Швидкі сосиски у тесті на сковороді. Тісто на сосиски в тісті смажені в маслі

Фастфуд - це не найкорисніша їжа. Але як смачна! Рідкісна людина відмовиться від неї: якщо на блюді лежить сосиска в тісті, смажена на сковороді, про дієту забуває кожен другий. Забурчало в животі? Читайте рецепт апетитної закуски та бігом на кухню!

Смажені сосиски у тесті: рецепт

Як правило, сосиски в тісті запікають у духовці, але ми розглянемо варіант приготування на сковороді. По-перше, це швидше, а по-друге, вимити сковорідку легше, ніж деко.

Почнемо з головного – продуктів. Щоб приготувати сосиски в тесті, потрібно:

сосиски - 8‒10 (скільки з'їсте) шт.;
дріжджі - 20-30 г;
рослинна олія - 20-30 г;
борошно - 260-300 г (2 склянки);
цукор – 25 г;
вода - 200-250 г;
сіль - 1-2 щіпки.

Для багатьох це буде очевидним, але варто сказати: уважніше поставтеся до вибору продуктів. Беріть борошно вищого ґатунку, щоб зайвий раз не просіювати від лушпиння та іншого сміття.

І найголовніше - не заощаджуйте на сосисках, адже саме від їхньої якості залежить смак кінцевої страви. Досвідчені кулінари рекомендують сосиски вищого гатунку.

Примітка:у цьому рецепті, замість сосисок, можна використовувати котлети, але це вже зовсім інша історія.

Як приготувати сосиски в тісті?

Вибрати продукти досить просто, а ось із першого разу приготувати тісто для сосисок у тесті зможе далеко не кожен.

Намагаємося описати цей процес так, щоб у вас все вийшло. Отже, ось що треба зробити:

Візьміть глибоку миску та роздавіть у ній дріжджі.
Додайте|добавляйте| цукор і ретельно перемішайте.
Налийте 100 г води та розмішайте до отримання розчину.
Насипте 60-80 г борошна, додайте ще 100 г води і перемішайте.

Тепер треба, щоб тісто підійшло. Поставте його на щось тепле, наприклад, миску з теплою водою. Залишіть на 10 хвилин.

Щоб не гаяти час, розпакуйте сосиски, відваріть, викладіть на тарілку остигати.

Тісто піднялося? Невеликими порціями, в три заходи, додайте в нього борошно, що залишилося. Щоразу скрупульозно перемішуйте.
Далі налийте олію і розмішайте.
Ще раз замісіть тісто і знову залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.

Як тільки тісто дійде до країв миски, можна починати приготування:

Візьміть обробну дошку і рясно посипте борошном.
Розділіть тісто на кілька частин за кількістю сосисок.
З кожного шматка зробіть подобу коржика, покладіть на дошку.
Загорніть по сосиску в кожен коржик.
Коли закінчите, защіпніть краї і залиште ще на 10 хвилин.

Якщо тісто липне до рук - значить ви все зробили правильно. Щоб з ним було комфортніше працювати, налийте в тарілку олії та змочуйте в ній пальці. Але пам'ятайте: додавати борошно понад норму не можна.

Через десять хвилин приступайте до обсмажування сосисок у тісті. Налийте в сковороду олію і поставте на плиту. Як тільки розжариться, викладайте майбутню смакоти.

Підсмажте один бік, потім переверніть на другий. Далі обсмажте з боків. Кожну частину тримайте на вогні близько хвилини.

Закінчивши з обсмаження, викладіть закуску на блюдо і дайте охолонути. Через 10-15 хвилин подавайте на стіл.

Сосиски у тесті готові. Вони чудово поєднуються з чорним чаєм, також їх беруть для перекушування на роботу або під час тривалих прогулянок.

Це універсальна закуска, яка сподобається навіть найвибагливішому члену сім'ї. Смачного!

Найпростіший рецепт приготування цієї страви, для якого не потрібно тримати в морозилці пакети з тестом, це кляр. Тобто ми замішуємо його із суміші борошна, яєць, води (або молока) із сіллю. Сосиска, шматочками або цілком, вмочується в ньому, потім смажиться в маслі. Маса має бути в міру густою, щоб щільніше охоплювати начинку. Найбільш вдалий варіант із нею – це медальйони. На приготування йде від сили 10 хвилин, з розрахунком на одну людину.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах сосисок у тесті на сковороді:

Ще один швидкий спосіб - це використання покупного тіста, дріжджового або листкового. Замотуємо сосиску в ньому, смажимо як звичайні пиріжки, перевертаючи. У маслі або без олії - вирішуємо самі. До речі, тісто можна не тільки купити, але й приготувати заздалегідь, про запас, у будь-який вільний для цього день. Після цього зберігати в морозилці і при необхідності застосовувати.

Тісто можна готувати на дріжджах чи без них. Просте пельменне теж стане в нагоді, особливо якщо хочемо зробити акцент на начинці. Сосиски можна розрізати на дві частини вздовж та/або впоперек. Для більшої зручності можна насадити їх на дерев'яну шпажку - так і руки не бруднитися, і дітям зайва радість: таке собі "морозиво" на паличці))

Страва чудово почувається в картопляному тесті. Для цього в товченку потрібно всипати борошно, вбити яйце, перемішати. Загорнути сосиску, як завжди. Смажити у сковороді з олією.

П'ять найшвидших рецептів сосисок на сковороді у тесті:

Ще одне оригінальне рішення. Якщо на кухні є металеві наскрізні формочки для печива, робимо так. На розігріту сковорідку з широким дном викладаємо їх. Всередину – нарізані кружки сосиски. І заливаємо рідким тестом чи кляром. Смажимо, поки не схопиться. Забираємо форми і смажимо зі зворотного боку.

До страви підходять майже всі готові соуси, кетчуп, гірчиця. Нашвидкуруч можна навіяти свій, наприклад, кетчунез. Розбавити томатну пасту водою з додаванням подрібненого часнику, перцю та рубаної зелені. Гарнір до такої сосиски теж до речі: пюре, варені овочі, зелений горошок. Також це непогана закуска до посиденьок з друзями: дешево, швидко, сердито))

Найсмачніші, м'які, повітряні, гаряченькі... смажені сосиски в тісті. Нам іноді важко встояти перед запахом цієї смакоти, що витає біля "Пишкових", зупиняє лише якість інгредієнтів. Але чому б зрідка не побалувати себе і свою сім'ю такою "шкідливою", але принадною випічкою! Рецепт тесту я взяла у чудової дівчини-господині, злегка відкоректувавши його під свої інгредієнти, а точніше збільшивши кількість борошна (адже якість борошна скрізь різне і те, що вказано в оригіналі, мені здалося недостатнім). Те, що мені сподобалося в рецепті цього тесту, так це відсутність яєць - я читала, що вони лише обтяжують тісто і роблять його досить щільним і швидко черствуючим - але це лише моя думка! Без яєць, як мені здається, тісто виходить дуже м'яким, ніжним і повітряним!

інгредієнти

Для приготування смажених сосисок у тісті нам знадобиться:

борошно – 500 г;

вода тепла+молоко (50х50) – 320 мл;

сіль – 1 ч. л.;

цукор – 3 ст. л.;

олія - 6 ст. л.;

дріжджі сухі – 1ст. л.

Для начинки:

сосиски "лікарські" або "молочні" - 15 шт.

Етапи приготування

Робочу поверхню і руки добре змастити олією, тісто розділити на однакові кульки (розміром з яйце).

Кожну кульку добре обім'яти або розкотити, покласти сосиску.

З'єднати краї тіста, заліпити, сформувавши довгастий пиріжок.

Потім перекласти на блюдо та подати на стіл дуже смачні смажені сосиски у тісті!

Смачного!

Крок 1: готуємо тісто.

Для приготування тіста нам знадобиться велика тарілка або каструля. Але для початку в сотейнику розігрійте окремо молоко і воду, щоб вони стали теплими, а потім змішайте їх уже у підготовленому для замішування тіста посуді. Висипте туди ж цукор, розмішайте і додайте сухі дріжджі. Тепер, щоб пішла реакція, треба почекати 15 хвилинперед тим, як продовжити готування. Після влийте в тарілку олію і висипте сіль. І в самому кінці поступово додавайте пшеничне борошно, просіюючи його крізь ситечко. Спочатку заважайте тісто ложкою, потім, коли воно стане густішим, місіть його руками. В результаті у вас має бути м'яка, трохи липка і тягуча маса. Залишіть її в тарілці або каструлі і накрийте чистим рушником. Дайте тесту піднятися протягом 2 годин, при цьому раз на годину або 40 хвилин, відкривайте його та обминайте. Важливо:тісто підніметься вдвічі, тому підберіть відповідний за розмірами посуд, щоб маса не "втекла" від вас.

Крок 2: формуємо сосиски у тесті.

Якщо тісто готове і збільшилося в розмірах, значить настав час загорнути сосиски. Але для початку підготуйте робочу поверхню, можна притрусити її борошном, як завжди, але краще змастіть олією. Руки потрібно також змастити. Викладіть тісто з|із| тарілки, де воно наполягалося, і розділіть на однакові шматочки.

Кожен відділений шматочок тіста зап'ястям обомніть і розплющіть. Для зручності можна скористатися качалкою.

У пласти, що вийшли, з тіста покладіть очищену від оболонки сосиску. Пальцями з'єднайте краї та міцно скріпіть їх між собою, щоб не залишалося жодних зазорів. В результаті у вас вийде такий собі довгастий пиріжок з сосискою всередині. Так само сформуйте інші вироби.

Крок 3: обсмажуємо сосиски у тісті.

Візьміть глибоку сковорідку, поставте її на вогонь і розігрійте у ній велику кількість олії. Обережно, щоб не обпектися, викладайте сосиски в тісті на сковороду і обсмажуйте на середньому вогні до появи характерної золотистої скоринки з усіх боків. Зрозуміло, відразу всі сформовані вироби просто не увійдуть, так що смажте партіями, адже сосискам у тісті не повинно бути тісно в сковорідці, і вони повинні практично плавати в олії.
Обсмажені пиріжки відразу після приготування викладайте на одноразові паперові рушники, щоб вони вбрали надлишки жиру. Після випікання перемістіть у велику тарілку, в якій ви і подаватимете сосиски в тесті до столу.

Крок 4: подаємо смажені сосиски у тесті.

Смажені сосиски в тесті подавайте на полудень або сніданок, а також як закуску їх можна запропонувати і в обід, і вечерю. Та що там, кожен знає, що потрібно робити зі свіжою домашньою випічкою. Так що їжте на здоров'я, але не захоплюйтесь, така їжа все ж таки не дуже корисна для нашого організму і особливо для фігури.
Смачного!

У начинку можна покласти не лише сосиски, а й сир, але спочатку його потрібно натерти або нарізати на дуже тонкі скибочки.

Експериментуйте з начинками, можливо, вам сподобається, якщо додати до сосиска трохи соусу або загорнути їх у тісто разом з корейською морквою.

Найсмачніші, м'які, повітряні, гаряченькі. Смажені сосиски у тісті. Нам іноді важко встояти перед запахом цієї смакоти, що витає біля "Пишкових", зупиняє лише якість інгредієнтів
. Але чому б зрідка не побалувати себе і свою сім'ю такою "Шкідливою", але принадною випічкою! Рецепт тесту я взяла у чудової дівчини - господині, злегка відкоректувавши його під свої інгредієнти, а точніше збільшивши кількість борошна (адже якість борошна скрізь різне і, що вказано в оригіналі, мені здалося недостатнім. Що мені сподобалося в рецепті цього тесту, так це відсутність яєць - я читала, що вони лише обтяжують тісто і роблять його досить щільним і швидко черствуючим - але це лише моя думка!Без яєць, як мені здається, тісто виходить дуже м'яким, ніжним і дуже повітряним!

Борошно - 500 г;
Вода тепла + молоко (50 х 50) - 320 мл;
Сіль - 1 ч. л.;
Цукор – 3 ст. л.;.
.
Дріжджі сухі – 1 ст. л.
Для начинки:

Приготування тіста: у великій каструлі з'єднати тепле молоко та воду, додати цукор та дріжджі, залишити хвилин на 10-15. Потім додати 6 столових ложок рослинної олії, сіль, просіяне борошно, замісити м'яке тісто, що трохи липне до рук. Каструлю з|із| тестом накрити рушником або кришкою і поставити в тепле місце на 2 години (1-2 рази обім'яти.

Робочу поверхню та руки добре змастити олією, тісто розділити на однакові кульки (розміром з яйце).

Так сформувати усі пиріжки. Відразу викладати на розігріту (але не розпечену) з великою кількістю олії сковороду, смажити сосиски в тісті на середньому вогні до рум'яного кольору з двох сторін.

Готові пиріжки викладати на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію Приємного апетиту!

Найчастіше для приготування сосисок у тесті беруть дріжджове тісто. Я пропоную завернути сосиски в тісто, замішане на кефірі без додавання дріжджів. Таке тісто готується просто та досить швидко. Сосиски, смажені в такому тесті на сковороді, виходять дуже смачними та ніжними. Головне в цьому рецепті – не забивати тісто борошном, воно має залишатися легким, м'яким, і тоді відмінний результат гарантований!

інгредієнти

Для приготування сосисок у тесті на кефірі на сковороді потрібно:

кефір – 200 мл;

цукор – 2 ч. л.;

сіль – 1/2 ч. л.;

яйце – 1 шт.;

мука - 350 г (в тісто) + 50 г (для замісу);

сода – 1/4 ч. л. (3 г);

олія - 2 ст. л. (В тісто) + 4-5 ст. л. (для смаження сосисок);

сосиски – 16 шт. (або 8 шт., якщо розрізати вздовж навпіл).

Процес приготування

Для приготування тіста наливаємо у миску кефір.

Додаємо до кефіру цукор, сіль і перемішуємо.

У кефірну суміш, що вийшла, вбиваємо яйце і добре перемішуємо.

В іншу миску насипаємо 350 грам борошна та соду, ретельно перемішуємо.

У миску з борошном вливаємо суміш кефіру, додаємо рослинне масло і замішуємо тісто.

Тісто виходить по консистенції липким і рідким, але на даному етапі продовжуємо його вимішувати, не додаючи борошно (при необхідності, руки можна змастити олією). Місимо тісто приблизно 7-8 хвилин і залишаємо його відпочити і розкрити клейковину на 20-25 хвилин, накривши плівкою.

Після закінчення часу посипаємо робочу поверхню 50 г борошна і викладаємо наше тісто. За той час, поки воно "відпочивало", тісто трохи схопилося і стало менш липким. Далі вимішуємо наше тісто на борошні, змащуючи руки олією.

Коли тісто стане м'яким, однорідним і перестане липнути до рук, розділяємо його на 16 приблизно рівних шматочків.

Тому рецепту виходить 16 сосисок у тесті, для їх приготування ви можете взяти 16 сосисок або розрізати 8 сосисок вздовж навпіл. Далі обвалюємо шматочки тіста в борошні і розкочуємо в кола діаметром приблизно 12-15 см.

У центр кожного кола кладемо сосиску.

Сосиску загортаємо у тісто, скріплюючи краї (як на фото). Аналогічно формуємо всі сосиски у тесті.

У сковороді розігріваємо рослинне масло, зменшуємо вогонь і обсмажуємо сосиски в тісті в маслі з усіх боків, приблизно 10 хвилин.

Готові сосиски в тесті викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.

Рум'яні сосиски в тісті, смажені на сковороді, можна подавати як гарячими, так і остиглими. Таку страву зручно взяти з собою як перекушування або приготувати на сніданок. Сосиски в тесті, замішаному на кефірі без додавання дріжджів, виходять дуже смачними та апетитними, спробуйте!

Хочеться чогось гарячого, але нема часу стояти біля плити? Сосиски у тесті будуть ідеальним варіантом для перекушування або сніданку. За часом вам знадобиться 15 хвилин для приготування і 20 хвилин випікатися.

За рецептом для приготування сосисок у духовці вам знадобиться:

280мл теплої води;
500г пшеничного борошна;
сіль;
сосиски.

Рецепт приготування сосисок у листковому бездрожжевому тісті

Приступимо до приготування листкового тіста без дріжджів. У глибоку ємність просіюємо борошно.

Порада: борошно перед додаванням обов'язково просіяти. Це додасть пишності та легкості вашій випічці.

Додаємо сіль та вливаємо воду.

Замішуємо круте тісто. Повертаємо харчовою плівкою або кладемо в пакет. Залишаємо "відпочити" на 10 хвилин.

Дістаємо сосиски. Ви можете розрізати їх на 2 частини або використовувати цілі.

Включаємо духовку на 200 градусів та даємо їй прогрітися.

Порада: будь-яку випічку потрібно ставити у прогрітий простір.

Переходимо до фігурного обертання сосисок. Розділяємо тісто на кілька шматочків.

Розкочуємо в овал за розміром: довжина сосиски та 2 її ширини. Кладемо сосиску посередині. Робимо надрізи по краях і починаємо загортати кінці «кіскою».
Розкочуємо в овал. "Одягаємо" сосиску в кокон. Робимо надрізи завширшки, розрізаючи сосиску, але не дорізаючи до кінця. Розгинаємо пелюстки пиріжка в різні боки.
Фігурку "квіточка" робимо аналогічно попередньому, але з'єднуємо кінці пиріжка в кільце. Робимо надрізи не до кінця. У вас має вийде квітка.

Порада: якщо хочете надати блиску листковому тісту, змастіть збитим білком.

Деко для духовки змащуємо олією. Викладаємо сосиски. Залишаємо у духовці при 200 градусах на 20 хвилин.

Подаємо на стіл. Воно не встигне охолонути, як ваші друзі їх з'їдять та попросять добавки.

Один із найсмачніших варіантів сосисок у тесті – сосиски у тесті на паличці (корн-доги) у фритюрі.

інгредієнти

Сосиски – 10 шт.

Тісто:

Борошно пшеничне - 100 г

Борошно кукурудзяне - 100 г

Яйце куряче - 1 шт.

Молоко – 180 мл

Цукор – 2 ч.л.

Сіль – 0,5 ч.л.

Розпушувач – 1 ч.л.

Олія рослинна (для фритюру) - 0,5 л

Дерев'яні шпажки

Покроковий рецепт з фото

Дивно, що існує варіантів приготування сосисок у тесті. Недарма це найпопулярніша "вулична" їжа у всьому світі. Сосиски готують і на сковороді, і в духовці, і мультиварки; з листковим, дріжджовим та бездрожжевим тестом; з різними добавками та соусами.

Отже, приготуємо потрібні інгредієнти. Якщо у вас звичайні сосиски - розріжте їх навпіл, можна відразу взяти маленькі. Якщо немає кукурудзяної муки - її легко отримати з кукурудзяної крупи за допомогою кавомолки.

Обидва види борошна просіяти та змішати у мисці. Додати сіль, цукор та розпушувач.

Додати яйце.

Трохи перемішати та додати молоко.

Як слід перемішаємо, тісто має вийти досить густим, приблизно як на оладки. За необхідності додайте молока чи борошна. Настав час ставити розігріватися масло.

Дерев'яні шпажки можна розділити навпіл, ними нанижемо половинки сосисок. Сосиски обвалюємо у борошні, щоб краще прилипало тісто.

Дуже зручно вмочувати сосиски, якщо тісто налити у склянку.

Покрутимо сосиску в тесті, дамо тесту трохи стекти.

На той час фритюр розжарився. Смажити можна або у глибокому сотейнику, або у високому невеликому ковші (якщо немає фритюрниці). Я смажила в чавунному казанку, тримаючи за шпажки. Якщо смажитимете в сотейнику, кладіть разом зі шпажками, але простежте, щоб масла було достатньо для того, щоб тісто не торкалося дна. Якщо смажите у високому ковші - просто відразу занурте всю сосиску в масло, тісто схопиться, і можна буде просто повертати для рівномірного підсмажування. Сосиски у тесті на паличці готові!

Подавайте з кетчупом, гірчицею або іншими улюбленими соусами.

Думаю, такі "кукурудзяні собачки" припадуть вам до смаку!

12 маленьких сосисок
1 ч. л. сухих дріжджів
150 мл теплої води
1 ч. л. цукру
1 щіпка солі
2 склянки борошна
1 ст. соняшникової олії
1 жовток

Приготування страви за кроками з фото:

Насамперед необхідно приготувати дріжджове тісто, в яке надалі ми будемо загортати сосиски. Для цього змішуємо між собою в глибокій мисці теплу воду, дріжджі та цукор. Залишаємо масу в спокої на чверть години. Потім додаємо в неї сіль і одну склянку борошна. Добре розмішуємо всі інгредієнти між собою.
Далі додаємо рослинне масло і поступово підсипаємо склянку борошна, що залишилася. Вимішуємо тісто близько 10 хвилин, при необхідності додаючи борошно. Тісто має добре відлипати від рук, залишаючись при цьому м'яким і еластичним. Після цього накриваємо його рушником та залишаємо в теплому місці. Як варіант - це може бути духовка, розігріта до 30 градусів, в ній тісто має бути близько 60-70 хвилин.
У готовому вигляді дріжджове тісто на воді виглядає як показано на фотографії нижче.
Тепер підготуємо сосиски. З кожної сосиски знімаємо плівку. Якщо ви використовуєте заморожені сосиски, попередньо розморозьте їх і видаліть з них всю вологу за допомогою паперових рушників.
Через годину-півтори тісто вже зросте вдвічі, після чого його можна буде розкочувати в пласт у вигляді великого кола. Робити це найкраще на стільниці, попередньо посипаємо її невеликою кількістю пшеничного борошна. Нарізати тісто потрібно поздовжніми смугами, як показано на фото.
Руки трохи посипаємо борошном, щоб тісто до них не липло, а потім кожну з сосисок загортаємо в смужку тіста.
Повторюємо процедуру з усіма сосисками.
Зверніть увагу, що важливо під час обмотування сосиски, тісто не варто сильно натягувати, так як під час випікання, воно може луснути, тим самим зіпсувавши зовнішній вигляд готової випічки.
Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього «загорнуті» в тісто сосиски. Слідкуйте, щоб сосиски не торкалися одне одного. Оптимальна відстань між ним два-три сантиметри.
Виделкою збиваємо в чашці яєчний жовток. Силіконовим пензликом змащуємо яєчним жовтком усі сосиски зверху. Така невелика хитрість дозволить вашим сосискам бути рум'яними, а від цього ще більш апетитними.
Деко з сосисками відправляємо в духовку на 15 хвилин. Температура приготування 180 градусів.
В результаті у вас вийде ось така смакота, яка буде чудовою альтернативою для будь-яких бутербродів.

Відео Смажені сосиски у тесті. Повітряні та дуже смачні!

Потрібні два види борошна: пшеничне і кукурудзяне, створює потрібну фактуру, легкий хрускіт, просочує тісто солодкуватим смаком, а також спеції, яйце, молоко, тонкі сосиски, олія для смаження, щіпка цукру.

З'єднуємо кукурудзяне та пшеничне борошно, цукровий пісок, сіль, паприку, інші мелені спеції за смаком, вбиваємо велике яйце, вливаємо молоко кімнатної температури.

Замішуємо однорідне, в'язке та трохи підфарбоване завдяки паприці тісто, видаляємо всі згустки.

З сосисок знімаємо оболонку, кожну насаджуємо на дерев'яний шампур. Якщо оболонка виявилася натуральною, пропускаємо крок.

Щоб тісто рівномірно і надійно покрило заготовки по всьому периметру, спочатку сосиски «припудрюємо» пшеничним борошном. Достатньо покрити тонким шаром. Для зручного панування тягуче тісто переливаємо у високу склянку, опускаємо напівфабрикат, прокручуємо і гарненько змащуємо з усіх боків.

Паралельно прогріваємо сковороду з високим бортом, виливаємо рафіновану олію, через секунд 30 у вже шиплячий фритюр занурюємо сосиски в клярі, як показано на фото, можна розмістити відразу дві. Акуратно перевертаємо, дозволяємо скоринці схопитися, підрум'янитися. Гарячі корн-доги переносимо на паперову серветку, прибираємо зайвий жир, через півхвилини подаємо!

Швидкий рецепт сосисок в клярі дозволяє, остудивши, запакувавши в харчові контейнери, фаст-фуд заморозити, при необхідності відтавати і розігрівати в мікрохвильовій печі, на сковороді або в духовці.

Подаємо домашній корн-дог або сосиски в клярі, наприклад, як у кадрі з фото, в оточенні соковитої молодої зелені та кетчупу.

інгредієнти

Для приготування смажених сосисок у тісті нам знадобиться:

борошно – 500 г;

сіль – 1 ч. л.;

цукор – 3 ст. л.;

олія - 6 ст. л.;

дріжджі сухі – 1ст. л.

Для начинки:

сосиски "лікарські" або "молочні" - 15 шт.

Етапи приготування

Потім перекласти на блюдо та подати на стіл дуже смачні смажені сосиски у тісті!

Найсмачніші, м'які, повітряні, гаряченькі. смажені сосиски у тісті. Нам іноді важко встояти перед запахом цієї смакоти, що витає біля "Пишкових", зупиняє лише якість інгредієнтів. Але чому б зрідка не побалувати себе і свою сім'ю такою "шкідливою", але принадною випічкою! Рецепт тесту я взяла у чудової дівчини-господині, злегка відкоректувавши його під свої інгредієнти, а точніше збільшивши кількість борошна (адже якість борошна скрізь різне і те, що вказано в оригіналі, мені здалося недостатнім). Те, що мені сподобалося в рецепті цього тесту, так це відсутність яєць - я читала, що вони лише обтяжують тісто і роблять його досить щільним і швидко черствуючим - але це лише моя думка! Без яєць, як мені здається, тісто виходить дуже м'яким, ніжним і повітряним!

Приготування тіста: У великій каструлі з'єднати тепле молоко та воду, додати цукор та дріжджі, залишити хвилин на 10-15. Потім додати 6 столових ложок рослинної олії, сіль, просіяне борошно, замісити м'яке тісто, що трохи липне до рук. Каструлю з|із| тестом накрити рушником або кришкою і поставити в тепле місце на 2 години (1-2 рази обім'яти).

Робочу поверхню і руки добре змастити олією, тісто розділити на однакові кульки (розміром з яйце).

Кожну кульку добре обім'яти або розкотити, покласти сосиску.

З'єднати краї тіста, заліпити, сформувавши довгастий пиріжок.

Так сформувати усі пиріжки.

Відразу викладати на розігріту (але не розпечену.) з великою кількістю олії сковороду, смажити сосиски в тісті на середньому вогні до рум'яного кольору з двох сторін.

Готові пиріжки викладати на паперовий рушник, щоб увібралося зайве масло.

Потім перекласти на блюдо та подати на стіл дуже смачні смажені сосиски у тісті!

8 сосисок;
1 склянка кефіру;
2 склянки борошна;
0,5 чайні. ложки солі;
0,5 чайні. ложки соди;
4 стіл. ложки рафінованої олії.

Спочатку потрібно замісити бездрожжеве тісто на сосиски у тісті, смажені без яєць. Для цього треба насипати в кефір соду, перемішати і залишити на 5 хвилин, щоб пройшла реакція між кислотою і лугом. При цьому на кефірі утворюються бульбашки. Потім треба насипати в кефір сіль і попередньо просіяне борошно. Борошно бажано підсипати поступово, а не все одразу.

Спочатку замішувати тісто треба ложкою, а потім продовжити замісити руками. Можливо, для розкочування тіста знадобиться ще кілька ложок борошна. Готовому тесту треба дати постояти за кімнатної температури приблизно 15 хвилин.

Після цього потрібно розділити тісто на 8 частин (за кількістю сосисок). Можна зробити сосиски у тісті меншого розміру. Для цього кожну сосиску треба розрізати навпіл (поперек). Відповідно, тісто треба буде розділити не на 8, а на 16 шматочків. Кожен шматочок розкотити завтовшки приблизно 2-3 мм. Покласти на коржик сосиску, загорнути в тісто і заліпити, як пиріжок. Після цього надати сосиску в тісті більш гладку та акуратну форму.

Залишається посмажити сосиски у тесті на сковороді. Без дріжджів на кефірі вони готуються дуже швидко. Треба налити на сковороду соняшникову олію та розігріти її. Потім викласти сосиски, залишаючи між ними відстань кілька сантиметрів, т.к. у процесі смаження вони трохи збільшаться у розмірах. Смажити треба на маленькому вогні, обсмажуючи сосиски з чотирьох боків. Ознакою готовності страви буде підрум'яне тісто. Як бачите, сосиски в тісті смажені (рецепт з фото) без дріжджів виходять дуже апетитними.

Сосиски в тісті смажені в маслі. Смажені сосиски у тісті

Найсмачніші, м'які, повітряні, гаряченькі ... смажені сосиски в тісті. Нам іноді важко встояти перед запахом цієї смакоти, що витає біля "Пишкових", зупиняє лише якість інгредієнтів. Але чому б зрідка не побалувати себе і свою сім'ю такою "шкідливою", але принадною випічкою! Рецепт тесту я взяла у чудової дівчини-господині, злегка відкоректувавши його під свої інгредієнти, а точніше збільшивши кількість борошна (адже якість борошна скрізь різне і те, що вказано в оригіналі, мені здалося недостатнім). Те, що мені сподобалося в рецепті цього тесту, так це відсутність яєць - я читала, що вони лише обтяжують тісто і роблять його досить щільним і швидко черствуючим - але це лише моя думка! Без яєць, як мені здається, тісто виходить дуже м'яким, ніжним і повітряним!

інгредієнти

Для приготування смажених сосисок у тісті нам знадобиться:

борошно – 500 г;

вода тепла+молоко (50х50) – 320 мл;

сіль – 1 ч. л.;

цукор – 3 ст. л.;

олія - 6 ст. л.;

дріжджі сухі – 1ст. л.

Для начинки:

сосиски "лікарські" або "молочні" - 15 шт.

Етапи приготування

Робочу поверхню і руки добре змастити олією, тісто розділити на однакові кульки (розміром з яйце).

Кожну кульку добре обім'яти або розкотити, покласти сосиску.

З'єднати краї тіста, заліпити, сформувавши довгастий пиріжок.

Так сформувати усі пиріжки.

Відразу викладати на розігріту (але не розпечену!!!) з великою кількістю олії сковороду, смажити сосиски в тісті на середньому вогні до рум'яного кольору з двох сторін.

Готові пиріжки викладати на паперовий рушник, щоб увібралося зайве масло.

Потім перекласти на блюдо та подати на стіл дуже смачні смажені сосиски у тісті!