Суп із рибною консервою. Покроковий рецепт приготування рибного супу з консервів Суп з рибою з консерви рецепт

Не кожна господарка має багато часу на приготування смачних кулінарних вишукувань. Рибні консерви в такому разі стають паличкою-виручалочкою. Супи із рибних консервів приготувати дуже просто. Для цього не треба мати кулінарні навички. Консерви - доступний продукт, який поєднується з багатьма овочами, спеціями та різними бульйонами.

Загальні принципи

З консервованої риби готують різні супи: від класичних з додаванням картоплі та рису, до самих багатокомпонентних - розсольника та щеї з капустою. Консервні рибки продаються в готовому вигляді - їх одразу можна вживати в їжу. Жодної додаткової теплової обробки не потрібно. Додають такий продукт наприкінці варіння, щоб він не розварився.

Якщо виникло питання, як приготувати суп з консерви, потрібно розуміти, що в цьому продукті вже міститься багато спецій і солі. Тому на початку варіння супчик не солять, якщо потрібно – це вже роблять наприкінці.

Перш ніж визначитися, який краще зробити суп, потрібно визначитись із рибними консервами. При виборі товару необхідно брати до уваги його термін придатності. Потім уже треба подивитися на маркування. Вона зазвичай видавлена зсередини баночки, при пальпації цифри опуклі, рельєфні. У фальсифікованих маркувань цифри вибиті зовні вглиб стінок баночки, а іноді й просто намальовані фарбою, що не змивається.

Тара має бути не пошкодженою. Але допускаються незначні ушкодження, отримані під час транспортування.

Класичний варіант

Кожна господиня має знати, як зварити рибний суп із консервів, адже він є основою будь-якого обіду. Супи потрібно включати до свого раціону щодня. Смачна страва необов'язково має бути якоюсь екзотичною. З консервів суп виходить нехитрим, але на смак він чудовий:

рибка в олії чи власному соку;
три картоплини;
жменя рису;
морква, цибулина;
лаврушка, зелень, олія, перець, сіль.

Картоплю очищають, нарізають невеликими кубиками і закидають у киплячу воду. Додають трохи рису. Морквину з цибулею очищають, моркву натирають, а цибулька ріжуть кільцями. Разом овочі обсмажують до золотистого стану. До картопля через двадцять хвилин варіння додають овочеву обсмажування, лавровий лист, перець, сіль, варять десять хвилин. Додають вміст консервів разом із рідиною. Слідом йде нашаткована зелень. Усі варять три хвилини та вимикають вогонь. Суп після цього повністю готовий до вживання.

Багато хто навіть такий суп називають юшкою з консерви. Рецепт дозволяє використовувати будь-яку рибку, але найкраще підійде сайра.

Розсольник з перловкою

У класичному розсольнику немає риби, але можна приготувати смачний рибний суп із перлівкою, рецепт якого вражає своєю простотою. Для цієї страви краще взяти консервований лосось. Вийде яскраво і смачно! Перлову крупу попередньо замочують на три години у холодній воді. Продукти потрібно підготувати такі:

баночка лосося;
три картоплини;
два мариновані огірки;
цибулина, морквина;
дві жмені перлової крупи;
томатна паста, часник, лимонна цедра.

Порізану картоплю відварюють разом із попередньо замоченою перловкою. Морквину натирають, цибулю нарізають півкільцями, а огірочки дрібно шаткують. На маслі просмажують ці овочі протягом 2-3 хвилин і викладають у каструлю, коли картопля стане м'якою. Потім додають лосося, томатну пасту, подрібнений часник та свіжу лимонну цедру. Варять 3-4 хвилини і знімають із плити. Якщо не вдалося знайти лосось, то можна приготувати суп із рибних консервів скумбрії. Подають до столу зазвичай із свіжою зеленню.

Якщо подобається більш кислий варіант супу, то потрібно збільшити кількість огірків, що додаються, в два рази.

Сирно-рибний суп

Для когось поєднання риби та сиру може здатися дивним, але насправді суп виходить унікальним та смачним! До того ж він поживний та дієтичний. Сир найкраще купувати м'який. З інгредієнтів потрібно:

банку консервів;
два плавлені сирки;
чотири картоплини;
морквина, цибулина;
спеції, зелень.

Подрібнену цибулю з морквою обсмажують на олії. Картоплю ставлять відварюватися у воді. Підсмаження додають у каструлю, коли вода закипить, варять десять хвилин і викладають сир. Помішуючи вміст каструлі, чекають на розчинення сирків. За п'ять хвилин до кінця варіння додають вибрані консерви та спеції до смаку. Зелень - теж на розсуд того, хто готує. Подають у гарячому вигляді. Якщо подобається часниковий аромат, можна додати в каструлю перед вимкненням плити кілька зубчиків, пропустивши їх через прес.

Цей рецепт кремового супу можна назвати базовим. Можна подавати зі шматочками інгредієнтів або подрібнювати все в блендері. До базового набору продуктів за бажанням додають інші інгредієнти. Плавлені сирки можна брати не просто вершкові, а з різними смаками – з шинкою, грибами, часником та зеленню. Зараз у магазині можна знайти великий вибір цього продукту.

З кількою в томатному соусі

Дуже швидкий рецепт нашвидкуруч. Готується всього з двох банок кільки, півсклянки рису, чотирьох картоплин та класичних овочів для засмаження - моркви та цибулі. Лавровий лист і сіль додають до смаку.

Рис доводять до кипіння та варять п'ятнадцять хвилин. Після цього додають порізану картоплю з улюбленими спеціями та варять ще стільки ж. У цей час можна зайнятися приготуванням традиційної засмажки. Її додають до картоплі тоді, коли вона стане м'якою. Під кінець варіння додають кільку та сіль. Під кришкою залишають на вогні ще кілька хвилин. Зелень додають вже у кожну тарілку окремо.

Якщо когось бентежить присутність у складі кільки, варто хоч раз скуштувати такий простий суп – він справді виходить смачним та дуже наваристим. Якщо ж цей простий рецепт припав до смаку, то наступного разу варто вже приготувати з кількома цікавішими стравами - квасоляний борщ з грибами. Для цього потрібно:

банку кільки;
жменя сушених грибів;
склянка квасолі;
півкіло капусти;
по три буряки, картоплини;
морквина, цибуля;
томатна паста, олія, борошно, лаврушка, перець, сіль.

Квасоля та гриби замочують на 1,5-2 години у холодній воді, потім відварюють разом до напівготовності. Зажарку роблять із подрібненого буряка, моркви, цибулі та кореня петрушки. Потім до неї додають томатну пасту з мукою, розводять бульйоном і кип'ятять. Після цього відправляють у каструлю разом з картоплею та нашаткованою капустою, варять до м'якості овочів. Під кінець готування настає черга кільки. Після повторного закипання борщ готовий до вживання.

Консерви з вівсянкою

Цікавий варіант супу готується з додаванням будь-якої риби, але вона має бути не в маслі, а в томатному соусі. Завдяки томатам бульйон виходить яскравим, а його аромат більш насиченим. Для приготування потрібно взяти:

консерви з томатом;
чотири картоплини;
дві ложки вівсянки;
цибулина;
петрушка, кріп, сіль.

Картоплю очищають і нарізають кубиками, відварюють разом із вівсянкою протягом п'ятнадцяти хвилин. Цибулинку очищають, нарізають тонкими півкільцями, свіжу зелень шаткують досить дрібно. Потім до м'якої картопля додають рибні консерви, солять за смаком і варять під кришкою ще 2-3 хвилини.

Подають до столу, окремо в кожну тарілку виклавши трохи цибулі та свіжої зелені. За бажання можна посипати меленим перцем. Можна додати подрібнений свіжий часник для аромату, багато господинь його замінюють сушеним варіантом.

Кулінарні секрети

У кожної господині з досвідом набувають нових навичок і своїх хитрощів при приготуванні тих чи інших страв. У випадку рибних супів можна прислухатися до загальних рекомендацій:

Кожен рецепт хороший по-своєму. Хтось віддає перевагу більш екзотичним поєднанням продуктів, а хтось отримує насолоду від невигадливих, але дуже ароматних класичних комбінацій риби та овочів. Загалом, кожен сам вирішує, який рецепт вдатися. У будь-якому випадку рибні консерви непогано виручать, коли потрібно буде швидко приготувати першу страву.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Суп з рибною консервою мало того, що готується легко та елементарно, так ще може бути і стравою на кожен день, і стати справжнім делікатесом, якщо виявити трохи фантазії.

Деколи нам треба швиденько приготувати щось на перше, і якщо в морозилці не залишилося відповідних продуктів, можна сміливо використовувати консерви. Рибні консерви поживні, зберігають багато корисних речовин, наприклад кальцій та Омега-3 (за що якраз і цінується риба). Супи з консервів відносяться до розряду страв швидкого приготування, а вони дуже смачні.

Зварити суп можна з будь-якої рибної консерви: з тунця, сайри, лосося, скумбрії, сардин, кети та інших. Основний принцип, якого треба дотримуватись при виборі консервів – це відсутність всього зайвого. Під «зайвим» мається на увазі консерванти, підсилювачі смаку, сіль. Якщо у консервах риба у власному соку – перед вами ідеальний варіант. Але це не означає, що риба в томатній заливці або маслі не підходить - її також можна використовувати.

Багато кухарів називають головним секретом смачного рибного супу курячий бульйон. До нього достатньо додати трохи риби або рибної консерви, овочі і вийде дивний суп.

Як приготувати суп з рибною консервою - 15 різновидів

Колись у радянських магазинах не було особливого вибору, що купувати. Багатьом довелося хитрувати в готуванні та вигадувати свої рецепти. Так і набули популярності супи з консервів.

Інгредієнти:

500 г консерви рибні у своєму соку - 500 г (2 банки)
Цибулина середня
Стебло селери
Морква велика
Картопля – 2-3 шт.
Кмин - ½ ч. л.
Каррі - ½ ч. л.
Шафран імеретинський - щіпка
Перець запашний - 7 шт.
Свіжий кріп - пучок
Сіль за смаком
Рослинна олія - скільки потрібно для смаження

Приготування:

Для початку селеру, цибулю та моркву помити, порізати і трохи присмажити на товстостінній каструльці, додати картоплю та спеції, а також 750 мл води. Все це проварити до готовності овочів. Консерви відкрити, видалити кісточки, розібрати м'ясо на невеликі шматки і помістити в суп, додати сіль і кріп і поварити ще 5 хвилин.

Окрім твердого вмісту консерви в суп треба обов'язково додавати сік, у якому риба зберігалася: так він матиме дуже насичений рибний смак.

Супчик легкий, швидкий і, звичайно ж, смачний. Для його приготування потрібний мінімум продуктів, які знайдуться у будь-якому будинку.

Інгредієнти:

Консерви "Сардинелла" - банку
Цибулина
Морква середня
Картопля – 4 шт.
Рис - 1/3 склянки
Будь-яка рослинна олія
Кріп різаний
Сіль за смаком

Приготування:

У киплячу воду висипаємо рис, і поки він вариться дрібно ріжемо цибулю і разом з тертою морквою обсмажуємо. Далі ріжемо на шматочки картоплю і відправляємо її до рису, при необхідності долив води. Розбираємо консерви та відправляємо в суп; туди ж кладемо і засмажку. Чекаємо, поки закипить суп, і тоді все готове.

Страва з унікальним поєднанням і дивовижним запахом! Досвідчені господині винайшли рецепт смачної та поживної страви, яка не соромно і гостям подати. Сир для незвичайного "виробу" краще брати м'який.

Інгредієнти:

Консерви у своєму соку (будь-які) - банку
Сирки плавлені – 2 шт.
Цибулина
Морква середня
Зелень за смаком
Сіль та перець за смаком

Приготування:

У воду кладемо картоплю кубиками, а поки вона вариться, пасеруємо цибулю і терту моркву. Після готовності картоплі відправляємо до неї піджарку і даємо закипіти. Потім відправляємо в суп дрібно нарізані сирки та постійно помішуємо. За пару хвилин до готовності відправляємо в суп консерви, сіль, перець та зелень. Під час подачі можна заправити сметаною.

Смачний та наваристий рибний суп з Фетою також готується швидко і дуже популярний влітку – у сезон помідорів.

Інгредієнти:

Горбуша консервована - 2 банки
Картопля – 2 шт.
Морква
Цибулина
Помідор (великий)
Фета – 150 г
Свіжий кріп - пучок
Сіль та перець за смаком
Просо - 2 ст. л.

Приготування:

У каструлі пасеруємо моркву та цибулю, додаємо дрібно нарізаний помідор (потрібно з нього попередньо зняти шкіру) і гасимо деякий час під кришкою. Потім туди ж кладемо нарізану кубиками картопля, а зверху розтертий сир і попереднє розварене пшоно. Все це заливаємо водою і чекаємо, коли приготується картопля, не забуваючи помішувати. Консерви поділяємо на шматочки і разом із зеленню кладемо в суп і даємо закипіти.

Цей нехитрий рецепт із консервів порадує всю родину. Тут є важлива особливість: суп виходить із кислинкою. Під час подачі страву можна підсолодити аджикою або сметаною.

Інгредієнти:

Картопля - 3 шт.
Кільки в томаті - 2 банки
Рис - ½ склянки
Сіль перець за смаком
Цибулина
Морква
Зелень свіжа для прикраси

Приготування:

Крупу промиваємо та ставимо на вогонь, далі приступаємо до овочів. Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати, картоплю нарізати на кубики. Всі овочі відправляємо до рису та чекаємо до готовності. Вже наприкінці додаємо консерви, даємо покипіти. Можна прикрасити зеленню.

Дуже ароматний суп, що наситить на довгий час. Готується елементарно та не потребує якихось кулінарних навичок. Суп стане чудовим доповненням до пісного меню.

Інгредієнти:

Картопля – 4 шт.
Цибулина
Морква
Часник - зубок
Консерви – 1 шт.
Гречка – 100 г
Зелень

Приготування:

Моркву та цибулю подрібнюємо, обсмажуємо. Каструлю з водою ставимо на вогонь. Коли закипить вода, відправляємо туди картопля кубиками, промиту крупу, а через 5 хвилин засмаження. Часник подрібнюємо та перемішуємо із зеленню. Консерви відправляємо в суп, як і зелень із часником. Даємо супу закипіти, солимо і перчимо.

Цей рибний суп дуже смачний та поживний. Рис у рецепті цілком можна замінити перловкою, тоді суп буде наваристішим.

Інгредієнти:

Сайра консервована - 1 банка
Крупа рисова (або перлова) – 3 ст. л.
Морква
Картопля – 3 шт.
Цибулина
Перець запашний - 5 горошин
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль за смаком
Масло рослинне

Приготування:

Цибулю та моркву пасеруємо, картопля кубиками заливаємо водою і ставимо на плиту, даємо у воду рис та спеції. Коли рис буде готовий, додаємо засмажку у суп, а через 5 хвилин консерви. Суп посолити, можна прикрасити зеленню.

Суп із хрусткими грінками стане чудовим доповненням раціону для всієї родини. Готується така страва миттєво.

Інгредієнти:

Рибні консерви – 1 шт.
Цибулина
Морква
Гренки (можна куплені) - 150 г
Зелень

Приготування:

Картоплю наріжемо на кубики і відварюємо. Поки вона вариться, моркву трьом на тертці і рубаємо цибулю, потім пасеруємо їх на сковороді. Коли картопля буде майже готова, кладемо до неї в каструлю засмажку, консерви та зелень, даємо покипіти. Перед подачею посипати сухариками.

Ця популярна рибка (родина лососевих) є виключно поживною. За цим рецептом можна готувати не лише горбушу, а й лосось.

Інгредієнти:

Консерви горбуша - 1 банка
Морква
Картопля – 3 шт.
Сіль за смаком
Петрушка - 3 стебла
Розмарин сушений - 3 гілочки
Масло рослинне

Приготування:

Кружочками ріжемо моркву, а картопля невеликими кубиками. Каструлю наповнюємо водою, ставимо на вогонь. Після закипання води викладаємо в ємність все, крім риби та свіжої зелені. Розмарин використовувати необов'язково. Після закипання горбушу розбираємо на шматочки і разом із соком додаємо в суп та варимо ще пару хвилин.

Супи з таких консервів не радять їсти людям з тяжкою формою атеросклерозу, цукровим діабетом, захворюваннями печінки, жовчовивідних шляхів та жовчного міхура.

Суп виходить ароматний, жирний та наваристий. Готується він із мінімуму продуктів.

Інгредієнти:

Картопля – 5 шт.
Цибулина
Перець болгарський – 1 шт.
Морква
Консерви горбуша - 1 банка
Сіль перець за смаком
Зелень

Приготування:

У киплячу воду кладемо картопля кубиками та цибулину. Перед готовністю картоплі додаємо терту моркву та нарізаний перець. Коли овочі готові, додаємо консерви та даємо ще раз закипіти. Перед подачею посипати зеленню.

Оскільки в рецепті використовується перловка, її необхідно замочити попередньо на 2-4 години.

Інгредієнти:

Огірок маринований – 2 шт.
Цибулина
Картопля – 3 шт.
Морква
Перловка - 2 жмені
Часник - часточка
Томатна паста – 2 ст. л.

Приготування:

Відварюємо спочатку картоплю (кубиками) з перлівкою. Моркву, цибулю подрібнюємо, огірочки теж, потім обсмажуємо на сковороді. Коли картопля буде готова, в ємність викладаємо засмажку, додаємо лосося, часник, пасту і даємо закипіти. Перед подачею даємо часточку лимона та зелень.

Дуже смачним виходить супчик-розсольник із додаванням підкопчених рибних консервів. Для приготування інших видів супів використовувати не рекомендується.

Прекрасний суп із сезонних продуктів, що містить багато корисних та поживних речовин, готується менше години.

Інгредієнти:

Картопля – 4 шт.
Сайра - 2 банки
Рис – 2 ст. л.
Помідор свіжий – 2 шт.
Цибулина
Морква
Пастернак – 1 шт.
Селера - 3 черешки
Перець болгарський – 1 шт.
Коріандр, сіль, перець за смаком
Зелень свіжа

Приготування:

Поки вода в каструлі закипить, пастернак і моркву натираємо на тертці, ріжемо селеру тонкими смугами. Пастернак треба помістити у миску із водою. Коли вода закипить, кидаємо в каструлю пастернак, рис, а через 3 хвилини моркву та селеру. Коли вода знову закипить, додаємо сіль та спеції, а також нарізаний кубиками помідор (без шкірки) та рибу. В кінці додаємо зелень і даємо закипіти супу.

Цей суп виходить дуже ніжним. Його люблять діти і це дуже добре, адже страва корисна.

Інгредієнти:

Картопля – 4 шт.
Цибулина
Морква
Консерви скумбрії або горбуші - 400 г
Вершки - 200 мл
Сіль перець за смаком
Зелень

Приготування:

У киплячу підсолену воду відправити картоплю і поки вона вариться, пасерувати терту моркву та дрібно рубану цибулину. Коли картопля буде готова, збити її з водою, де вона кип'ятилася в блендері, знову перелити в ємність і додати засмажку. Довести до кипіння, додати рибу, ще раз закипіти і влити вершки. Можна знімати з вогню та прикрасити зеленню перед подачею.

Насичений смак та аромат супу не залишать байдужим нікого. Готується такий суп трохи більше години.

Інгредієнти:

Риба у своєму соку - 3 банки
Печериці або гливи - 350 г
Цибулина
Морква
Помідор – 2 шт.
Зелень свіжа
Маслини – 100 г
Картопля – 3 шт.
Каперси – 100 г
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Цибулю ріжемо кільцями і злегка обсмажуємо, додаємо терту моркву, нарізані помідори і гасимо під кришкою. Гриби нарізаємо і відправляємо до овочів, гасимо ще 15 хвилин. Додаємо картопля кубиками і заливаємо водою і варимо до напівготовності картоплі. Маслини, рибу та каперси додаємо в суп і даємо закипіти. Коли картопля звариться – суп готовий.

Цей суп чудовий на смак і в холодному вигляді, тому його дуже хочеться приготувати спекотного літа.

Інгредієнти:

Лосось консервований - банку
Сік томатний – 0,5 л
Огірок свіжий
Курине яйце
Сметана, петрушка – за смаком
Сіль перець

Приготування:

Яйце варимо круто, чистимо і подрібнюємо. Огірок чистимо від шкірки і дрібно ріжемо. Зелень рубаємо. Яйце, огірок та зелень змішуємо в ємності, заливаємо соком і додаємо рибу. Солимо і перчимо, додаємо сметану та зелень за смаком.

Перед вами класика бюджетних супів – суп із рибних консервів сайри. Штука мало що бюджетна – дуже смачна! І дуже швидка! Усього півгодини – і ви поставите на стіл ароматний, поживний суп. Звичайно, це не, але рибний суп з консервів виходить чудовий без будь-якої необхідності порівнювати його з дорогими юшками типу!

Секрет приготування подібних супів у виборі виду морепродуктів. Щоб рибний бульйон вийшов справді смачним, ароматним та наваристим, беріть консерви з жирної морської риби. Сайра для цих цілей – ідеальний варіант ().

Поради Чарівної їжі

Важливо правильно підібрати сировину. Перед покупкою подивіться дату виготовлення, прочитайте склад, оцініть зовнішній вигляд банки. Консерви не повинні бути з дефектами та вм'ятинами, маркування має добре читатись.
Консервована риба - продукт, повністю готовий до вживання, який не потребує попередньої теплової обробки. Якщо не хочете, щоб страва перетворилася на «кашу», додавайте консерви в суп, коли решта інгредієнтів дійдуть до кондиції.
Рибний суп ніколи не соліть на початку приготування. У консервах, як правило, вже міститься багато солі, тому страву легко зіпсувати.

Загальний час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Вихід: 2 літри

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Насамперед я очистила і нарізала невеликими кубиками картопля. Пару разів промила, щоб забрати зайвий крохмаль. Залила 2 літрами холодної води та поставила варитися. Якщо готуватимете овочевий суп (тобто без крупи), то беріть 3 великі за розміром картоплини, а якщо плануєте загущати, то, навпаки, зменшіть кількість до 2 бульб.

Поки вариться картопля, я очистила і нарізала цибулю дрібним кубиком, моркву – четвертинками (можна подрібнити на великій тертці). Розігріла в сковороді олію і обсмажила овочі до м'якості та легкої рум'яності, помішуючи. Олії лийте зовсім небагато, адже в консервах і так достатньо жиру. Як тільки закипіла картопля, відправила в каструлю овочеву піджарку. На цьому етапі можна трохи змінити рецепт і ввести в суп додаткові інгредієнти - крупи, які загуснуть його і зроблять більш ситним. Підійде рис, пшоно або перлова крупа (останню не забудьте замочити попередньо, інакше буде довго варитися).

Приблизно через 15-20 хвилин, коли овочі будуть повністю готові, настане час додати в суп рибні консерви. Вміст баночки з сайрою я виклала в тарілку і розім'яла виделкою - не надто старанно, нехай трапляються великі шматочки філе, тут головне подрібнити хребти, які в цілому вигляді не дуже приємно відчуватимуться в супі.

Відправила рибку до каструлі. Якщо не хочете розминати сайру, можете додати її в суп повністю, очистивши від хребтів. Я залишила кілька шматочків цілими для подачі, щоб потім красиво розкласти їх по тарілках. Масло з банки додайте обов'язково, воно дуже ароматне. Якщо не любите занадто жирне, то можете влити не всю олію, а лише половину.

Тільки тепер можна додати сіль та перець за смаком, лавровий лист для аромату. Нехай вуха із сайри покине 4-5 хвилин на тихому вогні.

Наприкінці я додала свіжу зелень, дрібнорублену ножем. Підійде кріп, петрушка і зелена цибуля, всі вони чудово поєднуються з рибою, роблячи страву ароматнішою і багатшою за смаком. Як тільки бульйон ще раз прокипить, можна знімати каструлю з вогню.

Перед подачею суп сайровий бажано настояти під кришкою 10-15 хвилин. Після нього можна кликати всіх до столу. Подавати найкраще гарячим, першого дня приготування. Можна доповнити грінками, крекерами із цибулею, а також свіжою зеленню. Смачного!

Сайровий суп: варіанти приготування

Бажаєте приготувати дієтичний рибний суп, щоб він був не надто жирним? Тоді кладіть сирі овочі без пасування.
Можна покласти тільки овочі або загустити супчик своєю улюбленою крупою: рисом, пшоном, перловкою, булгуром, гречкою або ячною крупою.
Смачним вийде юшка з консервів з томатною пастою. Технологія не змінюється, просто додайте в засмажку 2 столові ложки гарної пасти, без крохмалю та інших загусників.
Якщо любите експерименти, то спробуйте додати наприкінці приготування плавлений сир або розбовтане куряче яйце.
Можна зварити рибний суп із консервованої сайри без картоплі, тільки з цибулею та морквою, загустити пшоном, рисом чи сиром. Додати цілий набір зелені або використовувати тільки один вид на власний розсуд. Вибирайте свій смачний варіант та вдалих вам кулінарних експериментів!

Говорять, що про фортецю сім'ї можна судити про те, як часто в будинку готується суп. Але приготування традиційної першої страви займає багато часу. Набагато швидше можна зварити суп із рибних консервів. Виходить ця страва дуже смачною і ситною, а на її приготування піде не більше півгодини.

Готувати суп із рибних консервів можна із різних видів продукту. Можна використовувати горбушу, скумбрію, сайру, тунця та інші види риби. Найкраще використовувати консерви, приготовані у власному соку, желе або бульйоні. Можна також брати рибні консерви у томатному соусі. А ось риба в олії – це не найкращий варіант, тому що страва вийде надто жирною. В крайньому випадку, потрібно вийняти рибу з банок, а сама олія в суп не виливати. Крім того, якщо консерви в олії, суп краще варити без приготування засмажки.

Суп з рибними консервами варять із додаванням овочів та крупи. Обов'язково потрібно використовувати свіжу або сушену зелень, а також приправи – лавровий лист, запашний та чорний перець та ін.

Консервовану рибу додають суп на останньому етапі, коли решта інгредієнтів вже повністю готова.

Цікаві факти: консервовані продукти промислового виробництва стали вироблятися в середині XIX століття після того, як стали використовуватися бляшані консервні банки. Перші банки були з товстої жерсті, тому розкрити консерви можна було тільки, маючи під рукою долото та молоток.

Легкий суп із консервованою сайрою

Цей легкий супчик готується із сайрою, консервованою у власному соку. На приготування цієї страви піде не більше півгодини.

1,5 літра води;
1 банка консервованої сайри;
3 картоплини;
1 морквина;
1 цибулина;
2 столові ложки олії;
1 яйце;
зелень петрушки, сіль, спеції на смак.

Відразу ставимо каструлю з водою на плиту, поки ми готуватимемо продукти, вода встигне закипіти.

Очищаємо овочі. Ставимо на вогонь сковороду і наливаємо в неї олію. Дрібно шаткуємо цибулю, кладемо її в гарячу олію і злегка підсмажуємо. Потім додаємо до цибулі моркву, яку потрібно нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці. Продовжуємо обсмажування до готовності овочів.

У воду, що закипіла, опускаємо картопля, яка була попередньо очищена і нарізана невеликими кубиками. Як тільки вода вдруге закипить, додаємо сіль і варимо 10 хвилин. Далі перекладаємо в каструлю пасеровані овочі і варимо ще близько 10 хвилин.

2 банки консервованої у томатному соусі скумбрії (по 240 гр.);
1 банка консервованої білої квасолі в томатному соусі;

Наливаємо у каструлю воду, ставимо її на вогонь. Картоплю очищаємо та нарізаємо брусочками. Опускаємо картоплю в воду, що закипіла, солимо і кладемо лавровий лист.

Порада! Такий суп можна зварити, використовуючи консерви "Скумбрія натуральна з додаванням олії". У цьому випадку і квасолю варто взяти, приготовлену у власному соку.

Цибулю та моркву нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо овочі на олії. Додаємо овочеву засмажку в суп, коли картопля стане м'якою. Відкриваємо банки із консервованими продуктами. Перекладаємо рибу та квасолю разом із соусом у каструлю із супом. Рибу краще заздалегідь розламати вилкою, щоб шматочки були невеликі. Приправляємо суп на смак спеціями, варимо 2-3 хвилини і вимикаємо нагрівання. Даємо супу настоятися перед подачею 20 хвилин під кришкою на вимкненій плиті.

У запасливої господині в засіках холодильника завжди знайдеться баночка рибних консервів, з якої можна зварити на швидку руку простий і смачний суп. Заповітна баночка не раз рятувала мене, і згодом зібралася непогана добірка рецептів на будь-який смак. Рибну першу страву в нашій родині колись називали супом студентів, згадуючи, як у далекі студентські часи він був коронною стравою, завдяки відмінному смаку та дешевизні. Потім страву перейменували на дачний суп, оскільки почали готувати у літній сезон на дачі. Нині його вже можна називати ностальгічним, бо, зваривши його, ми згадуємо молодість.

З яких консервів краще варити суп? Нехай у справу популярні зовсім часи баночки з сайрою, скумбрією, тунцем, івасі, кількою в томаті. Більш вишукана перша страва вийде з червоних сортів риби - лосося, сьомги, горбуші. З них же вийдуть найконсервативніші.

Крім кільки в томатному соусі, потрібно розрізняти заливку баночок. Враховуйте, що бувають консерви у власному соку, тоді суп буде менш наваристим. Риба в маслі дає більш ситний бульйон.

Суп із рибних консервів сайра - рецепт покроково

Найпростіший варіант приготування, для кулінарів-початківців. Але, зрозумівши принцип, ви зможете зварити страву з будь-якої консерви.

Знадобиться:

Сайра в олії – 2 баночки.
Цибулина.
Морківка.
Картопля – 2 бульби.
Соняшникова олія, сіль, лавровий лист, перець (мелений і горошком).
Вода – 3 літри.

Покроковий рецепт:

Покришіть цибулину кубиком.

Морквину потріть великою стружкою.

Пасеруйте в олії до гарної рум'яності. Першим закладайте цибулю, потім, коли вона стане прозорою, кладіть морквину.

Якщо у вас каструля з товстим дном типу казана, обсмажування овочів можна робити відразу в ній.

Влийте в каструлю воду, коли вміст закипить, перекладіть пасеровані овочі в каструлю.

Дайте закипіти, закладіть картопляну нарізку. Поварити хвилин 10.

Закиньте в суп лавровий лист, посоліть, але зовсім небагато, оскільки консерви теж містять спецію. Варіть при тихому «бульканні», на найменшій потужності вогню.

Спробуйте картоплю на готовність. Якщо вона практично готова, відкрийте консерви, перекладіть у каструлю. Одночасно присмажити перцем. Оцініть величину шматочків у банку, якщо порахуєте, що вони завеликі, розділіть, але сильно не подрібнюйте.

Сайра вариться недовго, тому ви вирішите самі, скільки продовжувати варіння. Можна вимкнути практично відразу, якщо картопля вже їстівна. Або потомити хвилин 5, щоб суп вийшов наваристіший. Після додавання рибки, обов'язково скуштуйте першу страву на сіль і відрегулюйте за потребою.

Вітається різна зелень, але класти її краще у тарілку. І буде дуже смачно, якщо покласти у кожну порцію по маленькому шматочку вершкового масла.

Суп із кільки в томатному соусі з пшоном

Кілька у томаті завжди була хітом серед консервів для рибних супів. Страва гарантовано виходить ситною і смачною, що визнають навіть «привереди». Даю рецепт приготування з пшоном, яке можна виключити зі складу інгредієнтів.

Візьміть:

Вода – 2 літри.
Кілька у томаті – баночка (240 гр.).
Картопля – пара бульб.
Просо (крупа) - 80 гр.
Морківка.
Помідор.
Цибулина.
Перець горошком, лаврушка, сіль.

Як зварити:

Добре промийте пшоно, кілька разів змінивши воду.
Закип'ятіть воду, закиньте крупу. Поваріть хвилин 10, трохи більше.
Паралельно наріжте цибулю, обсмажте до легкої прозорості. Відправте на сковороду терту стружкою моркву.
Потім додайте порізаний кубиком помідор. Згасіть супову заправку 5-7 хвилин.
Настрогайте соломкою картопляні бульби, перекладіть у каструлю з киплячим пшоном. Відразу посоліть, додайте спеції.
Коли вважаєте, що картопля готова, викладіть кільку разом із маринадом.
Розмішайте блюдо, поваріть пару-трійку хвилин. Дайте бурхливо закипіти і вимкніть конфорку. Бажано дати страві настоятися, воно буде ароматнішим і наваристішим.

Відео-рецепт: суп із консервованого тунця

Рибний суп із консервів сардини в олії з вермішеллю

Страви з консервів у масляній заливці більш ситні, наваристі. Пропоную доповнити рецептурний список дрібною вермішелью. Альтернативою макаронним виробам можуть стати рис або пшоно.

Потрібно:

Сардини у маслі – банку.
Картопля – 2-3 шт.
Вода – 2 літри.
Цибуля, морква – по одній штуці.
Вермішель – 70 грн.
Сіль, лавровий лист, перець, олія.

Приготування:

Закип'ятіть воду, закиньте нарізану соломкою картоплю. Після закипання вмісту каструлі зменши вогонь. Варіть 10 хвилин.
Наріжте коренеплоди, обсмажте, склавши по черзі на сковорідку.
Поділіть на частини, і трохи розімніть вилкою сардини. Виберіть кісточки (хребти).
Засипте в каструлю вермішель, посоліть. Продовжуйте варіння до готовності макаронних виробів. Враховуйте, що вермішель сильно розварюється навіть після приготування, тому готуйте її до стану аль-денте (майже готова, трохи тверда).
Перекладіть у суп сардини, засмажку, додайте спеції.
Поваріть 2-4 хвилини. Вимкніть газ, накрийте кришкою, потримайте блюдо додатково 10 хвилин для наполягання.

Як приготувати рибний суп із консервів з картоплею та рисом

Дуже смачна перша страва з різноманітністю приправ. Готується швидко, з'їдається з не меншою швидкістю. Консерви годяться будь-які, але в маслі: сайра, тунець, івасі, скумбрія.

Потрібно:

Вода – 3 літри.
Консерви – 2 банки.
Рис – 2 великі ложки.
Помідор.
Картопля – 3-4 шт.
Морківка.
Цибулина.
Селера – 2 стебла.
Болгарський перець.
Пастернак (якщо знайдете).
Петрушка, кріп, коріандр, приправи для риби, лаврушка, зелена цибуля.

Як зварити:

Закип'ятіть воду, додайте промитий рис, картопляну соломку.
Дочекайтеся наступного закипання, закладіть у каструлю кубики цибулі, потерті морквину і пастернак. Додайте покришені кубиком стебла селери, кубики солодкого перцю, дрібно нарізані помідори.
Варити на тихому вогні 5 хвилин. Зніміть піну, присмажити бульйон коріандром, перцем, закиньте лаврушку, приправи для риби.
Останньою закладається риба. Варіть до готовності рису та картоплі.

Класичний рибний суп із консервів горбуші з рисом

Суп із консервованої горбуші виходить апетитним та смачним. Як правило, його варять із традиційним набором овочів. Якщо вам дісталася баночка рибки у власному соку, для ситності раджу плеснути якомога більше масла в засмажку.

Візьміть:

Баночка горбуші.
Рис – 2-3 великі ложки.
Вода – 2 літри.
Картопля – 3 шт.
Морківка.
Петрушка, кріп, сіль, перець, лавровий лист.

Як приготувати:

Крупно потріть моркву, цибулю дрібно покришіть.
Поріжте картоплю великими кубиками.
Налийте у каструлю воду, поставте закипати. Промийте рис, засипте в киплячу воду, поваріть 5-10 хвилин.
Додайте нарізку картоплі та інші овочі. За бажання, цибулю з морквою можна попередньо обсмажити, але, як правило, для ніжного супу з горбушею цього не роблять.
Варіть юшку, поки не зваряться рис з картоплею. Перекладіть рибу в каструлю, підсоліть бульйон. Додайте подрібнену зелень. Дайте бурхливо закипіти і вимкніть конфорку.

Рибний суп із консервованої івасі з перловкою

Івасі – умовні консерви. З таким же успіхом ви зможете приготувати юшку з сайрою, сардинами, тунцем.

Консервована рибка – банка.
Картопля – 5 бульб.
Вода – 2 літри.
Морківка.
Перловка – 1/2 склянки.
Цибулина.
Лаврушка, сіль, олія.

Технологія приготування багато в чому схожа на варіння за всіма попередніми рецептами. Відмінність лише у підготовці перловки.
Замочіть крупу, бажано задовго до приготування. Зазвичай я роблю це раніше з ранку, якщо готую в обід. А ще краще це робити з вечора.
Залийте крупу водою, поставте варитися. Після закипання посоліть і продовжуйте варіння.
Одночасно підготуйте овочі до пасування. Почистіть та наріжте бульби картоплі.
Обсмажте заправку, опустіть картоплю в каструлю.
Спробуйте крупу на готовність. Якщо вона зварилася, а картопля теж майже в порядку, викладіть в каструлю рибу. Відразу спробуйте на сіль, додайте приправи.
Варіть хвилин 5-7, потім вимкніть конфорку. Не накладайте суп відразу, нехай постоїть хоча б хвилин 10.

Смачний вершковий рибний суп із консервованою горбушею

Дуже ніжний, смачний суп, який можна назвати вишуканим. Підійде будь-яка консервована червона рибка – горбуша, лосось, сьомга.

Інгредієнти:

Консерви з горбушею у власному соку (семга, лосось) – стандартна банка.
Цибуля, морквина – по 1 шт.
Картопля – парочка бульб.
Вершки – до смаку.
Сир – за бажанням.
Пісна олія.

Рецепт приготування:

Пасеруйте цибулю з морквою в невеликій кількості олії.
Паралельно почистіть бульби, поділіть соломкою. Закиньте в окріп, дочекайтеся закипання. Посолити, варити 15 хвилин.
Перекладіть у каструлю овочеву заправку. Розрізніть трохи рибу, розділивши на більш дрібні фракції. Відправте за овочами.
Коли вважаєте, що картопля зварилася, влийте вершки. Бульйон стане білим, і дуже смачним. Але майте на увазі, що суп може швидко прокиснути, тому велику порцію страви одразу не варіть.
Захочете додати сир, потріть його та введіть у вершки. Потім залийте і добре перемішайте суп.

Як зварити суп з консервів скумбрії в мультиварці

Сучасні пристосування стали надійним помічником на кухні. Мультиварка «розв'язує» руки зайнятим господиням, а суп виходить не гірше, ніж за традиційного варіння.

Потрібно:

Скумбрія у власному соку – 240 гр. (Банку).
Картопля – 3 шт.
Вода – 1,5 літри.
Жовтий болгарський перець.
Цибулина.
Морківка.
Рис – 40 грн.
Соняшникова олія, сіль, зелена цибуля.

Як зварити:

Покришіть овочі кубиками, складіть у чашу (крім картоплі). Налаштуйте мультиварку на режим «Гаріння» або «Випічка». Готуйте 7 хвилин.
Додайте картопляну нарізку, покришену зелену цибулю, промитий рис та рибу.
Залийте водою, посоліть. Переведіть програму на «Суп» або «Гасіння», якщо попередній режим відсутній. Поставте таймер на 40 хвилин.

Відео від шеф-кухаря: принципи приготування рибного супу з консервів

На допомогу не надто впевненим у собі кулінарам знайшла відео з докладним поясненням принципу приготування смачного супу. Смачного!