Перша російська монополія на алкоголь була заснована ще в 1474 Іваном III. Було введено жорсткий державний контроль за виробництвом та продажем спиртного.
За Івана Грозного корчми, де зазвичай подавали горілку, було замінено «царовими шинками», що віддавалися скарбницею «на відкуп». Заплативши певну суму, відкупник отримував право торгувати алкогольними напоями.
У 1648 році, за царя Олексія Михайловича, по Москві та інших містах прокотилися «кабацькі» бунти. Ремісники, яких підтримали й селяни, вимагали відміни «відкупу» на кабацьку справу та винокуріння. Але смуту було придушено. У 1652 році цар скликав Земський собор, який реформував «питну справу». Відтепер феодалам заборонялося тримати у своїх маєтках і вотчинах кабаки, а також вести виноторгівлю, що раніше широко практикувалося.
Чергова державна монополія була введена в 1696 Петром I. Для збільшення прибутків знову встановили систему відкупів, яка поєднувалася з казенним продажем вина. Сам термін «горілка» був офіційно закріплений у Росії 1751 року імператрицею Єлизаветою Петрівною.
На початку XIX століття скарбниця почала втрачати контроль над алкогольним бізнесом, і доходи впали. У 1817 році вийшов указ, що знову вводив «казенний продаж пит» за єдиною ціною – 7 рублів за відро.
Спочатку це дало результат і в скарбницю потекли гроші. Але поступово продажі вина стали знижуватися. Як виявилося, у питних відомствах було багато зловживань. У зв'язку з цим Микола I у січні 1828 року скасував державну винну монополію і вкотре запровадив систему відкупів. Однак свавілля відкупників, а також повсюдне пияцтво призвели до того, що в 1863 влада була змушена замінити відкупу акцизним збором.
14 травня 1885 року був прийнятий закон «Про роздробний продаж напоїв», який скасовував кабаки і замінював їх винними лавками, що торгують на винос спиртним у скляних пляшках. Але продажі знову стали падати, й у 1893 року міністр фінансів С.Ю. Вітте вніс до Державної Ради пропозицію повернути монополію на вино. Вона поширювалася на очищення спирту, і навіть торгівлю міцними спиртними напоями.
Привіт дорогі читачі мого блогу! Після свята я подумав: навіщо придумали горілку, і хто винайшов спирт? Виявилося, що алкогольні напої відомі ще з часів середньовіччя.
Вперше їх отримали алхіміки в дослідах щодо винаходу філософського каменю, вони вивели формулу нової речовини, розкуштувавши яку, наділили чудотворними властивостями та назвали живою водою.
Ідеальне відсоткове співвідношення 40% спирту та 60% води склав відомий у Росії хімік-винахідник Дмитро Менделєєв. Зараз розглянемо докладніше історію створення найзнаменитішого алкогольного напою.
Що призвело до появи алкогольних напоїв
Отримати спирт можна з будь-яких продуктів бродіння. В організмі також виробляються спирти після вживання кисломолочних продуктів чи фруктів.
Звичайно організм людини відтворити не можна, але в штучних умовах отримати спирт стало можливо тільки після винаходу приладу, який міг забезпечити перегонку продуктів, що перебродили. У її основі – випаровування з подальшою конденсацією парів у спиртовий розчин (процес дистиляції).
Відомості про першовідкривачів суперечливі. З одних джерел відомо, що перегонку браги відкрили у Середній Азії араби. Відносять це відкриття ще до десятого століття.
Інші, вважають, цілком обґрунтовано, що алхіміки середньовіччя, намагаючись знайти філософський камінь, легко винайшли процес перегонки, який у подальшому назвали дистиляцією.
Хто вигадав назву
Перші відомості про спирт зустрічаються з часів середньовіччя. Назва походить від латинського слова spiritus, що у перекладі означає душа. Відкриття спирту пов'язують із перегонкою вина, яке застосовували для алхімії. Вино виготовляли ще задовго до одержання міцних напоїв.
Назву «горілка» вперше вигадали у Москві наприкінці дев'ятнадцятого століття. До цього, напій, що отримується з вина, називали варене, гірке або хлібне вино.
Хто відкрив перший шинок у Москві
У п'ятнадцятому столітті виробництво хлібного вина монополізував Іоанн Третій. А вже Іван Грозний відкрив перший питний заклад – «Царів шинок». У меню входило лише кілька видів горілки. Жодні закуски не продавалися, що призводило до дуже швидкого сп'яніння. З цього часу починає відлік статистики розбоїв, травматизму та корупції на ґрунті пияцтва.
З 1649 починають у Росії боротьбу з пияцтвом. Створюється царський указ, який підвищує ціну на горілку в рази і регламентує продаж в одні руки лише однієї чарки (143.5 гр). Закон у відсутності сили у суспільстві.
Реформа Катерини
Піклуючись про скарбницю в період Північної війни, Петро Перший веде податок на виробництво та продаж горілки. Вже Катерина Друга звільняє від податків виробників спиртних напоїв, але горілка повинна була виготовлятися спеціальним способом і лише найвищим станом. Інші верстви суспільства могли її лише купувати.
Відтепер горілка після перегонки очищалася коагулянтами. Як очищувальні засоби використовувалися білки, як правило, молочні або яєчні. Суть методу: білок потрапляючи в спирти починає згортатися разом із сивушними маслами, що містяться в ньому.
Отримана суміш випадає осад, який становив значну частину продукту. На шість літрів очищеної горілки припадає літр молока або півлітра яєчних білків.
Потім вигадали до складу горілки вводити спеціальні ароматизатори. На той час це були натуральні добавки з анісу, лимону, перцю, м'яти, кропу та інші.
Назва відповідала доданим продуктам: Анісова, Лимонна, Хрінна, Укропна. Багаті стани мали весь перелік продукції: від А до Я. У моду входили коктейлі з різних видів горілки.
Міру «півлітра» також вигадали на Русі. Її попередник - штоф (1.23 л). Була точна міра ваги: маса цебра горілки становила 30 фунтів. Це виключало фальсифікації, бо вода важча за спирт, що збільшує загальну вагу.
Поява міцного алкоголю у Європі
У 1881 р. горілка стала однією з основних продуктів Росії. Вперше її презентували у Франції, де вона припала до смаку найвишуканішому суспільству. Через 10 років Микола Перший відмінив у Росії державну монополію спиртних напоїв.
Це спричинило збагачення певного кола людей. З 1851 року впроваджується відкупно-акцизна система. Держава виробляє алкоголь і реалізує його відкупникам. Потім запровадили акцизну систему.
Недоступність якісного товару для нижчих верств призвело до того, що вигадали виробництво з низькоякісної картопляної сировини. Це викликало зростання алкоголізму та вдарило по здоров'ю нації, що знизило доходи та призвело до фальсифікацій.
З 1881 року держава стала розробляти заходи щодо боротьби з пияцтвом:
- Дозволили продавати горілку маленькими порціями (раніше на винос розливали напій у відра, тому що пляшки на Русі не вироблялися).
- Зобов'язали продавати алкогольні напої у закладах, де готували закусочні страви (трактири).
Надалі якісна житня горілка вироблялася експорту, а Росії задовольнялися дешевим картопляним сурогатом.
Менделєєв «нахімічив»
З метою покращення якості вітчизняного продукту у 1894 році виготовлення горілки передано на державні підприємства. Була створена програма, розрахована на кілька років, і комісія, яку очолив відомий хімік Менделєєв. Були поставлені завдання:
- Розробити технології глибокої очистки продукту;
- пропагувати культуру правильного споживання горілки;
- Поліпшити умови у місцях громадського харчування.
Загалом заходи мали призвести до ліквідації самогоноваріння та знизити шкідливі наслідки.
Особливі досягнення розробки якісного напою належать Менделееву. Він досліджував реакції, що відбуваються при поєднанні горілки з водою. Вперше доведено, що внаслідок змішування горілки із водою відбувається зменшення обсягу.
Тому чим більший градус, тим менший обсяг. Наприклад, при змішуванні спирту з рівною кількістю води вийде менше об'єм, ніж зазвичай. Менделєєв винайшов формулу змішування горілки з водою з урахуванням маси речовин.
Він довів, що для ідеального співвідношення на одну молекулу спирту повинно припадати три H2O. Найбільше стиснення утворюється при співвідношенні 45.88% спирту на 54.12% води. Це дає 40 градусний напій, який можна отримати лише при вимірі інгредієнтів обсягами.
Вага літра якісної горілки становить 953 грами. Збільшення ваги призводить до зниження міцності та навпаки. Стандарт якісної горілки запатентований у Росії 1894 р, її назва – «Московська особлива».
Вжиті заходи призвели до впорядкування торгівлі (вона велася строго регламентовано за часом), наповнення бюджету та скорочення пияцтва.
Так виготовили горілку, яка відома у сучасному світі. Історія її створення довга та трагічна, переплітається з безмірним збагаченням та злиднями. Використовуйте цей продукт із користю для здоров'я. Підписуйтесь на мій блог, залишайте відгуки, та ділитеся рецептами міцних, корисних напоїв.
Всього найкращого!
Горілка та Росіяу масовій свідомості – поняття майже тотожні. Без цього міцного алкогольного напою не обходиться жоден захід, як радісний, так і скорботний. Зазвичай вважається невід'ємною частиною російської культури.Незважаючи на це, багато цікавих фактів походження горілки, зв'язку її з історією нашої країни, культура споживання напою залишаються таємницею за сімома печатками. Давайте зробимо невеликий екскурс у минуле та розберемося, що є правдою, а що стереотипами, не підтвердженими історичними джерелами.
Росія – батьківщина горілки?
Насправді все не так просто. Росія познайомилася з попередником горілки, продуктом перегонки винограду, що забродив, під назвою «aqua vitae» (вода життя) відносно недавно, тільки в 14 столітті. Вперше до Москви його привіз генуезький посол, який вирушав до Литви у торгових справах. На російських придворних на той час цей міцний алкогольний напій великого враження не справив. Набагато більшою популярністю користувалися меді , «aqua vitae» стала використовуватися в основному як лікарський засіб.
За легендою, першим виробником горілки на Русі став монах Чудова монастиря Ісідор. Саме йому приписується авторство створення абсолютно нового міцного алкогольного напою. Оригінальність напою полягала в тому, що його виготовляли лише на основі зернової сировини. Саме зернова – ексклюзивний напій російської держави.
Першою запатентованою російською національною горілкою стала в 1894 містила 40 вагових частин етилового спирту і пропущена через вугільний фільтр. 1953 року горілка цієї марки була удостоєна Золотої медалі на міжнародній виставці в Берні.
Горілка – хлібне вино.
Назва «горілка»виникло набагато пізніше самого спиртного напою.
Горілка – це зменшувально-пестлива форма слова «вода», тобто. "воденька", "водичка". Таку назву напій отримав за свою кристальну чистоту та прозорість, таємничість та простоту одночасно.
Довгий час горілку називали «вином», додаючи до цього терміну різні епітети:
"варене вино" та "перевар" - одна з перших назв, пов'язаних з виробництвом горілки;
"Хлібне вино" - загальна назва горілки у другій половині XVII століття;
"Оржане вино", "Рижне вино" - позначення горілки до середини XIX століття;
"зелено-вино", "хмільне вино", "зілля згубне" – фольклорні, розмовні терміни;
"гірке вино" - горілка з гіркуватими травами, потім - синонім нещасного життя.
"палюче, палене вино", "гаряче вино" – українська "горілка";
"корчма" - горілка незаконного виробництва, тобто самогону.
Горілка в Росії.
Як російського національного напою зіграла важливу роль історії країни.
За часів Катерини II, коли вперше була отримана горілка найвищої якості, її ціна в кілька разів перевершувала ціну рідкісних коньяків Франції. Одержати у подарунок такий напій вважали за честь усі монархи світу. Великий шведський ботанік Карл Лінней, покуштувавши російський національний міцний напій, написав ціле дослідження, присвячене горілці: "Горілка в руках філософа, лікаря і простолюдина. Твір цікавий і для всякого цікавий", видане в 1790 р. Вольфганг Ґете, Вольтер.
Після Наполеонівських війн горілка була завезена до Франції, де мала грандіозний успіх як благородний напій визволителів країни від тирана Бонапарта.
Багато відомих російських дворянських сімей жили на доходи від виробництва горілки. Олександр Сергійович Пушкін мав можливість здобути освіту в Царскосельському ліцеї завдяки винокурному заводу в Болдіно, що належить його дідові, Леву Олександровичу Пушкіну.
У всьому світі має статус елітарного високоякісного напою, що має великий попит на світовому ринку.
Ізабелла Ліхарєва
31 січня виповнюється 154 років із "дня народження" горілки. Цього дня 1865 року Дмитро Менделєєв захистив докторську дисертацію на тему "Про з'єднання спирту з водою".
Горілка – міцний алкогольний напій, суміш ректифікованого (харчового) етилового спирту з водою. Для приготування горілки суміш спирту з водою (сортування) пропускають через активоване вугілля, потім фільтрують.
Додаючи у горілку настої на травах, насінні, коріння і прянощах, готують різні настоянки.
Інші види горілки отримують перегонкою солодких рідин, що перебродили.
Види горілки
Звичайна горілка в Росії є 40% розчин очищеного від сивушного масла спирту у воді. Очищення проводиться гарячим способом на ректифікаційних заводах або холодним – на горілчаних. Спирт тут розбавляють водою (до міцності 40-45%) і фільтрують через ряд чанів, наповнених деревним вугіллям (краще березовим), який поглинає сивушне масло (сліди залишаються). Найкраща горілка готується з ректифікованого спирту.
Спеціальна горілка готуються розчиненням у звичайній горілці або спирті різних ефірних олій та ароматичних речовин.
Для отримання фруктової горілки стиглі ягоди роздавлюють, віджимають сік, підсолоджують і змушують блукати (додавши дріжджів). Сусло, що перебродило, переганяють.
Історія появи горілки
Прототип горілки виготовив у ХІ столітті перський лікар Ар-Разі, який першим виділив етанол (етиловий спирт) шляхом перегонки. Коран забороняє мусульманам вживання будь-яких спиртних напоїв, тому араби використовували цю рідину (горілку) виключно з медичною метою, а також для приготування парфумів.
У Європі перша перегонка спиртовмісної рідини була зроблена італійським ченцем-алхіміком Валентіусом. Алхіміки Провансу (Франція) пристосували винайдений арабами перегінний куб перетворення виноградного сусла на спирт.
У Росії горілка з'явилася наприкінці XIV століття. В 1386 генуезьке посольство привезло до Москви першу горілку (aqua vitae - "жива вода") і представило її князю Дмитру Донському. У Європі ж від "аква віти" народилися всі сучасні міцні напої: бренді, коньяк, віскі, шнапс та російська горілка. Отримувана в результаті перегонки сусла летіла рідина сприймалася як концентрат, "дух" вина (по-латині spiritus vini), звідки і походить сучасна назва цієї субстанції в багатьох мовах, у тому числі в російській - "спирт".
У 1429 році "аква віта" знову була привезена в Москву іноземцями, цього разу - як універсальні ліки. При дворі князя Василя II Васильовича рідину, очевидно, оцінили, проте через її фортеці воліли розводити водою. Ймовірно, що ідея розведення спирту, яким, по суті, і була "аква віта", послужила поштовхом до виробництва російської горілки, але вже, звичайно, із зерна.
Спосіб виробництва горілки став відомий у Росії у другій половині XV століття і, ймовірно, був обумовлений появою хлібних надлишків, що вимагали швидкої обробки.
Вже на початку XVI століття "вино, що горить" повезли не в Росію, а з неї. Це був перший досвід російського горілчаного експорту, якому пізніше судилося завоювати світ.
Саме слово "горілка" з'явилося у Росії XVII-XVIII століттях і, швидше за все, є похідним від "води". При цьому в колишні часи для позначення горілки використовувалися також терміни вино, корчма (так іменували горілку, виготовлену незаконно, в умовах введеної в XVIII столітті національної монополії), корчемне вино, курене вино, вино, що горить, палене вино, гірке вино та ін.
У міру розвитку та вдосконалення виробництва горілки в Росії досягнуто чудових результатів з точки зору очищення та смакових характеристик напою.
У петровську епоху було започатковано династіям російських "горілчаних королів", заводчиків. В 1716 перший імператор Всеросійський запропонував дворянському і купецькому станам виняткове право займатися винокурінням на своїх землях.
У XVIII століття виробництвом горілки у Росії, поруч із казенними заводами, займалися дворяне-землевласники, господарі розкиданих у країні маєтків. Імператриця Катерина II, що покровительствовала дворянському стану, завітала йому безліч різних пільг, зробила винокуріння винятковим привілеєм дворян. Значна частина горілки вироблялася у поміщицьких садибах, причому якість напою підняли на неоглядну висоту. Виробники прагнули досягти високого ступеня очищення горілки, використовували для цього природні тварини білки – молоко та яєчний білок. У XVIII столітті прекрасною репутацією користувалися російські "домашні" горілки, що виготовлялися господарствах князів Куракіних, графів Шереметєвих, графів Румянцевих та інших.
Наприкінці XIX століття вперше в російській історії запроваджено державний стандарт на горілку. Цьому значною мірою сприяли пошуки відомих учених-хіміків Миколи Зелінського та Дмитра Менделєєва – членів комісії із запровадження горілчаної монополії. Заслуга останнього у тому, що він розробив склад горілки, що мала за фортецею відповідати 40°. "Менделєєвський" варіант горілки в 1894 запатентований в Росії як "Московська особлива" (згодом - "Особлива").
У російській історії неодноразово вводилася державна (царська) монополія на виробництво та продаж горілки. Наприклад, в 1533 році в Москві відкрито перший "царів шинок", а вся торгівля горілки стала прерогативою царської адміністрації, в 1819 Олександр I знову ввів державну монополію, що проіснувала до 1828 року, з 1894 в Росії стала періодично вводитися державна монополія, неухильно що дотримувалась у 1906-1913 роки.
Державна монополія на горілку існувала протягом усього періоду Радянської влади (формально - з 1923 року), у своїй удосконалювалася технологія виробництва напою, яке якість перебувало на незмінно високому рівні. У 1992 році указом президента Росії Борисом Єльциним монополія була скасована, що спричинило за собою цілу низку негативних наслідків (фінансових, медичних, моральних та інших). Вже 1993 року було підписано новий указ, який повернув монополію, проте держава виявилася неспроможна жорстко контролювати його виконання.
Цікавою є історія заборонних заходів щодо горілки. Так, у період російсько-японської війни існувала заборона на торгівлю горілки в деяких губерніях імперії. "Сухий закон" введений у Росії на самому початку першої світової війни, продовжуючи діяти і після встановлення Радянської влади (тільки в 1923 дозволили продаж наливок міцністю не більше 20 °, в 1924 допустима фортеця збільшена до 30 °, в 1928 обмеження зняті , в 1986 році, за Михайла Горбачова, була розпочата безпрецедентна кампанія по боротьбі з пияцтвом, фактично - вживанням алкоголю, що не увінчалася успіхом і спричинила за собою масове знищення виноградників, вироблення неякісної "підпільної" алкогольної продукції, зростання наркоманії. .
Як елемент побутової культури горілка зайняла специфічне місце в історії російського життя, відзначене такими словесними символами - "знаками", як "ментиків гривеньник", "катенька", "керенки", "монополька", "риковка", "андропівка", "смирнівка" (на прізвище одного з найбільших вітчизняних виробників горілки) і т.п., а також стала незмінною твердою платіжною одиницею ("пляшка горілки"), особливо в сільській місцевості. Горілка нерідко сприймається як національний символ Росії, в одному ряду із самоваром, балалайкою, матрьошкою, ікрою. Залишаючись до кінця ХХ століття однією з найпоширеніших російських національних напоїв, горілка стала основою величезної кількості настоянок, приготування яких у Росії особливої галуззю домашнього виробництва.
З 1 січня 2010 року з метою боротьби з нелегальним обігом алкоголю в країні Росія запровадила мінімальну ціну за пляшку горілки об'ємом 0,5 літра у розмірі 89 рублів. Відповідний наказ було підписано Федеральною службою з регулювання алкогольного ринку (Росалкогольрегулювання). Якщо пляшка іншого обсягу, то мінімальну ціну розрахують пропорційно ємності.
Таким чином, тепер споживач зможе зробити усвідомлений вибір між легальним та нелегальним виробником. За словами експертів, з урахуванням запланованого на 2010 рік акцизу на спирт, собівартості пляшки, ПДВ та мінімальних надбавок у роздробі та опті, ціна пляшки горілки дійсно не перевищує 89 рублів.
Матеріал підготовлений на основі інформації РІА Новини та відкритих джерел
Одні хочуть дізнатися, хто створив горілку, щоб подякувати від щирого серця, інші – зненавиділи б цю людину. Історія горілки досі - справа темна, і сьогодні прийнято вважати, що офіційно вона вперше з'явилася на Русі в XIV столітті. Проте, всім було б цікаво дізнатися – де і який вчений створив горілку 40 градусів.
Хто вигадав горілку
Незважаючи на те, що горілку вважають російським національним алкоголем, у світі чимало народів, які приписують її походження до своїх заслуг. Сьогодні важко сказати, хто придумав формулу горілки, навіть вікіпедія з цього приводу не дасть чіткої відповіді. Тому кожен народ залишився при своїй думці щодо того, навіщо вигадали горілку, і звідки вона з'явилася на землі.
Отже, у Росії народ вважає творцем 40-градусного міцного напою Дмитра Менделєєва. Хоча насправді він з'явився задовго до захисту докторської дисертації «Про з'єднання спирту з водою» і навіть до народження його самого. До речі, сам учений горілку не вживав, віддаючи перевагу сухому вину. Тому вважати, що Менделєєв вигадав російську горілку, було б несправедливо. За великим рахунком, він навіть не визначив оптимальну фортецю, лише скористався у своїй роботі дослідженнями англійського хіміка Дж. Гільпіна. Останній у своїх дослідженнях дійшов висновку, що ідеальна горілка має бути 38-градусною.
Серед європейських вчених-хіміків згадують італійського ченця Валентіуса, який нібито також претендує на звання творця 40-градусного напою. Якого року це було, невідомо, але він справді першим у Європі отримав етиловий спирт, проте змішати його з водою не намагався.
Немає жодного письмового свідоцтва, яке доводило чи спростовувало б причетність до створення горілки певної людини. Тому залишається думати, що перша горілка належала невідомому вченому, а може й любителю випити.
Де вигадали горілку
Достеменно відомо те, що задовго до появи наукових праць Гільпіна, Валентіуса та Менделєєва люди вживали горілку. Першими відносно чистий спирт дистилювали арабські алхіміки в XIII столітті, але зважаючи на те, що Коран не вітає вживання міцних напоїв, така горілка застосовувалася виключно для розтирання, а пізніше – для виготовлення парфумів. Горілка, вигадана в Стокгольмі, яка називалася «вогненним вином», теж не відразу почала використовуватися за прямим призначенням, до XVII століття вона була виключно ліками.
Рецепт горілки можна приписати азіатам. Але не за 40 градусний спирт, а за свій національний напій. Всім відомо, яку горілку вигадали в Азії, – її «женуть» з тростини, патоки, родзинок, рису.
Історія. Коли з'явилася горілка на Русі
Отже, російський народ вигадав слово «горілка» і, власне, сам напій, чи ні, а якесь пояснення такого «рідного» ставлення до неї все ж таки є. В 1386 генуезькі торговці прибули до Москви і презентували князю Дмитру Донському так звану «живу воду» (aqua vitae). Це був винний спирт із високою концентрацією, який належав прованському алхіміку Арнольду Вілльньову. Ще в 1334 р. вченому вдалося перебудувати перегінний куб, винайдений арабами, на утворення етилового спирту з виноградного вина. Ця сировина стала основою для міцних напоїв. Коли Росії з'явилася горілка, європейські країни почали робити коньяк, віскі, арманьяк тощо.
У середині XV століття, коли різко зросла врожайність зернових, припинилися відносини з Візантією, російському народу довелося розбудовуватися щодо алкогольних уподобань, адже вино більше експортувалося. Тоді, приблизно 1430 року монах Ісідор, який проживав у Чудовому монастирі біля Кремля, представив перший рецепт російської горілки. А через століття на Русі запровадили державну монополію на виробництво та реалізацію горілки у царських шинках.
Повернувшись знову до участі Менделєєва у створенні горілки, справедливо помітити, що саме він зробив її такою, якою вона є на сьогоднішній день. Крім того, він підтримував алкогольну монополію, вимагав встановлення на горілку єдиних стандартів якості, і, нарешті, першим наполіг на оформленні патенту.
А запатентована російська горілка була у 1894 році – отримана з житньої сировини, міцна на 40 градусів та очищена за допомогою вугільного фільтра. І називалася вона "Московська особлива".
Крім Менделєєва, величезний внесок у галузі створення горілки приніс світові Вільям Васильович Похльобкін. Коли наприкінці 70-х Польща подала позов до Міжнародного арбітражного суду, вимагаючи застосовувати термін «горілка» виключно до свого національного напою, його праця під назвою «Історія горілки» допомогла довести в суді пріоритет російського народу у створенні 40-градусного напою.