та інші злакові в домашніх умовах та як правильно вибирати продукти для сироїдіння.

Як пророщувати злаки

Найкориснішим у меню будь-якого сироїду є пророщені зерна, тому якщо ви вирішили долучитися до цієї системи харчування, потрібно навчитися пророщувати зерно самим. У свій час я захоплювалася цим і пророщувала пшеницю вдома сама. Можу сказати, що трохи клопітно, звичайно, але в принципі, якщо робити це постійно, то увійде в систему. Скажу відразу, що сироїдінням я не захоплювалася, а додавала живі проростки в салати, перші страви та іншу їжу. Це дуже добре збагачує денний раціон усіма необхідними вітамінами та мікроелементами.

Зерно я купувала у перевірених місцях, це важливий момент, щоб воно було найнадійнішої якості, нічим не оброблене, не зіпсоване від довгого лежання та зберігання. Хорошою альтернативою може бути купівля зернових у зоомагазинах, зерно, яке продається для тварин, має необхідні супровідні документи, якими можна поцікавитись у продавця.

Як приготувати проростки пшениці

Одну-дві жменьки пшениці залити водою і щодня вранці та ввечері промивати і ставити на підвіконня, де більше світла. На третю добу з'являться маленькі паростки, на четверту її вже можна їсти. Для того щоб постійно мати пророслу пшеницю, треба замочувати її щодня. Можна використовувати і просто замочену пшеницю, але в пророслій у 10 разів більше вітамінів. У такий же спосіб пророщують горох, сочевицю, квасолю.

Хочу ще додати до цього, що зараз можна в супермаркетах купити готові проростки зовсім різних зернових культур. Щоправда, постає ціна питання, пророщувати самим буде економічніше. Я ще робила так, якщо у мене проростало багато зерна, і все я не встигала використати, щоб проростки не пропали, я їх заморожувала у морозильній камері. Це теж зручний варіант, щоб не пророщувати зерно постійно, а зробити партію та їсти, доки вона не закінчиться.

Як замочувати гречку

Гречка не проростає. Її просто заливають водою на сантиметр вище за рівень крупи для того, щоб при замочуванні вся рідина ввібралася. А готують її так: крупу потрібно перебрати, промити та залити теплою питною водою на 4-5 годин. Гречану крупу бажано брати зелену, так як крупа, що продається темного кольору, обсмажена і в ній набагато менше користі.

Як правильно вибирати продукти

Основу меню сироїду складають: зелень, горіхи, злакові, фрукти та овочі. Якщо у вас немає можливості вирощувати їх самостійно, важливо правильно вибирати продукти в магазині. На що слід звертати увагу, щоб уникнути покупки неякісного товару.

• Зелень. На зелені – чорних плям, це сліди хімії.
• Горіхи. Несвіжого арахісу та горіхів «кешью», на яких утворюється малопомітна, але дуже шкідлива пліснява. Це помітно по бурій, а не світло-жовтій шкірці.
• Фрукти та овочі. Лежалих, навіть трохи зіпсованих апельсинів і мандаринів, взагалі всіх млявих овочів та фруктів.

Не секрет, що вирощування овочів та фруктів у промислових масштабах пов'язане із застосуванням величезної кількості добрив та хімікатів. Такі плоди містять багато небезпечних нітратів і нітритів, про те, як цього уникнути і чим може допомогти в цьому прилад нанометр ви можете почитати .

Як заготовляти та зберігати продукти

Зелень. Зелень потрібно очистити, загорнути в папір, потім у поліетилен (оскільки безпосередній зіткнення з плівкою небажано). Зберігати на холоді. Перед вживанням відокремити потрібну порцію, ретельно вимити у просторому посуді, змінюючи воду. Листя салату промити окремо.

За відсутності свіжої зелені можна скористатися сушеною. Петрушка, селера перед сушкою очистити і промити, відокремити зелень, нарізати стебла, налаштувати корінь. Сушити можна на радіаторах вважається, що для найбільшого збереження цінних елементів сушіння слід виробляти у банку. Сушену зелень і коріння, попередньо розмочивши, можна потім додавати в салати або пити з них настої.

Ягоди. Заготівлю ягід необхідно проводити без цукру, але з пастеризацією (хоча це не відповідає принципу сироїдіння). Можна також заливати ягоди медом або заморожувати (але обов'язково за температури нижче -18°С). Деякі ягоди, такі як журавлина або брусниця, добре зберігаються в банці, залиті звичайною проточною водою, на полиці холодильника.

Докладніше як зберігати продукти в холодильнику, щоб вони не втратили свої корисні властивості, ви можете почитати.

А тепер розглянемо меню сироїда, які смачні та корисні страви можна приготувати до пісного столу. Для заправки багатьох страв при сироїдінні переважно використовується мелена морська капуста (ламінарія) у вигляді порошку. Морська капуста у всіх стравах замінює сіль.

Як кислий сік у всіх видах салату можна використовувати сік лимона. Але, якщо одночасно з салатом з'їдається якась крохмаляста їжа - крупа, картопля тощо, - то краще підкисляти салат соком іншого (не цитрусового) плоду, наприклад, гранатом, журавлиною і т.д.

У багатьох рецептах використовується цибуля, щоб вона не діяла сильно дратівливо, можна нарізану цибулю обдати окропом або замість звичайного ріпчастого використовуйте салатний сорт - ріпки фіолетового кольору (як на фото).

Оскільки буряк та морква використовуються у сирому вигляді, потрібно вибирати відповідні сорти. Якщо морква, то соковитий і солодкий сорт, наприклад, нанські, якщо буряки, то цукрові.

Яблука краще купувати наші, вітчизняного виробництва, дуже гарна садова антоновка.

У салати можна замість горіхів додавати насіння кунжуту, соняшнику, кмину тощо.

Слід остерігатися вживання столового оцту у будь-якому вигляді, оскільки він згубно впливає на процес травлення!

Страви з фруктів та овочів

Салат із зелені

Інгредієнти:

• Зелене листя салату
• кріп
• Молота морська капуста
• Кислий сік
• Рослинна олія

Приготування:

1. Зелений салат ретельно промийте, порвіть руками.
2. Додайте|добавляйте| нарізаний кріп, морську капусту.
3. Заправте салат розведеною водою з кислим соком та олією.

Весняний салат з молодого бадилля овочів

Інгредієнти:

• Бадилля молодих буряків та редиски
• Листя кульбаби, кропиви або їстівне молоде листя інших рослин
• Зелена цибуля чи часник
• Молота морська капуста
• Кислий сік
• Рослинна олія

Приготування:

1. Помийте листя молодого буряка, редиски, кульбаби, кропиви і дрібно наріжте.
2. Додайте порізану цибулю або подрібнений часник.
3. Приправте салат морською капустою, кислим соком та олією.

Салат з огірків

Інгредієнти:

• Огірки

Приготування:

1. Огірки помийте та наріжте невеликими шматочками.
2. Приготуйте заправку для салату: у невеликій кількості води розведіть мед.

Салат із білокачанної капусти

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна
• Зелень (будь-яка)
• Часник чи цибуля
• Кислий сік
• Рослинна олія
• Молота морська капуста

Приготування:

1. Додайте 1-2 рубані зубчики часнику або дрібно порізану цибулю, морську капусту, кислий сік і олію. Усі інгредієнти добре перемішайте.

Також можна готувати цей салат з додаванням шпинату та зелені (петрушка, кріп).

Інгредієнти:

• Буряк чи морква
• Капуста
• Помідори
• Зелень (будь-яка)
• Рослинна олія
• Молота морська капуста

Приготування:

1. Буряк чи моркву помийте, очистіть від шкірки і натріть на тертці.
2. Капусту помийте, зріжте в'яле верхнє листя, нашаткуйте.
3. Наріжте вимиті помідори.
4. Додайте рубану зелень, морську капусту та олію, все перемішайте.

Помідори у салаті можна замінити кислим соком.

«Самаркандський салат»

Інгредієнти:

• Помідори
• Огірки
• Солодкий перець
• Горіхи (будь-які)

Приготування:

1. Помийте помідори з огірками та наріжте їх довільно.
2. Солодкий перець помийте, видаліть плодоніжку та насіння, наріжте довільно.
3. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.
4. Додайте будь-які мелені горіхи.

Морквяний салат

Інгредієнти:

• Морква
• Горіхи (будь-які)
• Частки цитрусових

Приготування:

1. Моркву помийте і натріть на тертці
2. Додати мелені горіхи
3. Зверху салат можна прикрасити часточками цитрусових.

Весняний салат із молодої кропиви.

Інгредієнти:

• Листя молодої кропиви
• Горіхи (будь-які)
• Кислий сік

Приготування:

1. Листя молодої кропиви помийте і дрібно нарубайте.
2. Горіхи теж порубайте ножем або пройдіться ними качалкою.
3. Додайте трохи меду та кислий сік (не цитрусовий).

Салат фруктовий

Інгредієнти:

• Яблука чи айва
• Груші
• Картопля чи пшениця
• Горіхи (будь-які)
• Частки цитрусових

Приготування:

1. Підготуйте яблука (антоновку) або айву, груші: помийте, видаліть серцевину наріжте невеликими шматочками.
2. Сиру картоплю очистіть і дрібно наріжте (замість неї можна використовувати розмочену пшеницю).
3. Додайте будь-які мелені горіхи і прикрасьте салат часточками цитрусових.

Ікра з баклажанів (або кабачків)

Інгредієнти:

• Баклажани
• Помідори
• Молота морська капуста
• Рослинна олія

Приготування:

1. Баклажани помийте, очистіть від шкірки і натріть на тертці.
2. Помидори помийте та наріжте невеликими шматочками.
3. Додайте подрібнену цибулю, морську капусту, олію.

Голубці

Інгредієнти:

• Буряк чи морква
• Капуста (листя зеленого салату або бадилля буряків)
• Зелень (будь-яка)
• Горіхи (будь-які)
• Кислий сік

Приготування:

1. Натріть буряк чи моркву на тертці.
2. Додайте кислий сік, рубану зелень та мелені горіхи.
3. Загорніть начинку листя капусти або зеленого салату.

Табулі по-арабськи

Інгредієнти:

• Помідори
• Зелень (будь-яка)
• Прості пшениці
• Молота морська капуста
• Листя (винограду, капусти або салату)
• Рослинна олія

Приготування:

1. Помідори промийте і дрібно наріжте.
2. Цибулю очистіть від лушпиння і теж дрібно наріжте.
3. Додайте рубаної зелені, олію, пророслу пшеницю і морську капусту.
4. Загорніть начинку в листя винограду, капусти або салату.

Овочевий салат із перцем

Інгредієнти:

• Солодкий зелений перець
• Морква
• Помідори
• Зелень (будь-яка)
• Рослинна олія

Приготування:

1. Перець помийте, звільніть від насіння та плодоніжки, дрібно наріжте.
2. Моркву помийте, очистіть і натріть на тертці.
3. Помидори помийте та наріжте невеликими кубиками.
4. Додайте дрібно порізану цибулю, рубану зелень, олію.

Замість помідорів можна використати сік кислого гранату.

Салат з редькою

Інгредієнти:

• Редька чорна
• Арахіс

Приготування:

1. Редьку вимийте, очистіть від шкірки і натріть на тертці.
2. Додати мелений арахіс або інші подрібнені горіхи.

Салат з редькою та картоплею

Інгредієнти:

• Редька
• Картопля
• Зелень (будь-яка)
• Молота морська капуста
• Рослинна олія

Приготування:

1. Редьку та картопля очистіть від шкірки і натріть на великій тертці.
2. Додайте рубану зелень, морську капусту та олію.

Замість редьки в салат можна покласти журавлину чи інший кислий (не цитрусовий) плід.

Салат з овочів та яблука

Інгредієнти:

• Буряк чи морква
• Яблуко
• Горіхи
• Салатне листя

Приготування:

Буряк або моркву помийте, очистіть і натріть з антоновським яблуком на тертці.

Додайте мелені горіхи та зверху порвіть листя салату.

Інгредієнти:

• Сухі плоди шипшини
• Буряк
• Редиска
• Капуста
• Морква
• Огірки
• Зелень (петрушка, кріп)

Приготування:

1. Настояти шипшину, заливши ягоди питною водою на кілька годин (краще приготувати з вечора).
2. У настоянку шипшини накришіть всі попередньо помиті та очищені овочі із зеленню: цибулю, редиску, капусту, моркву, огірки, петрушку, кріп, буряк.

Компот

Інгредієнти:

Суміш сухофруктів

Приготування:

1. Сушені фрукти замочіть на ніч у чистій кип'яченій питній воді.
2. Як підсолоджувач додайте мед (можна і без меду, але тоді покладіть в компот більше інжиру, фініків або солодкої кураги).

Десерт з гарбуза та сухофруктів

Інгредієнти:

• Гарбуз
• Буряк
• Сухофрукти

Приготування:

1. Гарбуз і буряк мийте, звільніть від шкірки, протріть через дрібну тертку.
2. Додати розмочені сухофрукти.

Десерт з інжиру

Інгредієнти:

• Інжир
• Горіхи (будь-які)
• Яблука
• Сухарі

Приготування:

1. Наріжте розмочений із вечора в кип'яченій воді інжир.
2. Змішайте з пропущеними через м'ясорубку горіхами.
3. Додайте дрібно нарізане яблуко та товчені сухарі.

Малинове пюре для сніданку

Інгредієнти:

• Манка
• Лимон
• Малина
• Горіхи (будь-які)

Приготування:

1. Манну крупу розмочіть у кип'яченій воді.
2. У цю масу додайте мед та сік лимона.
3. Зробіть пюре з малини та з'єднайте з манкою.
4. Перед подачею посипте блюдо зверху меленими горіхами.

Мус зі слив або вишень

Інгредієнти:

• Сливи чи вишня
• Горіхи (будь-які)

Приготування:

1. Сливу чи вишню (без кісточок) протріть через сито.
2. Ягідне пюре змішайте з медом та меленими горіхами.

Страва з вівсяного борошна

Інгредієнти:

• Грецькі горіхи
• Лимон
• Ваніль за смаком

Приготування:

1. Подрібніть овес на борошно.
2. Приготуйте медову воду: 1 столову ложку меду розведіть у 200 г теплої води.
3. У медовій воді розведіть вівсяне борошно.
4. Додайте терті волоські горіхи, сік лимона та трохи ванілі.

Козинаки

Інгредієнти:

• Горіхи (будь-які)
• Ваніль по-смаку

Приготування:

1. Перекрутіть через м'ясорубку 1/2 склянки горіхів.
2. Змішайте їх із 2 столовими ложками меду.
3. Додати трохи ванілі, все змішайте.

Халва

• Інгредієнти:
• Горіхи (будь-які)
• Родзинки або інжир або фініки

Приготування:

1. Переверніть на м'ясорубці горіхи з родзинками, інжиром або фініками.
2. За бажанням можна додати мед.

Страви з бобових та злаків

Цей паштет можна готувати не тільки з гороху, але й будь-якого іншого бобового. Його вживають як самостійну страву, так і як підливу до каш, оскільки вона має рідку консистенцію.

Інгредієнти:

• Горох (пророщений або розмочений)
• Горіхи (будь-які)
• Помідори
• Зелена цибуля та будь-яка інша зелень
• Сік від гранту

Приготування:

1. Пророщений або просто розмочений горох пропустіть через м'ясорубку.
2. Горіхи подрібніть у блендері.
3. Помідори поріжте на частини та подрібніть у блендері.
4. До гороху додайте мелені горіхи, томати чи сік кислого гранату, дрібно нарізану зелену цибулю, зелень, морську капусту.

Плов по-іранськи

Інгредієнти:

• Гречана крупа
• Горохова підлива

Приготування:

1. Гречану крупу розмочіть у чистій питній воді.
2. До розмоченої гречаної крупи окремо подавайте підливу з гороху або сочевиці (див. рецепт паштету з гороху).

Плов солодкий

Інгредієнти:

• Гречана крупа
• Будь-які сухофрукти

Приготування:

1. Гречану крупу і сухофрукти розмочіть окремо.
2. Перемішайте розмочену гречу із сухофруктами.

Інгредієнти:

• мелені горіхи (будь-які)
• Зелень (будь-яка)
• Молота морська капуста

Приготування:

1. Гречневу муку|борошно| перемішайте з водою до стану густої маси.
2. Додайте мелений горіх, цибулю, зелень, морську капусту.

Похіндз

Інгредієнти:

• Фруктовий сік
• мелені горіхи

Приготування:

1. Гречане борошно розбавте фруктовим соком.
2. Додайте мелені горіхи.

Злакові смужки

Інгредієнти:

• Проростки злаків
• Горіхи (будь-які)
• Сухофрукти
• Зелень (будь-яка)

Приготування:

1. Пророслі злаки, горіхи, зелень, сухофрукти пропустіть через м'ясорубку.
2. Сформуйте із тіста кульки або наріжте смужками.

Замість злаків можна використовувати солодове або суцільномелене борошно, розведене настоєм зелені, фруктів або просто водою.

Злакові смужки з маком

Інгредієнти:

• Злакове тісто

Приготування:

1. Мак виштовхніть у ступці.
2. Злакове тісто (див. рецепт вище) начиніть меленим або товченим маком.

Каша з горіховим молоком

Інгредієнти:

• Гречана крупа
• Горіхи чи мак

Приготування:

1. Гречану крупу розмочіть.
2. Приготуйте горіхове чи макове молоко. Для цього будь-які товчені горіхи (волоський, мигдаль) або розтертий мак розведіть у чистій питній воді.
3. Замочену гречану крупу напередодні залийте горіховим, мигдальним або маковим молоком.

Страви для сироїдіння з покроковими фото на кожен день

Крім цих рецептів, друзі, ви можете переглянути добірку рецептів для сироїдіння з покроковими фото, які раніше публікувала на сайті, якщо перейдете за посиланнями:

Друзі, оцініть статтю, прийнявши участь у зірковому голосуванні та натиснувши кнопки соціальних мереж. Так ви скажіть блогу спасибі. Мені також дуже важливо знати вашу думку, це дозволить зробити сайт цікавішим та кориснішим. Буду рада, якщо напишіть про це у коментарях. Не забувайте про підписку на сайті та вступайте до групи Твоя Родзинка у Контакті, щоб бути в курсі всіх новин сайту!
З повагою, Любов Федорова.

Ці рецепти сироїдчих страв будуть дуже корисні для сироїдів-початківців і допоможуть з переходом. Пограйтеся, але не захоплюйтесь =)

Сироїду «зі стажем» готувати жодних страв не потрібно, адже природа це робить за нас найкращим чином. Їжа, яку вона дає у первозданному вигляді, містить ВСЕ, що нам потрібно.

Брауні

Рецепт Валентини Сергіної

Це щось між шоколадним печивом та тістечкою картоплею. Тільки насичений шоколадний смак! Какао-боби - не найкращий сироїдчий продукт, але друзів можна побалувати))))

Склад: 2 ст. грець. горіхів, 1 ст. фініків, половина ванільного стручка, 1 ст. мелених какао-бобів, 4 ч.л. кероба.

Горіхи подрібнити у блендері, а фініки можна дрібно нарізати.

Охолодити.

Рецепт Валентини Сергіної

Збити в блендері кілька бананів, 4-6 фініків (я беру "каспіран"), кілька ст. ложок меленого льону, трохи кориці. Усю масу розмазати тонким шаром на папері. Це фруктова пастила. Зверху посипати будь-якими горіхами, насінням, родзинками, сирими вівсяними пластівцями. Сушити приблизно 10-14год. при температурі 40 гр.

Баунті для сироїдів

Рецепт Валентини Сергіної

У блендері перемолоти 5-6 ст. ложок кероба, 5-8 фініків із водою.

Додати подрібнене насіння, кедрових горіхів, кокос (можна стружку). Горіхи будь-які – до смаку. Масу викласти у формочки та охолодити.

Можна заморозити трохи. Ну дуже смачно – їдять усі та просять добавки)))))

Дуже смачні хлібці

Рецепт Валентини Сергіної

Хлібці із 1 ст. льону, 1 ст. насіння соняшника, 1 ст. гарбузів. насіння, суш. помідорів, цибулі та спецій.

Рецепт смачного йогурту для сироїду

Цей сироїдний йогурт на смак дуже схожий на звичайні молочні йогурти, і при цьому він не має такого негативного впливу на організм, який мають сучасні йогурти з молока та різної хімії. Перед тим, як написати цей рецепт хорошого «йогурту», ​​розповім вам про шкоду покупних йогуртів, які продають у магазинах та супермаркетах:

Щоб надати йогурту привабливого смаку, виробники використовують підсилювач смаку Е-951, або аспартам. Проникаючи в організм людини, аспартам утворює мурашину кислоту, а також формальдегід та інші небезпечні для здоров'я канцерогени.
Особливо небезпечно вживати в їжу йогурт зі склянки, що здулася. Бродіння продукту викликано або минулим терміном зберігання, або наявністю дріжджових або пліснявих грибів та гнильними бактеріями. Всі ці "жителі", що розмножуються в йогурті, виділяють вуглекислий газ, який і "надуває" склянку.
Чи є у йогурті фрукти?

Навіть якщо в баночці з йогуртом вам трапляються шматочки персика, полуниці чи манго, – не поспішайте радіти. Фруктові кислоти, як відомо зі шкільного курсу хімії, «не товаришують» із такими корисними кисломолочними бактеріями. З цієї причини в йогурті можуть бути лише заморожені або консервовані ягоди-фрукти, які давно втратили всі корисні речовини. Те, що вам може здатися «справжніми» шматочками свіжих фруктів, насправді віджимання, що залишаються після виготовлення мармеладу або желе. Ці віджимання ароматизують та збагачують за допомогою лимонної кислоти та цукру.
Ви знаєте, що в країнах Європи продукти торгової марки з приставкою «біо» було знято з виробництва та замінено на інший продукт - «Активіа»? Це сталося з тієї причини, що виготовляються відомі ласощі синтетичним шляхом, а отже, не мають права на приставку «біо».

Ну і пару слів про молочний білок і жир у йогуртах:

Молочний білок складається переважно з казеїну - клейстера. В організмі теля виробляють фермент ренін. Ренін розщеплює казеїн, людина такого ферменту немає. Казеїн повністю всмоктується в кров і викликає появу слизу, алергію, аутоімунні захворювання та діабет. Але це не означає, що наш організм не намагається перетравлювати молочний білок! Він ще як намагається. Внаслідок чого виробляється величезна кількість кислоти, яка у свою чергу ушкоджує наші нирки.
З жирами можливо, було б все гладко, якби молоко не мало властивість окислюватися. Скільки разів молоко переллють з однієї ємності до іншої, поки воно не дійде до споживача! У природі молоко споживається безпосередньо - не стикаючись з повітрям. Отримуємо не просто холестерин, оксидований холестерин, а він ще більш шкідливий!

Про шкоду молока можна розповідати дуже багато, але, сподіваюся, ви все це вже знає! Тому, давайте краще повернемося до нашого справді живого та чудового сироїдного йогурту.
Рецепт його приготування дуже простий.
Змішайте у блендері:
-3-4 банани
- авокадо
-ягоди за смаком (чорниця, ожина, полуниця, смородина і т.д.)

І ваш солодкий жирний йогурт готовий. Смачного!

Печиво для сироїду із пророщених зерен вівса (300г)

Рецепт від Євгена та Світлани Чабанових

Рецепт №1




3. Додайте 2-3 ст. ложки меду, 1/2 склянки родзинок|ізюму|, корицю і мелений імбир на кінчику ножа.
4. Добре перемішати та викласти на пергаментний папір.
5. Сушити при температурі 40 градусів близько трьох годин.

Печиво для сироїду із пророщених зерен вівса (300г)
Рецепт №2


1. Пророщений овес підсушити в дегідраті 2 години, щоб він краще подрібнився.
2. Подрібнити у кавомолці/блендері. Ступінь подрібнення вибирайте самі.
3. Додати насіння соняшника (можна цілком або подрібнити)
4. Курага подрібнена у блендері.
5. Льон 50г подрібнений у кавомолці.
6. Мак 2 ст.

Як варіація рецепту:
для солодощі можна додати ізюм та мед для міцності конструкції. (Див. малюнок 2)

Рецепти піци для сироїду

Рецепт від Сергія та Олександри Сосни

Інгредієнти:

Горіхи грецькі - 300 гр.; Мед-250 гр.;
Кориця – 1 ч.л.;
Сік лимона – 1ст.л.;
Кунжут для обвалки – 0,5 склянки;
Дрібка морської солі.

Приготування:
1. Змішайте в кухонному комбайні всі інгредієнти, до однорідної консистенції.
2. З одержаної маси сформуйте кульки.
3. Обваляйте кулі в кунжуті.
4. Залишіть у холодильнику на 30 хв.

Пхали

Рецепт від Валентини Сергіної

Зазвичай грузинську страву пхали роблять із шпинату, іноді з бурякового бадилля, але й те й інше варять, потім віджимають якось - зовсім непотрібний процес, і в сирому вигляді все чудово виходить.

1 склянка волоських горіхів
1 зуб часнику
1 пучок кінзи (приблизно дві склянки)
1/2 ч. л. солі
пучок бурякового бадилля, тільки зелена частина (у порізаному вигляді приблизно 4-5 склянок) або шпинату
2 с. лимонного соку
Покласти горіхи в комбайн (м'ясорубку), грубо розмолоти, додати грубо порізану кинзу, дрібно порізаний часник, сіль, сік лимонний, помелоть ще трохи. Додати бурякове бадилля, молоть до стану паштету. Подавати як паштет із часточками овочів чи крекерами. Традиційно пхали прикрашають гранатовими зернами.

Сир із мигдалю з лляними хлібцями

Рецепт від Валентини Сергіної

Засипте 2 чашки лляного насіння в кавомолку і перемеліть їх у муку.
Змішайте у блендері:
- 1 чашку води
- 1 велику цибулину (дрібно нарізану)
- 3 стебла селери (нарізаної)
- 4 часточки часнику (середніх)
- 2 помідори (необов'язково)
- 1 чайну ложку кмину
- 1 чайну ложку насіння коріандру
- 1 чайну ложку морської солі
Вилийте у велику миску і вмішайте борошно із лляного насіння.
Покрийте миску рушником і залиште в теплому місці на ніч, щоб трохи закисло. Якщо не хочете чекати, можна викладати одразу в дегідратор.
Вранці намажте на тефлонові листи дегідратора та розділіть на квадратики. Якщо ви хочете, щоб сухарики на смак нагадували хліб, то вимкніть дегідратор відразу ж, як вони підсохнуть. Якщо ви хочете, щоб вони були хрусткими і довго зберігалися, сушіть їх довше. Я одразу надаю їм форму круглого печива.
Вийде 25-32 сухарики.

Сир із мигдалю

Рецепт від Валентини Сергіної

Залийте горіхи або насіння на ніч водою. Вранці процідіть та промийте. Покладіть у блендер і змішайте з водою, доки не отримаєте однорідну масу. Вилийте в марлевий мішечок і підвісьте, щоб стекла вода, залиште ферментуватися за кімнатної температури на 8-12 годин.
Перекладіть сир у миску та змішайте з вашими улюбленими приправами.
Може зберігатися у холодильнику у закритому контейнері до 7 днів.
Щоб надати сиру смаку, можете втрутити в будь-якій комбінації наступні інгредієнти: часник, лимонний сік, нарізану свіжу кінзу, соєвий соус, свіжу та сушену петрушку, свіжий або сушений кріп, сушені помідори, нарізану цибулю, базилік, оливкову олію, морську.
Я спростила рецепт і не залишаю сир на ніч для ферментації, а відразу проціджую, додаю спеції та їм)))

Паштет із семачок

Рецепт від Валентини Сергіної

Паштет із насіння
- 1 ст.насіння соняшника (замочені або пророщені протягом 12-24ч.)
- зелень будь-яка (можна сушену)
- 1 зуб. часнику
- сік половини лимона
- сіль за смаком
- сушені помідори (необов'язково)
Збити у блендері
Додати 1 ст. перемелених греч. горіхів для густини та все перемішати.

Овочеві котлети

Рецепт від Валентини Сергіної

3 ст. меленого насіння льону
1 склянка тертої моркви
1 склянка соняшникового насіння, мелених у кавомолці
1/2 склянки дрібно рубаної черешкової селери
6 ст. дрібно нарізаної цибулі
2 ст. дрібно нарізаної петрушки
2 ст. дрібно нарізаного солодкого перцю
1/2 ч. л. солі
Все змішати добре руками, наліпити котлет, сушити 6-8 годин в сушарці при 40 гр.

Пастила

Рецепт від Валентини Сергіної

Натерти на дрібній тертці фрукти, розрівняти тонким шаром на харчовому папері і сушити, потім скачати рулетом і розрізати...я використовувала грушу та банан, полуницю та банан))

Шоколадний торт для сироїдів-початківців

Рецепт від Валентини Сергіної

Тісто: 1 ст. перемеленого насіння, 1 ст. перемеленого мигдалю (горіхи та насіння - на ваш смак), жменя розмочених фініків, 1/2ч.л. імбиру (меленого), трохи соку апельсина.
Крем: кероб, мед, трохи води – все до смаку.
Викласти на тарілку шар тіста, потім порізані банани, полити "шоколадною" глазур'ю, потім знову шар тіста і полити глазур'ю. Можна присипати кокосовою стружкою.

Рецепт дуже смачного та красивого сироїдного тортика

Надіслала Ірина Трощинська

Приємного апетиту і, звичайно ж, НА ЗДОРОВ'Я!

Рецепт сироїдних козинаків

1-2 банана подрібнити на блендері те щоб вийшов крем. У нього підсипаємо насіння, помішуючи ложкою. Доводимо до такої консистенції, щоб із отриманої суміші можна було ліпити сироїдні козинки. Надаємо необхідну форму. І ставимо сушиться на 25-30 годин за температури не вище 40 градусів. Я робив круглі, але, за бажання, можна зробити і такі:

Сироїдчий чізкейк

склад.
горіхи кешью
1/2 стк. води
1/2 стк. кокосової олії
1/2 сиропу агави

3 краплі екстракту ванілі
7 полуниця для декору та 6 малин
1/2 лимона

Пад Тай - сироїдчий варіант

Пад Тай - тайська страва, сироїдчий варіант.
Продукти: цукіні 1, морквина 1, помідорка 1,
грибочки 6, паростки сої/пшениці, зелень, салат, зел. цибуля
Соус: кокос 1/2 шт., 1/2 або 1 склянка води, 2 ч.л. меду, 1 зуб часнику, 1/2 лайма, перець за смаком

Сироїдний рецепт "А-ля гаспачо"

червоне: помідори, перець червоний солодкий, перець червоний не солодкий:) (за смаком та бажанням), часник і водичка + сіль та олія

зелене: огірочки, зелень петрушки та кропу, сік лимона салат та вода + сіль та олія
перемішуємо в блендері до готовності та їємо:)

Сироїдське олів'є

Рецепт Валентини Сергіної

1 кисло-солодке яблуко
1 огірок
1 маленький кабачок
1 склянка гороху (можна розмороженого)
1/2 склянки соняшникового насіння
1/2 склянки цибулі,дрібно порізаної
печериці
Майонез (збити у блендері):
1 склянка кешью
сік половини лимона
1 с. яблучного оцту
1/2 ч. л. солі
1 с. гірчиці
1 с. оливкової олії
3/4 склянки води

"Сир" для сироїдів у помідорах

Помідори з сиром:
сир: 150 гр насіння замочити (проростити),
1 червоний перець солодкий,
підлогу голівки часнику. Все у блендері + трохи води.
Можна додати зелень (лік, петрушка, кріп).

Рецепт сироїдного борщу

Склад: 3 моркви, 1 буряк, капуста, 1 апельсин, зелень (салат, зел.цибуля, кріп, щавель), нераф.масло, морська сіль, лимонний сік, цибуля, селера.

2 морквини і пол.буряка - на великій тертці. На блендері подрібнити буряк, що залишилися, 1 морква і апельсин з додаванням води. Порізати цибулю, зелень, капусту, селера. Все перемішати, додати|добавляти| води, 2-3 ст. ложки нераф. олії, лимон.сок, спеції, морська сіль.
Дуже смачно, подобається навіть м'ясоїдам!

Каша з пророщеного гороху із родзинками

Дуже смачна, поживна, а головне сира каша))) Але звичайно не для сиромоноїдів))

На одну тарілку:
- 200-250 грам гороху
- родзинки
- вода

Заливаємо горох та залишаємо на добу. Ретельно промиваємо та кидаємо в блендер. Додаємо 200 мл води та змішуємо в блендері до консистенції каші. Виливаємо масу в тарілку і додаємо родзинки. Або можна одразу перемішати його в блендері з горохом.

Приємного апетиту від Володимира Кулішова

Кокосове молоко для сироїду

Кокос очистити від шкаралупи:) та шкірки. Дрібно розмолоти. У блендері змішати кокос, кокосовий сік, воду - дивитися за місткістю та консистенцією. Можна додати до смаку кунжут та банан) Молоко готове! можна з м'якоттю, можна без!

Рецепт тортика сироїдчого

Для коржів

Курагу з фундуком перемішуємо у блендері. Робимо 2 коржі. В 1 корж кладемо кокосові кубики, а в інший корж - цукати (замість цукат можна покласти шматочки фруктів).

Для начинки

Збиваємо в блендері банани і промазуємо ними шар між коржами та зверху коржів.

Для прикрас

Викладаємо шматочки банана, цукати або шматочки фруктів, фундук і посипаємо кокосовою стружкою.

Навколо прикрашаємо горішками.

Смачного)))

Кульки з горіхів для сироїдів

Каріна Усанова
На блендері або кавомолці перемолоти будь-які види горіхів + можна кунжут або льон.
Додати корицю, мускатний горіх (+ можна фантазувати: родзинки, чорнослив, фініки)
в суху масу додати ~2 ч.ложки меду (1 столову) для солодощі і дуже зрілий нектарин, персик або грушу дрібно нарізати (можна і в блендері подрібнити для отримання маси). Залити та перемішати.
Сформувати кульки та обваляти в маку, кокосовій стружці

Рецепт Банано-виноградного сироїдного торта

Інгридієнти: мигдаль (попередньо замочений на ніч), фініки, банани, виноград, курага, кунжут.

Мигдаль та фініки змолоти в блендері, добре перемішати, половину укласти на тарілку. Для начинки змелений банан викласти на масу разом із шматочками винограду. Потім покласти половину маси, що залишилася, і прикрасити.

Сироїдні цукерки

складові:

фініки (500гр)
цільний фундук (100гр)
кориця (2-3 ч. л.)
горіхи для панірування (півсклянки)

На кількість як на фото:

Мигдаль - 1 склянка
Чорнослив - 0,5 склянки
Мед – 2 ст. ложки
Кокосова стружка

Рецепт сироїдкового бананового коктейлю

Хочу вам розповісти рецепт смачного бананового коктейлю, який ми часто собі робимо. Рецепт дуже простий: для приготування гарного кухля такого коктейлю достатньо всього штук 5 середніх яблук і 1 банан. Вижимаємо сік з яблук (замість яблук, також можна взяти два апельсини). Подрібнюємо банан на блендері і перемішуємо там же зі свіжим соком. Виходить така дуже смачна штука, чимось схожа на молочний коктейль, тільки набагато смачніше!

Коржики з пророщених зерен:

Приготування цих коржів описано в Євангелії від Єсеїв, чудова заміна хліба, який на сьогоднішній момент готується при використанні дуже шкідливих термофільних дріжджів.

Пшеницю або жито промити, залити водою на 12 годин, по можливості міняючи воду кожну 2-3 години. Через 12 годин злити воду і почекати ще 11 годин. Коли зерна проростуть (на 1-2 мм, не більше), просушити їх на сонці або в дегідраторі на 2-3 години. Потім перемелюються на борошно на блендері, додається вода, тісто дуже тонко розкочується.

Потім коржі сушити в дегідрататорі в режимі "living foods" години дві. Коржики, як і свіже пророщене зерно, краще вживати окремо від інших продуктів. Щоб вони проявили всю цілющу силу, у шлунку вони не повинні ні з чим поєднуватися. Виняток становлять лише односортове оливкове масло або чиста вода. Особливо несприятливі поєднання, які перешкоджають перетравленню та засвоєнню сирого пророщеного зерна, - сіль та будь-які неорганічні добавки (мінеральна вода), горіхи та насіння, кислі фрукти.

Також дуже важливою умовою гарного засвоєння є ретельне пережовування.

Дуже зручно робити такі коржики, їх можна брати з собою куди завгодно, на відміну від просто пророщених зерен, які потрібно вжити відразу, поки довжина паростка не перевищила 1 сантиметр, інакше зерно набуває вже зовсім інших властивостей і не є цілющим для людини.

Сирний овочевий салат із пророщеним горохом

Щоб приготувати такий салат необхідно: морква, помідори, горох, пророщений буряк, зелень. Натерти моркву та буряк. Нарізати помідори. І викласти на тарілку

Робили його на першому чи другому місяці сироїдіння. Використовували те, що потрапило під руку. Але вийшло смачно!

Рецепт Сироїдницьких кофнет

від Лі Нібелунга

Тісто: мелений горіх, кунжутний макуха, борошно льону та мед. Все це перемішати.
Скачати кульки, попередньо поклавши на них начинку (сухофрукти, горіхи, вишню, полуницю...). Потім обваляти в маку, кунжуті або горіху.

У склянках настій свіжого чебрецю.

Фруктовосухофруктовий сироїдний шоколадний торт-чизкейк

від Сергія Гришаєва

Основа - корж:
- грецькі горіхи
- ядра абрикосових кісточок
- фініки ("Каспіран" та розважні)

Шар із одного банана:
- банан

Крем:
- апельсин
- курага (два сорти, темна та помаранчева, розмочені 2 години у воді)
- насіння гарбуза
- насіння соняшника
- кероб
- какао-масло
- цедра апельсина та лимона

Прикраса:
- мускатний горіх
- грецькі горіхи
- шовковиця

На жаль, коли мене прориває, я не встигаю записати пропорції:) Встиг зважити\виміряти\порахувати тільки деякі інгредієнти.
У коржі приблизно по 80г ядер абрикосових кісточок і горіхів, щойно зі шкаралупи. Фініки "Каспіран" та прості розважні, без кісточок близько 120г.
Далі йде шар нарізаного кільцями банана, у просвіти поклав родзинки.

Крем готується в блендері: апельсин приблизно 34, цедра, курага (разом з водою) поміщаються в блендер і перемелюються до однорідності. Викладається все в миску, додаються насіння до густоти, додаємо какао-масло, приблизно 1 ложна на кожну склянку крему (не забуваємо, що воно швидко схоплюється). Приблизно половину крему виливаємо у форму з коржем. У крем, що залишився, додаємо кероба і меду (за смаком), перемішуємо і виливаємо другий шар.

Прикрашаємо горіхами, шовковицею, посипаємо мускатним горіхом і ставимо в холодильник на 2 години. Не забудьте у форму підкласти харчову плівку, якщо форма не розбірна. Плівка повинна з форми вивішуватися так, щоб потім можна було витягнути за неї чізкейк.

Насолоджуйтесь цією смакотою, ділитесь своїми витворами та результатами.

Рецпт Сироїдного шоколаду

від Сергія Гришаєва

Зробив трохи цукерок із сироїдного шоколаду, який зробив із сирих какао-бобів та сирої какао-олії.... супер:))

Вийшло 12 великих цукерок:
-50г какао-бобів очищених
-50г какао-олії
-30г меду
-горішки, родзинки по 1 в цукерку

Боби подрібнити, дуже дрібно, просіяти і знову подрібнити.
Підготувати формочі, розкласти в них горішки та родзинки.
Какао-масло розтопити змішати з медом і какао-порошком (при необхідності підігрівати на теплій воді, я відразу передбачив швидке застигання, тому використовував тонку нержавіючу чашку, яку ставив у велику чашку з теплою водою).
Залити у формочки та поставити в холодильник.
Я ще деякі цукерки посипав корицею і мускатним горіхом.
Застигає дуже швидко, тому краще змішувати і тримати все в металевому посуді, який стоїть у теплій воді (температуру перевіряти ліктем – якщо не гаряче, значить все ОК:)).

У мене єдиний мінус був - не зміг добре подрібнити в блендері боби... немає кавомолки, щоб спробувати чи вийде краще. Через це в цукерках відчувалися грудочки-кришталики бобів: (
Але вони не змогли зіпсувати враження від цукерок, я так давно хотів сироїдного шоколаду.

Перед своїм ДР робив пробну порцію, заливав у збережені формочки від цукерок.......... :))) Несироєдних, вони в красивій, прозорій коробці, всередині залишився пластик, у якому лежали шоколадні цукерки несироєдні, ось у них залив. Наступного дня було важко витягнути. Тому на мій ДР мені Ланна подарувала формочки силіконові - часточки апельсинові та виноградні грона.

Ще зовсім недавно дізнався як правильно використовувати ваніль - ванільні стручки, їх можна додати в шоколад і вийде смачний ванільний шоколад. Для цього, беремо потрібну кількість ванільного стручка (або кілька штук) розкриваємо їх, дістаємо насіння, товчемо їх, при цьому виділяється масло і по всій кухні поширюється запах, що манить, на який збігаються всі домочадці і сусіди. Додаємо отриману масу в шоколад і радіємо новим успіхам;))

Рецепт сироїдної сливової пастили

Перемолоти сливи та горіхи, надати потрібну форму та засушити в дегідрататорі.

Рецепт зеленого сироїдного коктелі

від Лі Нібелунга

Банани, яблука, мед, лимонний сік та будь-яка зелень. Все це залити невеликою кількістю води та збити у блендері.

Дуже добре, якщо ви будите не тільки використовувати рецепти, представлені на нашому сайті, але і складатимете смачні свої власні сироїдницькі страви. До певного моменту звичайно, поки необхідність приготування чогось взагалі не відпаде.

Дякую

Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. Усі препарати мають протипоказання. Консультація фахівця є обов'язковою!

Страви з бобових

• 2 склянки баранячого гороху;
• по 1 пучку петрушки, кінзи, базиліка;
• 2 ст. л. насіння кунжуту;
• 1 лимон;
• 3 ст. л. оливкової олії.

• 1 склянка насіння соняшника;
• 1 склянка волоських горіхів;
• спеції;
• лимонний сік.

Паштет із нуту
Інгредієнти:

• 2 склянки нуту;
• 1 склянка насіння соняшника;
• 2 пучка петрушки та кінзи;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст. оливкової олії;
• морська сіль, коріандр.

Збірник перших страв із овочів для сироїдів

• корінь селери ;
• по пучку петрушки та кропу;
• 1 цибулина;
• 1/2 червонокачанної капусти;
• 1-2 болгарські перці;
• 2-3 м'ясисті помідори;
• морська сіль, суміш перців;
• 1-2 часточки часнику.

Гострий суп
Інгредієнти (на 4 порції) – варіант 1:

• 4 помідори;
• 4 червоні або помаранчеві болгарські перці;
• 1 стручок гострого перцю;
• 2 зубчики часнику.

• 4 огірки;
• 1 пучок салату, цибулі, петрушки;
• 2 ст. л. соку лимона.

• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Суп
Інгредієнти (на одну порцію):

• 1/2 склянки шаткованої капусти;
• 1 болгарський перець;
• пучок базиліка та петрушки;
• 2-3 м'ясисті помідори;
• сіль|соль|, чорний перець;
• сік 1/2 лимона.

Пікантний суп
Інгредієнти (на 4 порції):

• 1 кокосовий горіх;
• 1 склянка арахісу чи фундука;
• 1/2 склянки оливкової олії;
• пучок селери, кропу, кінзи;
• кілька гілочок морської трави;
• 3-4 зубчики часнику;

Старий добрий борщ, але на новий лад
Інгредієнти:

• 1/2 качана капусти;
• 1 буряк;
• 1 болгарський перець;
• 2 стебла цибулі-порею;
• кріп, петрушка, кінза;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• морська сіль, перець за смаком.

Збірка других страв для сироїдів

• 2 ст. л. родзинок;
• 800мл води.

Рецепт каші з сочевиці для сироїдів
Інгредієнти:

• 1 склянка сочевиці;
• по 1 морквині, огірку;
• 2-3 часточки часнику;
• корінь імбиру .

Каша з лляного насіння
Інгредієнти:

• 3 ст. л. оливкової або кукурудзяної олії;
• сіль та спеції за смаком;
• кріп чи кінза.

Солодка каша
Інгредієнти:

• 1/2 склянки волоських горіхів;
• 1/2 склянки соняшникового насіння;
• 2 ст. л. меду;
• родзинки, шматочки банана, яблука.

Горіхи подрібнити, додати насіння. Змішати із медом. Зверху прикрасити шматочками фруктів чи родзинками.

Сосиски із сочевиці для сироїдів
Інгредієнти:

• 1 склянка сочевиці;
• по 1/2 склянки насіння льону та соняшника;
• болгарський перець;
• 2-3 часточки часнику;
• оливки;
• сіль перець.

Гарбузове пюре
Інгредієнти (на один середній гарбуз):

• 250 мл йогурту (рецепт нижче);
• 2 ст. л. лимонного соку.

Кнедлі бурякові
Інгредієнти:

• по 2-3 склянки шпинату та бурякових листочків (бадилля);
• 1 склянка кінзи;
• 1 склянка волоських горіхів;
• 1 ч. л. морської солі, меленого перцю;
• по 2 ст. л. лимонного соку та м'ятого часнику для заправки.

Листковий пиріг
Інгредієнти:

• 1/2 склянки мигдалю;
• 1 авокадо;
• сік 1/2 лимона;
• по 1 морквині та буряках;
• 3 солодкі помідори;
• 1/2 склянки насіння кунжуту;
• 1/2 склянки сушеної морської капусти;
• 3-4 капустяні листи;
• спеції за смаком;
• пучок базиліка та кропу.

Голубці
Інгредієнти:

• 1/2 склянки волоських горіхів;
• 2 склянки кунжутного або лляного насіння;
• 2 пучка селери, петрушки;
• морська сіль, коріандр;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 10 листів капусти.

• 1 склянка пророщеної кукурудзи;
• сушена морська трава;
• 2-3 помідори або 2 терті морквини;
• 1 авокадо;
• 2 цибулини;
• 1 болгарський перець.

Рецепт овочевих котлет для сироїдів
Інгредієнти:

• по 1 склянці моркви (тертої) та насіння соняшника (подрібненого);
• по 2 ст. л. кубиків болгарського перцю, петрушки та зеленої цибулі;
• 1/2 склянки селери.

Мигдальні крекери
Інгредієнти (на 5 порцій):

• 1,5 склянки мигдалю;
• 1 склянка насіння льону;
• голівка червоної цибулі;
• болгарський перець;
• 4 помідори;
• пучок кропу.

Рецепти хліба у сироїдженні

Пшеничний хліб
Інгредієнти:

• 2 пучка селери;
• 1 склянка пророщеної пшениці;
• 1 склянка лляного насіння;
• 1 цибулина;
• по 2 ч. л. кмину та коріандру;
• 1 склянка волоських горіхів;
• 1/2 склянки оливкової олії;
• 1/2 склянки ізюму;
• сік 1/2 лимона.

• по 1 склянці пророщеної пшениці та вівса;
• 1/2 склянки зерен льону;
• морська сіль;
• 4 ст. л. оливкової або кукурудзяної олії;
• зелень.

Горіхово-лляний хліб
Пропорції інгредієнтів ті самі, що й у рецепті пшеничного хліба.

Волоські горіхи та пшеницю замочити. Перемолоти зерна пшениці, льону, горіхи, додати подрібнену цибулю. Селера дрібно нарізати, змішати з родзинками, оливковою олією, коріандром і кмином. Збризкати соком лимона. Додати до борошна, добре перемішати. Отриманому тесту надати потрібну форму та викласти на деко. Сушити в духовці або сушарці при температурі 100 o С, періодично перевертаючи.

Коржики
Інгредієнти:

• 1 склянка пророщеного жита або пшениці (залежно від того, який хліб має вийти);
• 1 склянка замоченого насіння льону або кунжуту;
• 1 ст. л. куркуми;
• 1 ст. л. кардамону;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• пучок кропу.

Лляні хлібці
Інгредієнти:

• 1 склянка води;
• по 1 ч. л. коріандру, кінзи, кмину;
• 1 цибулина, 2-3 стебла селери, пару зубчиків часнику, дрібно нарізані;
• помідори;
• 2 склянки лляного насіння.

Страви-закуски для сироїдів

Сироїдський майонез
Інгредієнти:

• 1 склянка фундуку, арахісу або волоських горіхів;
• сік 1/2 лимона;
• 1 ст. л. яблучного оцту;
• 1/2 ч. л. морської солі;
• 1 ст. л. зерен гірчиці;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 200мл води.

Піца
Інгредієнти для коржів:

• 1 склянка гречки;
• 1/2 склянки гарбузового, соняшникового насіння;
• 1 ч. л. коріандру та чебрецю;
• 1-2 солодкі помідори.

Начинки (варіант 1):

• 2-3 помідори;
• зелень, листя салату, пекінської капусти;
• 1/2 склянки волоських горіхів або мигдалю.

Начинка (варіант 2):

• 1 середній цукіні;
• 2 солодкі перці;
• зелень - кресс-салат, петрушка, лимонний базилік;
• 1 склянка маслин;
• 2-3 середні помідори.

Як приготувати мигдальний сир?

Рецепти десертних страв для сироїдів

Цукерки
Інгредієнти:

• 1 склянка фініків чи кураги;
• для начинки можна взяти 1 склянку незбираного фундука або шматочки сушених фруктів;
• 1 склянка волоських горіхів;
• 1-2 ч. л. ванільної стружки.

Шоколадні цукерки для сироїдів
Інгредієнти:

• по 50 г какао-бобів та какао-олії;
• 1 склянка фініків або 0, 5 склянки родзинок (для серединки);
• 30 г меду;

Шоколадний торт
Інгредієнти:

• 3 склянки зерен сезаму;
• 1 склянка волоських горіхів;
• 2 склянки кокосової стружки;
• 1/2 склянки какао-бобів;
• 1-2 стручки ванілі;
• 4 ст. л. меду.

Фруктова пастила
Яблука, банани, груші, вишні помити, очистити від плодоніжок та кісточок. Перетерти у кавомолці чи м'ясорубці до однорідного стану. Отриману суміш тонким шаром розкладають на пергаменті та залишають сушитися на сонці. А висушені фруктові шари згортають у рулет та ріжуть на шматочки.

Торт горіхово-родзинний
Інгредієнти:

• 2 ст. л. родзинок;
• 4 ст. л. кокосової стружки;
• 1 склянка горіхів;
• 2 ст. л. меду.

Фруктовий тортик
Інгредієнти:

• по 1 склянці арахісу, мигдалю, фундуку;
• 1/2 кг бананів, 2 апельсина та ківі;
• по 1 склянці насіння кунжуту та льону.

Горіхові кульки
Інгредієнти:

• по 1 склянці волоських горіхів, мигдалю, арахісу;
• по 1/2 склянки насіння льону та світлого кунжуту;
• по 1 ч. л. стружки кориці або ванілі;
• по 1/2 склянки кураги та чорносливу;
• 1 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ст. л. маку або кокосової стружки;
• соковиті фрукти: 1-2 персики чи груші.

Печиво з пророщених вівсяних зернят
Перед приготуванням зерна підсушують та подрібнюють. На 300 г злаків додають пару столових ложок меду, 1/2 склянки родзинок, прянощів (ваніль, корицю, імбир). Змішують до одержання густого однорідного "тесту". Випікають у духовці при температурі 40 o С, 3 години.

Печиво "Зернове"
Інгредієнти:

• 300 г вівса;
• по 50 г насіння льону та соняшника;
• 1/2 склянки кураги;
• 1 ст. л. макових зерен.

Йогурт
Інгредієнти:

• 3-4 банани;
• ягоди малини, полуниці, смородини;
• 1 авокадо.

Помити, очистити від шкірки. Збити в блендері та остудити.

Приготування бананового морозива.

Рибне меню

Лосось малосольний
Інгредієнти:

• 1 кг рибного філе (лосось, сьомга);
• спеції: морська сіль, перець горошком та мелений, коріандр, зерна гірчиці, гвоздика;
• 2 літри чистої (краще – джерельної) води.

Риба сухого посолу
Для цієї страви підійде будь-яка риба, до смаку.

Отже, рибу необхідно помити, випатрати, порізати на порційні шматочки. Кожен шматочок потрібно посолити, додати трохи перцю та гвоздики, потім збризкати лимонним соком. Зверху присипають сушеною або свіжою зеленню. Підійдуть кріп, кінза, петрушка. Загортають у фольгу та відправляють у холодильник на 3-4 години, після чого страва готова до вживання.

Рецепти салатів для сироїдів

• 2 терті моркви;
• по 2 ст. л. насіння кунжуту та льону;
• півсклянки сушеної брусниці;
• оливкова олія холодного віджиму.

Капустно-цибулевий салат
Інгредієнти:

• 1 цибуля;
• зелень – за смаком;
• 300 г білокачанної капусти;
• сік 1/2 лимона;
• оливкова олія.

Салат з редьки
Інгредієнти на 6 порцій:

• 600 г чорної редьки;
• 300 г моркви;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• морська сіль, чорний перець;
• кріп петрушка;
• 1 ст. л. зерна гірчиці для прикраси.

Рецепт гострих буряків для сироїдів
Інгредієнти (на 5 порцій):

• 5-6 часточок часнику;
• по 1 пучку кінзи та петрушки;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 3 ст. л. із суміші морської солі, мелених червоного та білого перцю.

Так само можна приготувати і моркву. Але як спеції найкраще використовувати насіння коріандру (1 ст. л.).

Салат "Морський"
Інгредієнти:

• 50 г сушеної морської капусти;
• 400 г моркви;
• сушена морська трава (за смаком нагадує устриць та креветок);
• 2 цибулини;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. соєвого соусу або морської солі;
• білий та чорний мелений перець;
• зелень кінзи.

Салат зі стручкової квасолі
Інгредієнти:

• 500 г стручкової квасолі;
• 4 часточки часнику;
• 1/2 склянки волоських горіхів;
• 1 болгарський перець;
• 3 ст. олії рослинної олії;
• зелень.

Салат з капусти
Інгредієнти (на 5 порцій):

• 2/3 качана капусти (пекінської, білокачанної, цвітної);
• 100 г моркви;
• 2 цибулини (можна замінити на цибулю-порей);
• морська сіль, чорний перець;
• 3 ст. л рослинної олії (оливкової або послойкової);
• пучок кропу, базиліка (особливо для цвітної капусти).

Салат із зеленим горошком
Інгредієнти:

• по 1 яблуку, огірку, цукіні;
• 1 склянка свіжого зеленого горошку;
• 1/2 склянки насіння кунжуту;
• 2 цибулини.

Салат фруктово-овочевий
Інгредієнти:

• 1 склянка гречки;
• 1 авокадо;
• 1 огірок;
• половина грейпфрута;
• 1 ч. л. солі та перцю;
• пучок петрушки, зелене листя кропиви та кульбаби.

Салат "Літній"
Інгредієнти:

• 2 яблука;
• 2 ст. л. морської трави;
• по 100 г сироїдчого майонезу та горіхового сиру;
• пучок лимонного базиліку.

Страви з грибами

Фаршировані гриби
Інгредієнти:

• 1/2 кг грибів (шампіньйони або білі);
• 1-2 склянки фундука або волоських горіхів;
• 1 склянка маслин;
• 1/4 склянки гірчиці;
• морська сіль, перець;
• петрушка кріп.

Печериці по-грецьки
Інгредієнти:

• 1/2 кг печериць;
• 75 г мигдалю або фундуку;
• сік 1/2 лимона;
• сіль|соль|, білий перець;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• кілька гілочок петрушки.

Грибний салат із гранатами
Інгредієнти:

• 5-10 листів салату;
• сік 1/2 лимона;
• зерна одного граната;
• 1/2 кг сушених печериць або трюфелів;
• ріпчаста цибуля;
• спеції.

Салат зі свіжих грибів
Інгредієнти:

• 100 г великих печериць;
• 1 цибулина;
• 2 часточки часнику;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. зерен кунжуту.

Сироїдчі напої

Апельсиновий настій
Після того, як ви зробили апельсиновий сік, залишається багато шкірки. Її можна використовувати для приготування апельсинового настою, оскільки значна частина вітамінів міститься саме у кірках.

Інгредієнти (на 2 літри настою):

• 1/2 кг апельсинової шкірки;
• 1 коричнева паличка;
• 5 ст. л. меду;
• 1/2 лимона.

Томатно-журавлинний сік
Інгредієнти:

• 2 стиглих помідора;

Макове молоко
Інгредієнти:

• 1/2 склянки насіння маку;
• 300 мл води;
• 1 ст. л. кураги або фініки.

Зелені коктейлі
Ці напої готуються з листя та соковитих стебел трав – кульбаби, кропиви, селери, петрушки, шпинату, капустяних листів, базиліка та багатьох інших зелених частин рослин. Якщо змішати їх із водою, то вийде напій. Залишивши так, їх можна їсти у вигляді пюре. До речі, у зелені вітамінні коктейлі додавати горіхи та сухофрукти не рекомендується. Вони міститься запас корисності з надлишком. А решта добавок лише завадить один одному нормально перетравлюватися.

З петрушки та кропу:

• по 2 пучки кропу та петрушки;
• по 2 яблука та персика;
• 1 склянка води.

• 2 банани;
• 2 яблука;
• по одному пучку петрушки, кропу, шпинату;
• 1-2 склянки води.

• 1 пучок морквяних "хвостиків";
• 1 пучок петрушки;
• 2 яблука;
• 1-2 склянки води.

• 8-10 стиглих слив;
• пучок тигрового базиліку;
• 1-2 склянки води.

Зелений Шейк
Інгредієнти:

• 2 стиглих банана;
• манго чи персик;
• кисло-солодке яблуко;
• апельсин;
• пучок шпинату;
• 100мл води.

Рецепти для сироїдів на кожен день

Варіант 1
На сніданок:

• 200 г салату із капусти;
• 20-30 г волоських горіхів;
• 100-200 г яблук (з кісточками та шкіркою);
• апельсиновий сік.

• 150-250 г пророщених зерен гречки;
• 50-100 г салату зі стручковою квасолею;
• 100-150 г персиків чи груш;
• 20 г арахісу;
• сік із селери.

• 200 г салату з буряка;


• 20 г волоських горіхів;
• 50 г кураги;
• 150 г груш;
• чай із шипшини.

• 200 г салату з брусниці;
• 30 г фундука;
• 150-200 г хурми;
• 200 г капустяного соку.

• 200-250 г замоченої чи пророщеної сочевиці;


• 100 г зеленого салату (кріп, петрушка, молода кропива – навесні);
• 50-100 г ожини, малини, смородини;
• 20 г арахісу;
• зелений коктейль.

• 200 г салату із морськими продуктами;
• 20-30 г будь-яких горіхів;
• 50-100 г апельсинів;
• лимонний напій.

• 300 г гарбуза;
• 1/2 склянки пророщеної гречки;
• салат з моркви та огірка, заправлений оливковою олією;
• шийка з петрушки та кропу.

• 1 маленька піца;
• овочеве асорті;
• зелений коктейль.

Як бачите, велика кількість фруктів, злаків і овочів робить будь-який прийом їжі для сироїду смачним і різноманітним, без варіння або парової обробки. Але варто пам'ятати про те, що повноцінне сироїдіння прагне повністю виключити навіть найменшу зміну продукту - його подрібнення за допомогою м'ясорубки або блендера, і навіть змішування. Тому нехай ці рецепти страв для сироїдів стануть найкращими у вашій скарбничці, але тільки тимчасово, щоб перехід був менш різким.