☰

Ялинки із шоколаду для торта своїми руками. Шоколадний сюрприз

Шоколадний сюрприз

Це радше не десерт, а прикраса столу. А якщо десерт зроблений із шоколаду, то він не може бути лише прикрасою.
Я розповім вам, як просто зробити з шоколаду ялинку – це буде чудовою окрасою будь-якого столу. І особливо новорічного.

Для приготування вам знадобиться:

  • Шоколад темний – 200 г
  • Кокосова стружка – за бажанням.

Готуємо:

  1. Взяти 2/3 від обсягу шоколаду та розтопити його на водяній бані (не допускати кипіння).
  2. Як тільки шоколад розтане, зняти шоколад з вогню і додати 1/3 шоколаду, що залишилася, акуратно перемішувати до тих пір, поки не розтане весь шоколад.
  3. Зробити заготовки для ялинки: столовою ложкою викласти шоколад на обробну дошку, застелену пекарським папером. «Розтягнути» шоколад (як на фото нижче), щоб вийшли зірочки (середина має бути товщі за гілки). Шоколадні заготівлі мають бути різних розмірів – від великих до маленьких.
  4. Відправити заготовки (разом із дошкою) у холодильник. Коли заготівлі застигнуть, відокремити їх від дошки тонким ножем.
  5. Збираємо ялинку (від великих "зірок" до малих) - поміщаємо заготовки один на одного і скріплюємо їх розтопленим шоколадом.
  6. Поставити ялинку на кілька хвилин у холодильник.
  7. Дістаньте ялинку з холодильника і прикрасьте: на гілочки викласти крапельки розтопленого шоколаду та присипати кокосовою стружкою. Вийде ялинка припорошена снігом.

Виконані своїми руками прикраси з шоколаду для тортів, тістечок, печива та іншої домашньої випічки – найвищий пілотаж кондитера. Звичайно, можна не мудрувати і прикрасити торт шоколадом так, як це робили ваші бабусі - просто розтопити плитку з вершками, а потім обмазати цією рідкою масою верх і боки кондитерського виробу. Але можна постаратися і зробити прикрасу з шоколаду просто неземної краси, схоже з справжнісінькими шедеврами.

Який шоколад придатний для прикраси торта?

Вибираючи, з якого шоколаду зробити прикраси для торта, купуйте лише якісний продукт. З якісного шоколаду виходять гарні глянсові прикраси. В даний час для виготовлення шоколадних прикрас використовують шоколадні глазурі, в яких замінюють різними еквівалентами какао-олії. Ці глазурі дуже зручні при використанні завдяки значній плинності, але за смаковими якостями вони поступаються справжньому шоколаду – кувертюру.

Незважаючи на давні вітчизняні традиції виробництва шоколаду, інтерес до цього продукту з боку споживача та виробника постійно зростає, адже з шоколаду можна виготовити різноманітні прикраси для тортів та тістечок: штрихові малюнки, об'ємні фігури, барельєфи, ажурні деталі та багато іншого. При виконанні прикрас для шоколадних тортів можна дати повну волю фантазії.

З популярних тенденцій у роботі з цим продуктом можна відзначити мармуровий малюнок, велюрову обробку, перекладні картинки.

Як видно на фото, прикраси із шоколаду можуть стати справжніми авторськими скульптурами:



Такі композиції мало чим поступаються тим, що вирубані з каменю або відлиті з металу.

Шоколадні прикраси своїми руками (з фото)

На поверхні тортів і тістечок роблять різні шоколадні прикраси своїми руками:геометричні орнаменти, малюнки з квітів та листя, різні малюнки тематичного змісту. Забороняється використовувати барвники крім дозволених до застосування міністерством охорони здоров'я. При прикрасі виробів користуються спеціальними прийомами та різними пристосуваннями.

Прикраси з шоколаду в домашніх умовах роблять із шоколадних цукерок та 100-грамових плиток. Для прикраси тортів шоколадною стружкою шоколад охолоджують, а потім трохи тримають при температурі 25-30 ° С - тоді при нарізуванні ножем шоколад згортається в гарну трубочку. Сильно охолоджений шоколад кришиться, а м'який не дає стружки.

Подивіться на фото – прикраса тортів шоколадом може бути виконана у вигляді гілочок, дерев, ракет, цифр, літер, вусиків, контурів тварин та птахів.

Для цього його розламують на шматочки, розтоплюють на водяній бані (щоб не підгорів) та заливають у невеликий пергаментний корнетик. Вибирається якийсь малюнок. На нього накладають кальку або целофан і за видимими контурами відсаджують із корнетика шоколад. Такі прикраси з шоколаду, приготовлені своїми руками, кладуть у холодне місце, а після застигання знімають ножем із паперу та переносять на торт або тістечко.

Перед тим як зробити прикрасу з шоколаду у вигляді вертикального малюнка, заздалегідь відсаджується ніжка, на якій він буде укріплений в потрібному місці. Дуже ошатне на торті шоколадне дубове листя. Щоб їх зробити, на малюнок маленького дубового листа накладають кальку і з корнетика спочатку обводять контур шоколадом, а потім заливають середину, тильною стороною ножа проводять по середині листа лінію, а від неї з боків - короткі косі лінії, імітуючи таким чином прожилки листа. Після цього роблять решту листя.

Неважко зробити із шоколаду для домашніх тортів прикраси у вигляді плоских фігурок: для цього розтоплений продукт розливають на пергаментний папір шаром 3 мм і виїмками, змащеними олією, вирізують різні фігурки. Шоколад для прикраси торта в домашніх умовах не повинен бути твердим, інакше фігурки розкришаться.

Шоколадні прикраси для торта в домашніх умовах (з відео)

Для приготування об'ємних прикрас із шоколаду користуються одно- та двосторонніми формами з гіпсу, фарфору, глини, пластмаси та металу. Такі форми скріплюються між собою за допомогою затискачів. Форми ретельно очищають від залишків шоколаду і протирають насухо чистою ганчірочкою, щоб фігурки та барельєфи легко відокремлювалися, потім їх підігрівають до 30°З заливають шоколадом з температурою 29-30°С. У двосторонні, скріплені між собою форми шоколад заливається через нижній отвір, форму при цьому добре струшують 2-3 хвилини і перевертають, щоб уникнути порожнеч від повітряних бульбашок і щоб шоколад рівномірно розподілився. Після заливання форму ставлять отвором униз і виливають залишки шоколаду, на внутрішніх стінках залишається шар від 2 до 4 мм.

Якщо форми великі і відрізняються складним візерунком, шоколад наносять пензликом. Залиті форми охолоджують у холодильнику при температурі 10-12°С, а потім зачищають фігурки від шва, що утворився на місці склеювання.

На відео «Прикраси із шоколаду» показано, як виготовляються різні фігурки:

Щоб робити прикраси із шоколаду, можна не вигадувати складних конструкцій, а просто виготовити шоколадну пірамідку. Перед тим як зробити таку прикрасу із шоколаду на торт, спочатку на картоні малюють олівцем контури деталей піраміди та вирізають шаблон. З корнетика відшприцьовують малюнок: лінії малюнка – тонші, краї пірамідки – товстіші. Щоб пірамідка була твердіша, у розтоплений шоколад додають масло-какао. 1-2 години деталі охолоджують у холодильнику, потім обробляють їх зворотні сторони.

Збирають пірамідку так: на дошку кладуть дві деталі плоскими сторонами одна до одної і по краях вичавлюють шоколад, половинки стискають та охолоджують. Ставлять вертикально на торт і на бічні сторони приклеюють решту 3-4 деталей, дають піраміді застигнути і додатково прикрашають торт марципаном, квітами із цукрової мастики.

Як видно на фото, прикраси із шоколаду своїми руками можна робити також із шоколадного замінника. Готують його з 15% какао, 45% вершкового масла, 40% цукрової пудри та 10% (від усієї маси) ванільного цукру. Спочатку чверть всього вершкового масла зігрівають до 45°С, додають ванільний цукор і какао, потім інше масло змішують з цукровою пудрою та з усіма продуктами.

Прикраси з глазурі можна відразу наносити на виріб або заготовити про запас. У другому випадку їх відсаджують на листи, покриті пергаментним папером, і підсушують протягом 12 годин при кімнатній температурі.

Найпростішою окрасою є нанесення прямих або хвилястих ліній на поверхню виробу, змащену кремом за допомогою кондитерського гребінця. Її можна виготовити із білої жерсті, алюмінію, пластмаси. Розміри та фасон зубчиків гребінки можуть бути різними.

Запропонований нижче майстер-клас із прикраси тортів шоколадом містить цікаву інформацію про цей продукт, розкриває, як здійснюється темперування, а також технологію приготування фігурок, листків, завитків та стружки, які нададуть святковий вигляд будь-якому торту.

Пристосування для шоколадних прикрас на торті: трафарети та корнетики для шоколаду

Перед тим робити складні прикраси для торта із шоколаду, потрібно запастись спеціальними пристроями. По-перше, вам знадобляться корнетики або кондитерські мішки з набором трубочок. Корнетик робиться з кальки, пергаментного або іншого щільного паперу, що не вбирає жир: вирізають прямокутний трикутник і згортають у конусну трубочку. Виступаючі кінці листа загинають усередину, щоб скріпити корнетик. Його гострий кінець надрізають залежно від малюнку, який хочуть отримати. Корнетик наповнюють кремом або глазур'ю до половини, щільно закривають, щоб при натисканні крем або глазур «відсідали» тільки з нижнього отвору. За допомогою корнетика наносять написи, крапки та тонкі витончені малюнки та квіти.

Щоб приготувати прикраси з шоколаду, можна зробити кондитерський мішок. Для його виготовлення використовують щільну тканину (краще тик-ластик). Мішок має конусну форму, у його вузький кінець вставляють різні трубочки. Новий мішок перед вживанням потрібно обов'язково прокип'ятити. Після роботи відсадні мішки промивають у теплій воді, змішаній з питною содою, і кип'ятять 3-5 хв, висушують і зберігають у спеціально відведеному місці.

Відсаджувальні трубочки для приготування прикрас для тортів із шоколаду виготовляються у вигляді конуса, кінець якого має фігурний отвір, з нього і «відсаджується» крем у вигляді різних прикрас. Іноді використовують кондитерський відсадковий мішок, у вузький кінець якого вставляється конусне кільце з гвинтовою нарізкою, на нього можна нагвинчувати трубочки різного фасону.

Щоб наповнити кондитерський відсадковий мішок кремом, його тримають лівою рукою, розвертають мішок і кладуть крем лопаткою або ложкою на 1/2 його об'єму. Крем потрібно укладати щільно, так як повітря, що залишилося, може зіпсувати малюнок. Обома руками з'єднують краї мішка і, затискаючи його правою рукою, «відсаджують» крем, притримуючи вузький кінець кондитерського мішка лівого.

Різноманітність малюнків із шоколаду для прикраси тортів досягається не тільки різними фасонами трубочок, але й зигзагоподібними або хвилеподібними рухами корнетика або відсадного мішка, повільною або миттєвою зміною сили натиску правою рукою, кута нахилу по відношенню до прикрашається виробу, відстані від виробу і т.д.

Перед закінченням виконання якогось малюнка для шоколадних прикрас слід припинити тиск на кондитерський мішок і кінцем трубочки зробити різкий короткий рух уперед уздовж малюнка.

Різноманітні ажурні прикраси з шоколаду виконують, відсаджуючи крем із металевих фасонних трубочок, вставлених у відсадковий мішок. Набір з 10-12 трубочок з різною конфігурацією зрізів дозволяє виконувати все різноманіття прикрас, необхідних для обробки тістечок та тортів. Але найчастіше використовують трубочки з гладким і прямим, зубчастим та клиноподібним зрізами.

Корисними можуть бути трафарети для прикрашання тортів шоколадом – особливо коли елементів прикрас треба багато (для святкового бенкету чи дитячого столу). Можна створити гібрид: наприклад, одні деталі композиції зробити по трафарету для прикрас з шоколаду, а інші - шляхом оригінальної нарізки. Трафарет для шоколадних прикрас має металеву основу. Накладайте його на відповідним чином підготовлену сировину і сильно натискайте, прорізаючи м'якоть у формі метелика, листя, грибка або будь-якої іншої фігурки.

Тут ви можете побачити фото «Пристосування для шоколадних прикрас», які вам знадобляться для створення малюнків:

Прикраса боків тортів кремом із рідкого шоколаду своїми руками (з фото та відео)

Для прикрашання тортів кремом із шоколаду використовуйте тільки свіжозбитий продукт, з крему, що постояв, візерунки вийдуть без глянцю і рябими.

Лінії – рівні, зигзагоподібні, хвилясті – при оздобленні торта рідким шоколадом проводять нагрітою в гарячій воді кондитерським гребінцем, злегка притискаючи її до гладкого краю крему. Квіти, фігурки та візерунки роблять, видавлюючи крем із фасонних трубочок, вставлених у мішок відсадження. Найбільш тонкі малюнки та фігурки певної форми або забарвлення роблять за допомогою корнетика, вузький кінець якого або зрізається, або в нього вставляється фасонна трубочка.

При виконанні ажурних прикрас із шоколаду для тортів корнетик наповнюють кремом до половини і щільно закривають так, щоб при натисканні крем виходив тільки в місці зрізу. Корнетик із кремом у руках краще довго не тримати:від рук крем нагрівається, стає рідким і малюнки виходять нерівні. Перекрутивши корнетик звільняють від залишків крему.

Щоб прикрасити торт шоколадом своїми руками, мішок відповнюють наступним чином:відвертають широкий кінець мішка, щоб він тримався на кисті лівої руки, а правою рукою за допомогою ложки наповнюють мішок кремом на 1/2 об'єму. У мішку має залишитися якнайменше повітря, оскільки він псує малюнки. Потім обома руками з'єднують краї широкого кінця мішка і затискаючи його правою рукою, випускають крем, підтримуючи вузький кінець лівою рукою.

При виготовленні шоколадних прикрас для торта в домашніх умовах залежно від хвилеподібних або зигзагоподібних рухів корнетика або мішка, повільної або миттєвої зміни сили натиску правою рукою, зміни кута нахилу по відношенню до виробу, зміни відстані поверхні виробу досягається різноманітність кремових малюнків. По закінченні виконання красивих шоколадних прикрас потрібно припинити тиск на мішок або корнетик і кінцем трубочки зробити короткий рух уперед від себе вздовж малюнка, тоді залишок крему ляже малопомітним мазком. Якщо підняти мішок або корнетик догори, то на малюнку залишиться конус з крему.

Щоб приготувати дрібні шоколадні прикраси для торта, зробити крапки та написи, вузький кінець корнетика тримають близько до поверхні виробу, що прикрашається. Можна наперед наповнити мішки і корнетики кремами різного кольору. Це дозволить зробити шоколадний декор для прикраси торта різноманітнішим та яскравішим.

Якщо потрібно зробити з крему троянду, спочатку вирізають з бісквіту невеликий корж (або беруть цукат, профітроль тощо) – серцевину троянди. Серцевину зміцнюють на паличці із загостреним кінцем та насадженої на неї пробкою або на столовій вилці. У лівій руці тримають паличку із серцевиною, у правій – кондитерський мішок із трубочкою. Повертаючи паличку, на серцевину видавлюють крем. Коли троянда буде готова, її лопаткою або вилкою знімають з палички, притримуючи пальцями лівої руки, і укладають на торт або тістечко.

Як видно на фото, при оздобленні торта шоколадом в домашніх умовах можна сплести кошик одного або різних кольорів:

Кошик можна зробити і з бісквіту (піскового тіста), склеюючи пласти шоколадним кремом або фруктовою начинкою. Кошик ставлять на підставку (наприклад, фанерний кружок) широкою стороною донизу і, піднімаючи один бік, наносять плетіння з крему. Коли крем затвердіє, кошик ставлять на торт. Зверху кошики роблять ручку з карамелі або зі спеціального тіста (склад: борошно, цукрова пудра та яєчний білок). У кошик поміщають квіти чи цукерки.

Для прикраси боків торта шоколадом можна прикрасити бордюрами з крему. До речі, бордюри робляться перш за все інших прикрас торта. Бордюри служать не лише прикрасою, а й прикривають щілини, тріщини, згладжують краї торта. Їх переважно роблять за допомогою гладкої трубочки з прямим зрізом або трубочки з дрібними зубчиками.

На відео «Прикраси із шоколаду своїми руками» показані різні кондитерські прийоми:

Як прикрасити торт шоколадом своїми руками: виготовлення квітів

Дуже красиво виглядають фігурки-прикраси для торта із шоколаду у вигляді квітів. Крім троянд, часто роблять гвоздики. Їх шприцюють із плоскої трубочки з косим зрізом. Гострий куточок трубочки встановлюють нерухомо на поверхню торта або тістечка та починають видавлювати крем, хвилеподібними рухами повертаючи протилежний кінець трубочки на 180°З навколо нерухомого кінця. Точно так, але у зворотний бік «назбирають» другий ряд пелюсток тощо.

Кремові квіти бажано доповнити листочками. Їх відсаджують із трубочок із клиноподібним зрізом різного діаметру. Листки можуть бути зеленими, коричневими, жовтими і навіть білими.

Повністю з листя можна скласти бордюр або весь малюнок. Особливо добре виглядають листочки на невеликих тістечках. На тортах і навіть на тістечках нерідко пишуть слова, імена, цифри, вітання та побажання. Щоб написи були виразними, необхідно, щоб контраст між написом і фоном. Наприклад, не можна робити шоколадний напис на шоколаді або писати білим кремом на білій глазурі.

Написи шприцюють з невеликого корнетика з дуже вузьким круглим зрізом або за допомогою металевої трубочки-«олівця». Крем використовується білковий, заварний та масляний різних кольорів та відтінків. Але в ньому не повинно бути навіть дрібних грудочок, інакше він застрягне біля виходу з трубочки або корнетика, і вийдуть нерівні, уривчасті лінії. Писати написи можна двоколірним кремом. У цьому випадку корнетик заповнюють кремом двох кольорів поздовжніми смугами.

Перегляньте відео «Прикраси із шоколаду для торта», щоб почерпнути свіжі ідеї:

Як приготувати прикрасу на торт із темперованого шоколаду.

З темперованого шоколаду можна виготовити різноманітні прикраси для тортів та тістечок – повнооб'ємні фігурки, барельєфи, тонкі плоскі фігурки, «відсаджувальні» та ін.

Для повнооб'ємних фігурок краще використовувати металеві форми з двох половинок із затискачами. При заливанні шоколаду форма та шоколад повинні мати однакову температуру. Шоколад заливають через нижній отвір форми і протягом 2-3 хв струшують її, щоб шоколад повністю розподілився на всі візерунки. Потім надлишковий шоколад виливають. На внутрішніх стінках форми утворюється шар шоколаду завтовшки 3-4 мм. Після охолодження та затвердіння шоколаду форму звільняють від затискачів, відкривають та виймають фігурку. Найчастіше із шоколаду готують барельєфи.

Для отримання тонких плоских фігурок темперований шоколад виливають на пергамент шаром 2-3 мм, дають трохи застигнути і виїмкою вирубують фігурки.

Для "відсадження" темперований шоколад викладають у корнетик і "відсаджують" на пергамент у вигляді суцільних малюнків і так званих вусиків. З темперованого шоколаду, відлитого в брусок, а потім охолодженого до майже повного затвердіння, ножем нарізають тонкі широкі стружки, які при падінні згортаються в трубочки.

Приготування фігурок із шоколаду для прикраси торта

Шоколад – відмінний матеріал для прикраси печива або торта, він надасть святкового вигляду будь-якій випічці. Для прикраси торта краще купувати шоколадну суміш. Вона застигає при кімнатній температурі та легко розтоплюється на водяній бані.

Вистелити деко пергаментом, злегка змастити його олією. Розламати шоколад на маленькі шматки. Помістити його на водяну баню та розтопити без води. Вилити на пергамент, спрямовуючи ножем з круглим кінцем так, щоб утворився рівний товстий шар. Залишити у прохолодному місці, поки шоколад майже повністю не застигне. Ножем або виїмкою для тіста (зірочка, квітка тощо) вирізати фігурки. Їх слід зберігати у сухому прохолодному місці.

Шоколадні квадратики- Простий і ефектний спосіб прикраси торта або святкового десерту. Вистелити фольгою лист. Викласти рівним шаром 200 г розтопленого шоколаду та легким рухом вилки створити ефект хвиль (стежити, щоб зубці вилки не торкалися дна дека). Охолоджувати до застигання шоколаду наполовину. За допомогою гострого ножа та лінійки нарізати шоколад на квадратики зі стороною приблизно 6 см. Поставити лист з шоколадними прикрасами в холодильник до повного застигання. Зняти фольгу. Обережно притиснути шоколадні квадратики до верхньої та бічних поверхонь глазурованого торта. Їх також можна використовувати як прикрасу для десертів із морозивом.

Шоколадний декор для прикраси торта: терта стружка, крихта, пелюстки та завитки

Шоколадні стружки та крихта.Для прикраси торта тертим шоколадом потрібно гострим ножем зрізати з плитки шоколаду стружки. Знімати стружки краще над тарілкою, рівними рухами. Перед тим прикрасити торт тертим шоколадом, його слід підігріти, але настільки, щоб з ним легко було працювати. Залишити шоколад у теплому місці на 10-15 хв. Стружки на торт можна перекладати ложкою або струшувати. Так само робиться прикраса шоколадною крихтою, тільки вона натирається дрібніше.

Шоколадні завитки.Розтопити шоколад у посуді на водяній бані. Тонким шаром розподілити на гладкій дошці. Відставити, доки шоколад майже не застигне. Тягти на себе лезо великого широкого ножа по всій довжині шоколаду, отримуючи довгі завитки.

Шоколадні пелюстки.Нарізати фольгу на квадрати. Розтопити шоколад на водяній бані, потім трохи остудити. Покласти квадрат фольги на долоню. Лопаткою або ложкою тонким шаром викласти шоколад на фольгу. Сформувати пелюсток. Поки він залишається м'яким, трохи підняти пальці під фольгою, щоб злегка вигнути пелюсток, надавши йому природну форму. Покласти остигати. Коли шоколад остаточно застигне, зняти фольгу. За допомогою розтопленого шоколаду із пелюсток можна зробити квітку.

Крем-десерт із шоколаду в домашніх умовах

Крем із шоколаду

Інгредієнти:

  • 100 г шоколаду вагового,
  • 1/2 склянки молока,
  • 3 жовтки,
  • 4 білки,
  • 2 ст. ложки цукрової пудри.

Розламаний на шматочки шоколад залити молоком і поставити в духовку, щоб він розтанув. Потім розтерти його ложкою, поступово додаючи по одному жовтку, до утворення пишної маси. Білки збити в густу піну, обережно перемішати із шоколадною масою. Розкласти крем у келихи, зверху посипати натертим шоколадом, змішаним із цукровою пудрою.

Примітка. Цей крем треба приготувати незадовго до подачі і тримати в холодильнику, інакше білки обпадуть і страва буде зіпсована.

Карем з какао

Інгредієнти:

  • 400 г вершкового (несоленого) масла,
  • 250 мл молока,
  • 200 г цукру,
  • 3-4 ст. ложки порошку какао,
  • 2 яйця.

Молоко нагріти на водяній бані, додати какао, розмішати, влити розтерті з цукром яйця, варити до загусання, періодично помішуючи, потім зняти і остудити.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити дотику. Потім додати до нього охолоджену суміш. Збивати крем доти, доки він не набуде однорідної консистенції.

Заварний шоколадний крем

Інгредієнти:

  • 1 склянка борошна,
  • 1/2 склянки молока,
  • 1/2 склянки цукрового піску,
  • 1 ст. л. какао-порошку,
  • 50 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування. Доведіть до кипіння на повільному вогні однорідну масу з какао-порошку, цукрового піску, борошна, молока та вершкового масла|мастила|, постійно помішуючи. Крем буде готовий після того, як прокипить і загусне.

Як приготувати шоколадну глазур для прикраси торта.

Рецепт №1

Найпростіше готується шоколадна глазур із шоколаду. Цей продукт можна використовувати як крем для тістечок, і просто намазувати на печиво.

Інгредієнти:

  • 200 г шоколаду,
  • 100 г води
  • 25 г олії.

Шоколад разом із водою розчинити на водяній бані. Вимішати з олією. Теплу глазур розподілити по торту, остудити.

Рецепт №2

Для того щоб зварити цю глазур, знадобиться всього 2 складові.

Інгредієнти:

  • чорний шоколад (не менше 56%) – 0,6 кг (3 великі плитки),
  • олія «Селянська» – 0,3 кг.

Шоколадна глазур із шоколаду готується на водяній бані, так що спочатку підберемо ємності: їх знадобиться 2, такого об'єму, щоб одна занурювалася в іншу, але при цьому вода, налита у велику ємність, не повинна заливатись у меншу.

Отже, встановлюємо ємності, у велику наливаємо трохи води та ставимо на вогонь. Коли вода нагріється як слід, розтоплюємо масло - воно плавиться легше і швидше. У рідку олію поступово додаємо дрібно покришений шоколад. Помішуємо безперервно, тому що суміш швидко густіє і починає підгоряти біля стін. Коли весь шоколад розтанув, а глазур стала однорідною – вона готова.

Таким чином, з олії та шоколаду виходить дзеркальна шоколадна глазур. Проте це є досить калорійний продукт.

Як видно на фото, при прикрасі тортів такою шоколадною глазур'ю, вона дуже гарно блищить.

Шоколадна глазур з какао та сметани

Інгредієнти:

  • цукор – ½ склянки;
  • сметана жирністю не менше 20% - 150 г;
  • ванілін – 2 пакетики;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Приготування:

Оскільки сметану прогрівати не рекомендують, цукор краще змолоти в пудру - він легше розчиниться. Змішуємо сухі продукти: какао-порошок перетираємо з пудрою та ваніліном. Якщо використовуєте ванільний цукор, сміли його теж. Додайте в суміш потроху сметану, щоб уникнути появи грудок. Ретельно перемішуйте до отримання гладкої, блискучої однорідної маси. Можна використовувати міксер, тоді шоколадна глазур для торта вийде повітрянішою.

Можна приготувати насичену глазур, додавши до шоколаду какао - цей рецепт підійде, якщо не вдалося знайти шоколад з високим вмістом какао. Розкажемо, як зробити шоколадну глазур із какао-порошку, шоколаду та молока.

Глазур із шоколаду та какао

Інгредієнти:

  • дзеркальна шоколадна глазур;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки;
  • цукор – 1/3 склянки;
  • молоко – ½ склянки;
  • шоколад чорний – 1 плитка;
  • масло вершкове – ¼ пачки.

Приготування:

Нагрійте молоко, розчиніть із ним масло. Поступово додайте|добавляйте| шоколадну крихту, варіть до повного з'єднання інгредієнтів, помішуйте. Цукор змішайте з какао і тонким струмком влийте молочно-шоколадну суміш. Розтирайте до розчинення цукру. Цю шоколадну глазур для прикраси потрібно наносити дуже гарячою.

Легка глазур із шоколаду для прикраси тортів та десертів

Що робити, якщо потрібно прикрасити десерт, але при цьому хочеться, щоби калорій було поменше. Для цього потрібно зварити легку глазур із какао.

Інгредієнти:

  • цукор – 1 склянка;
  • вода – 0,5 склянки;
  • какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

Приготування:

Щоб зварити цю глазур для прикраси десертів шоколадом, насамперед готуємо сироп: у гарячу воду всипаємо цукор і на повільному вогні варимо суміш так довго, щоб отримати краплю, що не розпливається на нігті. Як тільки сироп зварився, вводимо потроху какао, ретельно перетираючи його з рідиною. Досить швидко цукор почне кристалізуватись біля стінок. Якщо не розтирати масу, вона підгорить, тож будьте уважні та акуратні. Глазур застигає швидко, тому наносити її треба теплою.

Не обов'язково варити крем для прикраси десерту. Якщо торт містить желе, гарячий шоколадний шар не можна наносити. І тут приготуємо глазур без термічної обробки.

Як зробити помадку із шоколаду для прикраси торта

Інгредієнти:

  • 75 г розм'якшеного вершкового масла або маргарину;
  • 225 г цукрової пудри;
  • 3 ст. л. води;
  • 2 ст. л. какао.

Для приготування шоколадної помадки необхідно змішати 1 ст. л. гарячої води та 1 ст. л. какао, остудити.

Змішати олію та цукрову пудру. Збивати міксером на низькій швидкості, поступово додаючи воду, поки помадка не стане однорідною.

Змастити торт приготованим за цим рецептом прикрасою із шоколаду та оформити відповідно до теми свята.

Як правильно розтопити шоколад для прикраси торта

Щоб зробити виріб або прикрасу із шоколаду, його потрібно підготувати, тобто розтопити. Як правильно розтопити шоколад для прикраси торта, є кілька нюансів. Можна використати кілька способів.

Перший спосіб Як розтопити шоколад для прикраси - використовувати мікрохвильову піч, це дуже просто.

Другий спосіб Як розтопити шоколад для прикрашання торта - використовувати водяну баню Для цього ємність із шоколадом потрібно помістити в каструлю з гарячою (не киплячою!) водою.

Третій спосіб Як правильно розтопити шоколад для прикраси - використовувати пароварку У ній також цілком можна розтопити шоколад.

Четвертий спосіб - Духовка. Розігрійте її до 60-70 градусів, помістіть туди ємність із шоколадом на 10-15 хвилин. П'ятий спосіб – парова лазня. Ємність із шоколадом потрібно тримати над окропом.

Не завжди потрібна рідка маса, тому процес потрібно буде контролювати.

Шоколад не любить різких перепадів температур, тому не варто починати його розтоплювати холодним. Зачекайте, доки продукт прогріється до кімнатної температури.

Температура плавлення білого чи молочного шоколаду становить 45 градусів. А ось гіркий темний шоколад розплавиться лише за 50-55 градусів Цельсія.

Як зробити ажурні малюнки із шоколаду для прикраси торта

Ажурні малюнки – чудовий варіант прикраси торта.

Вам буде потрібно пензлик (краще придбати спеціальну кулінарну, працювати нею просто і зручно), кондитерський мішок або поліетиленовий пакет, темний та білий шоколад.

Для початку вам потрібно буде покрити весь торт шоколадом, який ви використовуватимете для фону (інший шоколад використовуватиметься для створення малюнків). Для цього розтопіть його до рідкого стану будь-яким способом. Обмажте масою торт, використовуючи кулінарну кисть.

Дайте глазурі повністю висохнути.

Починайте розтоплювати інший шоколад. Він теж має бути досить рідким.

Перемістіть шоколад у кондитерський мішок. Замінити його можна звичайним поліетиленовим пакетом, зробивши в нижньому куточку невеликий отвір.

Починайте творити! Малюйте різні візерунки, виявляйте фантазію!

Майстер-клас з приготування прикраси-метелика для торта

Заздалегідь підготуйте все необхідне: шоколад (можна використовувати білий та темний), харчову плівку та поліетиленовий пакет (або кондитерський мішок), обробна дошка або інша тверда поверхня.

Що потрібно робити?

Розтопіть шоколад будь-яким способом до рідкого стану, перемістіть його в мішок кондитерський (або в поліетиленовий пакет з отвором).

На обробну дошку розстеліть харчову плівку.

Починайте рідким шоколадом на харчовій плівці малювати метеликів. Якщо використовувати два шоколади (білий і темний), то прикраса буде ефектнішою.

Коли малюнок трохи застигне, перемістіть його до холодильника до повного застигання.

Дістаньте прикраси з холодильника, акуратно відокремте плівку.

Посадіть своїх метеликів на торт.

Прикраса торта кульками з шоколаду, горіхів та печива

Шоколадні кульки з горіхами

Інгредієнти:

  • какао 3 склянки;
  • цукор 1 склянка;
  • молоко 3 склянки;
  • вершкове масло|мастило| 150 гр;
  • волоський горіх 150 гр;
  • пісочне печиво 400 г;
  • кокосова стружка 1 пакетик;
  • яйце 1 шт.;
  • коньяк 1 ст. л;
  • ванілін 1/2 ч. л.

Приготування:

Для прикраси торта горіхами та кульками з шоколаду какао, цукор та молоко змішати. Додати порубане масло|мастило| і поставити на вогонь. Чекаємо, коли закипить. Охолоджуємо.

Додаємо яйце, ванілін, коньяк і добре збиваємо.

Рубаємо горіхи на кавомолці (попередньо можна обсмажити, так смачніше) і додаємо в суміш.

Подрібнюємо печиво (тут м'ясорубка вам друг) і додаємо в суміш.

Добре перемішуємо і ліпимо кульки. Кожну кульку обволікаємо в кокосовій стружці. Гарно!

Кульки викладаємо пірамідою на тарілочку та відправляємо в холодильник на 3-4 години.

Смачного!

Шоколадні кульки з печивом

інгредієнти

  • 250 г печива;
  • 150 г гіркого шоколаду;
  • 50 г олії;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 склянка молока;
  • кокосова стружка або кольорове драже.

Подрібнити печиво. Розтопити шоколад та масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додати молоко та цукор, розмішати до отримання однорідної суміші. Додати подрібнене печиво. Розмішати і зробити з тесту кульки, що вийшов. Готові кульки обваляти в кокосовій стружці або кольоровому дражі. Шоколадні кульки для прикраси торта необхідно помістити в холодильник на кілька годин.

Підбірка фото «Прикрашаємо торт шоколадом у домашніх умовах» наочно ілюструє всі наведені вище рецепти:

Шоколадна стружка для прикраси тортиків

Якщо подрібнити шоколад на тертці, невеликі смужки, відокремившись від плитки, закрутяться в спіральки і відмінно підійдуть на роль верхнього шару. Тим більше, що імпровізуючи з квітами (чорний, молочний і білий), виходять цікаві поєднання, а то й цілі їстівні картини. Перед тим, як братися за роботу, помістіть шоколадку в тепле місце, трохи розм'якшивши її. Створювати завитки можна і вручну: треба призвичаїтися нарізати тонкі смужки добре нагостреним ножем.

А заради ідеально рівних стружок техніку доведеться підкоригувати. Для цього знадобиться готова шоколадна глазур, яку необхідно нанести окремими мазками на рифлену поверхню і поставити в морозилку застигати.

Коли маса затвердіє, обережно зіскребіть масу та перенесіть на торт. Чи не зупиняйте фантазію на суцільному фоні. З таких дрібних частинок теж створюють витвори мистецтва. Важливо прилаштувати шоколадні прикраси для тортика швидко, щоб вони не встигли розтанути на пальцях або злипнути один з одним.

Прикраса із шоколаду для печива

Інгредієнти:

  • 1 частина тесту для ванільного піщаного печива;
  • мелена кориця, додана до борошна;
  • 400 г суміші із різних цілих горіхів;
  • 175 г простого шоколаду, поламаного на шматочки;
  • 175 г молочного шоколаду, поламаного на шматочки.

Розігріти духовку до 180 °C. Змастити олією основу та стінки 2 невисоких форм і прокласти кожну листком пергаменту. Змастити олією папір.

Розділити тісто між формами і щільно запакувати його у форми. Посипати горіхами, щоб вони були рівно розподілені. Втиснути їх руками в тісто, щоб вони міцно трималися.

Запікати 40 хвилин, поки горіхи та краї коржів не будуть золотистими. Акуратно дістати їх із форм і перекласти на ґрати.

Розтопити молочний і чорний шоколад у різних мисках, поставлених на каструлі з окропом. Залишивши печиво на папері, акуратно порізати кожен корж на смужки завширшки 2 див.

Розподілити шматочки по решітці, щоб вони були на відстані 1-2 см один від одного, і побризкати тонким струмком розтопленого чорного шоколаду за допомогою десертної ложки. Потім побризкати зверху молочним шоколадом і залишити у прохолодному місці, щоб шоколад застиг. Розрізати кожну смужку навпіл уздовж.

Печиво з прикрасами з шоколаду можна зберігати близько тижня в контейнері, що щільно закривається.

Рецепт наливних фігурок з шоколаду для прикраси торта.

Такі фігурки можна вилити із розтопленого шоколаду за загальноприйнятою технологією лиття. Достатньо просто мати форму. Купуємо у відділі для кондитерської творчості силіконові форми потрібної тематики і наповнюємо їх розтопленим шоколадом, остуджуємо, охолоджуємо до твердого стану, виймаємо з форм, вивертаючи їх навиворіт. Якщо вам не потрібні великі шоколадні вироби – наливайте у форми шоколад шаром тонше. Наливши, розрівняйте поверхню тонкою лопаткою або столовим ножем.

За відсутності об'ємних наливних форм можна скористатися фігурними виїмками, які ми використовуємо зазвичай формування печива чи пряників. На плоский піднос постеліть лист пергаментного паперу, встановіть форми і налийте в них шоколад шаром такої товщини, якої бажаєте, намагаючись потрапляти в центр виїмки, щоб шоколад не пристав до її боків вище за намічений шар. При використанні виїмок шоколадній масі краще бути густішим – дайте розтопленому шоколаду трохи загуснути, щоб він не надто розтікався з-під виїмок пергаментом. Охолодивши шоколадні фігурки до твердого стану, обережно видавлюємо їх з вирізних форм, остудивши руки і надівши рукавички, щоб не залишати відбитків пальців. Поки фігурки остаточно не затверділи, їх можна додатково прикрашати – наносити ножем або спеціальним різаком насічки, або продавлювати сіточкою, іншими фактурними предметами, згідно з задуманим декором. Все, чим ви натиснете на поверхню шоколаду, залишить на ньому свій відбиток. Такі масивні шоколадні фігурки використовують у кондитерських композиціях, якщо передбачається, що їх братимуть до рук, наприклад, для наповнення кошиків або для створення об'ємного центру кондитерської композиції.

І насамкінець ще одне відео «Як прикрасити торт шоколадом», яке допоможе вам чудово впоратися з цим непростим завданням:

Шоколадні прикраси для торта

Усі ми любимо тортики. І подвійно приємно, якщо вони приготовлені своїми руками.
Але мало спекти смачний торт. Якщо він буде смачним, але руїною лежати на блюді, то ефект буде зім'ятий, а гості не захватять.
Пропоную вам кілька варіантів, як прикрасити торт шоколадом.
Шоколадні прикраси найкрасивіші і насправді їх не так важко приготувати. Всі ми терли шоколадку зверху торта. Але цим фантазія кулінарів не обмежується!

Ажурні візерунки, сіточки, мережива

Щоб приготувати шоколадні прикраси - сіточки, вусики, серця, квіти, - у шоколадну глазур треба капнути кілька крапель спиртного і швидко перемішати ложкою. Маса має бути густою, але не твердою. Якщо глазур з ложки стікає повільно, вона готова до роботи. Якщо маса відразу застигла, це значить, спи
Тепер візьміть щільний папір, намалюйте візерунок, на папір покладіть аркуш кальки або пергаментного паперу. Приготуйте кульок, залийте його на 2/3 шоколадною глазур'ю, зверху щільно закрийте, відріжте кінчик і починайте малювати.
Видавлювати шоколадну глазур треба поспішаючи, точно на малюнку. Коли обведете малюнки, покладіть лист на дошку та поставте в холодильник.


Шоколадне листя

Кілька листя троянди або іншої рослини помити, покласти в паперовий рушник і підсушити. Білий шоколад покласти у вогнетривкий посуд і розтопити на водяній бані. Занурити один бік кожного листка в рідкий шоколад. Покласти на решітчасту підставку та дати застигнути. Обережно зняти справжнє листя із шоколадних.


Шоколадні фігурки

Фігурки із шоколаду у вигляді ромбів, квітів, кружечків і т. д. можна отримати в такий спосіб.

Шоколадну глазур тонко розливаємо на листі пергаменту, охолоджуємо. Для вирізування підійдуть різні металеві форми. Формою натискаємо на шоколадну глазур, ножем піддіваємо прикрасу і акуратно відокремлюємо від паперу.

Шоколадна стружка

Стружку можна отримати із шоколаду двома способами.

1. Велику плитку шоколаду (без наповнювача) поміщаємо у тепле місце, а потім гострим ножем під кутом зрізаємо шоколад – при цьому він згортається у трубочки. Трубочки охолоджуємо та прикрашаємо ними торт.

2. Шоколадну глазур тонким шаром наливаємо на рифлену поверхню, охолоджуємо, а потім гострим ножем або скребком зрізаємо.

Для обсипання верхніх та бічних поверхонь тортів також роблять стружку.

1. Три шоколад на великій тертці, охолоджуємо стружку, а потім обсипаємо торт.

2. Холодний шоколад ставимо перпендикулярно столу і під кутом гострим ножем стругати його. Шоколадну стружку збираємо та обсипаємо нею торт або тістечко.

Шоколадні розлучення

Вам знадобиться білий та темний шоколад. Розплавити обидва види в окремому посуді та за допомогою ложки нанести на поверхню торта у вигляді кіл або смуг. Потім провести шоколадом кухонним ножем таким чином, щоб на один колір шоколаду простягнувся шлейф від іншого.

Шоколадні смуги

Вам знадобиться щільна фольга, лист щільної поліетиленової плівки, лопатка та дві качалки.

Якщо вам потрібні звичайні хвилі, схожі на стрічки, то скористайтеся щільною поліетиленовою плівкою. Наріжте її на смужки потрібної вам ширини та довжини та нанесіть на них лопаткою розтоплений шоколад. Скріпіть качалки між собою так, щоб між ними залишалася невелика відстань – 3-5 сантиметрів, і перенесіть смужки з шоколадом на них. Тепер акуратно перенесіть отриману конструкцію в холодильник і дайте застигнути шоколаду. Як тільки це сталося, акуратно обріжте краї смужок, щоб видалити надлишки шоколаду і лише після цього зніміть плівку. Ваші хвилі готові!

Якщо ж конструкція потрібна більш складна, то візьміть щільну фольгу і виріжте туди фігуру, яку плануєте отримати в результаті. Зробити це зовсім не складно, адже фольга запросто набуває потрібної нам форми. Після того як форма готова, обережно нанесіть на неї розтоплений шоколад і поставте в холодильник на дві-три години. Після цього часу відокремте фольгу від шоколаду. Робити це потрібно акуратно, постійно перевіряючи, чи не залишилося шматочка фольги у шоколаді. До моменту подачі на стіл таку прикрасу краще тримати у холодильнику.

Шоколадна ялинка

350 г темного шоколаду цукрова пудра

1. Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Дайте трохи загуснути, помішуючи.

2. Застеліть стіл пергаментом.

3. Перекладіть шоколад у кондитерський мішечок та видавіть на пергамент 10 хрестиків. Найбільший – близько 25 см, кожен наступний менше, останній – близько 1,5 см. (Залишіть трохи шоколаду, щоб зліпити ялинку.) Кінчики хрестиків підріжте ножем, щоб вони були гострими.

4. Тепер зберемо з деталей ялинку. У центр великої страви капніть трохи розтопленого шоколаду, покладіть найбільший хрестик, відліпивши його від паперу, продовжуйте склеювати ялинку пірамідкою, щоразу капаючи в центр шоколад і приклеюючи наступний хрестик зі зміщенням. Дайте деревцю закріпитись.

5. Перед подачею посипте цукровою пудрою.


Ягоди, глазуровані шоколадом

Можна глазувати вишні, полуницю, виноград, аґрус, малину та інші фрукти, а також овочі. Для глазурування ягоди треба вимити, висушити чи обтерти серветкою.

Наливаємо глазур у чашку. Беремо ягоду за держак, опускаємо її на 1/2 або повністю в глазур, виймаємо і кладемо на пергаментний чистий лист. Через 2 хв знову беремося за черешок і перекладаємо ягоду на інший лист, видалимо тим самим зайву глазур з ягоди. Готові ягоди поміщаємо у холодильник.

Варіант №1

Необхідні інгредієнти:

  • 100 г темного або молочного шоколаду. Якщо потім ялинку з'їдають, треба брати шоколад, який більше люблять у вашій сім'ї;
  • 20 г білого шоколаду;
  • Пергамент для випікання;
  • Два медичні одноразові шприци (на 20 мл);
  • Цукрова пудра, кондитерські посилки;

Важливо!Шоколад має бути без добавок. Краще не брати пористий шоколад, якщо є інші варіанти. Якщо це вперше, коли робиться ялинка, треба брати більше шприців.

Хороше доповнення до шоколадної ялинки.

На пергаменті малюються зірочки (звичайним простим олівцем). Ці зірочки потім будуть складати ялинку, тому треба малювати їх різних розмірів: від великої для основи до найменшої для верхівки. Чим більше зірок зробити, тим вище буде готова ялинка.

Шоколад треба поламати на маленькі шматочки, щоб увійшли в шприц. Класти стільки продукту, скільки входить. Тепер шприц із темним шоколадом відправити в мікрохвильову піч, щоб отримати гарячий шоколад. Краще поставити побутовий пристрій на максимальну потужність, щоб розтопити інгредієнт швидше.

Зі шприца акуратно видавлювати темний шоколад і обводити їм контури зірочок, які намальовані на кондитерському папері. Після обведення контуру треба повністю заповнити зірочку шоколадом усередині. Коли шоколад у шприці закінчиться, треба завантажити нову порцію та повторити процес розтоплення.

Якщо ялинка потрібна лише для прикраси, а дієта не дозволяє їсти багато солодкого, допоможуть

Другий шприц використається для білого шоколаду. Їм малюються контури на зірках. Тепер пергамент треба перекласти в холодильник на 30 хвилин. Якщо потрібно, щоб вони затверділи вдвічі швидше, можна покласти папір у морозильник. Важливо, щоб поверхня була рівною. Поки зірочки застигають, треба розтопити ще трохи темного шоколаду. Його капнути на підставку або тарілку, на якій робитиметься ялинка. Зверху поставити найбільшу застиглу зірочку, в її центр капнути шоколад і ставити меншу зірочку. Так робити аж до верхівки.

Гарна новорічна прикраса готова! Якщо потрібна ялинка з шоколаду та горіхів, то готовий варіант цього дерева просто прикрашається горіхами, а ще для прикраси чудово підходить цукрова пудра (імітує сніг), декоративні посипки та дрібні ягоди (імітують новорічні іграшки).

Варіант №2

Необхідні інгредієнти:

  • 100 г шоколаду;
  • Пакетик чи кондитерський мішок;
  • Дві столові ложки цукрової пудри (для прикраси);
  • Кондитерські намистини (для прикраси);
  • Пергаментний папір;
  • Лінійка, простий олівець;

Відрізати 30 см паперу та накреслити на ньому хрестики. Найкраще використовувати для цього лінійку. Рисувати від великого розміру (15 см) за зменшенням на один сантиметр. Це плавний перехід від нижньої частини шоколадної ялинки до верхівки. Усього має вийти близько 20 хрестиків.

Тепер треба розтопити шоколад. Це можна зробити на водяній бані (довгий спосіб) або в мікрохвильовій печі. Пакетик згорнути як кондитерський шприц і вилити шоколад. У пакетику зробити дірку, щоб було зручно малювати розтопленим шоколадом намічені хрестики. Це будуть гілки ялинки. До того, як збирати шоколадну красуню, гілки треба прикрасити намистинами, цукровою пудрою. Відправити пергамент у холодильник до повного застигання шоколаду.

Потім вийняти гілочки і викладати (знизу нагору), скріплювати кожен рівень треба розтопленим шоколадом. Відправити ялинку в холодильник для застигання.

Цікаво!Якщо потрібна ялинка із шоколаду — прикраса торта, то можна використати один із наведених варіантів. Або взяти розтоплений шоколад у кондитерському мішку або звичайному пакеті та намалювати на пергаментному папері силует ялинки, а потім відправити в холодильник застигати. Це найбільш простий спосіб, але такі ялинки можуть стояти лише, якщо їх поставити в торт або на іншу їстівну підставку.

  • кондитерське посипання
  • ягідки
  • цукрова пудра

Примітка: шоколад потрібен чистий без горіхів та інших начинок.

Приготування:

На папері намалювати зірки різного розміру – від великого до маленького. Велика зірочка – основа. Маленька, відповідно – верхівка. Чим більше зірок, тим вище буде рости ваша шоколадна ялинка (і тим більше буде потрібно шоколаду).


Обидві плитки дрібно розламати.


Наповнити шприци білим та темним шоколадом.


Розтопити для початку темний шоколад, описати кожен малюнок, відразу його зафарбовуючи. Пергамент краще покласти на міцну поверхню, щоб потім можна було прибрати в холодильник.


Солодкі шматочки я топила на водяній бані, що було трохи незручно. Але якщо в господарстві є мікрохвильова піч, зробити це можна в 100 разів швидше. Головне бути обережним, інакше кухонна помічниця, сама кухня і ви будете у шоколадних бризках.

Коли всі зірочки для ялинки з шоколаду будуть зафарбовані, розтопити білі шматочки, обвести краєчки гілочок – зробити сніговий наліт.


Прибрати пергамент із малюнком у холодильник на півгодини. До речі, крім зірочок можна намалювати ялинкові іграшки, не забуваючи малювати петельки. Їх потім можна підвісити на кольоровому дощі на справжню чи штучну ялинку.


Поки малюнок застигає, потрібно підібрати плоску тарілку та заповнити шприц темним шоколадом (або білим – не важливо).

Після того, як картинки застигли, обережно підчепити їх ножем, щоб вони відстали від паперу. Приготувати ще масу в шприці, поставити ляпку на середину тарілки, покласти на неї найбільшу зірочку і злегка притиснути, щоб фігурка не тріснула.


Зібрати всю шоколадну ялинку, щоразу роблячи ляпку вже в серединку зірочок і обережно притискаючи їх один до одного.


Цукерка готова знову прибрати її на деякий час на холод.

Для прикраси знову розтопити шоколад і капаючи на маківку ялинки та гілки, прикріпити ягідки. Посипати кондитерською кольоровою дрібницею, різнобарвною кокосовою стружкою та цукровою пудрою.


Усі! Шоколадна новорічна ялинка готова. Думаю, що мало хто відмовиться від такого десерту, особливо дітлахи.