З чого роблять бутерброд закусочний. Закусочні маленькі бутерброди: рецепти приготування

Розділ:Бутерброди щоденні та святкові
19-а сторінка

КОКТЕЙЛЬНІ БУТЕРБРОДИ (невеликі оздоблені бутерброди)

Коктейльні бутерброди подають до кави або чаю, а також як закуску до різних холодних напоїв. Бутерброди можна готувати на будь-якому хлібі та печиві, діаметром 5-6 см, але особливо смачні вони на злегка підсмаженому або підсушеному хлібі.
Хліб краще брати щільний, не ніздрюватий - його легше нарізати на дрібні шматочки і намазувати олією.

Для приготування чотирьох-і трикутних бутербродів доцільно брати формовий і білий хліб великих розмірів: олією покривають всю скибку, яку потім розрізають.

Способи нарізування хліба для бутербродів коктейльних різні. Їх потрібно рясно покривати продуктами та ретельно прикрашати з урахуванням смакових та колірних якостей продуктів. Для більшої різноманітності зазвичай готують бутерброди 3-4 видів.

Бутерброди подають на стіл на плоских круглих або прямокутних стравах та підставках. На одну страву рекомендується класти бутерброди всіх видів, маючи в своєму розпорядженні їх групи або ряди. Брати їх потрібно лопаткою, щипцями, ножем чи вилкою. Кожен бутерброд можна проткнути відповідною вилочкою, за допомогою якої можна перекласти на свою тарілку. Їдять руками, попередньо вийнявши вилочку.
На одну особу передбачається 6-8 невеликих бутербродів.

Із сиром, прикрашені рожевою точкою

Інгредієнти:

50 г білого або чорного хліба, 10 г олії, 40 г сиру, томатна паста, сметана.

Приготування

Намащену олією скибочку хліба покрити товстою скибкою сиру, посередині його покласти гіркою томатну пасту, змішану зі збитою олією або сметаною.

З шинкою та сиром

Інгредієнти:

50 г чорного або білого хліба, 15 г вершкового, зеленого, гірчичного або хрінного масла, 40 г шинки, 10 г сиру, помідор.

Приготування

Намащену олією скибочку хліба покрити скибочкою шинки таких же розмірів. Зверху покласти шматочок меншого сиру або гіркою трохи плавленого сиру. Прикрасити за бажання скибочкою помідора.

З сиром та яйцем

Інгредієнти:

50 г білого хліба або хрустких хлібців, 20 г вершкового чи сирного масла, 20-30 г плавленого сиру, 1 яйце, сіль, томатне пюре чи гриби.

Приготування

Гренки з білого хліба чи хлібці намазати вершковим чи сирним маслом. Яйця зварити круто, жовток подрібнити виделкою, змішати з плавленим сиром, заправити сіллю та томатним пюре або порубаними грибами. Суміш товстим шаром покласти на хліб, прикрасити яєчним білком.

З сиром та ковбасою

Інгредієнти:

50 г чорного або білого хліба, 15 г олії, 20 г плавленого сиру, 25 г вареної нежирної ковбаси.

Приготування

Хліб змастити олією. Сир та ковбасу нарізати смужками однакової товщини 1-1,5 см, укласти на бутерброд, який потім розрізати на шматки потрібної величини.

З сирною олією

Інгредієнти:

50 г білого хліба, 15 г білого чи рожевого сирного
олії, 20 г тертого сиру, помідор.

Приготування

Скибки хліба покрити товстим шаром сирної олії, посипати тертим сиром або опустити намазаною стороною в тертий сир, щоб він пристав до олії товстим шаром. Прикрасити шматочком помідора або крапкою сирної олії іншого кольору. Замість сирної олії можна взяти сметану, змішану із тертим сиром.

З шинкою та огірком

Інгредієнти:

50 г чорного або білого хліба, 15 г вершкового, гірчичного, томатного або хрінного масла, 30-40 г шинки, 10 г свіжих чи солоних огірків, помідор або стручковий перець, хрін.

Приготування

Чорний або білий хліб або хрумкі хлібці намазати маслом, зверху покласти шар рубаної шинки або шинкового паштету, одну товсту або кілька тонких скибочок огірка, прикрасити смужкою помідора або стручкового перцю або гіркою тертого хрону.

З шинкою та хроном

Інгредієнти:

50 г хліба, 10 г олії чи масляної суміші з шинкою чи яйцем, 40-50 г копченого карбонаду чи балика, хрін, сметана, огірок.

Приготування

Хліб намазати олією, покрити скибочкою огірка. Тертий хрін змішати зі сметаною, покласти на тонку скибочку шинки, згорнути шинку трубочкою і покласти її на скибочку огірка. Щоб трубочка краще трималася, її можна прикріпити бутербродною вилочкою. До цього бутерброду подають ніж та вилку.

З сиром та морквою

Інгредієнти:

50 г чорного або білого формового хліба, 20 г олії, 50 г сирно-морквяної суміші, 4-8 маринованих слив або винограду.

Приготування

Скибки хліба намазати олією і покрити товстим шаром сирно-морквяної суміші. Суміш не пригладжувати, а залишити у вигляді 4-х гірок. Великі бутерброди розрізати на 4 частини, на кожну з них покласти цілою виноградиною або половинкою.

З сиром та редькою

Інгредієнти:

50 г білого хліба, 40-80 г сиру, редька, сметана, помідор чи червоний стручковий перець, 20 г олії.

Приготування

Намазаний маслом скибочку хліба покрити скибочкою сиру, на нього покласти трохи тертої редьки, змішаної зі сметаною. Прикрасити невеликою скибочкою помідора або смужкою стручкового перцю.

З сиром та фруктами

Інгредієнти:

50 г білого хліба, 15 г вершкового чи сирного масла, 10-15 г тертого сиру, товчені горіхи, свіжі чи консервовані фрукти (яблука, груші, персики тощо).

Приготування

Намазаний вершковим або сирним маслом скибку хліба посипати сумішшю тертого сиру з товченими горіхами, зверху укласти фруктову часточку.

З сиром та помідором або огірком

Інгредієнти:

50 г білого хліба, 10 г олії, 30-40 г сиру, огірок чи помідор, зелений салат.

Приготування

Намазаний олією скибку білого хліба покрити листом салату так, щоб він трохи звисав через край. На салат укласти шматочок твердого сиру або шар плавленого сиру, зверху маленьку скибочку помідора або шматочок очищеного огірка.

З сиром
та копченою рибою

Інгредієнти:

50 г чорного або білого формового хліба, 50 г суміші сиру з копченою рибою або 50 г м'якого сиру та 30 г очищеної копченої риби.

Для прикраси: помідор, редис, стручковий перець чи зелень.

Приготування

Скибки хліба намазати маслом, покрити сумішшю сиру та копченої риби або покласти на шматочки копченої риби гірки сиру. Великі бутерброди розрізати на чотири частини, кожну з них прикрасити.

З шинкою
та зеленою олією

Інгредієнти:

50 г чорного або білого хліба, 40-50 г шинки, 10 г олії, 10 г зеленої олії, зелень петрушки.

Приготування

Скибки чорного або білого хліба або хрумкі хлібці намазати олією, покрити тонкою скибочкою нежирної шинки (особливо добре підходить копчена яловичина), у середину покласти гірку зеленої олії і прикрасити зеленню петрушки.

Зі шпротами

Інгредієнти:

50 г чорного або білого формового хліба, 10 г олії або майонезу, зелений салат, 2-4 сардини або шпроти, часточки лимона.

Приготування

Хліб покрити олією чи майонезом. На кожен кут покласти по листку салату, на нього впоперек - сардину або шпроту, а на кожну рибку - шматочок лимона (цілий кружечок або частина). Великі бутерброди розрізати на чотири частини так, щоб на кожній залишалося по одній рибці.

З салатом та желе

Інгредієнти:

50 г чорного або білого формового хліба, 10 г олії або майонезу, 60-70 г овочевого салату, коричневе желе від м'ясного заливного, скибочки помідора, огірка, редиски або моркви.

Приготування

Хліб намазати олією та покрити товстим шаром овочевого салату. Розрізати на 4 частини, кожну з них прикрасити желе та скибочкою помідора, огірка, редиски або вареної моркви.

З кропом чи петрушкою

Інгредієнти:

50 г білого хліба, 4 чайні ложки червоного або зеленого майонезу, 1 чайна ложка рубаної зелені кропу або петрушки.

Приготування

Гренки з білого хліба покарати майонезом, посипати товстим шаром рубаної зелені кропу чи петрушки.

З кількою та яйцем

Інгредієнти:

50 г чорного або білого формового хліба, 10 г олії, 2-4 кільки, 1 яйце, рубану зелену цибулю.

Приготування

На намазаний олією хліб покласти шар рубаних кільця. Зварене круте яйце (10 хв) нарізати кружальцями, на кожну скибку хліба укласти 4 кружечки яйця і навколо них рубану цибулю. Великий бутерброд розрізати на чотири частини.

Пікантні

Інгредієнти:

50 г білого хліба, 1 ст. ложка майонезу, 1 чайна ложка томатного пюре, 1 чайна ложка хрону, гірчиця, цукор, зелений сир (у порошку), олія, зелень кропу або петрушки, редис або помідор.

Приготування

Білий хліб підсушити або намастити олією. Майонез змішати з томатним пюре, хріном, гірчицею, цукром та зеленим сиром, досить гостро заправити. Чайною ложкою або шприцом покрити сумішшю скибки хліба, що розрізають навпіл, гарнувати зеленню, редискою і помідором. Замість останніх бутерброд можна посипати сухим сирним порошком.

Інгредієнти:

50 г білого хліба, 15 г олії, лимонний сік, сіль, 30 г ікри, 1 невелика цибулина або зелена цибуля.

Приготування

Для цих бутербродів добрі грінки або свіжий білий хліб. Олію заправити лимонним соком і трохи посолити, намастити на хліб. Скибки хліба розрізати навпіл, покрити ікрою, прикрасити тонкими кільцями цибулі або нарізаною зеленою цибулею.

З салатом та редисом

Інгредієнти:

50 г чорного хліба, 25 г рожевого сирного масла, 2-4 невеликі салатні листки, 2-4 редиси, 30-40 г шинки або солоної лососини, помідор.

Приготування

Хліб намазати рожевим олією, розрізати на 3 частини. На кожен бутербродик покласти по салатному листу і на нього - красиво розрізаний редис, шматочок шинки або солоної лососини. М'ясо та рибу можна замінити помідором.

З печінковим паштетом

Інгредієнти:

50 г білого хліба, 10 г олії, 50 г печінкового паштету, коньяк, 1/2 яєчного жовтка, сіль, перець, часточки лимона чи солоний огірок чи сливи.

Приготування

Булку підсушити або намастити олією. Печінковий паштет розтерти дерев'яною ложкою, додаючи коньяк та жовток, заправити. Добре збитий паштет за допомогою шприца нанести на бутерброд, прикрасити скибочками лимона, солоного огірка або сливами.

Co буряком

Інгредієнти:

50 г чорного хліба, 30 г масляної суміші з шинкою, ковбасою або оселедцем, 4 шматки вареного буряка, 4 скибочки солоного огірка.

Приготування

Намазаний масляною сумішшю скибку хліба розрізати на 3 частини. На кожен маленький бутерброд покласти скибочку вареного буряка і зверху - солоного огірка.

З огірком

Інгредієнти:

50 г білого хліба, 30 г масляної суміші з шинкою, кількою, копченою рибою чи ковбасою, 1 невеликий свіжий чи солоний огірок.

Приготування

Розрізані навпіл скибки хліба покрити масляною сумішшю, покласти часточки огірка і ними шматочки тих продуктів, у тому числі приготовлена суміш.

Жодне святкове гуляння не обходиться без бутербродів. І зовсім не важливо, чи готуєте ви бутерброди на Новий Рік, чи бутерброди на день народження це завжди величезне поле для польоту фантазії. Але як би там не було, бутерброди на святковий стіл припускають приготування їх із традиційних інгредієнтів, і господині вважають за краще використовувати перевірені часом рецепти бутербродів.

Шанувальникам гарячих бутербродів, напевно, сподобається підбірка, де також можна підглянути ідеї святкових бутербродів.

А якщо ви збираєтеся відійти трохи від традиційного застілля, і влаштувати , тоді ласкаво просимо в розділ з . Для вашої зручності я зібрала всі бутерброди на святковий стіл на окремій сторінці. Тому не забудьте додати сторінку до закладок!

Бутерброди на чорному хлібі з оселедцем

Сьогодні я хочу розповісти вам, як красиво та оригінально подати до столу класичні бутерброди з оселедцем на чорному хлібі. Завдяки ефектній подачі та вдалому поєднанню інгредієнтів така закуска однією з перших зникає зі столу. Як готувати, дивіться .

Бутерброди з консервованим тунцем, яйцем і огірком

Якщо вам потрібен простий варіант бюджетної закуски, то, гадаю, вам підійде рецепт недорогих бутербродів на святковий стіл із тунцем. Незважаючи на те, що ця страва готується швидко і легко, і для її виконання вам потрібні доступні інгредієнти. Виглядають такі бутерброди з консервованим тунцем і яйцем з огірком будуть яскраво і апетитно. Рецепт з покроковими фото дивіться

Бутерброди зі шпротами на святковий стіл із маринованим огірком

Як приготувати бутерброди на святковий стіл зі шпротами та маринованим огірком (рецепт з фото покроково), ви можете подивитися.

Бутерброди з червоною рибою та лимоном

Як приготувати бутерброди на святковий стіл із червоною рибою та лимоном (рецепт з фото покроково), я писала .

Бутерброди з печінкою тріски

Як приготувати смачні бутерброди на святковий стіл із печінкою тріски, я писала .

Бутерброди з баклажанами та помідорами

Такі бутерброди відмінно підійдуть на сніданок або полудень, їх можна подати як закуску на святковий стіл. Цей рецепт добре підійде і для . Свіжий хліб та баклажани можна запекти на грилі, так вийде ще смачніше. Якщо ви хочете зробити бутерброди зі смаженими баклажанами та помідорами більш ситними, доповніть їх скибочкою твердого сиру або шматочком домашньої буженини. Готову закуску краще подавати відразу після приготування, поки хліб залишається хрумким. Як готувати, дивіться.

Бутерброди з червоною ікрою та сиром

Рецепт бутербродів з червоною ікрою та сиром, ви можете подивитися.

Бутерброди з червоною рибою та сирно-сметанною пастою

Як приготувати смачні бутерброди з червоною рибою та сирно-сметанною пастою, ви можете подивитися.

Святкові бутерброди з ікрою «Сонечко»

Інгредієнти:

білий хліб
Червона ікра
вершкове масло
помідорки черрі
чорні оливки без кісточки
листовий салат
консервований горошок

Приготування:

Хліб нарізаємо на порційні шматочки і намазуємо вершковим маслом. Половину бутерброду намазуємо червоною ікрою, а другу половину накриваємо листочком зеленого салату. На кожен бутерброд викладаємо половинку помідорки черрі, робимо з половинки маслини голівку, і ставимо очі сонечка майонезом.

З дрібно рубаних маслин робимо крапки на сонечках, а з нарізаних смужками маслин викладаємо лапки. Прикрашаємо бутерброди консервованим зеленим горошком.

Бутерброди на святковий стіл з червоною ікрою на крекерах

Інгредієнти:

Несолодкі крекери (великі)
Вершкове масло
Червона ікра
Зелена цибуля
Чорні оливки без кісточки

Приготування:

Крекери намазуємо вершковим маслом. Цибуля та маслини дрібно рубаємо. Викладаємо ікру, цибулю та маслини на крекери по діагоналі, як на фото.

Святкові бутерброди з оселедцем та плавленим сиром

Інгредієнти:

200г малосольного оселедця,
2 плавлені сирки,
50г вареної моркви,
50г вершкового масла (твердого)
білий хліб

Приготування:

Всі інгредієнти дрібно нарізати, скласти в миску і поставити в холодильник для охолодження.

Охолоджену закуску вийняти з холодильника, трохи перемішати, щоб виділялися саме шматочки інгредієнтів закуски.

Таку закуску можна викласти на шматочки звичайного хліба, її можна покласти в тарталетки або воловани із листкового тіста. При подачі прикрасити зеленню.

Рецепт з покроковими фото можна переглянути.

Святкові бутерброди з ікрою «Новорічні грибочки»

Для новорічного столу!

Кулінарними формами вирізати грибочки з батона.

Намазати плавленим вершковим сиром.

Шапочку намазати ікрою.

Ніжку посипати маком.

Прикрасити зеленню.

Бутерброди на святковий стіл зі шпротами та овочами

Інгредієнти:

шпроти в олії
чорний хліб
помідори
огірки
майонез
рослинна олія
зелень кропу
часник

Приготування:

Обсмажити хліб на олії.

Коли хліб охолоне, натерти часником і намазати майонезом.

На кожен бутерброд покласти по 1-2 шпроти та часточки огірків.

Зверху укладаємо кільця помідорів і прикрашаємо гілочками кропу.

Бутерброди з червоною рибою та оливками

Пропоную приготувати смачні та красиві бутерброди на святковий стіл із червоною рибою та оливками. Як основа для них можна використовувати як класичний білий, так і чорний цільнозерновий хліб. Для приготування бутербродів підійде будь-який сорт червоної риби: сьомга, форель, горбуша чи кета. Можна придбати вже готове філе риби в супермаркеті або заздалегідь засолити його в домашніх умовах, використовуючи улюблені спеції. Як готувати, дивіться.

Бутерброди з червоною рибою «Сонечко»

Інгредієнти:

білий хліб
вершкове масло
помідори чері
слабосолона сьомга або форель
чорні маслини без кісточок
майонез
петрушка

Приготування:

Порізати білий хліб на порційні шматочки і намазати вершковим маслом.

Зверху покласти шматочок риби.

Взяти помідори, розрізати їх навпіл.

Кожну половинку надрізати не до кінця, так, щоб вийшли крильця сонечка.

Зробити голову у сонечка за допомогою маслини, розрізаної навпіл.

Пляшки для сонечка зробити за допомогою дрібнорублених шматочків маслин, а очі крапельками майонезу. Покласти сонечок на червону рибу і прикрасити гілочкою петрушки!

Рецепт з фото як готувати бутерброди з червоною рибою «Сонечки», дивіться .

Бутерброди зі шпротами та яйцем

Інгредієнти:

батон
шпроти в олії
майонез
помідори
огірки
варені яйця
часник

Приготування:

Батон порізати на порційні шматочки і обсмажити на олії до золотистої скоринки.

Натерти обсмажений батон часником і змастити майонезом.

Викласти на бутерброди шпроти, часточки огірка, помідора і по кружечку яйця.

Подавати бутерброди зі шпротами на листі салату. Рецепт з покроковими фото дивіться.

Святкові бутерброди з сьомгою та вершковим сиром

Інгредієнти:

чорний тостовий хліб
вершковий сир Філадельфія або Buko
слабосолона сьомга
листя салату

Приготування:

Хліб нарізати на порційні шматочки і намазати вершковим сиром.

Зверху покласти лист салату і шматочок риби.

Рецепт з покроковими фото дивіться.

Інгредієнти:

чорний тостовий хліб
філе кільки
Червона ікра
відварена морква
відварений буряк
Червона цибуля
майонез
петрушка

Приготування:

Хліб підсушити в духовці, а коли охолоне намазати майонезом.

На хліб викладаємо спочатку шматочки буряка та моркви.

Потім викладаємо філе кільки та червону ікру.

Прикрасити бутерброди півкільцями червоної цибулі та петрушкою.

Інгредієнти:

батон
Чорна ікра
вершкове масло гірчиця
варене яйце
петрушка

Приготування:

Батон нарізати на порційні шматочки.

Змішати вершкове масло|мастило| з гірчицею в пропорції 1:1.

Намастити хліб олією, викласти ікру.

Зверху покласти гірчичне масло, кухоль яйця, і гілочку петрушки.

Інгредієнти:

батон
Червона ікра
вершкове масло
лимон чорні маслини
петрушка

Приготування:

Батон порізати на порційні шматочки і змастити вершковим маслом.

Зверху викласти ікру та кухоль яйця.

Прикрасити бутерброди чорною оливкою, скибочкою лимона та петрушкою.

Бутерброди для святкового столу із сардиною

Якщо ви хочете пригостити своїх друзів та рідних смачною закускою, приготуйте бутерброди на святковий стіл із консервованою сардиною. Це просто, швидко та бюджетно. Закуска виходить не тільки смачною та ситною, а й красивою, що важливо. Як готувати, дивіться.

Бутерброди зі шпротами та свіжим огірком

Інгредієнти:

шпроти в олії
чорний хліб
вершкове масло
свіжий огірок
Зелена цибуля

Приготування:

Хліб порізати на шматочки і підсушити в духовці або тостері.

На кожен шматочок намазати вершкове масло|мастило| і зверху покласти по кружечку огірка.

На огірок покласти по дві рибки, заздалегідь видаливши у них хвости.

Перед подачею присипати дрібно порізаною зеленою цибулею.

Покроковий рецепт дивіться.

Бутерброди на святковий стіл

4.9 (97.78%) 9 votes

Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться в соцмережах або напишіть коментар з фотозвітом приготовленої вами страви. Ваші відгуки – найкраща нагорода для мене 💖💖💖!

Способи нарізування хліба:

відрізаний гострим ножем скибку формового хліба товщиною 1 см змастити олією і розрізати потім на 4 рівні шматки;
відрізаний від подового хліба тонкий шмат розрізати на 2-3 шматки: середній чотирикутний, крайні - трикутної форми;
подовий хліб можна спочатку нарізати скибками товщиною 4-5 см, а потім кожен з них - тонкими чотирикутними скибочками;
невеликий скибку білого хліба можна використовувати повністю, а великий - розрізати навпіл або за допомогою форм - круглими шматками;
з великих шматків білого або чорного хліба можна в різних напрямках вирізати трикутники: такі бутерброди різної форми можна дуже швидко приготувати, якщо нарізати великі тонкі скибки білого або чорного хліба, покрити їх маслом та іншими продуктами, а потім розрізати, надаючи їм потрібну форму. чотирьох трикутників чи ромбів. За допомогою спеціальної форми можна нарізати круглі або овальні бутерброди.
Особливо смачні бутерброди на трохи підсмаженому або підсушеному хлібі.
Коктейльні бутерброди потрібно ретельно прикрасити з урахуванням смакових та колірних якостей продуктів. Для більшої різноманітності зазвичай готують бутерброди 3-4 різних видів. Рекомендується прикрашати кожен вид бутербродів по-різному.
У той же час рекомендується надавати всім бутербродам одного виду ту саму форму, що дозволить красивіше розташувати їх на блюді.
Бутерброди подаються на стіл на плоских круглих або прямокутних стравах та підставках. На одну страву рекомендується класти бутерброди всіх видів, маючи в своєму розпорядженні їх групи або ряди. Брати їх можна лопаткою, щипцями, ножем чи вилкою. Кожен бутерброд можна проткнути відповідною вилочкою, за допомогою якої можна перекласти на свою тарілку. Їдять руками, попередньо вийнявши вилочку. На 50 г хліба брати 10-15 г олії, 40-50 г інших продуктів. З цієї порції можна приготувати 2-4 бутерброди. На одну особу передбачається б-8 невеликих бутербродів.
БУТЕРБРОД ІЗ СИРНИМ МАСЛОМ
50 г білого хліба, 15 г білого або рожевого олії, 20 г тертого сиру, (помідор).
Скибочка білого хліба покрити товстим шаром сирної олії, посилати тертим сиром або занурити в тертий сир, щоб він причепився до олії товстим шаром. Прикрасити шматочком помідора або крапкою сирної олії іншого кольору.
Замість олії можна взяти і сметану, змішану з тертим сиром.
Бутерброди з сиром, прикрашені рожевою крапкою
50 г білого або чорного хліба, 10 г олії, 40 г сиру, томатна паста (сметана).
Змащений|змазати| маслом|мастилом|
БУТЕРБРОДИ З СИРОМ І РЕДЬКОЮ
50 г білого хліба, 40-80 г сиру, редька, сметана, помідор чи червоний стручковий перець, 20 г олії. Змащений|змазати| маслом|мастилом| шматок хліба розрізати навпіл, укласти скибочку сиру, на нього або поруч - трохи тертої редьки, змішаної зі сметаною. Прикрасити помідором чи стручковим перцем.
Бутерброди з сиром і ковбасою
50 г чорного або білого хліба, 10 г сирної олії, 20 г плавленого сиру (копчений або новий сир тощо), 25 г вареної нежирної ковбаси.
Хліб змастити олією. Сир та ковбасу нарізати смужками однакової товщини шириною 1-1/2 см, укласти на бутерброд, який потім розрізати на шматки потрібної величини.
БУТЕРБРОДИ З СИРОМ І ФРУКТАМИ
50 г білого хліба, 15 г олії або сирної олії, 10-15 г тертого сиру, товчені горіхи, сирі фрукти або фрукти з компоту (яблука, груші, персики, айва тощо).
Змащений вершковим або сирним маслом посипати бутерброд сумішшю тертого сиру з товченими горіхами, зверху укласти фруктову часточку.
БУТЕРБРОДИ З СИРОМ І ПОМІДОРОМ АБО ОГІРКОМ
50 г білого хліба, 10 г олії, 30-40 г сиру, зелений салат, помідор чи огірок.
Змащену олією скибку білого хліба покрити листом салату, щоб він трохи звішувався через край. На салат укласти шматочок твердого чи плавленого сиру, зверху – помідор чи огірок.
БУТЕРБРОДИ З СИРОМ І ЯЙЦЕМ
50 г білого хліба або хрустких хлібців, 20 г вершкового чи сирного масла, 20-30 г плавленого сиру, 1 яйце, сіль, томатне пюре чи гриби.
Гренки з білого хліба чи хлібці змастити вершковим чи сирним маслом. Яйце зварити круто, жовток подрібнити вилкою, змішати з плавленим сиром, заправити томатним пюре або порубаними грибами. Суміш товстим шаром укласти на хліб, прикрасити яєчним білком.
БУТЕРБРОДИ З ВІННИКОМ І СИРОМ
50 г білого або чорного хліба, 15 г вершкового, зеленого, гірчичного або хрінного масла, 40 г шинки, 10 г сиру (помідор).
На змащений|змазати| маслом|мастилом| шматочок хліба укласти скибочку шинки таких же розмірів. Зверху шматочок сиру менший або трохи плавленого сиру. Прикрасити, побажанням, помідором.
БУТЕРБРОДИ З СИРОМ І ПАМІДОРОМ
50 г білого формового хліба або сепику, 20 г олії, 20 г сирної олії або заправленої сирної суміші, 2-4 часточки помідора.
Хліб змастити олією, покрити товстим шаром олії або заправленої сирної суміші. Ломать формового хліба розрізати чотирма частини, а звичайного батона чи сепика - дві частини. Кожен бутерброд прикрасити свіжим чи консервованим помідором.
БУТЕРБРОДИ З ТВОРОГОМ І МОРКОВИМ
50 г чорного або білого формового хліба, 20 г олії, 50 г сирно-морквяної суміші, 4-8 маринованих слив або виноградин.
Скибки хліба змастити олією, покрити товстим шаром сирно-морквяної суміші, не придавлювати її до бутерброду, а залишити у вигляді чотирьох гірок. Великі бутерброди розрізати чотирма частини, кожну їх покласти по виноградині.

БУТЕРБРОДИ З ТВОРОГОМ І КОПЧЕНОЮ РИБОЮ
50 г білого або чорного формового хліба, 50 г суміші сиру з копченою рибою або 50 г м'якого сиру та 30 г очищеної копченої риби. Для прикраси: помідор, редис, стручковий перець чи зелень.
Скибки хліба змастити олією, покрити сумішшю сиру та копченої риби, або укласти шматочки копченої риби та на них гірки сиру. Бутерброди розрізати чотирма частини, кожну їх прикрасити. Ці бутерброди можна приготувати і з сепіку, 4 скибки сепіку покрити продуктами, а потім розрізати навпіл.

БУТЕРБРОДИ З ВІННИКОМ І ОГІРКОМ
50 г чорного або білого хліба, 15 г вершкового, гірчичного, томатного або хрінного масла, 30-40 г шинки, 10 г свіжих або солоних огірків (помідор або стручковий перець, хрін).
Чорний або білий хліб або хлібці змастити олією, зверху укласти шар рубаної шинки або шинкового паштету, одну або кілька скибочок огірка, прикрасити смужкою помідора або стручкового перцю або тертим хріном.

БУТЕРБРОДИ З ВІЧКОЮ І ХРІНОМ
50 г хліба, 10 г олії чи масляної суміші з шинкою чи яйцем, 40-50 г копченого карбонаду чи балика, хрін, сметана, огірок.
Хліб змастити олією, покрити скибочкою огірка. Тертий хрін змішати зі сметаною, укласти на тонкий шматок шинки, згорнути його трубочкою. Трубочку з шинки покласти на шматочок огірка, прикріпивши її, у разі потреби, бутербродною вилочкою. До цього бутерброду подають ніж та вилку.

БУТЕРБРОДИ З ВІЧЕНОЮ І ЗЕЛЕНИМ ОЛІЄМ
50 г чорного або білого хліба, 10 г олії, 40-50 г шинки, 10 г зеленої олії, зелень петрушки.
Скибки чорного або білого хліба або хрусткі хлібці змастити олією, покрити нежирною шинкою, добре використовувати копчену яловичину, на неї покласти гірку зеленої олії та прикрасити зеленню петрушки.

БУТЕРБРОДИ З САЛАТОМ І ЗАЛИВНИМ
50 г (1 скибка) чорного або білого формового хліба, 10 г олії або майонезу, 60-70 г овочевого салату, коричневе заливне із соусу гарячого, часточки помідора, огірка, редиски або моркви.
Хліб змастити олією, покрити товстим шаром овочевого салату. Розрізати на чотири частини, кожну з них прикрасити заливною та скибочкою помідора, огірка, редиски або вареної моркви.

БУТЕРБРОДИ ІЗ ШПРОТАМИ
50 г чорного або білого формового хліба, 10 г олії або майонезу, зелений салат, 2-4 сардини або шпроти, часточки лимона.
Хліб покрити олією чи майонезом. На кожен кут покласти по листку салату, на нього впоперек сардину чи шпроту, а на кожну рибку – шматочок лимона (цілий або частину). Великі бутерброди розрізати на чотири частини, по одній рибці на кожній.

БУТЕРБРОДИ З КІЛЬКОЮ ТА ЯЙЦЕМ
50 г чорного або білого формового хліба, 10 г олії, 2-4 кільки, 1 яйце, рубану зелену цибулю.
На змащений|змазати| маслом|мастилом| хліб укласти шар рубаних кільок. Зварене круто яйце (10 хвилин) нарізати, на кожен шматок хліба укласти 4 скибочки яйця, навколо них рубану цибулю, потім розрізати на чотири частини.

БУТЕРБРОДИ З ПОМІДОРОМ
50 г білого хліба, 25 г кільцевої олії, 1 невеликий помідор, зелень петрушки.
Грінки з білого хліба змастити олією. На кожен бутерброд укласти скибочку помідора, прикрасити зеленню петрушки.

БУТЕРБРОДИ З УКРОПОМ АБО ПЕТРУШКОЮ
50 г білого хліба, 4 чайні ложки червоного або зеленого майонезу, 1 чайна ложка рубаної зелені кропу або петрушки.
Гренки із білого хліба змастити майонезом. Посипати товстим шаром рубаної зелені кропу чи петрушки.

БУТЕРБРОДИ З ОГІРКОМ
50 г білого хліба чи сепику, 30 г масляної суміші з шинкою, кількою, копченою рибою чи ковбасою, 1 невеликий свіжий чи солоний огірок.
Розрізані навпіл шматки хліба покрити масляною сумішшю, покласти часточки огірка та зверху шматочки тих продуктів, з яких приготовлена суміш.

БУТЕРБРОДИ З БУРЯКОМ
50 г чорного хліба або сепику, 30 г масляної суміші з шинкою, ковбасою або оселедцем, 4 шматки вареного буряка, 4 часточки солоного огірка.
Змащену масляною сумішшю скибку подового хліба розрізати на три частини, сепик - навпіл. На кожен бутерброд покласти шматочок вареного буряка та зверху – солоного огірка.

БУТЕРБРОДИ З САЛАТОМ І РЕДИСОМ
50 г чорного хліба або сепику, 25 г рожевого сирного масла, 2-4 невеликі салатні листи, 2-4 редиси, 30-40 г шинки або солоної лососини, (помідор).
Хліб змастити рожевою олією. Подовий хліб розрізати на три, а сепік – на дві частини. На кожен бутербродик укласти по салатному листу, на нього - красиво розрізаний редис, шматочок шинки або солоної лососини. М'ясо та рибу можна, за бажання, замінити помідором.

ПІКАНТНІ БУТЕРБРОДИ
50 г білого хліба, 1 ст. ложка майонезу, 1 чайна ложка томатного пюре, 1 чайна ложка хрону, гірчиця, цукор, зелений сир (у порошку), (масло), зелень кропу або петрушки, редис або помідор.
Булку підсушити або змастити олією. Печінковий паштет розтерти дерев'яною ложкою, додаючи коньяк та жовток, заправити. Добре збитий паштет за допомогою шприца нанести на бутерброд, прикрасити шматочками лимона, солоного огірка або сливами (цілими або половинками).

БУТЕРБРОДИ З ІКРОЮ
50 г білого хліба, 15 г олії, лимонний сік, сіль, 30 г ікри, 1 невелика цибулина або зелена цибуля.
Для цих бутербродів добрі грінки або свіжий білий хліб. Олію заправити лимонним соком і трохи посолити, намастити на хліб. Скибки хліба розрізати навпіл, покрити ікрою, прикрасити тонкими кільцями цибулі або нарізаною гострим ножем зеленою цибулею.

Маленькі бутерброди – це чудова закуска для будь-якої компанії. Приготувати її можна з будь-чого: фруктів, овочів, ягід, морепродуктів, м'яса, сиру чи ковбаси. Крім того, до приготування канапе та тартинок можна підійти творчо та зробити їх справжньою окрасою святкового столу. З нашої статті ви дізнаєтесь, як приготувати оригінальні маленькі бутерброди для вечірки та здивувати друзів та знайомих новими смаками.

Канапе

Бутерброд, назву якого можна перекласти як «малісенький». Зазвичай цю закуску подають на фуршетах та молодіжних вечірках, де люди збираються багато спілкуватися та танцювати. Міні-бутерброди часто насаджують на шпажки або зубочистки, щоб їх можна було взяти, не забруднивши рук, і покласти в рот повністю. Подають їх на великій і плоскій страві або сервірувальній етажерці.

Як приготувати канапе

Маленькі готують переважно на білому хлібі. Рідше можна побачити цю закуску на житньому або цільнозерновому. Деякі вважають за краще робити багатоповерхові канапе з невеликими крекерами. Ми рекомендуємо вам спробувати свої сили у кулінарному мистецтві та почати з приготування простого класичного маленького бутерброду. Для цього вам потрібно:

Тонко нарізати і трохи підсушити скибочки в тостері, духовці або мікрохвильовій печі. Головне – не перестарайтеся. Основа для бутерброду повинна зберігати форму після нарізки та не бути надто сухою.

Покладіть на кожну скибочку начинку і притисніть її до основи. Це може бути сир, шинка чи м'ясо. За допомогою широкого та гострого ножа наріжте хлібні пласти ромбами, квадратами або прямокутниками.

За бажання покладіть на кожен шматочок оливку, часточку лимона, огірка або помідора. Проткніть всю конструкцію шпажкою та покладіть на гарне блюдо.

Якщо ви готуєте маленькі бутерброди вперше, то не прагнете створити багатошарову споруду. Швидше за все, таке канапе розвалиться в руках або його незручно їстиме. Коли у вас набереться достатньо досвіду, спробуйте втілити в життя рецепти, описані нижче.

Закуска «Мухомори»

Ця яскрава і приваблива на вигляд страва особливо подобається дітям. Його можна зробити на день народження або будь-яке сімейне свято. Для цього нам будуть потрібні зварені та очищені перепелині яйця, зелень та помідори чері. Щоб зробити білі крапки, нам потрібно взяти трохи майонезу чи вершкового сиру. Для капелюшків ріжемо помідори навпіл і прибираємо ложкою м'якоть. Нанизуємо інгредієнти на шпажки, формуючи гриби, і наносимо крапки за допомогою зубочистки. На блюдо викладаємо листя салату, петрушку або кріп і «висаджуємо» на імпровізовану галявину наші мухомори. Смачного!

Маленькі бутерброди з чіпсами

Цю можна приготувати для посиденьок з друзями. Вона чудово поєднується з вином і коктейлями, якими ви пригощатимете своїх гостей. Готуються міні-бутерброди швидко та легко:

Змішуємо вершковий сир, який має бути кімнатної температури, з кропом, зеленою цибулею, каперсами та лимонним соком. Кількість інгредієнтів ви повинні визначити самі, керуючись особистими уподобаннями.

Готову суміш поставте в холодильник на дві чи три години.

Візьміть великі картопляні чіпси та за допомогою ложки покладіть на них сирну масу.

Наріжте кубиком солось або підкопчений лосось і покладіть скибочки на начинку.

Міні-шашлички

Ці симпатичні закуски прикрасять будь-яку вечірку і припадуть до смаку вашим гостям. Відмінною особливістю цього виду канапе є те, що воно готується без хліба. Вам потрібно буде нарізати кілька видів сиру і нанизати його на довгі шпажки, чергуючи з виноградом або маслинами.

Тартинки

Ці популярні маленькі робляться з хліба та начинки одного виду. Основу для цієї закуски також можна зробити з крекера, рогалика або пресованого цільнозернового хлібця. Зазвичай один бік тартинки намазують тонким шаром вершкового масла, а зверху кладуть те, що є в холодильнику. Це може бути варене м'ясо, риба, яйце чи консерви. Якщо ви плануєте провести вечір у неформальній обстановці, то зробіть кілька начинок та покладіть їх у різний посуд. Поруч розмістіть фігурно нарізані хлібці та вершкове масло. За бесідою ваші гості самі готуватимуть частування, орієнтуючись на власний смак.

Тарталетки

Маленькі закусочні бутерброди у вигляді кошиків готуються дуже швидко та користуються незмінною популярністю серед гостей. Пікантні начинки з риби, овочів, м'яса та сиру не дадуть учасникам вечірки зголодніти та допоможуть не затримуватися надовго за святковим столом. Основу для цієї закуски можна придбати в магазині або кулінарії, а можете приготувати самостійно. Для цього вам знадобиться піщане або листкове тісто, але можна зробити їх і з тіста, замішаного на сметані, кефірі, сирі або сирі. Але ми сьогодні розглянемо класичний рецепт:

Для пісочного тіста змішайте одну склянку борошна, 100 г розтопленого вершкового масла, трохи води, один жовток і сіль.

Готове тісто покладіть у холодильник хоч би на півгодини.

Розкотіть пласт завтовшки три міліметри і наріжте його на квадрати.

Покладіть шматочки тіста в силіконові форми і притисніть по краях. Надлишки можна прибрати, а можна залишити тарталеткам химерну форму.

Відправляємо заготовки до холодильника ще на півгодини, а потім протикаємо їх вилкою в декількох місцях.

Випікаємо основу у розігрітій духовці близько 20 хвилин.

Начинки для тарталеток

Багато господарок не ламають голову над приготуванням складних начинок, а просто кладуть у кошики салати з майонезним соусом, які приготували до свята. Але ми розповімо вам, як зробити справді оригінальні наповнювачі, які здивують та порадують ваших гостей.

Ми сподіваємося, що вам сподобається готувати маленькі, які ви дізналися з нашої статті. Робіть їх на свята, корпоративи, піжамні вечірки та на зустріч Нового року. Вигадуйте свої рецепти, ділитеся ними з друзями, і ваші зустрічі з ними будуть ще цікавішими, ніж раніше.

Маленькі смачні закуски, які можна їсти руками або за допомогою коктейльної палички підходять найкраще для святкового сезону, коли хочеться часто зустрічатися з рідними та друзями, але не хочеться витрачати час та гроші на святкові обіди щотижня.

Ми підібрали найпростіші рецепти закусок, але обов'язково загляньте в нашу добірку закусок та канапе на сайті, там ви знайдете ще більше чудових ідей та рецептів. Додайте власні ідеї до того, що пропонуємо ми, не забувайте, що ваші канапе повинні бути різного кольору, текстури, смаків і форм.

Розкладіть на блюді фініки, оливки, сири, порізані на маленькі шматочки, крекери, сушені помідори, солодкі запечені перці, антипасти, шматочки шинки і копченостей - все це можна купити в гастрономі. Вони дуже красиво виглядають, різноманітні та підготувати їх займає секунди. Або купіть готову запечену курку, поріжте м'ясо на шматочки і подавайте з майонезом, гірчицею та чатні.

Маленькі шматочки овочів виглядають завжди красиво - брусочки огірка, моркви, суцвіття брокколі, солодкого перцю, селери і т.д.

Антипасті Антипасті Овочі з трьома соусами Соуси-діпи з овочами

Закусочні бутерброди повинні бути маленькими - діаметром 3-4 см. Їх подають до горілки, гірких настойок, коктейлів, чаю та кави, а також у вигляді закуски на святковий стіл або перед обідом.

Подають зазвичай 4-5 різних видів канапе з розрахунку 8-10 бутербродів на особу.

Бутерброди можна готувати на будь-якому хлібі та печиві, діаметром 5-6 см, але особливо смачні вони на злегка підсмаженому або підсушеному хлібі.

Пошукайте незвичайні хліба - буханці з насінням, маленькі булочки, крекери, часниковий хліб, маленькі піти - все чудово виглядають просто так, підсмаженими або порізаними на маленькі шматочки.

Хліб краще брати щільний, не ніздрюватий - його легше нарізати на дрібні шматочки і намазувати олією. За формою канапе можуть бути різні: трикутні, чотирикутні, круглі, квадратні, ромбоподібні і т. д. Зазвичай їх вирізають відповідною формою; без кірки, зрідка просто відрізають скибки хліба. Для приготування чотирьох і трикутних бутербродів доцільно брати формовий і білий хліб великих розмірів: маслом покривають весь шмат, який потім розрізають. М'який хліб підсушують у духовці або підсмажують на маслі так, щоб утворилася рум'яна скоринка, а сам хліб зсередини залишався м'яким.

Коржики наан Оливковий хліб з сиром Нью-йорський житній хліб Хліб з мюслі та фініками в хлібопічці

Канапе готують із особливо смачними продуктами, часто делікатесними. Зазвичай їх покривають масляними сумішами та комбінаціями кількох продуктів. Продукти, нарізані скибочками, можна прикріпити до хліба вилочкою. Готувати канапе потрібно особливо ретельно. Продукти нарізають однаковими тонкими скибочками і підбирають до них гарнір, що підходить за кольором і смаком.

Бутербродна олія гірчична Бутербродна олія ковбасна Бутербродна олія лимонна Бутербродна олія сирна Бутербродна олія хрінна

Один із різновидів закусочних бутербродів — канапе — тартинки, їх особливістю яких є гарячий гарнір: м'ясні, рибні та інші продукти у гарячому вигляді укладають на підсмажений хліб. Подають тартинки на пиріжкових та десертних тарілках.

Для приготування можна рекомендувати смажену шинку, бекон, корейку або ковбасу з яєчнею-окункою або зі смаженою цибулею, гарячу яловичину з соусом, гарячі котлети, сир, запечений з скибочками помідорів, паштет домашнього приготування, омлет із зеленою цибулею.