Невпевненість у собі шкодить у повсякденному житті, а й у кухні. Щоб ваші страви завжди виходили апетитними та радували близьких людей, готуйте лише з позитивним настроєм.
Чим би ви не займалися, робіть це з любов'ю, і тоді результат будь-якої діяльності буде вдалим. А щоб почуватися ще більш впевненими на кухні, скористайтесь кулінарними порадамишеф-кухарів.
Візьміть на замітку ці корисні підказкита користуйтесь ними навіть для приготування найпростіших страв, тоді ви зможете створювати справжні гастрономічні шедеври.
- Якщо страві потрібно надати легкі часникові нотки, але ви побоюєтеся переборщити із запахом, натріть посуд зубчиком часнику, перш ніж покласти туди їжу.
- Досвідчені господині знайдуть гідне застосування пиву: цей напій із соєвим соусом стане чудовим маринадом для м'яса, а невелика кількість темного пива, доданого при тушкуванні овочів, зробить страву більш вишуканою на смак.
- Якщо ви пересолили суп, не засмучуйтесь! Помістіть у марлю крупу і зануріть її в суп. Крупа при варінні вбере в себе зайву сіль.
- Щоб печінка не була твердою, соліть її в кінці приготування.
- Якщо горить верх пирога, накрийте його вологим паперовим рушником.
- Щоб приготувати рис білого кольору, додайте у воду під час варіння пару крапель оцту.
- При нарізанні вареного яйця кришиться і липне жовток? Зануріть ніж у прохолодну воду.
- Щоб бульйон вийшов прозорим, киньте кубик льоду і доведіть до кипіння.
- Не накривайте квасолю при варінні, і вона не потемніє.
- Щоб фарш вийшов смачнішим, дрібно натріть сиру цибулю або трохи сирої картоплі і додайте у фарш.
- Яловичина вийде м'якою та ніжною, якщо замаринувати її в майонезі на півгодини перед приготуванням.
- Щоб баклажан не був гірким, наріжте його, посипте сіллю та дайте постояти. Потім обов'язково промийте овоч холодною водою.
- Мигдаль легко очистити, якщо занурити його в окріп на 3 хвилини, а потім кинути в холодну воду.
- Щоб зі сметани вийшов ідеальний крем, додайте сирий білок під час збивання.
- Киньте щіпку солі в мелену каву перед приготуванням, і смак улюбленого напою стане яскравішим.
- Змастіть м'ясо медом, коньяком з водою або гранатовим соком, щоб отримати рум'яну скоринку.
- Додайте в м'ясний бульйон промиту бананову шкірку і м'ясо вийде м'яким.
- Обваляйте шматочки яблук для шарлотки в борошні, щоб потім не збилися в купу.
- Спробуйте використати подрібнені горіхи замість сухарів для панування, вийде смачніше.
- Смак страв буде більш насиченим, якщо підігріти тарілку перед подачею гарячої страви та охолодити посуд для холодного подачі.
- Завжди давайте приготованому м'ясу час охолонути і набути повноти смакових якостей.
- Вінегрет вийде смачніше, якщо додати туди столову ложку кип'яченого молока та щіпку цукру.
- Щоб ніколи не помилитися з кількістю солі, не соромтеся постійно куштувати страву на смак. Це також допоможе з'ясувати рівень готовності продуктів.
- Щоб суп вийшов більш апетитним та корисним, перед тим як зняти його з вогню, додайте туди трохи морквяного соку.
- Слідкуйте за тим, щоб ножі були завжди гострими, тоді ймовірність отримати травму при нарізанні продуктів буде мінімальною, а готування стане швидшим і приємнішим.
- Ідея додати трохи ванілі в овочевий салат здається дивною, але це справді смачно!
- Замість солі та оцту частіше використовуйте сік лимона. Цитрусовий присмак не завадить будь-яким стравам, а їжа стане кориснішою.
Ці цінні поради обов'язково стануть вам у нагоді в процесі готування. Пам'ятайте, немає потреби знати всі рецепти і мати море продуктів під рукою, щоб готувати смачно. Просто любите те, чим займаєтесь.
Домашні рецепти на «Однокласниках» користуються величезною популярністю, і не дарма – адже тут можна дізнатися і те, як спекти найскладніший торт, і те, чим намазати тости за сніданком, щоб вони були апетитнішими. Спеціально для вас ми зробили добірку найкращих груп, які містять найцікавіший матеріал з даної теми і будуть корисні і початківцям, і досвідченій кулінарці.
Рецепти на швидку руку
Хочете завжди мати під рукою прості рецепти на «Однокласниках», для приготування страв, за якими вам не потрібно стояти біля плити по кілька годин до ряду? Тоді ця група вам обов'язково сподобається! Тут ви дізнаєтеся, що можна приготувати, якщо раптово нагрянули гості, як швидко спекти до сніданку млинці, не забруднивши при цьому гору посуду, і багато іншого.
Ліга Кулінарів - смачні та прості рецепти з фото
Хочете при готуванні будь-якої їжі звірятися не тільки з описом, а й стежити за процесом з фотографій? Тоді цей паблік спеціально для вас! Тут зібрані кулінарні рецепти в «Однокласниках» з фото, так що ви не тільки прочитаєте, а й побачите, як посмажити м'ясо, спекти смачне печиво чи зварити запашний супчик!
На дієті. Рецепти. Худнемо на дивані
Вирішили позбутися зайвих кілограмів, але не можете відмовити собі у звичці балуватися смачненьким? Рішення вже є! У цьому паблику зібрані страви не лише смачні, а й сприятливі для схуднення! Обов'язково підпишіться і худнути разом!
Вчимося смачно готувати
Якщо ви робите тільки перші кроки в кулінарії, то ось прекрасне місце, де ви знайдете все, що шукали, і дізнаєтеся про все, про що не наважувалися запитати! Прості, але смачні страви, які буде під силу приготувати навіть господині, що починає, чекають вас на цій сторінці!
Готуємо для дітей та з дітьми!
Ваш малюк вередує і відмовляється їсти? Ця група завжди прийде на допомогу втомленій матусі та підкаже смачні рецепти в «Однокласниках» на кожен день та на свято, які можна приготувати не лише для дітей, а й разом із ними!
Вегетаріанська кухня
Для тих, хто знаходить неприйнятним вживання тваринної їжі, але не має наміру все життя харчуватися картоплею з капустою, тут справжній бенкет! Дивовижна випічка, супи, що не поступаються за смаком м'ясним, а також салати та інші страви – потрібно лише зайти на сторінку!
Випічка, торти, десерти
Ця група спеціально для майстринь, які люблять створювати солодкі шедеври своїми руками. Якщо ж ви тільки починаєте осягати основи приготування тортів, то, поза всяким сумнівом, знайдете тут для себе невичерпну криницю пізнання, адже весь процес приготування навіть найскладніших виробів докладно описаний і щедро проілюстрований фотографіями.
Салатики та легкі закуски
Любителі салатів знайдуть у цьому паблику собі друге дихання! Якщо ви не знаєте, що і з чим змішати, щоби вийшов шедевр салатотворчості, то обов'язково зайдіть сюди і ви дізнаєтеся дуже багато нового!
Готуємо з м'яса! фото та відео рецепти
А ось гурт для всіх, хто знає ціну справжньому смачному м'ясу! Хочете зробити щось новеньке чи згадати добре забуте старе? Тут ви знайдете супи, салати, випічку та решту страв, де м'ясо грає головну скрипку!
✔ Бабусині рецепти
Скучаєте по їжі, яку готувала вам ваша бабуся? Тоді приходьте на цю сторінку. Всі способи приготування та дозування тут перевірені часом та багаторазово повторені впевненими руками найчудовіших жінок – наших улюблених бабусь. А ще – у них вкладена душа.
Смачні рецепти
16 рецептів Страви у горщиках ♨ У горщиках навіть найпростіша страва здається смачнішою. Не випадково вони стають все популярнішими і популярнішими. 1. Печеня з курки російською Інгредієнти: Курка вагою приблизно 1 кг, 400г цибулі, 50г родзинок, 50г ядер волоського горіха, 50г свіжих грибів, 15г вершкового масла, свіжа зелень, сіль, мелений чорний перець. Для соусу: 25г борошна вищого гатунку, 400г сметани, 25г вершкового масла|мастила|. Тушку промити, обсушити, розрубати на 8 шматків, посолити, поперчити, обсмажити до напівготовності. Цибулю нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Гриби нарізати соломкою та обсмажити. Горіхи обсмажити, зняти з них шкірку та подрібнити. Родзинки промити і обсушити. Приготувати сметанний соус: у сотейнику розтопити і прогріти олію, всипати борошно, що просіює, і пасерувати, помішуючи, до запаху "смаженого горіха". Пасероване борошно поступово, безперервно помішуючи, розвести гарячою сметаною. Покласти курку в горщики (по 2 шматки на порцію), туди ж ізюм, гриби, цибуля та горіхи. Все залити сметанним соусом. Поставити в духовку і гасити 20-25 хвилин|мінути| при 180 град. При подачі посипати рубаною зеленню. 2. Томатний суп, запечений у духовці Інгредієнти на 6 осіб: 1 кг помідорів, 800 гр бульйону, 3 середні цибулини, тертий пармезан - 150 гр, білий хліб (тільки не батон, а грубий такий, круглий), часник, оливкова олія, сіль перець. Приготування: Дрібно порізати цибулю з 3 дольками часнику, обсмажити на оливковій олії, додати порізані помідори, обсмажити разом з цибулею і додати бульйон і три шматки хліба (великих шматків!), порізаних кубиками без кірки, трохи солі та мелений перець. Накрити кришкою та залишити на повільному вогні приблизно на 40 хвилин. Взяти вогнетривкі каструльки (або горщики), розлити суп по горщиках, у кожен горщик покласти по скибку хліба, натертого часником, посипати сиром, збризкати маслом і запекти в духовці. 3. Курчата в горщику Інгредієнти: 1 курча (200 г), 140 г картоплі, 50 г цибулі, 25 г моркви, 10 г кулінарного жиру, 5 г сушених білих грибів, сіль, 10 г сиру, зелень петруш. Для соусу: 75 г сметани, 10 г борошна, 75 г грибного відвару, сіль. Приготування: Обробленого курчати розрубати на шматки масою 40-50 г. Сиру картоплю, моркву, цибулю порізати кубиками. Цибулю та моркву спасерувати окремо один від одного. Підготовлені гриби відварити, порізати соломкою. Шматки курчат покласти в горщик, додати сиру картоплю, пасеровану цибулю та моркву, гриби, залити сметанним соусом і тушкувати в духовці 30-40 хвилин. За 10-15 хвилин до закінчення гасіння посипати тертим сиром. Для соусу борошно спасерувати без жиру, трохи охолодити, влити гарячий грибний бульйон, вимішати до однорідної маси, варити 20 хвилин. В кінці варіння додати|добавляти| прокип'ячену сметану, сіль|соль|, варити ще 5 хвилин|мінути|, процідити. Подати, посипавши зеленню петрушки. 4. Гречка з м'ясом у горщику Інгредієнти на 3 горщики: 500 гр свинини 9 ст л гречаної крупи 2 бульйонні кубики 2 ріпчасті цибулини 1 лавровий лист М'ясо (краще свинину) порізати на шматочки, дрібно врізати цибулю. У кожен горщик насипати по 3 столові ложки промитої крупи (гречаної або пшона або того й іншого), додати розкришений лавровий лист. Залити вміст горщиків бульйоном із кубиків (краще курячим чи грибним). Поставити в духовку на годину за середньої температури. 5. Російське печеня з м'ясом Інгредієнти на 4 порції: 650 гр яловичини, 1 1/2 кг картоплі, 4 ст л вершкового масла, 2 головки цибулі, 3/4 ст м'ясного бульйону, 1 ст сметани, лавровий лист, сіль, перець , зелень петрушки та кріп за смаком, 100 мл сухого вина Це чудова святкова страва, на кожен день трохи трудомістка. Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в маслі. Цибулю нашаткувати кільцями і обсмажити в маслі до золотистого кольору. Яловичину, нарізану невеликими шматочками, злегка обсмажити в киплячому маслі з усіх боків. У глиняний горщик, чавунок або каструлю покласти м'ясо, потім шар картоплі, зверху цибулю і посипати все сіллю, перцем. Покласти лавровий лист та влити бульйон. Поставити печеню в духовку і гасити 30 хв. За 10 хв до закінчення приготування налити в сухе жарке вино. Готову страву перед подачею до столу залити сметаною та посипати дрібнорубаною зеленню. (500x375, 50Kb) 6. Картопля з сосисками в горщиках Інгредієнти на один горщик: картопля 2-3 шт.сосиски 1-2 шт. цибуля 1/2 шт. сметана (майонез) 2 ст. л. гриби 2 ст. л., сіль. Приготування: Картоплю ріжемо соломкою, трохи обсмажуємо її на олії, щоб вона підрум'янилася. На дно керамічних горщиків наливаємо трохи води, потім викладаємо картоплю, солимо її, на неї обсмажені з цибулею сосиски, потім гриби, також обсмажені з цибулею. Зверху кладемо столову ложку сметани або майонезу і ставимо в духовку приблизно на годину при температурі 150 гр C. 7. Телятина з чорносливом, тушкована в горщику Інгредієнти: Телятина - 1 кг Картопля - 10 шт Цибуля ріпчаста - 3 шт0 кроп за смаком Жир для смаження М'ясо порізати на шматки, посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді. Підсмажене м'ясо розкласти в горщики, додати обсмажену цибулю, картопля шматочками, чорнослив, порізану зелень, закрити кришками і тушкувати до готовності. 8. Риба в горщику по-орхідськи Інгредієнти: 500 г морської риби, 1 цибулина, вершкове масло або маргарин, 2-3 картоплини, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 невеликі солоні огірки, 2-3 ст.л.вершків, червоний перець на кінчику ножа, 2 ст.л. дрібно нарубаної зеленої цибулі, 1 склянка води. Цибулю дрібно порубати і обсмажити в олії. Перекласти в горщик, додати|добавляти| червоний перець, воду і сиру картоплю, приготовлену у вигляді шніцелів. Коли картопля стане м'якою, додати томат-пасту, нарізані скибочками огірки та нарізану кубиками рибу. Посолити, влити вершки та, закривши кришкою, поставити гасити. Перед подачею посипати зеленою цибулею. 9. Баклажани, запечені з грибами в горщику Інгредієнти на 4 порційні горщики: 4 середні баклажани 2-3 середні цибулини (за смаком, скільки любите) 4 яйця, зварених круто 4 великі боровики (або, приблизно стільки за обсягом печериць) .л. вершкового та олії 1 ст.л. з верхом борошна приблизно 1 склянку сметанного соусу зелень кропу та петрушки на смак сіль і мелений чорний перець на смак Баклажани очистити, нарізати кубиками (середніми), злегка посолити і залишити на годину. Гриби свіжі відварити, нарізати дрібно і обсмажити на вершковому маслі з дрібно порізаною цибулею. Баклажани віджати від соку і обсмажити в олії. У горщики укласти шарами баклажани, гриби з цибулею та нарізані кружальцями круті яйця. Поперчити, посолити до смаку, зверху укласти ще шар баклажанів. Залити сметанним соусом (або сметаною) та запекти в духовці. Під час подачі посипати зеленню. 10. Печінка, тушкована з грибами Інгредієнти: печінка теляча (яловича) 800 г, сметана 1 склянка, цибулини 2, гриби сушені 5-6, цукор 2 чайні ложки, томат-пюре 1-2 столові ложки, вершкове масло 50 г, 1/2 склянки, сіль|соль|, перець мелений за смаком. Печінка нарізати невеликими скибочками (товщиною в палець), посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі. При цьому після проколу виделкою зі шматка обсмаженої печінки повинен виділятися червоний сік. Гриби замочити, відварити, дрібно нарізати і обсмажити разом з нашаткованою цибулею. Печінку разом з грибами та цибулею укласти в глиняні горщики, залити в кожен горщик 1/2 склянки грибного відвару, 1/2 склянки сметани, ложку томату-пюре та тушкувати до готовності печінки 15-20 хв у духовці. До печінки подати квашену капусту, солоні огірки, свіжий салат. У горщик можна покласти також смажені скибочки картоплі. 11. Американський м'ясний хліб у горщику Змішати в мисці 500 г фаршу з яловичини, 500 г фаршу зі свинини, 2 яйця, жменю хлібних крихт. 1 дрібно порізану цибулину, 2 порізані зубчики часнику та 1/2 склянки крижаної води; приправити сіллю та перцем. Утрамбувати у горщик. Окремо змішати 1/2 склянки кетчупу, 2 ст. л коричневого цукру та 1 ч. л яблучного оцту. полити зверху і запікати 1 - 1 1/2 години при 200 гр С. 12. Курка з апельсинами Натерти курку цілком сіллю, перцем і часником, що роздавлений у часнику. Всередину покласти шматочки апельсина, очищеного від шкірки. Укласти курку в горщик. Натерти апельсинову цедру на тертці та посипати курку зверху. Додати 1/2 ст соку апельсина, 1/4 ст соєвого соусу, 1 ч л тертого свіжого імбиру, 1/2 ч л меленого перцю ямайського і 1 ст л коричневого цукру. Поставити горщик в холодну духовку і запікати 90 хвилин|мінути| при 230 гр С. За 10 хвилин|мінути| до готовності зняти кришку, щоб отримати скоринку. 13. Палтус у горщику Змастити дно горщика маслом і додати 4 шматки палтуса. Змішати 1/2 склянки хлібних крихт, 2 ст л порізаної свіжої петрушки, 2 роздавлені зубчики часнику, 4 ст л тертого пармезану і приправити сіллю та перцем. Покласти суміш у горщик, залити рибу водою і запікати при 230 гр протягом 20-30 хвилин. Подавати зі шматочками лимона. Кукурудза в горщику Покласти 4 качани кукурудзи в горщик, налити 1/4 склянки води та 2 ст л вершкового масла. Посипати 1 ст л цукру та посипати сіллю за смаком. Накрити кришкою і запікати 30 хвилин при температурі 220 гр С. 14. Курка з рисом у горщику Закип'ятити 2 склянки курячого бульйону, додати 1 склянку рису і відразу знизити вогонь. Варити 20 хвилин|мінути| до готовності рису. Розтопити 1 ст. л злив. олії у сковороді, обсмажити 1 порізану паличку селери, 100 г порізаних грибів та порізаний зелений солодкий перець протягом 5 хвилин. Змішати в горщику рис, смажені овочі, 400 г порізаного курячого філе, 50 г порізаного перцю пім'єнто. Додати 1 банку консервованого грибного крем-супу, 1 банку консервованого курячого супу з рисом. Запікати 45 хвилин|мінути| при 200 гр С. Потім посипати горішками кеш'ю і запікати ще 15 хв, не накриваючи кришкою. 15. Яловичина з цибулею 500 г яловичини нарізати шматками, посипати сіллю та обсмажити до утворення рум'яної скоринки. У горщик покласти шар нашаткованої пасерованої цибулі, на нього - шматки обсмаженого м'яса, зверху - ще один шар цибулі. Таким чином укласти 2-3 ряди. Потім залити м'ясним бульйоном. Додати сіль, перець горошком, лавровий лист і в закритому горщику тушкувати до повної готовності. 16. М'ясо у омлеті 700 г телятини нарізати брусочками, посолити, обсмажити з цибулею до готовності. 8 яєць збити з|із| 1/2 склянки молока, посолити. Обсмажене м'ясо розкласти в горщики, залити сумішшю омлету і запекти в духовці. Замість телятини можна використати яловичину.