Хочу запропонувати рецепт по-справжньому осінньої страви. оладок з гарбуза та кабачків. Оладки виходять дуже ніжними та смачними. Такі оладки сподобаються багатьом, їх можна подавати як у гарячому, так і охолодженому вигляді. Прекрасно доповнить цю страву сметана або сметанний соус.
складові
Для приготування оладок з гарбуза та кабачків потрібно:
яйце – 1 шт.;
кабачок – 1-2 шт. (400 г);
гарбуз – 100 г;
кріп - 3 гілочки;
сіль за смаком;
борошно - 5 ст. л.;
олія для смаження.
Етапи приготування
Кабачки та гарбуз, очищені від шкірки, вимити, обсушити і натерти на дрібній тертці.
Кріп дрібно нарізати і додати до гарбуза та кабачків.
Вбити яйце, всипати борошно та сіль за смаком. Перемішати. Тісто для оладок з гарбуза та кабачків по консистенції має вийти як дуже густа сметана.
Викладати оладки столовою ложкою на добре розігріту сковороду з олією і смажити з двох боків до золотистого кольору.
Смажити оладки приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку середньому вогні. Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
Смачні та дуже ніжні всередині оладки з гарбуза та кабачків готові.
Смачного!
Овочева випічка часто незаслужено виявляється обійденою увагою господарок, але різні та однаково смачні оладки з картоплі, кабачків та гарбуза доведуть вам – це надзвичайно апетитно. Привабливість рецептів приготування всіх цих страв полягає в тому, що пампушки завжди виходять ніжними і неймовірно ситними. Додавання в тісто різних спецій дозволяє отримати на виході запаморочливий аромат. Такі оладки будуть чудовим рішенням для повсякденного сніданку, адже готуються всі ці інтерпретації просто і досить швидко.
Апетитні картопляні оладки
Неймовірно запашними та смачними виходять картопляні оладки, для приготування яких знадобляться найдоступніші продукти.
Час приготування – 25 хвилин.
Кількість порцій - 10.
складові
Щоб спекти такі апетитні оладки, необхідні:
- картопля – 700 г;
- борошно - 2 ст. л.;
- цибулина – 1 головка;
- рослинна олія – 50 мл;
- яйце – 1 шт.;
- сіль та спеції – за смаком.
Спосіб приготування
Суть приготування картопляних оладок є простою. У вас не викличе складнощів така випічка на сковороді, навіть якщо ви освоюєте цей рецепт.
- Що потрібно зробити насамперед? Рекомендується відразу ж підготувати всі продукти, які вам знадобляться в ході приготування овочевих пампусів.
- Потім варто одразу ж підготувати картопляний фарш. Бульби необхідно очистити та ретельно вимити у проточній воді. Потім потрібно взяти тертку з дрібними осередками. На ній і потрібно натерти усі підготовлені овочі.
- Отриману картопляну стружку потрібно віджати прямо руками, але перестаратися не варто. До отриманого «фаршу» необхідно додати цибулю, яка попередньо теж була очищена і натерта на дрібній тертці.
- У масу вбивається яєчко. Склад потрібно присмажити обраними приправами за бажанням. Також суміш потрібно посолити. Склад ґрунтовно перемішується.
На замітку! Якщо ви любите спеції, але не знаєте, що додати в фарш для картопляних оладок, то сміливо віддавайте перевагу чорному меленому перцю. Він тут до речі. Також можна додати сушений кріп чи базилік.
- У суміш вводиться борошно. Маса розмішується.
- Залишається тільки посмажити пампушки з картоплі. Для цього береться сковорода та ставиться на плиту. У неї вливається і розігрівається олія. Оптимально використовувати очищений варіант, щоб уникнути неприємного прогорклого запаху. Оладки з картоплі смажаться з кожного боку середньому вогні. У результаті вони повинні вийти золотистими з обох боків.
- Щоб вивести зайву олію, готові пампушки варто перекласти на паперові серветки.
От і все! Ось такими неймовірно апетитними виходять картопляні оладки.
Ситні оладки з кабачків
Ще один чудовий варіант овочевої випічки – це оладки з кабачків. Вони виходять дуже поживними та ніжними. Тільки спробуйте!
Час приготування – 20 хвилин.
Кількість порцій - 3.
складові
Ось, що потрібно для приготування таких ситних пампушок:
- цибуля - ½ шт.;
- кабачки – 150 г;
- яйце – 1 шт.;
- морква – 30 г;
- борошно - 3.5 ст. л.;
- зелень – 1 пучок;
- сіль - 1 щіпка;
- рослинна рафінована олія – для смаження;
- перець - на кінчику ножа;
- м'ята – 1 гілочка.
Спосіб приготування
Ситні оладки з кабачків виходять неймовірно апетитними та смачними. Подавати їх можна з фруктовим конфітюром або слабосоленою сьомгою. Вийде однаково смачно!
- Спочатку треба підготувати усі інгредієнти.
- Кабачок слід очистити та промити. Його треба натерти на тертці.
- Далі на середній або дрібній тертці треть очищена морквина.
- На дрібній тертці з «колючками» треба подрібнити очищену цибулину.
- Усі види овочевих заготовок потрібно з'єднати у загальній мисці. Масу потрібно посолити та розбавити для пікантності перцем. Сюди вбивається яйце. Склад розмішується, після чого до нього потрібно підсипати борошно. Все ще раз ґрунтовно перемішується.
- Зелень знадобиться вимити, струсити з неї всю зайву вологу. Її варто ще додатково обсушити, після чого потрібно перетворити її на дрібну крихту. Подрібнена зелень всипається у овочеве тісто.
- Отриманий склад розмішується. Його треба розділити на 3 рівні порції. Береться сковорода. Її слід нагріти з олією. На неї ставиться три кільця вирубки. Кожне їх викладається своя порція овочевої маси.
- Кільця обережно знімаються, а оладки з кабачків продовжують смажитися.
- Оладки треба смажити з обох боків.
На замітку! Щоб оладки з кабачків вийшли бездоганними, їх варто відправити на 10 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Тоді овочі вийдуть чудово ніжними і соковитими.
Подати пампушки можна з крем-фрешем зі сметани та апельсинового джему. Також ласощі пропонують прикрасити листочками м'яти.
Корисні оладки з гарбуза
Не менш апетитними виходять оладки з гарбуза. До того ж, такий варіант відрізняється і унікальною користю, адже в овочі міститься рекордна кількість вітамінів.
Час приготування – 15 хвилин.
Кількість порцій - 10.
складові
Щоб спекти гарбузові оладки, потрібні:
- яйце – 2 шт.;
- гарбуз – ½ кг;
- борошно - 150 г;
- кукурудзяне борошно – 50 г;
- кмин - 1 щіпка;
- чебрець і кріп – по 1 гілочці;
- розпушувач – на кінчику ножа;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування
Зробити оладки з гарбуза дуже просто.
- Насамперед вам потрібно очистити гарбуз і нарізати його на невеликі кубики. Вони вирушають у мікрохвильову піч на 5 хвилин. Можна відварити протягом 10 хвилин.
- Овочева нарізка перебивається блендером у пюре.
- У кашку вводяться розпушувач, сушений кмин, сіль, яйце та обидва види борошна. Все розмішується.
- Мельчиться кріп, з чебрецю знімаються листочки. Все це викладається у тісто.
- Залишається тільки посмажити гарбузові оладки на сковороді, злегка змащеній олією без запаху.
Гарбуз і кабачки, хоч і далекі родичі, проте мають певну подібність. Так, м'якуш цих овочів, не будучи висококалорійним продуктом, чудово насичує. І приготувавши на вечерю оладки з гарбуза або кабачків, ви отримаєте одночасно легку, але ситну страву.
Підготовка овочів
Якщо ви вирішили спекти оладки з гарбуза, її потрібно обов'язково очистити від щільної шкірки. Серцевину потрібно видаляти обов'язково. Вам буде потрібна лише м'якоть.
Для молодих «молочних» кабачків робиться виняток. Знімати ніжну шкірку не потрібно, оскільки вона містить безліч корисних для організму речовин. Це ж правило стосується і внутрішньої частини: насіння у таких кабачків ще не налилося, тому вирізати їх не потрібно.
Старі кабачки від шкірки потрібно очищати обов'язково, принагідно вирізуючи центр.
Рецепти оладок з гарбуза – швидко та смачно
Першими ми готуватимемо оладки з м'якоті гарбуза.
Класичні оладки з гарбуза
Рум'яна скоринка та золота серцевина – хіба можна встояти перед подібним кулінарним шедевром? Ці товстуни чудово підійдуть до сніданку. Їх можна взяти із собою, щоб швиденько перекусити на роботі чи під час прогулянки.
Вам будуть потрібні:
- гарбузова м'якоть – 410 грам;
- курячі яйця – дві штуки;
- борошно – п'ять великих ложок із гіркою;
- сіль, ванілін, мускатний горіх – орієнтуйтесь на власний смак.
Приготування:
- Гарбуз натріть на тертці і додайте до неї всі інші компоненти. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна за складом суміш.
- Сковороду з маслом розігрійте і випікайте невеликі розміри оладки, обсмажуючи їх з обох боків.
Щоб позбутися надлишків олії, викладайте оладки на паперові рушники.
Подаються вони відразу зі сковороди з варенням або ванільним соусом.
Гарбузові оладки в духовці
Для дитини можна підсмажити оладки з гарбуза у духовці. Вони вийдуть не такими жирними, як виготовлені на сковороді. Головне, не забути їх перевернути!
Інгредієнти:
- натерта на тертці гарбузова м'якоть - заповнена літрова банка;
- яйця – три штуки;
- цукровий пісок – велика ложка;
- сметана 15% (можна замінити йогуртом) – дві ложки;
- сода на кінчику ножа;
- борошно - півтори склянки.
Приготування:
- Спочатку зберемо тісто. З гарбуза потрібно злити сік, що виділився. Додати до м'якоті інші компоненти та перемішати. У результаті у вас має отримати тісто, що нагадує по консистенції хорошу сметану.
- Розігріваємо духовку до +180.
- Деко застилаємо пекарським папером і змащуємо його олією.
- Тепер беремо велику ложку і з її допомогою викладаємо тісто: одна ложка - один оладок. Залишайте між ними добрі проміжки, щоб тісто не злилося в одну смугу.
- Готувати з одного боку 15 хв. Потім вийняти лист і перевернути оладки на іншу і залишити ще на 10 хвилин.
Подавати їх можна гарячими і холодними.
Гарбузові оладки – рецепт із сиром та яблуками
У такому виконанні вони дуже схожі на смачні сирники. Характерний овочевий присмак практично відсутній.
Інгредієнти:
- м'якоть – 310 г;
- сир – 110 грам;
- яблуко;
- яйце;
- розпушувач;
- цукровий пісок – дві ложки;
- жменька родзинок;
- сіль;
- кефір.
Приготування:
- Гарбуз натерти.
- Змішати і добре перетерти сир з яйцем і цукром. Поєднати обидва компоненти - м'якоть овочеву і сирно-яєчну суміш.
- Ввести в суміш муку|борошно| і потроху вливати кисломолочку, постійно помішуючи тісто. Воно має вийти густим як сметана.
- Готувати оладки на розігрітій на сковороді олії, обсмажуючи з обох боків.
Смак цих оладок відмінно поєднується з варенням з журавлини. Але можна подавати і традиційно – зі сметаною чи медом.
Гарбузові оладки – рецепт з яблуками на кефірі
Завдяки присутності в рецепті кефіру, оладки виходять ніжними і практично тануть у роті.
Інгредієнти:
- гарбуз - 410 грам;
- яйця – дві штуки;
- яблука – дві штуки;
- цукровий пісок – дві ложки;
- кефір – 100 мл;
- борошно;
- олія для смаження.
Приготування:
- Гарбуз та яблука натираємо на тертці.
- Змішуємо з яйцями, кефіром та цукровим піском.
- Тепер потроху всипаємо борошно, щоб тісто стало густим, як жирна сметана.
Випікати оладки з двох сторін і подавати гарячим на стіл.
Гарбузову м'якоть, щоб покращити смак, можна запекти в духовці. Після цього розім'яти в пюре та використовувати для приготування тіста. Від цього воно лише виграє.
Оладки з кабачків – прості та смачні рецепти з фото
З кабачків можна приготувати багато смачних страв, але особливо вони гарні в оладках.
Класичні оладки з кабачків
Приготовлені за цим рецептом оладки можна подавати і гарячими, і холодними.
Інгредієнти:
- кабачки – два невеликі;
- яйця – дві штуки;
- борошно - п'ять столових ложок;
- сіль, перець, порізана зелень – на смак.
Приготування:
- Кабачки очистити, вирізати серцевину та натерти на тертці. Якщо утворилося дуже багато соку, то надлишки потрібно злити.
- Змішайте кабачки з яйцем, посоліть, поперчіть. Всипайте борошно потроху – тісто має вийти не густим, не рідким. Борошна може піти трохи більше, ніж зазначено у рецепті.
- Наливаємо в сковороду масло|мастило| і добре його розігріваємо. Смажимо оладки з обох боків.
Подаємо до столу зі сметаною.
Оладки з кабачків – рецепт із фаршем
Ця страва може виступати і як повноцінний основний, наприклад, його можна подати на вечерю. Фарш може бути будь-яким – м'ясним чи рибним.
Інгредієнти:
- кабачок;
- фарш - 300 грам;
- цибуля – дві головки;
- два яйця;
- борошно – три ложки із гіркою;
- сіль та перець – за смаком.
Приготування:
- Цибулю очистіть і подрібніть у блендері. Змішайте його з фаршем. Посоліть і поперчіть до смаку.
- Кабачок натріть на тертці та з'єднайте всі компоненти.
- Викладайте тісто на добре розігріту сковороду. Обсмажувати оладки потрібно з обох боків.
Подавати до столу гарячими, поливаючи сметаною.
Рецепт солодких кабачкових оладок
Цей рецепт призначений саме для дітей. Оладки виходять ніжними та в міру солодкими.
Інгредієнти:
- борошно - 210 грам;
- натерта кабачкова м'якоть – 550 г;
- цукровий пісок – дві ложки;
- яйце;
- сіль;
- дрібка солі.
Приготування:
- Змішайте всі компоненти рецепту.
- Випікайте оладки на заздалегідь розігрітій сковороді. Не забудьте налити олію.
Подавати солодкі оладки найкраще із солодким соусом чи варенням. Можна полити їх медом чи згущеним молоком.
Щоб овочі не прилипали під час смаження, викладати їх треба на добре розігріту сковороду. Тоді ви гарантовано отримаєте красиву золотисту скоринку.
Кабачок миємо, обсушуємо і натираємо на середній тертці. Якщо овоч зрілий, то попередньо знімаємо грубу шкірку і виймаємо насіння. Викладаємо натертий кабачок у глибоку миску та залишаємо на 15-20 хвилин, щоб він дав сік.
У гарбуза знімаємо шкірку і забираємо насіння. Натираємо так само, як і кабачок, на середній тертці.
Кабачок віджимаємо або скидаємо на сито. Якщо залишити весь сік, то в тісто доведеться додавати багато борошна і оладки вийдуть не такими ніжними. Додаємо до кабачка натертий гарбуз і розбиваємо одне велике яйце.
Очищені зубчики часнику натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес і разом із нарубаною зеленню додаємо до овочів.
Солимо і перчимо на смак. Все ретельно перемішуємо.
Просіюємо муку|борошно| і додаємо в основну суміш.
Тісто виходить не дуже густе, і за рахунок натертих овочів не зовсім однорідне. Тому перед кожним викладанням оладок на сковорідку тісто необхідно перемішувати.
Сковороду з олією ставимо на плиту і нагріваємо на середньому вогні. Обсмажуємо оладки з гарбуза та кабачка на розігрітій сковорідці з обох боків до рум'яності. На кожну оладку необхідно близько однієї столової ложки тіста.
Викладаємо готові оладки з гарбуза та кабачка на тарілку, застелену паперовим рушником. Залишаємо на 5-7 хвилин, щоб рушник ввібрав частину олії, і вони вийшли менш жирними.
Після цього ще теплі оладки подаємо на стіл разом зі сметаною чи улюбленим соусом.
Смачного!
Рум'яні тонкі оладки із соковитого гарбуза та стиглих кабачків дозволяють вдало урізноманітнити сімейний стіл, особливо в пору дозрівання цих чудових корисних овочів. Простий рецепт, що передбачає швидке обсмажування оладок, дозволяє зберегти всі вітаміни і водночас домогтися поживності.
Значно підвищити харчову цінність страви можна запровадженням цільнозернового чи житнього борошна, невеликої кількості висівок чи вівсяних пластівців швидкого приготування. У цьому випадку вони вберуть менше жиру.
Оладки можна подати з чашкою гарячого прозорого бульйону.
складові
- кефір 200 мл
- кабачок 175 г
- гарбуз 175 г
- борошно пшеничне 8-10 ст. л.
- яйце куряче 1 шт.
- сіль за смаком
- мелений чорний перець 1-2 щіпки
- італійські трави 1 ч. л.
- сода 0,5 ч. л.
- олія рослинна для смаження
- кріп, петрушка до смаку
Приготування
1. Всипте соду і добре розмішайте. Залишіть на 5-6 хвилин. За цей час на поверхні кефіру з'явиться багато маленьких пухирців. Це говорить про те, що сода прореагувала з кислим середовищем.
2. Убийте яйце. Розмішайте ручним віночком до рівномірного розподілу.
3. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. Промийте та обсушіть серветкою. Натріть на тертці з великими отворами. Додайте до маси кефіру. Перемішайте.
4. Молодий або зрілий кабачок промийте. Зрілі кабачки очистіть від насіння та шкірки. Натріть на великій тертці. Додайте до решти інгредієнтів.
5. Підсипте борошно, що просіює. Круговими рухами втручайте її в тісто, щоб не було грудок.
6. Сполосніть гілочки кропу та петрушки, обсушіть і дрібно наріжте листочки. У миску з тестом додайте зелень, італійські трави, мелений перець та сіль. Перемішайте. Спеції вибирайте на свій смак.