1. Для того, щоб у нас вийшов смачний крем, змішаємо разом 3 ложки какао, половинку банки згущеного молока і пачку м'якого вершкового масла. До речі, для того, щоб швидко розм'якшити замерзлу олію, покладіть її на тарілку і накрийте склянкою окропом. Дочекайтеся, поки склянка охолоне і перевірте: олія має бути м'якою. Якщо воно було сильно заморожене, повторіть таку процедуру ще раз – тепер з олією можна працювати.
2. За допомогою міксера збийте масу воєдино. Якщо крем не додавати какао, то начинка буде білою.
3. Тепер основа десерту. Бісквіт розламуємо на невеликі шматочки, а потім подрібнюємо в крихітку в чаші блендера.
4. Масляну пасту додаємо до бісквітної крихти.
5. Ретельно перемішуємо, щоб перетворити всі компоненти на масу для формування тістечок.
6. Руками формуємо з тіста картоплини, намагаючись надати приблизно однакову форму. Якщо в цьому процесі беруть участь діти, немає ймовірності, що тістечко буде однаковим - адже картопля в одному кущі різна; так навіть веселіше.
7. Кожну картоплину обваляйте в какао порошку, що залишився. Для смаку додайте до какао цукрову пудру та просійте через сито. Тоді маса стане однорідною.
8. Тістечка викладіть на блюдо і відправте в холодильник на 3–5 годин, щоб бісквітна крихта добре просочилася, а масло застигло.
9. Для більшої достовірності можна зробити кілька заглиблень у кожному тістечку і в ці заглиблення відсадити крем, як паростки. Це схоже на те, що картопля проростає, правда?
10. Подавайте тістечка «Картопля» з бісквіту, коли вони встигнуть добре охолонути. Розливайте чай та згадуйте смак дитинства. Приємного чаювання у родинному колі!
Рецепт тістечка - відмінний варіант порадувати себе і своїх близьким чимось смачним.
Не всі знають, що в традиційному рецепті обов'язково використовується коньякдля приємного аромату
Необхідні продукти для приготування бісквіту:
- чотири великі ложки борошна;
- приблизно 50 г цукру;
- ложка крохмалю;
- шість яєць.
Інгредієнти для крему:
- дві ложки какао;
- близько 150 грам олії;
- шість великих ложок згущеного молока;
- дві ложки коньяку;
- 20 г цукрової пудри.
Процес приготування:
- Поєднати всі продукти, що вказані для бісквіту, відправити в духовку, спекти. Дочекатися, коли він охолоне і зробити з нього дрібну крихту.
- В окремому посуді перемішати інгредієнти для крему, не забувши додати коньяк та какао. Чим більше какао, тим більш насиченим вийде колір.
- Поєднати подрібнену бісквітну масу з кремом і виліпити тістечка будь-якої форми.
Як зробити із сухарів?
Якщо під рукою немає бісквіту або продуктів для його приготування, то зробити тістечку можна використовуючи сухарі.
Необхідний склад компонентів:
- сухарі – близько 300 грам;
- півсклянки цукру;
- дві ложки какао;
- молоко – 100 мілілітрів;
- приблизно 150 грам олії;
- горіхи – до смаку.
Процес приготування:
- Тістечка картопля із сухарів один із найпростіших рецептів. У каструлю влийте молоко та поставте його нагріватися. Туди ж додайте цукор та какао. Дочекайтеся, поки суміш почне кипіти.
- Після цього додайте до киплячих продуктів масло і добре все перемішуйте, так щоб вийшла однорідна суміш.
- Залишіть суміш трохи охолонути, а в цей час подрібніть сухарі, так щоб вийшла крихта. Змішайте її із молочною масою.
- Якщо вирішили використати горіхи, то розімніть їх на невеликі шматочки, але так щоб вони не були зовсім дрібними. Додайте до інших продуктів і все перемішайте.
- Виліпіть тістечка форми, що вам сподобалася, і приберіть на пару годин охолоне.
Тістечка картопля з печива
Картопля з печива – найпоширеніший варіант приготування. Зараз його використовують набагато частіше, ніж класичний, тому що він простий і займає менше часу.
Необхідні продукти:
- близько 200 г вершкового масла;
- маленька ложка коньяку, вина чи лікеру;
- згущене молоко – одна банка;
- ванілін;
- горіхи – на власний смак;
- три ложки какао;
- печиво, бажано пісочне – приблизно 800 грам.
Процес приготування:
- Почати готувати за цим рецептом слід з олії. Його потрібно розтопити. Зробити це можна в мікрохвильовій печі або в каструлі на плиті. Потім додати до нього згущене молоко і все добре перемішати.
- Тепер перетворите печиво на дрібну крихту. Найкраще це зробити блендером, але можна качалкою або навіть руками. Якщо вирішили використовувати горіхи, їх теж потрібно подрібнити. Перемішайте їх із печивом, додайте ванілін, ложку вибраного алкоголю, какао. Все це покладіть у ємність з олією та згущеним молоком.
- Перемішайте суміш так, щоб вона вийшла цілісною, без грудок і досить густою. Якщо вона занадто рідка, то заберіть її на деякий час у холод.
- Зліпите тістечка в потрібній формі і злегка охолодіть.
Рецепт з ГОСТу СРСР
Рецепт за ГОСТом СРСР тістечка - це один з найсмачніших ласощів того часу. Причому в цьому рецепті какао майже не використовується, хіба тільки для обсипання.
Необхідні продукти:
Для приготування бісквіту:
- 150 грам борошна;
- близько 200 г цукру;
- 30 грам крохмалю;
- шість яєць.
Для приготування крему:
- 100 грам згущеного молока;
- 200 грам олії;
- близько 50 грам какао;
- цукрова пудра – 100 г.
Процес приготування:
- Для початку потрібно приготувати бісквіт. Почати це варто з відділення білків від жовтків. Після цього білу частину слід прибрати на деякий час у холодильник.
- Поки вони охолоджуються, за допомогою міксера з'єднайте частину цукру приблизно 120 грам і жовтки. Також зробіть і з білками, але цукру використовуйте лише 50 грам.
- У посуд із жовтками тепер потрібно додати борошно та крохмаль, а потім і білкову масу.
- З отриманої суміші зробіть коржик. Випікайте його близько 50 хвилин при температурі 180 градусів.
- Коли випічка буде готова, дочекайтеся її охолодження. В цей час займіться кремом.
- У мисці добре збийте масло|мастило|, потім всипте туди близько 100 грам цукрової пудри і знову збийте. Тепер, намагаючись не зупинятися, влийте до інших продуктів ще й згущене молоко.
- До цього часу коржик вже повинен охолонути і його необхідно перетворити на крихту, подрібнити будь-яким доступним способом і перемішати з кремом.
- З отриманої суміші зробити форму у вигляді картоплі, обваляти її спочатку в какао, а потім у цукровій пудрі. Забрати в холод на 15 хвилин.
Картопля з бісквіту
Рецепт для тих, хто любить займатися домашньою випічкою та має на це вільний час. До того ж добрий бісквіт виходить не у всіх.
Необхідні інгредієнти:
Для коржу:
- маленька ложка розпушувача;
- чотири яйця;
- трохи ванільного цукру;
- чотири яйця;
- близько 200 г борошна.
Для крему:
- 50 грам згущеного молока:
- близько 100 г цукрової пудри;
- трохи більше 100 г масла;
- по 100 грам какао та цукрової пудри;
- горіхи – за бажанням.
Послідовність дій:
- Під час приготування тіста для випікання коржа слід увімкнути духовку, щоб вона встигла прогрітися до температури 180 градусів.
- Поки духова шафа гріється, розбийте в миску яйця, змішайте їх із звичайним цукром, з ванільним цукром і все це збивайте щонайменше 10 хвилин.
- Тепер акуратно всипте туди крохмаль і муку, продовжуючи заважати і довівши масу до щільної консистенції. Перекладіть її у форму для випікання та поставте на 30 хвилин.
- Дочекайтеся, поки корж охолоне, і перетворіть його на крихту.
- Тепер саме час зайнятися кремом - перемішуємо олію з цукровою пудрою, вливаємо згущене молоко і збиваємо.
- Отриману масу викладаємо в миску з подрібненим бісквітом, перемішуємо і приступаємо до ліплення. Зробіть будь-які форми тістечок, за власним бажанням. Обваляйте їх у суміші з какао та цукрової пудри.
Без додавання молока, що згущує|згущає|
Згущене молоко - досить калорійний продукт і присутній у всіх варіантах приготування цього тістечка. Але виявляється, можна зробити ласощі і без неї.
Запасіться продуктами:
- маленька пачка вершкового масла;
- близько 50 мілілітрів молока;
- приблизно 300 г печива;
- трохи цукру та какао.
Процес приготування:
- З чого б ви не готували це тістечко, основу доводиться подрібнювати.У цьому варіанті печиво перемелюється блендером або руками.
- У масу всипте цукор, а потім молоко і розтоплене вершкове масло. Перемішайте так, щоб не було грудок, і ліпіть тістечка будь-якої форми. Готові форми можна прикрасити какао чи цукровою пудрою.
Необхідні продукти для приготування:
- близько 200 г нежирного сиру;
- пару ложок какао;
- трохи меду;
- 100 г вівсяних пластівців.
Процес приготування:
- Для початку на гарячій сковороді обсмажте пластівці протягом п'яти хвилин. Потім їх треба подрібнити.
- В окрему ємність викладіть сир і до нього додайте пластівці та мед. Тут він використовується замість цукру для надання невеликого рівня солодощі.
- З маси, що вийшла, скачайте кульки або довгасті картоплі, злегка обваляйте в какао.
З пряників з горіхами
Крім бісквіту та печива за основу для цього тістечка можна взяти і пряники.
Склад продуктів:
- дві ложки будь-яких горіхів;
- склянка цукру;
- близько 700 г пряників;
- пачка масла;
- ложка какао;
- у банки згущеного молока;
- кокосова стружка – на власний смак.
Процес приготування:
- Як і в інших варіантах приготування, основа обов'язково подрібнюється - пряники перетворюємо на дрібну крихту будь-яким способом. Теж робимо і з горіхами, вони мають бути не зовсім дрібними і перемішуємо їх із пряниками.
- В отриману пряникову масу потрібно влити згущене молоко і масло. Зверніть увагу, що масло перед використанням краще злегка розм'якшити або на вогні або при кімнатній температурі. Усе це доводимо до однорідності у вигляді перемішування.
- Ліпимо тістечка будь-якої форми і обвалюємо їх у посипанні. Вона робиться з какао та цукру. Забираємо в холод на пару годин, перш ніж подавати.
У харчовій промисловості є особливий напрям, що вимагає винахідливості та таланту: як із обрізків та залишків зробити щось смачне, але при цьому зберегти «таємницю походження». Тістечко «Картопля» - один із найкращих таких прикладів.
Коли картопля делікатес
Дешево і смачно - ось короткий рецепт тістечка «Картопля». Хто і коли придумав із відходів виробництва зробити оригінальне тістечко, невідомо. Але точно це трапилося ще в дорадянські часи. «У Баку до революції тістечко сьогоднішньої випічки коштувало копійку. Наступного дня це тістечко коштувало півкопійки, а на третій день, якщо воно не було продано, всі ці тістечка третього дня збиралися і робилося тістечко “Картопля”», - писала у своїх спогадах революціонерка Ольга Шатуновська.
Такий підхід до цієї випічки залишився і після перемоги комунізму, коли на радянському кулінарному безриб'ї Картопля стала делікатесом і легендою. Хоча, з іншого боку, в цьому немає нічого дивного: все ж таки її роблять з нереалізованих залишків, а не з огризків чи сміття. «Картопля» - свіжий, самостійний і смачний продукт. Для приготування тістечка в хід йдуть не тільки вчорашні, але й обрізки або просто не дуже гарні та рівні коржі. До речі, справжня «Картопля» всередині біла і лише зверху «шкірка» темна, шоколадна (звідси й назва). Але потім у тісто почали додавати, і картопля стала шоколадною наскрізь.
Безвідходне виробництво
Знамените тістечко роблять не лише у формі картоплі. Зустрічаються також кульки, їжачки та ковбаски. Простота приготування та доступність інгредієнтів зробили цей десерт дуже популярним: «Картоплю» може приготувати вдома кожен, навіть недосвідчений кондитер (див. наш покроковий майстер-клас).
Якщо у вас немає вчорашніх тістечок, не біда. «Картоплю» можна приготувати з печива, пряників і навіть сухарів. А деякі естети роблять її із спеціально випеченого бісквіту. Цей десерт часто називають дитячим тістечком, тому що воно виходить навіть у найменших кухарів. Рецептів «Картоплі» існує безліч: класичний, за ГОСТом, домашній і навіть студентський. При такому розмаїтті підходів є обов'язкові інгредієнти: бісквітна крихта (крихта печива або сухарів), вершкове масло, молоко, що згущує (або просте молоко з ) і какао (або шоколад). До факультативних відносяться горіхи, родзинки, коньяк, варення.
Пам'ятайте, що чим дрібніше стовчений бісквіт (печиво, сухарі), тим смачніший результат. Найкраще пропустити вихідну сировину через м'ясорубку, але якщо її немає, то можна дрібно-дрібно нарізати та розфарбувати. Також печиво та сухарі можна потовкти у ступці. У радянські часи, коли бісквіт був дефіцитом, господині вигадали інший нехитрий метод: печиво клали на вафельний рушник, зверху закривали іншим рушником і катали по ньому качалкою, перетворюючи печиво на пудру.
«Фірмову» картоплю зазвичай панують у какао і прикрашають квіточками або «проростками» з олійного, рідше -. У домашніх умовах її можна посипати цукровою пудрою або горіхами, розливати розтопленим шоколадом, обваляти в кокосовій стружці. Іноді, щоб надати «Картоплі» солідності, її повністю глазують у шоколаді. Але можна обійтися і зовсім без вишукувань, тим більше, що мінімалізм завжди актуальний.
5 рецептів «Картоплі»
«Картопля» з домашнього бісквіту
Інгредієнти:готовий бісквіт (3 яйця, 90 г цукру, 75 г борошна), 125 г вершкового масла|мастила|, 60 г цукрової пудри, 50 г молока, що згущує|згущає|, 1 столова ложка коньяку, 3 столові ложки какао.
Приготування
- З яєць, цукру та борошна приготувати бісквіт. Дати йому охолонути, подрібнити у блендері.
- Змішати бісквіт, молоко, що згущує|згущає|, вершкове масло|мастило|, цукрову пудру.
- Додати коньяк.
- Сформувати картоплини.
- Обваляти їх у какао. За бажанням прикрасити масляним кремом.
- Охолодити у холодильнику.
"Картопля" за рецептом кондитера Олександра Селезньова, з книги "Радянські торти та тістечка" (ЕКСМО)
Інгредієнти: 125 мл молока, 300 г бісквітного печива, 100 г цукру, 100 г вершкового масла, 1 столова ложка рому (або виноградного соку), 2 столові ложки какао, 200 г шоколаду, 20 г олії.
Приготування
- Молоко нагрійте з|із| цукром, поки|доки| він повністю не розчиниться. Печиво подрібніть на дрібну крихту.
- Додайте в миску з бісквітною крихтою тепле молоко з цукром і вершкове масло, ретельно перемішайте. Додайте какао та ром, ще раз перемішайте.
- Виліпіть з маси, що вийшла, тістечка у формі картоплин і поставте їх в холодильник на 30-40 хвилин.
- Змішайте розтоплений шоколад з олією і заглазуйте кожне тістечко.
Замість рому в тісто для картоплі можна додати коньяк або червоне напівсолодке вино. Якщо десерт призначений для дітей, спиртні напої можна замінити виноградним чи яблучним соком.
Класична «Картопля»
Інгредієнти: 1 кг (або трохи менше) печива, 1 банка (380 г) молока, що згущує|згущає|, 200 г вершкового масла|мастила|, 3 столові ложки какао.
Приготування
- Печиво пропустити через м'ясорубку.
- У згущене молоко покласти вершкове масло|мастило| і какао. Ретельно перемішати.
- Висипати в масу печиво. Ще раз перемішати.
- Сформувати однакові довгасті «картоплини».
Домашня «Картопля»
Інгредієнти: 0,5 кг шоколадних пряників (пісочного печива або сушок), 1 склянка подрібнених горіхів (найкраще волоських), 1 банка (380 г) згущеного молока, 200 г вершкового масла, 3 столові ложки какао, 1 столова ложка рому (коньяку чи вина) ), кокосова стружка.
- Пряники та горіхи подрібнити.
- Перемішати олію та згущене молоко.
- З'єднати пряники, горіхи, олію з молоком, какао та ромом. Замісити тісто.
- Сформувати кульки. Обваляти їх у кокосовій стружці. Охолодити у холодильнику.
Студентська «Картопля»
Інгредієнти: 300 г сухарів, 0,5 літра молока, 100 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 3 столові ложки какао.
Приготування
- Молоко підігріти (не кип'ятити). Покласти цукор. Розмішати до розчинення.
- Опустити в молоко вершкове масло та какао.
- Все розмішати до однорідності.
- За потреби остудити до 30-40ºС.
- Додати сухарі.
- Замісити тісто. Сформувати кульки.
- Охолодити у холодильнику 1-2 години. Можна довше.
Це один із найпопулярніших десертів серед ласунів. Принадність його полягає в тому, що його не потрібно випікати. Назвали тістечко картоплею, бо робиться воно у формі чудового всіма улюбленого овочу – картоплі.
Існує багато різних рецептів цих ласощів. У стандартному варіанті рецепт входять основа, найчастіше це подрібнена маса бісквіту або печива, яка змішується в певних пропорціях з вершковим маслом, згущеним молоком і цукром. Також у рецепт додають порошок какао та різні горіхи. Сам процес виготовлення тістечка не складний і не забирає багато часу та сил.
Як його приготувати
Якщо ви готуєте тістечко «Картопля» вперше, вам потрібно знати головні секрети його приготування:
- Як основу для тістечка можна використовувати будь-яке печиво, залишки бісквіту, або звичайні сухарі. Основу потрібно стовкти в дрібну крихту за допомогою кавомолки, блендера, або толокушки;
- Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури – тільки тоді ви зможете їх змішати в однорідну масу;
- Кількість цукру залежить від основи для тістечок. Якщо це печиво або залишки коржів для торта, цукру потрібно менше - продукт солодкий сам по собі. Якщо ви використовуєте сухарі, додайте більше цукру;
- Какао – не обов'язковий інгредієнт. Якщо ви його не любите, можете не додавати. В цьому випадку тістечко «Картопля» вийде світлим;
- Як добавка можете використовувати родзинки, подрібнену курагу, мелені горіхи, і навіть подрібнений мармелад - все залежить тільки від вашого смаку;
- Тістечко «Картопля» виходить маслянистим на дотик, тому його обвалюють, як правило, все в тій же подрібненій основі з печива або бісквіту, але чітких правил тут немає. Оболонка може бути будь-якою. Також підійдуть подрібнені горіхи або кокосова стружка - орієнтуйтеся тільки на свій смак. За бажанням тістечко можна прикрасити
Тістечка картопля рецепт класичний
- Печиво – 300-350 грам;
- Вершкове масло – 125 грам;
- Згущене молоко - 200 грам:
- Порошок какао – 4 столові ложки;
- Волоські горіхи - 120 грам;
- Дрібка ванільного цукру.
Як приготувати тістечко:
- Насамперед подрібнюємо 300-350 гр печива в дрібну крихту.
- Волоські горіхи також трохи подрібнюємо зручним для вас способом.
- 200 г згущеного молока з'єднуємо з 4 столовими ложками какао, ретельно перемішуємо, до отримання однорідної маси.
- 125 гр розм'якшеного вершкового масла ретельно перетираємо з крихтою з печива. У масу додаємо горіхи і згущене молоко. За бажанням додаємо щіпку ванільного цукру, все ретельно перемішуємо.
- З маси формуємо тістечка, прибираємо їх на 1-2 години в холодильник і можна радувати своїх близьких.
У цьому рецепті нам доведеться трохи зайнятися випічкою бісквіту, хоча можна купити його в магазині, тим самим скоротити час приготування десерту. Це вже на вашу думку.
Для приготування тістечок потрібно:
- Борошно пшеничне – 150 гр;
- Курячі яйця – 5-6 штук;
- Цукор – 160 гр;
- Картопляний крохмаль – 30 гр.
- Вершкове масло – 250 гр;
- Згущене молоко – 200 гр;
- Цукрова пудра – 80 гр;
- Порошок какао – 2 столові ложки;
- Коньяк або лікер – 1 столова ложка;
- Дрібка солі;
- Ванілін за бажанням.
Як приготувати тістечко:
- Для початку необхідно спекти бісквіт. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Беремо половину цукру і розтираємо його з яєчними жовтками до білуватого кольору.
- Білки охолоджуємо в холодильнику протягом 15-20 хвилин і потім збиваємо зі щіпкою солі до утворення стійкої піни.
- З'єднуємо жовткову суміш із збитими білками, всипаємо борошно, що просіює, з крохмалем і замішуємо тісто для бісквіту.
- Неглибоку форму для випікання змащуємо шматочком маргарину, викладаємо в неї тісто, рівномірно розподіляємо його та відправляємо у розігріту до 160 градусів духовку. Випікаємо корж до готовності.
- Даємо готовому бісквіту повністю охолонути і подрібнюємо корж у крихту. Можна просто натерти бісквіт на звичайній тертці або подрібнити блендером.
- Далі приступимо до безпосереднього виготовлення тістечок картоплі.
- Змішуємо 250 гр розм'якшеного вершкового масла з частиною цукру, що залишилася, і з 200 гр згущеного молока. Відкладаємо трохи крему, що вийшов, для прикраси тістечок.
- У олійний крем вливаємо 1 столову ложку коньяку чи лікеру. Змішуємо крем із крихтою бісквіту. З маси формуємо невеликі тістечка. Якщо тістечко готуєте для дітей, то алкоголь можна не додавати.
- Змішуємо в тарілочці цукрову пудру з порошком какао, побажанням додаємо ванілін. Обвалюємо тістечка в цій суміші, прикрашаємо масляним кремом і відправляємо на пару годинників у холодильник.
Для приготування знадобиться:
- Будь-яке печиво – 300-350 гр;
- Молоко – 0,5 склянки;
- Цукор – 0,5 склянки;
- Вершкове масло – 80 гр;
- Порошок какао – 3-4 столові ложки.
Як приготувати тістечко:
- У невелику каструлю вливаємо півсклянки молока, ставимо на вогонь. Додаємо 0,5 склянки цукру і постійно помішуючи проварюємо близько 5 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться.
Знімаємо каструлю з вогню, додаємо до молока 80 гр вершкового масла|мастила| і повністю розчиняємо його. - Подрібнюємо печиво в крихту будь-яким зручним для вас способом. Можна пропустити через м'ясорубку або скористатися качалкою та подрібнити печиво, загорнуте у харчову плівку.
- У глибокій мисці з'єднуємо крихту печива з порошком какао, потім додаємо молочну суміш, перемішуємо.
- З маси формуємо тістечка і відправляємо їх ненадовго в холодильник. Попередньо можна посипати порошком какао.
- Через пару годинників подаємо тістечку на стіл і насолоджуємося його смаком. Смачного!
Один із простих рецептів приготування тістечка - з печива. Для цього підходить будь-яке печиво.
Нам знадобиться:
- Печиво, 300 грам.
- Згущене молоко, 200 грам.
- Вершкове масло|мастило|, 150 грам.
- Молоті волоські горіхи, 100 грам.
- Какао-порошок, 4-5 столових ложок.
- Ванілін, підлога чайної ложки.
Рецепт приготування:
- Накришити печиво в однорідну фракцію. У кімнатній температурі розм'якшити вершкове масло|мастило|, покласти в миску. На масло|мастило| вилити згущене молоко і перемішувати. Важливо! Не збивати, а саме змішати, вилкою чи віночком.
- Далі додати ванілін, какао, горіхи і перемішати. Туди ж насипати подрібнене печиво та місити до пластичної маси.
- Формувати тістечка у вигляді картоплі. Обваляти в суміші какао з цукром і покласти в холодильник на кілька годин.
Наступний рецепт на основі десертних, ванільних сухарів, які можна купити у будь-якому магазині.
Нам знадобиться:
- Ванільні сухарики, 500 грам.
- Какао – порошок, 5-6 столових ложок.
- Молоко, 200-250 мл.
- Олія вершкове, 100 грам.
- Вершки густі, 100 мл.
- Цукор, на смак.
Рецепт приготування:
- Цукор та вершки збивати до піни. Додати до них масло, що підтанувало при кімнатній температурі. Посипати пару ложок какао. Ретельно перемішати до однорідної консистенції.
- В іншій мисці класти подрібнені сухарики, додати какао, залити молоко і перемішати до однорідної маси. Дати відстояться хвилин 10-15. Далі м'які сухарики та вершковий крем об'єднати та замісити.
- Ліпити тістечка у вигляді картоплі. Обвалювати в суміші какао, перемішаний із цукром (з цукровою пудрою). Відправити остуджуватися на годину – дві.
У цьому рецепті використовується родзинки, які потрібно заздалегідь підготувати. Спочатку промити під проточною водою, потім витримати у гарячій воді хвилин 10-15. Ця процедура потрібна, щоб родзинки набух.
Нам знадобиться:
- Горіхи подрібнені, 200 грам.
- Варена згущене молоко, одна банка.
- Шоколад чорний, 50 грам.
- Родзинки, 50 грам.
Рецепт приготування:
- Пряники накришити, перемішати з|із| подрібненими горіхами. На тертці натерти шоколад і додати|добавляти| до готової суміші. Все ще раз перемішати.
- Варену згущене молоко наливати в ємність із сумішшю, додати родзинки і перемішати до однорідної маси.
- Формувати тістечка та відправити остуджуватися.
Цей рецепт трохи довше готується, але він більше відповідає рецепту за ГОСТ. Щоб дати тістечкам пікантний смак, можна додати в «картоплю» пару крапель рому чи коньяку. Але врахуйте, що такий десерт дітям та людям за кермом протипоказано через наявність у рецепті алкоголю.
Нам знадобиться:
- Яйця курячі, 8 шт.
- Цукровий пісок, 9 столових ложок.
- Борошно, 4 столові ложки.
- Картопляний крохмаль, 1 столова ложка.
- Подрібнені волоські горіхи, 30 грам.
- Олія вершкове, 150 грам.
- Ром/коньяк, 15 грам.
- Какао-порошок.
- Цукрова пудра.
Готуємо тістечко «картопля» за рецептом:
- Насамперед потрібно зробити бісквіт. Для цього змішати шість яєць із шістьма столовими ложками цукру. Поставити на водяну лазню і безперервно збивати до доведення температури суміші до 50 градусів за Цельсієм.
- Після цього зняти з вогню і збивати за допомогою міксера, остуджуючи до кімнатної температури. Додати горіхи та акуратно змішати. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати, до отримання тесту.
- Форму для випікання змастити|змазати| маслом|мастилом|, викласти тісто і класти в духовку. Пекти при температурі 200 градусів, хвилин 40-45.
- Після цього готовий бісквіт залишити у формі до повного остигання.
- Приготування крему. Збити два яйця з цукром (3 ст. л.) на водяній бані до 50 градусів. Міксером збити вершкове масло|мастило|, розм'якшене при кімнатній температурі. Додати|добавляти| яєчну суміш і перемішати до однорідної маси.
- Приготування тістечок. Після охолодження бісквіт зняти з форми і рубати за допомогою блендера або м'ясорубки. Рубаний бісквіт висипати в миску, залити вершковим кремом, додати алкоголь. Місити до отримання однорідного тіста.
- Тісто ділити на 12-14 часток, ліпити з них кулі або циліндри. Какао перемішувати із цукровою пудрою. Напівфабрикат тістечок обваляти в цій суміші до рівномірного покриття по всій поверхні. Можна прикрасити залишками вершкового крему (наносити візерунки).
- Готові тістечка «картопля» прибрати в холодильник на кілька годин.
ванільних сухарів
Інгредієнти (на 20 штук):
- Сухарі ванільні - 500 г
- Згущене молоко - 400 мл
- Какао-порошок - 50 г
- Вершкове масло - 200 г
- Шоколад темний 70-80% какао - 100 г
- Коньяк - 30 мл
- Цитрусові цукати (за смаком) – 20 г
Спосіб приготування:
- Спочатку потрібно перемолоти сухарі у дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки або млина, головне щоб не залишилося неперемелених шматочків.
- В окремій мисці перемішуємо банку молока, що згущує, з какао-порошком. Какао потрібно взяти 2 столові ложки із гіркою. Перетираємо до зникнення грудочок, додаємо вершкове масло, порізане на шматочки і ставимо на маленький вогонь (поки масло не розтане).
- Далі у мисці розтоплюємо на водяній бані плитку гіркого шоколаду. Для цього в каструлю наливаємо гарячу воду, у воду поміщаємо посудину з поламаним шоколадом і ставимо на вогонь, щоб вода кипіла.
- З шоколадної маси додаємо до шоколадно-олійного крему половину, тобто. 50 грамів, а решта піде на прикрасу.
- Насамкінець підмішуємо в шоколадний крем дві столові ложки коньяку (для аромату).
- Тепер змішуємо сухарну крихту та шоколадний крем.
- В результаті вийде шоколадна крихта. Якщо тісто вийде сухим, додайте в нього трохи молока.
- Для формування картопель краще спочатку формувати з тіста ковбаски, розрізати на однакові шматочки і катати з них кульки або брусочки.
- Можна покласти всередину якусь начинку, найкраще щось із яскравим смаком. Як варіант, цитрусові цукати (на смак).
- Для прикраси нарізаємо ті самі цитрусові цукати дуже тоненькими смужками.
- шоколад, Що Залишився від приготування тесту, ще раз підігріваємо до рідкого стану. Кожне тістечко обмазуємо зверху шоколадом і кладемо по два шматочки нарізаних цукатів.
- Тепер чекаємо, коли шоколад застигне. Найсмачніше тістечка наступного дня, коли вони добре просочаться.
Інгредієнти:
- заварний крем
- 200 мл молока
- 100 г олії
- 2 столові ложки цукру
- 2 чайні ложки борошна
- 1 яйце
- ванілін
- 300 г крихти від печива
- 2 столові ложки какао
- 50 г горіхів (за бажанням!)
Спосіб приготування:
- Горіхи подрібнити або перемолоти на м'ясорубці, перемішати з крихтою.
- Додати какао.
- Готуємо заварний крем:
- Цукор борошно та ванілін залити невеликою кількістю молока (перемішати віночком, щоб не було грудочок!)
- Вбити яйце, перемішати. Решту молока влити в каструльку і нагріти.
- Тоненькою цівкою вливаємо яєчно-молочну суміш у гаряче молоко, при постійному помішуванні, на мінімальному вогні!
- Молочна суміш швидко густіє! Додати масло|мастило| і заважати до повного його розчинення. Зняти з вогню.
- Поступово в гарячий крем всипаємо крихту.
- Формуємо тістечко.
- Готове тістечко обваляти в какао або напої Несквік. Прикрасити за бажанням.
Інгредієнти:
- 500 г крихт печива
- 200 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 2-4 ст. л. какао
- 150-200 мл молока
- Ванілін, кориця - за смаком
Спосіб приготування:
- Печиво подрібнити у кухонному комбайні.
- До печива висипати какао, цукор, ванілін та корицю, перемішати.
- Розтопити вершкове масло|мастило|, вилити до печива.
- Молоко трохи підігріти та тонкою влити до печива.
- З тіста сформувати тістечку з печива і прибрати в холодильник на кілька годин.
Інгредієнти (на 10 порцій):
Для бісквіту:
- 3 яйця
- 90 г цукру
- 75 г борошна
- 15 г крохмалю
Для крему:
- 125 г вершкового масла
- 65 г цукрової пудри (!)
- 50 г згущеного молока
- 1 ложка лікеру «Бейліс» (можна коньяку, рому)
- Какао-порошок
Спосіб приготування:
Печемо бісквіт:
- Білки відокремлюємо від жовтків.
- Жовтки збиваємо з|із| 2/3 цукру до білого крему.
- Білки збиваємо в піну, додаємо цукор, що залишився і збиваємо в міцну піну.
- Білки змішуємо із жовтками. Додаємо муку|борошно|, крохмаль і все акуратно перемішуємо.
- Тісто виливаємо на лист і випікаємо при температурі 200 градусів 12-15 хвилин.
- Готовий бісквіт потрібно добре остудити, а потім у блендері подрібнити на крихту.
Готуємо крем:
- Вершкове масло збиваємо з|із| цукровою пудрою в крем.
Увага! Цукрову пудру не варто замінювати цукром, тому що цукор не розчиниться. - Потроху додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати.
- Трохи крему залишаємо для прикраси.
Робимо тістечко «Картопля»:
- У миску викладаємо бісквітну крихту, зверху - крем, бейліс і все добре перемішуємо.
- Формуємо тістечка, обвалюємо в какао-порошку і зверху прикрашаємо кремом.
- Поставимо тістечко в холодильник і через годину-дві вже можна насолоджуватися чудовим смаком домашньої «Картоплинки». Читайте також:
Смачного!
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла;
- 100 г молока, що згущує|згущає|;
- 2 ст. л. коньяку або рому;
- 2 ст. л. порошку какао;
- 1 склянка молока;
- 400 г пісочного чи бісквітного печива.
Спосіб приготування:
- Печиво перемолоти в блендері або м'ясорубці в крихту.
- Вершкове масло|мастило| розтерти зі згущеним молоком, додати|добавляти| ром.
- Змішати розмелене печиво з одержаною масою та 1 ст.л. порошку какао.
- Зліпити тістечка у вигляді картоплі та відправити в холодильник на годину.
- Готові тістечка посипати какао-порошком, що залишився.
Тістечка – радять кулінари
Пікантний, неповторний смак картоплі дає крапелька алкоголю. Додайте в тістечко ром, лікер або коньяк. Але! Якщо готуєте для дітей, то виключіть інгредієнти, що містять спирт.
Якщо бісквіт покупної «картоплі» темного кольору, з добавкою какао чи шоколаду, то виробник, напевно, намагався замаскувати погану якість тесту. За ГОСТом, усередині тістечка «картопля» має бути без забарвлення.
Можна додати в тісто десерту родзинки, цукати та будь-які горіхи. Ласову «картоплю» прикрашають ще шоколадною глазур'ю. Або додають у вершковий крем, який залишився для прикраси, харчовий барвник.
Смачного!
Багато хто з нас пам'ятає смачне тістечко, яке ми так любили в дитинстві – це картопля. Тістечко і зараз можна купити в магазині, але я розповім Вам, як готую його в домашніх умовах. Картопля виходить на смак нічим не гірше, ніж магазинна.
Картоплею Ви приємно здивуєте своїх гостей, а особливо радітимуть десерту Ваші діти. Трохи повозиться, але буде великий результат.
Готувати 14 годин, виходить 10-12 порцій
Інгредієнти для тістечка з бісквіту рецепт з фото
реклама Google4 шт. яєць
- 1склянка борошна
- одна чайна ложка ванільного цукру
- 1 ч. л. розпушувача тіста
- 1ст. Цукру
Крем:
- 50мл молока, що згущує|згущає|
- 125г вершкового масла (м'якого)
- 70 грам цукрової пудри
Обсипання:
- 100г какао (порошка)
- арахіс (за смаком)
- 100 грам цукрової пудри
Приготування тістечка картопля з бісквіту рецепт
Крок 1. Перше, що я роблю, включаю духовку та нагріваю її до 180 градусів. Потім міксером збиваю у мисці яйця. Додаю звичайний цукор та ванільний, і все збиваю приблизно 15 хвилин. Повинна вийти густа маса.
Крок 2 Додаю в яєчну масу розпушувач. Поступово додаю борошно, що просіює, і все добре перемішую. Переливаю масу у форму для випікання.
Крок 3 Відправляю форму з тестом у духовку та випікаю бісквіт близько 35 хвилин. Готовність бісквіту перевіряю шпажкою. Якщо тісто на шпажці вологе, то бісквіт ще не готовий. Якщо тісто сухе, виймаю його із духовки.
Крок 4. Коли бісквіт охолонув, даю йому постояти 12 годин. Температура має бути кімнатна.
Крок 5. Після цього часу, нарізаю бісквіт на обробній дошці скибочками. Потім блендером подрібнюю бісквіт у крихту і висипаю у велику миску.
Крок 6
Тепер в іншу миску розміщаю олію (вершкове), додаю до неї цукрову пудру та розтираю ложкою до однорідності. Додаю згущене молоко і збиваю міксером. У мене вийшла пишна маса.
Змішую просіяне какао із цукровою пудрою. У цій суміші я обкатуватиму картоплі.
Крок 7. Потім, додаю масу в миску з бісквітною крихтою. Все добре розпушую до однорідності. Потім формую з маси картоплі, що вийшла. Обкочую їх у суміші цукрової пудри та какао. Викладаю тістечка на тарілку і даю їм постояти близько 15 хвилин за кімнатної температури.