☰

Млинці без борошна та цукру рецепти. Млинці без борошна рецепт

Чи можна зробити млинці без борошна, що містить клейковину? Звісно ж, можна. Існує кілька замінників пшеничного борошна, які не мають у своєму складі глютену. У деяких випадках можна приготувати вироби зі зниженою калорійністю.

Безглютеновий та безлактозний варіант

Ці красиві, легкі, хрумкі та тонкі млинці можна згорнути разом з начинкою, прикрасити фруктами або з'їсти з невеликою кількістю цукру та лимона. Вони виходять дуже ніжними та смачними. Ці млинці без борошна, що містить глютен, підійдуть для солодких чи солоних начинок. Найбільш підходящими варіантами можна назвати:

  • банан та розтоплений шоколад (уважно вивчайте склад продуктів, якщо ви слідуєте безглютеновій дієті);
  • кленовий сироп і хрумкий бекон (як не дивно, це смачне поєднання);
  • арахісове масло, кленовий сироп та чорниця (або будь-які інші ягоди);
  • цукор та скибочки лимона;
  • полуниця, мед та подрібнений фундук.

Отже, щоб приготувати млинці без пшеничного борошна, вам знадобиться:

  • 110 г борошна кукурудзяного;
  • 2 великі яйця;
  • 220 мл молока без лактози, горіхового, соєвого молока чи води;
  • олія для смаження.

Як це зробити?

Насипте кукурудзяне борошно в миску. Розбийте в неї два великі яйця і збийте всі до однорідної маси. Поступово додайте молоко або воду під час збивання. Продовжуйте змішування, поки у вас не вийде рідке рідке тісто. Перелийте його в глечик або інший посуд з вузьким горлом. Після цього такі млинці без борошна на воді чи безлактозному молоці можна одразу випікати.

Розігрійте невелику кількість олії на сковороді. Вилийте трохи рідкого тіста і нахиліть сковороду, щоб воно розтеклося по всій поверхні. Смажте з кожного боку близько 30 секунд. Повторюйте цей крок, доки не використовуєте все тісто. Додайте будь-який наповнювач на ваш вибір і подавайте.

Варіант з рисовим борошном та крохмалем

Якщо ви не переносите клейковину, але любите млинці, у вас немає потреби позбавляти себе улюбленої страви. Ви можете приготувати їх із безглютенового борошна та невеликої кількості картопляного крохмалю. Готові вироби можуть бути не такими «повітряними», так із звичайного пшеничного борошна, але все одно вони будуть дуже смачними. Отже, вам знадобиться:

  • півсклянки рисового борошна;
  • півсклянки картопляного крохмалю;
  • 2 ч. л. арорути порошку;
  • 2 ч. л. розпушувача;
  • 1л. ч. харчової соди;
  • 1л. ст. цукру;
  • дрібка солі;
  • 2 яйця, збиті;
  • півсклянки пахти;
  • 2 ч. л. ванілі екстракту;
  • 2 л. ст. конопляної олії.

Як приготувати млинці рисові без борошна: рецепт з фото

У середній мисці об'єднайте рисове борошно, картопляний крохмаль, порошок ароруту, розпушувач та харчову соду. Додайте цукор, сіль, яйця, пахту та ваніль у миску, збийте суміш міксером до однорідного стану. Розігрійте конопляне масло в мікрохвильовій печі (всього на кілька секунд) і влийте в тісто для млинців.

Нагрійте сковороду (бажано з антипригарним покриттям) на невеликому вогні з двома столовими ложками олії (будь-якого, без запаху). Коли вона буде гаряча, ви можете починати готувати млинці без борошна із пшениці. Найкраще наливати трохи тіста і розподіляти його по всій сковороді, щоб вироби вийшли тонкими. Близько двох столових ложок рідкого тіста на млинець має бути достатньо.

Обсмажуйте кожну порцію тесту з одного боку, поки зверху воно не почне бульбашитися, а краї не стануть сухими. Переверніть виріб дуже обережно. Пам'ятайте, що ці млинці ніжніші і тендітніші, ніж пшеничні. Вони будуть готові, коли обидві сторони стануть золотаво-коричневими.

Корисні примітки до рецепту

Ці млинці, що не містять глютен, можуть бути подані з будь-яким сиропом або фруктами на ваш вибір. Найкраще полийте їх комбінацією кленового сиропу або меду, полуниці та збитих вершків.

Якщо у вас немає порошку ароруту, ви можете замінити його на ксантанову камедь. Важливо використовувати суміш рисового борошна та картопляного крохмалю з додаванням одного з вищевказаних інгредієнтів, щоб забезпечити «повітряну» та «мереживну» текстуру млинців.

Якщо ви не можете знайти у продажу пахту, додайте чайну ложку оцту, лимонного соку або соку лайма до звичайного молока, і в цьому випадку воно виконуватиме ту саму функцію. Млинці на молоці без борошна з пшениці вийдуть не гірше.

Варіант на рисовому борошні з медом

Ці млинці робляться з рисового борошна. Вони прості, корисні та смачні. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:

  • 3 яйця, окремо білки та жовтки;
  • півсклянки молока;
  • 1л. ст. рослинного масла;
  • 1л. ч. ванільного екстракту;
  • 1л. ст. меду;
  • склянку рисового борошна;
  • ½ л. ч. солі;
  • ¼ л. ч. розпушувача;
  • 1л. ч. харчової соди.

Готуємо солодкі рисові млинці

Збити яєчні білки до формування твердих піків. У ємність середнього розміру додайте всі сухі інгредієнти, починаючи з рисового борошна, потім покладіть сіль, розпушувач та харчову соду. Перемішайте. Потім додайте інші компоненти, починаючи з яєчних жовтків, влийте рідкий ванільний екстракт, молоко та олію. Використовуючи віночок, ретельно перемішайте разом. Додайте|добавляйте| в тісто збиті яєчні білки і добре розмішайте.

Накрийте миску липкою плівкою і дайте постояти за кімнатної температури протягом години або поставте в холодильник на ніч. Щоб приготувати млинці без борошна, злегка змастіть антипригарну сковороду на невеликому вогні.

Вилийте у чверть склянки рідкого тіста, розподіліть рівномірним шаром. Смажте 1-2 хвилини, після чого переверніть і готуйте, поки виріб підрум'яниться з іншого боку, ще одну хвилину.

Повторіть ці кроки з усім тестом. Подавайте млинці теплими зі свіжими фруктами, полийте кленовим сиропом або медом.

Варіант із гречаним борошном

Цей рецепт млинців без борошна пропонує приготувати ніжну та пишну закуску. Завдяки ксантанової камеді у складі, ці вироби виходять м'якими та пористими. Вони можна додати абсолютну безліч різних начинок. Отже, вам знадобиться:

  • 1,25 склянки борошна гречаного;
  • 1/4 ч. л. ксантанової камеді;
  • 1л. ст. білого цукру;
  • 1/4 ч. л. солі;
  • 2 яйця;
  • 1,5л. ст. розтопленого несолоного масла вершкового;
  • 1,25 склянки молока.

Готуємо гречані млинці

У великій мисці перемішайте гречневе борошно, ксантанову камедь, цукор і сіль. Додайте яйця, розтоплену олію та півсклянки молока. Добре збивайте, поки не отримаєте гладке густе рідке тісто. Поступово додавайте молоко, що залишилося, постійно збиваючи. За необхідності (за наявності грудок борошна) пропустіть тісто через сито.

Розігрійте антипригарну сковороду, як вона охолоне, злегка змастіть маслом. Додайте|добавляйте| півсклянки рідкого тіста і покрутіть в руках каструлю, щоб рівномірно його розподілити.

Готуйте на невеликому вогні протягом однієї хвилини або поки млинець не перестане липнути до сковороди і не набуде знизу золотисто-коричневого вигляду. Переверніть виріб і готуйте ще 30 секунд - 1 хвилину, а потім покладіть на тарілку для охолодження. Повторіть те саме з рештою рідкого тіста.

Варіант на кефірі

Це дієтичні млинці без пшеничного борошна. Вони добре підійдуть тим, у кого нещодавно виявилася непереносимість клейковини, і, отже, кишечник перебуває у подразненому стані. У тісто входить кефір, який є природним пробіотиком, здатним відновити баланс травної системи. Якщо ви хочете зробити смак млинців цікавим, замініть його на «живий» йогурт із будь-якою фруктовою добавкою. До того ж можна заморозити ці млинці і потім лише розігріти. Отже, вам знадобиться таке:

  • 2 склянки безглютенової універсальної пекарської суміші;
  • чверть склянки цукру;
  • півсклянки молока чи води;
  • 2 яйця, трохи збиті;
  • 2 склянки «живого» кефіру чи йогурту;
  • 0,5 ч. л. солі.

Готуємо!

Млинці без борошна на кефірі готуються просто. У маленькій мисці змішайте універсальну пекарську суміш без глютену та цукор. В іншій ємності збийте яйця, кефір та молоко або воду. Влийте цю масу в суміш сухих інгредієнтів та розмішайте. Цукор повинен повністю розчинитися, а суміш – стати однорідною.

Нагрійте сковороду і розпорошіть на неї трохи олії. Вилийте півсклянки тіста на неї і смажте, доки на поверхні виробу не почнуть з'являтися бульбашки. Переверніть млинець і посмажте ще одну хвилину. За бажанням викладіть на готові вироби підсолоджений сир або варення і згорніть рулетиками. Такі млинці можуть бути заморожені терміном до двох місяців.

Вівсяні млинці

Швидкі в приготуванні безглютенові дієтичні млинці без борошна - це цілком можливо. Для цього вам потрібно лише збити в блендері кілька простих інгредієнтів, вилити їх потроху в сковороду і посмажити. Потім додайте будь-яку начинку до смаку і подавайте. Усього вам знадобиться:

  • 2 великі яйця;
  • склянка молока;
  • півсклянки води;
  • 2 л. ст. вершкового несолоного масла, розтопленого;
  • 1/4 ч. л. солі;
  • 1,25 склянки безглютенового вівсяного борошна;
  • 1/4 ч. л. ксантанової камеді (не потрібно, якщо ваше борошно вже містить ксантан);
  • півсклянки цукру.

Готуємо вівсяні млинці

Змішайте яйця, молоко, воду та розтоплену олію в блендері до однорідного стану. Додайте інгредієнти, що залишилися, кілька разів перемішайте ложкою, а потім збийте на мінімальній швидкості до однорідного стану.

Нагрійте велику сковороду на помірному вогні. Вилийте на неї приблизно чверть склянки тесту по центру та розподіліть по всій поверхні. Смажте, поки млинець стане майже повністю готовим і тільки зверху ще трохи вологим. Обережно переверніть його та приготуйте інший бік. Коли закінчите, покладіть виріб на блюдо і повторіть цей процес з рідким тестом, що залишився. Кладіть шматок пергаментного або вощеного паперу між млинцями, коли ви знімаєте їх зі сковороди, щоб вони не злипалися.

Як приготувати млинці без борошна рецепт - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Не всі господині знають, що можна приготувати млинці без борошна та навіть без крохмалю. Більшість таких рецептів створюються без яєць, на молоці чи воді. А є й такі, що готуються на кефірі, але при цьому без борошна та цукру. Так, справді, це не вигадка, а реальні факти. Причому такі млинці виходять не менш смачними, і водночас дієтичні млинці без муки дозволяють скинути зайві кілограми.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Млинці без борошна рецепти: різні варіанти

Складно уявити, скільки радості та теплоти здатне подарувати це улюблене багатьма традиційне російське блюдо. Один лише процес їх приготування покроково привносить у будинок якусь чарівну атмосферу, збирає всіх домочадців за одним столом... До того ж млинці без борошна, рецепт яких простий, виходять неймовірно ситними. А легкість і легкість готової страви зможе розтопити серце найдосвідченішого гурмана. Особливо варто виділити найніжніші бананові млинці.

Млинці без борошна, рецепти яких представлені нижче, цілком доступні кожній сім'ї. Однак варто пам'ятати, що будь-який млинець буде грудкою, якщо не вкласти в нього частинку душі і не набратися терпіння.

Млинці без борошна з манкою

Ці млинці готуються без картопляного крохмалю та борошна, але виходять напрочуд ніжні та хрусткі.

  • Яйце – 3 шт.
  • Молоко – 2,5 ст.
  • Манка – 1,5 ст.
  • Цукор та сіль за смаком.

Манні млинці без крохмалю готуються дуже просто. Після того, як на робочу поверхню виставлені всі продукти та посуд, можна приступити безпосередньо до процесу приготування.

  1. Для початку потрібно збити яйця, потім до них поступово всипати манку, влити склянку трохи підігрітого молока, додати сіль і цукор, добре змішати всі складові між собою і дати настоятися 15 хвилин.
  2. За цей час манка трохи набухне.
  3. Наразі можна влити ще 1,5 ст. молока, вимісити тісто і смажити чудові млинці з манкою.
  4. Оскільки крупа продовжуватиме набухати, краще перемішувати тісто перед випіканням кожного млинця.
  5. За потреби можна додати ще трохи молока.

Дієтичні сирні млинці без борошна на воді

Навіть щоденне поглинання смачних ласощів дозволить зберегти тонку талію. Вся справа у дивовижному складі компонентів дієтичних млинців, вони готуються без пшеничного борошна. У ньому все продумано до дрібниць та схвалено дієтологами. Нехай господарок не бентежить, що вони створюються на крохмалі без борошна, кількість калорій у них мінімальна.

  • Яйце – 2 шт.
  • Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
  • Нежирне молоко – 100 мл.
  • Нежирний сир – 1 ст. л.
  • Домашній йогурт – 1 дес. л.
  • Окріп – 2 ст. л.
  • Сода – 1 щіпка.
  • Сіль та цукор за смаком.

Для того, щоб приготувати низькокалорійні млинці без борошна знадобиться зовсім небагато часу та сил. У цьому вся допоможе рецепт, у якому кожен етап розглядається покроково.

  1. Для початку потрібно підготувати кухонний інвентар та продукти.
  2. Потім яйця збити з молоком та сіллю за допомогою віночка до утворення піни.
  3. Окремо з'єднати сир, йогурт та соду і додати цю суміш до тесту без пшеничного борошна, перемішати.
  4. Потім всипати в тісто цукор, крохмаль і розмішати до однорідності. Якщо тісто виходить занадто рідким, то додайте кукурудзяного крохмалю до густішої рідкої консистенції.
  5. В останню чергу влити окріп, вимісити тісто і приступити до випікання на сковороді, змащеній олією.

Низькокалорійні млинці без борошна виходять тонкими і запаморочливо ароматними.

Оладки з яблук на крохмалі без борошна

  • Яблука – 6 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Вівсяні пластівці – 4 ст. л.
  • Крохмаль – 0,5 ч. л.
  • Цукор – 1-2 ст. л. (залежно від солодощі яблук).
  • Кориця та сода – на кінчику ножа.
  • Ванілін – 1 щіпка.
  • Рослинна олія для смаження.
  1. Підготувати продукти та посуд.
  2. Помити яблука, очистити їх, дістати серцевину і натерти на дрібній тертці.
  3. До яблук додати пластівці вівсяні, яйця та інші компоненти, все перемішати і залишити набухати хвилин на 30.
  4. Потім можна смажити оладки з яблук на олії.

У цей рецепт можна також додати кефірі, оладки на кефірі будуть пишнішими.

Бананові млинці без борошна та цукру

Склад компонентів гранично простий та мінімальний. Млинці готуються без картопляного крохмалю, що подвоює їхню дієтичну цінність.

  • Яйце – 2 шт.
  • Стиглий банан – 1 шт.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  1. Для початку слід виставити на робочу поверхню всі необхідні продукти та посуд, це полегшить процес приготування.
  2. Потім помити банан, очистити його від шкірки і перетворити на пюре.
  3. Яйця збити міксером до утворення пишної пінки, додати їх до бананового пюре та перемішати.
  4. Повинне вийти повітряне тісто.
  5. Тепер можна смажити бананові млинці без борошна та без крохмалю на оливковій олії.

Рецепт млинців на кефірі

В результаті приготування виходять найтонші та неймовірно смачні млинці на кефірі. Їх можна подати з будь-якою начинкою до смаку.

Фото: тонкі млинці на кефірі.

  • Кефір – 0,5 л.
  • Крохмаль – 2 ст. л.
  • Рослинна олія – 3 ст. л.
  • Яйце – 3 шт.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сода – 1 щіпка.
  • Сіль за смаком.
  1. Насамперед потрібно дістати продукти та кухонний інвентар.
  2. Потім збити кефір, яйця, соду, цукор і сіль за допомогою віночка або міксера.
  3. Потім слід поступово втрутити до складових крохмаль, олію.
  4. Краще перемішувати тісто перед випіканням млинця, оскільки крохмалю властиво осідати.
  5. Рецепт млинців на кефірі без борошна гранично простий, а готове блюдо виявляється настільки смачним, що з'їдається за лічені хвилини, викликаючи захоплення в очах домочадців та гостей.

Бананові млинці: відео

Дієтичні млинці без муки!

Такі млинці виходять справді смачними, дуже тонкими, дуже дірчастими, прямо просвічуються, просто незвичайними! Рецепт мене здивував, сподобався, вирішила спробувати і була в захваті, тепер усім рекомендую цей дієтичний рецепт млинців. З наведеної нижче кількості інгредієнтів виходить 10 млинців. Усього 5 продуктів і за півгодини у вас на столі апетитні дієтичні млинці. Процес приготування дуже простий та швидкий. Також нижче є ВІДЕО РЕЦЕПТ приготування таких ласощів. Пробуйте! Також на сайті є рецепти ажурних млинців на молоці та кефірі та млинці з м'ясом.

РЕЦЕПТ дієтичні млинці БЕЗ МУКИ:

300 мл кефіру (домашнього йогурту)

2 ст. л. кукурудзяного крохмалю (або 1 ст. л. картопляного)

Цукор або замінник за бажанням (не обов'язково)

1. Беремо кефір (я використовувала домашній йогурт), додаємо сіль, яйця, також я додала трошки цукру, перемішати.

2.Додати крохмаль, ретельно розмішати віночком до зникнення грудочок.

3. Тепер залишилося додати соду, знову розмішаємо і залишимо тісто на 15 хвилин. Потім можна пекти. Тісто виходить досить рідким, не лякайтеся, так і треба.

4.Сковороду на перший млинець змащуємо щіточкою рослинною або оливковою рафінованою олією, потім можна більше не змащувати, але можна і змащувати.

5.Випікаємо млинці звичайним способом, наливаючи на сковороду пів половника тіста. Млинець дуже тонкий, відразу міхуриться, дуже м'який, дайте йому підсохнути, потім лише перевертайте.

Дієтичні млинці без мукиготові!

Усім бажаю кулінарних успіхів та приємного чаювання!

А тепер можете переглянути коротке відео таких млинців без борошна:

А також відео кавово-шоколадних млинців із сирною начинкою:

Млинці на крохмалі (без борошна)

Ви вирішили спекти млинці, але в процесі замішування тіста раптом виявилося, що в будинку немає жодної жменьки борошна? Не біда! Адже тепер у вас є ще один привід спекти ці найніжніші млинці на крохмалі! Рецепт без борошна зовсім, завдяки чому млинці виходять просто чарівно ніжні та тоненькі. При цьому процес приготування тесту та його склад практично не відрізняється від традиційного. Усі ті ж яйця, молоко, трохи олії, цукор та сіль. Лише замість борошна ми беремо крохмаль. Спробуйте Вам обов'язково сподобаються ці млинці! Зі вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить 15-17 млинців.

  • молоко – 300 мл,
  • яйця (великі) - 2 шт.,
  • сіль - 1 ч. л.
  • цукор – 2 ст. л.,
  • олія соняшникова – 2 ст.л.,
  • крохмаль (картопляний) – 90 г.

Як приготувати млинці без борошна

У глибоку ємність розбийте яйця, додайте до них сіль та цукровий пісок. Потім віночком або міксером (блендером) збивайте їх доти, поки яєчна маса не посвітлішає і помітно не збільшиться у розмірі. Любителі ароматних млинців на цьому ж етапі можуть додати до яєць щіпку ваніліну або кориці.

Тепер крохмаль. Його (як і борошно) перед введенням у тісто дуже бажано просіяти – так ви зведете до мінімуму можливість утворення неприємних грудочок. Щойно весь крохмаль опинився у тесті – перемішайте суміш до однорідності. Якщо ви вирішите замінити картопляний крохмаль кукурудзяним, останнього потрібно брати в 2 р. більше, ніж це зазначено у рецепті.

Останнім у тісто додавайте соняшникову олію. Влили, ще разочок добре все перемішайте - і тісто млинце готове. По консистенції воно виходить трохи рідкішим, ніж звичне нам млинце на борошні.

Далі – випікаємо млинці. Добре розігрійте сковорідку, що підходить для випічки млинців, змастіть її тонким шаром масла. Коли сковорода досить прогріється, влийте невелику порцію тіста і, обертаючи сковороду, допоможіть йому розтектися в круглу, акуратну млинець. Випікайте хвилинку-півтори, потім перевертайте.

Перевертайте ніжні млинці дуже акуратно. Спочатку пройдіть лопаткою по краю млинця, потім акуратно підчепите і переверніть його. Дайте млинцю зарум'янитися і з іншого боку, потім акуратно знімайте його. Для більшої зручності перевертати млинці можна двома лопатками. Перед зачерпуванням кожної нової порції тесту обов'язково добре завадіть його, тому що крохмаль потихеньку осідатиме на дно миски.

Ось і все, млинці на крохмалі без борошна готові.

Подавати їх можна відразу після смаження зі сметаною, солодким кремом або варенням.

Приємного вам апетиту!

Млинці без борошнавиходять дуже тоненькими і еластичними, менш поживними, не псують фігуру! Начинку для таких млинців можна використовувати різну, наприклад, солодку сирну масу з родзинками або курагою, фрукти, варення або морозиво для приготування найсмачнішого десерту. Якщо взяти солоні інгредієнти, такі як сир Фета, м'ясо, ікру або гриби, то у вас вийде ситна страва до святкового столу. З млинцями без муки можна створювати і закуски, використовуючи сьомгу або форель. Так як млинці досить міцні, їм можна надати різну форму - і конвертики, і сумочки, і трикутники, все на Вашу думку.

Продукти для приготування млинців підготуйте наступні:

  • молоко - 300 мл;
  • яйця – два шт.;
  • цукор – дві ст. л.;
  • олія рослинна – дві ст. л.;
  • сіль - 1/2 ч. л.;
  • крохмаль - 90 г.

Випікаємо млинці на крохмалі (без борошна) у такий спосіб:

Молоко, сіль, яйця та цукор збийте в окремій ємності. Причому, зауважте, що кількість цукру можна регулювати на ваш розсуд, все залежить від того, якою буде начинка (якщо ви її класти в млинці). Під час випікання десертних млинців додайте три ложки цукру, а для приготування несолоних - можете всипати тільки одну. Потім всипте крохмаль і влийте олію. Добре все перемішайте. Тісто буде рідким, це потрібно для того, щоб млинці були тоненькі.

Сковороду розжарите, тоді млинці добре просмажаться і виходити з рум'яною і хрусткою скоринкою. Розливною ложкою додайте підготовлене тісто на сковороду та готуйте на середньому вогні. Лопаткою переверніть млинці на інший бік, потримайте близько хвилини та знімайте.

Готові млинці можете змастити вершковим маслом, за умови, що ви не будете їх начиняти. Накрийте їх рушником, щоб вони були гарячими перед подачею. Такі млинці особливо гарні зі сметаною, медом чи ягідним джемом.

Чи можливі млинці без борошна?

Мало знайдеться людей, хто не любить млинці. Однак багато хто з нас рідко готує цю страву, вважаючи її калорійною, тому що млинці зазвичай готуються на борошні. Чи можна приготувати смачні млинці без борошна? Безперечно, так. Давайте сьогодні спробуємо кілька рецептів.

Так, смачні млинці можна приготувати навіть на манці. Можна сказати, що манка досить незвичний інгредієнт для цієї страви, але манка чудово замінює борошно. Смак млинців, приготовлених за цим рецептом, безумовно, відрізняється від тих, що готуються традиційним чином. Однак у ньому є своя краса. Цей рецепт, швидше, для людей, які люблять експериментувати, а також пробувати нові смаки.

  1. 2 ст. молока;
  2. 1 ст. води кімнатної температури;
  3. 3-4 курячі яйця;
  4. 3 ст. ложки цукру;
  5. 5 ст. ложок олії рослинної;
  6. 5-7 ст. ложок манної крупи;
  7. дрібка солі;
  8. ваніль.

Починаємо приготування з того, що в одній мисці з'єднуємо молоко та воду.

Після цього додаємо курячі яйця, збиваємо масу до однорідності. Кількість яєць можна змінювати. Для даного рецепту можна взяти чотири або три яйця, особливо якщо вони великі. Потім додаємо інші інгредієнти - сіль, цукор, олію, манку. Масу перемішуємо до однорідності, даємо настоятися їй щонайменше тридцять хвилин.

Час необхідний для того, щоб манка набухла, маса стала густішою. Якщо через півгодини тісто буде занадто рідким, додайте ще манної крупи, а потім почекайте.

Тепер можна починати смажити млинці. Добре розігріваємо сковороду, змащуємо її невеликою кількістю олії та виливаємо тісто невеликими порціями.

За хвилину – дві лопаткою перевертаємо млинці, щоб обсмажити їх з іншого боку.

Періодично тісто слід перемішувати, оскільки манка може осісти на дно. Готові млинці можуть бути з'їдені зі сметаною.

Також до цієї страви підійде варення, джем, морозиво чи фрукти.

А ви знали, що можна приготувати піцу без борошна?

При приготуванні млинців борошно можна замінити на крохмаль. Існує велика кількість рецептів, за якими можна приготувати цю страву. Одні з них готуються на молоці, інші – на кефірі чи кислому молоці. Сьогодні розглянемо ще один рецепт на молоці з використанням крохмалю.

  • 300 мл молока;
  • два курячі яйця;
  • 4 ст. ложки цукру;
  • сіль на кінчику ч. ложки;
  • 2 ст. ложки рослинної олії;
  • 90 г крохмалю.

Цей варіант приготування також простий, як попередній. Незважаючи на схожість різниці між ними є. Для початку необхідно з'єднати яйця, молоко, цукор та сіль, а потім перемішати масу до однорідності. Вказану кількість цукру можна змінити, як у бік збільшення, так і у бік зменшення. Все залежить від вашого смаку.

У молочно-яєчну масу додаються рослинна олія, а також крохмаль. Тісто збивається до однорідності з допомогою міксера. Готове тісто виходить рідким. Нехай вас це не лякає. Смажать млинці на крохмалі так само, як класичні. На сковороду варто наливати не більше двох столових ложок тіста, щоб млинці вийшли тонкими та ніжними.

Набираючи з миски нову порцію тесту, необхідно попередньо перемішати. Пов'язано це з тим, що крохмаль осідає на дно і маса виходить не однорідною. Млинці з крохмалем відрізняються від класичних меншою калорійністю, а смак їх виходить не менш ніжним.

Ще один варіант – млинці без яєць

Цей варіант незвичайний тим, що тонкі оладки готуються не тільки без борошна, але і без яєць. Так, можна приготувати навіть такі млинці. І смак їх буде дуже добрим. Що для цього потрібно?

  • ½ літра кефіру;
  • 6 ст. ложок картопляного крохмалю;
  • 2 ч. ложки соди, гашеної оцтом;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 3 ст. ложки олії рослинної;
  • цукор за смаком.

Тісто готується досить просто. У кефір додається крохмаль, сіль, цукор, олія. Сода гаситься оцтом або лимонним соком і також вливається у масу. Млинце тісто перемішується до однорідності за допомогою віночка. Йому потрібно дати трохи настоятися, а потім можна приступати до смаження оладок.

Так як крохмаль осідатиме на дно, то періодично масу необхідно перемішувати, щоб вона була однорідною. Смажать млинці звичайним способом. Залежно від порції тіста вони можуть бути більшими за діаметром сковороди або маленькими, як оладки.

Представляю вам дуже цікавий, а також не менш простий рецепт приготування смачної страви, що підходить як для сніданку, так і для обіду до чаю. Для цього варіанта ласощів не потрібне ні мука, ні молоко, ні кефір. Які інгредієнти нам знадобляться?

Яйця збиваємо разом із цукром у однорідну, пишну масу. Найкраще для цього використовувати блендер або міксер. Банан розминаємо до пюре, додаємо в яєчну масу, ще раз збиваємо її до однорідності. Після цього обсмажуємо млинці, наливаючи масу невеликим об'ємом.

Для приготування оладок за цим рецептом потрібно не більше години. Перед вами приклад простого рецепту, за яким може бути приготовлена ​​смачна страва, причому за короткий час.

Отже, млинці без борошна можуть бути приготовлені у різний спосіб, з використанням як манки, так і крохмалю. А іноді без цих компонентів. Такий варіант страви найкраще підходить для людей, які прагнуть нових вражень і смаків.

Сьогодні ми з вами розглянемо рецепт торта зі сметанними коржами та найніжнішим вершково-сирним кремом.Яйця в цьому рецепті нам не знадобляться.Якщо ви хочете продемонструвати.

  • Рецепт чудо шоколадного торта без додавання яєць

    Існує безліч рецептів шоколадних тортів, але ми сьогодні будемо готувати пісний шоколадний торт.

  • Легкий та ніжний заварний крем без олії

    Важко уявити святковий торт або набір тістечок без крему. Основою для більшості кремів є вершкове масло, що робить їх жирними та шкідливими для організму.

  • Рецепт сироєдного торта на кокосовій основі з банановим кремом

    Багато хто вже чув про сироїдіння - що являє собою ця філософія, для чого вона потрібна і чим корисна. І навіть ті господині, які не дотримуються сироїдіння постійно.

  • Рецепт вегетаріанського морквяного торта та сироїдчого: без борошна та випічки

    Зазвичай, торти та пироги на основі овочів, сприймаються без особливого ентузіазму через упереджену думку, що це нудно, несмачно і нічого особливого в цьому немає. Але.

    На цій сторінці ви знайдете наступні рецепти: Рецепт: Домашній кукурудзяний хліб без пшеничного борошна, з додаванням рисової Рецепт в мультиварці: Смачний кукурудзяний хліб.

  • Рецепт швидкого торта без яєць

    • Унікальна добірка млинців по Дюкану для Атаки та Чергування. 8 рецептів.

    1. Млинці Легкі та Ажурні. Чергування

    Ці млинці виходять дуже смачними, тонкими, ніжними та виходять у всіх!

    Яйця – 2 шт.
    Сир 0% пастоподібний – 1 ст. л. (З гіркою)
    кефір 0% – 3 ст. л.
    Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. (З гіркою)
    Сода - на кінчику чайної ложки
    Сахзам – 2 табл.
    Сіль за смаком
    Крутий окріп - трохи

    Збити міксером яйця до пишності, поступово додавати сир, молоко, сіль, сахзам, соду, крохмаль. Все добре розмішати до однорідної суміші. Наприкінці влити з закипілого чайника трохи окропу, ще раз все перемішати. Смажити на сковороді, як звичайні млинці.

    2. Тонкі млинці. Чергування

    Інгредієнти:
    Яйця – 2 штуки
    Молоко – 30 мілілітрів
    Сир м'який - 60 грам
    Крохмаль кукурудзяний - 1 столова ложка
    Висівки вівсяні (змелені в борошно) - 1 столова ложка
    Сода харчова - щіпка
    Сіль
    Цукрозамінник - 2 таблетки
    Окріп - 50 мілілітрів

    Яйця збити у глибокому посуді міксером. Поступово додавати жир, молоко. Крохмаль, висівки, соду, цукрозамінник і сіль змішати в окремому посуді та додати до рідкої маси. Ретельно збити. Влити окріп і ще раз перемішати. З цієї кількості тесту має вийти 6 млинців (діаметром 20-25 сантиметрів)
    Подавати можна з будь-якою начинкою: сир, джем (дозволений), м'ясо, риба або щось на Ваш смак.

    3.Млинці без висівок з сирною начинкою. Чергування

    2 яйця
    2 ст. м'якого сиру
    4 ст. рідкого молока
    1 ст. крохмалю
    1 ст. сухого молока
    1/2 ч. л. розпушувача
    сах.зам. якщо начинка буде солодкою
    або
    сіль якщо начинка м'ясна

    Для начинки: сир 0% і сахзам. Можна додати корицю.

    Все добре збити блендером та додати
    1 ст. окропу. Випікати на сковороді, щоразу змащуючи її серветкою просоченою олією (3 краплі). Млинці виходять дуже ніжні.

    4.Гіперпротеїнові млинці з дютеллою. Чергування.

    200 г шовкового тофу
    1 ч.л какао 11% без цукру
    2 ст.л кукурудзяного крохмалю (допустимий продукт)
    2 ст.л ізолята
    2 краплі ароматизатора "Вершкове масло"
    2 ст. л. цукрозамінника або додайте його за смаком
    4 яйця
    1/2 л знежиреного молока

    ТІСТО: Змішайте в чашці шовковий тофу, кукурудзяний крохмаль, протеїновий порошок, какао та яйця. Додайте ароматизатор і знову перемішайте. Повільно влийте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
    Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям та вливайте тісто поварешкою. Підрум'яніть млинець з одного боку, потім переверніть і підсмажте з іншого боку.

    Дютелла або будь-яка інша начинка:

    1 ч. л. знежиреного какао
    1 жовток
    1 ст. знежиреного сухого молока
    цукрозамінник, наприклад ванілін

    Змішайте какао, сухе молоко та жовтком. Додайте цукрозамінник та ванілін. Начиніть млинці. поставте у холод.

    5.Млинці для бутербродів! Етап Атака
    Ідеально підходить для риби, шинки та інших білкових смакота!

    інгредієнти
    яйця 1
    вівсяні висівки 1 столова ложка
    перець, сіль за смаком
    знежирене молоко 3 столові ложки

    Збийте яйце, потім додайте молоко, збийте ще раз.
    Додайте перець, сіль та вівсяні висівки.
    Вилийте суміш на сковороду, обсмажуйте протягом декількох хвилин з кожного боку, до коричневого кольору.

    6.Млинці, дуже смачні, як справжні. Атака
    Олена Дорогова

    Рецепт:
    1яйце
    1ч.ложка оливкової олії
    250 "гр. молока (теплого)
    3 ст.ложки борошна з вівсяних висівків.
    На кінчику ножа сіль та сода.
    Яйце + оливкове масло - все добре збовтати віночком, додати борошно все ще раз збити віночком і додати залишки молока. Тісто має бути схожим за консистенцією на негусті вершки. (можна регулювати молоком) Випікати на добре прогрітій та змащеній
    краплиною олії сковороді.

    7.Знаменитий коржик по Дюкану. Етап Атака

    1 яйце
    1,5 ст.л вівсяних висівок
    1 ст.л сирка 0%
    спеції, сіль
    Змішати всі інгредієти в мисці, дати постояти 3 хвилини, потім викласти на маленьку сковорідку і обсмажити з обох боків. Ідеальний варіант для сніданку за Дюканом

    8.Фітнес млинці для чергування

    150 мл кефіру 0% (Біобаланс)
    1 яйце
    2 ст.л кукурудзяного крохмалю
    рахрихлитель на кінчику ножа
    цукром за смаком
    дрібка солі

    Збити кефір з яйцем, поступово додаючи крохмаль, дрібку солі, рахрихлитель. В кінці додаємо 20 мл окропу. Обсмажуємо на антипригарній сковорідці з обох боків. Можна використовувати будь-яку дозволену начинку.

    Треба визнати, що млинці, чи то на кефірі, молоці чи воді, я завжди печу з використанням борошна. Але побачивши рецепт приготування млинців без борошна, лише на крохмалі, я зацікавилася, що ж із цього вийде.

    Вийшло, треба визнати, дуже гідно! Не знай я, що в рецепті немає муки, не здогадалася б про це.

    Млинці виходять тонкими, ніжними. Як мені здалося, загорнути в них щось навряд чи вдасться - вони досить ламкі, але є їх зі згущеним молоком, сметаною, джемом, кленовим сиропом або медом дуже смачно!

    Для приготування млинців без муки підготуємо продукти за списком.

    Яйця злегка збиваємо із сіллю та цукром.

    Додамо кефір та соду. Перемішуємо.

    Потім – крохмаль. Перемішуємо віночком, щоб не було грудочок.

    Додамо олію, перемішуємо. Тісто вийде значно рідше, ніж на звичайні млинці.

    Перед тим, як вилити черговий ополоник тіста, добре перемішуйте тісто, тому що крохмаль має властивість швидко осідати на дні.

    Випікаємо млинці без борошна на розігрітій сковороді.

    Бачите, які вони дірчасті!

    Млинці складаємо стопочкою.

    Подаємо з чим душа забажає!

    Наша душа бажала ікри та сметани!

    Смачного!



    Млинці на крохмалі

    Готуються просто та дуже швидко.

    2 яйця

    2 ст. кукурудзяного крохмалю

    150 мл знежиреного молока

    трохи солі

    трохи сах.заступника.

    Все змішати блендером і випікати на керамічній сковороді, змащеній олією.

    Млинці виходять тоненькими та ніжними

    Супер тонкі млинці без борошна "Любаня" від поетеси Лариси Рубальської

    молоко – 0,5 л.
    яйця – 3 штуки
    крохмаль картопляний – 6 ст. ложок
    олія рослинна - 3 ст. ложки
    цукор – 1-2 ст. ложки
    дрібка солі
    Якщо для приготування тіста користуватися насадкою міксера, всі інгредієнти можна з'єднати відразу і збити до однорідного стану.
    Якщо тісто готуватиметься вручну, то спочатку потрібно збити яйця, потім крохмаль розвести половиною молока і розмішати, потім яйця і всі інші компоненти з'єднати разом і ретельно перемішати.
    Тісто виходить рідким.
    Під час смаження тісто в каструлі необхідно постійно перемішувати, т.к. крохмаль поступово осідає на дно!
    Смачного!

    Млинці з сиром без борошна

    Млинці без борошна з сиром я вперше спробувала на весіллі в друга, яке було в селі. Їхній смак підкорив мене назавжди. Після весілля я роздобула рецепт цих чудових налисників, і тепер сама тішу свою сім'ю цим дивом. Готуються вони на молоці та крохмалі, виходить тоненькі, ніжні та ароматні, по-домашньому теплі та напрочуд смачні!

    Інгредієнти:

    • Яйця – 5 штук;
    • молоко - 0,5 літра;
    • крохмаль - 5 столових ложок;
    • сіль, цукор за смаком;
    • соняшникова олія - ​​1 столова ложка.
    • Сир - 300 грам;
    • яйце - 1 штука;
    • цукор за смаком;
    • можна родзинки, мак додати.

    Сметана та олія для змащування налистників.

    Налисники. Покроковий рецепт

    1. Віночком збиваємо яйця із цукром.
    2. Потім додаємо крохмаль, розтираючи з цукром та яйцем, щоб не було грудочок.
    3. Потім вливаємо молоко, олію і перемішуємо. Даємо постояти 15 хвилин. і починаємо смажити.
    4. Перший раз сковороду змащуємо олією або шматочком сала, і починаємо смажити налистники. розподіляючи тісто по всій сковороді. Смажити лише з одного боку!
    5. Сир перетерти з цукром та яйцем, за бажанням додати мак, родзинки.
    6. На готові налистники викладаємо начинку з сиру, загортаємо або конвертиком, можна просто трубочкою.
    7. Складаємо налистники в каструльку або горщик, перемазуючи шари кошторисної та розтопленим вершковим маслом.
    8. Відправляємо на 10-15 хвилин у духовку.

    Тісто виходить рідким, ТАК І ПОВИННО БУТИ, нічого більше додавати не потрібно. У вас все обов'язково вийде! Рецепт цих налисників без борошна, і в цьому їхня чарівність!

    Аромат, буде на весь будинок! Божественний смак цих налисників підкорить серця навіть великих гурманів!

    інгредієнти

    Ряжанка 1 літр.

    Крохмаль 18-20 ст/ложок.

    Борошно 15-17 ст/ложок

    Яйця (великі) 5 шт.

    Сода 1 год/ложка.

    Сіль 1,5 год/ложки.

    Цукрова пудра 1,5 год/ложки.

    Оливкова олія 4-5 ст/ложок.

    Вершкове масло.

    Спосіб приготування

    Збити міксером усі інгредієнти для млинців, крім вершкового масла|мастила|.

    Маса має бути однорідною, без грудочок.

    Випікати млинці на сковороді з двох сторін і змастити кожний вершковим маслом. http://www.koolinar.ru

    «Накрохмалені» млинці

    Інгредієнти до рецепту "„Накрохмалені" млинці":

    Млинці на основі крохмалю

    Млинці, приготовані на основі картопляного крохмалю, хоч і виходять ніжними, але нагадують тонкі вафлі - вони трохи тендітні і ламкі по краях (особливо коли охолонуть), тому для фарширування не підходять! Такі млинці краще подавати з запалу, із жару, змащуючи кожен млинець вершковим маслом! До таких млинців подайте карамельний соус.

    Приготування страви за рецептом "Накрохмалені млинці":

    Крок 1 Для приготування крохмальних млинців нам знадобиться просіяні разом картопляний крохмаль та пшеничне борошно, молоко, цукор, куряче яйце, соняшникова рафінована олія, ванілін, сода.

    Крок 2 З'єднуємо в одній мисці цукор, ванілін та яйце. Збиваємо віночком до отримання однорідної суміші.

    Крок 3 Всипаємо половину всієї сухої суміші картопляного крохмалю та пшеничного борошна.

    Крок 5. Вливаємо молоко. Перемішуємо віночком.

    Крок 6 Всипаємо суміш картопляного крохмалю і борошна, що залишилася. Перемішуємо ще раз.

    Крок 7 Вливаємо в тісто соняшникову рафіновану олію. Перемішуємо тісто ще раз і залишаємо на 15 хвилин.

    Крок 8 Через 15 хвилин добре перемішуємо тісто і можна приступати до смаження млинців.

    Крок 9 Смажимо млинці звичайним способом, з обох боків.

    Крок 10 Подаємо млинці до столу із запалу, із жару.

    Як зробити млинці з начинкою - Ода крохмальним млинцям!

    Виявляється, крохмальні млинці - найвдаліші млинці для того, щоб у них додавали всілякі начинки.Крохмальні млинці виходять тонкими та дуже смачними. Млинці з крохмалю дуже еластичні. чим і обумовлюється їхня придатність до подачі до столу з начинкою) і вражаюче легко дбають. Тут кілька рецептів млинців із додаванням крохмалю – десь більше, десь менше. Одні мереживні та хрумкі, інші дуже "міцні" і чудові з начинкою.

    Млинці без муки

    Рецепт від Анни:

    Млинці без борошна (на кефірі):
    3 яйця;
    0,5 л. кефіру;
    4-5 ст. л. крохмалю картопляного;
    0,5 ч. л. соди;
    2 ст. л. рослинного масла;
    цукор та сіль за смаком.

    Замісити тісто із усіх компонентів. (Просто скласти всі продукти в одну миску та збити міксером). Смажити млинці звичайним способом, наливаючи тісто тоненьким шаром на сковороду, з обох боків. Тісто необхідно постійно перемішувати, т.к. крохмаль поступово осідає на дно!

    Млинці без борошна (на молоці):
    молоко – 0,5 л;
    яйця – 3 штуки;
    крохмаль картопляний – 6 ст. ложок;
    олія рослинна - 3 ст. ложки;
    цукор – 1-2 ст. ложки;
    дрібка солі.
    Усі інгредієнти з'єднати та збити, до однорідного стану, міксером. Тісто виходить рідким. Випікати як завжди))) Тісто постійно перемішувати, т.к. крохмаль поступово осідає на дно!
    Це мої улюблені рецепти млинців! Вони завжди виходять, і вибирати можна залежно від того, що є вдома – молоко чи кефір)))
    Пригощайтеся на здоров'я!
    PS:на фото млинці на кефірі))))

    Коментар:

    - Велике дякую за найніжніші млинці! Я робила на молоці половину порції, в тісто додала корицю та кокосову стружку. Їла просто зі згущеним молоком і смородиною. Як же смачно вийшло! Чудовий рецепт!


    - Млинці найсмачніші! Тепер мої кохані!

    Дуже подобається цей рецепт млинців на кефірі з крохмалем. Вони виходять дуже тонкими та дуже смачними. Їх можна і фарширувати і просто так їсти з улюбленим варенням, згущеним молоком або просто з маслом або зі сметаною. Знайомтеся з рецептом та готуйте.

    Інгредієнти:

    кефір 400 г
    яйце 2 шт.
    борошно 3 ст. л.
    крохмаль (картопляний) 4 ст. л.
    сода 0,5 ч. л.

    сіль 1/3 ч. л.

    цукор 2 ч. л.
    олія 2 ст. л.

    Приготуванняз xaa.su/WTQ

    Збити яйця з цукром та сіллю, влити кефір із содою, розмішати.
    Всипати по черзі борошно та крохмаль. Збивати віночком, щоб не
    було грудок. Рослинну олію додати прямо в тісто.
    Тісто рідке, як олія.
    Тісто наливати на сковороду, якомога тонше. Випікати на
    сильному вогні.

    Млинці на кефірі з крохмалем

    Крохмальні млинці виходять тонкими та дуже смачними. Вони чудово підходять для того, щоб у них додавали всілякі начинки. Млинці з крохмалю дуже еластичні і вражаюче легко дбають. Починаємо!

    Інгредієнти для крохмальних млинців:

    • 3 курячі яйця
    • 1 склянка кефіру
    • 7-9 ст. крохмалю
    • 1 ст. соняшникової олії
    • цукор, сіль за смаком

    Приготування крохмальних млинців

    1. Крохмальні млинці, рецепт яких ми готуватимемо прямо зараз, починаємо готувати з традиційного замісу тіста. Але тісто тут виходить не зовсім стандартне, тому що замість борошна ми класти крохмаль. На цю кількість інгредієнтів виходить приблизно 10-12 млинців.
    2. Отже, в окремій мисці збиваємо віночком яйця, додавши до них сіль та цукор. Збиваємо до утворення білої піни.
    3. Тепер вливаємо кефір та додаємо крохмаль. Але в жодному разі не кладіть весь! Коли випечете перший млинець, тоді стане зрозуміло, чи потрібно ще додавати крохмаль чи ні.
    4. В кінці вливаємо олію і ретельно вимішуємо. Консистенція приготовленого нами тесту має нагадувати негусту сметану.
    5. Тепер потрібно лише спекти крохмальні млинці. Розігріваємо сковороду та ополоником ллємо тісто на середину, розподіляючи його тонким шаром по всій поверхні.

    Млинці з крохмалю дуже смачно їсти практично з будь-якою начинкою. А можна подати просто зі сметаною або вашим улюбленим варенням. Складаємо млинці конвертиком, трохи обсмажуємо їх на вершковому маслі та подаємо гарячими з рідким медом. Частуйтесь! Смачного!

    http://www.domkulinarii.ru

    Кукурудзяний і популярніший у нашій країні картопляний крохмаль повсюдно використовується у випічці. У млинець його додають з кількох причин - з ним маса стає більш пластичною, тісто можна тонко і рівномірно розлити по сковороді, а приготований млинець не рветься і добре складається в рулети і конвертики.

    Млинці з додаванням крохмалю - це соковиті, ніжні та золотаві кружечки тіста, які так і просяться до рота. Зазвичай крохмаль у них використовується не в чистому вигляді, а змішаний навпіл або в іншій пропорції з білим борошном. При цьому не забувайте, що крохмаль добре "сусідує" з молочною або кефірною основою тіста, і не "любить" воду. Крім того, крохмаль трохи притуплює смак млинців, тому не забувайте і про смачні начинки і соуси.

    На млинці на молоці з крохмалем візьміть такий набір продуктів:

    • 3/4 звичайної склянки борошна білого;
    • 3/4 склянки картопляного крохмалю;
    • 500 мілілітрів молока;
    • 3 яйця курячі;
    • 0,5 чайної ложечки солі;
    • 30 мілілітрів олії без аромату;
    • цукор – бажанню (мінімум 1 чайна ложка для несолодких млинців, або до 5 столових ложок у солодкі вироби);
    • ароматизатори (ваніль, цедра лимона) – за бажанням.

    Такі млинці можна зробити і з крохмалем кукурудзяним. Кукурудзяний навіть краще в тесті - він не робить структуру тесту сухий, ніжніший, має приємний присмак. Пропорції в даному випадку однакові, більше того, кукурудзяного крохмалю можна покласти навіть більше (замінити частину пшеничного борошна). Від цього смак млинців не зіпсуватися, вони будуть рум'янішими і хрусткіми по краях.