Дорогі друзі, сьогодні покулінаримо. І пекти будемо найулюбленішу нашу, незрівнянну шарлотку!
Мало пирогів, які зрівняються з нею за смаком і швидкістю приготування.
Коли настає яблучна пора - саме час готувати цей чудовий пиріг.
Ми зібрали для вас велику добірку найсмачніших, перевірених рецептів, серед яких ви обов'язково знайдете той, що стане улюбленим.
Всі рецепти з покроковими фото: ви не заплутаєтесь і зробите все вірно!
Проста та смачна класична шарлотка
Нам знадобиться
- 3 кисло-солодких яблука
- 4 курячі яйця
- 200г цукру
- 160 г борошна
- Кориця до смаку
Приготування
Чистимо яблука від шкірки і видаляємо кісточки та серцевину.
Ріжемо яблука дрібними скибочками.
4 яйця розбиваємо в миску.
Збиваємо яйця міксером.
Висипаємо цукор у яєчну бовтанку.
Збиваємо до пишної однорідної маси.
Поступово додаємо в тісто борошно, що просіює. Повинне вийти плинне тісто.
Викладаємо нарізані яблука у форму для випікання красиво та рівномірно. Якщо любите корицю, посипте нею яблука.
Заливаємо тісто у форму поверх яблук.
Випікаємо 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Час приготування у духовці може відрізнятися.
Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою або зубочисткою: вставте її в пиріг і витягніть.
Якщо на дерев'яній шпажці не залишається тісто, значить шарлотка добре пропеклася всередині.
Дістаємо пиріг із духовки і даємо йому охолонути хвилин 5-10. Після чого можна перевернути форму і вийняти готову шарлотку.
Перед подачею посипаємо шарлотку цукровою пудрою. Можна їсти!
Дуже вдалий, м'який та смачний рецепт!
Шарлотка з яблуками
Ще один чудовий рецепт шарлотки!
Усередині вона повітряна і пориста, а зовні апетитна хрумка скоринка!
Рецепт розрахований на велику родину, тому готується ця шарлотка на деку, щоб усім вистачило.
І повірте мені, надвечір від неї вже нічого не залишається. Записуйте рецепт:
Нам знадобиться
- 7 яблук
- 300 гр муки
- 250 гр цукру
- 6 яєць
- половинка лимона
- 2 ст. л. ванільного цукру
- 1 ст. л розпушувач для тіста
- родзинки запарені окропом (за смаком)
Приготування
Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо середніми шматочками.
Половину лимона виживаємо у чашку.
Сік лимона вибиваємо на яблука, перемішуємо.
Лимон допоможе яблукам довше не темніти і додасть їм приголомшливу кислинку.
Яйця розбиваємо у чашу міксера. Можна використовувати і занурювальний міксер, якщо немає чашкового.
Збиваємо на найвищій швидкості до пишної ваги. У процесі додаємо до яєць простий цукор та ванільний цукор.
Потроху, невеликими порціями, втручаємо муку в яєчну масу.
Туди ж втручаємо розпушувач - 1 ст. л без гірки. На цьому етапі можна включити духовку, щоб нагрівалася на 180 градусів.
Якщо ви кладете в шарлотку родзинки, то його треба попередньо запарити окропом, щоб був м'яким приблизно хвилин на двадцять.
А потім добре віджати на паперовому рушнику. Зайва вода нам ні до чого.
Яблука висипаємо на лист, закритий пекарським папером.
Розподіляємо їх рівномірно по всій поверхні листа.
Додаємо до них родзинки. Якщо хтось із домашніх його не любить, то можна зробити одну половину із родзинками, а другу без нього.
Заливаємо яблучка тістом. Дуже обережно, невеликим струмком. Укриваємо начинку наче ковдрою, щоб не залишилося просвітів.
Поміщаємо лист з нашою майбутньою шарлоткою в розігріту духовку.
Час випікання 30-40 хвилин. Залежно від вашої духовки час може змінюватись.
Шарлотка повинна зарум'янитися і пропікатися зсередини. Ось така краса має у вас вийти.
Відріжемо шматочок і подивимося на нього. Відразу видно, яка всередині ця шарлотка повітряна та пориста, дуже ніжна та смачна!
А золотиста скоринка зверху чудово хрумтить! Мммм!
Ваша сім'я обов'язково полюбить цей рецепт, дуже раджу спробувати.
Він такий теплий, сімейний та домашній!
Пишна шарлотка на кефірі
Рецепт для тих, хто любить шарлотку пишніше. На кефірі вона виходить саме такою!
Вперед, за допомогою наших покрокових фото, у вас все вийде.
Беріть однакові за розміром склянки для борошна та кефіру. Якщо в грамах, то кефіру 150 г, муки 250 -300г.
Цікава особливість цього рецепту, що яблучка ми ріжемо на тертці ось такими кружальцями.
Капаємо на них лимонним соком, щоб раніше не почорніли.
Яйця помити та розбити в миску.
Збиваємо за допомогою міксера. Чим пишніше зб'ємо яйця - тим пишніше буде шарлотка. Додаємо цукор та знову перемішуємо міксером.
Вливаємо склянку кефіру.
Вершкове масло попередньо розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і вливаємо в нашу суміш.
Ще раз усе перемішуємо.
Борошно додаємо не всі разом, а поступово невеликими порціями.
Ваніль та соду додаємо в кінці і ще раз добре збиваємо тісто.
Традиційно тісто для шарлотки має вийти досить плинним. Якщо раптом воно виходить занадто рідким, додайте додатково борошна.
Виливаємо частину тіста на дно форми.
Начиння у нас буде всередині.
І зверху заливаємо тим, що лишилося.
Випікаємо за 180 градусів 40 хвилин. Перевіряйте готовність, всі духовки різні, можливо, вам знадобиться більше часу.
Ось така рум'яна, ароматна пампушка повинна у вас вийти!
Смачня до чаю готова!
Шарлотка з яблуками та сиром
Шукаєте гарний рецепт шарлотки із сиром? У нас якраз такий є!
Ця шарлотка – просто шедевр! І красива та смачна, золотиста, ніжна та дуже ошатна.
Приготуємо!
Продукти, які нам знадобляться:
Яйця збиваємо із цукром до пишної пінки.
Сир збиваємо зі сметаною.
З'єднуємо яєчну масу з сирною та добре перемішуємо за допомогою блендера.
Розпушувач змішуємо з борошном. І це борошно поступово додаємо до сирно-яєчної суміші.
Блендер все це перемішуємо до однорідної текучої консистенції.
Форму змажемо вершковим маслом.
Наливаємо тісто у форму.
Яблучка ріжемо скибочками. Буде гарно якщо взяти червоні та зелені і при цьому не зрізати шкірку.
Вкладаємо їх таким чином.
Відправляємо до духовки на 40 хв при 180 градусах.
Ось така краса виходить!
Даємо охолонути, ріжемо і подаємо до столу!
Швидка шарлотка з яблуками та корицею
Чудовий, дуже смачний рецепт! Ця шарлотка дуже повітряна, із приголомшливим запахом яблук та кориці, а зверху смачний та швидкий сметанний крем. Це таке смакота, словами не передати!
Звичайно ж, можна і без крему (за смаком). Але ми все ж таки покажемо весь процес, а ви вибирайте самі, як вам більше подобається.
Нам знадобиться
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 150 г борошна
- 2 яблука
- 1,5 ч. л кориці
Для крему
- 150 г сметани 20% жирності
- 2 ст. л цукру
Початок традиційний: збити добре яйця і цукор, безперервно протягом п'яти хвилин. До отримання яєчної пінистої маси.
У цей час ріжемо яблучка скибочками. Шкірку можна залишити (за смаком).
Засипаємо їх 1,5 чайної ложки кориці. Потрібно перемішати, щоб вони поступово покрилися пряністю.
Форму для випічки добре змащуємо та виливаємо на неї все тісто.
У нього рівномірно вставляємо яблучка.
Якщо у вас залишилися зайві яблука, не запихайте їх, все добре в міру.
Ставимо пиріг на 30 хвилин за 180 градусів.
Поки він дбає ми зробимо смачний і найпростіший сметанний крем!
Візьмемо сметану і зб'ємо її із цукром, після чого ставимо крем у холодильник.
Як бачите, нічого надприродного, впорається навіть кулінар-початківець. А головне, все дуже швидко!
Через півгодини рум'яну, з хрусткою скоринкою дістаємо нашу Шарлотту. Запах у неї неймовірний, коричневий.
Даємо трохи охолонути, обмазуємо зверху сметанним кремом.
Це щось із чимось!
Усередині він повітряний, пористий та м'який.
Шарлотка в мультиварці
Бонусний, дуже вдалий рецепт шарлотки у мультиварці.
Багато хто має вдома мультиварку, але користується нею не на всі 100% і майже нічого не печуть.
Але це дуже зручно. І хороший рецепт у нас є, дивіться відео.
Як прикрасити шарлотку
Готувати цей чудовий пиріг ми навчилися. Давайте тепер подивимося на ідеї його оформлення.
Іноді, коли готуєш на святковий стіл, можна здивувати гостей і зробити таку красу:
Фото можна гортати за допомогою стрілок або кружечків унизу.
Якщо вам ця стаття корисна, збережіть її в соціальні мережі, за допомогою кнопок внизу.
Приємного вам апетиту, готуйте із задоволенням!
Шарлотка займає почесне місце практично у всіх кухнях світу, але десь це пудинг, десь холодний десерт, або ж пиріг з яблуками.
За однією з версій, назва "Шарлотка" походить від жіночого імені Шарлотта. Згідно з іншою, спираючись на думку вчених-кулінарів, що оперують рецептурами XV століття, воно бере початок від англійського слова charlyt, що означає «приготовлене із збитих яєць, молока та цукру». До речі, в Англії, у XV столітті було дуже популярним м'ясне блюдо з аналогічною назвою. Але, в будь-якому разі, першоджерелом всіх видів шарлотки є англійський пудинг.
Першу шарлотку було створено у вигляді холодного десерту: змочені скибочки хліба або бісквіту укладали шарами і перемежували нарізаними фруктами.
Існують цікаві легенди про шарлотку. Перша розповідає про те, що коли у XVIII столітті Великою Британією правив король Георг III, його дружина королева Шарлотта Мекленбург-Стрелицька була покровителькою тих, хто вирощував яблука, і вигадала яблучний десерт «Шарлот».
Друга легенда розповідає ось що: жив у Великій Британії один кухар, безнадійно закоханий у дівчину на ім'я Шарлотта, для якої і створив чудовий яблучний десерт, назвавши його на честь коханої.
Третя легенда торкається кінця XIX - початок XX століття. На той час у Росії існувало чимало німецьких пекарень, де готували шарлотку із залишків булочних виробів та хліба. Росіяни кепкували з цієї страви, кажучи, що дружини німців настільки економні, що навіть пироги роблять із сухарів, ну а самих дружин за очі називали шарлотками.
На даний момент, незважаючи на різноманітність варіантів приготування, існують три основні види шарлотки:
Англійська шарлотка-пудинг.Її готують із хлібних скибочок та яблук, подаючи або в «сирому вигляді», або запікаючи.
Шарлотка "Charlotte Russe", вигадана Антуаном Каремом. Готується за допомогою викладання форми печивом савоярді та подальшого заливання баварським кремом з желатином.
Російська традиційна шарлотка з яблукамиде фрукти (а, часом і овочі) додаються в бісквітне тісто.
Вітаю, дорогі читачі. Сьогодні приготуємо смачний пиріг: шарлотка із яблуками в духовці. Ми відібрали 5 найсмачніших і найпростіших рецептів.
Шарлотка з яблуками у духовці
Насправді, це мій найулюбленіший пиріг. Може, через яблука, не знаю. Але одразу згадую своє дитинство, як мама його готувала, ми пили чай, смакота просто. Але запитав, а чому саме «Шарлотка», а не просто «Яблучний пиріг».
Розгадку знайдено! Шарлотка - солодкий десерт із яблук, запечених у тісті. Десерт, отже, готується швидко. Йдемо далі, і тут я зрозумів, що нічого не зрозумів))).
Ось дивіться: Шарлотка – німецький десерт, у ньому застосовували будь-які фрукти. По суті, німці запозичили рецепт пудингу у англійців, мабуть, трохи змінений. Але поступово найпоширенішими стали саме яблука в пирозі, тому що в Європі вони дешеві.
Але в Росію до нас прийшла шарлотка саме з Англії, кухарем, що стояли на службі в Олександра I. Ну і рецепт став вже згодом відомий у всьому світі.
Загалом, виявилося це пиріг, хоча чисто російською — це пиріг. І я зрозумів, що приготувати такий десерт дуже просто. А що, яблука порізав, тісто замісив і піки. На все піде хвилин 40 і готове.
Існує багато різних рецептів, як випікається шарлотка з яблуками в духовці. В основі лежить Класичний рецепт, додаючи різні інші інгредієнти, виходять інші рецепти, не менш смачні. Сьогодні ми відібрали 5 найсмачніших.
Класичний рецепт – найпростіший.
Шарлотка з яблуками в духовці це класика, нічого зайвого не потрібно, та й основа всіх інших рецептів.
Інгредієнти:
- борошно - 1 склянка;
- цукор - 1 склянка (не до країв);
- яйця – 4 штуки;
- ванілін - 0,5 чайної ложки або кориця - 2 чайні ложки;
- яблука – приблизно 400 гр.
Крок 1.
Дістаємо яйця з холодильника та збиваємо міксером. Вони обов'язково повинні бути холодними, таким чином тісто буде пишніше.
Збиваємо яйця Крок 2
Додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Цукру можна і поменше, хто не любить дуже солодке.
Крок 3
Додаємо ванілінабо ванільний цукор. Можна замість ваніліну додати корицю – 2 чайні ложки.
Крок 4
Тепер поступово додаємо борошно і ретельно щоразу перемішуємо.Найкраще просіювати борошно. Є хороша просіювання у вигляді кружки, на ручку натискаєш, порція борошна, що просіює, потрапляє в тісто і заважаєш ретельно. Дуже зручно, можна впоратися однією рукою і борошно не розлітається на всі боки.
Крок 5.
Тепер додаємо розпушувач. Якщо його немає, то можна додати соду на кінчику ножа, що гаситься оцтом.
Крок 6.
Тепер нарізаємо яблука. Їх можна різати як вам завгодно: часточками, шматочками, кубиками… Головне, щоб вони не були дуже дрібними.
Нарізаємо яблука як завгодно Шматочки яблук можна збризкати рослинним маслом і присипати цукром. Так вони краще збережуть форму. Можна збризкати їх лимонним соком, так яблука не потемніють.
Крок 7
Додаємо яблука в тісто, перемішуємо.
перемішуємо яблука та тісто Крок 8.
Готуємо форму для випікання. Якщо вона роз'ємна, то викладаємо пергаментний папір і змащуємо олією. Якщо форма силіконова, то олією змащуємо.
Крок 9
Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 ºСВиливаємо тісто з яблуками у форму і ставимо в духовку.
Крок 10
Випікається Шарлотка 30-40 хвилин.Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. При протиканні в декількох місцях, якщо тісто на сірнику або зубочистці не залишається, випічка готова.
Буває таке, що верх випічки вже добре підрум'янився, і серединка ще не готова. Тоді дістаємо випічку з духовки, накриваємо фольгою та назад у духовку.
Крок 11.
Пиріг із духовки Коли Шарлотка випеклася, дістаємо її з форми та даємо деякий час охолонути. Зверху можна посипати цукровою пудрою чи какао порошком, а можна нічого не робити.
Ось і все, у нас вийшла шарлотка з яблуками в духовці. Хоч це і простий рецепт, він не менш смачний. Тепер розглянемо інші варіанти Шарлотки.
Шарлотка на кефірі.
шарлотка на кефірі Не рідко, у нашому холодильнику деякі продукти довго лежать і щоб вони не зіпсувалися, господині використовують їх у випічці. Ось наприклад, якщо пропадає кефір, то можна теж зробити дуже смачну шарлотку з яблуками.
Нам знадобиться:
- борошно - 2 склянки;
- кефір - 1 склянка;
- яйця – 3 штуки;
- цукор - 1 склянка (на до країв трохи);
- яблука – приблизно 450 – 500 гр. (5-6 штук);
- 1 чайна ложка розпушувача.
Крок 1.
Готуємо яблука, їх можна так само порізати як завгодно, але не дуже дрібно.
Крок 2
Дістаємо яйця з холодильника та збиваємо, туди додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Слідом додаємо розпушувач. Якщо його немає, так само можна соду на кінчику ножа, що гаситься оцтом.
Крок 3
Тепер наливаємо кефірі ретельно все перемішуємо. Так само додаємо поступово борошно, просіяні. Борошно додаємо невеликими порціями та добре перемішуємо. Тісто має вийти густіше, ніж на оладки.
Крок 4
Готуємо форму, як описував вище. На дно викладаємо яблука та заливаємо тістом. Духовка вже має бути розігріта до 180 ºС, ставимо тісто туди і випікаємо 40-45 хвилин.
Крок 5.
Перевіряємо готовність як описував выше. Після чого дістаємо з духовки і, якщо хочете, можна присипати цукровою пудрою або какао порошком.
Ось і все, теж дуже смачно виходить і кефір не пропав, а на користь пішов.
Пряний рецепт Шарлотки. Дуже ароматний запах та смак.
Шарлотка з яблуками в духовці може бути випечена дуже ароматно, просто слини побіжать. Для цього у випічці використовуються прянощі.
Інгредієнти:
- борошно - 1 склянка;
- цукор – 1 склянка;
- яйця – 4 штуки;
- яблука - 500 гр.;
- сода - 1 чайна ложка;
- кориця - 1 чайна ложка;
- куркума - 1 чайна ложка;
- мускатний горіх – 1 чайна ложка.
Крок 1.
Нарізаємо яблуказручним для Вас способом, зверху присипаємо корицею та мускатним горіхомм.
нарізаємо яблука Крок 2
Тепер готуємо тісто, як описано в першому рецепті, тільки туга в кінці додаємо куркумута ретельно перемішуємо.
Крок 3
Так само готуємо форму, змастивши олією. Викладаємо туди пряні яблука і зверху заливаємо тістом.
Крок 4
готова пряна шарлотка Гріємо духовку до 180 ºС, ставимо пиріг у духовку та випікаємо 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність так само, як написано у класичному рецепті. Після готовності даємо трохи охолонути. За бажанням присипати цукровою пудрою або какао порошком.
Ось і все, нарізаємо та подаємо на стіл і насолоджуємося ароматною Шарлоткою.
Повітряний рецепт Шарлотки із яблуками.
Шарлотка з яблуками в духовці – по суті. Тому тісто можна зробити дуже повітряним. Нашому синочку цей рецепт найбільше сподобався.
Що потрібно:
- борошно - 180 гр;
- цукор – 1 склянка;
- яйця – 3 штуки;
- яблука - 250-400 гр.
- ванільний цукор - 10 гр. (або кориця - 2 чайні ложки);
- крохмаль картопляний - 2 столові ложки;
- розпушувач - 1 чайна ложка;
- коньяк - 1 чайна ложка;
- сік лимона – 1 столова ложка;
- кунжут чорний – 1 столова ложка.
Крок 1.
Холодні яйця змішуємо із цукромі збиваємо міксером, поки обсяг не збільшиться вдвічі.
Крок 2
Тепер окремо від яєць змішуємо борошно, крохмаль та розпушувач.
Крок 3
Тепер додаємо це поступово в яйця і добре помішуємо. Туди ж додаємо ванілін або ванільний цукор або корицю..
Замість ванілі чи кориці, можна додати цедру від апельсина чи лимона. Дуже цікавий смак виходить.
Крок 4
Додаємо в тісто коньяк. Замість нього можна додавати ром чи бренді.
Крок 5.
Готуємо яблука. Тепер їх поріжемо часточками, збризкаємо лимонним соком і пересипаємо цукром. Цукру багато не потрібно.
готуємо яблука для шарлотки Крок 6.
Тепер готуємо форму, змащуємо олією. Форму потрібно брати з високими краями, оскільки тісто добре піднімається під час випікання. Дно присипаємо кунжутом і заливаємо половину тіста..
дно форми змащуємо маслом і посипаємо кунжутом Крок 7
На тісто викладаємо яблука, після чого виливаємо тісто, що залишилося.. Трохи постоявши, присипаємо кунжутом, що залишився.
викладаємо яблука на тісто Крок 8.
Тепер у розігріту до 180 ºС духовку ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність і якщо готово, дістаємо і даємо трохи остигнути.
ось що виходить Ось і все, шарлотка виходить дуже пишною прямо тане в роті. Приємно вам чаювання. Поки писав, реально слиною мало не подавився. Рецепт шалений))).
Шарлотка з яблуками та сухофруктами, пальчики оближеш.
Описані рецепти - шарлотка з яблуками в духовці. А зараз я хочу Вам розповісти шалений рецепт цього пирога, але не тільки з яблуками. Обов'язково спробуйте такий рецепт. Це повноцінний десерт, який після приготування випарується у вас на очах. У тому сенсі, що його з'їдять дуже швидко та попросять ще))).
Для початку, скажу, що готувати його будемо на деку, тому інгредієнтів більше потрібно. По суті, різниці немає, в чому спекти пиріг. Просто в дека він виходить більше і форма не кругла, а прямокутна.
Якщо Ви хочете, то можна просто використовувати не одну форму, а кілька замість дека.
І так знадобиться:
- борошно - 1 склянка;
- цукор - 1,5 склянки;
- яйця - 6 штук;
- яблуко - 5 штук;
- абрикос - 600 гр.;
- апельсин – 1 штука;
- сухофрукти - 100 гр.;
- вершкове масло - 100 гр. (1/2 пачки);
- ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- крохмаль - 1 столова ложка;
- сода - 1 чайна ложка;
- кориця - 1 чайна ложка.
Крок 1.
Беремо яйця та відокремлюємо білки від жовтків. У білок додаємо 2/3 цукру, соду, ванільі добре перемішуємо.
Ось кілька способів, як можна легко відокремити білок від жовтка.
Крок 2
Тепер в жовток додаємо склянку 1/3 цукру, що залишилася.і збиваємо міксером до піни.
Крок 3
Об'єднуємо Крок 1 та 2 в одну миску. Добре збиваємо міксером.
Крок 4
Тепер додаємо потроху борошно, просіяну через сито і добре помішуємо. Потім туди додаємо цедру апельсина та сухофруктище добре перемішуємо.
Ось відео, як зробити просто цедру та де застосувати.
Крок 5.
Нарізаємо яблукаяк Вам зручно та змішуємо з корицею.
Крок 6.
Нарізаємо абрикоси, бажано часточками, та змішуємо із крохмалем.
Крок 7
Тепер беремо глибоке деко або формочки, змащуємо їх олією. Тепер викладаємо яблука і зверху вершковим маслом.
Крок 8.
Тепер зверху в викладаємо абрикоси та присипаємо цукром. Після чого виливаємо тісто і ставимо у розігріту духовку випікатися.
викладаємо спочатку пряні яблука, потім абрикоси Крок 9
Випікається пиріг при 180 ºС 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки, як описано у класичному рецепті.
шарлотка з яблуками, абрикосами та сухофруктами От і все. Після готовності залишаємо трохи охолонути, доки наливається чай. Смачного.
Небагато секретів приготування смачного пирога.
Що таке шарлотка з яблуками в духовці і, як готується, ми розібрали. У багатьох господарок є ще свої секрети приготування Шарлотки. Про них ми зараз і поговоримо.
- Щоб тісто було пишним, обов'язково використовуйте яйця з холодильника.
- Використовуйте просіяне борошно.
- Додайте в тісто розпушувачабо гашену соду, гасити її можна лимонним соком.
- Додайте в тісто алкоголь- Коньяк, ром, бренді, тісто краще виходить.
- Для аромату використовуйте ванільний цукор, ванілін або корицю, але окремо.
- Можна також додавати цедру апельсина та лимон.а (не використовуйте тільки білу частину цитрусових, вона дає гіркоту), в останньому рецепті є відео.
- Щоб яблука не темніли, оббризкуйте їх лимонним соком.
- Яблука можуть викладатисяяк у дно форми, і у середину, і верх. Також їх або перемішують з тестом, або викладають окремо.
- В місці з яблуками як начинка можуть використовуватися й інші фруктинаприклад, груші, сливи, або будь-які інші, навіть сухофрукти. Також може додаватися мак, кунжут, горіхи, родзинки, мед.
- У приготуванні тіста може використовуватисясметана, кефір, вершкове масло, сир, манка.
От і все. Дотримуючись таких простих рецептів, Ви зможете приготувати смачний десерт. Діліться цим рецептом у соціальних мережах, пишіть у коментарях свої рецепти. Приємного вам апетиту.
⭐⭐⭐⭐⭐ Шарлотка з яблуками - рецепт смачної та простої шарлотки в духовці та мультиварці. Для того, щоб пишна шарлотка з яблуками із простого рецепту вийшла смачною та ароматною, найкраще використовувати кислі сорти яблук. Причому тільки вдома виходить найсмачніша яблучна шарлотка. Чи можливо знайти в нашій країні сім'ю, в якій не готують щедрої осені яблучну шарлотку? Не дивлячись на різноманітність варіантів її виконання, класичним все ж таки є найпростіший бісквіт, в який додають яблука.
Смачні та прості рецепти шарлотки з яблуками
Що стосується назви шарлотки, існує романтична історія про безнадійно закоханого кухаря, який придумав як готувати шарлотку з яблуками та присвятив цей рецепт жінці свого серця Шарлотті. Так з'явився пиріг шарлотки. Шарлотку готують з використанням різних начинок, серед яких можуть бути і звичайні для Росії ягоди, і екзотичні фрукти, але класичним варіантом все ж таки є шарлотка з яблуками. Простий рецепт шарлотки буде описано нижче.
Смак пирога залежить від сорту використовуваних яблук. Дуже важливо, щоб вони були натуральними, а не красивими, хімічно наливними. Відрізнити хороші яблука нескладно:
- По-перше, вони не будуть повністю наливними і блискучими, який дефект зустрічається завжди (дрібна червоточина, скоринка в різних місцях та інше, — показують, що комах цей фрукт теж дуже сподобався б);
- По-друге, найсвіжіші яблука з'являються у різних регіонах країни переважно наприкінці літа – початку осені, коли приходить новий врожай.
В інтернеті досить багато різних рецептів випічки шарлотки, але багато хто не дуже любить готувати страви, які займають занадто багато часу або мають складну рецептуру приготування. Багато авторів пропонують відокремлювати білки від жовтків, але ця процедура вимагає певної навички, щоб у білок не потрапило ні краплі жовтка.
Хтось рекомендує знежирювати посуд, в якому збиватимуться яйця. Нічого цього ми робити не будемо, тому що в цій статті пропонуємо вам спекти в духовці найпростішу смачну шарлотку з яблуками, яка завжди виходить. При цьому ми використовуватимемо мінімум інгредієнтів, які завжди є під рукою.
Шарлотка із яблуками класичний рецепт
Рецепт класичної шарлотки з яблуками Інгредієнти:
- 1 склянка цукрового піску;
- Кислі яблука;
- 3 курячі яйця (охолоджені в холодильнику);
- Сода (на кінчику чайної ложки), погашена оцтом;
- 1 склянка борошна, що просіює.
Спосіб приготування:
- Яйця розбийте в посуд, в якому ви їх збиватимете. Міксер встановіть на середню швидкість та збивайте яйця до отримання піни. Якщо немає міксера чи комбайна, можна це зробити віночком або навіть вилкою, але тоді час збивання суміші відповідно збільшиться;
- У цю масу поступово додайте цукор, потім соду, погашену оцтом. Добре розмішайте суміш. Додайте просіяне борошно, продовжуючи збивати близько 1-2 хвилин. Тісто по консистенції має вийти як густа сметана;
- Форму, в якій випікатимете яблучну шарлотку, простелите пергаментним папером для випічки. Якщо хочете, можна її змастити вершковим маслом, але я цього не роблю (навіщо мені зайві проблеми!). Якщо ви користуєтесь силіконовою формою, папір не потрібний;
- В інгредієнтах шарлотки ми не вказали кількість яблук. Це тому, що яблука бувають різні за розміром і ще тому, що багато хто любить, коли яблук багато. Але тоді наш пиріг з яблуками всередині виходить вологим. Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка була всередині сухою, беріть менше яблук, а саме, 2 середніх яблука або 4 маленьких. Шкуру з яблук за бажанням можна зрізати, але, в принципі, цього можна й не робити. Ріжемо фрукти довільними шматочками і рівномірно укладаємо у форму;
- Зверху наливаємо тісто, намагаючись покрити усі яблука. Розрівнюємо ложкою;
- Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо до неї наш пиріг з яблуками хвилин на 30-40. Бажано перші 20 хвилин духовку не відкривати, щоб шарлотка не осіла. Готовність пирога перевіряємо сірником або зубочисткою. Якщо паличка суха, а скоринка підрум'янилася – шарлотка з яблуками готова! Дайте пирогу ще 15 хвилин охолонути в духовці і подавайте на стіл. Можна його перевернути та зняти папір. А можна і не перевертати, як бажаєте. До речі, зверху можна посипати цукровою пудрою або шоколадною крихтою для краси.
Шарлотка з сиром та яблуками Незвичайна шарлотка з сиром та яблуками приваблює своєю ніжністю та м'якістю. До речі, в цьому пирозі звичне борошно замінене манкою, через що шарлотка буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- 1 склянка цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 250 г сиру;
- 1 яйце;
- 6 середніх яблук;
- 1 склянка сирої манки;
- Небагато соку свіжого лимона;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Яблука помийте, видаліть серединку із насінням і наріжте однаковими часточками;
- Збризкайте соком лимона і трохи присипте цукром;
- Цукор пробийте із сирими яйцями, додайте в суміш розтоплену олію, розпушувач та активно перемішайте ложкою;
- Сир протріть через сито і введіть у рідке тісто, потім всипте манку;
- Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин. На дно змащеною олією форми красиво викладіть яблучні часточки, зверху залийте тісто;
- Поставте форму в прогріту до 220 ° С духовку, через п'ять хвилин зменште температуру до 180 ° С і печіть ще 40-45 хвилин.
Історично шарлотку робили із білого хліба, заварного крему, яблук та лікеру. Теоретично – її можна робити з будь-якими фруктами та ягодами. А практично - найсмачніша все-таки виходить із простих кислих яблук - наприклад, антоновки або симиренки - і ретельно збитих із цукром яєць. У найпростішій версії яблука потрібно тонко нарізати та викласти ними дно форми для випічки, а зверху залити тестом із чотирьох яєць, склянки цукру та склянки борошна. І випікати при 200 градусах лише 30–35 хвилин.
Традиційний рецепт шарлотки Інгредієнти:
- Яйце куряче - 4 шт.;
- Сіль - на кінчику ножа;
- Цукор - 1 склянка;
- Яблуко - 1 кг;
- Сода - 1/2 ч.л.;
- Борошно пшеничне — 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Білки збити із половиною склянки цукру;
- Жовтки збити з цукром, що залишився;
- З'єднати всі разом та поступово додати борошно;
- Додати сіль та соду;
- Додати нарізані кубиками яблука;
- Форму для випікання змастити олією та посипати манною крупою;
- Викласти масу у форму та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів;
- Випікати 30-40 хвилин|мінути|.
Шарлотка пишна з яблуками у духовці Простий рецепт пишної шарлотки з яблуками повинен оселитися в кулінарному блокноті навіть наймолодшої господині. Ця випічка готується елементарно, але завжди виходить напрочуд смачною, ніжною та «повітряною». Пишна класична шарлотка з яблуками не втрачає своїх смакових якостей і наступного дня, вирішуючи питання з полуденцем та солодким перекушуванням.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 склянка;
- Зелені яблука – 3-4 шт.;
- Лимонний сік – 3-4 краплі;
- Яйця – 4 шт.;
- Борошно – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Жовтки, відокремивши від білків, збиваємо за допомогою міксера, додавши відразу всю норму цукру. Добиваємось повного розчинення цукрових крупинок, а також значного збільшення обсягу маси;
- Тепер приступимо до роботи з білками. Щоб маса краще збивалася, додамо 3-4 краплі лимонного соку, також це допоможе позбавитися можливого яєчного запаху під час готування бісквіту. Працюємо міксером до одержання пишної білої маси;
- Перекладаємо збиті білки до жовтків. Дбайливо перемішуємо, домагаючись однорідності. Якщо бажаєте зробити шарлотку максимально швидко і просто, можна збивати яйця з цукром відразу в одній ємності, не поділяючи на білки та жовтки. Але в такому разі пиріг вийде менш «повітряним».
Далі невеликими порціями просіюємо в яєчну масу борошно, щоразу вимішуючи рухами знизу нагору. У результаті тісто має вийти гладким і одноманітним, без борошняних грудок; - Роз'ємну форму для випічки діаметром 22 см зсередини промазуємо шматочком вершкового масла, дно попередньо застилаємо пергаментом (можна застосувати ємність і більшого розміру - в цьому випадку пиріг вийде вже не таким високим, але не менш смачним). Для шарлотки вибираємо тверді зелені яблука кислих сортів. Очистивши та видаливши серцевину, нарізаємо тонкими пластинами і укладаємо на дно жароміцної ємності;
- Заливаємо яблука підготовленим тестом і забираємо форму в розпечену духовку на 30-35 хвилин (до появи золотистої скоринки). Температуру підтримуємо на позначці 180 градусів. Під час процесу випічки намагаємося вкотре не відкривати духовку, щоб пишний бісквіт не осел.
Переконатися у готовності можна традиційним способом – занурити у тісто сірник. Якщо вона залишилася сухою, шарлотка з яблуками готова! Злегка остудивши випічку, знімаємо роз'ємний борт. Пиріг перевертаємо, знімаємо пергамент та подаємо; - Пишна класична шарлотка із яблуками повністю готова! Приємного чаювання!
Швидка яблучна шарлотка
Яблучна шарлотка швидкого приготування Інгредієнти:
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Морозиво підтале або білий шоколад - 150-200 г або за смаком;
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Яблука великі – 2 шт.;
- Олія вершкове - для мастила форми;
- Цукор-пісок білий – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Миті яблука чистимо від шкірки та серцевини, крупно їх нарізаємо;
- Топимо білий шоколад на пару. Якщо бажаєте додати в пиріг морозиво, то дістаньте його раніше з холодильника і залиште на якийсь час при кімнатній температурі, щоб воно встигло розтанути;
- Вбиваємо в миску яйця, змішуємо їх із цукром;
- Міксером збиваємо яєчно-цукрову масу не менше 5 хвилин;
- Невеликими порціями всипаємо в суміш борошно, припиняючи при цьому збивати тісто міксером. У нас має вийти консистенція не густої, але й рідкої сметани;
- Вливаємо в готове тісто морозиво або шоколад, акуратно перемішуємо масу;
- Форму для випічки змащуємо вершковим маслом (можна замінити рослинним), викладаємо до неї подрібнені яблука;
- Заливаємо фрукти солодким тестом, яке обов'язково має рівномірно розподілитись по всій формі;
- Розігріваємо духовку до 180 ° С. Випікати швидку шарлотку потрібно тільки в розпеченій печі, щоб вона змогла ретельно пропікатися;
- Печемо десерт 25 хвилин при температурі 180 °;
- Після приготування випічку трохи остудити, потім ріжемо порційними шматочками і теплою подаємо з чаєм до столу.
Шарлотка у мультиварці: простий рецепт Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Цукор – 1 склянка;
- Яблука – 500 г.;
- Кориця – 0,5 ч.л.;
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Яйця вимийте з содою і розбийте в миску, додайте|добавляйте| цукор;
- Збийте яйця з цукром – спочатку на повільних оборотах, потім на швидких до стану пишної маси;
- Чим пишнішою буде збита суміш, тим краще вийде шарлотка з яблуками;
- Додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і корицю і замісіть тісто по консистенції як густа сметана;
- Яблука наріжте кубиками і додайте|добавляйте| в тісто. Зазвичай при приготуванні шарлотки так не роблять. Але з яблуками шарлотка виходить набагато соковитішим і ніжнішим. Тут за смаком та бажанням;
- Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, трохи посипте цукром, зовсім трохи;
- Яблуко наріжте часточками та видаліть насіння. Спочатку викладіть у мультиварку тонкі яблучні часточки-слайси. Цукор потрібен для того, щоб яблучка карамелізувалися під час випікання пирога;
- Акуратно перекладіть тісто в мультиварку та розподіліть по поверхні;
- Готуємо пишну шарлотку в мультиварці в режимі "Випічка" 60 хвилин. Зазвичай цей час пиріг пропікається. У будь-якому разі періодично перевіряйте пиріг на готовність;
- Дайте шарлотці постояти 5 хвилин з відкритою кришкою мультиварки і виймайте. Для цього вставте решітку для варіння на пару та переверніть чашу. Смачного!
Шарлотка з яблуком та бананом
Шарлотка з бананами та яблуками Ще один цікавий варіант приготування швидкої шарлотки – це рецепт із бананом та корицею в духовці. І хоча технологія випічки проста, все ж таки покроковий рецепт з фото зайвим не буде.
Швидко і смачно запікається пиріг саме в духовці, вона надає випічці гарний рум'янець, легку скоринку і трохи хрускоту, що робить шарлотку ще більш апетитною. Трохи банана і кориці лише «прикрасять» десерт, так що обов'язково додайте їх у шарлотку, якщо хочете, щоб вона випромінювала приємний аромат і мала незабутньо-привабливий смак.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 склянка;
- Цукор – 1 склянка;
- Оцет – 1 ст.
- Яблука – 6-10 шт.;
- Банани – 1-2 шт.;
- Кориця – за смаком;
- Яйця – 3 шт.;
- Сода – 1 год.
Спосіб приготування:
- Насамперед, приймаємося за підготовку яблук та банана: очищаємо їх від шкірки, з яблук видаляємо ще й серцевину;
- Розрізаємо фрукти на шматочки: банани дрібнішим тонкими кільцями, яблука – скибочками. Якщо готуватимете фрукти після замісу тіста, то воно встигне «осісти», що не дуже добре для випікання пишного пирога;
- Збиваємо яйця з цукром (за допомогою міксера) протягом 1-1,5 хвилини, щоб вийшла густа, пухирчаста, а головне - пишна маса;
- Додаємо просіяне борошно, гашене оцтом соду, потім обережно масу заважаємо, щоб не пропала потрібна нам піна;
- Форму або чавунну сковороду (кому, в чому зручніше готувати) змащуємо маслом, присипаємо стінки і дно манкою або панірувальними сухарями, викладаємо (рівномірно) в неї нарізані яблука. За бажання, за смаком присипаємо їх корицею;
- Заливаємо яблука частиною тіста, зверху кладемо кільця банана, знову заливаємо тісто фрукти;
- Поміщаємо форму/сковороду з шарлоткою в заздалегідь розігріту духовку, випікаємо пиріг 20-25 хвилин на вогні, трохи більше від середнього. Іноді десерт необхідно перевіряти зубочисткою на готовність.
Після остаточного приготування швидку шарлотку дістаємо разом із формою з духовки. Даємо пирогу трохи часу охолонути, після чого виймаємо десерт, нарізаємо його на шматочки, а потім несемо, красивий і ароматний, на поживу своїм домочадцям.
Порівняно зі стандартною технологією приготування, де пиріг печеться більше години, швидка шарлотка з яблуками робиться лише за півгодини. Вона проста в приготуванні, але має вишуканий оригінальний смак, за який її не можна не полюбити. Готуйте і ви свій улюблений десерт швидко і смачно, і нехай ваші труди вас не розчарують. Смачного!
Незрівнянна ШАРЛОТКА | Найсмачніший рецепт
Якщо вам сподобалася стаття Шарлотка з яблуками класична: рецепти з фотоПоділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше найкраще "дякую" за матеріал.